昔歸茶山

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昔歸茶山產(chǎn)品

六大茶山

【一線調(diào)查】云南臨滄昔歸村民為何燒茶？

　　進(jìn)入2021年，經(jīng)濟(jì)生活越來越步入疫情后的快速恢復(fù)發(fā)展通道。

　　4月20日，遠(yuǎn)在海南的博鰲亞洲論壇正式開幕，這是疫情后首個線下舉辦的大型高端國際會議。而在云南的茶山，春茶生產(chǎn)正如火如荼。

　　4月20日晚上，普洱茶朋友圈中突然瘋傳幾段夜色中烈火熊熊的視頻。最初還以為是哪個山寨在舉行篝火晚會。點(diǎn)進(jìn)去才發(fā)現(xiàn)是昔歸村民自己發(fā)上的視頻——他們說，在焚燒天下茶都假冒的昔歸茶！

　　這樣的事件在全國茶界極其少見，在云南普洱茶行業(yè)也是多年未見。針對這一事件，中華合作時報(bào)·茶周刊全媒體派出記者到昔歸實(shí)地采訪，一探燒茶事件的真相……

　　今非昔比的昔歸

　　昔歸是云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個山村，下轄兩個村民組。昔歸村居住的主要是漢族，其余少數(shù)為傣族、彝族、佤族和回族。

　　熟悉普洱茶的人們對昔歸這個名字并不陌生，這是個在眾多云南名山名寨中最富有詩意和情調(diào)的名字，是“班章”“冰島”之后的著名山頭。在這個名氣不斷攀升的時刻，偏偏在這個節(jié)骨眼兒出現(xiàn)這樣具有“烈度”的事件，究竟是為什么？

　　近幾年記者先后到過班章、冰島、南迫等山寨，但去昔歸還是第一次。過去與昔歸失之交臂，主要是因?yàn)榻煌ㄌ环奖恪?3日，記者在當(dāng)?shù)厝诵￡惖膸ьI(lǐng)下，乘車向昔歸進(jìn)發(fā)。

　　一路上聽小陳介紹，才知道過去昔歸的交通有多糟糕。此前昔歸沒有自己的路，去昔歸都要借道別的山寨，繞很大的彎子，且路況很不好?，F(xiàn)在臨滄通往下面縣區(qū)的高速開通了，從高速通往昔歸的柏油馬路也修通了。還別說，記者看到這條柏油馬路雖然是單車道，但會車沒問題，更主要的是這是單獨(dú)為昔歸修的。從市區(qū)到昔歸的通行時間較過去大大縮短，對昔歸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶旅游都是極大的利好。

　　昔歸茶山，遠(yuǎn)處的山腳下就是瀾滄江，左上角是高速的高架橋。

　　小陳說：昔歸地處瀾滄江邊，海拔只有幾百米，和班章、冰島那些高海拔山寨比，具有天然的劣勢。因?yàn)楹０卧?500米的普洱茶才是“高山云霧出好茶”的好茶。但昔歸特殊的礫石地質(zhì)土壤條件，造就了昔歸茶兼具班章和冰島的品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。因此這幾年發(fā)展勢頭越來越好！怪不得今年開春以來，昔歸的干毛茶已經(jīng)從往年的一斤4000元左右，猛升至8000元，翻了一個滾兒。

　　路上記者看到，通往昔歸的柏油路還很大程度保留著瀝青的黑色。小陳說，這條馬路是政府花了大力氣規(guī)劃設(shè)計(jì)，從原本無路的山上開辟出來的，剛開通不到一個月。

　　天擦黑時，記者趕到昔歸村的山腳下。這里距離瀾滄江很近，瀾滄江無聲地流淌著。往天上看，夜色中一道筆直的天上彩虹連接起兩邊烏黑厚重的山影。那是高架橋的路燈吧？對，小陳說。

　　“‘天下茶都’是政府弄進(jìn)來的，

　　還做假茶！”

