云霧雪峰 茶香洞口
雨生百谷，萬物逢春。4月19日谷雨節(jié)，一場主題名為“云霧雪峰，茶香洞口”的洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會在邵陽洞口舉行。
來自國家茶葉行業(yè)組織領導、湖南省政協(xié)及省直涉茶部門、全省重點茶葉生產市縣的領導、14市州行業(yè)組織代表、全省產業(yè)龍頭企業(yè)代表、茶葉加工高級專家工作室代表、湘派茶館代表及新聞媒體記者近300人相聚美麗的雪峰山下，共敘茶緣、共話茶事、共謀茶業(yè)，共同見證洞口雪峰茶從“茶葉”到“茶業(yè)”，從“為茗”到“為民”，別有“洞”天的產業(yè)發(fā)展之路。
洞口縣素有“雪峰蜜桔之鄉(xiāng)、宗祠文化之都、蔡鍔將軍故里、抗戰(zhàn)決勝之地”等美譽。為全面實施鄉(xiāng)村振興，推進好洞口“三區(qū)一中心”戰(zhàn)略，傳承好“洞口雪峰茶”歷史文化，構建好“洞口雪峰茶”區(qū)域公用品牌，洞口人民舉全縣之力辦好這次推介會——邀請行業(yè)大咖助力推介、部門領導致辭寄語、專家學者雪峰論茶、使用包裝授權頒牌、?？h合作聯(lián)盟轉化、銀企授信合作簽約、地方特色歌舞表演……無論從會議規(guī)模、參與人員、多彩節(jié)目，還是提振信心的簽約儀式、鼓舞人心的現場效果，無不體現著社會各界對洞口雪峰茶的重視關注，對洞口雪峰茶香茗品質的高度認可，對洞口雪峰茶潛力無限的美好期許。這場“最美四月天”里的推介會，邁出了“洞口雪峰茶”復興和騰飛的關鍵一步，也成為“洞口雪峰茶”發(fā)展的一個標志性事件。
興茶結碩果 茶香雪峰山
“天地一時小，惟余洞口寬”道出了洞口縣深處寶地的氣魄和格局。洞口縣地處雪峰山東麓，境內峰巒挺拔、溪流縱橫、山高林密，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶豐”的美譽，茶樹“山崖水畔，不種自生”，被稱為“雪峰茶鄉(xiāng)”，是湖南重要的茶文化發(fā)源地、茶葉主產區(qū)。洞口雪峰茶生長于海拔500米—1200米，常年云霧繚繞、小溪潺潺，漫射光多，晝夜溫差大，“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境，“高山云霧出名茶”的獨特地形，成就了“洞口雪峰茶”獨特品質。
“天地一時小，惟余洞口寬”道出了洞口縣深處寶地的氣魄和格局。洞口縣地處雪峰山東麓，境內峰巒挺拔、溪流縱橫、山高林密，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶豐”的美譽，茶樹“山崖水畔，不種自生”，被稱為“雪峰茶鄉(xiāng)”，是湖南重要的茶文化發(fā)源地、茶葉主產區(qū)。洞口雪峰茶生長于海拔500米—1200米，常年云霧繚繞、小溪潺潺，漫射光多，晝夜溫差大，“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境，“高山云霧出名茶”的獨特地形，成就了“洞口雪峰茶”獨特品質。
公元1385年，洞口雪峰茶被欽定為貢茶，演繹了千年茶韻香滿雪峰的傳奇故事;如今，將軍紅，云霧綠，洞口雪峰茶已然成為了推進共同富裕、實現鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。在洞口縣委、縣政府對茶產業(yè)和茶旅融合發(fā)展的高度重視和強力推動下，在科技和文化的共同助力下，洞口的茶產業(yè)逐步走向品牌化、標準化、規(guī)?；?。2023年，洞口縣茶園面積6.62萬畝，年加工能力2萬噸以上，茶產業(yè)實現綜合產值27.26億元，綜合實力居全省產茶縣市區(qū)第6位，洞口茶產業(yè)已成為區(qū)域內鄉(xiāng)村振興的重要載體和湖南省千億茶產業(yè)的重要力量，生動描繪著“一片葉子一方共富”的鄉(xiāng)村振興新畫卷。
洞口雪峰茶品質優(yōu)異，色、香、味、型俱佳，不只是單一品種的單一發(fā)展，而是以紅茶、綠茶、白茶、黑茶等多茶類的競相發(fā)展，也有力展示了湖南茶產業(yè)以“瀟湘”綠茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶等競相綻放，“三湘四水五彩茶香”的發(fā)展格局。
茗香飄洞口 賓朋紛自來
