云南大葉種是中國(guó)著名的茶樹良種,是云南省大葉類茶樹的品種總稱。分為有性系和無(wú)性系兩大類。有性系如勐海大葉種、勐庫(kù)大葉種、易武大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉種等,無(wú)性系如云抗10號(hào),云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、云選9號(hào)、云梅、云瑰、矮豐等。
有性系。也稱為云南原始群體種,以種子形式進(jìn)行繁植,實(shí)生苗,多為喬木型植株,具主桿,樹姿高大,有的樹高20余米。是我們先輩,世代用其茶果有性繁植的茶樹品種?;蚴瞧洳铇溟_花結(jié)果后,自然繁植而成。這類原始群體種都是茶樹自身通過(guò)開花、授粉、結(jié)果后,茶果生根發(fā)芽生長(zhǎng)成茶樹,其都具有主根,所以我們常說(shuō),樹大根深,樹有多高,根就有多深。其在長(zhǎng)期的自然雜交繁衍過(guò)程中,就會(huì)形成一定變異,個(gè)體之間存在差異,從而演變形成豐富的個(gè)體特征。這也就是我們?cè)谝黄挪鑸@里,都可以看到其外姿形態(tài)不一,樹齡大小不一,口感呈味各有差異的古茶樹。這種豐富的自然之美,是自然界的饋贈(zèng)和先輩長(zhǎng)期辛勤勞作,共同作用的結(jié)果。這類古茶園,是我推薦最適合制作成普洱茶的,其內(nèi)含物質(zhì)豐富,味濃質(zhì)厚,經(jīng)久耐泡,口感層次豐富,是保證普洱茶越陳越香不可多得的原料,后期醇化,也最為優(yōu)秀,無(wú)可替代、無(wú)可超越。
無(wú)性系。扦插苗,抗逆性強(qiáng),分枝低而密集,樹姿矮小。是從云南有性系原始群體種中選育,采用扦插、嫁接、壓條、分株等無(wú)性繁育方式培育的茶樹品種。就如“克隆植物”,繁植有著比較穩(wěn)定的母本遺傳性,可以較好的保持母本性狀特征的一致性。無(wú)性系茶樹無(wú)主根,樹齡相對(duì)較小,大多較為密植,滋味平淡,口感單一,協(xié)調(diào)性、平衡性相對(duì)較差。從收藏角度來(lái)說(shuō),我不推薦茶友們選擇這類茶品。
云南大葉種,依葉片大小,劃分為大、中、小葉,其劃分主要是根據(jù)茶樹典型成熟葉片的面積大小進(jìn)行劃分的(計(jì)算公式為:葉面積=葉長(zhǎng)×葉寬×0.7)。葉面積大于等于60平方厘米屬特大葉,葉面積在40-60平方厘米之內(nèi)的屬大葉,葉面積在20-40平方厘米之內(nèi)的屬中葉,葉面積小于20平方厘米的屬小葉。
云南大葉種,稱云南普洱茶種更為準(zhǔn)確。早期歸為阿薩姆種。八十年代,中國(guó)著名植物分類學(xué)專家張宏達(dá)教授,經(jīng)過(guò)多年來(lái)無(wú)數(shù)次深入產(chǎn)區(qū)考查和反復(fù)研究論證,阿薩姆茶是普洱茶一個(gè)變種,最后根據(jù)鐵的事實(shí),1998年,在其主編的《中國(guó)植物志》中,把阿薩姆種改稱為普洱茶種,正式命名普洱茶。從此,茶葉學(xué)術(shù)中,再無(wú)阿薩姆茶。因國(guó)際慣例,英文名字仍為ASSAMICA阿薩姆,而非PUERH普洱,這對(duì)于發(fā)源地的中國(guó)茶人來(lái)說(shuō),是非常遺憾的。
云南大葉種是普洱茶越陳越香的基礎(chǔ)關(guān)鍵。按植物學(xué)劃分,準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),“大葉種”、“中葉種”、“小葉種”其叫法是錯(cuò)誤的,通俗來(lái)說(shuō),稱“大葉茶”、“中葉茶”、“小葉茶”更為準(zhǔn)確?,F(xiàn)今不少茶友將倚邦、曼松、景邁、困鹿山等產(chǎn)區(qū)茶葉稱為小葉種,也是不妥當(dāng)?shù)?。陳椽教授認(rèn)為:“原產(chǎn)地的大葉茶,在遷移、環(huán)境條件變化的過(guò)程中,逐步進(jìn)化變成中葉茶和小葉茶”。這些產(chǎn)區(qū)的茶葉,是普洱茶中的大葉茶(大葉形)、中葉茶(中葉形)、小葉茶(小葉形),而不能稱其為種。這些茶葉實(shí)際仍屬普洱茶種,其是普洱茶種變異,稱其為小葉形更為準(zhǔn)確。基礎(chǔ)篇中不作過(guò)多論述,高級(jí)篇中再細(xì)細(xì)論述。
待續(xù)......
