國(guó)家級(jí)“非遺”傳承人葉啟桐已是耄耋之年，在武夷山他的資歷也最老，他把他一生中的60多年時(shí)光交給了茶事業(yè), 見(jiàn)證了近現(xiàn)代武夷茶的起起伏伏。為什么葉啟桐能成為武夷巖茶發(fā)展史上承前啟后的一個(gè)關(guān)鍵人物?他眼中的傳承是什么?
人物名片/葉啟桐
葉啟桐，男，漢族，出生于1943年11月29日，籍貫福建省周寧縣。長(zhǎng)期從事武夷巖茶的生產(chǎn)、制作及科研。2004年、2006年，兩度主持了武夷巖茶國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)樣本的制作，為武夷巖茶產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)范化做出了努力。2009年6月被文化部授予國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人稱(chēng)號(hào)。
“不會(huì)賣(mài)茶的制茶師 不是一個(gè)好場(chǎng)長(zhǎng)”
一切起承轉(zhuǎn)合，命運(yùn)早已注定。1956年，葉啟桐隨擔(dān)任崇安茶場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)的父親葉先順舉家搬遷到武夷山。
上世紀(jì)60年代，葉啟桐從建陽(yáng)農(nóng)校畢業(yè)后，就回到崇安茶場(chǎng)，成為一名普通工人。從茶樹(shù)種植、茶園管理，到參與測(cè)定巖茶化學(xué)成分的科學(xué)研究，再到對(duì)茶葉生產(chǎn)的大田管理、毛茶初制、品質(zhì)檢驗(yàn)審評(píng)，葉啟桐從各種茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
在制茶方面，葉啟桐師從父親葉先順，并從民間制茶師傅身上汲取武夷巖茶制作的經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中加以改進(jìn)和提高，總結(jié)出一套完整的包括萎凋、做青、雙揉雙炒、焙火等需要高超技能的武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作技藝。
崇安茶場(chǎng)舊照：從左至右分別為姚月明、葉啟桐、徐景春、張佩貴、葉先順。
地點(diǎn)：崇安茶場(chǎng)第四作業(yè)區(qū)。
1976年起，葉啟桐在崇安茶場(chǎng)、邵武吳家塘農(nóng)場(chǎng)擔(dān)負(fù)精制武夷巖茶、烘青花坯以及小種紅茶的全面技術(shù)工作。為了提高效益，他組織重新安裝布置精茶加工機(jī)械，大大提高精茶加工能力，除承擔(dān)全縣巖茶、綠茶和小種紅茶的加工任務(wù)，還為福州茶廠加工花茶。在六大茶類(lèi)中，除了福建省不產(chǎn)的黑茶、黃茶，葉啟桐精通紅茶、綠茶、青茶、白茶的制作工藝。
整整10年的努力，讓葉啟桐成為使崇安茶場(chǎng)扭虧為盈的關(guān)鍵人物。在上世紀(jì)八十年代，崇安茶場(chǎng)年終財(cái)務(wù)決算盈利過(guò)五十萬(wàn)元，居全省農(nóng)茶場(chǎng)盈利單位的最前列?；谥T多創(chuàng)新與貢獻(xiàn)，1991年起，葉啟桐被任命為崇安茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。
葉啟桐在山場(chǎng)上看茶
葉啟桐的全面，不僅僅體現(xiàn)在制茶和管理生產(chǎn)上，他還是一位優(yōu)秀的“業(yè)務(wù)員”。除了研究技術(shù)之外，他還親自跑銷(xiāo)售，足跡遍布北京、上海、山東等地，最遠(yuǎn)抵達(dá)了甘肅金昌。
在上世紀(jì)八、九十年代，甘肅的交通落后，葉啟桐靠電報(bào)與客戶溝通，在金昌偶爾打一次電話都必須往郵局跑一趟，可見(jiàn)銷(xiāo)售工作之困難。而當(dāng)時(shí)的葉啟桐腦中只有一個(gè)念頭激勵(lì)著他——“不做就賺不到錢(qián)，不做工人就沒(méi)飯吃?！庇矛F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，他以實(shí)際行動(dòng)詮釋了什么叫做“不會(huì)賣(mài)茶的制茶師不是一個(gè)好場(chǎng)長(zhǎng)”。
