茶亦有道，以和為貴平天下。在上個月，中法兩國元首以茶敘誼，引發(fā)了大家對中國茶的關注，也帶火了英德紅茶與鳳凰單樅這兩款名茶。而中國茶流傳海外四百多年來，已在世界各地生根發(fā)芽，形成了各具特色的茶文化。
想要知道不同國家的茶文化都有什么特色?不妨看這期的分享。
一、土耳其：土耳其茶/蘋果茶土耳其人的熱情好客是家喻戶曉的，他們常常會以一杯土耳其茶或蘋果茶來招待客人。不過土耳其茶茶香雖濃郁卻偏苦，而蘋果茶更適合大眾飲用，酸酸甜甜，十分解膩。
二、愛爾蘭：紅茶/阿薩姆茶愛爾蘭人喝茶的習慣是在1830年后才逐漸形成。起初，愛爾蘭與其他西方喝茶國家一樣，茶是奢侈品，只有上層階級才享用得了。后來愛爾蘭貴族仿效英國貴族，開始以茶會來聯(lián)絡感情，從上到下，一傳十，十傳百，逐漸的，喝茶人就多起來了。從此，在各地的雜貨店里，多數(shù)是人們在用雞蛋和黃油去換茶和方糖。到1860年，愛爾蘭的所有家庭都會備有茶壺和幾只茶碗，每天喝茶演變成了愛爾蘭國家的茶文化。
近年來，愛爾蘭茶原本多是以斯里蘭卡紅茶和阿薩姆茶的混搭。在肯尼亞一、二月的茶顏色最為鮮艷，特別是融入牛奶之后，味道美妙極了。阿薩姆茶在六月的最濃烈，口感濃強也滑順。
愛爾蘭的好茶，常被稱為“一壺金茶”。在愛爾蘭，人們習慣一天三回茶，早茶是在上午時，下午茶是在下午三點和五點之間，晚餐時飲用茶的時間段不叫晚上茶，而是稱為“高茶”?！案卟琛笔恰皠趧尤嗣瘛钡牟?，體力勞動者的晚餐。因為人是坐在高桌子前吃飯的，為了與休閑時刻的下午區(qū)分開，才起了“高茶”。也有人表示一個時間的不同，下午茶是中午以后，高茶卻是很晚的“中午”，是到黃昏和夜晚了。這個下午茶和高茶的概念在英國和蘇格蘭也是一樣的
如果有人請你去喝下午茶，一般是茶配咸的、甜的小糕點，而高茶就是晚餐茶，有熱菜、面包、奶酪配熱茶。
三、日本：煎茶/抹茶
日本茶道是具有非常強烈的儀式感，可以感覺到茶道文化在大和民族根深蒂固。他們最愛喝的是抹茶和煎茶。這兩種茶相信大家都不陌生。
抹茶就是用高質(zhì)量的綠茶精細研磨而成的綠茶粉，我們在日常生活中，也經(jīng)常會看到甜品、糕點、面條等會有加入抹茶。
煎茶占到了日本茶產(chǎn)量的80%，是大眾家庭最常喝的一種茶。
四、斯里蘭卡：紅茶
斯里蘭卡同樣是產(chǎn)茶大國，茶葉是其重要的經(jīng)濟來源。斯里蘭卡人酷愛喝又苦又澀的濃茶。世界知名的斯里蘭卡紅茶，既可以清飲，也可以做奶茶以及其他類型的調(diào)飲。
五、英國：紅茶
有著對下午茶執(zhí)著的國家，茶幾乎成為了英國人民家家戶戶必備的飲品。與中國的清茶文化不同，英國人素愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一兩塊糖，再加少許冷牛奶。
英國的飲茶文化，起步于17世紀中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世，飲茶文化借此傳入皇家。凱瑟琳公主將茶看做健美佳釀，嗜茶、崇茶而被國人稱為"飲茶皇后"，由于她的倡導和推動，讓飲茶之風在英國皇室內(nèi)盛行起來，繼而又擴展到中上階級，最后到了底層百姓。英國人對紅茶會表現(xiàn)出十分熱愛，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶，伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶師、茶座、茶會以及飲茶舞會等。
目前，英國人喝茶，多數(shù)在上午十時至下午五時進行。倘有客人串門通常只有在這時間段內(nèi)會用上茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其原因可以追溯至18世紀中期。當時的英國人重視早餐，輕視午餐，直到晚上八時以后才開始晚餐。由于早晚兩餐之間時間較長，使人容易出現(xiàn)疲憊饑餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜，就在下午五時左右請大家品茗與享用點心以提神充饑，深得贊許。久而久之，下午茶逐漸成為一種習慣，并一直延續(xù)至今。
如今在英國的飲食場所，公共娛樂場所等都有供應下午茶。特別是在英國的火車上，還備有茶籃，面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客品用下午茶。下午茶實質(zhì)上是一餐簡化了的茶點，一般只供應一杯茶和一碟糕點，只有招待貴賓時，內(nèi)容才會豐富。
茶在南北朝時期走出國門，到如今兩千多年的歷程，茶以其強大的適應力與包容性成功在每個國家、每個地區(qū)、每個民族扎根并且與其文化相融合，成為其國家多數(shù)人熱愛的飲品。在我國與國際交流日趨緊密的今天，茶文化的交流值得我們期待。
來源：茶情報