出席洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會領導、嘉賓有：省政協(xié)農業(yè)和農村委駐會副主任郭真明，省工商聯(lián)黨組成員、副主席謝商文，省供銷合作總社黨組成員、總經濟師、省供銷集團董事長趙勁松，農業(yè)農村部農村經濟研究中心高級研究員劉年艷，中國國際茶文化研究會原副會長沈立江，湖南師范大學教授、中國茶文化首席專家、中華茶祖文化理論奠基人蔡鎮(zhèn)楚，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎，省人大農業(yè)委法案調研處處長劉帥，省人社廳專技處處長侯自芳，湖南科技大學組織部常務副部長張琳，中共洞口縣縣委書記吳韜，中共洞口縣縣委副書記、縣人民政府縣長賀永亮，湖南省茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省茶業(yè)集團董事長周重旺，中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長蕭力爭，中共洞口縣縣委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部長郭向榮，洞口縣人大常委會主任歐陽佑春，衡陽市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記、衡陽市人大常委會原一級巡視員王美志，邵陽市人大常委會原副主任、一級巡視員劉德勝，十三屆全國政協(xié)委員、湖南省供銷合作總社原一級巡視員李云才，省供銷合作總社原副巡視員、湖南省茶業(yè)協(xié)會原會長曹文成，省供銷合作總社科教處處長劉娟，省工商聯(lián)商會部主持工作副部長周彬彬，湖南日報邵陽分社副社長曾佰龍，省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)處一級調研員羅偉玲，民革湖南省委會秘書長、一級調研員戴明星，省市場監(jiān)管局執(zhí)法稽查局一級調研員王林志，湘西州委副秘書長陳忠耀，農業(yè)部農業(yè)品牌專家工作委員會專家鐵丁，省農科院茶葉研究所研究員、副所長王沅江，湖南農大園藝園林學院茶學系教授沈程文，邵陽市茶業(yè)協(xié)會會長、洞口縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南古樓雪峰云霧茶公司董事長肖冬紅以及岳陽市、湘西州、安化縣、長沙縣、桂東縣、桃江縣、古丈縣、石門縣、保靖縣、新化縣、沅陵縣、吉首市等重點產區(qū)政府代表，14個市州茶葉行業(yè)組織書記、會長、秘書長代表以及湘派茶館、五彩湘茶企業(yè)、洞口縣茶葉企業(yè)代表、洞口雪峰茶經銷商等。
出席今天會議的還有：省人大農業(yè)與農村工作委員會、省政協(xié)農業(yè)與農村委員會、省供銷合作總社、省農業(yè)農村廳、省工信廳、省人社廳、民革湖南省委、省工商聯(lián)、湖南日報報業(yè)集團等省直廳局的部門負責人和廳局部分老領導，湖南農業(yè)大學、湖南科技大學、湖南商務職業(yè)技術學院、湖南省茶葉研究所等大專院校、科研院所，以及全省省級茶葉行業(yè)、文化產業(yè)行業(yè)組織、茶葉科研機構的負責人，以及洞口縣縣委、縣人大、縣政府、縣政協(xié)領導，部分縣直以上單位負責人、商會代表、茶企代表、簽約代表、省市駐村工作隊第一書記等。
出席推介會的新聞媒體有：新華社、中央廣播電視總臺湖南總站、人民網、新華網、央廣網、中新社、國際在線、中國網、中華合作時報《茶周刊》、湖南衛(wèi)視、湖南日報、新湖南、紅網、湖南衛(wèi)視茶頻道、搜狐網、新浪網、中國茶產業(yè)周刊、湖南茶業(yè)公眾號、今日頭條、《茶道》湖南、湖南茶網、華聲在線、芒果茶道、《茶道》雜志社、《湖南茶業(yè)》《茶業(yè)周刊》以及邵陽日報、邵陽新聞網、云邵陽、邵陽電視臺新聞綜合頻道、邵陽城市報等50多家中央、省級和省內部分市縣新聞媒體記者。
將軍紅，云霧綠
烹茗獻客，共話茶事
洞口縣委書記吳韜致辭