　　第二天一早，記者在小陳帶領(lǐng)下來到昔歸的茶山。昔歸的山勢地形跟冰島很相似，只是海拔低。昔歸村的古茶樹也不少，記者不僅看到了“昔歸茶王”“昔歸公主”，還遇到操著廣東普通話的茶商和愛茶人。小陳說，燒茶事件剛發(fā)生，你說自己是記者，估計(jì)村民都會防范。所以，后面我聽到的情況都是與村民閑聊中得到的。

　　茶樹是村民的財(cái)富來源。

　　遇到的第一位村民姓袁，他正在一棵古茶樹上架梯子采茶。他說這一棵樹能采茶青100斤，現(xiàn)在每斤能賣到800元。要一個月后長出新葉子才能再采。說起燒茶，他說我是鄰村的，這棵樹屬于昔歸村，是我老婆嫁給我時的嫁妝。人家村子的事情，我不好說。一路上遇到了三四個青壯年村民，兩個是昔歸的女婿，一個是來幫助姑姑采茶的侄子，他們對此事件都閉口不談。看來還是沒找對人。

　　接著我倆又走訪了三家初制所，才了解到利益攸關(guān)方的觀點(diǎn)。他們都非常一致表達(dá)了兩個觀點(diǎn)：一是天下茶都是政府弄進(jìn)來的外來戶。二是他們做假茶。

　　興許是看我聽不大懂當(dāng)?shù)卮迕竦姆窖钥谝?，來初制所采購茶葉的一位福建茶商充當(dāng)了我的翻譯，使我了解到更多的情況。今年少有的高溫干旱，很多茶樹都出現(xiàn)了枯葉，產(chǎn)量大減，在不同的初制所聽到不同的數(shù)據(jù)，有說減產(chǎn)50%，有說減產(chǎn)三分之二?？萑~記者是看到了，減產(chǎn)按照保守估計(jì)有往年的一半吧。

　　在昔歸茶園可以看到這些警示牌。

　　由于通了車，政府還在茶山修了木質(zhì)的棧道，今年的供求關(guān)系發(fā)生了一些變化，這是今年昔歸茶價格翻番的重要原因。一方面是價格暴漲，形勢喜人；一方面是茶葉減產(chǎn)，無茶可供。所以，當(dāng)村民發(fā)現(xiàn)天下茶都卻在開足馬力加工生產(chǎn)時，村民自然盯上了這里。

　　更主要的是他們生產(chǎn)假茶！三家初制所的老板都這樣說。他們說的假茶就是在昔歸村用非昔歸村產(chǎn)的鮮葉加工的茶。對外來的茶都怎樣處理？都一燒了之嗎？一位昔歸村初制所的老板說：我們花費(fèi)了近十年才建立起這種制度：非昔歸茶不能進(jìn)村，否則無法保證昔歸茶的正宗。我們村茶葉是只出不進(jìn)，這在昔歸村是約定俗成的。大約六年前吧，也燒過一家外來戶的假昔歸茶。

　　“我們被圍攻當(dāng)時那氣氛，很恐怖的！”

　　記者以買茶住店者的身份找到建在昔歸村高處的天下茶都時，幾個女性接待了我。了解到她們是天下茶都的員工，就是燒茶事件的見證人，記者就與她們閑聊起來。從她們的敘述中，可以更接近事件的細(xì)節(jié)、還原當(dāng)時的現(xiàn)場。

　　4月20日中午剛過，幾個年輕村民來到天下茶都的展示接待室，說他們發(fā)現(xiàn)這里在做假昔歸茶。天下茶都的幾位女員工解釋說：我們加工銷售的昔歸茶都是本村采摘收購的。至于上面加工車間“生產(chǎn)”的茶葉，有一部分的確是從周邊幾個山頭村寨收購的原料，但那是滇西科技師范學(xué)院大學(xué)生在此實(shí)習(xí)的作業(yè)，我們沒有銷售，也都一一標(biāo)明了原料產(chǎn)地。記者現(xiàn)場查看了曬茶棚篾巴、展廳的空罐子、空架子，看到標(biāo)注了產(chǎn)地來源、品種等信息痕跡。