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茶文化作為中華民族悠久的歷史文化的代表，不僅盛行于國內(nèi)，也在名揚四方海外，日本的茶道文化、西方的下午茶文化都源于中國的茶文化，茶除了作為中華文化具體的表現(xiàn)形式以外，也包含著深遠的思想內(nèi)涵與人生價值，茶產(chǎn)業(yè)的興起、發(fā)展和鼎盛的歷史同樣代表了日趨強大的中華民族的發(fā)展史。
蘇東坡曾說過：“從來佳茗似佳人?！笨梢钥闯霾璨粌H僅是一種飲食，還體現(xiàn)出了一種精神內(nèi)核，如人一般被賦予了諸多高尚的品質(zhì)，為歷代文人墨客所稱頌贊揚，重德、尚賢、崇儉、貴真的中國茶文化精神也成為茶人對茶文化的一致追求。
說到茶文化的發(fā)展，不得不提的是唐代茶產(chǎn)業(yè)的興起，使茶真正地走向全國、走向世界、也走進尋常百姓的家中，本文將從經(jīng)濟與文化的共同作用下對唐代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因及意義進行初探。
我國西南地區(qū)是茶樹最早的發(fā)源地之一，傳說茶早在神農(nóng)氏地年代就已經(jīng)產(chǎn)生了，從漢代開始有了明確的記載。在魏晉南北朝時期，茶在江南地區(qū)形成了一定的風氣，直到唐代，茶正式進入家家戶戶，成為俗話說得“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，其中，以下幾個方面的原因功不可沒。
唐代作為中華民族歷史上難得一遇的政治穩(wěn)定、經(jīng)濟繁榮、文化開放的時代，為茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展提供了不可或缺的外部條件。在唐代之前，南方的生產(chǎn)力水平較為落后，地廣人稀，加之戰(zhàn)亂與動蕩經(jīng)久不衰，茶的種植很難形成規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)只能在周邊的地區(qū)進行少量的種植與販賣，茶葉的品質(zhì)也是層次不齊，極度制約了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；姆N植與制茶技術的普及。
統(tǒng)治者當時關注的大多是農(nóng)業(yè)和手工業(yè)等關乎民生根本的產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)力水平較低的情況下，作為新生產(chǎn)業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)，很難受到統(tǒng)治階級的廣泛關注。只有當糧食不再成為人們每日所擔心的重點，茶葉才能借此機會得到發(fā)展。
得益于全國經(jīng)濟中心的南移，更多的勞動力流入到適宜茶葉生長的南方地區(qū)，貢茶制度的建立,促進了各地方區(qū)域的茶葉特色發(fā)展，也推動了茶葉種植技術與制茶工藝的轉(zhuǎn)變，使得在這一時期產(chǎn)生了許多名茶和優(yōu)茶品種。
茶葉適合在20℃到30℃的環(huán)境中生長，同時在零下10℃的環(huán)境中會迅速凋零死亡，因此在我國南部地區(qū)溫和濕潤的環(huán)境十分適合茶葉的生長，為茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；N植提供了必不可少的生長環(huán)境。同時，各種茶葉由于發(fā)酵方式的不同被分為分類下各茶葉的口感也各不相同，綠茶、紅茶、烏龍茶等種類，茶葉的具體分類不斷細化，促進了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)地域特色化發(fā)展。
生產(chǎn)力水平的發(fā)展帶來了高速發(fā)展的商品化水平，市場對于茶葉的需求量隨經(jīng)濟的發(fā)展變得越來越高，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也就越來越快。作為一種易于儲存、易于銷售、人人喜愛的商品，飲茶也漸漸成為了一種習慣進入百姓的生活，從而也產(chǎn)生了粗茶、散茶、餅茶和末茶等多種茶葉形態(tài)。
茶馬古道在唐代開始出現(xiàn)，這條連接了四川、云南、青藏直至印度、西亞、西非的道路，不僅是一條經(jīng)濟商品的流通之路，更是一條人文精神的傳播之路，一條歷史文明的承載之路。
在一千多年前茶馬古道打開了茶葉的海外市場，同時也帶來了國外的商品，推動了整個亞洲乃至世界的經(jīng)濟交流與商品繁榮，以展示了中華民族傲然立于東方之巔的開放姿態(tài)。