“雨后烹茗千家醉，風過雪峰帶茶香。洞口縣是蔡鍔將軍故里、雪峰蜜桔之鄉(xiāng)、宗祠文化之都、抗戰(zhàn)決勝之地，也是重要的茶文化發(fā)源地、茶葉主產區(qū)，素有“雪峰茶鄉(xiāng)”之美譽，為八方來客敬獻三杯茶。一個故事一杯茶。邂逅歷史、感悟人文。相傳1385年，一代名將藍玉行經洞口古樓，為洞口雪峰茶醇厚甘美的口感所傾倒，遂將其進獻朝廷，被明太祖朱元璋欽定為貢茶，是湖南十大名茶，是湘西南地區(qū)茶文化的靚麗名片。一種甘甜一杯茶。沉浸生態(tài)、品味自然。得天獨厚的地理、氣候和土壤條件，賦予雪峰茶芽頭鮮嫩、茶香持久、滋味醇甜的獨特魅力。一份祝福一杯茶。分享幸福、展望未來。在“綠水青山就是金山銀山”理念引領下，洞口縣將雪峰茶作為重點主導產業(yè)，科學編制發(fā)展規(guī)劃，研究出臺支持政策，專門成立茶葉協(xié)會，持續(xù)推動洞口雪峰茶產業(yè)高質量發(fā)展。開放包容、求實創(chuàng)新、崇文尚禮的洞口人民將與大家一道讓洞口雪峰茶綻放別樣精彩。
省供銷合作總社黨組成員、總經濟師、省供銷集團董事長趙勁松致辭
“希望邵陽、洞口業(yè)界以這次推介會的舉辦為契機，充分發(fā)揮蔡鍔故里、紅色文化、雪峰云霧、茶香洞口等人文旅資源優(yōu)勢，推介好洞口雪峰茶，構建好洞口雪峰茶區(qū)域公用品牌，推動洞口農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設，助力推進洞口“三區(qū)一中心”戰(zhàn)略，助力打造茶文旅融合發(fā)展，促進洞口雪峰茶可持續(xù)高質量發(fā)展，打造“鄉(xiāng)村振興、產業(yè)興旺”新征程中茶產業(yè)高質量發(fā)展的示范與標桿。懇請來自全國茶葉行業(yè)組織、專家和廣大客商，更多地關心支持湖南茶產業(yè)、關心支持邵陽、洞口茶產業(yè)的發(fā)展。省供銷合作總社作為茶產業(yè)的行業(yè)主管部門，與茶產業(yè)是天然的共生共榮關系，會發(fā)揮供銷職能，推進新質生產力賦能千億茶產業(yè)，因地制宜、資源稟賦原則，推進茶行業(yè)科技創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等手段，產生的新型生產力，加快我省茶產業(yè)提質增效;一如既往和各位茶農、茶商、協(xié)會心連心，做好服務工作，向相關部門做好匯報，共同為千億茶產業(yè)產業(yè)注入新動能?！?/p>
洞口縣委副書記、縣人民政府縣長
賀永亮介紹洞口茶產業(yè)發(fā)展情況和洞口雪峰茶品牌情況
洞口雪峰茶是洞口縣全力打造的茶葉公用品牌。茶葉主產區(qū)位于神奇的北緯27度黃金緯度帶，聚雪峰之靈氣，凝高山之甘露，坐擁“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境。適宜的地理緯度、海拔高度、氣候溫度、空氣濕度和土壤酸堿度，孕育了品質優(yōu)異、風味獨特的“洞口雪峰茶”，所產茶葉“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉表而潤厚”，水浸出物、茶多酚、氨基酸、硒含量均遠高于國家標準。洞口雪峰茶主要有紅茶、綠茶、白茶三大類：洞口雪峰紅茶已有160年歷史，湯色紅亮有金圈，味道濃郁，口感醇厚綿甜，花蜜香持久，是湖南紅茶的典型代表，很多品類榮獲湖南省專利產品、湖南省名牌產品，甚至在國家層面榮獲中國茶葉流通協(xié)會質量金獎和國家發(fā)明專利;洞口雪峰綠茶選材于雪峰深山優(yōu)質鮮嫩單芽，采用傳統(tǒng)非遺手工制茶技藝，湯色嫩綠明凈，滋味甘爽，香氣馥郁，潤肺浸心;洞口雪峰白茶目前已形成比較穩(wěn)定的工藝，以典型甜醇味、附帶花香味的特質得到市場的廣泛認可和好評，具有很好的市場潛力和商業(yè)開發(fā)價值。
中國工程院院士、湖南師范大學校長
湖南農業(yè)大學學術委員會主任 劉仲華
推介洞口雪峰茶
