西方有許多涉及東方茶道的詩(shī)歌，陳椽教授所著《茶葉通史》一書(shū)輯錄較全面，例如：
1633年英國(guó)詩(shī)人瓦利作茶詩(shī)向查理二世飲茶王后卡特琳祝壽，其中有“月桂與秋色，美難與茶比……物阜稱(chēng)東土，攜來(lái)感勇士，助我清明思，湛然去煩累”的詩(shī)句，瓦利認(rèn)為飲茶不僅能益思、消乏，還給人以美的享受，就是月桂與秋色(詩(shī)人們常常謳歌的對(duì)象)也不能與之相提并論。
博學(xué)的牧師勃萊迪1700年出版的著作里有《茶阜詩(shī)》，稱(chēng)茶是“惟神奇萬(wàn)能之藥，消青年急躁之狂熱，激暮年凍凝之血?dú)狻?。另一首《諷喻詩(shī)》里稱(chēng)茶“是乃健康之液，靈魂之飲”。勃萊迪認(rèn)為茶之功不僅僅藥用，還可以讓人寧?kù)o、催人奮發(fā)，他熱情謳歌飲茶是“靈魂之飲”，詩(shī)人已悟到茶道真諦：茶不僅可潤(rùn)人腸胃，還可蕩滌人的靈魂。茶道追求的是精神的升華，而不僅僅是口腹之欲。 1785年，考伯寫(xiě)《課業(yè)》一詩(shī)，稱(chēng)飲茶是“快樂(lè)之杯”，他寫(xiě)道：“茶甕氣蒸成柱，騰沸高鳴唧唧，‘快樂(lè)之杯’不醉人，留待人人，歡然迎此和平夕”?？疾嫴韪械接鋹?、愜意，并推己及人，希望人人享此樂(lè)趣。
英國(guó)大詩(shī)人雪萊(1792-1822)稱(chēng)茶為“中國(guó)之淚水”，寫(xiě)下《為中國(guó)之淚水--綠茶女神所感動(dòng)》一詩(shī)，詩(shī)云：“藥師醫(yī)士任狺狺，痛飲狂酣我自吞，飲死舉尸歸凈土，殉茶第一是吾身。”在茶之故鄉(xiāng)——華夏神州上下五千年，大概也尋不到象大詩(shī)人雪萊這樣狂熱的飲者，竟不惜以身殉茶，喝個(gè)一死方休!
詩(shī)人歌爾利治似乎沒(méi)雪萊狂熱，他在飲茶中持“中庸之道”，詩(shī)中寫(xiě)道：“中庸之道我常持，適傾綠茶第七杯?！笨磥?lái)哥爾利治對(duì)中國(guó)古代文化并不陌生，他也懂得“七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋徐徐清風(fēng)生”(盧仝：《走筆謝孟諫議寄新茶》)。他對(duì)中國(guó)茶道是頗有研究的。
詩(shī)人孔尼飲茶追求一種悠雅、閑適的生活情趣，寫(xiě)于1899年的小詩(shī)《一杯茶》中說(shuō)：“我何處幽獨(dú)，轉(zhuǎn)暮復(fù)轉(zhuǎn)涼，且熱我小鼎，嘗此一杯茶?！痹?shī)人以茶為友，在品茗中驅(qū)除寂寞。中國(guó)唐代大詩(shī)人李白幽然獨(dú)處則月下獨(dú)酌，且歌且舞，以酒澆愁，歌罷舞罷，心緒更為不佳。同是獨(dú)處，詩(shī)人孔尼比李白心態(tài)寧?kù)o，這得益于茶，這足以說(shuō)明茶道與酒道大相徑庭。
國(guó)外墨人騷客、社會(huì)名流還贊美中國(guó)茶是“神人之甘露”、“一種快樂(lè)之葉”、“上帝之賜與”等等，由此不難看出：中國(guó)茶和中國(guó)茶道已征服西方世界。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：丁文，原文體題為：西方茶詩(shī)看中國(guó)茶道)
在漢唐，有一條古道，以長(zhǎng)安為起點(diǎn)，然后一直伸向西北，漫漫浩浩，伸向遙遠(yuǎn)的大漠，伸向遙遠(yuǎn)的怱嶺，伸向歐洲腹地。
其間，有黃沙漫漫，有殘陽(yáng)如血。
其間，有武威，有敦煌，有西域三十六國(guó)。
其間，有羌笛悠揚(yáng)，有胡笳聲聲，有龜茲的歌舞，有樓蘭的琵琶。
這，就是著名的絲綢之路。一條路，響起一路駝鈴，流灑一路汗水。于是，中原的絲綢、瓷器等，也順著這條路走過(guò)漫漫歷史，走向遙遠(yuǎn)。
也因此，西方稱(chēng)中國(guó)為絲國(guó)。
這條路，聯(lián)接了東方與西方，沿途，串起一顆顆明珠一樣的城市，還有一串串的笑聲。
幾百年后，當(dāng)絲綢之路湮沒(méi)于歷史塵埃，消失于竹簡(jiǎn)木片中時(shí)，另一條路誕生了。這條路，又一次連結(jié)了歐亞。這條路，比絲路更遠(yuǎn)更長(zhǎng)，比絲路更曲折更婉轉(zhuǎn)。
這條路，就是萬(wàn)里茶道。
二
萬(wàn)里茶道，如果終點(diǎn)以恰克圖算，應(yīng)開(kāi)始于雍正五年。因?yàn)椋赫迥?，中俄歷史上發(fā)生了一件大事，兩國(guó)出于貿(mào)易關(guān)系，坐在了談判桌前。
中方代表，是吏部尚書(shū)察畢那。
俄國(guó)全權(quán)大使，是薩瓦務(wù)拉的思拉維赤。
兩方談判地點(diǎn)，是在大清都城北京。雙方就兩國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、宗教各方進(jìn)行談判，歷時(shí)六個(gè)月，最終達(dá)成協(xié)議。由于簽約地址在恰克圖，因此，該條約被稱(chēng)為《恰克圖條約》。
《恰克圖條約》的簽訂，讓俄國(guó)停止了東進(jìn)的步伐。同時(shí)，此條約的簽訂，換來(lái)了兩國(guó)百年和平。
從此，西北一百多年無(wú)硝煙。
從此，一條商道得以產(chǎn)生，它就是萬(wàn)里茶道。
萬(wàn)里茶道，產(chǎn)生于和平，絕對(duì)不可能產(chǎn)生于征戰(zhàn)，不可能產(chǎn)生于鼙鼓聲聲中。歷來(lái)，刀光劍影下誕生的都是累累白骨，都是孤兒寡母，都是鮮血與淚水。只有和平，才會(huì)產(chǎn)生微笑產(chǎn)生歌舞，產(chǎn)生詩(shī)歌產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)繁榮。
和平，對(duì)弱國(guó)是福祉。
和平，對(duì)強(qiáng)國(guó)又何嘗不是福祉?