1939年,“滇紅之父”馮紹裘在云南鳳慶以當(dāng)?shù)卮笕~種茶試制的第一批紅茶投向海外,為當(dāng)時(shí)的抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯;1958年,云南紅茶在倫敦拍賣會(huì)上拍出國(guó)際紅茶歷史高價(jià),“滇紅”之名得此享譽(yù)全球,同年,這款云南紅茶被國(guó)務(wù)院指定為外事禮茶,此后一直有“國(guó)茶”美譽(yù);1986年,滇紅金芽茶被作為國(guó)禮贈(zèng)送給英國(guó)女王伊麗莎白二世,名聲遠(yuǎn)播,遠(yuǎn)銷歐美30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),可謂盛極一時(shí)。
以下為方可先生2020年1月15日的口述實(shí)錄:
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
之所以采取這樣的方式是因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)小葉種茶的生產(chǎn)大國(guó),當(dāng)時(shí)能夠生產(chǎn)大葉種茶的只有海南、廣西和云南,但海南、廣西的產(chǎn)量都很少,云南就不同了,它95%以上都是大葉種茶。且眾所周知,國(guó)際上是以紅茶為核心的茶葉交易市場(chǎng),中國(guó)茶葉出口能夠滿足國(guó)際需要的主流產(chǎn)品是大葉種紅茶,中小葉種紅茶不是國(guó)際主流產(chǎn)品,所以就出現(xiàn)了云南大葉種紅茶產(chǎn)品與其他省的中小葉種紅茶產(chǎn)品進(jìn)行拼配后再進(jìn)行出口的情況。另一方面,從價(jià)格和銷量上來(lái)說(shuō),如果沒有這樣形式的拼配出口,中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的銷價(jià)和銷量都會(huì)受到很大影響,按照我的經(jīng)驗(yàn)估計(jì)的話,中小葉種紅茶出口到國(guó)際市場(chǎng)上只能賣中下游水平價(jià)格,但將云南大葉種紅茶作為類似于“味精”調(diào)味劑的東西與中小葉種紅茶拼配后,我們國(guó)家的紅茶出口到國(guó)際上,價(jià)格就能達(dá)到中上游水平。所以,在上世紀(jì)八十年代,我們都說(shuō)云南紅茶在國(guó)家經(jīng)濟(jì)的復(fù)興上起到一個(gè)無(wú)名英雄(味精)的作用。
云南紅茶不僅拓展了國(guó)外市場(chǎng),也拓展了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。從內(nèi)銷來(lái)說(shuō),中國(guó)原來(lái)也是以中小葉種紅茶銷售為主,比如東北、西北、華東地區(qū),江蘇丹陽(yáng)、無(wú)錫、鎮(zhèn)江、常州一帶,包括廣東區(qū)域等都是紅茶的傳統(tǒng)銷區(qū),這些市場(chǎng)在云南紅茶還沒有全面適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)放開之前,主要消費(fèi)的紅茶還是以中小葉種紅茶產(chǎn)品為主。這種消費(fèi)形勢(shì)的扭轉(zhuǎn)也是發(fā)生在1985年后,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的拓展中,云南紅茶憑借著滋味濃強(qiáng)、經(jīng)久耐泡、價(jià)格實(shí)惠的特性,在市場(chǎng)中不僅得到了很多以前喝習(xí)慣中小葉種紅茶消費(fèi)者的喜愛,更得到了廣東、華東、東北、西北等傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可,所以在內(nèi)銷市場(chǎng)上,云南紅茶的拓展速度也非常迅猛。
滇紅茶園
云南紅茶的衰落,還得從企業(yè)改制說(shuō)起。原來(lái)國(guó)營(yíng)體系,現(xiàn)在變成私有,股份制,企業(yè)家追求的一定是利益最大化。改制后由于市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,從而導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)逐漸下滑。作為一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō),沒有利潤(rùn),就要想辦法創(chuàng)造利潤(rùn),然而所有的營(yíng)銷環(huán)節(jié)的利潤(rùn)沒有了,就只能考慮從生產(chǎn)成本上創(chuàng)造利潤(rùn),盡可能降低生產(chǎn)成本,這也是當(dāng)時(shí)唯一可以主動(dòng)調(diào)控的。因此,在紅茶加工工藝上面發(fā)生了天翻地覆的變化——以曬紅茶為代表的新工藝茶出現(xiàn)。
紅茶第一個(gè)工藝,是萎凋。鮮葉在一定的條件下,均勻地散失適量的水分,使細(xì)胞脹力減小,葉質(zhì)變軟,便于揉卷成條,為揉捻創(chuàng)造物理?xiàng)l件. 伴隨水分的散失,葉細(xì)胞逐漸濃縮,酶的活性增強(qiáng),引起內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一定程度的化學(xué)變化,為發(fā)酵創(chuàng)造化學(xué)條件,并使青草氣散失,揮發(fā)茶香。
第三個(gè)工藝發(fā)酵完成后就到了最后一個(gè)環(huán)節(jié)——干燥。干燥的目的是:利用高溫迅速鈍化(破壞)各種酶活性(滅活溫度85℃),停止發(fā)酵,使發(fā)酵形成的品質(zhì)固定下來(lái);去除水分到足干(含水量在6%左右),利于成茶貯藏;結(jié)合去水過(guò)程在制品塑性變化,縮小體積,固定外形;利用熱化學(xué)作用發(fā)展香味,做火功,散發(fā)大部分低沸點(diǎn)的青草氣味,激發(fā)并保留高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)(不溶性碳水化合物焦糖化,形成紅茶特有的蜜糖香)。因此,紅茶的干燥方式只能是烘干。
曬紅
注:部分資料與圖片由方可老師提供
我國(guó)部分現(xiàn)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述
(一)現(xiàn)行綠茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
1.GB/T 14456.3~6-2016《綠茶 第3部分至第6部分》系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2013年下達(dá)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃(國(guó)標(biāo)委綜合[2013]56號(hào))和中華全國(guó)供銷合作總社“供銷廳科字[2013]65號(hào)”通知,《綠茶 第3部分至第6部分》,即:中小葉種綠茶、珠茶、眉茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入了制修訂計(jì)劃,由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭,負(fù)責(zé)制修訂工作。《綠茶 第6部分:蒸青茶》是根據(jù)2013年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國(guó)供銷合作總社下達(dá)的第二批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃進(jìn)行制修訂的,由杭州市余杭區(qū)徑山蒸青茶業(yè)協(xié)會(huì)等單位負(fù)責(zé)起草。