根據(jù)中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品網(wǎng)站公布的茶葉相關(guān)的地理標(biāo)志產(chǎn)品有100多種了，據(jù)相關(guān)書籍?dāng)?shù)據(jù)，我國叫得上名的茶就有3000多種，非常的豐富。
但是真正為大眾所熟知的，就很少了。知名度最廣的應(yīng)當(dāng)屬：西湖龍井。龍井茶在明朝中期以后才開始有文獻(xiàn)記載，明代田汝成在《西湖游覽志》中曾提到過雖然西湖南北諸山及諸鄰縣城都產(chǎn)茶，但龍井又馳譽(yù)也。
唐宋以來茶事逐漸興盛，茶飲盛行，茶葉種類多樣，名茶薈萃，但為什么明清以來“西湖龍井”能漸漸居上，形成“茶雖有之，但皆不及龍井，茶雖有之，但以龍井貴”的態(tài)勢呢？
主要是因?yàn)椋何骱埦璞旧淼膬?yōu)良品質(zhì)，獨(dú)特的炒青工藝，杭州的自然地理與文化優(yōu)勢，明代以來茶飲風(fēng)俗的改變，統(tǒng)治者的重視等，同時(shí)新中國成立后，西湖龍井茶在種植技術(shù)、炒制工藝等多方面進(jìn)行了改良，并大力拓展中外市場，使其成為了享譽(yù)中外的名茶。
但根據(jù)自然原因來說，杭州有著適合茶葉生長的得天獨(dú)厚的自然條件。在地理?xiàng)l件上，杭州地貌以山地和丘陵為主，西北部和西南部系浙西中山地丘陵區(qū)，全市山地丘陵面積大約占66%。土壤以紅壤和水稻土為主，紅壤主要分布于丘陵區(qū)，呈酸性反應(yīng)，宜種茶樹果樹，其地理位置也處于世界公認(rèn)的茶樹生長“黃金線”—北緯28-32度之間。
在氣候上，杭州處于亞熱帶季風(fēng)區(qū)，四季分明，氣候溫暖濕潤，日照充足，雨量充沛，得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢適宜種植灌木型中小葉種茶樹。史籍中對杭州產(chǎn)茶也多有贊譽(yù)：唐代《太平廣宇記·江南東道篇》記載杭州的山多高峻，且山上多美石泉水名茶；明代徐獻(xiàn)忠在《吳興掌故集·物產(chǎn)制》中提到兩浙茶產(chǎn)佳；清代楊秉杷撰寫的《楊氏雜錄·茗花》提到“浙產(chǎn)茶最盛，杭州諸山所產(chǎn)尤多”。而“西湖龍井”所在的西湖產(chǎn)茶區(qū)更是公認(rèn)的名茶產(chǎn)地，自唐宋以來就是各種優(yōu)質(zhì)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。
杭州產(chǎn)茶最早記載于唐代，茶圣“陸羽”的《茶經(jīng)》記載了天竺寺、靈隱寺一帶所產(chǎn)的山茶。而到了宋代，杭州產(chǎn)茶已見于經(jīng)傳，比如香林茶、白云茶。北宋時(shí)期，辨才法師從天竺法喜寺退居龍泓山壽圣院，并在龍泓山獅子峰上栽種茶葉，種植出了被后世稱為“龍井”的山茶。
其自然環(huán)境說完，得說說西湖龍井茶本身。龍井茶高三四尺，枝葉繁茂，秋末冬初，葉老開花如梅，五瓣，淡綠色可觀。龍井茶葉扁直，茶色碧綠明亮，茶香淡雅，滋味甘爽，芽葉細(xì)嫩成朵。明代田藝蘅《煮泉小品》一文中寫道今武林諸泉，惟龍泓人品，而茶亦惟龍泓山為最。龍泓今稱龍井，因其深之。武林現(xiàn)指的杭州，龍泓也就是現(xiàn)在大家常聽見的龍井泉水，龍井泉水出自山巖中，水味甘甜，四季不干，清如明鏡；龍井泉的水由地下水，與地面水兩部分組成，地下水比重較大，故地下水在下，地面水在上。用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水，下面的泉水會翻到水面，形成一圈分水線。當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r(shí)，分水線漸漸縮小，最終消失，非常有趣。