葉啟桐與其父在茶場(chǎng)的幾十年，不僅為茶場(chǎng)創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟(jì)效益，也保障了近兩千名工人的“飯碗”，卻從沒(méi)有為自己謀過(guò)私利，未拿過(guò)茶場(chǎng)一磚一瓦。武夷茶界談起他們的時(shí)候，無(wú)不稱(chēng)贊。
葉啟桐指導(dǎo)種茶、進(jìn)行茶葉審評(píng)工作
懂得與自然對(duì)話，才能做出最好的茶
精通制茶的人，是自然與生活的連接者。葉啟桐說(shuō)：“要懂得如何與自然對(duì)話，才可以做出最好的茶。”
“香、清、甘、活”，是梁章鉅先生記載的武夷巖茶的品鑒特色，講述了武夷巖茶外觀、香氣、口感等多方面的特質(zhì)，葉啟桐談到最抽象的“活”，指出其是武夷巖茶獨(dú)特的生命氣息?！袄喜枞艘缓?，就知道這個(gè)茶產(chǎn)自哪個(gè)山頭，制茶人付出過(guò)什么樣的努力，所以喝的過(guò)程還要打開(kāi)心靈，這是品茶的最高境界?！?/p>
“茶樹(shù)跟大自然一起成長(zhǎng)，因?yàn)樗c蘭花、桃樹(shù)、苔蘚、草藥和毛竹一起生長(zhǎng)，就會(huì)具有相對(duì)應(yīng)的味道，這是非常和諧與美好的事情，所以我們要愛(ài)護(hù)自然界里的一草一木，不能隨便踐踏。巖茶的韻，也是來(lái)源于此，這是我們中國(guó)人的文化。”葉老一字一句的解釋?zhuān)屓俗x到了千帆過(guò)后依舊保留熱愛(ài)的心境。
葉啟桐在其著作《名山靈芽——武夷巖茶》一書(shū)中也對(duì)武夷巖茶的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了理論探討，對(duì)武夷巖茶的起源與變遷、巖韻的形成、特殊的采制工藝、獨(dú)特的品飲藝術(shù)等進(jìn)行了闡述，并對(duì)武夷巖茶的核心概念“巖韻”提出一家之言：所謂巖韻，從物質(zhì)層面上說(shuō)，是大自然的氣息，從精神的層面看，體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)天人合一的理想人生境界的追求。
談及巖茶，其精髓無(wú)疑在于匠心獨(dú)運(yùn)的制茶技藝。葉啟桐深諳此道，他領(lǐng)悟到，制茶之核心，乃在于維護(hù)茶葉那鮮活的生命力。自茶樹(shù)上精心采摘的葉片，經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青等一道道精細(xì)工序，最終蛻變?yōu)榫G葉紅鑲邊、清香四溢的武夷巖茶，其生命之火并未熄滅，而是以一種更為優(yōu)雅的形式，深藏于每一片茶葉之中。
優(yōu)質(zhì)的茶葉，色澤鮮亮，口感醇厚，韻味悠長(zhǎng)，這些皆源于其內(nèi)在的生命力。因此，制茶的過(guò)程，便是對(duì)茶葉生命的細(xì)心呵護(hù)與珍視。每一道工序，都是對(duì)茶葉生命的守護(hù)與喚醒，是對(duì)其生命之美的贊頌與呈現(xiàn)。制茶，正是一場(chǎng)“呵護(hù)生命、綻放美麗”的旅程。
葉啟桐提到自己對(duì)武夷巖茶的體會(huì)，也是隨著時(shí)間慢慢加深的。他強(qiáng)調(diào)，身為茶人，最寶貴的莫過(guò)于那份堅(jiān)守茶人本色的情懷。無(wú)論世事如何更迭，那份對(duì)茶的熱愛(ài)與執(zhí)著始終如一，以真誠(chéng)、踏實(shí)和本分之心，精心炮制每一杯精致的茶湯，這正是茶人最本真的體現(xiàn)。
做茶苦，傳承需要意志、奉獻(xiàn)和智慧
“綠水青山就是金山銀山”，在葉啟桐看來(lái)，傳承的前提是保護(hù)武夷山的生態(tài)環(huán)境，他介紹：“不管別的品種有多好賣(mài)，我們茶山上的奇種(武夷山原生菜茶品種)一棵都沒(méi)有動(dòng)過(guò)，要保持茶山的生物品種多樣性，更要保護(hù)茶樹(shù)品種的多樣性?！?/p>
傳承是一種意志，一種使命感。葉啟桐曾說(shuō)：“學(xué)茶，是要有意志的?！被仡欁约涸谏鲜兰o(jì)60年代初期，和父親一起在這片茶場(chǎng)度過(guò)的歲月，從基層做起所經(jīng)歷種種辛苦，讓那段時(shí)光變得尤為難忘。葉啟桐直言，做茶葉是件非常辛苦的事情，白天晚上都要把心思、精力放在茶葉上才能學(xué)到真東西。