(圖注：赤壁羊樓洞)
三
《恰克圖條約》的誕生，預(yù)示著大清國(guó)西北邊疆再無(wú)鼙鼓聲聲，再無(wú)殺伐之聲，“暗淡了刀光劍影，遠(yuǎn)去了鼓角爭(zhēng)鳴”，這兒的人，再也無(wú)須刀槍對(duì)峙，無(wú)須鐵血相向，可以走出堡壘，握手言歡了。
這兒，絲竹管弦聲響起。
這兒，歌舞之聲響起。
和平，誕生了商機(jī)。
有人敏銳地發(fā)現(xiàn)，如果將大清的稀有物品，尤其是中國(guó)的茶葉，一路鞍馬駝鈴，運(yùn)往俄國(guó)，讓俄國(guó)人也拿著中國(guó)瓷器，喝著青綠的茶湯，一定會(huì)受到歡迎的。這，是一個(gè)天才的構(gòu)想：大北方的俄國(guó)人，食肉，喝奶，以茶除膩除腥，是最好不過(guò)的。
于是，一條古道，迢迢萬(wàn)里誕生了：從大清遙遠(yuǎn)的南方，片帆只影，水運(yùn)而來(lái)。水的盡頭，又卸貨駕馬，風(fēng)塵仆仆，走上陸路。
他們的目標(biāo)——恰克圖。
他們最遠(yuǎn)的起始點(diǎn)，茶葉故地武夷山。
當(dāng)初，這些茶商的目的是為了生活，可是，他們?cè)趺匆矝](méi)想到，由于他們的一個(gè)天才設(shè)想，一條古道誕生了，同時(shí)，沿途誕生了集鎮(zhèn)，誕生了飯鋪，誕生了會(huì)館，誕生了幸福和歌聲。
百姓，從不需要戰(zhàn)爭(zhēng)。
刀和矛只會(huì)帶來(lái)戾氣，帶來(lái)痛苦。他們需要的是和諧，是友好?！昂蛣t生財(cái)”，是他們嘴邊的諺語(yǔ)，千年如斯，顛撲不破。
萬(wàn)里茶道，證明著這句話。
(圖注：萬(wàn)里茶道第一村——武夷山市下梅村)
四
最先看到商機(jī)的，仍是晉商。
晉商，是中國(guó)極其開(kāi)拓性與前瞻性的一群人，這一群人中，產(chǎn)生了一群著名人物，如大名鼎鼎的喬致庸，就是其中的一個(gè)。這些人，以他們天才獨(dú)到的眼光，洞穿時(shí)空，預(yù)測(cè)到一條道路，將穿透歲月，向他們延伸過(guò)來(lái)。
他們一旦看準(zhǔn)，毫不猶豫地掛著褡褳，揮別黃土地，開(kāi)始上路。
第一個(gè)走向南方走向茶葉的，是一個(gè)姓常的。
他的目地的，即崇安，購(gòu)買(mǎi)這兒的武夷茶。茶葉購(gòu)置好，經(jīng)梅溪水運(yùn)，進(jìn)入崇安古城。然后，雇請(qǐng)?zhí)舴?，沿著閩贛古道，一路喊著號(hào)子，一路山路跌宕，過(guò)了分水關(guān)，到達(dá)江西的河口鎮(zhèn)。在此，常氏住下，打發(fā)挑夫后，將茶打包裝船，順著信江一帆而下，過(guò)鄱陽(yáng)湖，出九江口，進(jìn)入長(zhǎng)江后溯游而上，到武昌，入漢水，至襄樊，然后登陸，又走山西，出張家口，抵歸化城。最后，組成駝隊(duì)，越大青山，沿張庫(kù)大道前行到庫(kù)倫，再到恰克圖。
這是一條橫貫中國(guó)腹地的路線。
這，也是一條充滿傳奇的線路。
當(dāng)他們行進(jìn)其間時(shí)，一路上，湖光山色，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，固不待言。同時(shí)，沙漠風(fēng)暴，盜匪馬賊，也一定不少見(jiàn)。但是，他們咬著牙走了下去，一直走向自己的目的地——恰克圖。
恰克圖，也成為茶葉另一集散地。茶商至此，長(zhǎng)吁一口氣，彈去身上的灰塵，找到俄國(guó)茶商，交接完畢，抱臂一笑，兩人進(jìn)入茶館或酒樓，一杯茶，或一壺酒，談著一路的勞頓，一路的見(jiàn)聞。得意時(shí)，雙方哈哈大笑;失意時(shí)，雙方扼腕長(zhǎng)嘆。
此時(shí)，兩人已忘記了國(guó)別。
他們只記得，兩人是休戚相關(guān)的兩個(gè)人。
這樣的關(guān)系，真的很好!
