西湖龍井茶名揚(yáng)中外

2024年是新中國成立75周年，是實現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標(biāo)任務(wù)的關(guān)鍵一年。近日，全國兩會在北京召開，近3000名全國人大代表、2100多名全國政協(xié)委員肩負(fù)人民重托，齊聚北京，共商國是。茗邊記者注意到，其中不乏多位深耕于茶產(chǎn)業(yè)的代表委員，他們?yōu)椤耙黄~子”發(fā)聲，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。全國人大代表、杭州樊生華至臻茶文化有限公司名譽(yù)董事長樊生華：法護(hù)茶香帶動更多百姓增收致富

龍井茶香甜清香，名揚(yáng)海內(nèi)外，這離不開法治的護(hù)航。全國人大代表、杭州樊生華至臻茶文化有限公司名譽(yù)董事長樊生華是國家一級炒茶技師，一直致力于發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、助力鄉(xiāng)村振興。

樊生華認(rèn)為，浙江省杭州市西湖區(qū)人民法院對全方位護(hù)航茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要作用，通過主動對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和鄉(xiāng)村振興要求，堅持能動司法，書寫了一份法護(hù)茶香的高分答卷。

西湖龍井茶已有千年歷史，這片“葉子”是一股熟悉的味道，是一方百姓的財富，更是一種文化的傳承。樊生華關(guān)注到，處于西湖龍井茶一級核心產(chǎn)區(qū)的西湖區(qū)法院景區(qū)旅游法庭，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，積極融入基層社會治理，打擊了一批制售假冒西湖龍井茶違法行為，并積極向茶農(nóng)茶企進(jìn)行宣講和普法，反響良好。該庭還成立西湖龍井茶保護(hù)共享法庭，發(fā)布西湖龍井茶司法保護(hù)白皮書，為守護(hù)茶業(yè)發(fā)展盡職盡責(zé)。

樊生華表示，中國茶產(chǎn)業(yè)正處于創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵時刻，希望人民法院持續(xù)發(fā)力，以司法服務(wù)維護(hù)西湖龍井茶品牌形象，不定期發(fā)布司法保護(hù)案例，開展普法宣傳活動，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的法律問題，實質(zhì)性化解涉茶矛盾糾紛。此外，西湖區(qū)法院景區(qū)旅游法庭要與全國名茶所在地的行政、司法機(jī)關(guān)及茶農(nóng)、茶商、茶企等加強(qiáng)聯(lián)動，打造從采茶、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的全方位司法保障服務(wù)，推動西湖龍井茶品牌文化廣泛傳播。(來源：人民法院報 作者：王俏 楊云 劉玄)

中國工程院院士、貴州大學(xué)校長宋寶安：讓“干凈茶”成為中國茶最靚麗的名片

“我們的作用，就是要讓‘一片葉子’也能成為鄉(xiāng)村振興火車頭!”全國人大代表，中國工程院院士、貴州大學(xué)校長宋寶安表示，鄉(xiāng)村振興說到底要靠產(chǎn)業(yè)來支撐，而科研正如產(chǎn)業(yè)之翼，能讓致富之鳥飛得更高更遠(yuǎn)。

2014年3月7日，習(xí)近平總書記參加十二屆全國人大二次會議貴州代表團(tuán)審議時指出，像貴州這種高海拔、低緯度、多云霧的地方，可以保持較為適宜的溫度，能出好茶。

牢記囑托、感恩奮進(jìn)。在宋寶安的帶領(lǐng)下，貴州大學(xué)綠色農(nóng)藥與有害生物綠色防控團(tuán)隊堅持生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先的理念，十年磨一劍，構(gòu)建起了適應(yīng)貴州山地高效農(nóng)業(yè)及茶產(chǎn)區(qū)需求的綠色防控技術(shù)體系。

夙興夜寐，潛心科研，團(tuán)隊將論文寫在黔貴大地上，集成了生態(tài)調(diào)控技術(shù)、生物防治技術(shù)、農(nóng)藝防控技術(shù)、茶園清潔技術(shù)。同時，針對貴州倒春寒氣候，研究創(chuàng)新了氨基寡糖素為主體的“免疫誘抗”技術(shù)，提出“以蟲治蟲”的防治措施，并在全省43個重點產(chǎn)茶縣進(jìn)行廣泛推廣與示范。

“最值得高興的是，我們還將‘田間學(xué)校’的模式帶向了基層，每縣一所，手把手教農(nóng)民干，做給農(nóng)民看，幫農(nóng)民賺，讓每一位茶農(nóng)都能親身體驗并掌握這些前沿技術(shù)。同時，我們的綠色防控技術(shù)還在海南五指山、湖南湘西、福建武夷山等地推廣應(yīng)用，讓‘干凈茶’成為了中國茶最靚麗的名片。”宋寶安介紹，此外，貴州大學(xué)還推出了獨(dú)具特色的“博士村長計劃”，讓教師攜同博士生、碩士生、本科生深入一線，共同服務(wù)于“三農(nóng)”事業(yè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

