茶葉是世界上消費(fèi)人群最多的無酒精飲料之一。隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，茶葉以其天然、健康、文化以及時尚的非凡魅力，正受到全球越來越多消費(fèi)者的青睞。
目前，全世界約有54個國家和地區(qū)種植茶葉，而消費(fèi)則遍及160多個國家和地區(qū)，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。今天，我們就來了解一下斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。
如同藍(lán)寶石一樣，茶葉也是斯里蘭卡的名片。
斯里蘭卡是位于印度洋上的一個熱帶島國，擁有絕佳的地理位置優(yōu)勢，濕潤的氣候和高山地形孕育了聞名世界的錫蘭紅茶。
斯里蘭卡的茶園面積有20多萬公頃，年產(chǎn)茶量在25多萬噸左右，占世界茶葉總產(chǎn)量的9-11%，絕大部分供應(yīng)出口。據(jù)斯里蘭卡茶葉局統(tǒng)計，斯里蘭卡茶職業(yè)正式和非正式職工共100萬人，茶出口量占全國出口商品總量的17%。早在英國殖民時期，斯里蘭卡就將茶葉出口視為最重要的經(jīng)濟(jì)命脈。
茶葉生產(chǎn)和出口是斯里蘭卡經(jīng)濟(jì)的主要來源，占世界茶葉貿(mào)易總量的20%，出口茶葉主要為紅茶，也出口少部分綠茶。1847年，斯里蘭卡首次將茶葉出口到世界各地，2017年，斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量為30.7萬噸，位列世界第四，茶葉出口量為27.8萬噸，位居世界第三。敘利亞、伊拉克和阿聯(lián)酋是斯里蘭卡茶葉最大的消費(fèi)者，俄羅斯等國家是斯里蘭卡錫蘭茶的最大進(jìn)口國。
作為出口大國，斯里蘭卡擁有當(dāng)今世界上最大的茶葉交易市場--科倫坡茶葉交易所（又稱科倫坡茶葉拍賣市場）。斯里蘭卡的茶葉出口量高達(dá)95%，其中又有95％以上通過科倫坡茶葉拍賣市場成交。所以，科倫坡茶葉交易所，在左右世界茶葉的價格上，有著舉足輕重的地位。
錫蘭紅茶是斯里蘭卡出口的主要茶葉產(chǎn)品，它與中國祁門和印度大吉嶺共列世界三大紅茶，主要分七大產(chǎn)區(qū)：康提（Kandy）、丹布叻(Dumbulla)、努瓦拉埃力亞( Nuwara-Eliya)、烏達(dá)普塞拉瓦(Uda Pussellawa)、烏巴(Uva)、薩伯勒格穆沃(Sabaragamuwa) 和盧哈娜(Ruhuna)。茶葉產(chǎn)區(qū)集中在斯里蘭卡中南部，又依海拔高度分為地海拔、中海拔和高海拔，其中又以高海拔產(chǎn)區(qū)的Naruwa Eliya最負(fù)盛名。
常見的斯里蘭卡紅茶分四個等級：OP、PEKOE、BOP和BOPF，分別是橙黃白毫、白毫、碎橙白毫和碎橙黃白毫碎茶，主要以茶葉制成后的細(xì)碎度和狀態(tài)區(qū)分。
近年來，斯里蘭卡為了提高茶葉生產(chǎn)和出口效益，也在大力發(fā)展小包裝茶、袋泡茶和速溶茶，同時也開始仿制中國綠茶。
除了出口外，喝茶也是斯里蘭卡人民生活中不可缺少的一部分。斯里蘭卡現(xiàn)有約2000萬人口，年均消費(fèi)茶葉約2.8 萬噸，人均年消費(fèi)茶約1.4 公斤，在國際上也屬于茶葉消費(fèi)量較高的國家。