　　昔歸村民拍攝的燒茶視頻截圖。

　　但村民不接受這個解釋，并且越聚越多。當(dāng)時在現(xiàn)場的幾位天下茶都員工回憶說：他們中有的喝了酒，有的露出紋身，還在互相問答中說到了刀和槍的字眼。不得已，我們報(bào)了警。但從鄉(xiāng)里來的三位警察到了現(xiàn)場后，依然無法控制場面?！拔覀儽粐ギ?dāng)時那氣氛，很恐怖的！”一位女工說，當(dāng)時他們還推搡我，同事為了求救，錄了視頻，發(fā)到朋友圈中，結(jié)果被村民看到后又被強(qiáng)迫刪除。

　　到晚上七八點(diǎn)鐘時，這里已經(jīng)聚集了上百人。他們讓還在這里已經(jīng)被嚇到六神無主的四位實(shí)習(xí)的大學(xué)生把他們在老師指導(dǎo)下親手制作的干茶裝進(jìn)袋子，運(yùn)到門口。最后被村民用自己的貨車運(yùn)到一處地方進(jìn)行了焚燒。很多村民還當(dāng)即錄成視頻，發(fā)到微信社交群中。記者在網(wǎng)絡(luò)中看到的視頻估計(jì)就是那時拍攝的。

　　一位當(dāng)時在沖突現(xiàn)場的姑娘補(bǔ)充說：一起被拉走焚燒的還有展示室里的成品茶。這些茶有很多是扶貧的產(chǎn)品，也都是合規(guī)的明確表明原料產(chǎn)地的成品，結(jié)果都被付之一炬。

　　“昔歸管理所”是臨翔區(qū)的扶貧項(xiàng)目之一

　　聽完天下茶都幾位員工的講述之后，我亮明記者身份，想進(jìn)一步向他們的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)了解更多情況。她們說：領(lǐng)導(dǎo)說了不讓接受采訪，我們說了也就說了，領(lǐng)導(dǎo)肯定不會出面的。

　　好在有當(dāng)?shù)厝诵￡悗椭?，最終記者從天下茶都公司的宣傳手冊以及其他公開的信息資料中得到一些想了解的情況。

　　臨滄天下茶都茶業(yè)集團(tuán)有限公司（簡稱“天下茶都”）的前身是云南裕元祥茶文化傳播有限公司。那么他們是怎樣從茶文化傳播進(jìn)入到茶產(chǎn)業(yè)實(shí)業(yè)中的呢？據(jù)知情人說，可稱是脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的成果。

　　建在瀾滄江邊的昔歸村民的茶葉初制所。

　　2016年，臨滄市臨翔區(qū)為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，選擇從優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展入手，推動精準(zhǔn)扶貧。在此背景下，天下茶都響應(yīng)國家號召，在區(qū)政府牽頭下，在中國銀行專項(xiàng)扶貧資金的助力下，與中行合作建成了臨翔區(qū)璋珍茶廠。茶廠隨即研發(fā)推出“歲月同行”系列扶貧茶，在幫助村民收購茶青的同時，用產(chǎn)品收益中的一部分捐助邦東鄉(xiāng)璋珍村，助力鄉(xiāng)村發(fā)展。

　　璋珍茶廠的扶貧效果顯著，于是這一模式得到復(fù)制推廣。在臨翔區(qū)政府的大力支持下，天下茶都2016年以來先后建成坡腳茶莊園、璋珍茶廠、衛(wèi)平茶廠、娜罕茶廠、南糯茶廠、永平茶廠、多依茶廠、明子茶廠、曼啟茶廠、螞蟻堆茶廠、馬峰腰茶廠、昔歸管理所等12個現(xiàn)代化加工廠。正是有了這些茶廠做依托平臺，天下茶都發(fā)揮企業(yè)的作用，協(xié)助政府實(shí)現(xiàn)了發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)，帶動貧困戶經(jīng)濟(jì)增收的終極目的。

