本文是周重林2月14日在彩賦茶院第一期名師線上課堂的整理稿件,主題為:“茶會(huì)的教育功能”,字?jǐn)?shù)約8800字,歡迎收藏閱讀。
茶 會(huì) 的 六 大 類 型
大紅袍,這個(gè)茶名簡(jiǎn)直如雷貫耳,就連平時(shí)不喝茶的朋友也都知道大紅袍,但他們的“知道”僅限于,知道大紅袍是一種茶,除此之外,一無所知。
今天我們就來嘮一嘮,大紅袍到底是怎么一回事。
大紅袍是什么茶?
聽起來如此“紅”的茶名,讓很多人誤以為它是紅茶。但其實(shí),它是武夷巖茶中的名品,屬于烏龍茶。
這里說的武夷巖茶又是種什么茶呢?
烏龍茶按照地理區(qū)域劃分,可分為閩北烏龍,閩南烏龍,臺(tái)灣烏龍等。這武夷巖茶產(chǎn)自閩北武夷山,是閩北烏龍中最為出名的一個(gè)大類。武夷巖茶,即為武夷山產(chǎn)的烏龍茶。
半發(fā)酵的烏龍茶,與全發(fā)酵的紅茶有著本質(zhì)的區(qū)別,大紅袍跟紅茶可是半毛錢關(guān)系都沒有哦。
所以,大紅袍是產(chǎn)于福建武夷山的烏龍茶。
紅袍是茶樹品種還是茶品名?
大紅袍,名字響當(dāng)當(dāng),包含了多層含義。
1、茶樹品種:母樹大紅袍
武夷山九龍窠上生長(zhǎng)著6棵母樹大紅袍,它們的地位相當(dāng)于西湖龍井的18棵御茶樹,已經(jīng)被保護(hù)起來,不許采摘了。
大紅袍母樹
2、茶品名,純種大紅袍
由九龍窠的母樹茶樹經(jīng)過無性繁殖而來的茶樹采摘的茶葉制作而成的大紅袍叫做“純種大紅袍”。只是,現(xiàn)在這種大紅袍很少能喝到了。
3、是武夷巖茶的統(tǒng)稱
商品巖茶一般都是由各種巖茶品種(比如肉桂、水仙等)拼配而成,凡是產(chǎn)自武夷山的巖茶都可以叫做大紅袍。
大紅袍茶品
大紅袍為啥如此有名?
1972年,尼克松訪華,當(dāng)時(shí)的中國領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東贈(zèng)送他四兩的大紅袍母株茶葉。據(jù)說,由于尼克松不知大紅袍母株產(chǎn)量少而極為珍貴,還抱怨茶葉太少。周恩來為此解釋說:“主席已經(jīng)將‘半壁江山’奉送了?!贝蠹t袍量少而珍貴,作為國禮讓它名氣大增。
相信很多愛喝茶的老茶友,一提起武夷巖茶定是贊不絕口。
它豐富的魅力必得是你親身品嘗過它的滋味才能夠體會(huì)的。
制作精良的高等級(jí)巖茶是經(jīng)過炭火烘焙的,自帶獨(dú)有的炭火香氣是其他茶類所沒有的。
以叫做大紅袍。
炭火烘焙
由于武夷山特殊的巖土壤礫和地理環(huán)境,和復(fù)雜的制作技藝,制作出來的巖茶具有特殊的“巖韻”,也就是大家說的“巖骨花香”。
巖茶因?yàn)槠贩N和制作工藝,會(huì)有很多不同的香氣和變幻豐富的口感,讓人飲罷會(huì)對(duì)其念念不忘。巖茶特殊的口感和香氣,深受愛茶人的喜愛。
紅茶是一種兼容性很強(qiáng)的茶葉,除了泡茶之外,還能做出各種紅茶飲料。今天小編就來為大家介紹紅茶飲料的做法,一起看看用紅茶可以做出哪些飲料。
1、港式絲襪奶茶港式絲襪奶茶,是具香港特色的一種奶茶,香港人日常下午茶和早餐最常見的飲品。奶茶里面沒有絲襪啦,只是沖出來的顏色是淡棕色,像絲襪的顏色一樣,因此得名。把煮好的錫蘭紅茶用一個(gè)似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過濾,濾走茶渣和氣泡,這樣沖出來的紅茶會(huì)更香滑。加入奶和糖,取兩個(gè)杯子來回倒,讓他們?nèi)叱浞秩诤显谝黄?,這樣傳統(tǒng)的絲襪奶茶就做好了。
