品牌:洪普號(hào)
規(guī)格:357g/餅、7餅/提
品名:2020年歲月昔歸(生茶)
包裝:綿紙、竹殼、紙箱
產(chǎn)地:云南
出品商:云南洪普號(hào)茶業(yè)有限公司
產(chǎn)區(qū):臨滄
昔歸500自2015年上架后，其高性?xún)r(jià)比深受線下茶友追捧，以至16、17年還未上架在線下就被預(yù)定一空。因線.上眾多茶友對(duì)昔歸500的呼聲熱烈，自2018年起，老洪決定分出部分原料供線上分享，現(xiàn)在超大杯福利歲月昔歸終于來(lái)啦，喜歡的茶友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了!
湯色金黃明亮，入口即香，無(wú)雜味，回甘鋒利;三泡后回甘更迅猛，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺(jué)微澀，化得很快;四~六泡，香氣如蘭，冰糖香漸顯，水質(zhì)較粘稠，重手泡后苦現(xiàn)，較輕，易化;七泡后湯色幾乎未變，淳厚，更佳，尚微澀，喉韻深，回味悠長(zhǎng);十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘依舊好，冰糖香尚存。
有人說(shuō)“昔歸”是“臨滄老班章”，但十多年來(lái)帶著挑毛病的執(zhí)著風(fēng)格做茶下來(lái)，發(fā)現(xiàn)昔歸與班章，完全是兩種風(fēng)格，各有千秋，老班章過(guò)于剛烈霸氣，昔歸就幽靜清雅多了，
前面數(shù)泡，滋味很飽滿、強(qiáng)勁有些許霸道，較適合男性品飲，后面數(shù)泡，蘭韻，冰糖香似乎變得溫柔，女性品飲就很舒服了。
天朝的花卉素有“梅蘭竹菊”四君子之稱(chēng)，而在普洱茶方面真正可加冕君子之稱(chēng)的非昔歸古樹(shù)茶莫屬。昔歸之口感剛?cè)岵?jì)，個(gè)人認(rèn)為比作人生算是一種極為渾厚的上乘修煉。正所謂君子之交淡如水，水可化于無(wú)形，便可飽納生息，擁抱萬(wàn)物。昔歸者謂之君子，君子之人必定臥藏昔歸。
《2020執(zhí)著系列.谷花昔歸參數(shù)》
品牌：洪普號(hào)
規(guī)格：200g/餅、5餅/提
品名：2020年執(zhí)著谷花昔歸(生茶)
產(chǎn)地：云南
包裝：綿紙、竹殼、紙箱
出品商：云南洪普號(hào)茶業(yè)有限公司
產(chǎn)區(qū)：臨滄
預(yù)售專(zhuān)享價(jià)：￥720/片(200g)
什么層次的昔歸才算是“臨滄老班章”?
喜歡昔歸茶的朋友會(huì)有所了解，昔歸集中型古茶園屬于山民后期種植，綜合樹(shù)齡不到300年。而高達(dá)數(shù)丈的野生型昔歸大古茶樹(shù)是混生于原始山林間的，產(chǎn)量極其稀少，只有這個(gè)層次的昔歸古樹(shù)茶才算是實(shí)至名歸的“臨滄老班章”!
谷花茶怎么了?
“先論山頭，再講春秋”，很多茶友被“頭春”這個(gè)詞所引導(dǎo)，總覺(jué)得春茶才好!春茶鮮，秋茶高香，其實(shí)很多名山谷花茶除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)較大，甚至比一般產(chǎn)區(qū)的春茶還好喝!我們要完整喝懂昔歸茶，其秋茶也是必喝的!
細(xì)膩稠滑 甜中略苦
入口粘稠順滑、滋味飽滿的湯水充分體現(xiàn)了其內(nèi)含物質(zhì)的豐富性，這正是野生昔歸古茶樹(shù)的咽下茶湯，喉嚨深處微苦涼，這種珍貴之處!微苦會(huì)迅速化開(kāi)，變成一陣甘甜，直沖整個(gè)口腔.....
茶氣震撼 鳴泉不斷
連續(xù)沖上幾泡后，茶底完全舒展開(kāi)來(lái)，茶湯愈發(fā)粘稠，一股如老班章強(qiáng)烈的茶氣在身體內(nèi)逆襲而上直沖大腦!就在你已經(jīng)受不了的同時(shí)，滿口的生津回甘和臨茶特有的冰糖甜又一次襲擊了你的味覺(jué)神經(jīng)
??【引子】新生茶有令人不適的生青感，應(yīng)如何化去呢？本例用烤煮法，湯質(zhì)香爽厚釅沒(méi)有生青感。
2020小茶控·昔歸，生茶，2020春古樹(shù)120g散茶（購(gòu)于小茶控淘寶店）：
￥1.5/g，小茶控（云南晨光茶業(yè)有限公司）2020.4.13出品。
昔歸，原生的藤條茶，柳葉形，柔軟，薄如蟬翼；后期栽的猛庫(kù)大葉茶，葉片則比較硬、比較厚。
該120g干茶采用1個(gè)白鐵皮盒裝，盒蓋內(nèi)塞式，蓋得很緊；盒子里，干茶密封在食品內(nèi)膜袋中，扭開(kāi)變形繩即可取茶，扭上變形繩即可密封，取茶很方便。
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入罐凝香：剛買(mǎi)的生散茶，密封過(guò)久，先取一些裝入小罐存放，喚醒茶性，凝聚茶香，以備飲用。
備具：桶裝竹炭?jī)艋詠?lái)水，900ml鐵壺?zé)?/span>250ml銀罐 炒茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。?
