相信大家都知道，西湖龍井茶和大紅袍都屬于是我國的歷史名茶，兩者都在我國十大名茶系列中，品質(zhì)超群，口感都用屬于自己的特色，飲用好處也是非常多的。那么，是西湖龍井好呢還是大紅袍好呢？兩者之間有什么區(qū)別呢？具體詳情一起繼續(xù)往下看看。
《西湖龍井和大紅袍哪個(gè)好？》
1、西湖龍井
龍井茶產(chǎn)自于風(fēng)景秀麗的浙江省西湖區(qū)，以：色翠、形美、香郁、味醇而享譽(yù)天下，它那獨(dú)特的：淡而遠(yuǎn)、香而清的品質(zhì)，在眾多名茶中獨(dú)具一格，成為十大名茶之首。
西湖龍井茶的采摘有三個(gè)特點(diǎn)，一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘勤；龍井茶的采摘是非常細(xì)嫩的，茶葉的鮮嫩度，是構(gòu)成高品質(zhì)龍井茶的基礎(chǔ)；采摘勤快，是指大留小分批采摘，一年采摘30次。
西湖龍井茶，是根據(jù)傳統(tǒng)工藝價(jià)格制作的，手法多樣化，如：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨；不同品質(zhì)，炒制手法都是不同的。
因產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境不一樣，再加上炒制技術(shù)方面的差別性，所以西湖龍井茶又分五個(gè)品類，分別為獅、龍、云、虎、梅。
2、大紅袍
大紅袍產(chǎn)自于福建省武夷山，屬半發(fā)酵的烏龍茶，屬青茶類，品質(zhì)優(yōu)異，也并列為十大名茶之一的席位；大紅袍干茶外形條索緊結(jié)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，并且擁有天然的馥郁蘭花香，香高持久，巖韻明顯；大紅袍很耐泡，尤其是一些經(jīng)過重火烘焙的熟香型大紅袍，只是可以沖泡8次以上，依然有余香；
飲用大紅袍，除了可以收獲到一般茶葉的飲用效果，比如提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美外，并且藥用功效也是非常高的，比如可以防癌、降血脂、抗衰老、延緩衰老等。
品飲大紅袍，建議選擇用工夫茶的方式去品飲，講究的是細(xì)品慢飲的方式，這樣可以品嘗到巖茶的特殊“巖韻味”。
【總結(jié)】其實(shí)，關(guān)于西湖龍井好還是大紅袍好的這個(gè)問題是無法肯定回家的，因?yàn)檫@兩者都屬于是茶葉中的精品，兩者無論是口感、香味還是飲用功效都是不一樣的，可以說西湖龍井茶清冽，而大紅袍則醇厚，大家可以自己每個(gè)人的口味愛好去進(jìn)行選擇哦。
說起茶葉這篇文章，浙江有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。漢代名士丹丘子的《神異記》中提到，浙江余姚四明山有大茶樹，《臨?？h志》引《抱樸子》的記載：“蓋竹山有仙翁茶園，舊傳葛玄植茗于此”、吳興郡茗嶺“課童藝茶”及烏程侯孫皓“以茶代酒”等茶事活動(dòng)中，說明漢代，即距今2000年前浙江就有植茶和飲茶的歷史記載。
全省幾乎都種茶
浙江位于長江三角洲南翼，雨量充足，氣候濕潤，適合茶樹的生長。浙江是我國重要的產(chǎn)茶大省，也是我國最大的蒸青茶生產(chǎn)基地和茶葉出口省份，雖然浙江在茶園規(guī)模和產(chǎn)茶量方面不占優(yōu)勢，但浙江名優(yōu)茶發(fā)展迅速，在品牌和品質(zhì)方面都受到肯定。
浙江有 25 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在浙西北，金衢盆地，浙東山區(qū)、丘陵地帶和浙南地區(qū)。除嘉興市和舟山市幾乎不產(chǎn)茶外，其它九個(gè)市都種植茶葉。其中杭州市有包括富陽區(qū)在內(nèi)的 6個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，紹興市有 5 個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)，金華市 4 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，衢州市和寧波市都是3 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，麗水市有松陽縣和遂昌縣兩個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，湖州市和臺(tái)州市分別只有安吉縣，臨海市一個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)。
浙江是綠茶大省，從近 10 年綠茶產(chǎn)量來看，每年綠茶產(chǎn)量占比浙江茶葉總產(chǎn)量都在 96.5%左右，著名的綠茶品牌眾多，比如產(chǎn)于杭州的“西湖龍井”，新昌的“大佛龍井”，武義縣的“武陽春雨”，浙南山區(qū)的“松陽銀猴”以及產(chǎn)于景寧惠明山脈的“金獎(jiǎng)惠明茶”。浙江省也在致力于發(fā)展多茶類業(yè)態(tài)，紅茶，黑茶，花茶，黃茶，烏龍茶，白茶等都有發(fā)展。目前全省茶園面積為307.7萬畝，茶葉產(chǎn)量19.8萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)259.6億元。
排名第一的西湖龍井
如果要選擇一款茶來代表中國，那無疑是西湖龍井莫屬。在不同機(jī)構(gòu)評(píng)選的中國十大名茶中，西湖龍井茶都以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕名列第一。2021年，浙江龍井茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年浙江龍井茶產(chǎn)量2.6萬噸，與上年基本持平；龍井茶一產(chǎn)產(chǎn)值59.9億元，比上年增長8.1%；龍井茶產(chǎn)量、產(chǎn)值在該省茶葉總量中的比重分別達(dá)到13.2%和23.1%。