明代高濂也在《四時(shí)幽賞錄》中寫道：“兩山之茶，以龍井為佳”。清陳撰《撰玉幾山房聽雨焉》記載“兩山產(chǎn)茶極多，龍井則色香青郁，無上品矣”。清代袁枚《隨園食單》一文中提到：“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳，每還鄉(xiāng)人家，見管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人家不能吃者也”。龍井茶無論是在茶味上，還是在茶色上，都清新自然，深得那個(gè)時(shí)代品茶人的歡心。
茶的品質(zhì)除了自然環(huán)境、茶樹品種外，還離不開精細(xì)的制茶工藝。西湖龍井是炒青綠茶的代表，傳統(tǒng)工藝制作精細(xì)而復(fù)雜。從宋代開始，浙江地區(qū)的草茶就為人稱道，在制茶工藝方面更有其獨(dú)特之處，其綠茶的炒青制法更是一絕。“諸名茶多用炒”，其工藝可謂爐火純青。《王草堂茶說》中記載松羅龍井，皆炒而不焙，故其色純，獨(dú)武夷炒焙兼施，烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒。武夷茶會先烘焙，然后選取茶色為青者進(jìn)行炒焙。而龍井則省略掉了烘焙這一步驟，直接炒青。
羅凜在其《茶解》中對浙江地區(qū)炒茶工藝有更詳盡的論述，他提出“炒茶鍋宜熱”的觀點(diǎn)。“凡炒止可一握，候鐺微炙手，置茶鐺中札札有聲，急手炒勻；出之箕上，薄攤用扇扇冷，略加揉按；再略炒，入文火擋焙干，色如翡翠；若出鐺不扇，不免變色。茶葉新鮮，膏液具足，初用武火急炒，以發(fā)其香，然火亦不宜太烈。最忌炒制半干，茶炒熟后，必須揉挼，揉挼則脂膏溶液等”。《茶解》認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的炒青宜高溫，然火亦不能太烈，且在炒制的時(shí)候要直接炒干，不宜在竹籠中慢火焙制，認(rèn)為會影響其品質(zhì)，十分注重火候及手法的調(diào)整。而龍井則秉承了這一原則。炒青的優(yōu)點(diǎn)在于能夠充分發(fā)揮茶葉的原香原味，且降低了制茶成本，相比較蒸青而言更容易掌握。
手工炒制龍井分兩道鍋，青鍋和輝鍋。青鍋就是利用高溫，通過不斷變換炒制手法，使青草氣揮發(fā)，茶的色澤和形狀基本成形，茶的含水量由原先的75%左右降低到25-30%。然后攤開來放約一個(gè)小時(shí)，再進(jìn)行輝鍋定型。輝鍋時(shí)的鍋溫較低，通過抓、推、扣、磨、壓等動(dòng)作，進(jìn)一步使西湖龍井茶定型，達(dá)到扁平光滑的目的。炒制西湖龍井一共有十種手法，分別是抖-搭-拓-捺-甩-抓-推-扣-磨-壓，每個(gè)動(dòng)作相互穿插進(jìn)行，時(shí)間、火候都要恰到好處，才能炒出品質(zhì)上佳的龍井。
炒制龍井茶的十種手法和各種手勢，是根據(jù)龍井茶的特點(diǎn)變化和配合的，一般說來，青鍋和輝鍋，從下鍋到起鍋，要根據(jù)炒制情況隨時(shí)變換手法，穿插運(yùn)用。而手法變了，手勢也得變化。要炒好一鍋上好的西湖龍井，手法與手勢要相互配合，鍋溫、投葉量要隨時(shí)調(diào)整，對體力和技術(shù)都有較高的要求。龍井茶作為浙江地區(qū)的名茶之首，茶的品質(zhì)雖好，然而制茶工藝也是為其加分的重要因素，明代高濂在其《遵生八箋》中也提到六安茶，認(rèn)為品亦精，但不善炒，不能發(fā)香而味苦也。六安茶品質(zhì)亦好，然炒法不精，故不如龍井，所以龍井的珍貴不單單是茶葉自身的原因，其炒青工藝進(jìn)一步提升了茶葉的品質(zhì)。
（來源：《明代以來西湖龍井成為名茶的原因探索》）