　　據(jù)了解，天下茶都作為村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目主體，四年來，已為合作方村民分紅500余萬元。2019年，他們和其他21家企業(yè)獲得云南省“扶貧明星企業(yè)”稱號。

　　至此，記者明白在昔歸幾家初制所聽到的“他們是政府弄來的”這個說法的由來了。

　　“昔歸管理所”肩負(fù)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級的重任

　　細(xì)心的人一定會和記者一樣發(fā)現(xiàn)：昔歸茶廠跟其他十一個兄弟姊妹不一樣，為什么它單獨(dú)有一個“管理所”的名號？

　　建在昔歸村高處的“昔歸管理所”，與高架橋離得很近。

　　據(jù)熟悉臨滄市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的人士介紹，隨著脫貧攻堅(jiān)向鄉(xiāng)村振興銜接過渡，鞏固脫貧成果成為新的目標(biāo)和任務(wù)。實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)的措施之一就是要建立茶葉加工清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化的示范標(biāo)桿，以帶動提升臨翔區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造水平；而且作為產(chǎn)品展示、茶旅服務(wù)的窗口，為下一步發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。因此，于2020年底建成的昔歸茶廠就采用了新的名稱，其中管理促進(jìn)升級的目標(biāo)就包含這個名字里。

　　臨滄獨(dú)特的地理位置、生態(tài)環(huán)境鑄造了臨滄茶高香高甜的特質(zhì)，從外地慕名來的眾多商家和觀光客時間有限，如何高效完成他們在茶區(qū)實(shí)地勘查、看茶、品茶的過程？怎樣方便商家與客戶挑選到更多心儀的茶品？天下茶都發(fā)揮品牌公信力及點(diǎn)多面廣的優(yōu)勢，在12個站點(diǎn)都陳列擺放臨滄不同區(qū)域的茶葉，就成為最合適、最經(jīng)濟(jì)的選擇，不僅節(jié)約了客商的時間成本，也擴(kuò)大茶農(nóng)的銷售。

　　這些方向各異的指示牌，或許寓意著大家都在這里但有不同的利益訴求。

　　但這也埋下了與昔歸村民茶葉“只出不進(jìn)”的村規(guī)發(fā)生矛盾的隱患。據(jù)天下茶都一位不愿透露姓名的員工講：昔歸管理所去年底建成投入使用，也負(fù)責(zé)展示昔歸村民的茶產(chǎn)品。今年4月初基地教學(xué)開啟，才開始從外面運(yùn)進(jìn)來試驗(yàn)學(xué)習(xí)用的原料。但從4月初開始到發(fā)生燒茶事件這段時間，當(dāng)?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)會負(fù)責(zé)人都多次到過管理所，并未有人告知、通知不準(zhǔn)昔歸之外的鮮葉和展品進(jìn)入管理所。記者走訪昔歸過程中，在昔歸進(jìn)出路口沒有見到村民講述中提到的村規(guī)民約，也未見到設(shè)卡檢查現(xiàn)象。

　　這位員工還說：雖然目前我們在昔歸村遭遇到這樣嚴(yán)重的無政府主義沖擊，但我們相信政府和法治的力量。因此還會按照原定的發(fā)展規(guī)劃，落實(shí)產(chǎn)業(yè)提升，鞏固脫貧成果。

