每年三四月份的光景,杭州獅峰山上的龍井也到了采摘時節(jié),漫山遍野的茶樹在早春細(xì)雨的滋潤下冒出鮮嫩新芽。在草長鶯飛的江南春風(fēng)中,泡上一杯龍井,細(xì)細(xì)品味,茶香四散飄溢,頓時令人沁人心脾,精神氣爽。
然而,杭城今年二月份的反常高溫,以及隨之而來的倒春寒天氣,都讓人擔(dān)心今年西湖龍井的收成和品質(zhì)。
“受今年天氣的影響,今年的龍井采摘和上市較往年都會提前,其品質(zhì)和價值估計也有所提升?！边@幾天,杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚英杰明顯感到忙起來了,茶葉炒制器具調(diào)試,制茶師傅的準(zhǔn)備。還有來自浙江衢州、安徽等地的采摘工人也很快陸續(xù)到達(dá)杭州。
3月9日,杭州召開了新聞發(fā)布會,今年的龍井春茶將在3月12日左右開采,到了15日,第一批龍井春茶也將開始陸續(xù)上市,從時間上來說,今年的開采時間相較去年將有所提前。
采摘期將會提前
“龍井新茶龍井泉,一家風(fēng)味稱烹煎?！饼埦杷匾陨?、形美、香郁、味醇而聞名遠(yuǎn)近。隨著寒冬漸去,春季悄至,西湖邊的龍井茶葉也紛紛冒出了新芽,不少愛茶人士已翹首以待今春的第一杯新茶,從資深茶人戚英杰董事長處得知,等盼的時間不會很久,他表示,“杭州市已經(jīng)召開了新聞發(fā)布會,今年的西湖龍井春茶將于3月12號左右開采,15號以后,新茶將陸續(xù)上市?！?/p>
優(yōu)質(zhì)的龍井春茶講究“芽長葉短”,并以茶葉采摘時的“細(xì)嫩”著稱,氣候的變化會隨時影響著龍井茶的長勢和收成。所以某種程度上說,茶農(nóng)也是看天吃飯,所謂風(fēng)調(diào)雨順對西湖龍井也利益攸關(guān)。
“今年二月份天氣比較熱,最高溫度甚至達(dá)到了27攝氏度,是歷年來較為罕見的。較高的溫度導(dǎo)致了農(nóng)田地氣的溫度上升?！逼萦⒔芏麻L說,茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量的好壞受到降雨量、溫度、風(fēng)力、以及日光條件的影響,即使進(jìn)入三月以來杭州的平均溫度有所回落,溫度基本上在17-18攝氏度左右,但綜合各種氣候因素,今年龍井春茶的總體上市時間將早于往年。
西湖龍井茶的種植地分布在西湖周邊地區(qū),其先天生長環(huán)境比較優(yōu)越,太陽輻射較弱、降雨量多,溫度偏低。“一般來說,平均溫度高于20度,龍井茶能夠比較健康地生長,茶葉就會比較多,到了25度以上,茶葉則會開始‘瘋長’,不易符合我們對于高品質(zhì)茶葉的要求?！逼萦⒔芏麻L表示,采摘期前后的氣候?qū)τ诓枞~的品質(zhì),包括茶葉營養(yǎng)成分、茶多酚以及氨基酸含量都有著至關(guān)重要的影響。
同時,由于種植的地點、朝向、海拔高度等條件的不同,龍井茶葉的生長時間也參差不齊,基本氣溫在10攝氏度到20攝氏度之間,此時采摘的西湖龍井的茶芽較小,質(zhì)量較高。但實際上早在今年三月初,已經(jīng)有極少部分的茶葉長出來了。
產(chǎn)量和價格會高于去年
“清明時節(jié)雨紛紛,下雨對茶葉生長既有好處,又有壞處?！逼萦⒔芏麻L表示,江南春季連綿的雨水滋潤了茶葉賴以生存的土壤養(yǎng)分,同時也保證了夜晚的溫度不會太低而使茶葉受凍。然而過多的雨水不僅會使茶香變淡,同時也會使炒制茶葉的加工時間延長。
而據(jù)今年杭州氣象臺數(shù)據(jù)顯示,杭城未來三月的天氣較好,既不會有過高的溫度而使茶葉生長過快,也沒有寒潮的擔(dān)憂。
由于今年龍井春茶的生長提前,來自浙江和周邊各省的采茶工人也于近期陸續(xù)準(zhǔn)備前往龍井村等其他龍井春茶的核心產(chǎn)區(qū),進(jìn)行為期25天左右的龍井茶葉采摘工作。同時,據(jù)了解,今年采茶工人的人工費用也較往年有所上升。
由于人工成本的上漲,以及疫情的逐漸平穩(wěn),戚英杰董事長預(yù)計,今年茶葉市場的總體價格也將較去年提升至少10%,銷售量也將有所上漲。一反去年受疫情影響的低收購量,作為老牌西湖龍井茶“貢”牌西湖龍井,戚英杰董事長介紹說:“今年西湖龍井茶葉在天貓、京東等平臺上的預(yù)售量,已經(jīng)較去年翻了一倍?！?/p>
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三月還沒到，朋友圈里已經(jīng)有不少人陸續(xù)曬起了春茶。
不少朋友跑來問小憶：“這杭州連下了一個月的雨，才剛有停下來的趨勢，怎么‘龍井茶’都已經(jīng)上市了？”
我們都知道，龍井茶樹喜濕熱。今年春節(jié)以來杭州雨水極多、氣溫又低，本地的茶樹都還沒到可以采摘的時候。
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——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措
——還在沉睡的西湖龍井表示不知所措
所以這些春茶其實并不是龍井，我們通常都稱它為“烏牛早”。
“烏牛早”品種是全國著名的早茶品種，每年都能拿下全省采摘第一早的寶座。
近年來溫州市最早采摘時間在2月8日，而今年前期雨水充足、后期氣溫高，已在2月1日有少量采摘，比正常年份提早了一個星期。
由于烏牛早長得像龍井，每年西湖龍井春茶上市前，總有不法商販用烏牛早來冒充西湖龍井，專騙那些不懂茶葉的游客。
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——已經(jīng)上市的烏牛早
不過，雖說這烏牛早外形酷似龍井，實際上卻和龍井大相徑庭（它們的共同點是均采用了龍井扁炒青工藝）。要是喝過正宗西湖龍井，光看外形就可以輕松辨別。
烏牛早與龍井相比，芽頭更粗壯，茶葉更肥大；西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長。其鑒別方法也并不復(fù)雜，只要取一片茶葉使芽尖向下，如果是呈“個”字型，那就必是烏牛早無疑了。