數(shù)據(jù)顯示，貴州茶園面積從2014年的524萬畝擴(kuò)展至2023年的逾700萬畝，穩(wěn)居全國前列;全省茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值同期也由270億元躍至630億元，為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)和鞏固拓展脫貧攻堅成果發(fā)揮了重要作用。宋寶安表示，以綠色為底色，貴州正從茶產(chǎn)業(yè)大省闊步邁向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省。(來源：貴州日報 作者：周雅萌 戴正國 劉藍(lán)嬰)

全國政協(xié)委員、武夷星茶業(yè)有限公司董事長何一心：圍繞“三農(nóng)”，特別是圍繞鄉(xiāng)村振興、特色產(chǎn)業(yè)、三產(chǎn)融合等方向，盡己所能，多為國家做些實事

茶，不僅是健康的飲品，更是承載著中國悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，代表了中國特色的審美情趣和生活智慧，在數(shù)千年的跨文化交流中已成為一種世界共通的“語言”。為更好地推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向世界，何一心委員建議從三個方面推動全球茶文化共鑒共融。

一是建立中國茶文化國際標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建中國茶文化國際培訓(xùn)體系。他說，茶在中國早已是一門健全的學(xué)科，無論是種植、制作還是沖泡、審評等都已成為專業(yè)學(xué)科體系，并且已經(jīng)發(fā)展到全球較高水平。他呼吁國家應(yīng)積極組織編著中國茶文化國際傳播培訓(xùn)教材，參考現(xiàn)有國內(nèi)茶葉行業(yè)職業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)建立中國茶類相關(guān)的國際認(rèn)證，從而構(gòu)建中國茶文化走向世界的標(biāo)準(zhǔn)化、國際性的輸出體系。

二是設(shè)立中國茶全球文化交流中心，推動中國茶成為中國文化最有溫度的名片。近年來，“茶敘”多次出現(xiàn)在我國重要的外交場合，不僅營造了平等、開放的交流氛圍，傳遞出中國特色大國外交的文化風(fēng)采，更是彰顯中華民族以和為貴、和而不同的兼收并蓄、大氣包容的風(fēng)范。他希望國家盡快在全球設(shè)立中國茶的文化體驗中心，以“茶”為引，將和平、包容、文明、綠色的文化價值通過一杯茶傳遞于全世界。讓中國茶成為了解中國茶文化、中國傳統(tǒng)禮儀、中國詩書、中國琴棋等等的重要交流平臺，成為中外文化交流的重要窗口。

三是設(shè)立“中國茶文化節(jié)”，打造屬于全球的茶文化盛事。何一心說，聯(lián)合國已經(jīng)設(shè)立了“國際茶日”，建議結(jié)合“國際茶日”在全球設(shè)立“中國茶文化節(jié)”，將茶與中國文化、哲學(xué)、禮儀、習(xí)俗等優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化深度融合呈現(xiàn)，彰顯、傳播中國魅力，吸引全球愛茶者積極參與交流，建立中國茶文化在世界茶圈的文化認(rèn)同。(來源：茶周刊 作者：陳浩)

十四屆全國人大代表、信陽農(nóng)林學(xué)院河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點實驗室主任、二級教授郭桂義：茶藝、評茶競賽，提檔升級正當(dāng)其時

在履職的一年中，郭桂義多次深入相關(guān)單位、茶區(qū)，調(diào)研經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，了解民情民意。作為河南省茶產(chǎn)業(yè)科技特派員服務(wù)團(tuán)團(tuán)長，郭桂義牽頭組織了多次科技服務(wù)活動，并聽取茶農(nóng)、茶企負(fù)責(zé)人關(guān)于鄉(xiāng)村振興的意見和建議，為高質(zhì)量出席全國兩會做好充分準(zhǔn)備工作。今年，郭桂義圍繞茶藝、評茶競賽提檔升級，茶文化研究、保護(hù)、傳承，非遺傳承人培養(yǎng)和‘?dāng)U容’，以及整合茶學(xué)科研資源等四方面提出了建議。

郭桂義認(rèn)為，茶藝技能人才是茶業(yè)人才隊伍的重要組成部分，是推動茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要動力;評茶技能是涉茶專業(yè)人才培養(yǎng)的重中之重，也是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力依托。

此次全國兩會，郭桂義提出了“關(guān)于推動將茶藝項目列入世界技能大賽和評茶員項目列入中華人民共和國職業(yè)技能大賽項目的建議”。

因此，亟須推動茶藝項目列入世界技能大賽，助力評茶項目進(jìn)入中華人民共和國職業(yè)技能大賽中。對此，郭桂義提出了三個建議：

①建議人社部門暢通申請渠道，以2026年第48屆世界技能大賽在中國上海舉辦為契機(jī)，借助主辦國的優(yōu)勢，將極具中國傳統(tǒng)文化特色的茶藝賽項納入世界技能競賽。

②建議人社部門將評茶項目作為具有中國特色的項目，增設(shè)為2025年在河南鄭州舉辦的中華人民共和國第三屆職業(yè)技能大賽項目。

③建議人社部門加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)投入，培養(yǎng)一支專家隊伍，對競賽模塊設(shè)置、評分標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行進(jìn)一步的研究與完善，強(qiáng)化科學(xué)的指導(dǎo)，形成更為國際化的競賽機(jī)制方案。(來源：茶周刊 作者：梁妍)

