西湖龍井位列中國十大名茶之首，產(chǎn)于西湖周邊的群山之中，以“色綠、香郁、味甘、形美”為世人稱道，有著“黃金芽”、“無雙品”等美稱。
西湖龍井的歷史悠久，最早可見唐朝茶圣“陸羽”撰寫的第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中。其中寫到杭州天竺寺、靈隱寺兩寺制茶產(chǎn)茶，所做的茶葉就是西湖龍井。
中國十大名茶之首
1959年成立的全國“十大名茶”評比會，選出西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶為中國十大名茶。
1、采茶西湖龍井茶的采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。
以早為貴：有俗語稱“早采三天是寶，遲采三天是草”之說。因此，西湖龍井的采摘時間很有講究。
茶葉細嫩：采摘的嫩度和時間不同，分為蓮心、旗槍、雀舌、梗片。
采摘次數(shù)多：采摘次數(shù)多，也是西湖龍井的一大特色。歷來采大留小分批采摘，已經(jīng)成了習慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次，全年采摘在30批左右。
2、攤放晾曬剛采回來的鮮葉需要在陰涼處薄攤，厚度一般以1cm為宜。經(jīng)8-10小時攤放后，葉子失去一部分水分，減重15%-20%，鮮葉含水量達70%左右為適度。
減少了茶苦澀味，增進茶香度，增加氨基酸含量，保持其鮮爽的同時使炒制的龍井茶色澤翠綠，外形光潔，不結團，色、香、味、形俱全。
3、炒茶整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段：
青鍋：是在15分鐘內(nèi)將茶葉炒至七八成干，使茶葉達到理直成條，平直光滑，牙扁成型的狀態(tài)。
回潮：將殺青后的茶葉放置陰涼處薄攤回潮，大約需要一個小時時間；
輝鍋：將回潮后的茶葉倒入鍋內(nèi)進一步炒干成型，輝鍋需采用抓、扣、磨、壓、推等手法。
4、篩選輝鍋后的西湖龍井，要經(jīng)過三次西篩，中篩不過的還要拿回鍋去重新再炒，去除多余的茶末，保留質(zhì)量最好的茶葉，最后才能成為真正的西湖龍井。
上好的西湖龍井扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
春天，在我們的生活中常常是美好的代名詞。泡一杯茶，伴著裊裊茶香，品嘗西湖春天的滋味。
頂峰 | 2019西湖龍井新茶系列
明前頭采
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明前手工特級精選青花瓷禮盒裝150g ?￥1380
【四海一棠】 明前手工精品西湖龍井50g ?￥1788
雨前新茶
雨前一級群體種老樹茶100g ?￥169
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“明前茶，貴如金”。
驚蟄一過，萬物復蘇，各地的茶園也隨著清明時節(jié)的臨近漸漸蘇醒。
這一年中最好的春茶也正在誕生......
作為喝茶之人，其實很多人都知道春季里清明前產(chǎn)出的茶是極好的茶，縱使是并不懂茶道文化的普通茶客，也會期待頭春里的這一杯鮮。
但這些普通茶客往往因無渠道資源的現(xiàn)實，而無法保證手中這泡茶的品質(zhì)，甚至可能喝到的是去年的春茶……
沒有任何人能告訴你一杯地道的龍井就是是何滋味，去了解一款高等級安吉白茶的制作過程，去知曉黃山毛峰茶園當?shù)氐慕鼪r，你們只能聽信茶店老板和商家廣告里的口若懸河。
如今，來到茶語的你有機會親自見證、喝到一杯真正的明前，甚至是開園頭采的綠茶，并且，價格不貴。
然而這樣的好事也就只剩下1天時間了！??！
2019年茶語×吳曉波頻道百匠大集春茶福利預售活動中！明前綠茶的福利眾籌時間即將于2019年4月8日晚10點正式結束！
眾籌結束后，我們將根據(jù)今年實際的市場情況，對多款明前綠茶進行調(diào)價。
一句話，要買，就現(xiàn)在。
否則，這些僅屬于今年明前的鮮爽和超值的福利價格，將一去不回！
獅峰山/炒茶王/群體種/手工炒
茶語市集從陸洲東老師這里分享到的龍井，是西湖龍井頂級茶代表中的頂級。你笑我浮夸？那是因為你對龍井知識的匱乏。
這是西湖龍井，更叫“獅峰龍井”。因為它采自西湖龍井五大核心產(chǎn)區(qū)“獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢”中的獅峰產(chǎn)區(qū)。傳說中的五大核心產(chǎn)區(qū)中永遠的老大——獅峰，上乘而又稀少。
其次，它不僅僅是獅峰龍井，更是獅峰龍井群體種。
如此精貴的茶菁，需要一位與之匹配的制茶師方能馴服——陸洲東，制茶三十余年的茶人。他不僅在2011年成為龍井村最年輕的炒茶王，還是西湖龍井非物質(zhì)文化傳承人之一；國家高級炒茶技師，國家高級評茶師。
16歲開始學茶，后師承龍井村老一輩茶王汪中正，在制茶一線工作后又進入中國茶葉協(xié)會學習十余年專業(yè)知識。
目前茶語眾籌在售
胡公廟獅峰龍井·開園頭采（全手工制作）
