再過幾天，安徽省春茶即將上市。六安、黃山等地種植合作社、企業(yè)和收購商表示，由于今年茶工報酬相對穩(wěn)定，新茶價格與去年基本持平。同時，部分茶企開始在引進新品種、修繕老茶園、推出新產(chǎn)品等方面下功夫，以求從眾多品牌中脫穎而出。
價格與去年持平
“還有幾天時間，第一批早春茶就要上市。 ”在六安瓜片核心產(chǎn)區(qū)金寨縣麻埠鎮(zhèn)響洪甸村，安徽潤一農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人范文奇正在為新茶采摘和加工做準(zhǔn)備。他說，今年種茶近3000畝，由于茶工工資沒有上漲，收購鮮葉的價格也相對穩(wěn)定，所以新茶價格與去年基本持平，中檔成品茶大概在每斤600元-850元。
在非核心產(chǎn)區(qū)鐵沖鄉(xiāng)前營村，曹可銀種植的1600畝茶園也即將采摘?！敖衲隂]有凍害，所以我們這的瓜片價格和去年差不多。 ”
“今年黃山毛峰的價格也漲不起來。 ”謝裕大茶葉股份有限公司營銷總監(jiān)馮濤說，毛峰的開采時間大概在本月25日左右，中檔成品新茶價格在800元-1000元/斤。
高端茶市場回暖
“這兩年毛峰的高端產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)回暖趨勢。 ”談及今年的市場行情，馮濤表示，以謝裕大推出的3000元/斤的高端茶為例，今年訂單量較去年增長了10%。
“我們生產(chǎn)的每斤1200元的高端新茶也根本不愁賣。 ”在黃山新田茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人江家君看來，高端毛峰之所以受歡迎，是因為消費者購物的理念開始轉(zhuǎn)變。他這樣說到，隨著市場上毛峰品牌越來越多，顧客已經(jīng)不滿足于“喝上原產(chǎn)地茶”這一簡單需求，開始追求喝得放心、喝得健康。
范文奇也發(fā)現(xiàn)高端瓜片好賣了?！艾F(xiàn)在人們到核心產(chǎn)區(qū)收茶，就是為了尋找老茶的味道，價格高也不在乎。 ”因此，從去年開始，他著手修繕改造了1000畝老茶園。 “我們投入了10多萬元，不僅改造茶園，還在邊上建了個200平方米的初加工廠。 ”他說，周邊有三四家合作社也開始了老茶園修繕改造工作。
“現(xiàn)在老茶園的茶定價是每斤1600元，已經(jīng)全部訂完了。”范文奇說，因為這批茶賣得好，負(fù)責(zé)種植管理的茶農(nóng)收入較之以往也增加了40%。
迎合顧客出妙招
范文奇在老茶園改造上的嘗試頗見成效，曹可銀也在琢磨如何改良品種迎合消費者口味。 “這幾年六安瓜片的市場競爭很激烈。 ”他解釋說，金寨本地的瓜片葉色發(fā)黃，葉片大而厚，而外地生產(chǎn)的瓜片顏色好看、葉片小，因此擠占了他們不少市場。
為奪回市場份額，曹可銀去年從本地的良種繁育基地引進了新品種并試種了60畝。 “做出來的新茶賣相特別好，而且上市時間還較老茶有所提前。 ”他說，新品種市場反饋不錯，預(yù)售階段就被搶購一空。
有人緊盯市場做調(diào)整，也有人選擇另辟蹊徑。從2017年開始，歙縣深渡鎮(zhèn)定潭村賞友茶葉有限公司負(fù)責(zé)人張奇崖就已經(jīng)不做綠茶了。 “競爭激烈商家多，要把品牌做出去難度很大。 ”她說，根據(jù)市場調(diào)研，公司開始嘗試菊花的種植和銷售。 “我們最初試種了幾十畝金絲黃菊反饋很好，現(xiàn)在總種植面積已經(jīng)接近700畝。 ”通過微商等多渠道銷售，張奇崖迅速將品牌做出了口碑，公司年銷售額已達(dá)2000萬元。在她的帶動下，該村已經(jīng)有部分村民開始在秋季試種金絲皇菊?！叭褰?00畝種植面積，人均年增收5000元左右。 ”
“不管是修繕老茶園，還是引進新品種，都是茶葉企業(yè)迎合市場的選擇。 ”安農(nóng)大高級農(nóng)藝師胡紹德認(rèn)為，安徽黃山、六安等地歷史名茶，很多都有深厚的文化積淀。企業(yè)在探索創(chuàng)新時，不能盲目迎合市場改良品種，“既要滿足消費者需求，又要保護優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)茶葉及其文化傳承，才能在市場上站穩(wěn)腳跟。 ”
文章來源：安徽日報
2022海峽兩岸茶業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)品“云展示”活動正在進行中，60款茶業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)品經(jīng)過初次篩選，將茶元素與時下流行元素相融合，以其突出的新主題、新包裝、新理念，會帶給您不一樣的靈感和體驗。
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先睹為快!先欣賞部分文創(chuàng)產(chǎn)品吧!