“洞口雪峰茶品質優(yōu)異，色、香、味、型俱佳，綠茶，色澤綠潤，鋒苗顯露，滋味鮮爽，栗香持久;紅茶，天然蜜香，滋味甜醇，是湖南紅茶的典型代表。將軍紅，茶芽挺直，金毫披露，沖泡懸立于杯中，金芽凌波三起三落，狀若將軍執(zhí)劍，香若嬌蘭吐芬，甘如百花之蜜。洞口雪峰茶高質量發(fā)展，要牢牢把握高質量發(fā)展這個首要任務，要充分發(fā)揮洞口人文、環(huán)境、非物質文化遺產優(yōu)勢，加大政策引導力度，踐行茶文化引領茶葉產業(yè)，強鏈條，一二三產聯(lián)動，持續(xù)推動農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設;要不斷夯實洞口茶產業(yè)基石，補短板，選育優(yōu)良的洞口雪峰茶適宜品種，建設現代化茶園，加工裝備提質升級，走標準化、品牌化、規(guī)?；?，培育壯大龍頭企業(yè)集群;要充分發(fā)揮茶科技人才支撐優(yōu)勢，添動能，強化科技成果轉化和人才體系建設，全方位、系統(tǒng)性推進新質生產力賦能洞口雪峰茶，促進洞口茶產業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展、茗揚四海?！?/p>
三茶統(tǒng)，新質賦
茶鄉(xiāng)云海、策馬奔騰
為貫徹落實習近平總書記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念，全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，用新質生產力賦能“洞口雪峰茶”，本次推介會上還舉行了洞口雪峰茶公用品牌和包裝使用權及管理權以及榮譽授牌儀式，洞口縣人民政府副縣長毛超林授權匾牌，洞口縣茶業(yè)協(xié)會秘書長黃凌芳接牌，“洞口雪峰茶”標志性地位得到進一步的肯定與認可。
一片茶葉寄深情，科技興茶結碩果。推介會上，湖南科技大學授予湖南古樓雪峰云霧茶有限公司“湖南洞口茶葉科技小院”榮譽，由湖南科技大學組織部正處級組織員廖巍授牌，湖南古樓雪峰云霧茶有限公司總經理魏琨接牌。
湖南科技大學組織部常務副部長張琳與洞口縣委副書記、縣人民政府縣長賀永亮簽約“百校聯(lián)百縣興千村”行動合作框架協(xié)議，加強?？h合作與科技轉化。湖南科技大學心懷“國之大者”賦能鄉(xiāng)村振興，情系洞口群眾悉心駐村幫扶，用科技為洞口雪峰茶插上騰飛的翅膀。
種好梧桐樹，引來金鳳凰。為強內質，樹品牌，洞口招商引資一批有責任有擔當的國有企事業(yè)單位和協(xié)會、商會、出口民企，這些單位帶著對洞口茶農滿滿的信任與愛，與洞口共達成3600萬的簽約訂單。為支持洞口全縣茶葉和文旅產業(yè)高質量發(fā)展，縣內10家銀行機構聯(lián)合對全縣86家茶企、種茶大戶、文旅產業(yè)企業(yè)進行了集中授信，銀企合作簽約總金額達3.91億元。
一座又一座產業(yè)豐碑，離不開一代又一代茶人的耕耘。為提倡工匠精神，尊重科技興茶，推介會上特別表彰了對茶葉品質有執(zhí)著追求的制茶工匠。湖南省茶葉品牌建設促進會副會長兼秘書長尹鐘，宣讀了《關于設立覃小洪等12個“茶葉加工高級專家工作室”的決定》，省政協(xié)農業(yè)委駐會副主任委員郭真明、省工商聯(lián)黨組成員、副主席謝商文、省人社廳專技處處長侯自芳、中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長蕭力爭為覃小洪、陳德湖、范鐵芳、米加升、張軍、鄧盧山、鄒應瓊、許滔等制茶大師授牌，以獎促能，鼓勵專家和所在單位立足地方特色產業(yè)，更好地發(fā)揮專家?guī)ь^、技術帶培和示范帶領等作用，為促進我省茶葉加工技術水平的全面提升，推動湖南茶產業(yè)，尤其是“瀟湘”茶品牌的高質量發(fā)展，穩(wěn)固脫貧成果，助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕作出積極貢獻。
抱團出海聚合力
雪峰論茶謀前路
作為洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會上的重頭戲——“洞口雪峰論茶”，廣邀行業(yè)專家共同探討洞口縣茶產業(yè)高質量發(fā)展，來自邵陽市茶業(yè)協(xié)會會長、洞口縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南古樓雪峰云霧茶有限公司董事長肖冬紅;湖南農業(yè)大學教授、種質資源專家沈程文;湖南省茶葉研究所研究員、副所長王沅江;湖南省茶葉學會理事長蕭力爭;中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎;湖南茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省茶業(yè)集團有限公司董事長周重旺;中國國際茶文化研究會榮譽副會