眾籌期間福利預售價：2280元/50g
胡公廟獅峰龍井·明前茶
眾籌期間福利預售價：598元/50g
龍井村獅峰龍井·明前茶
眾籌期間福利預售價：415元/50g
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福利價將于2019年4月8日晚10點結束。
這是一杯來自早茶之鄉(xiāng)的開園春茶
讓我們看向北緯28°、東經(jīng)104°的那片區(qū)域——“中國早茶之鄉(xiāng)”四川省宜賓市。
這里擁有“宜賓早茶”國家地理保護商標，春季回暖早，雨量充沛，土壤豐饒、云霧環(huán)山，加之茶樹品種的獨特性，宜賓是茶樹萌芽時間最早的地區(qū)之一，被中國茶業(yè)流通協(xié)會授予“中國早茶之鄉(xiāng)”的稱號。
追春茶，莫過于嘗鮮。綠茶的“鮮爽”，源自其葉片本身蘊含的豐富氨基酸等物質(zhì)，融于水中，如不加鹽的雞湯般鮮甜爽口、清香怡人。而在以鮮取勝的春茶中，頭輪采摘的開園茶更是鮮中之極。
宜賓雀舌，只采摘鮮嫩的芽頭，生長于海拔1000米-1400米，茶園管理追求天然生態(tài)，實施嚴格的有機化管理，封閉式茶園，只施有機肥，嚴禁農(nóng)藥化肥進入。
開園茶和明前茶，和往年一樣，經(jīng)由川紅集團鼎級制茶師團隊制作嚴控工藝流程，如此原料與工藝的兩全俱美，才成就其極致鮮爽，同時，每年雀舌的品質(zhì)也頗為穩(wěn)定。
目前茶語眾籌在售
宜賓雀舌·開園頭采
眾籌期間福利預售價：308元/100g
宜賓雀舌·明前茶
眾籌期間福利預售價：198元/100g
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福利價將于2019年4月8日晚10點結束。
鮮如雞湯、香若幽蘭的安吉白茶
來自永久保護高山茶區(qū)，孕育動心好茶
好山好水的靈氣滋養(yǎng)，方能孕出動心好茶。此款安吉白茶來自安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)天荒坪大溪溝，這片海拔500-700米的高山茶區(qū)受到永久保護，不允許再次開發(fā)。
這里是安吉白茶的誕生地，也是安吉白茶的母樹——白茶祖的生長之地。正是這份精心呵護，才成就了芬芳沁脾的安吉白茶。
非遺大師匠心監(jiān)制，成就至臻之味
安吉白茶屬低溫白化品種，全年僅春季有20天白化狀態(tài)，且只有在白化期間采摘制成，才可稱為安吉白茶，采摘時間尤其金貴，每一片都飽含天祿。
好茶唯有匠心相輔，才能迸發(fā)其獨特之美。
非遺傳人嚴榮火在位于永久保護區(qū)的自家茶園內(nèi)，甄選谷雨時節(jié)鮮嫩芽葉，蘊含豐富內(nèi)含物質(zhì)；在安吉白茶制作技藝上嚴格把控，文火復烘，毫厘差異之間，大師匠心彰顯。
目前茶語眾籌在售
安吉白茶·明前茶（高山茶）
眾籌期間福利預售價：468元/125g
安吉白茶·明前茶（低海拔）
眾籌期間福利預售價：328元/125g
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福利價將于2019年4月8日晚10點結束。
16年時間，從無到有的盧氏富陽龍井
這幾乎是用命開拓出來的一片優(yōu)質(zhì)茶園
他曾是西湖龍井5大核心產(chǎn)區(qū)之一的梅家塢的村長，如今他的名字和富陽龍井畫上了等號。
開辟荒山，對于很多人來說甚至是想都不敢想的事情，更何況在茶行業(yè)這個講究名山名區(qū)，講究群體種，原生種的領域，可想而知，除了勇氣，更需要底氣。
茶人盧新的底氣，來源于他繼承了父親對茶的執(zhí)拗，將種茶炒茶的技藝練就得爐火純青。
燒野草，墾梯坎，改良土質(zhì)，引水上山，這一干，就是6年。
種樹苗，死了再種，又死又再種，茶樹苗從種下去到可以采摘高品質(zhì)龍井茶，又花費了10年。
有一回是連著忙活了一天一夜，疲憊的他不小心摔了一跤，一根樹枝插進了右眼眼角，稍有偏差就是腦死亡。護士看到傷情嚇得不敢動手，盧新一遍遍鼓勵護士，這才把樹枝拔了出來，做了簡單的包扎。工人們都以為這下可以休息幾天，不料第二天盧新就回到了山上，右眼纏著繃帶，繼續(xù)開荒。
如此拼命的傾注一切，如果這不是匠心，我不知道還有什么稱得上匠心。
今年是盧新來到富陽的地16個年頭，經(jīng)歷了三月初杭州的陰雨連綿，茶葉已經(jīng)吸飽了雨露，等待豐收。
這場和春光搶奪時間的戰(zhàn)役一觸即發(fā)，從采摘到制成茶葉，每一步都需要茶人豐富的經(jīng)驗、和高標準的傾注。
盧新已經(jīng)準備好，在今年，為所有愛茶之人帶來屬于這一季的鮮爽。
藝福堂，堅持用科學的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關的問題。
西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。西湖龍井究竟怎樣辨別品質(zhì)呢？今天給你講透！
西湖龍井品質(zhì)怎么辨別？