據(jù)浙江大學(xué)發(fā)布的2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果，西湖龍井、大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井的品牌價(jià)值分別達(dá)到74.03億元、47.74億元、31.90億元，分別位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第一、第七和第二十七位，龍井茶在中國茶界地位進(jìn)一步穩(wěn)固和提升。
龍井茶在浙江的地位很高，但除了西湖龍井之外，其他地區(qū)所產(chǎn)龍井茶，如今在知名度上已經(jīng)比不上浙江湖州安吉縣的安吉白茶了。很多人以為安吉白茶是白茶，但是實(shí)際上它屬于綠茶變種，是地地道道的綠茶。也正是因?yàn)檫@種白化的變異特征，讓他成為綠茶之中的奇葩，備受世人關(guān)注。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著
不久前，中國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，該項(xiàng)目這是由浙江省牽頭申報(bào)。在全國44個(gè)項(xiàng)目中，浙江有6個(gè)非遺項(xiàng)目成為重要組成部分，位列第一方陣。具體包括綠茶制作技藝（西湖龍井）、綠茶制作技藝（婺州舉巖）、綠茶制作技藝（紫筍茶制作技藝）、綠茶制作技藝（安吉白茶制作技藝），以及廟會(huì)（趕茶場）、徑山茶宴兩項(xiàng)民俗活動(dòng)。
改革開放40多年來，尤其是全國茶葉市場放開35年來，浙江順應(yīng)市場變化，率先發(fā)展名優(yōu)茶，大力發(fā)展無性系良種茶園，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園和生態(tài)茶園，研究與推廣名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化加工，名優(yōu)茶機(jī)械化加工率已達(dá)99.1%，真正實(shí)現(xiàn)了“機(jī)器換人”，茶葉平均畝產(chǎn)值全國領(lǐng)先，浙江實(shí)踐成為浙江經(jīng)驗(yàn)甚至浙江模式，并引領(lǐng)全國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
近年來，浙江省持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、機(jī)器換人、數(shù)字賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品牌效應(yīng)不斷凸顯，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得積極成效。目前，浙江茶葉面積居全國第六，茶產(chǎn)量第七，茶產(chǎn)值第三，茶出口量第一，茶品牌第一，茶科技教育第一。
生態(tài)高效、特色精品
日前，《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》印發(fā)，為浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展設(shè)定新目標(biāo)：力爭到2025年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬畝，產(chǎn)量保持在20萬噸左右，一產(chǎn)產(chǎn)值超300億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1500億元。
未來，浙江茶產(chǎn)業(yè)將以“生態(tài)高效、特色精品”為目標(biāo)定位，深入實(shí)施茶葉領(lǐng)域農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園、機(jī)器換人、數(shù)字賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，著力構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三“茶”統(tǒng)籌和三產(chǎn)融合的現(xiàn)代茶業(yè)體系。
浙江茶產(chǎn)業(yè)將形成以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和花茶、抹茶等茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的格局；以龍井茶為主體，麗水香茶、溫州早茶、安吉白茶等多品牌共同發(fā)展的態(tài)勢。此外，茶園管理、茶葉采摘加工的機(jī)械化、智能化水平也將大幅提高，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測合格率達(dá)98%以上。
據(jù)介紹，到2025年，浙江將建成茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)縣10個(gè)，全域茶旅強(qiáng)縣10個(gè)，精品茶旅線路50條，服務(wù)功能齊全的茶莊園200個(gè)。浙江將通過培育茶相關(guān)要素深度融合的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，推動(dòng)茶生產(chǎn)、茶文化、茶旅游、茶休閑、茶養(yǎng)生融合發(fā)展，全面打造美麗茶鄉(xiāng)。
【記者】張妮靜
【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國十大名茶到底是哪些茶？
中國茶葉歷史悠久，而名茶就是諸多花色品種茶葉中的珍品。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分，所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法：
最早的是1915年“巴拿馬萬國博覽會(huì)”對(duì)中國名茶評(píng)比結(jié)果：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