長沈立江;農業(yè)農村部品牌專家鐵丁;農業(yè)農村部高級研究員劉年艷等國內茶行業(yè)的專家大咖，用頻頻金句獻策洞口，分享他們對洞口雪峰茶獨到見解，為洞口雪峰茶搭建省內外廣大茶企、茶商及各界愛茶人士交流合作共享的大舞臺，打造對外展示交流的重要窗口，為打造“洞口雪峰茶”區(qū)域公用品牌，構建“洞口雪峰茶”新質生產力，推進洞口茶產業(yè)高質量發(fā)展，促進洞口雪峰茶”高質量發(fā)展，踐行茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌推進，加快推進“三區(qū)一中心”戰(zhàn)略，持續(xù)推動農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設提供助力。
洞口是宗祠文化之都，有著深厚的歷史底蘊，在千年歲月的輪回中，這片土地見證了歷史的滄桑變遷，傳承著中華民族的優(yōu)秀文化。洞口雪峰茶，承瀟湘之秀色，續(xù)湘茗之根脈!聯(lián)袂五彩湘茶，共同連綴出湖湘茶文化的星漢燦爛!湖南師范大學教授、中國茶文化首席專家、中華茶祖文化理論奠基人蔡鎮(zhèn)楚為洞口雪峰茶特別分享了“旗槍閃亮雪峰山”茶文化公益講座，向洞口贈予字畫，為洞口的茶文化賦能，構建出洞口茶文化更加厚重的內核。
風過雪峰帶茶香
以茶會友敘茶緣
洞口，是茶之故鄉(xiāng)，每一片茶葉，都承載著茶農的辛勤勞作和對生活的熱愛，記錄著洞口人民鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)愁，延續(xù)著中華茶文化的精髓?！岸纯谘┓宀?，紅綠白俱佳。五湖四海達，詩詞楹聯(lián)夸。”推介會上不僅演繹了茶文化元素豐富的歌舞《雪峰茶香》《茶花開的時候》，也展示了極具地方特色的《相約古樓》文藝節(jié)目等。
在隨后舉行的古樓茶旅考察活動中，嘉賓們穿梭于古樓生態(tài)茶園中，現場體驗悠久的茶文化，欣賞優(yōu)雅的茶藝表演，品嘗風味各異的好茶。行程中擔任講解員的是紅領巾小導游，孩子們用甜美的聲音介紹家鄉(xiāng)美，贊美家鄉(xiāng)茶，成為一道特別而又暖心的風景。走進古樓茶文化園，茶農朋友們擊鼓迎客，拿出當地最好的洞口雪峰茶和特色小吃，十分熱情地讓賓客們品嘗，讓大家感受著這里的純樸與美好。
來自全省多家茶葉企業(yè)拿出精品特色茶葉進行了展銷，更有不少商家借此機會，在展銷區(qū)開起直播，通過鏡頭介紹湖南有好茶——五彩湘茶的好品質。
湖南產茶歷史久遠，茶文化底蘊深厚，茶類資源豐富，自古名茶薈萃，被譽為“江南茶鄉(xiāng)”，是中國茶葉重要產區(qū)。近年來，在湖南各級黨委政府的重視、相關部門支持推動和全省茶人的共同努力下，湖南茶產業(yè)強勢發(fā)展。2023年，全省茶園面積達352萬畝，實現茶葉產量33.8萬噸，茶業(yè)綜合產值突破千億大關，達1062億元?！盀t湘”綠茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶等競相綻放，呈現出“三湘四水五彩茶香”的發(fā)展格局，茶產業(yè)已成為湖南助農增收、區(qū)域經濟發(fā)展和鞏固精準扶貧、鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，成為湖南省農業(yè)經濟一張閃亮名片。未來，通過培育壯大茶葉龍頭企業(yè)，推動洞口雪峰茶等湘茶產業(yè)實現高質量發(fā)展，提升產業(yè)效益，促進地方經濟增長和農民增收，傳承和弘揚茶文化，推動我省茶產業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展。
愿得茶香飄四海，不負青山不負人。一路走來，洞口茶人步伐堅定;展望未來，洞口茶人充滿信心。真誠期待與八方賓朋以茶結緣、堅定信心，以茶為媒、凝聚共識，攜手擴大開放合作成果，共享茶業(yè)發(fā)展紅利，共譜茶業(yè)高質量發(fā)展新篇章。
“洞口雪峰茶”承載著深厚的歷史文化底蘊，凝結了先輩們智慧的璀璨結晶，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結合。品牌的力量在于它能夠連接過去與未來，溝通本土與世界，通過“洞口雪峰茶”這一金字招牌，會有更多人了解洞口，認識洞口，愛上洞口!