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2016年6月14日發(fā)布,2017年1月1日實(shí)施。2.GB/T 14456.2-2018《綠茶 第2部分:大葉種綠茶》,是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2015年下達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃(國(guó)標(biāo)委綜合[2015]73號(hào)),由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院等單位承擔(dān)修訂工作。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2018年2月6日發(fā)布,2018年6月1日實(shí)施。(二)現(xiàn)行紅茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)行紅茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要包括:①GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》、②GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》、③GB/T 13738.3-2012《紅茶 第3部分:小種紅茶》、④GH/T 1116-2015《九曲紅梅茶》、⑤GH/T 1118-2015《金駿眉茶》、⑥GB/T 24710-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》。
1.GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》和GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2014年下達(dá)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃(國(guó)標(biāo)委綜合[2014]89號(hào)),由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭,負(fù)責(zé)制修訂工作。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2017年11月1日發(fā)布,2018年5月1日實(shí)施。
2.GB/T 13738.3-2012《紅茶 第3部分:小種紅茶》,是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國(guó)供銷合作總社2010年下達(dá)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃(國(guó)標(biāo)委綜合[2010]87號(hào)、供銷廳科字[2011]4號(hào)),由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭,負(fù)責(zé)制修訂工作。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2012年12月31日發(fā)布,2013年7月1日實(shí)施。3.GH/T 1116-2015《九曲紅梅茶》和GH/T 1118-2015《金駿眉茶》,由中華全國(guó)供銷合作總社批準(zhǔn)立項(xiàng),中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭,負(fù)責(zé)制修訂工作,于2015年12月30日發(fā)布,2016年6月1日實(shí)施。(三)現(xiàn)行青茶(烏龍茶)系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)行青茶(烏龍茶)系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括:①GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分:基本要求》、②GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》、③GB/T 30357.3-2013《烏龍茶 第3部分:黃金桂》、④GB/T 30375.4-2015《烏龍茶 第4部分:水仙》、⑤GB/T 30357.5-2015《烏龍茶 第5部分:肉桂》、⑥GB/T 30357.6-2017《烏龍茶第6部分:單叢》、⑦GB/T 30357.7-2017《烏龍茶第7部分:佛手》、⑧GB/T 18745-2006 《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 武夷巖茶》、⑨GB/T 19598-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》。
1.GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分:基本要求》,2013年12月31日,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)頒布,并于2014年6月22日實(shí)施。
2.GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》,2013年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品分為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音,其中清香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí);濃香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。2016年,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》,自2016年4月26日實(shí)施。
(四)現(xiàn)行再加工茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
再加工茶是以茶葉為原料,采用特定工藝加工的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。主要分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、粉茶等。目前,再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng),基本建立了以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體,地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為配套的再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系。對(duì)再加工茶的品質(zhì)、衛(wèi)生、加工、包裝、標(biāo)志等全過(guò)程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理,示范帶動(dòng)作用初見成效。但同時(shí)也因市場(chǎng)上新產(chǎn)品開發(fā)速度較快,標(biāo)準(zhǔn)的制(修)訂工作跟不上產(chǎn)品的多元化發(fā)展。這也是再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系需進(jìn)一步完善的方向。