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在山東濰坊中華茶博城，有一家很有名氣的大佛龍井專賣店——煙山茶莊。敞亮的四間店面，店鋪內(nèi)陳列了各種茶葉，但走進(jìn)店內(nèi)“大佛龍井”的四個(gè)大字是最最醒目的。煙山茶莊，在濰坊開店已經(jīng)整整27個(gè)年頭了。
走出新昌 經(jīng)銷大佛龍井
楊富生，是“煙山茶莊”的老板，他是新昌回山鎮(zhèn)上下宅村人，初中畢業(yè)后就到縣城打工，修過車、開過店。1995年5月，他才20多歲，一次偶然的機(jī)會去山東濰坊的親戚家串門，當(dāng)他看到濰坊的大商場茶葉的柜臺出售的茶葉價(jià)格不低，而楊富生從小在茶鄉(xiāng)長大，覺得自己可以在茶葉上謀求發(fā)展。于是，他向親戚朋友借了3萬多元資金，和妻子倆人來到山東濰坊，在那里開了一家茶葉直銷店——煙山茶莊，專賣新昌的龍井茶。當(dāng)時(shí)外出經(jīng)銷茶葉的人很少，楊富生屬于新昌第一批經(jīng)銷大戶。茶莊開業(yè)后，他才知道山東人喜歡喝茉莉花茶，對龍井還很陌生，認(rèn)為龍井綠茶是生茶，喝下去要拉肚子的。開業(yè)一星期，只賣了16元錢。因此，沒有經(jīng)驗(yàn)的楊富生第一年在濰坊沒有打開市場，結(jié)果是把借來的3萬多元本錢全部血本無歸。
面對失敗，怎么辦呢?楊富生具有新昌回山人吃苦耐勞的韌勁和做生意的經(jīng)營頭腦，不掙到錢不回新昌。他沒有回家過年，春節(jié)期間他考察了濰坊以及周邊城市茶葉消費(fèi)群體的喜好。他堅(jiān)信新昌的龍井茶品質(zhì)好，只要推廣開來，一定能贏得市場。他了解到，山東人不熟悉也不習(xí)慣龍井茶，他就將茶葉送給周邊的人、路過的人免費(fèi)品嘗，以及上門送小包茶試銷等推銷方式。當(dāng)?shù)厝说埠冗^新昌大佛龍井的，感覺味道很好，慢慢接受了新昌龍井茶，有的還喝上了癮，一傳十，十傳百。就這樣，楊富生在濰坊逐步打開了局面，生意越來越好，第二年大佛龍井銷量超過了5萬多斤，煙山茶莊也扭虧為贏， 在那里站住了腳。他們也在濰坊安了家，在那養(yǎng)育了一雙兒女。
不折不撓
念好新昌茶的“品牌”經(jīng)
在濰坊茶葉市場，開始時(shí)有好幾家經(jīng)銷龍井茶，楊富生是銷“大佛”龍井的第一人。經(jīng)過他多年的努力，在濰坊，煙山茶莊的大佛龍井年銷量逐年增加，到98年，大佛龍井的銷量超過了10多萬斤以上，年銷售額也在600萬元以上，銷售區(qū)域不但銷濰坊這個(gè)城市，而且還輻射到煙臺、萊陽、青島等地。在采訪時(shí)，楊富生很自豪地說：記得98年之后的幾年中，從溫州到濰坊的大巴車，貨物托運(yùn)架上，春茶繁忙季節(jié)，每天幾乎都是他從新昌發(fā)往濰坊的大佛龍井。
楊富生靠著智慧和努力，在推銷新昌大佛龍井的路上越走越寬廣。2004年下半年，他又到北京、天津、石家莊等大城市考察茶葉市場，最后他選定了天津市。2005年4月，天津市一商茶城——煙山茶莊的連鎖店“大佛龍井”專賣店正式開業(yè)。天津的專賣店有100多平方米。天津茶城也是茶葉的銷區(qū)市場，與濰坊茶市不同的是，茶葉的消費(fèi)群體對茶葉的需求品類更廣，競爭也更激烈。楊富生采取的是品質(zhì)上乘，薄利多銷的營銷策略，在天津也打開了大佛龍井的銷路。
2012年他在濰坊中華茶博城購置了四間商鋪，專賣店生意越做越大。天津和濰坊二家專賣店年銷售大佛龍井在1500萬元左右。他深有體會的說：要做好做大茶生意，必須念好新昌茶的“品牌”經(jīng)。
如何念好大佛龍井的“品牌經(jīng)”，楊富生告訴我們：開始經(jīng)銷大佛龍井的頭幾年，消費(fèi)者對大佛龍井的認(rèn)知度也隨著大佛龍井的知名度慢慢響亮起來，我們專賣店的銷量也隨之逐年增加。但龍井茶市場競爭也越來越激烈，不是原產(chǎn)地的、無品牌的龍井茶假冒“西湖龍井”和“大佛龍井”的品牌，價(jià)格更是無序的競爭。楊富生說：相對無序的茶葉市場，消費(fèi)者最需要的就是信得過的茶葉品牌，省得自己去費(fèi)心費(fèi)力地甄選，可以輕松、放心地買到不坑人、不造假的茶。品牌之于消費(fèi)者的意義，就像燈塔之于海上的漁夫，品牌，就是混亂市場中的一盞明燈。