全國人大代表、革命老區(qū)湖北大悟縣新城鎮(zhèn)朱灣村黨支部書記梁云英：振興老區(qū)黃茶大產(chǎn)業(yè) 助力鄉(xiāng)村高質(zhì)量發(fā)展

大悟縣位于大別山革命老區(qū)腹地，是全國著名的將軍縣。一直堅持紅色高地、綠色崛起的發(fā)展定位。大悟縣目前茶園面積高達(dá)30萬畝,大悟茶最早是徐海東大將和夫人周東屏從安徽六安引進(jìn)的，經(jīng)過徐海東、劉華清等老一輩革命家的關(guān)心與支持，大悟幾代人的努力,逐年擴(kuò)大種植面積,大悟縣已成為大別山革命老區(qū)的重要產(chǎn)茶區(qū)，全縣涉茶行業(yè)人員10萬余人。但目前大悟茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，只采一季春茶，夏秋茶未能充分利用，帶動群眾致富效果不明顯，同時，茶葉品牌化發(fā)展等方面亟待提高。

黃茶是中國六大茶類之一，可用春夏秋的鮮葉制作，屬于輕發(fā)酵茶，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)檢測，大悟適合發(fā)展黃茶。2023年，大悟縣為解決鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，引進(jìn)了黃茶產(chǎn)業(yè)公司。經(jīng)過測算發(fā)現(xiàn)，在不增加茶園種植面積的基礎(chǔ)上，可使每畝茶園增收2000元至4000元左右，成為農(nóng)民收入新的增長點。

大力發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)，將為提升大別山革命老區(qū)茶產(chǎn)業(yè)競爭力發(fā)揮重要的作用，從而進(jìn)一步促進(jìn)新時代大別山革命老區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展。梁云英代表建議：

一、懇請國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部對湖北省大悟縣發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點立項，給予各項政策支持，以發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)為突破口，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高群眾發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)積極性，把大悟融入“新時代大別山革命老區(qū)協(xié)同推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展”之中，進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅成果，以此實現(xiàn)革命老區(qū)大悟縣鄉(xiāng)村的全面振興。

二、懇請財政部投入專項資金，為黃茶企業(yè)深度發(fā)展提供支撐，積極支持黃茶企業(yè)進(jìn)行科研攻關(guān)，推動黃茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與擴(kuò)展，提高黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的附加值，在茶副食、茶飲料、茶保健等產(chǎn)業(yè)上進(jìn)行拓展，不斷提高市場競爭力與發(fā)展韌性，壯大黃茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模，拓展黃茶相關(guān)的實體企業(yè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加就業(yè)機(jī)會，輻射更多區(qū)域，覆蓋更多收益群體，使茶產(chǎn)業(yè)建成興縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)。

三、積極推進(jìn)茶文旅產(chǎn)業(yè)融合，助力大悟縣創(chuàng)建成全國鄉(xiāng)村振興示范縣。

作為大別山革命老區(qū)，大悟縣在傳承紅色文化教育的同時，把紅色教育與文旅相結(jié)合，熱誠歡迎全國游客在大悟這片紅色的土地上共享綠色發(fā)展，品嘗黃茶美味。(來源：小康雜志社 作者：殷云)

全國人大代表，水滿鄉(xiāng)黨委書記林豪：走好一片雨林大葉茶的“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”之路

海南省中部五指山市水滿鄉(xiāng)，自古被稱為“九山半水半分田”，是真正的“山窩窩”之地。如今，水滿鄉(xiāng)87%的面積都劃入了海南熱帶雨林國家公園內(nèi)，在守護(hù)好生態(tài)環(huán)境的同時，也摸索出“茶+文旅”的發(fā)展新模式。

當(dāng)?shù)劐^定一片茶葉，圍繞“小而美、美而精”的發(fā)展定位，緊盯產(chǎn)業(yè)和就業(yè)兩個關(guān)鍵，做細(xì)茶文旅融合發(fā)展文章，2023年實現(xiàn)旅游收入突破4300萬元，脫貧人口人均純收入超2萬元，增速突破12%。

作為全國人大代表，水滿鄉(xiāng)黨委書記林豪一直工作在基層、調(diào)研在基層、收集茶農(nóng)建議在基層。兩會召開前夕，林豪進(jìn)村入企，了解百姓、企業(yè)心聲。今年，他尤其關(guān)注的是鄉(xiāng)里如何走好“生態(tài)保護(hù)、綠色發(fā)展、民生改善”相統(tǒng)一的鄉(xiāng)村振興之路，希望“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”能提升老百姓實實在在的獲得感。

全國人大代表、廣東省潮州市許澤榮窯變藝術(shù)館館長許澤榮：讓潮州工夫茶順勢乘風(fēng)“破圈”

廣東“潮州工夫茶藝”是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分。來自潮州的全國人大代表許澤榮表示，此次參會他隨身攜帶了沖泡工夫茶的茶具和茶葉。“這是我們潮汕人的出差必備，在我們當(dāng)?shù)?，男女老少幾乎都會泡、會喝工夫茶。?/p>