邊銷茶,因其主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)而得名,有稱緊壓茶、磚茶。作為一種特殊商品,邊銷茶具有很強(qiáng)的政治性和政策性。它是邊疆少數(shù)民族同胞的生活必需品,也是事關(guān)民族團(tuán)結(jié)和邊疆地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品。再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系中包括系列緊壓茶、磚茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括:①GB/T 9833.1-2013《緊壓茶 第1部分:花磚茶》、②GB/T 9833.2-2013《緊壓茶 第2部分:黑磚茶》、③GB/T 9833.3-2013《緊壓茶 第3部分:茯磚茶》、④GB/T 9833.4-2013《緊壓茶 第4部分:康磚茶》、⑤GB/T 9833.5-2013《緊壓茶 第5部分:沱茶》、⑥GB/T 9833.6-2013《緊壓茶 第6部分:緊茶》、⑦GB/T 9833.7-2013《緊壓茶 第7部分:金尖茶》、⑧GB/T 9833.8-2013《緊壓茶 第8部分:米磚茶》、⑨GB/T 9833.9-2013《緊壓茶 第9部分:青磚茶》、⑩GB/T 22292-2017《茉莉花茶》、?GB/T 24690-2018《袋泡茶》、?GB/T 31751-2015緊壓白茶、?GH/T 1117-2015《桂花茶》、?GH/T 1120-2015《雅安藏茶》。茶制品是以茶樹根、莖、葉、花或其制品等為原料,采用相應(yīng)的物理、化學(xué)或生物技術(shù)制備的含茶全部、部分或單一有效功能性成分,并符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的中間制品或終端產(chǎn)品。
2.茶制品產(chǎn)品種類及用途茶制品產(chǎn)品形態(tài)包括:茶粉(抹茶、超微茶粉)、固態(tài)速溶茶、茶濃縮液、茶浸膏、其它茶葉提取物(如茶多酚、茶氨酸、茶色素、茶皂素)等。茶制品可作為食品配料和添加劑(飲料原料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品保鮮劑、調(diào)味劑、著色劑等),也可用于保健食品領(lǐng)域(抗氧化劑;降血脂;解抑郁等)醫(yī)藥領(lǐng)域(醫(yī)藥原料等)以及日化領(lǐng)域(抗氧化、美白、保濕、鎮(zhèn)靜、去污等)。固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶黃素、抹茶等茶制品是茶葉深加工行業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品,也是食品、日化、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域的生產(chǎn)原料。
為進(jìn)一步引導(dǎo)、規(guī)范和促進(jìn)茶制品行業(yè)健康發(fā)展,全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織相關(guān)單位制定了茶制品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前已發(fā)布實(shí)施的茶制品產(chǎn)品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有:⑴GB/T 31740.1-2015《茶制品 第1部分:固態(tài)速溶茶》、⑵GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分:茶多酚》、⑶GB/T 31740.3-2015《茶制品 第3部分:茶黃素》、⑷GB/T?18798.4-2013《固態(tài)速溶茶 第4部分:規(guī)格》、⑸GB/T 34778-2017《抹茶》5項(xiàng)。
GB/T 31740.1~3-2015《茶制品 第1~3部分》由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司等單位牽頭研制。2015年7月,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布,于2015年11月實(shí)施。GB/T?18798.4-2013《固態(tài)速溶茶 第4部分:規(guī)格》由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、北京遠(yuǎn)東正大商品檢索有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司牽頭進(jìn)行研制。2013年12月,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布,2014年6月實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)修改采用了ISO 6079:1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》。與ISO 6079相比,該標(biāo)準(zhǔn)增加了固態(tài)速溶茶的分類、感官要求、衛(wèi)生指標(biāo)、微生物指標(biāo)等,化學(xué)特性中增加了咖啡堿及茶多酚的含量要求。GB/T 34778-2017《抹茶》,由浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、宇治抹茶(上海)有限公司、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司、紹興御茶村茶業(yè)有限公司牽頭進(jìn)行研制。2017年11月,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了GB/T 34778-2017《抹茶》,于2018年5月實(shí)施。隨著茶葉深加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新和深加工的優(yōu)化升級(jí),以固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶粉等為代表的大宗茶制品的產(chǎn)能發(fā)展迅速,但與國(guó)外如日本等對(duì)茶葉的深加工利用度比較,我國(guó)茶葉深加工產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。為此,如何破解茶制品的深度開發(fā)利用難題,一方面,從技術(shù)成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化方面有待不斷注入創(chuàng)新活力,推動(dòng)茶葉深加工行業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展;另一方面,隨著消費(fèi)者對(duì)安全、健康需求層次的升級(jí),茶制品的功能特性、質(zhì)量特征和安全保障在消費(fèi)意識(shí)中的權(quán)重上升,從標(biāo)準(zhǔn)角度引領(lǐng)茶制品行業(yè)綠色、健康發(fā)展頗為重要和迫切。今后很長(zhǎng)一段時(shí)間,茶制品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系將不斷完善,進(jìn)一步保障我國(guó)茶制品的生產(chǎn)有標(biāo)可依,引導(dǎo)和促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)加工技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,為茶制品的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。茶制品部分標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)空白,不僅是對(duì)我國(guó)現(xiàn)代茶制品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和發(fā)展,也是對(duì)ISO標(biāo)準(zhǔn)體系的有益補(bǔ)充。2019年度茶制品項(xiàng)目交流會(huì)在中茶院舉行