他還說：消費(fèi)者選擇你的產(chǎn)品，是從認(rèn)知開始的，尤其是銷售茶葉，不能一次銷售就可以了，要讓客戶回頭再來購買你的產(chǎn)品，這樣才能穩(wěn)定銷售渠道。因此一定要把握好產(chǎn)品的品質(zhì)，要讓消費(fèi)者信賴你，就要長期堅(jiān)持品質(zhì)的一慣性，品質(zhì)稍有差錯(cuò)，辛辛苦苦已建立起來的良好印象會逐步消弭。而這一慣性，就是要念好新昌大佛龍井的“品牌經(jīng)”，這是做品牌專賣店的根本所在。
念好“品牌經(jīng)”，這個(gè)過程也是最為漫長難熬的一段時(shí)光，需要特別的耐心和涵養(yǎng)。楊富生深有感觸地說：大佛龍井的品質(zhì)是無可非議的，要念好它的“品牌經(jīng)”，就是要把我們新昌產(chǎn)茶的悠久歷史和優(yōu)異的自然環(huán)境，造就了大佛龍井的品質(zhì)獨(dú)特風(fēng)格傳播給消費(fèi)者;還有就是要把我們大佛龍井價(jià)格雖然比西湖龍井低，但大佛龍井的性價(jià)比卻是優(yōu)勢，告知給消費(fèi)者。我們是薄利多銷，我們物美價(jià)廉，我們是貨真價(jià)實(shí)，我們是值得信賴!不折不撓，堅(jiān)持品質(zhì)的一慣性，“品牌經(jīng)”才能越念越好，越念越響，茶葉生意也會越來越好，越做越大!
大佛龍井 造就他的人生
毫無疑問，當(dāng)年楊富生走上經(jīng)銷大佛龍井的道路走對了，成功了。楊富生深有感觸地說，青春時(shí)期他選擇了經(jīng)銷大佛龍井，27個(gè)年頭有苦有樂，有成功的喜悅，也有失敗的悲傷!但他從不泄氣，用他敏銳的頭腦分析失敗的原因，憑他精明的智慧重理思路，以他真誠的胸懷廣交茶友，他打開了大佛龍井的銷路，也打開了他人生的成功之路。
經(jīng)銷茶葉并不像想象中那么輕松，27年與茶葉打交道，楊富生也付出了很多很多，現(xiàn)在我們看到的是他的成功，他的風(fēng)光和風(fēng)采。但楊富生和其他茶商一樣，也經(jīng)歷過失敗，經(jīng)歷過曲折。
楊富生覺得他自己經(jīng)銷大佛龍井成功了，但他也是從農(nóng)村走出來的，他也是從貧窮走過來的，他要把家鄉(xiāng)的茶葉銷到大城市，他希望家鄉(xiāng)的茶農(nóng)富起來。2003年，他返鄉(xiāng)在回山鎮(zhèn)下宅村建辦了“煙山綠地茶業(yè)合作社”，雇用了80多個(gè)農(nóng)民工，手工炒制大佛龍井。做生意楊富生是高手，但對加工生產(chǎn)龍井茶管理缺少經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年他就虧損了6萬元左右。楊富生并沒有泄氣。他生產(chǎn)加工的路沒走通，那就繼續(xù)發(fā)揮他的強(qiáng)項(xiàng)，做大生意，把家鄉(xiāng)茶銷出去。就這樣，2004年他在天津開設(shè)了第二家大佛龍井專賣店。在天津一商茶城，他的專賣店是經(jīng)銷大佛龍井量最大的，近幾年年銷售超過了濰坊專賣店，達(dá)到了1000萬元左右。
當(dāng)我們問楊富生，你成功的訣竅是什么?他說，愛茶是經(jīng)營之道!他除了有一股不服輸?shù)膭蓬^以外，關(guān)鍵他還有一位賢慧的妻子。不管他怎么做，她都會默默的支持，從不拉后腿;他經(jīng)常在外跑采購跑業(yè)務(wù)，她起早摸黑守住店，凡走進(jìn)“煙山茶莊”客戶，很少從她手上跑掉，而且回頭客起來越多;一雙兒女都是她一手帶大?，F(xiàn)在兒子已成家，他們就把天津的專賣店交給了兒子兒媳經(jīng)營。一家人都是以經(jīng)營大佛龍井為主，其樂融融!