(圖注：萬(wàn)里茶道第一鎮(zhèn)——江西鉛山河口鎮(zhèn))
五
萬(wàn)里茶道的另一端，則是崇安的武夷山，也是俄國(guó)茶商以及中國(guó)茶商最為注目的地方。這兒的茶，不僅能讓他們生活富足，而且，能以此為媒介，交結(jié)朋友，遠(yuǎn)涉四方，更讓他們品嘗了人生的別樣價(jià)值。
他們奔走在這一條路上，樂(lè)此不彼。
武夷山，沒(méi)有辜負(fù)他們。
這兒，是綠色的海，是茶葉的海，是香氣繚繞的海，尤其武夷山巖茶，成為海內(nèi)一絕。三月一過(guò)，清明一到，滿山綠海中，采茶女子裙裾飛揚(yáng)，如點(diǎn)點(diǎn)花朵，以至于《茶考》中道：“環(huán)九曲之內(nèi)，從業(yè)者不下數(shù)百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產(chǎn)數(shù)十萬(wàn)斤，水浮陸弼連綿不絕?！?/p>
茶葉采摘，殺青。
這時(shí)，茶商們也來(lái)了，他們從遙遠(yuǎn)的老家來(lái)，帶著滿心希望，滿身疲勞而來(lái)。他們來(lái)時(shí)，是在春雨剛過(guò)河水剛綠時(shí)，一條條船到河口停下，岸上，就有好客的“行東”們迎住，雙方相互一揖，握手一笑，請(qǐng)進(jìn)酒店。
這兒的行東是好客的。
酒足飯飽，一杯茶罷，茶商們拿了訂單，交給行東，又按貨單將款項(xiàng)交清，自己一揮手，駕一葉小船，去觀賞武夷山風(fēng)景去了。
至于茶葉選擇、裝運(yùn)，“咨所為不問(wèn)“，十分信任這兒的茶人。一切完畢，茶商一笑登船，揮手而去。
這樣的情景，見(jiàn)于史書(shū)，從無(wú)欺瞞、短斤少兩和以次充好的現(xiàn)象發(fā)生。
武夷山的茶人，受青山綠水的滋潤(rùn)，得淡雅茶香的熏陶，心底清明如月。他們用自己的行動(dòng)，還有品性，獲得了茶商的極度信任。
武夷山的茶人，和武夷山的茶一樣，是一輪人世的明月。
(圖注：萬(wàn)里茶道第一門(mén)——張家口大境門(mén))
六
萬(wàn)里茶道出現(xiàn)后，武夷山輸出茶葉數(shù)量是驚人的，“盛時(shí)每日竹筏三百艘，轉(zhuǎn)運(yùn)不絕”。這兒的茶，通過(guò)竹筏，從青山綠水間運(yùn)出，一直運(yùn)往遠(yuǎn)處，運(yùn)往恰克圖。在恰克圖，茶葉又一路行進(jìn)，橫跨西伯利亞，通往中亞。
一路上，車(chē)輪轔轔駝鈴叮當(dāng)。一路上，一個(gè)個(gè)集鎮(zhèn)誕生。
這些集鎮(zhèn)，隨著歲月遠(yuǎn)去，隨著萬(wàn)里茶道湮沒(méi)，已繁華散去，風(fēng)韻不再?？墒?，這兒留下的一些房屋，一些樓臺(tái)亭閣，仍顯現(xiàn)著舊日風(fēng)光，仍顯露著舊有容顏。
萬(wàn)里茶道的另一處起點(diǎn)，即赤壁市的羊樓洞街道，此地，為青磚茶原產(chǎn)地。這兒，街道為磚或石子鋪就，如同從歲月深處一路延伸而來(lái)。街道兩邊，磚墻對(duì)立，木板鋪門(mén)，默默地?cái)⒄f(shuō)著歲月滄桑和小鎮(zhèn)的繁華往事。一個(gè)小小的集鎮(zhèn)，當(dāng)年常住人口四萬(wàn)，茶莊竟達(dá)二百多家。那時(shí)，這兒的街道上，一定茶香浮蕩，南來(lái)北往的茶商，一定是絡(luò)繹不絕吧。
時(shí)間爬滿情態(tài)，可小鎮(zhèn)仍在，猶如一白發(fā)宮女，“閑坐說(shuō)玄宗”，咀嚼著茶道往事。
呼和浩特市，那時(shí)也不過(guò)一個(gè)集鎮(zhèn)，可是，其時(shí)的大盛魁茶莊，已是一派大氣，一派昌盛。今天，時(shí)光遠(yuǎn)去，可走進(jìn)其中，青磚瓦房，青磚地面，仍在夕陽(yáng)下展示著自己前塵往事。
一條道，繁榮了一路人。
一條簽約，誕生了幾百年的傳奇與和平。
萬(wàn)里茶道，在駝鈴聲中一步步遠(yuǎn)去，但是，它牽系的那條絲帶不會(huì)斷絕，因?yàn)椋呀?jīng)牽系在人心中。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：余顯斌(陜西商洛)】
(《吃茶去》雜志)中國(guó)民間有句俗話，叫“淺茶滿酒”，主人待客時(shí)茶要淺倒、酒要滿杯，客人飲茶要細(xì)品慢咽。這樣的平常生活場(chǎng)景中就包含了中國(guó)茶道的一個(gè)基本精神取向：在閑中返隱并取樂(lè)。中國(guó)古代文化是在本土自生式緩慢生長(zhǎng)出來(lái)的，茶文化更是在從容、閑散的生活處境中孕育出來(lái)的，所以，中國(guó)茶道在品茗論茶時(shí)延長(zhǎng)了個(gè)人獨(dú)處或者與友人相處的時(shí)間，同時(shí)也放大了狹小場(chǎng)所(茶室)的空間意義，強(qiáng)調(diào)細(xì)細(xì)品味杯中茶湯，同時(shí)把玩手中器皿、與周遭環(huán)境共處同安，在場(chǎng)者的內(nèi)心交流無(wú)需言語(yǔ)，僅僅因?yàn)楣蔡幰皇?、共飲一壺茶而得以完成。傳統(tǒng)中國(guó)茶道提出的四境說(shuō)對(duì)此有較好的揭示，本文將進(jìn)一步對(duì)此作出現(xiàn)代詮釋。
一、 中國(guó)文化傳統(tǒng)孕育下的中國(guó)茶道
