龍井茶屬于綠茶，那么它在什么時(shí)候飲用對(duì)身體更有好處呢？而飲用龍井茶又需要注意些什么呢？
龍井茶什么時(shí)候喝最好
1、夏季
夏季是最適宜飲用龍井茶的季節(jié)。從季節(jié)上說(shuō)，夏天天氣炎熱、氣溫好，人的消耗大，排汗多，很容易導(dǎo)致血液粘稠度增高，人容易疲憊，頭暈。血液粘稠度高就給心臟帶來(lái)很大的負(fù)荷。而龍井茶為綠茶，收斂性強(qiáng)，氨基酸含量豐富，可以消暑降溫。同時(shí)在中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，夏季人體陽(yáng)氣外升，內(nèi)里空虛，易患病，而西湖龍井茶中含有非常豐富的兒茶素，可幫助殺菌消炎，提高人體免疫能力。
2、午后
而在一天中，午后又是喝龍井茶最好的時(shí)候。西湖龍井茶為涼性茶品，在暑氣最旺盛午后喝上一杯龍井茶，有清熱避暑的功效，能中和環(huán)境中的熱氣；并且，在午后，環(huán)境的高溫容易使人精神疲乏，西湖龍井茶帶有清香，含有較多的咖啡因，有提神醒腦的效果，十分適合上班族飲用。
龍井茶沖泡貼士
龍井茶為綠茶，在沖泡時(shí)可以忽略洗茶的步驟，直接沖泡即可。沖泡的水溫控制在85-95°C左右，避免沸水溫度過(guò)高燙熟茶葉。茶與水的比例大致是1:50~60，即150ml的水沖泡3g茶葉。龍井茶葉面較嫩，在沖水時(shí)切勿高沖，避免壓力太大損傷茶葉。龍井茶用玻璃器皿沖泡最好，可以看清楚茶在水中被浸潤(rùn)，飄落的美妙過(guò)程。
每天喝多少龍井更健康？
西湖龍井茶含有豐富的氨基酸、兒茶素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，飲用價(jià)值高，具有減肥養(yǎng)顏、延緩衰老、助消化、抗菌抑菌等多種功效。一般建議每天飲用龍井茶2~3杯的量為佳。
用普通玻璃杯沖泡龍井茶投放3g干茶，用茶壺沖泡的話可以投放5g，不管什么茶葉都不要浸泡太久的時(shí)間，最好是泡好以后倒出來(lái)品飲。一杯龍井茶泡三到五泡就可以換茶了，上午一杯，下午一杯，晚上睡得晚的話也可以再泡一杯，不過(guò)投茶量要比白天的少一些，這樣就不會(huì)影響到睡眠，一天下來(lái)補(bǔ)充的水分恰好是身體可以承受的量。
龍井茶飲用注意事項(xiàng)
1、飯前飯后切忌飲用
龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，不適宜飯前空腹飲用，否則容易對(duì)胃部造成刺激。而剛吃完飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。
2、不要喝隔夜
龍井茶最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，不要喝隔夜的龍井茶。龍井茶隔夜后，不僅茶中的維生素會(huì)流失，其內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類等成分也會(huì)氧化，甚至產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等后果。
3、沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)
西湖龍井茶的沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一般悶泡的時(shí)間為30-40秒即可出湯。茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中的話，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，品嘗價(jià)值會(huì)下降。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
4、沖泡時(shí)間次數(shù)不宜過(guò)多
一杯龍井茶沖泡的次數(shù)不宜過(guò)多，一般沖泡3次為宜。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%；二開茶湯含水浸出物總量的30%；三開茶湯則為10%；四開茶湯卻只有1-3%；再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/strong>
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春天，是屬于春茶的季節(jié)。然而，現(xiàn)今西湖龍井剛剛上市，編輯卻在很早之前就看見朋友圈里有人曬“今春第一杯西湖龍井”，嚇得編輯差點(diǎn)被茶湯嗆到。