我們也問起，你們怎么看待“西湖龍井”和“大佛龍井”這二個(gè)浙江龍井品牌，怎么來贏得客戶?楊富生告訴我們，這并不沖突，西湖龍井是浙江龍井的高端產(chǎn)品，購買者基本都是用來禮品茶。西湖龍井都是帶包裝并有正宗的防偽標(biāo)識。我們推薦大佛龍井時(shí)，首先讓客戶品嘗大佛龍井，讓他們感覺到大佛龍井的香氣口感并不比西湖龍井差，而且價(jià)格實(shí)惠。其實(shí)，我們大佛龍井也應(yīng)該像西湖龍井一樣，高端的產(chǎn)品應(yīng)該統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一包裝，讓消費(fèi)者能夠鑒別什么是正宗的大佛龍井?，F(xiàn)在我們新昌銷出去的龍井基本以散茶為主，散茶沒有“身份證”，也就是沒有品牌，賣不出好價(jià)格!新昌人在外經(jīng)銷大佛龍井專賣店的已有100多家，我們了解到縣名茶協(xié)會已成功注冊了大佛龍井的LOGO，統(tǒng)一了品牌的標(biāo)識，并對精品茶實(shí)施了“五統(tǒng)一”管理，這是個(gè)好消息!我們寄希望于新昌的茶業(yè)企業(yè)能夠做大做強(qiáng)，也希望大家能夠抱團(tuán)做品牌!當(dāng)然，我們在經(jīng)銷中，最最關(guān)鍵的是要做到誠信，才能吸引生意，才能贏得市場!
大佛龍井，造就了楊富生的人生。2019年他擔(dān)任了新昌縣名茶協(xié)會的副會長。他從創(chuàng)業(yè)中獲得了樂趣，在成功中獲得喜悅和充實(shí)!每到茶香四溢的季節(jié)，在新昌回山的鄉(xiāng)村、在中國茶市，我們隨時(shí)都可以看到他忙碌的身影。他已經(jīng)習(xí)慣了身邊有茶香彌漫，這讓他覺得安心、快樂。他要進(jìn)一步拓展市場，發(fā)展茶業(yè)，讓新昌名茶走得更遠(yuǎn)，走得更寬，讓更多的茶農(nóng)得到更多的收益。
來源：中國大佛龍井
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3月18日，杭州西湖龍井春茶開采首日。在西湖風(fēng)景名勝區(qū)7000多畝茶田中，漫山遍野滿目翠綠、沁人心脾，來自河南、安徽等地的采茶工們忙著采摘西湖龍井43品種的第一撥頂芽。
站在白鶴峰下的茶田中遠(yuǎn)眺，西湖“兩堤三島”盡收眼底，游船在波光粼粼中蕩漾，給忙碌的春茶季帶來一份詩意。
上午9時(shí)，記者來到滿覺隴村茶戶陳駿辰、胡倩雯家中，這對年輕夫妻正和家人一起忙著攤青：院子里支起了3個(gè)攤青架，壘著近60副茶扁，每副茶扁都均勻地鋪著鮮葉，青潤欲滴。
“我們家有很多海外客戶都等不及了，每天都會收到催新茶的電話和郵件?！标惪〕匠錾?990年，2017年留學(xué)歸來后，曾在村里開過餐館，他憨厚地笑道，“和雯雯結(jié)婚后，因?yàn)閮杉也杼锛悠饋碛?0多畝，家里大人實(shí)在忙不過來，我們就子承父業(yè)了。昨天，我們已經(jīng)把寶寶送去幼托班，全家上陣忙起來了?！?