關(guān)于中國(guó)文化傳統(tǒng)的內(nèi)容及其特征的討論，可謂汗牛充棟，學(xué)者們提出了許多富有啟發(fā)的觀點(diǎn)，這樣的討論還將繼續(xù)下去，因?yàn)橹袊?guó)文化傳統(tǒng)是流動(dòng)的、生生不息的，對(duì)中國(guó)文化傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)就不會(huì)停止。本文的重點(diǎn)不是闡述中國(guó)文化的歷史發(fā)展或者其中各個(gè)有機(jī)組成部分，而在于概要說(shuō)明中國(guó)文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)。筆者認(rèn)為，中國(guó)文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)是“一體兩用”，即以儒釋道一體為骨架，中醫(yī)和茶道構(gòu)成其兩翼，這兩翼是儒釋道之體的巧妙運(yùn)用和成功滲透。對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，中醫(yī)醫(yī)身、茶道修心，身心和合及其價(jià)值追求都體現(xiàn)在儒釋道一體的學(xué)統(tǒng)上。早在魏晉之時(shí)三教合流的傾向就已經(jīng)出現(xiàn)，隋唐產(chǎn)生了眾多三教合流的文化成果，如建筑風(fēng)格、學(xué)術(shù)教義、生活樣式等，中國(guó)茶道就是代表性的重要產(chǎn)物。
飲茶作為一種生活方式在中國(guó)何時(shí)出現(xiàn)的呢?郝懿行在《證俗文》中提到，“考茗飲之法始于漢末，而已萌芽于前漢，然其飲法未聞，或曰為餅咀食之，逮東漢末蜀吳之人始造茗飲?！边@是有關(guān)中國(guó)人將“茶事”作為生活中的一個(gè)重要事件的較早記載。此時(shí)，茶事已經(jīng)脫離初期的藥用、食用階段，進(jìn)入到飲用的階段。即便進(jìn)入到飲用階段，飲用方式也在不斷變化，隋唐時(shí)的煎茶(煮茶時(shí)要添加一些佐料，如鹽、香料等)到宋代的點(diǎn)茶(茶要烘烤并碾成粉末，倒入熱湯時(shí)還要不斷擊攪)，明代時(shí)放棄餅茶、團(tuán)茶改用散茶，出現(xiàn)了泡茶這樣的飲法，這種飲用方式能夠完好地再現(xiàn)茶的本味、茶湯的本色，大為流行并一直沿用至今。我國(guó)南方少數(shù)民族地區(qū)，如云南、四川、貴州、湖南等地還留有食用式飲茶法，宋代的抹茶和點(diǎn)茶法傳入了朝鮮和日本，成為了他們的代表性文化傳統(tǒng)，在中國(guó)大陸則因泡茶法的一統(tǒng)天下而被遺忘。
“茶”原本有多個(gè)同義字，包括荼、槚、蔎、茗、荈等，最后統(tǒng)一定為“茶”字，根本原因是“茶”的字形最接近中國(guó)文化傳統(tǒng)所設(shè)定的天地人關(guān)系的構(gòu)想?！安琛保捌渥?，或從草，或從木，或草木并?！?陸羽《茶經(jīng)》)其義為“人在草木間”。蒼天之下，人為萬(wàn)物之靈長(zhǎng)，敬天盡地利以利人。茶本為自然界一介植物，被人發(fā)現(xiàn)、采用、加工，茶從萬(wàn)物中脫穎而出，成為人的寵愛(ài);同時(shí)，人因茶而獲益、滿足，茶所集納的日月精華、水汽凝結(jié)和山岳含育均被人做出了極大開(kāi)發(fā)，人成為茶的受益者。
應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，至今仍然有學(xué)者明確反對(duì)“中國(guó)茶道”的提法，認(rèn)為中國(guó)只有茶文化(包括茶俗、茶禮、茶藝等事業(yè))、茶產(chǎn)業(yè)(包括茶葉生產(chǎn)、制作、貿(mào)易等活動(dòng))，但始終沒(méi)有發(fā)展出系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹安璧馈?。不可否認(rèn)，中國(guó)歷史上并不存在完整的茶道理論，也無(wú)明確的茶道流派傳承，但這只能說(shuō)明中國(guó)茶道有其特殊性。決定是否有茶道的關(guān)鍵是有無(wú)對(duì)茶事活動(dòng)所內(nèi)含的精神性?xún)r(jià)值(與人相關(guān))和思想性?xún)r(jià)值(與知識(shí)相關(guān))做出有意識(shí)的總結(jié)或概括。有無(wú)總結(jié)是一回事，總結(jié)的深淺、廣窄是另一回事。通過(guò)飲茶獲得身心安寧、精神愉悅并對(duì)此做出思想升華，這顯然不再是生理活動(dòng)，它已經(jīng)進(jìn)入到自我實(shí)現(xiàn)的境地，肯定這一內(nèi)容就可以視為茶道，關(guān)于這方面認(rèn)識(shí)的總結(jié)就是茶道研究。將茶的生命比擬人生，將飲茶體悟引向?qū)ψ匀蝗f(wàn)象、宇宙世代的洞察，并將之理解為天道、真理的具體化，這也可以說(shuō)是中國(guó)傳統(tǒng)思想對(duì)茶的總體性把握。許多文人、僧人、思想家對(duì)此都留下了富有啟迪的獨(dú)特見(jiàn)解、深刻體悟，如陸羽、蘇軾、朱熹、周作人、林語(yǔ)堂等。茶道廣泛存在于文學(xué)作品、畫(huà)作之中，并對(duì)中國(guó)陶瓷工藝、美學(xué)設(shè)計(jì)等產(chǎn)生了持久的影響。筆者之所以主張中國(guó)茶道真正形成于宋代而非唐代其原因就在于唐代的飲茶活動(dòng)還有著濃厚的、與物的深切關(guān)聯(lián)，這直接干擾并降低了有關(guān)茶的超越性思考。宋代就所有不同，閑適生活方式的普及和格物致知理論的興起，為茶道的提出分別提供了現(xiàn)實(shí)的和思想的雙重鋪墊。