來源：湖南茶業(yè)
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雨生百谷，萬物逢春。4月19日谷雨節(jié)，一場主題名為“云霧雪峰，茶香洞口”的洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會在邵陽洞口舉行。來自國家茶葉行業(yè)組織領導、湖南省政協(xié)及省直涉茶部門、全省重點茶葉生產市縣的領導、14市州行業(yè)組織代表、全省產業(yè)龍頭企業(yè)代表、茶葉加工高級專家工作室代表、湘派茶館代表及新聞媒體記者近300人相聚美麗的雪峰山下，共敘茶緣、共話茶事、共謀茶業(yè)，共同見證洞口雪峰茶從“茶葉”到“茶業(yè)”，從“為茗”到“為民”，別有“洞”天的產業(yè)發(fā)展之路。
出席本次洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會領導、嘉賓有：省政協(xié)農業(yè)和農村委駐會副主任郭真明，省工商聯(lián)黨組成員、副主席謝商文，省供銷合作總社黨組成員、總經濟師、省供銷集團董事長趙勁松，農業(yè)農村部農村經濟研究中心高級研究員劉年艷，中國國際茶文化研究會原副會長沈立江，湖南師范大學教授、中國茶文化首席專家、中華茶祖文化理論奠基人蔡鎮(zhèn)楚，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎，省人大農業(yè)委法案調研處處長劉帥，省人社廳專技處處長侯自芳，湖南科技大學組織部常務副部長張琳，中共洞口縣縣委書記吳韜，中共洞口縣縣委副書記、縣人民政府縣長賀永亮，湖南省茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省茶業(yè)集團董事長周重旺，中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長蕭力爭，中共洞口縣縣委副書記、統(tǒng)戰(zhàn)部長郭向榮，洞口縣人大常委會主任歐陽佑春，衡陽市茶業(yè)協(xié)會黨支部書記、衡陽市人大常委會原一級巡視員王美志，邵陽市人大常委會原副主任、一級巡視員劉德勝，十三屆全國政協(xié)委員、湖南省供銷合作總社原一級巡視員李云才，省供銷合作總社原副巡視員、湖南省茶業(yè)協(xié)會原會長曹文成，省供銷合作總社科教處處長劉娟，省工商聯(lián)商會部主持工作副部長周彬彬，湖南日報邵陽分社副社長曾佰龍，省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)處一級調研員羅偉玲，民革湖南省委會秘書長、一級調研員戴明星，省市場監(jiān)管局執(zhí)法稽查局一級調研員王林志，湘西州委副秘書長陳忠耀，農業(yè)部農業(yè)品牌專家工作委員會專家鐵丁，省農科院茶葉研究所研究員、副所長王沅江，湖南農大園藝園林學院茶學系教授沈程文，邵陽市茶業(yè)協(xié)會會長、洞口縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南古樓雪峰云霧茶公司董事長肖冬紅以及岳陽市、湘西州、安化縣、長沙縣、桂東縣、桃江縣、古丈縣、石門縣、保靖縣、新化縣、沅陵縣、吉首市等重點產區(qū)政府代表，14個市州茶葉行業(yè)組織書記、會長、秘書長代表以及湘派茶館、五彩湘茶企業(yè)、洞口縣茶葉企業(yè)代表、洞口雪峰茶經銷商等。
洞口縣委書記吳韜致歡迎辭：“雨后烹茗千家醉，風過雪峰帶茶香。洞口縣是蔡鍔將軍故里、雪峰蜜桔之鄉(xiāng)、宗祠文化之都、抗戰(zhàn)決勝之地，也是重要的茶文化發(fā)源地、茶葉主產區(qū)，素有“雪峰茶鄉(xiāng)”之美譽，為八方來客敬獻三杯茶。一個故事一杯茶。邂逅歷史、感悟人文。相傳1385年，一代名將藍玉行經洞口古樓，為洞口雪峰茶醇厚甘美的口感所傾倒，遂將其進獻朝廷，被明太祖朱元璋欽定為貢茶，是湖南十大名茶，是湘西南地區(qū)茶文化的靚麗名片。一種甘甜一杯茶。沉浸生態(tài)、品味自然。得天獨厚的地理、氣候和土壤條件，賦予雪峰茶芽頭鮮嫩、茶香持久、滋味醇甜的獨特魅力。
一份祝福一杯茶。分享幸福、展望未來。在“綠水青山就是金山銀山”理念引領下，洞口縣將雪峰茶作為重點主導產業(yè)，科學編制發(fā)展規(guī)劃，研究出臺支持政策，專門成立茶葉協(xié)會，持續(xù)推動洞口雪峰茶產業(yè)高質量發(fā)展。開放包容、求實創(chuàng)新、崇文尚禮的洞口人民將與大家一道讓洞口雪峰茶綻放別樣精彩?！?/p>
