西湖龍井辨別

??3月9日上午，杭州市政府新聞辦舉行了西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會(huì)，根據(jù)浙江省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊(duì)綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開(kāi)采、群體種將于3月下旬開(kāi)采。

目前，春茶采摘加工各項(xiàng)工作已準(zhǔn)備就緒。

西湖龍井，作為中國(guó)十大名茶之一，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，為廣大茶客所鐘愛(ài)。

每年春茶季，不少茶友都想一品新鮮上市的龍井之香，但是常常一不小心就買到冒牌龍井，不僅損失錢財(cái)，更是讓人滿懷期待，卻瞬間落空。

現(xiàn)在，東貿(mào)上海茶博會(huì)幫您整理出一份選購(gòu)西湖龍井的指南，助您辨?zhèn)巫R(shí)真，和真正的龍井芬芳撞個(gè)滿懷。

1、看時(shí)間

今年，官方通報(bào)的采制時(shí)間從3月12日正式開(kāi)始。

所以，前些天，包括現(xiàn)在，已經(jīng)在朋友圈和各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)現(xiàn)貨出售的“西湖龍井”，其真?zhèn)?，就可想而知了?/p>

2、分品種

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點(diǎn)為氨基酸含量高、茶多酚適量。

所以，西湖龍井喝起來(lái)會(huì)滋味偏甜，苦澀味輕，群體種制作而成的龍井茶往往還帶花香。

3、看防偽標(biāo)志

杭州市委市政府歷來(lái)高度重視西湖龍井茶的品牌保護(hù)，積極實(shí)施數(shù)智治理。

2020年，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》，率先啟用新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過(guò)統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購(gòu)銷實(shí)時(shí)劃轉(zhuǎn)、實(shí)物證明標(biāo)換領(lǐng)、統(tǒng)一編號(hào)管理、銷售必須貼標(biāo)等手段，實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。

按照茶園面積核定向茶農(nóng)發(fā)放茶農(nóng)用的防偽標(biāo)志，茶葉企業(yè)使用企業(yè)標(biāo)。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費(fèi)者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>

4、看茶葉包裝

在西湖龍井茶的外包裝上，為了增強(qiáng)消費(fèi)者的辨識(shí)度，杭州市對(duì)茶農(nóng)分散銷售的西湖龍井茶實(shí)行統(tǒng)一包裝管理。

目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農(nóng)選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供企業(yè)使用。

5、看銷售企業(yè)

2020年10月，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)發(fā)布了《2021年西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)授權(quán)使用企業(yè)名單》。

2021年

西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)授權(quán)使用企業(yè)名單

特別提醒

杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)已委托律師事務(wù)所開(kāi)展全國(guó)范圍內(nèi)的維權(quán)打假。同時(shí)，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成立了西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心，大家如果對(duì)購(gòu)買到的西湖龍井存有疑問(wèn)，可以進(jìn)行相關(guān)真?zhèn)魏唾|(zhì)量鑒定。

5月28-31日，第十八屆上海茶博會(huì)將在上海世博展覽館隆重舉行，屆時(shí)，西湖龍井亦會(huì)如約而至。喜愛(ài)西湖龍井的茶友們可以在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，選購(gòu)到放心、優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地西湖龍井茶。

注：整理自杭州發(fā)布、茶周刊????

西湖龍井

春茶時(shí)期，是每一位愛(ài)茶人都期待的。中國(guó)名茶無(wú)數(shù)，處于十大名茶之首的西湖龍井，在此時(shí)期總是最?yuàn)Z人眼球的。

可是如今買到真正的西湖龍井，感覺(jué)就像買彩票，多少錢一斤這種價(jià)格問(wèn)題，竟然成了辨別品質(zhì)好壞真?zhèn)蔚奈ㄒ贿m合大眾的量性標(biāo)準(zhǔn)。

喝不到真正的西湖龍井其實(shí)不是最糟的，最糟的是，一直喝冒充的喝習(xí)慣了，真正喝到也覺(jué)得是假的了。那么“正宗西湖龍井”到底該如何辨別？

首先，看品種和產(chǎn)地

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正宗西湖龍井只有兩個(gè)品種：最傳統(tǒng)最正統(tǒng)的一種叫群體種，農(nóng)科院培育的新品種叫龍井43號(hào)。

龍牌西湖龍井梅家塢茶葉基地

西湖龍井產(chǎn)茶地區(qū)按傳統(tǒng)分為一級(jí)核心產(chǎn)區(qū)：獅、龍、云、虎、梅，分別是獅峰山、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五大產(chǎn)區(qū);二級(jí)產(chǎn)區(qū)： 龍塢。

其次，為了買到正宗西湖龍井，你有哪些能做的？

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在挑選時(shí)，你能做的就是：望、摸、聞、嘗。而且，特級(jí)的西湖龍井茶外形扁平光滑帶有嫩栗的清香茶味清爽醇厚。

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望：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光直、苗鋒尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。

摸：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已受潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

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聞：聞干茶香氣的高低和香型，且直觀感覺(jué)是否舒適，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味或各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>

嘗：特級(jí)的西湖龍井干茶泡開(kāi)后，先品嘗其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(干茶就算泡開(kāi)后依然保持完整形狀，葉底呈現(xiàn)嫩綠色澤)。

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最后挑選西湖龍井的關(guān)鍵點(diǎn)：防偽

杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)每年會(huì)給茶農(nóng)發(fā)一種專用的防偽標(biāo)志，叫做茶農(nóng)標(biāo)。在茶農(nóng)標(biāo)上，印有序號(hào)、年份、真?zhèn)尾樵冸娫捯约胺纻未a等信息，對(duì)應(yīng)著茶農(nóng)的身份。

拿出手機(jī)掃一掃，刮開(kāi)涂層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到你購(gòu)買的茶葉出自哪家企業(yè)或哪個(gè)村的哪一戶茶農(nóng)。

這個(gè)西湖龍井茶防偽標(biāo)識(shí)是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2001年開(kāi)始使用以來(lái)，成為辨識(shí)西湖龍井茶真?zhèn)蔚闹饕侄巍?/p>

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龍牌全程追溯更放心

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龍牌茶葉給每款產(chǎn)品配一塊追溯牌，這塊追溯牌上寫明了茶葉的產(chǎn)區(qū)、具體茶園、品種、茶農(nóng)、采摘時(shí)間等一系列信息，給每片茶葉加上“身份證”，保障正品，真正做到了全程透明可追溯。

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不同的茶農(nóng)負(fù)責(zé)不同區(qū)域產(chǎn)地的西湖龍井產(chǎn)品，茶農(nóng)和茶葉禮盒都是一一對(duì)應(yīng)的，通過(guò)這個(gè)追溯卡串聯(lián)在一起。

如果公司發(fā)現(xiàn)茶葉如果有問(wèn)題，就可以找到對(duì)應(yīng)茶農(nóng);同樣茶農(nóng)也可以來(lái)店里檢查，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的茶葉可以追究我們責(zé)任。

從而建立了公司與茶農(nóng)之間的雙向監(jiān)督，同時(shí)也確保了龍牌西湖龍井的正宗可靠。