實(shí)際上，在近些年茶葉消費(fèi)逐漸走高的市場(chǎng)趨勢(shì)下，魚目混珠的戲碼都是常有的事。那么，怎樣的西湖龍井才算得上正宗？購(gòu)買時(shí)又應(yīng)注意哪些因素？其實(shí)，想喝到正宗的西湖龍井只需記住4個(gè)絕招。
絕招一：只有長(zhǎng)在原產(chǎn)地的，才有資格稱“西湖龍井”
關(guān)鍵詞：保護(hù)區(qū)、雙標(biāo)認(rèn)證
產(chǎn)地是體現(xiàn)西湖龍井價(jià)值的基本要素。清人袁枚在《隨園食單》中寫到，“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。他將杭州與龍井兩地區(qū)別開來(lái)，其實(shí)就是這個(gè)意思。
按照現(xiàn)在的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，即杭州市西湖區(qū)（西湖風(fēng)景名勝區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū)。其中，風(fēng)景區(qū)內(nèi)為一級(jí)產(chǎn)區(qū)，龍塢鄉(xiāng)、留下鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)塘鎮(zhèn)和周浦鎮(zhèn)的這一帶為二級(jí)產(chǎn)區(qū)。茶圈子里盛傳的“獅龍?jiān)苹⒚贰本蛯儆谖骱埦患?jí)產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)。
不同級(jí)別的產(chǎn)區(qū)，自然也對(duì)應(yīng)著不同的價(jià)格。比如“獅龍?jiān)苹⒚贰保瑹o(wú)論是從品飲層面，還是價(jià)格層面，都屬于高階玩家們的范疇。如果茶品來(lái)源渠道無(wú)可考證，價(jià)格又美其名曰“大優(yōu)惠”而遠(yuǎn)低于市面上常規(guī)價(jià)格，那自然就得打個(gè)問(wèn)號(hào)了。
當(dāng)然，如果你是茶小白，可以選擇相對(duì)容易喝明白，且價(jià)格較為適中的產(chǎn)區(qū)（諸如龍塢），作為日常品飲的入門級(jí)產(chǎn)品。
另外一個(gè)，大家在選擇的時(shí)候可以看看商家是否擁有“西湖龍井茶地理標(biāo)志”、“西湖龍井證明標(biāo)志”雙標(biāo)認(rèn)證。目前杭州市已啟動(dòng)對(duì)西湖龍井茶的原產(chǎn)地保護(hù)，只有產(chǎn)自西湖龍井地理標(biāo)志范圍內(nèi)才可稱為一代名茶西湖龍井。
絕招二：假冒的品種，統(tǒng)統(tǒng)都靠邊站
關(guān)鍵詞：群體種、龍井43、龍井長(zhǎng)葉等
作為我國(guó)的傳統(tǒng)十大名茶，西湖龍井色澤綠黃渾然天成，恰似中國(guó)水墨畫，濃淡相宜。其味馥郁若蘭，香氣通透清遠(yuǎn)。絕世的神采和非凡品質(zhì)，讓其集萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，也被無(wú)數(shù)“假冒偽劣品”給盯上。
比如有商家利用發(fā)芽較早的烏牛早品種來(lái)代替西湖龍井，更有很多西湖龍井產(chǎn)區(qū)之外的地區(qū)利用當(dāng)?shù)赝庑蜗嗨频钠贩N來(lái)以假亂真。
就現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，打著“西湖龍井”旗號(hào)上市的絕大多數(shù)是烏牛早品種。所以說(shuō)，別看見標(biāo)榜的是西湖龍井就不管不顧地?fù)渖先?，得先看看它是什么品種！
根據(jù)國(guó)標(biāo)所述：“龍井茶就是指在中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GBT 18650-2008 ）范圍內(nèi)采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審〈認(rèn)〉定的適宜加工龍井茶的茶樹良種茶的茶樹鮮葉，按照傳統(tǒng)工藝在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)加工而成，具有‘色綠、香郁、味醇、形美’的扁形綠茶?！?/span>
一般來(lái)說(shuō)，群體種是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的、制作西湖龍井內(nèi)質(zhì)最佳的茶樹品種原始種，產(chǎn)量較為稀少。但也不用一味地盲目追求群體種。
另外，西湖龍井不存在龍井43號(hào)更貴還是群體種更貴的說(shuō)法。好的西湖龍井還要看工藝，最后的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，以及品牌價(jià)值和消費(fèi)者的認(rèn)可度。