茶葉作為一種中國特有的經(jīng)濟作物，時至今日依然對中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展起到了舉足輕重的作用，也成為了中國人民日常生活的一部分。茶馬古道也成為了延續(xù)了一千多年的政治、經(jīng)濟、文化、藝術的交流之路，顯示出中華文明作為四大文明古國之一的強大的文化底蘊與歷史內(nèi)涵。唐代成為當時世界上最強大的國家，茶葉也成為中國獨有的商品享譽世界，至今許多國家依然有著與茶相關的風俗與習慣。寧可三天無油鹽，不可一日不喝茶。茶也逐漸成為許多國家和地區(qū)的生活必需品。
茶開始作為一種物質(zhì)符號的存在，在唐代漸漸成為一種精神符號，被加之以人的品質(zhì)與德行，成為中華民族美好品質(zhì)的化身，不僅衍生出茶道、、茶書、茶具、茶譜、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等豐富的文化形式，也在無形之中融入中華民族的意識之中。
作為茶文化的集大成者，被譽為"茶仙"，尊為"茶圣"，祀為"茶神"的陸羽將自己對于茶的見聞寫進書中，寫出了世界上第一本茶葉專著。這部書對茶葉的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具進行全面的闡述，將茶相關的文化進行具體詳盡的系統(tǒng)總結(jié)，茶自此正式成為古代文人墨客的“良師益友”，此后流傳千古的茶詩、茶事層出不窮。
陸羽一生鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義的精神也成為了茶文化精神的代表。以茶會友的君子之交、以茶代酒的傳統(tǒng)禮節(jié)、以茶入詩的閑情逸致、以茶入畫的高雅情致都為中華文化增添了別樣的精神底蘊，在博大精深的中華文化中增添一縷縷不可或缺的光彩。
白居易在《兩碗茶》中寫到“食罷一覺睡，起來兩碗茶；舉頭看日影，已復西南斜；樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯?！眱赏氩璞阃鼌s一切煩心事，茶作為白居易無憂無樂、無喜無悲的精神寄托，以其淡泊名利、清凈無為的品質(zhì)影響了一代又一代讀書人。
被稱為“茶仙”的盧仝在《七碗茶歌》中寫道：“一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山， 在何處？玉川子乘此清風欲歸去?！逼咄氩柘露侵苯腥恕俺孙L歸去”“羽化登仙”，可見茶已經(jīng)與道家文化融合在一起，不再局限于人本身而成為超脫于人的獨立存在，在道家傳統(tǒng)文化中找尋新的精神價值。
元稹在茶詩中寫到：“茶。香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸?！睆牟璧男誀铋_始寫起，寫出茶的品質(zhì)，又寫出煎茶時的優(yōu)美畫面，茶像白玉，又似佳人，醉飲其中，流連忘返。茶人言茶事詠茶語，便不只是文人的附庸品，而真正成為具有獨立意義的精神產(chǎn)物。
文人筆下的茶，成為了亦師亦友的存在，與儒、釋、道結(jié)合在一起不斷被施加新的精神內(nèi)涵，成為物欲橫流的社會中一股清流般的存在，在每個時代以其獨有的清簡、質(zhì)樸、淡雅的品性感染著每個人。
作為自古以來的禮儀之邦，在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶的過程中包含了中國文化與禮儀之間的關系，沏茶若行云流水、賞茶時賞心悅目，聞茶中神清氣爽，品茶需細細品味。茶如隱逸，酒當豪士，酒以豪飲，茶當靜品。茶作為飲品中的翩翩君子的形象表現(xiàn)出中華民族悠久的歷史底蘊與強大的民族自信，謙虛顯于表而自豪藏于心，煥發(fā)出源源不斷的生命力。
在唐代茶文化開始流入其他國家，其中以源自中國廣東功夫茶的日本茶道作為代表，形成了一種以“品茶”為中心的特有文化性活動，將“和、靜、清、寂”的精神將茶融入禪文化中，形成了具有日本特色的文化象征符號形式。
西方國家下午茶的盛行也離不開唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在茶葉經(jīng)茶馬古道進入西方國家時，許多貴族人士便將東方的紅茶作為下午閑暇時光的飲品。一日無茶則滯，三日無茶則病。茶作為與煙、酒相比更加健康、百利而無一害的存在深受世界各國人民所喜愛。
茶文化在幾千年的不斷壯大中享譽世界，中華民族也因此成為舉世聞名的茶葉之鄉(xiāng)，不斷為世界提供優(yōu)質(zhì)與新鮮的茶葉產(chǎn)品。茶葉作為一種飲品，不僅有清熱解暑、清心養(yǎng)神的物質(zhì)功效，也成為了中華民族的精神文化的象征，影響每一個飲茶、知茶、懂茶之人。