(六)茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品
茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有足夠的均勻性,代表該類茶葉品質(zhì)特征,經(jīng)過(guò)技術(shù)鑒定,符合該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的并附有質(zhì)量等級(jí)說(shuō)明的一批茶葉樣品。主要分為兩類:
1.感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品,歸屬GSB 16。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品均為配合相應(yīng)的茶葉產(chǎn)品文字標(biāo)準(zhǔn),作為相應(yīng)茶葉分等定級(jí)、質(zhì)量判定的實(shí)物依據(jù)。如GSB 16-3636-2013《西湖龍井茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。
2.茶葉中活性化合物標(biāo)準(zhǔn)樣品,歸屬GSB 11。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品可用于相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。如GSB 11-1439-2012《表沒食子兒茶素沒食子酸酯標(biāo)準(zhǔn)樣品》、GSB 11-1440-2001《兒茶素ECG》、GSB 11-2544-2010《茶黃素標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。
5.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定原則:制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于科學(xué)合理利用資源,推廣科學(xué)技術(shù)成果,增強(qiáng)產(chǎn)品的安全性、通用性、可替換性,提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益,做到技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理。
6.《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理的具體要求:
第三十三條:對(duì)于已有相關(guān)社會(huì)團(tuán)體制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè),國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門結(jié)合本行業(yè)特點(diǎn),制定相關(guān)管理措施,明確本行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展方向、制定主體能力、推廣應(yīng)用、實(shí)施監(jiān)督等要求,加強(qiáng)對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施的指導(dǎo)和監(jiān)督。
第三十六條第二款:對(duì)舉報(bào)、投訴,標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和有關(guān)行政主管部門可采取約談、調(diào)閱材料、實(shí)地調(diào)查、專家論證、聽證等方式進(jìn)行調(diào)查處理。相關(guān)社會(huì)團(tuán)體應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)部門的調(diào)查處理。第三十六條第三款:對(duì)于全國(guó)性社會(huì)團(tuán)體,由國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門依據(jù)職責(zé)和相關(guān)政策要求進(jìn)行調(diào)查處理,督促相關(guān)社會(huì)團(tuán)體妥善解決有關(guān)問(wèn)題;如需社會(huì)團(tuán)體限期改正的,移交國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門。對(duì)于地方性社會(huì)團(tuán)體,由縣級(jí)以上人民政府有關(guān)行政主管部門對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的社會(huì)團(tuán)體依據(jù)職責(zé)和相關(guān)政策開展調(diào)查處理,督促相關(guān)社會(huì)團(tuán)體妥善解決有關(guān)問(wèn)題;如需限期改正的,移交同級(jí)人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門。第三十九條第二款:由標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門責(zé)令限期改正,移交標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門,做好有效銜接,各司其職、形成合力。7.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)機(jī)制:為了協(xié)調(diào)和指導(dǎo)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化良好行為評(píng)價(jià)工作, 2018年7月13日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布了GBT2000.2-2018《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第2部分:良好行為評(píng)價(jià)指南》,于2019年2月1日實(shí)施,對(duì)社會(huì)團(tuán)體應(yīng)用實(shí)施GBT20041-2016《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分:良好行為指南》的情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。8.茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際效果:根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)“全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)”(htt// vww.ttbz.org.cn//)對(duì)社會(huì)團(tuán)體的注冊(cè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息的發(fā)布等監(jiān)管統(tǒng)計(jì),截至2019年8月,完成公示并審核通過(guò)的社會(huì)團(tuán)體2443家,共發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)9561項(xiàng)。