“我們的先輩，為黨和國(guó)家的事業(yè)奉獻(xiàn)了一切。作為一名老黨員，我愿將余熱奉獻(xiàn)給自己熱愛(ài)的事業(yè)，生命不息，奮斗不止?！币环輼銓?shí)的堅(jiān)守，就是對(duì)祖國(guó)、對(duì)事業(yè)最長(zhǎng)情的告白。
此外，傳承還要有一種“大局觀”。葉啟桐說(shuō)：“做茶和做人一樣，茶品即人品。茶事活動(dòng)應(yīng)該著眼全局推廣整個(gè)武夷巖茶?！?/p>
在茶行業(yè)中，正能量的注入顯得至關(guān)重要，它呼喚著堅(jiān)韌不拔和無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。傳承，其內(nèi)涵遠(yuǎn)不止于傳統(tǒng)技藝的代代相傳，更在于精神的薪火相傳。
正如葉啟桐所說(shuō)，傳統(tǒng)技藝是我們寶貴的根脈，它值得我們?nèi)プ鹬睾褪刈o(hù)，但與此同時(shí)，我們也應(yīng)擁抱創(chuàng)新，讓技藝與時(shí)俱進(jìn)，不斷煥發(fā)出新的活力。茶，作為中國(guó)的文化瑰寶，若想走向世界，滿足更廣泛市場(chǎng)的需求，就必須注重提升其經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)創(chuàng)新和現(xiàn)代化的手段，讓這一傳統(tǒng)瑰寶煥發(fā)新的光彩。
葉啟桐指導(dǎo)傳承者制茶
每年制茶季，葉啟桐一定會(huì)親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)弟子們做茶，開(kāi)篩、晾青、做青、揉茶……在一系列步驟中悉心指導(dǎo)，傾囊相授。這位老茶人，頭發(fā)花白，聊起茶來(lái)仍興致高昂，吐字鏗鏘有力，真性情中似有武夷山的巖骨。
葉啟桐的弟子薛庭幾度收割武夷山的“茶王”和“狀元”，“做茶如做人，要非常清晰，每個(gè)環(huán)節(jié)都務(wù)必結(jié)合得很清楚”，師父的話，他謹(jǐn)記于心。薛庭也從師父教身上學(xué)會(huì)了“勤勇”，學(xué)會(huì)與自然對(duì)話，以一泡好茶作為給山谷的“回應(yīng)”。
在歲月的長(zhǎng)河中回首，葉啟桐深情地提及，產(chǎn)業(yè)的繁榮非一人之力所成，而是萬(wàn)千人齊心協(xié)力的結(jié)晶。他謙遜地表示，自己不過(guò)是恪守職責(zé)，成為了其中的一份子與代表。他就像一棵歷經(jīng)滄桑的老茶樹(shù)，靜靜矗立于武夷山脈的懷抱，默默汲取著山川的精華，將智慧與奉獻(xiàn)無(wú)私地融入每一片茶葉之中。
來(lái)源：茶道CN ，作者聞彥
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——訪國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人葉啟桐
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葉啟桐 武夷山，是個(gè)連空氣中都散發(fā)茶香的地方。這里的山、水、人都和茶有著絲絲縷縷的聯(lián)系，就好像形成了一條茶葉生態(tài)鏈條，而茶人，同樣是這條生態(tài)鏈上不可或缺的一環(huán)。是他們用自己對(duì)茶的了解、用自己愛(ài)茶的一雙手，點(diǎn)化了武夷茶和喝茶的人。
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老茶人把茶當(dāng)成具有靈性的生命體，在一道道繁復(fù)的工序中完成茶的涅磐。而同樣在武夷茶香中浸潤(rùn)長(zhǎng)大的新茶人，對(duì)于茶有著新的認(rèn)知和感悟。在儒釋道三教同山的碧水丹山下，這些茶人們堅(jiān)守傳統(tǒng)，本分誠(chéng)信，如茶般擁有獨(dú)屬的魅力。
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今天，要拜訪的正是武夷山的一位老茶人。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人葉啟桐。 葉啟桐深受家庭茶風(fēng)熏陶。1956年，他的父親到崇安茶場(chǎng)擔(dān)任第一任副場(chǎng)長(zhǎng)，三年后，他隨母親從閩東老家來(lái)到茶鄉(xiāng)武夷山，制茶的淵源由此開(kāi)始。