　　茶業(yè)人才需求催生昔歸產(chǎn)學(xué)結(jié)合基地

　　記者注意到，這次昔歸燒茶事件還涉及到多名當(dāng)?shù)氐牟鑼W(xué)實(shí)習(xí)生，對此，也進(jìn)行了調(diào)查。

　　近三四年，作為茶行業(yè)媒體記者，我?guī)缀趺磕甓嫉脚R滄采訪，親眼所見的很多喜人場景中就有臨滄茶業(yè)人才方面的顯著變化：一是臨滄人才的培養(yǎng)和輸出已經(jīng)擴(kuò)大到全省。本來臨滄的滇西科技師范學(xué)院是定位于服務(wù)滇西的，但現(xiàn)在報(bào)考錄取的學(xué)生擴(kuò)展到全云南省，人才來源和輻射影響日益擴(kuò)大。二是年輕學(xué)子對茶業(yè)發(fā)展前景有很強(qiáng)的信心、很大的抱負(fù)。前年在臨滄茶業(yè)展會上一位茶藝師就跟記者說：她的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)。

　　正是這樣的人才需求和人才成長背景，讓天下茶都承擔(dān)了越來越多的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合項(xiàng)目。記者了解到，天下茶都與多所高校開展了緊密合作。在與華中科技大學(xué)的合作中，推出臨滄“心手相牽”系列扶貧茶。茶產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)具有實(shí)操訓(xùn)練量大的特點(diǎn)，因此，天下茶都還成為滇西科技師范學(xué)院、臨滄高級技工學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)基地。由于記者到達(dá)昔歸村時，實(shí)習(xí)學(xué)生都已經(jīng)撤離，沒有獲得見面采訪的機(jī)會。回京前，陪我進(jìn)行調(diào)查的當(dāng)?shù)厝诵￡悾瑥氖录?dāng)事人實(shí)習(xí)生手上轉(zhuǎn)過來一份《教學(xué)實(shí)習(xí)情況說明》，我對此有了更詳細(xì)的了解。

　　天下茶都公司是臨滄高級技工學(xué)校（現(xiàn)已升為技師學(xué)院本科）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，是滇西科技師范學(xué)院實(shí)踐教學(xué)基地，是華中科技大學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。自2017年起，每年均有70名實(shí)習(xí)生到公司各個加工廠進(jìn)行實(shí)地實(shí)訓(xùn)。至今累計(jì)實(shí)習(xí)有300多人次。這當(dāng)中也有就讀于該兩校的昔歸村民的子女，他們到過公司所屬茶廠實(shí)習(xí)。

　　從資料上看，2021年臨近春茶開采，臨滄高級技工學(xué)校和滇西科技師范學(xué)院送了20個實(shí)習(xí)生到天下茶都實(shí)踐實(shí)訓(xùn)。根據(jù)茶葉加工教學(xué)實(shí)踐安排計(jì)劃以及考慮學(xué)生生活便利的實(shí)際需要，基地聘請制茶專家集中輔導(dǎo)。丫口茶廠白茶培訓(xùn)結(jié)束后，多數(shù)學(xué)生集中到了昔歸管理所。自2021年4月14日起，云南省茶葉流通協(xié)會副會長、制茶專家丁云國到達(dá)昔歸管理所（標(biāo)準(zhǔn)化初制所），對在這里的實(shí)習(xí)生和公司員工進(jìn)行實(shí)作教學(xué)。

　　為了比對邦東片區(qū)不同茶葉的制作特點(diǎn)，天下茶都公司調(diào)集了邦東鄉(xiāng)衛(wèi)平村、璋珍村、邦東村的鮮葉合計(jì)一噸多，集中到昔歸標(biāo)準(zhǔn)化初制所進(jìn)行對比性加工和教學(xué)。

　　據(jù)悉，昔歸燒茶事件發(fā)生后，臨滄市臨翔區(qū)委、區(qū)政府高度重視，日前已經(jīng)成立調(diào)查組，開展調(diào)查處理工作。記者電話聯(lián)系了天下茶都負(fù)責(zé)人，得到的回答是在政府調(diào)查結(jié)論公布之前，作為當(dāng)事企業(yè)不接受任何媒體采訪。

　　●作為行業(yè)媒體，我們做客觀公正的調(diào)查報(bào)道是應(yīng)盡的媒體責(zé)任。對事件的后續(xù)進(jìn)展，尤其是當(dāng)?shù)卣恼{(diào)查結(jié)果，我們將持續(xù)關(guān)注。