洞口縣委副書記、縣人民政府縣長賀永亮介紹洞口茶產業(yè)發(fā)展情況和洞口雪峰茶品牌情況：
“洞口雪峰茶是洞口縣全力打造的茶葉公用品牌。茶葉主產區(qū)位于神奇的北緯27度黃金緯度帶，聚雪峰之靈氣，凝高山之甘露，坐擁“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境。適宜的地理緯度、海拔高度、氣候溫度、空氣濕度和土壤酸堿度，孕育了品質優(yōu)異、風味獨特的“洞口雪峰茶”，所產茶葉“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉表而潤厚”，水浸出物、茶多酚、氨基酸、硒含量均遠高于國家標準。
洞口雪峰茶主要有紅茶、綠茶、白茶三大類：洞口雪峰紅茶已有160年歷史，湯色紅亮有金圈，味道濃郁，口感醇厚綿甜，花蜜香持久，是湖南紅茶的典型代表，很多品類榮獲湖南省專利產品、湖南省名牌產品，甚至在國家層面榮獲中國茶葉流通協(xié)會質量金獎和國家發(fā)明專利;洞口雪峰綠茶選材于雪峰深山優(yōu)質鮮嫩單芽，采用傳統(tǒng)非遺手工制茶技藝，湯色嫩綠明凈，滋味甘爽，香氣馥郁，潤肺浸心;洞口雪峰白茶目前已形成比較穩(wěn)定的工藝，以典型甜醇味、附帶花香味的特質得到市場的廣泛認可和好評，具有很好的市場潛力和商業(yè)開發(fā)價值?！?/p>
省供銷合作總社黨組成員、總經濟師、省供銷集團董事長趙勁松致辭：
“希望邵陽、洞口業(yè)界以這次推介會的舉辦為契機，充分發(fā)揮蔡鍔故里、紅色文化、雪峰云霧、茶香洞口等人文旅資源優(yōu)勢，推介好洞口雪峰茶，構建好洞口雪峰茶區(qū)域公用品牌，推動洞口農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設，助力推進洞口“三區(qū)一中心”戰(zhàn)略，助力打造茶文旅融合發(fā)展，促進洞口雪峰茶可持續(xù)高質量發(fā)展，打造“鄉(xiāng)村振興、產業(yè)興旺”新征程中茶產業(yè)高質量發(fā)展的示范與標桿。懇請來自全國茶葉行業(yè)組織、專家和廣大客商，更多地關心支持湖南茶產業(yè)、關心支持邵陽、洞口茶產業(yè)的發(fā)展。省供銷合作總社作為茶產業(yè)的行業(yè)主管部門，與茶產業(yè)是天然的共生共榮關系，會發(fā)揮供銷職能，推進新質生產力賦能千億茶產業(yè)，因地制宜、資源稟賦原則，推進茶行業(yè)科技創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和管理創(chuàng)新等手段，產生的新型生產力，加快我省茶產業(yè)提質增效;一如既往和各位茶農、茶商、協(xié)會心連心，做好服務工作，向相關部門做好匯報，共同為千億茶產業(yè)產業(yè)注入新動能?！?/p>
中國工程院院士、湖南師范大學校長、湖南農業(yè)大學學術委員會主任劉仲華推介洞口雪峰茶：
“洞口雪峰茶品質優(yōu)異，色、香、味、型俱佳，綠茶，色澤綠潤，鋒苗顯露，滋味鮮爽，栗香持久;紅茶，天然蜜香，滋味甜醇，是湖南紅茶的典型代表。將軍紅，茶芽挺直，金毫披露，沖泡懸立于杯中，金芽凌波三起三落，狀若將軍執(zhí)劍，香若嬌蘭吐芬，甘如百花之蜜。洞口雪峰茶高質量發(fā)展，要牢牢把握高質量發(fā)展這個首要任務，要充分發(fā)揮洞口人文、環(huán)境、非物質文化遺產優(yōu)勢，加大政策引導力度，踐行茶文化引領茶葉產業(yè)，強鏈條，一二三產聯(lián)動，持續(xù)推動農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設;要不斷夯實洞口茶產業(yè)基石，補短板，選育優(yōu)良的洞口雪峰茶適宜品種，建設現代化茶園，加工裝備提質升級，走標準化、品牌化、規(guī)?；罚嘤龎汛簖堫^企業(yè)集群;要充分發(fā)揮茶科技人才支撐優(yōu)勢，添動能，強化科技成果轉化和人才體系建設，全方位、系統(tǒng)性推進新質生產力賦能洞口雪峰茶，促進洞口茶產業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展、茗揚四海。”
本次推介會上還舉行了洞口雪峰茶公用品牌和包裝使用權及管理權以及榮譽授牌儀式，洞口縣人民政府副縣長毛超林授權匾牌，洞口縣茶業(yè)協(xié)會秘書長黃凌芳接牌，“洞口雪峰茶”標志性地位得到進一步的肯定與認可。