從字義上說(shuō)，茶道意指基于茶自身的性質(zhì)而淬煉出的精神世界。茶自身的性質(zhì)首先是它的自然屬性和對(duì)人身心的益處，在此之上關(guān)于茶所展開(kāi)的情感投射和意識(shí)升華才進(jìn)入到人所創(chuàng)造出的精神世界。人類(lèi)文明構(gòu)建了諸多包含信仰、文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)之內(nèi)的精神世界，中國(guó)文化傳統(tǒng)所推崇的精神世界主要體現(xiàn)在樂(lè)生、天命、義理等重要命題上，茶道正是以茶為載體在品茗中以茶說(shuō)事、以茶喻理、以茶論道。從與中國(guó)傳統(tǒng)思想的關(guān)聯(lián)角度上看，中國(guó)茶道的具體內(nèi)容可以表達(dá)為如下三個(gè)方面，即閑、隱、樂(lè)。三者統(tǒng)一到人，媒介是茶?！伴e”是中國(guó)茶道的心理基礎(chǔ)，“隱”是中國(guó)茶道的社會(huì)主張，“樂(lè)”是中國(guó)茶道的價(jià)值追求，就三者的內(nèi)在關(guān)系來(lái)講，“閑”是前提條件，“隱”和“樂(lè)”是刻意營(yíng)造或試圖表達(dá)的精神狀態(tài)。
“閑”在中國(guó)文化中有多重含義，負(fù)面的是指不事稼穡、游手好閑、吃閑飯;正面的是指從容、優(yōu)裕、散淡、豁達(dá)，正面的含義中既包括品質(zhì)方面，也包括生活方式。與茶道關(guān)聯(lián)的“閑”顯然是指后者?！伴e”就是有工夫，并且肯在茶上下工夫，茶因閑得以成就，閑因茶得以充實(shí)。時(shí)間上的閑只是一個(gè)方面，重要的是心理上、精神上的閑，要點(diǎn)在于一種生活態(tài)度，即從容應(yīng)對(duì)，等閑看過(guò)苦難滄桑、視榮辱或聲譽(yù)為身外物，置之度外，心中只有茶，將我融于茶，將茶化作我。這樣的“閑”正是精神成長(zhǎng)、自我發(fā)掘和自由意志伸張所必備的思想品質(zhì)，得閑之真諦的人才會(huì)在意向內(nèi)觀照，求取獨(dú)立的個(gè)體我。
從價(jià)值論上說(shuō)，“隱”的消極含義是保全其身，明哲保身;“隱”的積極含義則是脫俗、淡泊、精儉、潔身自好，這不是被動(dòng)的退讓、逃避，而是在知其不可為或者無(wú)力改換他人/社會(huì)時(shí)、仍然頑強(qiáng)保留自身的處世原則、固守內(nèi)心的道德律，這是以一己之力抗?fàn)幏菜资澜纭⒂钩４蟊姷碾S波逐流，不做犬儒，放棄世常的名利而求取個(gè)人的精神圓滿。如范仲淹所言，“居廟堂之上則憂其君，處江湖之遠(yuǎn)則憂其身”。因此，茶道中的“隱”揭示的是茶人飲者在生活、社會(huì)中如何立身的大問(wèn)題，隱后返本，身處鬧市求心安，身處高位知進(jìn)退，隱與顯是一對(duì)相互依托的對(duì)立統(tǒng)一，隱后再顯的是本真的我，不忘初心，為人處世不忘己身?！半[”要有強(qiáng)大的內(nèi)心支持才可持久，避喧囂而處落寞，離繁華而安清貧，這非一般人可為。陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)，“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”他不是說(shuō)喝茶后，人就自動(dòng)獲得了“精行儉德”，相反，那些本就“精行儉德之人”是最宜飲茶的，陸羽的意思十分明了，那就是人選擇了茶，茶的德行是人的德性之外顯，飲者之品性投射到茶這一實(shí)物上。禪茶一味也正是從這個(gè)意義上立言的，佛家弟子之所以選擇茶來(lái)解經(jīng)悟道其緣由也基于此。
“樂(lè)”是中國(guó)文化傳統(tǒng)的重要主張，甚至也可以說(shuō)是它的一大特點(diǎn)。孔子曾言，“知者樂(lè)水，仁者樂(lè)山”，孟子提出“與民同樂(lè)”，《太平經(jīng)》云：“人最善者，莫若常欲樂(lè)生，汲汲若渴，乃后可也?！蔽鞣秸苋颂岢隽说赂Ｒ恢拢袊?guó)文化傳統(tǒng)更加傾心于“德樂(lè)合一”，如助人為樂(lè)、樂(lè)于助人、樂(lè)善好施，都是將行善、助人與快樂(lè)聯(lián)系在一起。這樣的快樂(lè)是一種因所認(rèn)同的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)而產(chǎn)生的內(nèi)心愉悅，是一種精神快樂(lè)，體現(xiàn)了“眾樂(lè)樂(lè)”般的精神快感?！皹?lè)”使中國(guó)茶道明顯有別于日本茶道。日本茶道生發(fā)于佛教寺院，最初由出家人闡發(fā)和傳承，以后形成的茶道流派“三千家”，也嚴(yán)格維護(hù)了師徒授受關(guān)系，具有高度的封閉性，因此屬于小眾文化或雅文化，在其精神內(nèi)涵上突出的是施茶、吃茶過(guò)程中的寂、靜、敬的成分，走向了純粹形式化的理念體悟。中國(guó)茶道之樂(lè)重申了對(duì)此世的投入和對(duì)人身處其中境遇的關(guān)切，因此，中國(guó)茶道具有更加平實(shí)的表現(xiàn)形式和更加生活化的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷。無(wú)數(shù)的歷史事件表明，無(wú)論身處何種情境下，多數(shù)中國(guó)人都易于快速接受現(xiàn)狀，這與中國(guó)茶道乃至中國(guó)文化中的樂(lè)觀主義是分不開(kāi)的。