唐代是中國茶產(chǎn)業(yè)興起的關鍵時期，在唐代繁榮的商品經(jīng)濟、穩(wěn)定的社會政治、開放的社會文化的共同作用下的茶產(chǎn)業(yè)作為當時物質(zhì)符號的代表，被賦予了深遠的精神意義，在歷朝歷代為人所稱頌與贊揚，不斷從那個盛極一時的年代中向現(xiàn)代傳輸源源不斷地民族精神。
1.《唐代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因及意義初探》
2.《論唐代茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的興起》
3.《論唐代茶業(yè)政策對其經(jīng)濟和文化發(fā)展的影響》
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東亞
中國
中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說始于神農(nóng)時代，少說也有4700多年了。
西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。
直到現(xiàn)在，中國漢人還有民以茶代禮的風俗。除了講究茶葉收成季節(jié)、出產(chǎn)地，如雨前龍井，中國茶藝也注重水源、水溫以及茶具的選擇，如紫砂壺等。
中國人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。
品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調(diào)節(jié)口味和點心之功效。
中國茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。
中國各地由于氣候、地理、人文環(huán)境不同，風俗習慣不同，喝茶的方式也有很大的區(qū)別。
香港
在英國殖民統(tǒng)治香港期間，香港人將英國人的奶茶大為改良，以濾網(wǎng)沖泡出很濃的紅茶，再拌以淡奶，由于染了茶色后的濾網(wǎng)看似絲襪，因此被稱為絲襪奶茶。這類茶一般要混合多種茶葉泡制，這是因為餐廳難以倚賴一種茶葉，在短時間內(nèi)沖出色、香、味俱備的茶水。香港人除了改良奶茶，還很愛直接把檸檬片放入茶中變成檸茶，這種制法與西方主流把檸檬汁混進茶中的做法略有不同。這些飲料一般在街頭巷尾的茶餐廳出售，是香港人的日常飲料。
到茶樓飲茶亦是香港人日常生活的代表文化，較常飲用的有普洱、水仙、菊花、香片、鐵觀音、烏龍。
臺灣
臺灣飲茶的歷史甚早，早在公元17世紀以前臺灣原住民便已有采野生山茶制茶飲用的習慣。[來源請求]但茶在臺灣真正的興盛，主要是18、19世紀間，由柯朝、林鳳池、張迺妙與張迺干兄弟等從福建一帶逐步引進茶苗與技術，于臺灣北部瑞芳、石碇、坪林、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶辟園植茶、制茶；之后，19世紀中葉，來自英國的茶商約翰杜德的寶順洋行首度將臺灣烏龍茶引介至海外并獲得成功與口碑后，正式展開了臺灣百余年以外銷為主的制茶史。1970～1980年代臺灣經(jīng)濟起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地“茶藝館”紛紛成立，成為人們游憩生活里很重要的品茗空間。
現(xiàn)今知名度最高的臺灣十大名茶是：凍頂烏龍茶、阿里山烏龍茶、東方美人茶、日月潭紅玉紅茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭阿薩姆紅茶，以及目前崛起的宜蘭蜜香紅茶。
座落于坪林的茶業(yè)博物館是一座閩南安溪風格的四合院建筑，也是世界上第二座茶業(yè)博物館。主要館藏有茶事、茶史、茶藝等，涵蓋茶葉的成分、茶樹的品種、茶葉的分類、茶葉的產(chǎn)銷、臺灣茶園的分布、唐宋制茶器具、各代制茶法、現(xiàn)代制茶的過程等知識。
鶯歌為現(xiàn)今臺灣茶具制造的重鎮(zhèn)，其轄區(qū)內(nèi)的陶瓷博物館則是全臺灣唯一一座以陶瓷為主題的博物館，甚具特色。
臺灣在1980年代發(fā)明了珍珠奶茶，不僅風行臺灣大街小巷，也在香港、中國大陸、北美，甚至歐洲流行，使得茶飲在各種包裝飲料與連鎖咖啡館夾擊的現(xiàn)代仍能廣受不分年齡層的歡迎。
云南
在云南，白族有請來訪賓客喝三道茶的習俗。
西藏
西藏游牧地區(qū)喜歡喝磚茶（藏文：???????????ja-dkrugs-ma或?????????bsrubs-ja）。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘后，加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油，制成酥油茶；有些地區(qū)也放核桃碎。奶茶可以幫助消化，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