“這兩年，隨著英歌舞等潮汕特色民俗活動的成功‘出圈’，潮汕文旅大熱，越來越多游客慕名前來潮汕游玩體驗?！痹S澤榮說。

因此，許澤榮認(rèn)為潮汕工夫茶要實現(xiàn)“破圈”，一定要抓住文旅熱這股東風(fēng)。他提出兩方面的建議：一是開發(fā)民俗體驗類文旅項目，并且將潮汕工夫茶藝與其他非遺項目相結(jié)合;二是實現(xiàn)跨界品牌合作，讓潮汕工夫茶走進(jìn)年輕人的世界。“比如，推出有潮汕工夫茶標(biāo)識的聯(lián)名款茶飲，讓更多人知道潮汕工夫茶。”許澤榮說。(來源：金羊網(wǎng) 作者：文藝)

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第十四屆全國人大代表，六堡茶制作技藝非遺傳承人，蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠黨支部書記、研發(fā)部主任石濡菲：六堡茶公共品牌影響力亟須提升

產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)的六堡茶是中國歷史上著名的“僑銷茶”(從廣西遠(yuǎn)銷東南亞各國)，同樣擁有深厚的文化內(nèi)涵。

全國人大代表、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目黑茶制作技藝(六堡茶制作技藝)自治區(qū)級代表性傳承人石濡菲表示：“目前我們培養(yǎng)了很多會制好茶的人，但是能賣好茶、講好茶文化故事的人還比較缺乏?！币虼耍嵘げ璧墓财放朴绊懥滩蝗菥?。

石濡菲認(rèn)為，這需要各方的聯(lián)合發(fā)力。比如，政府層面加大宣傳，繼續(xù)協(xié)助策劃舉辦六堡茶斗茶大賽等比賽;以產(chǎn)業(yè)化方式推進(jìn)六堡茶核心產(chǎn)區(qū)提升建設(shè)及發(fā)展;加大科研投入，提高六堡茶的科研水平等。

(來源：金羊網(wǎng) 作者：文藝)

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常言道，讀懂中國，首先要讀懂兩會。同樣，讀懂兩會，也能讀懂中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的邏輯和思路。中華人民共和國第十四屆全國人民代表大會第二次會議、中國人民政治協(xié)商會議第十四屆全國委員會第二次會議分別于3月4日和3月5日在北京召開。來自全國各地的代表委員共商國事、謀劃未來。盛會已啟，茶行業(yè)的戰(zhàn)略布局或?qū)⒕痛硕ㄏ隆?/span>

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

第一章節(jié)

貢茶的發(fā)展歷程

貢茶是中國茶文化中重要的一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。經(jīng)過中國古代兩千多年的延續(xù)和發(fā)展，中國古代貢茶形成了一系列制度化的體系、一種文化的累積。貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，也對社會經(jīng)濟(jì)有重要的影響。歷代地方官員為了迎合宮廷，費(fèi)盡心思培育新的品種，改進(jìn)制作工藝，逐步形成了國內(nèi)相對統(tǒng)一又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進(jìn)步，也在很大程度上推動著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。貢茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部分，對現(xiàn)代中國茶文化有著深遠(yuǎn)的影響。

一、何為貢茶？

我國茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是世界主要的產(chǎn)茶國之一。陸羽認(rèn)為茶始于神農(nóng)，雖然關(guān)于中國茶葉起源的最終時間至今尚有爭論，但秦漢之前四川地區(qū)早已經(jīng)有茶葉種植的歷史是明確的。其后，茶葉逐漸從巴蜀地區(qū)傳播到全國。

貢賦是中國古代社會中重要的國家制度之一，“國家權(quán)力對不同領(lǐng)土區(qū)域的控制，伴隨著朝廷對版圖內(nèi)地方之間貢賦體系的建立，這個貢賦體系的架構(gòu)與運(yùn)行方式，體現(xiàn)了統(tǒng)治機(jī)構(gòu)逐步建立的邏輯。”在中國古代，有“九貢”之制，九貢即祀貢、嬪貢、器貢、歷貢、材貢、貨貢、服貢、游貢、物貢。其中的“物貢”一類，專指地方向中央進(jìn)獻(xiàn)的土產(chǎn)實物。《欽定文獻(xiàn)通考》中有“臣等謹(jǐn)按馬端臨做土貢考，謂古之土貢，即在賦稅之中猶當(dāng)其租入云耳?！辈枞~作為重要的地方特產(chǎn)，一直都是“物貢”中重要的一類。關(guān)于貢茶的起源，現(xiàn)今見于確切文字記載的是晉代學(xué)者常遂的《華陽國志·巴志》，周武王滅商后，巴蜀部落“魚鐵鹽銅，丹漆茶密……皆納貢之……園有芳蒻香茗”。這里的“香茗”即茶葉。同時，作為一種賦稅形式，貢茶也是政治上君臣關(guān)系確立的一種表現(xiàn)形式，是特定歷史階段所具有的一種文化現(xiàn)象。如五代時，“江南國主李璟遣其臣偽翰林學(xué)士戶部侍郎鐘謨等，奉表來上敘，原以大國稱臣納貢之意，仍進(jìn)……茶茗藥物等”。現(xiàn)存文獻(xiàn)中最早有具體數(shù)字的貢茶記載出現(xiàn)于宋徽宗政和六年（1116）寇宗奭所著《本草衍義》中，“東晉元帝時，溫嶠官于宣城，上表貢茶葉一千斤，貢芽三百斤”。其后，貢茶數(shù)量逐漸增加，貢茶的品類和區(qū)域不斷擴(kuò)大。到唐代時，中國的貢茶制度最終確定下來。