二、 茶道四境說(shuō)的提出
馮友蘭先生認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)的主題是人生哲學(xué)，中國(guó)哲學(xué)精神也脫離不開(kāi)對(duì)人/人事/人情的考量。他還根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)的基本立場(chǎng)概括出四種人生境界，分別是：自然境界、功利境界、道德境界、天地境界。前兩種境界都是非哲學(xué)的，只有后兩種境界與哲學(xué)有關(guān)，并且是哲學(xué)關(guān)注的對(duì)象，馮先生還指出，只有借助哲學(xué)的反思省察，人生才能達(dá)到道德境界和天地境界。
馮友蘭先生所概括的境界說(shuō)看似是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)思想的歸結(jié)，其實(shí)是接受了西學(xué)影響、采納西方哲學(xué)的范疇體系的嘗試，例如，馮先生所講的“自然”就不是儒家的原初含義，同樣，他明確地劃分出可以成為哲學(xué)對(duì)象和不可以成為哲學(xué)對(duì)象兩種不同的層次，這也是有別于中國(guó)傳統(tǒng)文化注重“世間道”的做法。中國(guó)茶道無(wú)法劃入馮先生的哲學(xué)對(duì)象之中，因?yàn)樗皇切味蠈W(xué)的觀念構(gòu)建，沒(méi)有正面回答知識(shí)論問(wèn)題，它只與日用生活相關(guān)，只在民間風(fēng)俗和日用生活中尋找意義，卻力圖將日常事件變?yōu)榍槿?、?lè)事，從而獲得恒久性。
然而，傳統(tǒng)中國(guó)茶道也講境界，很早就提出了四境說(shuō)，分別是：物境、藝境、人境、心境，并認(rèn)為四境俱美才是至上狀態(tài)。明代的書(shū)畫(huà)家徐渭(1521—1593)被世人稱(chēng)為“茶癡”，他最明確提出了宜茶境界說(shuō)，認(rèn)為物境、藝境、人境、心境俱美者乃宜茶最高境界。物境指飲茶的環(huán)境，主要指不是人為建造的居室、樓宇，而是自然天成、幽靜清雅的場(chǎng)所，如竹海、梅林、泉邊、湖畔等;藝境指使用器具的造型、沖泡或飲用之法的得體、撫琴弄簫的聲樂(lè)等共同構(gòu)成的雅致脫俗的氛圍;人境則指嘉賓來(lái)客與主人的融洽關(guān)系，專(zhuān)心于飲茶，彼此聲氣相投、趣味相和;心境指在飲茶中忘卻世間萬(wàn)象，人與茶、茶與人合二為一，一心悟道，由此求得心胸的物我兩忘、豁然開(kāi)朗。
茶道四境之間并非簡(jiǎn)單的高低替代關(guān)系，相反，四境是相互補(bǔ)充、缺一不可的連帶關(guān)系。物境和藝境提供了實(shí)體性基礎(chǔ)，人境提供了人際交往溝通的條件，心境則受到前三者的引導(dǎo)，反過(guò)來(lái)又純化、提升前三者的存在方式。宋人提出的飲茶“三點(diǎn)”——飲茶環(huán)境、水質(zhì)和茶具、品飲者的修養(yǎng)三個(gè)方面，講的是同一個(gè)道理，也可用看做是茶道四境說(shuō)的前身。
茶道四境界不是人生境界，也非道德境界，它只是對(duì)生活情趣的關(guān)注，在匆忙、庸常的日常生活中尋找情投意合的同道，在刻意營(yíng)造出的人為環(huán)境中折射當(dāng)事人的思緒和體悟，這就是生活的閑、人生的隱和現(xiàn)世的樂(lè)。明末清初文學(xué)家張岱(1597—1679)有句名言，“人無(wú)癖不可與交，以其無(wú)深情也;人無(wú)疵不可與交，以其無(wú)真氣也。”茶道四境在匱乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代顯得有些鋪張或矯情，對(duì)俗世凡眾來(lái)說(shuō)它顯得過(guò)于高格調(diào)和雅致，通常會(huì)被不諳茶道的人視為“茶疵”、“飲癖”，然而，恰恰是這些對(duì)茶情有獨(dú)鐘、不改初衷的人成就了茶道，使茶事成為風(fēng)雅，使茶人有了品味。
中國(guó)傳統(tǒng)茶道的四境說(shuō)所講的茶道不是在用時(shí)間來(lái)衡量，相反，只在乎空間，中國(guó)人喝茶可以從早到晚，時(shí)間似乎停滯了，時(shí)間的意義消逝了，重要的是喝的什么茶、用的什么茶具、所處怎樣的環(huán)境和心境，這些都是空間要素。中國(guó)茶道弱化了時(shí)間維度，突出了空間維度，飲者或主賓飲者們共處的空間性存在的屬性得到充分闡發(fā)。中國(guó)茶分產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū);但各地的飲茶方式也有地區(qū)差別，茶室、茶館的陳設(shè)在理念上大多刻意濾去了時(shí)間的向量。據(jù)說(shuō)真正諳茶者在頭三杯不事任何言語(yǔ)，靜靜品茶，全身心關(guān)乎茶主泡茶的一舉一動(dòng)，用心體會(huì)茶湯之味、茶器之美、茶藝之精、茶席之雅，等等。品茶過(guò)程中茶者(包括茶人、茶客、茶主)的思想溝通不是靠語(yǔ)言傳遞，而是靠共感，情感共鳴，這樣的情感分享與特定的場(chǎng)景及其要素相匹配，它是以彼此共在、身心在場(chǎng)為其表現(xiàn)形式的。西方人則非常不同，他們用時(shí)間來(lái)度量茶，喝的是晨茶、上午茶、下午茶、晚茶，茶就像鐘表一樣提示人正處于作業(yè)或行為的某個(gè)階段，所凸顯的是茶外之人的所作所為。茶只是工具性存在，茶為人所用，僅此而已。