與茶結(jié)緣半個(gè)多世紀(jì)，葉啟桐對(duì)茶有著自己的理解。茶是有生命的。從一片片茶葉從茶樹(shù)上被采摘下來(lái)，到經(jīng)過(guò)萎凋、做青、炒青等制作環(huán)節(jié)，直到變成綠葉紅鑲邊、可以飲用的武夷巖茶，其生命都沒(méi)有消失，都存儲(chǔ)于那一片片的茶葉中，只是存在和表現(xiàn)的方式發(fā)生了變化。喝茶的人從來(lái)不會(huì)去分辨每一片茶葉，因此常常忘記一壺茶是由一片一片的茶葉組成的。開(kāi)水沖下去，細(xì)細(xì)的條索慢慢舒展開(kāi)來(lái)，又活了，還散發(fā)出香氣，每一滴水的芬芳，都蘊(yùn)含著茶葉的生命。茶葉是有生命的，你要以對(duì)有生命的東西的方法去對(duì)待它們，才能制出感動(dòng)人的茶。
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“千載儒釋道，萬(wàn)古山水茶”是個(gè)在武夷山被人熟知的句子。在這里，茶的蹤跡，和山水的走向，和人文的脈絡(luò)幾乎重合。難怪葉啟桐說(shuō)，一個(gè)縣級(jí)市，同時(shí)是中國(guó)六大茶種中烏龍茶和紅茶兩種茶的發(fā)源地。其深厚的文化底蘊(yùn)可想而知。沒(méi)有文化支撐，武夷山的茶葉也不可能延續(xù)幾千年。元朝，武夷山成立了御茶園，作為貢品延續(xù)了250多年。當(dāng)代中國(guó)的十大茶人都曾在武夷山工作。歷代茶人在制作過(guò)程中不斷研究不斷創(chuàng)新，也賦予了武夷山茶葉精神。在這里，茶是杯底那抹香，解謎的關(guān)鍵還在于山水人文之中。
說(shuō)起武夷巖茶的發(fā)展，葉啟桐說(shuō)的最多的就是：堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，保持個(gè)性化發(fā)展。由于武夷巖茶“巖巖有茶”的特殊性，它在歷史上曾經(jīng)有眾多的品種。品種的增多可以為不同口味和喜好的消費(fèi)者提供更多的選擇，拓展更大的市場(chǎng)空間。從這個(gè)角度上說(shuō)，僅有一個(gè)“大紅袍”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。武夷巖茶應(yīng)該百花齊放，堅(jiān)持個(gè)性化發(fā)展。其實(shí)推廣大紅袍和保留多品種并不矛盾。近些年，武夷山市擴(kuò)大了名叢繁育園，開(kāi)發(fā)了諸如金觀音、老君眉、石乳、白牡丹等新品種，并及時(shí)進(jìn)行了推廣。品種的完善和增加，提高了對(duì)品質(zhì)和技藝的要求，同時(shí)也促進(jìn)了傳統(tǒng)技藝的提高。
作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人，葉啟桐被人問(wèn)的最多的可能就是在堅(jiān)持傳統(tǒng)和茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上如何取舍的問(wèn)題。
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對(duì)此，葉啟桐的回答是：進(jìn)行生產(chǎn)性方式保護(hù)。
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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)原則是對(duì)技藝體系和核心技藝的保護(hù)。而在生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生和發(fā)展的手工技藝，其生命力依附于實(shí)際的操作，是不能脫離現(xiàn)實(shí)生活的，否則，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將失去其生命力，成為干枯的標(biāo)本。武夷山的茶人常說(shuō)“天變即變，青變即變”。