產(chǎn)品名稱：謝裕大·黃山毛峰·國印
產(chǎn)品設(shè)計靈感源自于江南氣韻的徽州花窗，結(jié)合謝裕大傳承印章，借窗取景，以印為信，領(lǐng)略國風(fēng)時代的徽州古韻。
產(chǎn)品名稱：福氣滿滿·國家地理正山小種
八馬茶業(yè)攜手中國國家地理聯(lián)名推出福氣滿滿正山小種禮盒，合作產(chǎn)品包裝上所著力打造的全新“馬”形象，駿馬身姿矯健，在崇山茶園之間昂首駐足，身姿瀟灑軒昂，鮮活場景躍然紙上，青綠群山層巒疊嶂，與代表著地道好茶的紅框融合一起!
產(chǎn)品名稱：福壽蓋碗系列禮盒
茶組中一對臉譜蓋碗是老舍茶館充分融合京味文化、茶文化的精心力作，選用經(jīng)典的6個臉譜圖案，包裝考究、寓意吉祥。
產(chǎn)品名稱：CHALI茶里唐風(fēng)國飲禮盒
以唐朝茶文化為設(shè)計理念，用現(xiàn)代飲茶的方式，復(fù)興唐朝茶文化盛景。禮盒結(jié)構(gòu)形似中式書記，打開禮盒，唐朝茶文化史濃縮于眼，從四味國飲盲盒探索茶學(xué)內(nèi)涵，邊品佳茗邊讀茶史，共赴這場跨越千年的璀璨之約。
產(chǎn)品名稱：茶守藝暴打油金花黑茶
暴打油袋泡茶選用優(yōu)質(zhì)茯茶，加以國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承技藝精心制作，確保進入金花酵庫時達(dá)到發(fā)花的最佳狀態(tài)。目前推出四種口味分別為：玫瑰口味、桂花口味、茉莉口味、菊花口味。花的配料均為全國各大知名產(chǎn)區(qū)花朵、花瓣。
產(chǎn)品名稱：巧匠喜·老樹白牡丹餅
產(chǎn)品的包裝設(shè)計靈感來源于莫奈的睡蓮，將睡蓮作品與與國外的油畫藝術(shù)、國內(nèi)的工筆畫藝術(shù)品融合，在東方美學(xué)中體驗到平靜和感悟，正如喝茶給人精心的感悟。
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
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后疫情時代，人們的健康保健意識得到了普遍的提升，茶行業(yè)消費的質(zhì)量、數(shù)量、偏好都會發(fā)生改變。茶葉不僅是生活消費品，同時也是健康飲品，“多喝茶有益提高身體免疫力”的觀點將進一步被廣大消費者認(rèn)知、接受，進而刺激茶葉消費增長?；詹璁a(chǎn)業(yè)從業(yè)各部門、企業(yè)和同仁應(yīng)以實施“兩強一增”行動計劃為抓手，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，持續(xù)推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、全鏈條、品牌化發(fā)展。
一、品質(zhì)賦能，把好質(zhì)量安全這道關(guān)
后疫情時代，“病從口入”的觀念會更加深入人心，消費者將更加重視茶葉的品質(zhì)和安全。
要堅持綠色化防控。近年來，安徽省各地高度重視茶園綠色防控，如黃山市大力推進全域茶園綠色防控，禁止化學(xué)農(nóng)藥進茶園，農(nóng)殘逐年降低，85%的鮮葉達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市邁進。要進一步提升茶園綠色防控水平，強化技術(shù)支撐，加大監(jiān)管力度，打造一杯“放心茶”。
要堅持生態(tài)化種植。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)化宜機化茶園，以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)種出最優(yōu)質(zhì)的茶葉，努力讓徽茶保持天然味道，打造一杯“生態(tài)茶”。
要堅持清潔化生產(chǎn)。鼓勵引導(dǎo)企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進行技術(shù)改造和創(chuàng)新，探索建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推廣應(yīng)用連續(xù)化生產(chǎn)流水線，實現(xiàn)茶葉加工全程不落地，打造一杯“干凈茶”。
要堅持?jǐn)?shù)字化溯源。深化區(qū)塊鏈溯源技術(shù)應(yīng)用，加快建立茶葉質(zhì)量追溯體系，源頭賦碼、標(biāo)識銷售、全程追溯，打造一杯“透明茶”。
二、科技賦能，走好精深加工這條路
后疫情時代，茶葉的功能保健作用逐漸被人認(rèn)可，功能性茶類的消費者會逐漸增多。