唐代貢茶

唐代是中國古代貢茶制度最終形成時期，此后歷代相沿，直至封建專制制度終結(jié)。唐代的貢茶有兩種形式，一是選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢，主要有常州陽羨茶、舒州天柱茶、湖州顧渚紫筍茶、睦洲鳩坑茶、宣州鴉山茶、饒州浮梁茶、溪州靈溪茶、峽州碧澗茶、荊州團(tuán)黃茶、雅州蒙頂茶、福州方山露芽等二十多個州的名茶。唐代湖州太守裴汶在其所著《茶述》中對唐代的貢茶進(jìn)行了一番點評，“今宇內(nèi)為土貢實眾，而顧渚、蘄陽、蒙山為上，其次則壽陽、義興、碧澗、邕湖、衡山，最下為鄱陽、浮梁。”在《新唐書·地理志》中記載了唐代貢茶的區(qū)域，見下表。

除了地方納貢外，唐朝政府還在一些名茶的重點產(chǎn)區(qū)設(shè)置貢茶院，其中最主要的是在湖州長興顧渚山設(shè)立的貢茶院。此處茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，水路交通便利，適宜建立茶葉加工廠。唐代的貢茶院由中央政府派官員直接管理，“刺史主之，觀察使總之”。茶園雇用由政府控制的茶農(nóng)種植、采摘、制做貢茶。唐代貢茶院規(guī)模巨大，最鼎盛時有“工匠千余人，役工三萬人”。詩人李郢在《茶山貢焙歌》中所描繪：”春風(fēng)三月貢茶時，盡逐紅旗到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新茶來。凌煙觸露不停采，官家赤印連貼催。……研膏架動聲如雷，茶成拜表奏天子。萬人爭看春山摧，驛騎鞭聲砉流電。夜半催夫誰復(fù)見？十日王程路四千，到時須及清明宴。”詩歌抨擊了貢茶給地方帶來的沉重負(fù)擔(dān)，也刻畫、記錄了唐代貢茶院的制茶過程和興盛場面。

宋元貢茶

宋代的貢茶制度在沿襲唐代的基礎(chǔ)上有了很大變化，隨著顧渚山貢茶院的衰落，北宋政府在福建建安設(shè)立貢茶園，專門負(fù)責(zé)宮廷飲茶的供給。宋代學(xué)者趙汝礪在《北苑別錄》記載：“建安之東三十里，有山曰鳳凰，其下直北苑，旁聯(lián)諸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國中，初為御焙。慶歷中，漕臺益重其事，品數(shù)日增，制度日精，厥今茶自北苑者，獨(dú)冠天下?！毕噍^于唐代的貢茶院，宋代的貢茶園規(guī)模更加龐大，形成了“獨(dú)冠天下”的貢茶。

在貢茶數(shù)量上，宋代貢茶園也遠(yuǎn)超前代。熊蕃在《宣和北苑貢茶錄》中記載：“太平興國初，貢五十片……累增至元符，以片記者一萬八千，視初已加數(shù)倍，而尤未盛，今則為四萬七千一百片有奇矣?！彼未痹凡鑸@不僅茶產(chǎn)量巨大，且從制作工藝，外部包裝、保存方面，都比前代有了很大的進(jìn)步。宋徽宗在《大觀茶論》中這樣描述北苑的貢茶：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，甲于天下。而壑源之品，亦自此而盛，延及于今。百廢俱舉，海內(nèi)晏然?！鼩q以來，采摘之精，制做之工，品第之盛，烹點之妙，莫不盛造其極。”達(dá)到了“草木之靈者，亦得以盡其用矣”的境界。元代的貢茶仍以建安的皇家茶園為主，規(guī)模相對小于宋代。除沿襲宋代在北苑德御茶園之外，元官府還在武夷的四曲溪畔開設(shè)新的御茶園，擴(kuò)大了御茶的生產(chǎn)區(qū)域?！霸蟮麻g，浙江行省平章高興始采制充貢，創(chuàng)御茶園于四曲，建第一春殿，清神堂，焙芳、浮光、燕賓、宜寂四亭。門曰仁風(fēng)，井曰通仙，橋曰碧云?！彼卧獣r期完備的貢茶園制度為明清時期貢茶制度的發(fā)展和完善奠定了良好的基礎(chǔ)。