國家地理標(biāo)志的龍井茶產(chǎn)區(qū)為168平方公里，其中“獅（獅峰山）”“龍（龍井）”“云（云棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”為一級保護(hù)區(qū)，這些地區(qū)生產(chǎn)的西湖龍井都會有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識。
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烏牛早不屬于龍井的品種，所以就算把烏牛早種在獅峰山上，那也成不了龍井，更不會擁有原產(chǎn)地的防偽標(biāo)識。
正宗西湖龍井有著令人沉醉的蘭花香，這是烏牛早等茶葉冒充不來的。西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。
烏牛早多含青草味且略澀，西湖龍井則清香而鮮爽，并且烏牛早的耐泡度較差。
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說了這么多，也不知道你們有沒有掌握分辨兩者的區(qū)別。小憶可沒有說烏牛早不好的意思，只是認(rèn)為拿烏牛早去高價冒充西湖龍井的行為不好喲！
杭州憶江南茶業(yè)有限公司，中國茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，致力于做老百姓買得起的高性價比好茶、涵蓋花草茶、水果茶、綠茶、紅茶、烏龍茶以及各類創(chuàng)新茶。目前已是國家代用茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位，并且參與國家茶業(yè)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則審定，為中國茶業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)之一。
品得春茶一口鮮，盛過人間四月天。
春茶鮮不鮮和春茶上市的時間是息息相關(guān)的，因氣溫影響，不同地域的春茶上市時間不同，好茶倉根據(jù)全國市場調(diào)研及華巨臣茶博會數(shù)據(jù)，特別整理出全國各地的春茶上市時間，供茶友們參考購茶。
云南普洱
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。臺地茶從3月5日開始開采，而古樹茶要等到3月20日開始開采，3月25日左右會大面積開采。
西湖龍井
西湖龍井為中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，一級核心產(chǎn)區(qū)分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個產(chǎn)區(qū)。一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右將集中供市。
碧螺春
碧螺春是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受氣候影響會提前也會退后。
信陽毛尖
信陽毛尖又稱豫毛峰，中國十大名茶之一，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。
太平猴魁
太平猴魁是一種漢族傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明、龍門、三口一帶，一般在4月中旬上市。
六安瓜片
中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，六安瓜片一般在清明前后上市。
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廬山云霧茶
廬山云霧是中國十大名茶之一，因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。到了宋代，廬山名茶已成“貢茶”，廬山云霧一般在3月中旬左右上市。
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安吉白茶
安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹，安吉白茶一般在三月底上市。
都勻毛尖
都勻毛尖是中國十大名茶之一，是貴州三大名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州，一般在四月初上市。
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峨眉雪芽
峨眉雪芽產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空濛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶，一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶會集中上市。
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竹葉青茶
竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國家AAAAA級風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司，一般在三月初上市。
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蒙頂山茶
蒙頂山茶一般在2月底就可以上市了?；诘锰飒毢竦淖匀粭l件，立春之后，同在四川省的宜賓市，就可以采摘春茶了，這個時間通常比省內(nèi)和江浙一帶主要茶區(qū)的采摘期還要早上15到30天。
在春茶并驅(qū)爭先的時節(jié)了，好茶倉率先為你奉上茶湯中的桃花源，2019年好茶倉春茶上新活動已經(jīng)開始了，源頭直供，嚴(yán)選好茶，上新優(yōu)惠價格，春茶要趁早，此時不入更待何時！