要注重產(chǎn)品研發(fā)。充分利用夏秋茶原料，大力發(fā)展新式茶飲、茶提取物、茶保健品、茶日化品、茶飲料食品等精深加工，推動茶產(chǎn)業(yè)向醫(yī)藥、保健、食品等多領(lǐng)域延伸，讓“茶葉加工”變成“茶葉制造”。積極開發(fā)茉莉花茶、珠蘭花茶、花草茶，加強本地原茶產(chǎn)區(qū)與廣西茉莉窨花加工地區(qū)合作，深度開發(fā)綠茶茉莉、紅茶茉莉等花色品類，提升口感、香氣等感官品質(zhì)，加快形成新的國際競爭力。以菊花、珠蘭花、玫瑰花、金銀花、桂花等為重點，吸收“北華佗、南新安”養(yǎng)生文化，研發(fā)創(chuàng)新品類豐富的花草茶。
要注重培育龍頭。加快培育壯大骨干企業(yè)，探索推廣“公司+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，支持頭部龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源、兼并重組，組建大型茶業(yè)集團，形成集約化發(fā)展和規(guī)?；?jīng)營。堅持把優(yōu)質(zhì)資源與優(yōu)勢資本嫁接起來，引進一批國內(nèi)知名茶企和跨境電商、茶葉外貿(mào)、國際物流等行業(yè)頭部企業(yè)，提升生產(chǎn)加工銷售能級，增強徽茶出口競爭力。
三、宣推賦能，筑好公共品牌這面墻
疫情倒逼茶行業(yè)重塑形象，中國名茶之都、六安茶谷的含金量也隨之提升，十大名茶我省有其四，得到市場認(rèn)可、受到消費者好評。
要完善公共品牌體系。安徽擁有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑(安)茶等多品類，從省級層面打造“皖美徽茶、迎客天下”，在市級層面打造“中國名茶之都黃山”、“六安茶谷”等城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、岳西翠蘭、廣德黃金芽等縣域公共品牌建設(shè)，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個經(jīng)營主體”的公共品牌管控體系，著力解決品牌散、雜、亂問題。同時，發(fā)揮茶企品牌建設(shè)主體作用，支持茶企制定品牌發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)建一批在國內(nèi)外有重要影響力的茶企品牌。
要支持跨界融合發(fā)展。近年來，安徽省一些品牌茶企為提升市場競爭力和影響力，防止單品類風(fēng)險，逐步開始全品類布局。如謝裕大原先主營黃山毛峰，從2016年開始布局徽茶全品類，在原產(chǎn)地建廠，建有黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片、茉莉花茶等的萬噸級加工生產(chǎn)線，企業(yè)發(fā)展步入快車道。要引導(dǎo)安徽省實力茶企跨品類、跨品牌融合發(fā)展，朝全品類、多渠道、跨行業(yè)整合營銷方向演進，提升品牌市場影響力和話語權(quán)，推動形成新的增長點。
要加大品牌宣傳力度。持續(xù)辦好安徽茶博會、黃山茶會等活動，鼓勵產(chǎn)區(qū)開展非遺制作技藝大賽等活動，支持各地在主流媒體及新媒體投放廣告，繼續(xù)在北京、上海、濟南、西安等城市開展宣傳推介和市場開拓活動，提升徽茶的影響力。
四、市場賦能，下好交易銷售這盤棋
疫情期間,手機操作、無接觸配送、遠(yuǎn)程辦公、直播培訓(xùn)等促使“隔離經(jīng)濟”應(yīng)運而生。對于茶行業(yè)來說，傳統(tǒng)的茶館約茶、商務(wù)茶會、茶博會都過于依賴“面對面交易”，因此極大地影響了茶葉在疫情期間的銷售。
搭建更多平臺，創(chuàng)新優(yōu)化茶葉線上線下交易模式。疫情之后，網(wǎng)絡(luò)營銷方式的創(chuàng)新將為茶葉銷售帶來革命性的發(fā)展。要充分利用淘寶、天貓、京東、微信、抖音、快手和自媒體平臺等，拓展互聯(lián)網(wǎng)市場，拉動更多的大眾消費。行業(yè)主管部門要重視建立健全網(wǎng)上交易服務(wù)平臺，引入第三方評價監(jiān)督體系，鼓勵扶持交易模式創(chuàng)新。進一步提升打造云上茶博會、網(wǎng)購春茶節(jié)、云上直播等線上推廣活動，適應(yīng)新時代商業(yè)模式創(chuàng)新，助推安徽茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。