其中:茶葉行業(yè)社會(huì)團(tuán)體53家,2018年以來(lái)共發(fā)布涉茶類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)116項(xiàng),內(nèi)容包括茶葉產(chǎn)品、代用茶、含茶制品、茶葉機(jī)械、生產(chǎn)技術(shù)、茶葉品牌、服務(wù)規(guī)范等,對(duì)全國(guó)現(xiàn)有茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行了補(bǔ)充,對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。9.我國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展面臨的問(wèn)題:綜合起來(lái)看,我國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的審核、發(fā)布還存在審核把關(guān)不夠嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量良莠不齊的現(xiàn)象。具體包括:①在認(rèn)識(shí)上:對(duì)團(tuán)標(biāo)的定位、功能等認(rèn)識(shí)存在偏差,與政府標(biāo)準(zhǔn)沒有很好區(qū)分,存在“搶地盤”現(xiàn)象,制定標(biāo)準(zhǔn)的目的、目標(biāo)不明確;②在能力上:標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)人員缺乏、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量難以保證、制標(biāo)主體能力不足;③在管理上:會(huì)員企業(yè)(單位)水平參差不齊、參與單位動(dòng)力不足、程序欠規(guī)范;④在宏觀環(huán)境上:團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)處于建設(shè)初期,監(jiān)管機(jī)制不完善,監(jiān)管力度不夠,缺乏有效的信用監(jiān)督管理體制和第三方評(píng)估評(píng)價(jià)監(jiān)督機(jī)制。(1)現(xiàn)行有效的ISO茶葉標(biāo)準(zhǔn):ISO/TC34/SC8主要負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作,不涉及茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定。現(xiàn)行有效的ISO茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)共26項(xiàng),其中:25項(xiàng)為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),1項(xiàng)為技術(shù)報(bào)告。
(2)現(xiàn)行有效的ISO茶葉重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):①ISO 3720:2011《紅茶定義和基本要求》、②ISO 6079:1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》、③ISO 11287:2011《綠茶 定義和基本要求》。3.中國(guó)從事ISO/TC34/SC8茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的路徑ISO/TC34/SC8在中國(guó)的技術(shù)歸口單位為:中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院(簡(jiǎn)稱中茶院),在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國(guó)供銷合作總社的指導(dǎo)下,中茶院一直代表國(guó)家組織參加國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作,推動(dòng)茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。標(biāo)準(zhǔn)作為世界“通用語(yǔ)言”,是國(guó)際貿(mào)易的通行證,為促進(jìn)中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)“走出去”,滿足國(guó)際貿(mào)易對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外文版的迫切需求,目前已經(jīng)出版了緊壓茶系列以及綠茶、紅茶等11項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)英文版,未來(lái)將持續(xù)推進(jìn)綠茶系列、黑茶系列、茶葉分類、抹茶、茉莉花茶、白茶等重要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的英文版翻譯工作。由我國(guó)主導(dǎo)的《綠茶 術(shù)語(yǔ)》、《茶葉分類》、《烏龍茶》三項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也在積極推進(jìn)之中。
?2019年世界標(biāo)準(zhǔn)日
標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、應(yīng)用實(shí)施與監(jiān)督管理
(一)標(biāo)準(zhǔn)的管理與監(jiān)督體制標(biāo)準(zhǔn)是由科研成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化的規(guī)范性文件,標(biāo)準(zhǔn)化不僅包括規(guī)范化過(guò)程,而且包括標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施以及改進(jìn)、提高的無(wú)限循環(huán)過(guò)程。標(biāo)準(zhǔn)作為一門學(xué)科,其研究對(duì)象就是這個(gè)過(guò)程以及對(duì)這個(gè)過(guò)程進(jìn)行管理的理論、原則和方法。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全球化趨勢(shì),是人類社會(huì)發(fā)展不可阻擋的潮流。貿(mào)易全球化、經(jīng)濟(jì)全球化,都直接影響著世界各國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化。從宏觀層面看,標(biāo)準(zhǔn)化是科學(xué)管理的有效手段,在一個(gè)國(guó)家直至全世界范圍內(nèi)普遍建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu),有組織、有計(jì)劃地開展標(biāo)準(zhǔn)化工作。在我國(guó),黨和政府十分重視標(biāo)準(zhǔn)化工作。1949年10月成立了中央技術(shù)管理局,內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)格化處,1952年頒發(fā)了我國(guó)第一批鋼鐵標(biāo)準(zhǔn)。