令人遺憾的是，茶道四境雖然關(guān)涉空間，但只是十分狹小的范圍，往往只是設(shè)茶席、茶會(huì)的那塊空間，或者僅僅關(guān)聯(lián)案桌、茶幾的空間。飲茶者之外，即便在同一室內(nèi)(如茶室、茶館)仍然可能垃圾遍地。中國(guó)茶道只提供了十分有限的悟道體驗(yàn)，卻沒(méi)有成功擴(kuò)展、延伸開(kāi)來(lái)，成為“新民”乃至“新生活”的源頭動(dòng)力。蔡元培在寫(xiě)于1916年的《華工學(xué)校講義》中說(shuō)道：“華人素以不潔聞?dòng)谑澜纾后w不常浴，衣不時(shí)浣，咯痰于地，拭涕于袖，道路不加灑掃，廁所任其熏蒸，飲用之水，不加滲漉，傳染之病，不知隔離。小之損一身之康強(qiáng)，大之釀一方之疫癘。”推己及人、由此及彼這些中國(guó)文化傳統(tǒng)倡導(dǎo)的“類(lèi)推”在茶道中未被生根、發(fā)揚(yáng)。中國(guó)茶道創(chuàng)造的潔凈世界只局限于當(dāng)事人的精神領(lǐng)域，卻可能無(wú)涉于周遭環(huán)境，更未激發(fā)出行動(dòng)的意志。中國(guó)士大夫階層的“坐而論道”、缺乏行動(dòng)力的劣根性也大抵與此相關(guān)。
中國(guó)茶道具體內(nèi)容——閑隱樂(lè)——正是通過(guò)“四境”得到充分體現(xiàn)的。茶道的物境在于野趣、雅致，在世間卻又脫俗清新，這就是閑和隱;茶道的藝境強(qiáng)調(diào)合于時(shí)令，契合儀規(guī)，烘托出寂靜、清和的空間，這就是閑和樂(lè);茶道的人境突出的是同坐茶席中人一期一會(huì)，以情相交，以茶傳情，這就是得一知己而足矣的至樂(lè);茶道的心境關(guān)注當(dāng)事人反躬自省，向內(nèi)心觀照，以茶喻人生、事業(yè)，滌除內(nèi)心的不滿、怨恨，成就自性的伸張，這就是“大隱隱于市”的真諦?？梢哉f(shuō)，茶道四境說(shuō)從不同角度全面解讀、深化了中國(guó)茶道。
換句話說(shuō)，中國(guó)茶道雖然也強(qiáng)調(diào)由茶及道、茶中見(jiàn)道，但并不追求道外世界。一句話，中國(guó)茶道的本質(zhì)是道茶一體。日本茶道援佛入道，突出了“孤”、“寂”、“清”的品味;中國(guó)茶道引儒入道，強(qiáng)調(diào)的是“閑”、“隱”、“樂(lè)”。中國(guó)茶文化在唐代興起時(shí)就是雅俗共賞，宋代出現(xiàn)茶道時(shí)，也是同時(shí)存在士大夫、寺院、宮廷、世家、平民等不同的表現(xiàn)形式，而且佛門(mén)、道觀、儒家的祠堂、學(xué)堂、孔廟等都依據(jù)各自有關(guān)天、人、物的理念預(yù)設(shè)而發(fā)展出了不同的茶禮、茶藝乃至各自有別的茶道。茶文化流布廣泛，是因?yàn)槌圆枞硕冀邮芰似渲械臉?lè)趣。周作人曾在《喝茶》一文中有極好的概括，“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作‘忙里偷閑，苦中作樂(lè)’，在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！敝袊?guó)茶道具有深切的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷，本著及物、依人、樂(lè)生的原則將茶道落腳在生活情趣上。
三、 茶道四境說(shuō)的現(xiàn)代詮釋
新中國(guó)建立后，全面開(kāi)展的社會(huì)主義改造運(yùn)動(dòng)傳播了社會(huì)主義新價(jià)值觀念和生活方式，同時(shí)對(duì)中國(guó)自古以來(lái)形成的傳統(tǒng)文化的諸多具體形式都做出了徹底否定，既根除了封建制度的社會(huì)基礎(chǔ)，也對(duì)民眾一般日常生活產(chǎn)生了巨大沖擊，其間茶道研究、茶文化樣式幾乎停滯，僅僅保留了單純物質(zhì)性?xún)?nèi)容的茶葉種植、加工、買(mǎi)賣(mài)，因?yàn)椴枞~是當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。然而，飲茶、品茶的過(guò)程而產(chǎn)生的悠閑生活方式，散淡人生態(tài)度和追求精致、雅致、品味生活的志趣都被無(wú)情掃除，茶文化不再傳承，茶道研究被迫中止。
實(shí)施改革開(kāi)放政策也給中國(guó)茶文化復(fù)興創(chuàng)造了條件。許多地方政府大力發(fā)展茶葉貿(mào)易，鼓勵(lì)圍繞茶葉而進(jìn)行的各類(lèi)文化事業(yè)，各地紛紛成立了茶協(xié)會(huì)，茶館也雨后春筍般繁榮起來(lái)，茶事活動(dòng)頻繁，并且參考和吸收臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出各種茶藝表演，茶事相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)，如茶服、茶器、茶具、香、古樂(lè)器、國(guó)畫(huà)等都得到了蓬勃發(fā)展。最重要的是，人們對(duì)茶的態(tài)度發(fā)生了顯著變化，開(kāi)始賦予茶各種積極、正面的價(jià)值。飲茶者(無(wú)論是在自家獨(dú)斟自飲還是與人同泡茶館)都不再被視為游手好閑的人，相反，經(jīng)常被看做是有品位的風(fēng)雅之士。