加強國際茶葉市場監(jiān)測與預(yù)警。出口是提升茶產(chǎn)業(yè)效益的重要一環(huán)，要支持薇薇、松蘿、寧清等主要出口茶企，鞏固非洲傳統(tǒng)市場出口份額的同時，重點拓展“一帶一路”國家市場，打造更具影響力的全國重要茶葉出口基地。同時也要加大對國際茶葉市場行情、貿(mào)易壁壘的監(jiān)測預(yù)警，及時通報與應(yīng)對近期因疫情導(dǎo)致的非關(guān)稅壁壘情況。強化國內(nèi)重點疫區(qū)茶葉出口企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況的監(jiān)測，及時幫助茶葉出口企業(yè)解決相關(guān)問題。需要引起重視的是，近年我國茶葉整體供過于求，有的茶企茶商為搶占市場打起“價格戰(zhàn)”，要發(fā)揮茶葉協(xié)會作用，加強對茶企供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、宣傳、營銷、售后等方面的協(xié)調(diào)服務(wù)，防止市場惡性競爭，保護茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
五、文旅賦能，打好徽茶文化這張牌
徽茶歷史悠久，作為茶文化資源豐富的黃山、六安、宣城等地，需從戰(zhàn)略角度來保護和傳承茶文化，加大茶文化的挖掘和利用，打造現(xiàn)代“大茶業(yè)”經(jīng)濟。
要講好徽茶文化故事。深入研討各地傳統(tǒng)名茶的歷史淵源、文化底蘊、品種特質(zhì)、當(dāng)代價值和發(fā)展趨勢，深度挖掘制茶工藝、茶文化故事、茶人匠心精神，通過漫畫、短視頻等方式加大宣傳力度，講好徽茶故事，提升徽茶的影響力和時代感。
要推動徽茶創(chuàng)意創(chuàng)新。充分借鑒吸收茶文化、茶包裝、茶設(shè)計的創(chuàng)意模式，鼓勵和支持發(fā)展 “茶文化+”、“文化創(chuàng)意+”，大力發(fā)展文創(chuàng)茶禮、創(chuàng)意產(chǎn)品。茶葉主產(chǎn)市的市委、市政府應(yīng)在重大活動、重要場合多宣傳、多推介，不斷提升徽茶的知名度、美譽度。
要深化茶文旅融合發(fā)展。皖南、皖西推進茶文旅融合發(fā)展，具有天然的資源稟賦和廣闊的市場前景，涌現(xiàn)出一批茶博館、茶鄉(xiāng)茶村、茶線路等典型代表。要結(jié)合發(fā)展全域旅游，挖掘整合老茶園、老茶樹、老茶村、茶歌茶聯(lián)、茶故事等元素，推進茶旅民俗線路、名茶特色小鎮(zhèn)、精品茶莊茶館、茶旅游紀(jì)念品等開發(fā)，推出一批精品茶文旅線路，打造一批集茶文化休閑旅游、觀光體驗、教育研學(xué)等為一體的茶文化旅游綜合體，打造獨具特色的徽茶文旅IP。
六、機制賦能，織好要素保障這張網(wǎng)
疫情對茶產(chǎn)業(yè)帶來的沖擊前所未有。要切實落實“一改兩為五做到”，始終把營商環(huán)境建設(shè)作為“份內(nèi)事”，把企業(yè)的事當(dāng)作“自家事”，無處不在、無事不擾，打造頂格傾聽、頂格協(xié)調(diào)、頂格推進的營商沃土。
加強消費引導(dǎo)擴大消費，開展產(chǎn)銷對接消化庫存。疫情后期最主要的任務(wù)是加快消化疫情導(dǎo)致的暫時性存量和增量庫存。一是開展消費扶貧工程，積極動員鼓勵政府、企事業(yè)單位等帶頭消費，鼓勵企事業(yè)單位采購員工福利茶。二是加大對實體流通渠道的政策扶持，鼓勵物流企業(yè)積極參與茶葉銷售與流通。三是督促龍頭企業(yè)與電商平臺企業(yè)提高社會責(zé)任，借助自身平臺優(yōu)勢促進相對貧困、疫情重災(zāi)區(qū)茶葉的公益性推廣與銷售。
要加強組織領(lǐng)導(dǎo)。把做好茶文章作為“一把手”工程，全面建立市縣鄉(xiāng)村四級責(zé)任制，強化區(qū)縣黨委政府抓茶葉質(zhì)量、促品牌提升的主責(zé)意識，構(gòu)建責(zé)任明確、協(xié)調(diào)有序、監(jiān)管嚴(yán)格、運行高效的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)機制，確保茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項任務(wù)有效落實。
要匯聚政策合力。要在土地、人才、供電、融資等要素保障上給予生產(chǎn)經(jīng)營主體重點扶持，加快落實貼息貸款、消費幫扶、費用減免等各項紓困解難政策。
(作者系黃山市茶產(chǎn)業(yè)促進中心負(fù)責(zé)人、法人代表)
(來源/《徽茶》2022年6月刊)
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