　　出品：中華合作時報(bào)·茶周刊全媒體

　　總監(jiān)制/趙光輝監(jiān)制/陳浩制作/梁妍

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德豐昌正寨臻品系列之探尋芒麓昔歸（一）

記得有人用一句話形容過普洱茶中的三種茶，叫“班章武將，冰島文官，昔歸公主”。通過比喻，將三種茶的特點(diǎn)講了出來，雖未必精準(zhǔn)科學(xué)，但卻令人耳目一新。

　　尋常人眼中，要喝到這三種茶可不是那么簡單的。今天咱們僅就德豐昌正寨臻品系列中的芒麓昔歸，來和大家一起聊聊。

　　昔歸。它不光名字好聽，近年來，昔歸茶在普洱茶界可謂是聲名顯赫，驚艷不斷，創(chuàng)造出各種神話故事。

　　昔歸，臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，乃山區(qū)。離村委會12公里，距鄉(xiāng)政府16公里。面積約4平方公里，海拔750米，年平均氣溫21℃，年降水量1200毫米。昔歸古茶園多分布在半山一帶，混生于森林中，古樹茶樹齡約200年，較大的茶樹基圍在60～110厘米。

　　昔歸茶，屬邦東大葉種，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護(hù)得比較好，茶質(zhì)比其他村寨要好得多。

　　昔歸茶山生長形態(tài)和茶種：云南大葉種茶

　　昔歸古茶山普洱茶特點(diǎn)：湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點(diǎn)。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。

　　芒麓山，因多種芒果樹而得名。古茶樹間種芒果，得天時地利之美，茶葉品質(zhì)歷來優(yōu)秀，因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素，使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點(diǎn)。此茶年產(chǎn)量極低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上極少有售，彌足珍貴。

　　芒麓山風(fēng)光秀麗，自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤，森林植被為亞熱帶季雨林，林間常見紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、野生芒果等植物。清末民初《緬寧縣志》記載：“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說的蠻鹿，現(xiàn)稱為芒麓，錫規(guī)現(xiàn)稱為昔歸。

　　1970年實(shí)行集村運(yùn)動，蠻鹿山上的村民陸續(xù)搬到了昔歸村居住。從那時起，昔歸村每年精制100公斤昔歸茶上交縣上。當(dāng)時茶農(nóng)們稱之為“縣委茶”，縣里之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶，其原因莫不由此。

　　喜歡昔歸，就像喜歡中藥中的紫蘇一樣，就像喜歡張愛玲的文字一樣——他們都有一個美麗婉孌的字眼，使得其億映入你眼簾就讓你一見傾心，再難自己。

　　《詩經(jīng)·商頌》中“自古在昔，先民有作”，《史記·高祖本紀(jì)第八》中“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)”。一前一后兩句話，剛好放下了昔歸兩個字，一剛一柔兩種境界，似乎“昔歸”合起來就是一道無上美妙的佳品，分開來，剛?cè)岵?jì)，又詮釋了茶人飲茶的非凡追求。

　　昔歸屬普洱茶一種，產(chǎn)自云南臨滄市臨翔區(qū)邦東村12公里的忙麓山上。忙麓山海拔750米，年均氣溫21℃，降水量1200mm，素有“東方多瑙河”美譽(yù)的瀾滄江，就從山中穿流而過。紅土，雨林，滋養(yǎng)了一方水土，也孕育出昔歸茶獨(dú)有的滋味。

　　昔歸爆大名，很大一部分原因是因?yàn)榇饲白龅暮媲嗖璧木壒?。烘青對于普洱茶來講，是不可接受的非正常的工藝。而事實(shí)上，昔歸的聲名在外，是從做綠茶開始的。并且，再早一點(diǎn)的歷史中（溯至上世紀(jì)70年代），沒有昔歸這種茶，它的名字叫“芒麓茶”，即芒麓山上的茶之意。為了響應(yīng)當(dāng)?shù)卣栒?，村寨中的茶人涌至昔歸這個地方，昔歸的成名之路才正式開始。實(shí)際上，昔歸所產(chǎn)的茶，品質(zhì)及不上芒麓山。也就是說，芒麓山古樹茶的品質(zhì)是要優(yōu)于周邊村寨的茶的。