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通俗一些來(lái)講，就是制茶時(shí)天氣、茶青情況等變數(shù)極多，非常講究因地制宜，要根據(jù)茶的不同，賦予它不同的性格，在實(shí)踐的過(guò)程中，要根據(jù)茶葉不同的情況，采取不同的技術(shù)措施。做茶沒(méi)有固定的模式，不同的天氣情況就采取不同方法，這和醫(yī)生給不同病人看病開(kāi)不同藥方是同一個(gè)道理，需要長(zhǎng)時(shí)間研習(xí)實(shí)踐才能體會(huì)和把控。當(dāng)然，大部分的茶需通過(guò)機(jī)器工作化生產(chǎn)，因?yàn)橐獫M足大多數(shù)消費(fèi)者喝茶的需求。
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可是頂尖精品數(shù)量不會(huì)太多，就要通過(guò)手工來(lái)制作，這也是一種藝術(shù)，代表了行業(yè)的水平。手工制作是武夷巖茶內(nèi)在生命力的表現(xiàn)，是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技藝，是能與其他國(guó)家相競(jìng)爭(zhēng)的，這個(gè)不能丟。
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葉啟桐認(rèn)為，在文化已經(jīng)成為核心競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代社會(huì)，蘊(yùn)含著多種文化價(jià)值和人文內(nèi)涵的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有現(xiàn)代工業(yè)難以比擬的生命活力。生產(chǎn)性保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化完全是兩回事。產(chǎn)業(yè)要求有規(guī)模有標(biāo)準(zhǔn)，但文化要求個(gè)性、要求獨(dú)特、要求差異，做抽水馬桶，每個(gè)抽水馬桶都不一樣，是災(zāi)難；但做紫砂壺，每把壺都一樣，也是災(zāi)難。
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武夷巖茶根植于武夷山，一頭連著自然，一頭連著文化。武夷巖茶只有保持與這兩個(gè)源頭的血肉聯(lián)系，才能獲得永不枯竭的生命力。
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葉啟桐說(shuō)：“作為一個(gè)擁有五千年文明歷史的民族，如果我們還只會(huì)跟著別人制造彩電、冰箱、洗衣機(jī)，還只是向別人輸出廉價(jià)的半成品，而不是輸出價(jià)值觀和文化，那么，我們?cè)诙皇兰o(jì)的競(jìng)爭(zhēng)中必然處于劣勢(shì)。因此堅(jiān)持武夷巖茶的個(gè)性化發(fā)展，同時(shí)堅(jiān)持永續(xù)利用，給后代留下可供發(fā)展的空間就顯得尤為重要?！?/blockquote>
這個(gè)老茶人，兩鬢已白，真性情中似有武夷山的巖骨，說(shuō)起茶總是透出情不自禁的歡喜。
拜訪這樣的老茶人，我們仿如接收武夷山水的氣韻，亦如飲下一盞好茶，于心間回甘，獲益良多。
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非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是以其傳承人的實(shí)踐活動(dòng)為主要載體的“活”的文化形態(tài)。確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承性，是《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》所規(guī)定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作重要原則之一。
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝的輝煌非遺路少不了所有武夷茶人的努力，代表性傳承人的認(rèn)定，是非遺文化必不可少的重要部分。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人不僅肩負(fù)著延續(xù)傳統(tǒng)文脈的使命，彰顯著遺產(chǎn)實(shí)踐能力的最高水平，還不斷地將天才般的個(gè)性創(chuàng)造融入傳承實(shí)踐活動(dòng)中，對(duì)確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的持久傳承發(fā)揮著不可替代的作用。