他雙手翻檢鮮葉，告訴記者：“由于陰雨，茶葉水分含量高，還比較活，攤青的時(shí)間會延長。預(yù)計(jì)3月18日開始，就要熬大夜炒茶了，我岳父、舅舅從早上8點(diǎn)炒到第二天凌晨5點(diǎn)，每天只能睡3個(gè)小時(shí)。等過一陣群體種也開采了，這樣的狀態(tài)可能要維持半個(gè)月?！?/p>
記者走近攤青架仔細(xì)一看，每副茶扁上都附著一張鮮葉記錄表，標(biāo)明采摘山頭、品種、下山時(shí)間、數(shù)量、天氣情況以及預(yù)備采取的加工方式。
在門廊處，一位來自桐廬的王師傅正忙著用竹篾制作農(nóng)具。從早上6時(shí)忙到傍晚5時(shí)，他平均2天制作一副茶扁，1天制作一只茶簍。
“茶簍是采茶工用來裝鮮葉的，雖然一只茶簍可以用10年，但每年西湖景區(qū)茶園的需求量都很大。我基本上要從12月開始一直忙到5月，這行當(dāng)已經(jīng)干了35年?！蓖鯉煾嫡f。
一旁，陳俊辰感慨道：“王師傅的手藝在景中村是出了名的，這活很苦，年輕人不愿干。”
王師傅向記者展示他的雙手，“被竹篾割了35年，我的手也已經(jīng)磨得變形了，你看，老傷沒好又疊新傷?！?/p>
眼下，西湖龍井43品種已經(jīng)規(guī)模開采，那么群體種大約什么時(shí)候能采呢？
“我們帶上游標(biāo)卡尺，去白鶴峰上量一量就知道了。”陳駿辰背上茶簍，領(lǐng)記者沿著游步道上山，“43品種是中國茶葉科學(xué)研究所培養(yǎng)的國家級良種，屬于無性扦插繁殖，外形比較整齊劃一，萌芽時(shí)間較早，芽形挺秀，茶湯滋味比較純粹。群體種是通過茶籽播撒的有性繁殖，會出現(xiàn)性狀分離，茶樹外形是圓球狀的，不會特別高大，發(fā)芽較遲，茶湯的滋味比較馥郁豐富?！?
邊說邊走，他停下來指著游步道邊幾株低矮的茶樹介紹：“這就是群體種，看，它的頂芽接近2.5厘米了，到3月底群體種就可以開采了。”
“今天，我家13個(gè)采茶工預(yù)計(jì)能采70斤鮮葉，4斤鮮葉可以制作1斤干茶。”陳駿辰望著茶田，掐指算道，“之后還會有采茶阿姨陸續(xù)到位。杭州本地的客戶會上門來取，外地的客戶我們會發(fā)快遞?！?
從白鶴峰上原路折返，陳駿辰的岳父胡正榮給炒茶鍋插上電源，和幾位老師傅動(dòng)手炒起茶來。搭、拓、抖、甩、推、抓、扣、捺、磨、壓……“兩個(gè)巴掌”的功夫，十分到位。
“因?yàn)槲覀兗业牟杼锏貏葺^高，日照充沛，每年開采都比較早，今年也是。尤其去年冬天雨水足，茶葉長勢特別好，幾天前零星采了一些。那時(shí)陽光好，經(jīng)過6小時(shí)攤青就可以炒了，我雙手已經(jīng)炒得起泡了?！标愹E辰笑著說，“來，給你們泡一杯我家的西湖龍井新茶，我自己都還舍不得喝呢！”
只見這一杯產(chǎn)自滿覺隴白鶴峰的手工炒制西湖龍井新茶，茶葉色澤嫩綠鮮潤，葉底幼嫩成朵，湯色明亮；一聞，嫩香馥郁持久；一品，滋味鮮醇甘爽。
“做茶很辛苦，一個(gè)春茶季下來，我們都會瘦十幾斤。這是生我養(yǎng)我的土地，能守護(hù)這片茶園，我和雯雯都很有成就感?！标愹E辰說，等忙過今年春茶季，他打算著手梳理滿覺隴村祖輩做茶的各類歷史信息，匯編成冊，并以數(shù)字化手段保存下來，“我要讓我們這一代的孩子也知道，他們是西湖龍井茶人的后代?！?/p>
“其實(shí)，像我這樣的90后海歸茶二代，在西湖景區(qū)并非個(gè)例?！标愹E辰告訴記者，在龍井村、梅家塢村、翁家山村、滿覺隴村都有不少90后年輕人，留學(xué)歸來后，一頭扎進(jìn)了茶田。
記者從西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會相關(guān)負(fù)責(zé)人處獲得一組數(shù)據(jù)：從去年起，景區(qū)中90后茶二代回歸比例明顯增加，他們中有不少辭去了事業(yè)單位的工作，舍去了外企金融機(jī)構(gòu)的高薪，到今年已有200多人“當(dāng)起了家”，景區(qū)近2700戶茶農(nóng)中有10%的“掌柜”都換了“新血”。
青山隱隱水迢迢，茶田綿綿，屬于西湖龍井茶二代的故事，才剛剛開始。
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