苦度：該生茶≈60°，60g:1g微沸煮3min不苦，50g:1g煮3min有苦感約20-25s內(nèi)化盡不留口。?
澀度：濃烹的茶湯入口時(shí)，澀比苦輕，但比苦持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)。
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2021.2.21 8:43??晴 15℃ 63% 湖北黃岡家宅。
1)取茶：該茶苦度60°，按滿量投茶，開(kāi)罐取茶3.3g。
細(xì)觀干茶，呈散條狀，芽白葉墨黑梗稍顯紅，整體墨黑勻凈亮澤；幽幽蘭香帶點(diǎn)紫菜香，很純凈。
2)烤茶：先空罐（底徑4cm）加熱20s，再把備好的3.3g干茶投到罐中；然后5炒5抖（先文火用竹筷翻炒干茶1min，再挪開(kāi)爐火，手握罐把抖動(dòng)干茶0.5min，共計(jì)做5次），會(huì)聞到明顯熟香（像干豌豆剛炒熟的香，注意不要炒糊了）；這些生茶經(jīng)過(guò)5炒5抖，就會(huì)烤盡生青之寒質(zhì)，還可避免長(zhǎng)時(shí)間高火生出油脂味！
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3)煮茶，品湯：?
1道（滿量投茶，水茶比60g:1g）：取炒好的3.3g干茶投入銀罐，先給銀罐預(yù)熱20s，然后再注滿剛燒的開(kāi)水（注水約200+15+10g）；注水時(shí)響聲雷鳴，茶香四溢；微沸煮茶3min出湯200g（不足200g時(shí)用白開(kāi)水補(bǔ)足）；蘭香（蜜甜帶點(diǎn)酸底）掛杯明顯且非常持久，湯質(zhì)香爽黏厚似清米湯，非常香爽；入口不苦不澀，有苦底，苦底稍顯即化；回甘甜，清涼，生津，生津足，冰糖甜，甜到入喉。
2道：先給銀罐預(yù)熱20s，再注滿剛燒的開(kāi)水，煮茶3min出湯200g；蘭香掛杯明顯，湯質(zhì)香爽黏稠，有澀底，澀底化得較快，上齒根微涼，熱感明顯，滿口冰糖甜，入喉深。
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3道，先給銀罐預(yù)熱20s，再注入開(kāi)水6成滿，煮茶3min出湯；掛杯香轉(zhuǎn)淡為蜜香，湯質(zhì)比較香爽黏厚。?
4道，先給銀罐預(yù)熱20s，再注入開(kāi)水6成滿，煮茶3min出湯；掛杯香轉(zhuǎn)淡，茶湯入口甜潤(rùn)有黏感，但厚釅感已經(jīng)明顯下降，達(dá)不到個(gè)人喜歡的程度，就不再繼續(xù)往下煮了。
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湯色：湯深2cm，第1道湯色明黃清亮；從第2道開(kāi)始，湯色迅速紅化而由黃轉(zhuǎn)紅（這表示新生茶炒熟透了），并且越往后湯色紅化得越快。（實(shí)際的湯色，比用電腦看本文圖片，看到的要深。）
葉底：葉片比較長(zhǎng)、很薄、比較耐煮，葉色黃綠、或墨綠，葉脈非常明顯；聞葉底，頭道有輕微的稻草香，第4道之后是純凈的青甜香。
飲畢，生津充沛，滿口冰糖甜入喉深透，舒爽！
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TS2021茶湯湯感5星制星級(jí)品鑒表
茶品名稱(chēng)，類(lèi)型，規(guī)格：2020小茶控·昔歸，生茶，2020春古樹(shù)120g散茶 苦度60°
烹茶方法：烤煮（先文火5炒5抖出熟香，再烹煮），滿量投茶
湯感評(píng)分項(xiàng)? 百分制單項(xiàng)得分? 權(quán)重? 單項(xiàng)得分
茶湯 香氣? 90? 0.1? 9
茶湯 甜感? 90? 0.1? 9
茶湯 鮮爽感? 85? 0.1? 8.5
茶湯 細(xì)滑感? 85? 0.1? 8.5
茶湯 稠厚感? 85? 0.1? 8.5
生津感? 95? 0.2? 19
清涼感? 90? 0.1? 9
回甘感? 90? 0.1? 9.0
喉韻? 85? 0.1? 8.5
?有異味（-5～ -90） ? —— ? 0
口發(fā)干甚至干苦（-5～ -90） ? —— ? 0
麻口鎖喉（-50～ -90） ? —— ? 0
齒根涼得難受（-1～ -30） ? —— ? 0
其它難受感（-1～ -30） ? —— ? 0
超好體驗(yàn)感加分（1～ 30）? ——? 0
湯感總得分（滿分超過(guò)100分按100分計(jì)）：? 89 TS2021（89/10-5=3.9：3.5星）
評(píng)語(yǔ)：該茶烤煮之茶湯，香、甜甚佳，鮮爽、細(xì)滑感、稠厚感良好，生津、回甘、清涼感非常優(yōu)秀，喉韻非常明顯且持久；該新生茶雖然內(nèi)含生青之質(zhì)，而該茶烤煮之茶湯卻無(wú)生青之感！
品鑒人：漢文愛(ài)茶? 2021.2.21
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趁煮茶之樂(lè)，贊曰：
小罐煮生茶，頭道是精華，二道味兒佳，三道也好喝，四道也不差。