絕招三：傳統(tǒng)工藝手制，滋味更佳
關(guān)鍵詞：手工炒制
最早的西湖龍井，都是純手工炒制的。一個(gè)“炒”字，其實(shí)蘊(yùn)含了很多信息，龍井的光滑扁形，鮮爽高香，靠的全是手上功夫。“三年青鍋，五年輝鍋”，炒制西湖龍井茶沒(méi)有十來(lái)年的磨煉是不行的。
然而為了適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，越來(lái)越多的人采用機(jī)器制作，精通手工炒制的手藝人已經(jīng)越來(lái)越少了，更顯得這一杯純手工炒制的西湖龍井的精貴。
如果你追求手制的純粹，據(jù)資深老茶客多年經(jīng)驗(yàn)，有一種相對(duì)直觀粗暴的辨別方法：機(jī)制龍井，壓制多數(shù)不緊實(shí)，多浮于杯面，后緩慢沉入杯底；手制龍井，芽頭飽滿，壓制緊實(shí)，沖泡后，茶葉很快沉入杯底。
但隨著現(xiàn)今技術(shù)的不斷調(diào)整和改進(jìn)，很多機(jī)制茶的“漂浮”現(xiàn)象控制得較好，這種辨別方法只適用于做工不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋C(jī)制茶。
絕招四：選擇靠譜的茶品來(lái)源
關(guān)鍵詞：非遺傳人、品質(zhì)保證
人工的炒制大多是靠經(jīng)驗(yàn)和師徒間的心口相傳。若是這款茶來(lái)自該茶類非遺傳人或大師級(jí)茶人的心意，則能代表著相應(yīng)茶類的口感標(biāo)準(zhǔn)。
一般來(lái)說(shuō)，行業(yè)里公認(rèn)的大師，或者是有著國(guó)家授予的非遺傳承人稱號(hào)的，都是集優(yōu)質(zhì)原料、爐火純青的制茶工藝于一身的大家。如若有他們做擔(dān)保，那無(wú)論是從原料、工藝還是品質(zhì)上都是有保證的。
2001年夏，杭州市確定了西湖龍井茶基地的保護(hù)范圍：東起虎跑、茅家埠，西到楊府廟、龍門坎，南起社井、浮山，北至老東岳、金龜井，共計(jì)168平方公里。
喜歡喝西湖龍井的朋友都知道，在市場(chǎng)上購(gòu)買西湖龍井的時(shí)候，很怕自己將其與“烏牛早”茶弄混。
因?yàn)檫@兩種茶葉外觀極為相似，也有人堅(jiān)持認(rèn)為，其實(shí)“烏牛早”與“西湖龍井”并沒(méi)有什么區(qū)別。
那么，關(guān)于這兩種茶葉，它們究竟應(yīng)該怎樣鑒別？這三個(gè)常識(shí)，大家需要好好了解一下。
一、“烏牛早”茶的特點(diǎn)
首先，“烏牛早”茶其實(shí)屬于綠茶范疇。從外觀來(lái)看，“烏牛早”茶扁平挺直、條緊、顯毫、色澤綠翠光潤(rùn)，所以會(huì)給人一種綠意盎然的感覺(jué)。其次，“烏牛早”茶的內(nèi)質(zhì)很不錯(cuò)，香氣可以持續(xù)存在、濃郁持久，所以聞著“烏牛早”茶的香氣，你就有一種很想去品茶的沖動(dòng)。最后，“烏牛早”茶的湯色也會(huì)與其他茶湯不一樣，很多綠茶沖泡之后，顏色會(huì)比較淡，但是“烏牛早”茶，明顯不是這樣的，它的湯色嫩綠明亮，所以從視覺(jué)上，也會(huì)給人帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。
二、西湖龍井的特點(diǎn)
西湖龍井的外觀，與“烏牛早”茶太相似了，所以大家很難直觀辨別。不過(guò)，從細(xì)節(jié)去觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)西湖龍井的外觀更加平坦光滑、苗前鋒利，而且西湖龍井的芽，比葉子還要長(zhǎng)一些，色澤要明顯淺一些。其次，西湖龍井的茶香味也比較獨(dú)特，通常是以栗香為主，這也是西湖龍井所特有的茶香味，所以極具辨識(shí)度。最后，就是茶葉沖泡之后，所形成的茶湯顏色，一般根據(jù)季節(jié)不同，所采摘制作得到的龍井，其茶色也會(huì)有一些變。所以，從湯色去鑒別也能夠很好地進(jìn)行辨識(shí)。
三、西湖龍井和“烏牛早”茶的共同點(diǎn)
二者的共同點(diǎn)，就是沖泡的溫度，以及茶葉散開后的形狀，這些基本上都是一致的。所以，大家在購(gòu)買茶葉的時(shí)候，不要從這些角度去鑒別，因?yàn)檫@些特征很可能會(huì)混淆你的視覺(jué)，讓你錯(cuò)誤地認(rèn)為，“烏牛早”茶就是西湖龍井。另外，根據(jù)產(chǎn)地不同、采摘的時(shí)節(jié)不同，大家也要多留意一下，畢竟名茶都有自己的標(biāo)簽，多抓住一些明顯的特征，你所得到的可靠程度也會(huì)明顯不一樣。
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