1961年國(guó)務(wù)院頒發(fā)了我國(guó)第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化管理法規(guī)——《工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》。1978年5月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)成立了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局,加強(qiáng)了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作的管理。1988年7月國(guó)務(wù)院決定成立國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局,統(tǒng)一管理全國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化工作,1988年12月國(guó)家頒布了《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》,自1989年4月1日起施行,進(jìn)一步規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化工作管理體制。截止到2018年12月,我國(guó)共設(shè)立了1274個(gè)全國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和737個(gè)分技術(shù)委員會(huì);擁有現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)35081項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)58539項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)37377項(xiàng),企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)百萬(wàn)項(xiàng);行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門42個(gè);標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家近5萬(wàn)名。其中:全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)7000項(xiàng),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6400項(xiàng);食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2760項(xiàng)目。2017年11月4日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十次會(huì)議修訂通過(guò)了新《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》,自2018年1月1日起施行。本法所稱標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品)是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求;包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn);國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn);強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。新《標(biāo)準(zhǔn)化法》對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定、標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等做出了明確規(guī)定。1.國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化工作,負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、編號(hào)和對(duì)外通報(bào),對(duì)擬制定的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是否符合規(guī)定進(jìn)行立項(xiàng)審查;國(guó)務(wù)院建立標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機(jī)制,統(tǒng)籌推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化重大改革,研究標(biāo)準(zhǔn)化重大政策,對(duì)跨部門跨領(lǐng)域、存在重大爭(zhēng)議標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施進(jìn)行協(xié)調(diào)。2.國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門分工管理本部門、本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作,依據(jù)職責(zé)負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目提出、組織起草、征求意見和技術(shù)審查;在標(biāo)準(zhǔn)制定、實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)爭(zhēng)議的,由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織協(xié)商,協(xié)商不成的由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機(jī)制解決;根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋、評(píng)估、復(fù)審情況,對(duì)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間重復(fù)交叉或者不銜接配套的,會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門作出處理或者通過(guò)國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機(jī)制處理。3.縣級(jí)以上地方人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理本行政區(qū)域內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作,有關(guān)行政主管部門分工管理本行政區(qū)域內(nèi)本部門、本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作;縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持開展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范和宣傳工作,傳播標(biāo)準(zhǔn)化理念,推廣標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn),推動(dòng)全社會(huì)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù),發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對(duì)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的支撐作用;縣級(jí)以上人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門、有關(guān)行政主管部門依據(jù)法定職責(zé),對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督,對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查。