宋元時期除了貢茶園外，一些產(chǎn)茶地區(qū)也會向朝廷進(jìn)貢一定數(shù)量的貢茶，這些產(chǎn)茶區(qū)域多數(shù)在唐代就已經(jīng)貢茶。在《宋史·地理志》中記載當(dāng)時貢茶的地區(qū)有：淮南東西路、南康軍、廣德軍、江陵府、潭州、荊湖南北路、建寧府、南劍州、雅州、興元府等，基本上囊括了當(dāng)時重要的產(chǎn)茶區(qū)。

明清貢茶

明代，貢茶的數(shù)量急劇上升，除了規(guī)模較小的幾個皇家茶園外，貢茶主要依靠5個主產(chǎn)茶省的進(jìn)貢。明太祖時，全國的貢茶數(shù)額分配“南直隸500斤，江西405斤，湖廣200斤，浙江520斤，福建2350斤?！逼淦贩N也不斷發(fā)生變化，散茶取代原來宋元時期的“龍團(tuán)鳳餅”，成為貢茶的主體，“歷代貢茶皆以建寧為上，有龍團(tuán)、鳳團(tuán)、石乳、滴乳、綠昌明、頭骨、次骨、末骨、京珽等名。而密云龍品最高，皆碾末做餅。至明朝，始用芽茶，曰探春、曰先春、曰次春、曰紫筍及薦新等號，而龍鳳團(tuán)皆廢矣，則福茶固甲于天下也。”從明代開始，貢茶主要以散茶為主，這種散茶的流行也帶動了飲茶方式的變化。

清代承襲了明代的貢茶制度，并在其基礎(chǔ)上擴(kuò)大了貢茶區(qū)域，貢茶數(shù)量和品種也增加很多。清代的貢茶省份由明代的五省擴(kuò)展到十三個省，品種也大量增加，基本囊括了主要的茶葉品類，其規(guī)模和數(shù)量也遠(yuǎn)超前代。從進(jìn)貢時間上看，清代貢茶的品類基本涵蓋了清代主產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品種，具有數(shù)量大、品類全的特點，這種特點貫穿清王朝的始終。諸如龍井茶、武夷巖茶和六安茶等，這些茶品基本上在前代也是重要的貢茶品類，在清代，其進(jìn)貢從清初一直延續(xù)到清末。也有一些貢茶品類是從某一朝開始進(jìn)貢并延續(xù)到了清末。如普洱茶，大量的進(jìn)貢是從雍正時期開始，一直延續(xù)到清末。還有一些茶葉品種，由于戰(zhàn)亂或其他客觀原因，在某短時間曾停止進(jìn)貢，如六安茶在太平天國運(yùn)動時，就曾數(shù)年未貢。此外，一些茶葉由于各類原因，進(jìn)貢到宮廷的時間較短，如日鑄茶，從《宮中進(jìn)單》來看，其記載非常少，由此推斷其進(jìn)貢的次數(shù)相對有限，時間較短。從貢茶地域上看，清代貢茶的產(chǎn)地由明代的五省擴(kuò)展到清代的十三省，將清代幾乎所有的產(chǎn)茶省份納入其中，特別是偏遠(yuǎn)的云南、貴州和前代并不進(jìn)貢的山東、陜西等，在清代都成為重要的貢茶省份。究其原因，一是清朝統(tǒng)治區(qū)域的擴(kuò)大，通過改土歸流等措施將云貴邊區(qū)納入到清王朝的直接管轄范圍內(nèi)，使得諸如普洱茶等茶葉品種成為清代貢茶的重要組成部分。二是清代全國經(jīng)濟(jì)更為一體化，不同地域間的茶葉貿(mào)易量不斷擴(kuò)大，進(jìn)而衍生出一些新的貢茶品種，如山東地區(qū)，在清代開始移植、培育相關(guān)的茶葉品種，并出現(xiàn)了陳蒙茶這一貢茶品種。

作為中國最后一個封建王朝，清代的貢茶制度更加完備，不論是采買、包裝、運(yùn)輸還是接收，清代形成了一套完備的制度體系，這些制度環(huán)環(huán)相扣，保證了清代貢茶的正常供應(yīng)。清代貢茶涉及的部門不僅包括各地方政府官員、茶農(nóng)，還包括到中央的禮部、戶部、奏事處、茶庫、茶房等機(jī)構(gòu)。在貢茶的征繳、解運(yùn)、接收過程中，各個部門分工明確、職責(zé)清晰，這種完備的體系超過了以往任何一個朝代，成為清代進(jìn)貢體系的一個重要組成部分。

由于茶葉的特殊性，年代久遠(yuǎn)的貢茶我們無法見到。目前我們所見的到的貢茶文物基本上都保存于故宮博物院，其品類包含清代十三省進(jìn)貢的各類茶葉品種。這些貢茶雖然歷經(jīng)歲月的洗禮，依舊保存完好，特別是很多放置在錫瓶、銀瓶內(nèi)的茶葉，至今尚未開封，保存了清代貢茶的原貌。這些貢茶文物成為我們今天認(rèn)識和研究貢茶文化最重要的文物載體，也成為中國茶文化重要的實物見證。清代十三省的部分貢茶品種，根據(jù)中國第一歷史檔案館藏《宮中進(jìn)單》整理，見下表。