根據(jù)斯里蘭卡茶葉局的資料，斯里蘭卡國內(nèi)茶葉消費(fèi)的產(chǎn)品67% 是散茶；其次是小包裝茶，占30% 左右；袋泡茶占3% 左右。斯里蘭卡人購買茶葉的途徑，超市占25%，雜貨店占30%，便利店占30%，茶葉店或茶館占5%，其他途徑占10%。
這是個好問題，觸及到如今茶行業(yè)本質(zhì)的東西。
如今茶花開兩表，一枝商品茶，一枝沒名字，我們姑且叫小眾茶（其實私房茶也不準(zhǔn)確，還是大眾稱呼）。
商品茶，是不講產(chǎn)地，或者即便講產(chǎn)地也多是噱頭。
這得從建國前說起，建國前姑且分三類茶：百姓茶、文人茶(士大夫茶)、貢茶，后兩種有交叉，貢茶未必就比文人茶好(這個跟本題關(guān)系不大不展開了)。
新中國成立后，國家要發(fā)展經(jīng)濟(jì)，作為茶獨(dú)一無二大國的，當(dāng)然首要發(fā)展，而且是可以打破封鎖的發(fā)展。
但當(dāng)時茶行業(yè)百廢待興，年產(chǎn)量低到歷史低點(diǎn)。
多低呢？我舉巖茶的例子。
武夷山在光緒年間，僅核心產(chǎn)區(qū)天心村一地，就能產(chǎn)150噸。而到1949年，武夷山全市也就58噸。
怎么辦？這得感謝當(dāng)年福建、廣東、安徽、浙江的大佬們，沒錯，就是現(xiàn)在大多仙逝，你們耳熟能詳?shù)哪且徊ā?/p>
他們先是極力恢復(fù)種植、采制、精加工等工藝，而后又想出了向西方學(xué)習(xí)的工業(yè)化路子，開始大規(guī)模無性繁殖、工業(yè)化生產(chǎn)等，這大概是明朱元璋廢團(tuán)興散的又一次大跨越。
這么發(fā)展到了改革開放初，武夷山可以達(dá)到350多噸。
這些都是為了質(zhì)量換產(chǎn)量，否則經(jīng)濟(jì)如何發(fā)展，茶葉大國如何重起，茶農(nóng)怎么生存呢？
但也帶來一些問題。
核心產(chǎn)地就那么一丟丟大，1989年核心產(chǎn)地也就1000來噸，做商品哪夠？于是只能拼配。母樹不夠就無性，內(nèi)山不夠就洲茶。
與之而來的，就是很多產(chǎn)地的原生種被舍棄，取而代之的是長得快、賣相好、滋味討喜的品種，很多產(chǎn)區(qū)也開始了茶樹種群交流。
產(chǎn)地概念，對于商品來講就模糊多了。因為絕大部分人喝不出來拼配，年份拼、樹齡拼，不同產(chǎn)地的同樹種拼，哪怕是一批洲茶加丟丟坑澗，那也是坑澗氣息。
就好比，現(xiàn)在很多人覺得錫蘭紅茶好喝，立頓紅茶同一個世界同一個味道，人家拼配牛，我們其實也不差。
簡而言之，就是現(xiàn)在的巖茶商品茶，更多代表一種工藝，甚至為了趕時間…不往下說了…
如果看客們喜歡看舌尖中國、美食中國之類，就明白中國傳統(tǒng)美食講究一個慢工出細(xì)活。其實西方也一樣。
好的美食，工序極為繁雜，食材要求苛刻，等待時間長。
茶也如此。普洱講原料，巖茶講工藝。現(xiàn)代公認(rèn)的兩個到極致的茶，都是時間堆出來的。
普洱是靠原料的生長時間，喝的是原生態(tài)，制茶工藝相對簡單。而巖茶的工藝復(fù)雜，所以家家賣弄“隔年陳”，指得是工序做完得2-3年。
那么問題來了，現(xiàn)在產(chǎn)地都是XXX，比如普洱都是班章冰島，而且動不動千年古樹。
可能嘛？？現(xiàn)在公認(rèn)的三大古樹王，也就是勐海南糯的800多年栽培型茶樹王，勐海巴達(dá)樹齡1700多年，別說古樹了，你能喝到勐?？h而不是其他滇毛青的就不錯了。
滋味不夠，不是正常嘛？同樣出價格，人家真愛茶的或者內(nèi)部貿(mào)易的，幾十萬包一顆樹，從采摘到炒制全過程，數(shù)班倒吃喝拉撒寸步不離，就怕抓一把出去或者摻其他毛茶進(jìn)去，老百姓喝個幾百上千或者幾萬就是原產(chǎn)區(qū)了？