日本
茶文化在公元9世紀時跟隨佛教從中國傳入日本，并在日本得以傳承及發(fā)展。日本文化亦對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統(tǒng)中的重要禮儀。
日本制茶方式來源于中國唐代，和現(xiàn)在中國的制茶方式不同，將采摘的茶葉蒸氣殺青，然后干制碾碎，制成綠茶末抹茶飲用。由于茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡制時必須用竹子特制的茶帚攪拌，使其沉入水中，然后用竹舀將茶液舀出飲用。由于泡制茶葉的手續(xù)比較復雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。
日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。
朝鮮
除了中國以外，朝鮮喝茶也有一定的歷史，有自己的茶道傳統(tǒng)和飲茶用具。
南亞
印度
印度有一種茶品，一般人稱為“Masala Chai”，就是印度香料茶或稱為印度奶茶、“印度茶那提”。在紅茶中加入牛奶或鮮乳、糖、姜、胡椒和各種香料，如豆蔻、桂皮、丁香等，這種茶已經(jīng)由印度裔人傳入美國，乃至于世界各地。
馬來西亞
而英國紅茶的另一旁支是馬來半島印度裔人的拉茶，當?shù)氐挠《纫崛税鸭t茶和奶混合后，不斷拋來拋去，就像拉出來一般，因此稱作拉茶。而拉茶也是馬來半島一種表演方式。
橫跨歐亞
蒙古
蒙古人喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘，并進行攪拌，直至茶湯發(fā)亮，再加入食鹽及牛奶，制成奶茶。上桌時，要搭配奶皮、奶豆腐以及各種茶點。奶茶是寒冷的牧區(qū)保暖的重要方式，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。
土耳其
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶（土耳其語：çay）屬于紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀初土耳其奧斯曼帝國垮臺之后，原來屬于土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區(qū)脫離土耳其，土耳其不得不進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區(qū)可以種植茶樹，于是土耳其人逐漸開始喝本國出產(chǎn)的紅茶。
土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶喝起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開的感覺并不是每個初飲者都可以接受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶，可以說是老少咸宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝起來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人還十分喜歡到茶館喝茶并聊天。
歐美
俄羅斯
在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經(jīng)過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發(fā)明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅制，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水沖稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現(xiàn)在一般用電加熱，也有用不銹鋼制造的。由于非常普及，所以可以設計制造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。
英國