第二章節(jié)

貢茶的歷史影響

中國古代數(shù)量龐大的貢茶，影響著社會的各個方面。在一定程度上，龐大數(shù)量的貢茶使產(chǎn)茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)走向單一化，而且對質(zhì)量的高要求也對茶農(nóng)造成了很大的負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致家破人亡，同時，對茶葉的高要求也推動了質(zhì)量的提升，大量新的茶葉品種出現(xiàn)，又拓展了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)來源，豐富了茶葉文化的內(nèi)涵。由于宮廷的生活方式影響著當(dāng)時社會的生活風(fēng)尚，推動了中國茶文化的發(fā)展。

貢茶之弊

龐大的貢茶數(shù)量，對于貢茶地方的官員和百姓來說，其負(fù)擔(dān)是可想而知的。正如明代正德年間的官員曹琥列舉了貢茶所帶來的五大弊端，“有芽茶之征，有細(xì)茶之征，始于方春，屹于首夏，官校臨門，急如星火，農(nóng)夫蠶婦，各失其業(yè)……及歸之官，又揀擇去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高價……又官校乘機(jī)私買貸賣，遂使朝夕鹽米小民，相戒不敢入市?！边@種繁重的貢茶任務(wù)，使得茶農(nóng)承受著沉重的負(fù)擔(dān)。許多地方不得不放棄許多原來的產(chǎn)業(yè)而改種茶葉，這樣一來生產(chǎn)的單一化，使得百姓難以承受天災(zāi)帶來的危機(jī)，一遇荒年，則百姓衣食無著。在征繳貢茶的過程中，一些官員營私舞弊、低價強(qiáng)買的現(xiàn)象時有發(fā)生，且在貢茶的運(yùn)輸過程中各種耗費(fèi)都被均攤在了茶農(nóng)的身上，更加重茶農(nóng)的負(fù)擔(dān)。由于貢茶帶來了各類社會問題，使得當(dāng)時的政府不得不采取一些措施穩(wěn)定貢茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)和社會環(huán)境，保障茶農(nóng)的基本利益。

清人陳章在《采茶歌》中記述了貢茶給茶農(nóng)帶來的沉重負(fù)擔(dān)，“催貢文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦。”龐大的貢茶數(shù)量，且對貢茶的采摘時間和質(zhì)量的嚴(yán)格要求，使得產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)疲于應(yīng)對。清人釋超全在《武夷茶歌》中有這樣描述采摘貢茶的辛苦：“往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內(nèi)。搜盡深山粟?？?，官令禁絕民蒙惠。種茶辛苦甚種田，耘鋤采摘與烘焙。谷雨期屬處處忙，兩旬晝夜眠饗廢。道人山農(nóng)難為糧，春作秋成如望歲?！睆脑娭形覀兛梢钥闯龇N茶之苦甚于種田，茶農(nóng)辛苦一年都難以解決溫飽，以致乾隆在看到民間采辦貢茶時，也少有地發(fā)出慨嘆“敝衣糲食真不敷，龍團(tuán)鳳餅真無味”。

貢茶之利

雖然貢茶給產(chǎn)茶地方的百姓帶來了沉重的負(fù)擔(dān)，但由于貢茶所帶來的經(jīng)濟(jì)效益也是不能忽視的。各個地方官為了迎合宮廷，在茶葉的選材、包裝、加工等方面都著實下了很多功夫。這種政府機(jī)構(gòu)對茶葉的干預(yù)和引導(dǎo)作用，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在一定程度上推動了中國茶文化的發(fā)展。

貢茶擴(kuò)大了茶葉產(chǎn)區(qū)。以清代為例，貢茶使茶葉培植技術(shù)在明代基礎(chǔ)上得到了進(jìn)一步的發(fā)展，形成了多個著名的產(chǎn)茶區(qū)，這些初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)對推動清代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。如碧螺春，“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產(chǎn)野茶……土人曰嚇煞人香，康熙乙卯，車駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進(jìn)，上以其名不雅順，題之曰‘碧螺春’，自是地方有司，歲必采辦矣?！痹诒搪荽撼蔀樨暡韬螅镜摹耙安琛币卉S而成為名茶，其主產(chǎn)區(qū)洞庭山產(chǎn)茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量逐年遞增，最多時達(dá)到4360斤，成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)來源之一。再如普洱茶在成為清宮貢茶以后，普洱地方“茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘培，制成圓餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團(tuán)有膏。”“普茶名重天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也?！笔蛊斩璩蔀楫?dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)收入，并帶動了周圍商業(yè)的發(fā)展。再如松蘿茶，清代“歙北擅茶茗之美，近山之民多業(yè)茶，茶時，雖婦女無自逸暇。歙之巨商，業(yè)鹽而外唯茶。北達(dá)燕京，南極廣、粵，獲利頗賒，其茶統(tǒng)名松蘿，而松蘿實乃休山。匪隸歙境，且地面不過十余里，歲產(chǎn)不多，難供商販。今所謂松蘿，大概歙之北源茶也，其色味較松蘿無所軒輊?！睆挠涊d中我們可以得出這樣一個信息，即所產(chǎn)松蘿茶數(shù)量是有限的，大量的北源茶冒充松蘿在外經(jīng)銷，從側(cè)面反映了松蘿茶在當(dāng)時社會的認(rèn)可程度，這是貢茶免費(fèi)的廣告效應(yīng)之一。在貢茶產(chǎn)區(qū)，一批著名的茶葉商號的出現(xiàn)，標(biāo)志著該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個新的高度。如清末盛產(chǎn)普洱茶的地方出現(xiàn)了雷永豐、裕興祥、鼎春利、恒和元、慶盛元、大吉祥、謙益祥、瑞豐號、均義祥、復(fù)和園、同和祥、恒太祥、大有慶、利華茶莊等一批商號，每年在此加工的毛茶達(dá)到500噸以上，很大程度上促進(jìn)了普洱地方社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，成為當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)來源。