所以這個沒辦法，不理解我們看清人張潮寫的《中泠泉記》，喝真正天下第一名泉的路子。
中泠泉，當(dāng)時在鎮(zhèn)江金山寺附近，名氣太大很多人趨之若鶩。張潮寫道：摩肩連袵，不下數(shù)萬人，茶坊滿不納客。凡三往，得伺便飲數(shù)甌。細(xì)啜之，味與江水無異。
像不像我們“雙十一”？
于是他奇怪，說天下第一名泉不過如此，后來碰到一道人，帶他跋山涉水，到郭璞墓附近的真泉眼取水，喝完感受是：就道人癭瓢微吸之，但覺清香一片，從齒頰間沁入心胃。二三盞后，則薰風(fēng)滿兩腋，頓覺塵襟滌凈。
喟然曰：“水哉水哉！古人誠不我欺也！嗟乎，天地之靈秀，有所聚必有所藏，乃至拔而為山，穴而為泉，山不徒山，而峙于江心；泉不徒泉，而巽乎江水層疊之下。而顧令屠狗賣漿、菜傭傖父，皆得領(lǐng)茲山、味茲泉，則人人皆有仙氣矣！今古以來，真才埋沒，贗鼎爭傳，獨(dú)中泠泉也乎哉？
什么意思呢？就是大眾喝的就是大眾喝的，要是人人都喝到精華的東西，那人人都有仙氣了。
產(chǎn)地也是如此，所謂真才埋沒，贗鼎爭傳，就是這個道理。
所以，只是日常喝茶，別太較真，一分價錢一分貨，滋味喜歡就好。
你以為你喝到的，或者曾經(jīng)喝到的，就一定是原產(chǎn)地的？你以為在原產(chǎn)地喝到的，甚至在山上喝到的，就一定是產(chǎn)自山上的茶青？
不好舉茶，我舉個別的例子。
新疆出和田玉，但是現(xiàn)在很多高級造假用俄料，真正的和田玉早就流往一線城市私人藏品了。
林芝松茸比香格里拉長白山品質(zhì)還好，但當(dāng)?shù)厥袌鲑u的，大多數(shù)是從四川甘孜連夜大卡車送過去的。
怎么分辨？當(dāng)?shù)厥烊藥悴?，林芝的松茸藥香濃郁、有土腥味?/p>
其實，往往原產(chǎn)地才是假貨最泛濫的啊。
最后，產(chǎn)地太重要了，但商品茶別糾結(jié)產(chǎn)地，當(dāng)然綠茶紅茶會好很多，但也多數(shù)不是原生種了。
倒也不是橘生北為枳一言能盡的。
其實還有些別的感慨，總而言之一句話，探頭往茶門里看，很多路早就有牛人走完了。
玩剩下的，沒人帶也夠琢磨一輩子。大佬們只是把低端體系拿出來建個成龍配套，供世人耍玩而已。
為幫助中國茶葉走出去，搭建國內(nèi)外茶行業(yè)交流的橋梁。中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會充分發(fā)揮協(xié)會職能，搜索、翻譯、整理了國外茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的各類資料和文章供從業(yè)者參考。
如火如荼的第12屆北京茶博會結(jié)束后，我們也不禁沉下來反思，2020年的茶葉進(jìn)出口也是一樣的紅火嗎？在這一年中茶葉的進(jìn)出口市場究竟遭遇了哪些危機(jī)？
為此我們認(rèn)真梳理了各國新聞報道和研究，本期讓我們看看2020年斯里蘭卡的茶葉進(jìn)出口市場情況。
首先讓我們非常感動的是，在中國疫情爆發(fā)之際，斯里蘭卡就陸續(xù)通過“采買”加“募捐”的方式向中國贈送幾批錫蘭紅茶。
（2020年2月6日下午，新任總統(tǒng)戈塔巴雅·拉賈帕克薩在科倫坡總統(tǒng)府約見中國駐斯大使程學(xué)源，代表斯里蘭卡政府和人民向中國抗擊疫情捐贈首批錫蘭紅茶，圖片來自環(huán)球網(wǎng)）
斯里蘭卡作為茶葉出口大國，在今年3月末至4月初也受到了疫情的波及，雖然政府頒布的為期3天的宵禁令豁免了茶葉種植者，讓他們能夠在疫情中不耽誤茶葉生產(chǎn)，但是位于科倫坡的茶葉拍賣中心曾一度暫停。