　?。ㄏ旅鎯蓮垐D分別是昔歸村全貌和村子周圍新種植的茶樹）

　　昔歸村大約63戶人家，250人左右，只相當(dāng)于老班章寨子的一半，茶的產(chǎn)出量，只有老班章的十分之一。

　　沒有高大的茶樹，寨子周邊的茶樹都是新種的。

　?。ǘ聢D，則是芒麓山古茶樹，上下幾張圖對比一下對比，差別十分明顯）

　　相比于被日益復(fù)雜化的昔歸茶或者是芒麓茶，我們通過簡單的總結(jié)來說明一下：

　　1、芒麓山上，250年樹齡以上的茶樹，只有一顆。正常情況下都是200年左右。清末民初的《緬寧縣志》中述：“種茶人戶全縣約六、七千戶，邦東鄉(xiāng)則蠻鹿（芒麓）、錫規(guī)（昔歸）尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產(chǎn)茶區(qū)”。這是關(guān)于昔歸茶見于史料的唯一描述。

　　2、真正的昔歸茶無修剪，只采春、秋兩季。許多的古樹口感不如意的原因就在于修剪過度，采摘過度，為了提高產(chǎn)量，方便采摘。舉一個例子，易武這個地方的茶樹，從樹齡上來講，比昔歸早上幾百年是沒問題的。但是呢，稍一長高，超過2米，就會把主干砍斷，只許它向四周發(fā)芽生長，而不向高處走。而在易武周邊，有些樹齡不如古樹，但表現(xiàn)卻比古樹的要更出色，就是因?yàn)樯鲜龅脑?。這也是為什么有的茶人會覺得，易武高山寨的茶要比麻黑更加優(yōu)秀的原因。雖然前者樹齡上短了數(shù)百年，但是由于沒有修剪和過度采摘，保證了口感。反而比古樹的口感更佳優(yōu)秀。

　　3、芒麓山的昔歸是自然生長的。5、6米的樹不鮮見，有的茶樹主干只剩下一截枯樁子，但老樹發(fā)新芽。而且新枝明顯更加粗壯（下圖），大樹的基圍在一米左右。這種茶園屬于傳統(tǒng)的采摘，自然生長。樹枝盤曲錯節(jié)，經(jīng)歷百年而不經(jīng)人工干預(yù)形成的造型嶙峋古怪，似臥龍、似飛禽展翅，既易攀援采摘又有觀賞性，是典型的人工栽培古茶園。

　　那么，昔歸茶到底有多少呢？如今，昔歸的采摘面積在300畝上下，春茶的產(chǎn)量每季可收1.5——2噸，而秋茶的產(chǎn)量則更少，只有春茶的60%左右。按照更加嚴(yán)格意義上的的芒麓山茶（昔歸）來做，能夠預(yù)計(jì)的總產(chǎn)量，只在1噸以里。這樣的話，按照慣例，在某個地方收茶，超過20%的話，價格就會急劇上漲。

　　所以茶人一般收購量購會控制在200公斤以內(nèi)。如果放寬標(biāo)準(zhǔn)，收購周圍的茶，則就會相對較為寬松。茶商都是統(tǒng)一戰(zhàn)線，彼此之間都會有分寸，如果將價格抬到誰都承受不了，那對所有的人都將是不利的。而現(xiàn)實(shí)情況是，由于昔歸的市場上日益走紅，它的產(chǎn)量也勢必在未來幾年中迎來爆發(fā)式的增長。加上大量散客涌入當(dāng)?shù)刭徺I茶，導(dǎo)致市場的不確定因素日益增多。