西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要是通過干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)來評定優(yōu)次，具體分外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
1.西湖龍井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質(zhì)量低次的標志。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質(zhì)的優(yōu)劣。
2.西湖龍井茶的香氣特征
香氣是茶葉體內(nèi)的香性化學物質(zhì)經(jīng)過沸水泡后，隨著熱氣的揮發(fā)而散發(fā)出的馨香。茶葉干嗅尚不能完全確定其香的優(yōu)次，主要是通過開湯濕嗅來決定。嗅香氣時應先辯別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。
3.西湖龍井茶的滋味特征
茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區(qū)別茶質(zhì)好壞的主要指標。西湖龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
4.西湖龍井茶的湯色特征
湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類物質(zhì)的色覺反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內(nèi)在品質(zhì)關系十分密切。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
?5.西湖龍井茶的葉底特征
龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡后，旗槍沉浮、 交相輝映，透過透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
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西湖龍井等級標準是怎樣的？
根據(jù)西湖龍井茶行業(yè)標準，西湖龍井產(chǎn)品等級可以分為精品、特級、一級、二級、三級五個檔次。
精品茶為西湖龍井最好的等級，基本為全手工炒制，產(chǎn)量非常少，價格十分昂貴，市面上很難見到精品級的茶。
也有不少商家打著特級精品的賣點，這個精品不是西湖龍井感官品質(zhì)中的精品概念，說的是特級中精選出來的好茶的意思，這里不做贅述。
精品下面是特級、一級、二級、三級。一般來說，三級茶為雨前茶。二級、一級、特級、精品為明前茶。也有不少商家還打著雨前一級的概念，這樣是不合規(guī)的，請大家一定要注意。
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市面上出現(xiàn)最多的就是特級到三級的茶。舉例茶葉標準等級比較規(guī)范的藝福堂的例子來說，夠的上特級標準的，有藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻茶，達到一級標準的是藝福堂西湖龍井獅韻茶，而藝福堂明前西湖龍井口碑茶、走韻茶為二級茶，藝福堂雨前西湖龍井靠譜茶為三級茶。
（藝福堂為了消費者更方便地分別茶葉的品級，從綠茶國標的諸多評判標準中綜合出了“鮮爽因子”這一評判標準。別出心裁地把茶葉國標中的綠茶品質(zhì)評價體系數(shù)據(jù)化，并結合實驗室實際測量出的茶葉物理化學標準，并將兩者融合為EFU指數(shù)，讓消費者通過看數(shù)字就可以直觀地知道茶葉的等級標準。EFU鮮爽因子數(shù)值越高代表茶葉的品質(zhì)越好，大家買藝福堂的茶時，也可以看數(shù)字來決定）。
西湖龍井如何選購？
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從年齡段來說：
茶齡越?。ê炔璧哪挲g），口感建議濃淡適中的茶，建議初飲茶者，選擇最中間的一檔：一級茶（這款茶口感滋味適中，濃淡適宜）。初飲者建議50g-100g的嘗試裝，喝好了再選用實惠的大包裝。如果覺得滋味還是很濃，建議向上選擇，比如選擇口感更鮮爽的特級或者精品茶。如果覺得滋味很淡，可以向下選擇，選擇口感更濃郁的二級茶或者三級茶。初飲者不建議選擇三級茶，三級茶為雨前茶，外形粗大、口感濃郁，甚至泡久了有澀感，入門體驗不佳。
有飲茶經(jīng)驗的朋友，可以根據(jù)自己的口感情況，向上選擇口感更加鮮爽的特級西湖龍井或者向下選擇口感更佳濃郁、更耐泡的二級或者三級茶。
經(jīng)常喝茶的朋友，推薦更加實惠的大包裝，比如200g，250g的包裝，作為長期日常飲品。
送禮的朋友，毋容置疑一定要選擇帶禮盒的產(chǎn)品。送親戚、朋友比較推薦明前性價比款禮盒，茶葉一級的就很好，比如西湖龍井獅韻一級禮盒。送領導或其他尊貴的客人，建議選擇特級的茶葉禮盒，比如西湖龍井貢韻禮盒，茶葉有檔次，禮盒也有檔次。