在4月4日線上拍賣網(wǎng)站開放后，所有茶葉的價格一律飆升。
（斯里蘭卡茶葉出口協(xié)會數(shù)據(jù)圖：2019年與2020年斯里蘭卡茶葉全球主要進(jìn)口國家進(jìn)貨量對比）
斯里蘭卡《每日金融》20日報道，斯里蘭卡茶葉價格在今年4月4日至8日舉行的首屆電子平臺茶拍賣創(chuàng)下了歷史新高，平均每公斤664.84盧比。低海拔茶葉平均記錄為每公斤701.67盧比，其次是高海拔茶葉每公斤640.37盧比，中等海拔茶葉每公斤590.56盧比。由于茶葉數(shù)量有限，價格飛速上漲。同時，除蒙巴薩茶葉拍賣中心外，世界各地的茶葉拍賣會均因疫情推遲，也對推高茶葉價格起到了積極作用。
（由斯里蘭卡茶葉局頒發(fā)的“百分百錫蘭茶”認(rèn)證標(biāo)志）
據(jù)斯里蘭卡茶葉出口商協(xié)會統(tǒng)計，盡管今年10月份斯里蘭卡茶葉產(chǎn)量同比增長2.1%，但10月份斯里蘭卡茶葉出口量同比下降10.4%，至2310萬公斤，所有主要出口類別（例如茶袋，小包裝茶和散裝茶）均已顯示與2019年同期相比有所下降。
今年10個月，斯里蘭卡茶葉累計出口收入同比下降9.42%，至10.13億盧比。
然而，斯里蘭卡錫蘭茶葉在10個月期間的拍賣價格和離岸價格都有顯著的上漲。
在此期間，土耳其仍然是錫蘭茶的主要買家，緊隨其后的是伊拉克和俄羅斯，伊朗占據(jù)第四位。
數(shù)據(jù)指出，盡管伊朗占據(jù)了第四位，但與2019年同期相比，今年10個月的進(jìn)口量出現(xiàn)了相當(dāng)大幅度的下降。
在錫蘭茶葉的前十大買家中，只有對中國和智利的茶葉出口在10個月期間出現(xiàn)了顯著增長，而對伊拉克和其他中東和西亞市場的茶葉出口在當(dāng)月出現(xiàn)了明顯的下降。
錫蘭茶葉經(jīng)紀(jì)公司在其最新報告中指出，茶葉行業(yè)可能對該行業(yè)的復(fù)蘇持謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度。
（斯里蘭卡茶企參加上海進(jìn)博會推銷錫蘭紅茶，圖片來自澎湃網(wǎng)）
為了恢復(fù)受到疫情的影響，斯里蘭卡茶葉局主席維杰瓦德納在采訪中表示，斯里蘭卡政府已開始有針對性地在有潛力的錫蘭紅茶市場尤其是中國開展促銷活動。
斯里蘭卡計劃從明年第一季度開始在北京、上海等中國城市開展為期至少半年的促銷活動。維杰瓦德納說，希望中國在未來5年內(nèi)成為錫蘭紅茶主要買家之一。
整理及翻譯：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會國際商務(wù)專員呂心童
審核：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會國際部主任唐亞萍
注：本文所涉及到的所有知識都不代表茶委會觀點(diǎn)，僅供參考。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會特約作者：丹·博爾頓
加拿大溫尼伯，編輯/顧問/自由撰稿人?！恫柚谩冯s志的創(chuàng)始人，STiR咖啡和茶的特約編輯，《世界茶業(yè)新聞》的前編輯和出版商，《一杯香濃咖啡》、《特種咖啡零售》、《咖啡訪談》等雜志撰稿人。
注：內(nèi)容來源中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