2008年3月22日全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC339,National Technical Committee 339 on Tea of Standardization of Administration of China,簡(jiǎn)稱“全國(guó)茶標(biāo)委”)正式成立
根據(jù)《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作的通知》(國(guó)市監(jiān)標(biāo)創(chuàng)函[2019]176號(hào))和全國(guó)供銷合作總社《關(guān)于開展供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審和信息數(shù)據(jù)核對(duì)工作的通知》要求,全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處對(duì)實(shí)施時(shí)間超過(guò)5年以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織進(jìn)行了復(fù)審。
?2016年中英標(biāo)準(zhǔn)化合作會(huì)議
發(fā)展與展望
(一)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)許多國(guó)家都確定了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)先原則,大力采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作,按照“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)、一次檢驗(yàn)、全球接受”的要求,突破貿(mào)易壁壘,發(fā)展本國(guó)經(jīng)濟(jì)。主要特點(diǎn):一是標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域、標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容越來(lái)越廣泛。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化逐漸擴(kuò)展到能源、安全、衛(wèi)生和環(huán)境領(lǐng)域,信息技術(shù)、生命科學(xué)更是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的熱點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容正從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域向社會(huì)領(lǐng)域發(fā)展,管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的重要內(nèi)容,像能源、氣候變化等需要全球統(tǒng)一應(yīng)對(duì)的領(lǐng)域更是三大國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。二是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更新速度不斷加快,數(shù)量不斷增加。三是標(biāo)準(zhǔn)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)的結(jié)合越來(lái)越緊密,在高新技術(shù)領(lǐng)域,知識(shí)產(chǎn)權(quán)(主要為專利)與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合,將使知識(shí)產(chǎn)權(quán)的擁有方獲取巨大利益。有創(chuàng)新、專利的“標(biāo)準(zhǔn)”,將為企業(yè)以及行業(yè)發(fā)展帶來(lái)“紅利”。(二)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略我國(guó)正在大力實(shí)施轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式,經(jīng)歷從“中國(guó)制造”向“中國(guó)創(chuàng)造”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。主要目標(biāo):一是踐行新發(fā)展理念,以高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,不斷滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)筑牢質(zhì)量安全底線,用最適用的標(biāo)準(zhǔn)滿足消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)需求,用最有效的標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,用最科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)人與自然和諧發(fā)展。二是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展,推進(jìn)中國(guó)與國(guó)際國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)體系兼容,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的互認(rèn),以標(biāo)準(zhǔn)互聯(lián)互通促進(jìn)產(chǎn)能合作和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易便利化,打通新技術(shù)向新產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的標(biāo)準(zhǔn)通道,推進(jìn)虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等新興領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè),服務(wù)支撐創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)。中國(guó)-南亞標(biāo)準(zhǔn)化合作工作會(huì)議
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作者簡(jiǎn)介:尹祎,全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)