《解放日?qǐng)?bào)》1999年1月16日刊登：江蘇碧螺春，西湖龍井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山俠君，福建鐵觀音，福建銀針，云南普洱茶，福建云茶，江西云霧茶是我國十大名茶。
美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》2001年3月26日同時(shí)公布：西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙頂甘露，廬山云霧，信陽毛尖，都勻毛尖，安溪鐵觀音，蘇州茉莉花是中國的十大名茶。
《香港文匯報(bào)》在2002年1月18日公布：西湖龍井，江蘇碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建銀針，安徽祁門紅茶，都勻毛尖，武夷巖茶，福建鐵觀音，信陽毛尖是中國的十大名茶。
上海世博會(huì)“中國世博十大名茶”：正式入駐世博會(huì)聯(lián)合國館的中國世博十大名茶分別是西湖龍井、安溪鐵觀音、都勻毛尖、福鼎白茶（太姥銀針）、湖南黑茶、武夷巖茶（天驛古茗大紅袍）、潤思祁門紅茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、張一元花茶等傳統(tǒng)名茶。
非官方評(píng)選的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，涇縣的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，廬山云霧，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹葉青，蒙頂甘露，屯溪綠茶，雨花茶，滇紅，金獎(jiǎng)惠明茶，白毫銀針，嶗山綠茶等。
今天和茶舍大大看看最早的那個(gè)“中國十大名茶”：包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，都勻毛尖，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。
①西湖龍井：產(chǎn)于杭州西湖周圍的群山之中。
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史[1]。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。
《觀采茶作歌》
清·乾隆
前日采茶我不喜，率緣供覽官經(jīng)理；
今日采茶我愛觀，吳民生計(jì)勤自然。
云棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，
無事回避出采茶，相將男婦實(shí)勞劬。
嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝；
雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時(shí)意；
敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無味。
②洞庭碧螺春：產(chǎn)于吳縣太湖洞庭山。
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
③黃山毛峰：產(chǎn)于安徽省黃山。
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
④都勻毛尖：產(chǎn)于貴州省都勻市。
都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功效與作用。
⑤六安瓜片：主產(chǎn)地是安徽省六安市大別山一帶。
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，為名茶；明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
六安瓜片，為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
⑥君山銀針：產(chǎn)于湖南省洞庭湖的君山。
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來?！本讲铓v史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
⑦信陽毛尖：產(chǎn)于河南省信陽市和新縣一帶。
信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國初年。主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養(yǎng)價(jià)值。信陽毛尖品牌多年位居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽毛尖品牌參加國家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。
⑧武夷巖茶：產(chǎn)于福建“奇秀甲東南”的武夷山。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
⑨安溪鐵觀音：產(chǎn)于福建省安溪縣。
鐵觀音，福建安溪漢族茶農(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮(zhèn)堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。屬于半發(fā)酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
⑩祁門紅茶：產(chǎn)于安徽省黃山祁門縣一帶。
祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽省漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香?！?br>
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