貢茶提高了茶葉的品質(zhì)。宮廷對貢茶的要求非常嚴(yán)格，皇帝依據(jù)自己的口味對進(jìn)貢的茶葉進(jìn)行選擇，這種有分別的接受，在很大程度上會影響采辦貢茶的官員，地方官會根據(jù)皇帝的要求精選茶葉，甚至調(diào)整茶葉采摘的時間、加工的方法等，這種無形中的間接調(diào)控不同程度地提高了茶葉的品質(zhì)。如蒙頂茶，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰……其茶，葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之。”再如鄭宅芽茶，“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也，所產(chǎn)無幾，鄰近有茶十八株，味亦美，合二十株。有司先時使人謹(jǐn)伺之，烘焙如法，藉以數(shù)以充貢。間有烘焙不入選者，以饗大僚。”清人査慎行在《御賜武夷芽茶恭記》中有：“幔亭峰下御園旁，貢入春山采焙鄉(xiāng)。曾自溪邊尋粟芽，卻從行頭賜頭綱。云蒸雨潤成仙品，器潔泉清發(fā)異香?！背司x茶葉之外，各地還在茶葉的加工等方面做足功夫。如湖南的安化茶在明代僅僅能加工成黑茶，但到清代經(jīng)過茶農(nóng)們的不懈努力，加工的安化紅茶不僅成為貢茶，且名揚(yáng)中外。乾隆在《觀采茶做歌》中記述了龍井貢茶制作時的精細(xì)，“火前嫩，火后老。惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來是一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋妙。慢妙細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少?！闭窃趯m廷的干預(yù)下，貢茶地方官員和茶農(nóng)精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進(jìn)了茶葉質(zhì)量的提升，出現(xiàn)了一些影響至今的著名茶品。

貢茶帶動了茶葉包裝的進(jìn)步。除了對茶葉本身的影響外，各個地方為迎合宮廷，在茶葉的包裝等方面也不斷提升。清代趙懿在《蒙頂茶說》中這樣描述：“每貢仙茶，正片貯兩銀瓶，瓶制方，高四寸二分，寬四寸，陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制圓，如花瓶式，顆子茶，大小十八錫瓶。皆盛以木箱，黃簽丹印封之?！睆闹形覀兛梢钥吹?，貢茶主要是用銀瓶和錫瓶包裝，特別是錫瓶，更是被廣泛的使用，這主要是因為錫瓶的密封性好，可以長久保持茶葉的原味。現(xiàn)在故宮博物院現(xiàn)存的茶葉文物也基本上是用錫瓶包裝的。這些貢茶文物基本沿襲了前代貢茶的包裝風(fēng)格，材質(zhì)以銀、錫為主，錫器采用鑄、鏨等工藝制作出各式各樣的花紋圖案，主要有龍鳳紋、暗八仙紋、八寶紋、水仙紋及花鳥紋等，造型有如意云、花瓶等各式。容器外一般包有黃色的布套或者黃緞套。此外還有一些大的包裝盒，將茶葉放置在其中，這些盒也基本上以黃色或明黃色為主，顯示出皇家獨(dú)有的特性。這些貢茶的包裝很多至今沿用，對中國茶文化的發(fā)展有重要的影響。

總的來看，中國古代貢茶對茶產(chǎn)業(yè)的影響實際上是政府機(jī)構(gòu)對茶業(yè)的干預(yù)和引導(dǎo)作用的結(jié)果，貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個對茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。同時，在中國封建社會，皇權(quán)代表著一切，統(tǒng)治者的意識形態(tài)、文化傳統(tǒng)、生活背景和審美情趣，決定了一個時代的產(chǎn)品特別是宮廷特殊消費(fèi)品的品種和藝術(shù)風(fēng)格。宮廷在對貢茶的評價、反饋和使用數(shù)量等都對茶葉生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量的提高帶來了一個競爭和促進(jìn)的機(jī)制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，貢茶在保證宮廷使用的同時也提高了自身的品質(zhì)，使其在市場上更具競爭力。

原標(biāo)題：【古為今用】貢茶歷史，被你忽視的營銷資源！

注：內(nèi)容來源中華合作時報·茶周刊，作者萬秀鋒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除