2、臺(tái)式珍奶提到珍珠奶茶,周杰倫是它的小迷弟,開演唱會(huì)前都要喝一杯過嘴癮才行。牛奶一定要用鮮的,不要脫脂。茶煮沸之后,等兩分鐘,加入等量的牛奶,再加上蜂蜜和冰塊,珍奶就完成了。在冬天的時(shí)候,珍珠奶茶還是當(dāng)?shù)氐呐聿?,隔著杯子都能感受到的溫暖,熱牛奶和熱紅茶交織在一起,喝一口就在嘴里化開了,忍不住再來一杯。
3、日本皇家奶茶日東紅茶是日本特色的皇家茶葉,它的口感格外的甘醇濃郁,一般女生不太習(xí)慣這種口感,所以這茶最原本是用來招待武士們用。但是大膽的美食家們加了奶之后,就開始在街頭巷尾走紅了。這款奶茶飲料沒有茶的苦澀感,也沒有牛奶的淡腥味,香濃絲滑。牛奶和茶的比例是2:1,是的,可以直接當(dāng)飯吃,可以喝得很飽!如果怕長(zhǎng)肉,建議少加或者直接不加糖。
4、英國阿薩姆紅茶阿薩姆紅茶可以說是從90年一直屹立到現(xiàn)在不倒的的網(wǎng)紅茶,堪稱是學(xué)生黨最愛的奶茶,淺棕色讓人看著食欲滿滿,而且還混合了水果的酸甜口感,比起普通奶茶清香得多,味道濃郁但是不會(huì)過于甜膩。這款紅茶飲料適合不喜歡酸澀口感的小吃貨,混入牛奶后再加入檸檬汁,口感溫順,質(zhì)地醇厚,稍微加熱后的阿薩姆奶茶,能讓人頓感放松,像春天般舒展開來。
5、喜茶蜜香紅茶蜜香紅茶,光聽名字就覺得好誘人了。茶和蜜混在一起喝了一口,就感覺像在喝清新的茶味蜂蜜。這個(gè)組合其實(shí)真的很不錯(cuò),清香的蜂蜜襯托出茶香,而茶的口感也更為絲滑醇厚。喝過一次喜茶的蜜香紅茶,就被深深種草了。茶的樣子像一顆顆圓嘟嘟的像個(gè)小胖子,沖泡之后空氣中彌散著檸檬蜜的清香,而酸甜的口感有著極強(qiáng)的開胃的功效,配上加厚的芝士奶蓋也不覺得膩。
6、貢茶紅茶貢茶,顧名思義,是中國古代專門進(jìn)貢皇室供帝王將相享用的茶葉。用貢茶做出來的奶茶,最早是游牧民族的日常用品,現(xiàn)在是奶茶控們狂熱追捧的飲品沒有之一,不惜排隊(duì)幾小時(shí)也要買上一杯。和普通甜甜的奶茶不一樣,這個(gè)喝起來是咸的。燒水至剛沸騰時(shí),加入碾碎的紅茶,摻入牛奶,用奶量為不的五分之一左右,稍加攪動(dòng),再加入適量鹽巴,就算完成了,咸中帶香。
在家就能沖泡出同款紅茶飲料,何必辛苦排隊(duì)在外面買呢!
紅茶哪個(gè)品牌好?紅茶哪個(gè)性價(jià)比高,值得推薦呢?
中國不缺好茶,很多知名產(chǎn)地品牌,比如烏龍茶,紅茶,綠茶,鐵觀音,西湖龍井,滇紅,祁門紅,大紅袍,普洱茶等等,但是哪個(gè)茶品牌的茶好?很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是標(biāo)準(zhǔn),不同品牌茶,定位不同,標(biāo)準(zhǔn)也就不同,對(duì)品質(zhì)的要求也就不同。
好茶很多,但是要看標(biāo)準(zhǔn),一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn):品牌茶推薦暖莘茶,喝好茶,選暖莘,好茶暖心。
暖莘茶:一葉好茶來之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;瑥?fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國好茶為宗旨,對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則:
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬公里,環(huán)繞中國六十圈,萬里苦尋,品茶無數(shù),只為尋找一葉中國好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。