英國人從1660年代開始進口茶葉。當時葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩（Catherine of Braganza）嫁給英國國王查理二世，她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，1689年（康熙二十八年）英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年代，茶葉已經(jīng)變成英國人的全民飲料。由于英國從中國大量進口茶葉，而中國從英國進口貨物很少，兩國出現(xiàn)巨額貿(mào)易逆差。英國一方面從中國引進茶樹到其印度和其他殖民地種植，另一方面在印度殖民地種植罌粟，制造鴉片出口中國，最終引起鴉片戰(zhàn)爭。
在英國和愛爾蘭，“茶”（tea）不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即英式下午茶。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶（English Breakfast Tea）和格雷伯爵茶（Earl Grey），由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶，也成了英國茶的標準部分。
英國人喝茶，頗成癡好，也十分隆重。早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝“床茶”，上午11點再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“下午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說，正規(guī)的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。
美國
波士頓傾茶事件畫作
歐洲飲茶也有很長的歷史，一些人移民到美國后，習慣也帶了過來?？梢哉f美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項法令，規(guī)定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經(jīng)營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們于當年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷－他們被稱為茶葉黨。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導致美國獨立革命發(fā)生。
美國人飲茶講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。
除源自于歐洲的西方茶文化外，美國市場上的東方茶（烏龍茶、綠茶等）有上百種，但多是罐裝的冷飲茶（檸檬紅茶）。美國人與中國人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風。另外除了預裝茶外，美國很多餐廳也以茶作為主要飲料，而美國人有在任何茶（包括東方茶）加上糖之習慣。
德國
1657年茶葉出現(xiàn)在德國的藥店，但是除了東弗里西亞（今下薩克森）一帶地區(qū)之外，沒有贏得德國人太多的興趣?，F(xiàn)在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有，真正是“有花無茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。
拉丁美洲
阿根廷
馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。
阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃稀．數(shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時候，再續(xù)上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。
非洲
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉里加入少量的糖塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為“薄荷茶”。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面“三杯茶”，按禮節(jié)，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則視為失禮。
埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就會感到黏黏糊糊的。
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