期間也出現(xiàn)了一些令人擔(dān)憂的現(xiàn)象，例如奢靡之風(fēng)盛行，茶的包裝過(guò)于精美，造成大量垃圾，增加了環(huán)境負(fù)擔(dān);茶具和茶器過(guò)于昂貴，離普通人的生活越來(lái)越遠(yuǎn);茶藝表演出現(xiàn)了許多不雅或庸俗內(nèi)容，沖淡了飲茶本身的樂(lè)趣。更為嚴(yán)重的是，一些茶生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商偷工減料、以次充好，使用過(guò)多的化肥和殺蟲(chóng)劑，加工過(guò)程中添加了過(guò)多干擾茶性的有害物質(zhì)，這些行為導(dǎo)致許多種類(lèi)茶葉品質(zhì)的退化，這種殺雞取卵、急功近利的行為完全違背了傳統(tǒng)茶人應(yīng)有的職業(yè)操守，也與茶道追求格格不入。
當(dāng)代中國(guó)茶道所處的時(shí)代場(chǎng)景已經(jīng)大大不同于古代。在匱乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶仍是稀缺品，好茶或上等茶更是珍稀品，只有殷實(shí)之家方可享受，一般平民百姓買(mǎi)茶只是備著待客之用，平時(shí)是消受不起的。而殷實(shí)之家大多受過(guò)良好教育，識(shí)書(shū)達(dá)理，品茶論道、鑒茶賦詩(shī)等都只是士大夫、文人之間雅致生活的追求。雖然只有占總?cè)丝跇O少數(shù)的人飲茶，但他們大多是知識(shí)的擁有者和思想的創(chuàng)造者，他們不僅維持了茶文化，也推動(dòng)了茶道的傳承和深化。然而，今日的中國(guó)人大多可以消費(fèi)得起茶葉，茶葉的供應(yīng)源源不斷，茶葉的種類(lèi)層出不窮，飲茶的方式不斷翻新，茶真正成為粗茶淡飯般日常和廉價(jià)，飲茶者可能是每個(gè)人，即任何一個(gè)“涂之人”，此時(shí)，茶道何存?跨越全部階層、通用于所有人群的茶道是否還有存在的可能?
飲茶成本的降低和飲茶程序的簡(jiǎn)化，茶日益向民間普及，中國(guó)傳統(tǒng)的文人茶文化逐漸被平民茶文化取代，平民茶文化是否可以延續(xù)傳統(tǒng)中國(guó)茶道呢?筆者認(rèn)為，中國(guó)茶道所主張的閑隱樂(lè)三種精神不僅仍然具有意義，而且在今日獲得實(shí)現(xiàn)變得更加可能，主要得益于物質(zhì)手段和技術(shù)水平的提高，人們從繁重的體力勞動(dòng)解放出來(lái)，閑暇時(shí)間增加，可支配的財(cái)富也極大增加，度閑和求樂(lè)變得唾手可得。然而，發(fā)達(dá)的物質(zhì)生活和快餐化消費(fèi)也使時(shí)間碎片化，精致生活追求變得局促和難覓，普遍的煩悶和躁動(dòng)緊壓了人的精神生長(zhǎng)的空間，在豐裕時(shí)代如何安頓心靈、為我們的精神向往提供場(chǎng)所?這是今日茶人所要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
這就必須強(qiáng)化茶道中的四境功夫。返歸自然，按物之本性行事，順物理盡物力。茶本是自然一物，飲茶之益來(lái)自于茶性的最佳發(fā)揮，茶道的初心就是保持對(duì)茶性的尊重。茶道四境必須依此茶性自然主義原則加以展開(kāi)。藝境雖是人所造環(huán)境，也應(yīng)以模仿自然、接近自然為原則，將藝境融于物境之中，飲茶者無(wú)論身處何處其心境和人境都應(yīng)返璞歸真。質(zhì)言之，雖然心境重在個(gè)人獨(dú)處的內(nèi)心觀照，人境強(qiáng)調(diào)以敬待人求得聲氣相投，但人境的出發(fā)點(diǎn)是心境，有獨(dú)立人格和自處自律的人才會(huì)與人平和相處，茶道四境其實(shí)就可以化約為二境：物境和心境。茶人的舉手投足是自身心境的外化，所使用的器具、營(yíng)造的環(huán)境皆由心性外發(fā)，洞察物之本性以盡物力，對(duì)茶事中的一切皆抱持恭敬、謙和的態(tài)度。二境皆出于一心：這就是奉茶之心，易言之，敬茶之心。
中國(guó)茶道的基本精神是主張?jiān)谒资郎钪蟹当練w真，在庸常世界中尋找優(yōu)雅品位。在此，重要的不是茶、茶具或茶室，而是茶人，或者說(shuō)是飲者在品茗中全身心投入所獲得的自悟自省。道在茶中，悟道就在品茗的過(guò)程中。物鏡、藝境、人境都不需刻意選擇，隨遇而安，因?yàn)橄笥尚纳?，心境才是根本。在?dāng)代，拜市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)革新之所賜，茶相關(guān)的器具極大豐富、陳設(shè)越加奢華，茶室隨處可見(jiàn)，茶葉唾手可得，然而，這些都是可有可無(wú)的，外殼，真正有意義的是飲茶者求放心，將心安置于事關(guān)大問(wèn)題的事物上，用宏大敘事去除生活中的繁雜，用普遍價(jià)值提升人生的關(guān)切，飲茶讓人安靜下來(lái)，生起敬意，卸去多余的欲望和無(wú)謂的沖動(dòng)，一句話，品茶就是赴一場(chǎng)心靈之約，從這個(gè)角度上看，茶道四境可以成為今天中國(guó)人的信仰依托。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：董鵬(陜西安康)】