不是所有傳承人都能稱(chēng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人的，目前武夷山只有兩位國(guó)家級(jí)的非遺傳承人---葉啟桐、陳德華。
天、地、人傳承醇正巖韻
葉啟桐曾說(shuō)：“我所認(rèn)為的頂級(jí)巖茶要能夠把一個(gè)品種特征表現(xiàn)出來(lái)，把天、地、人聯(lián)合一起。天是生產(chǎn)環(huán)境，地是生態(tài)條件，人是做茶時(shí)發(fā)揮的作用。頂級(jí)巖茶還要具備最為顯著的特征——巖韻。說(shuō)人家詩(shī)歌寫(xiě)得好，韻味無(wú)窮，這和味道有什么關(guān)系，這就是中國(guó)人的文化，用無(wú)形來(lái)說(shuō)有形，巖韻也是如此?！?/p>
生產(chǎn)性方式保護(hù)不能脫離現(xiàn)實(shí)生活，否則，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將失去其生命力，成為干枯的標(biāo)本。
在葉老看來(lái)茶的一生是傳奇的：“茶是有生命力的。茶葉從茶樹(shù)上被采摘，經(jīng)由萎凋、做青、炒青等制作環(huán)節(jié)，直到變成綠葉紅鑲邊，再到被茶客們能飲用，其生命活力從來(lái)沒(méi)有消失，只是轉(zhuǎn)換了不同的形式。一杯好茶里，每一片葉子都很重要，構(gòu)成了每一滴芳香，所以茶具有天然的生命力，一定要保留住這一份生命力?！?/p>
保留茶的生命力，就是葉老所堅(jiān)持的制茶標(biāo)準(zhǔn)。
葉啟桐主持制作
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品
自武夷巖茶2002年申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)成功后，武夷山市就開(kāi)始研制武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品。2004年、2006年進(jìn)行了復(fù)制，2009年，第四次制作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品，2014年，第五次制作國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣品。
此前的五次，制作人都是武夷山茶界德高望重的專(zhuān)家。2002年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品由"武夷茶泰斗"姚月明主持制作，此后的2004年、2006年、2009年、2014年，都由國(guó)家級(jí)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人葉啟桐主持制作。
葉老的專(zhuān)業(yè)能力，業(yè)內(nèi)有目共睹。
非遺標(biāo)準(zhǔn)·巖茶大師
密云龍武夷巖茶
葉啟桐作為武夷山鳳凰茶業(yè)有限公司的首席制茶顧問(wèn)，其傾心打造的密云龍武夷巖茶堅(jiān)持采用“真古法”傳統(tǒng)炭焙工藝，沿用了非遺標(biāo)準(zhǔn)精心制茶。上好的荔枝木做炭料，文火慢焙將密云龍的巖香正韻表達(dá)的淋漓盡致。
武夷巖茶密云龍?jiān)戳喜烧栽谡龓r產(chǎn)區(qū)延續(xù)300余年的優(yōu)良樹(shù)種，鮮葉采自50年以上樹(shù)齡的珍稀武夷巖茶樹(shù)種，與六株武夷巖茶母樹(shù)是同宗同品。2008年，鳳凰茶業(yè)也成為首批獲得武夷山原產(chǎn)地認(rèn)證保護(hù)企業(yè)，密云龍的品質(zhì)得到了保障的同時(shí)也受到了廣泛認(rèn)可。
武夷巖茶一千年，貢茶標(biāo)準(zhǔn)密云龍。武夷巖茶魅力無(wú)限，非遺傳承不僅是經(jīng)典巖茶的制作標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是地域知識(shí)、制茶工藝和品飲文化的解讀。