一片茶葉寄深情，科技興茶結碩果。推介會上，湖南科技大學授予湖南古樓雪峰云霧茶有限公司“湖南洞口茶葉科技小院”榮譽，由湖南科技大學組織部正處級組織員廖巍授牌，湖南古樓雪峰云霧茶有限公司總經理魏琨接牌。湖南科技大學組織部常務副部長張琳與洞口縣委副書記、縣人民政府縣長賀永亮簽約“百校聯(lián)百縣興千村”行動合作框架協(xié)議，加強?？h合作與科技轉化。湖南科技大學心懷“國之大者”賦能鄉(xiāng)村振興，情系洞口群眾悉心駐村幫扶，用科技為洞口雪峰茶插上騰飛的翅膀。
種好梧桐樹，引來金鳳凰。為強內質，樹品牌，洞口特別招商引資來一批有責任有擔當的國有企事業(yè)單位和協(xié)會、商會、出口民企，這些單位帶著對洞口茶農滿滿的信任與愛，與洞口共達成3600萬的簽約訂單。為支持洞口全縣茶葉和文旅產業(yè)高質量發(fā)展，縣內10家銀行機構聯(lián)合對全縣86家茶企、種茶大戶、文旅產業(yè)企業(yè)進行了集中授信，銀企合作簽約總金額達3.91億元。
一座又一座產業(yè)豐碑，離不開一代又一代茶人的耕耘。為提倡工匠精神，尊重科技興茶，推介會上特別表彰了對茶葉品質有執(zhí)著追求的制茶工匠。湖南省茶葉品牌建設促進會副會長兼秘書長尹鐘，宣讀了《關于設立覃小洪等12個“茶葉加工高級專家工作室”的決定》。
省政協(xié)農業(yè)委駐會副主任委員郭真明、省工商聯(lián)黨組成員、副主席謝商文、省人社廳專技處處長侯自芳、中國茶葉學會副理事長、湖南省茶葉學會理事長蕭力爭為覃小洪、陳德湖、范鐵芳、米加升、張軍、鄧盧山、鄒應瓊、許滔等制茶大師授牌，以獎促能，鼓勵專家和所在單位立足地方特色產業(yè)，更好地發(fā)揮專家?guī)ь^、技術帶培和示范帶領等作用，為促進我省茶葉加工技術水平的全面提升，推動湖南茶產業(yè)，尤其是“瀟湘”茶品牌的高質量發(fā)展，穩(wěn)固脫貧成果，助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕作出積極貢獻
作為洞口雪峰茶高質量發(fā)展推介會上的重頭戲——“洞口雪峰論茶”，廣邀行業(yè)專家共同探討洞口縣茶產業(yè)高質量發(fā)展，來自邵陽市茶業(yè)協(xié)會會長、洞口縣茶業(yè)協(xié)會會長、湖南古樓雪峰云霧茶有限公司董事長肖冬紅;湖南農業(yè)大學教授、種質資源專家沈程文;湖南省茶葉研究所研究員、副所長王沅江;湖南省茶葉學會理事長蕭力爭;中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎;湖南茶業(yè)協(xié)會會長、湖南省茶業(yè)集團有限公司董事長周重旺;中國國際茶文化研究會榮譽副會長沈立江;農業(yè)農村部品牌專家鐵丁;農業(yè)農村部高級研究員劉年艷等國內茶行業(yè)的專家大咖，用頻頻金句獻策洞口，分享他們對洞口雪峰茶獨到見解，為洞口雪峰茶搭建省內外廣大茶企、茶商及各界愛茶人士交流合作共享的大舞臺，打造對外展示交流的重要窗口，為打造“洞口雪峰茶”區(qū)域公用品牌，構建“洞口雪峰茶”新質生產力，推進洞口茶產業(yè)高質量發(fā)展，促進洞口雪峰茶”高質量發(fā)展，踐行茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌推進，加快推進“三區(qū)一中心”戰(zhàn)略，持續(xù)推動農文旅深度融合發(fā)展，加速雪峰山生態(tài)文化旅游融合發(fā)展示范區(qū)建設提供助力。
在隨后舉行的古樓茶旅考察活動中，嘉賓們穿梭于古樓生態(tài)茶園中，現場體驗悠久的茶文化，欣賞優(yōu)雅的茶藝表演，品嘗風味各異的好茶。行程中擔任講解員的是紅領巾小導游，孩子們用甜美的聲音介紹家鄉(xiāng)美，贊美家鄉(xiāng)茶，成為一道特別而又暖心的風景。走進古樓茶文化園，茶農朋友們擊鼓迎客，拿出當地最好的洞口雪峰茶和特色小吃，十分熱情地讓賓客們品嘗，讓大家感受著這里的純樸與美好。來自全省多家茶葉企業(yè)拿出精品特色茶葉進行了展銷，更有不少商家借此機會，在展銷區(qū)開起直播，通過鏡頭介紹湖南有好茶——五彩湘茶的好品質。
“天地一時小，惟余洞口寬”，道出了洞口縣深處寶地的氣魄和格局。據了解，洞口縣地處雪峰山東麓，境內峰巒挺拔、溪流縱橫、山高林密，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶豐”的美譽，茶樹“山崖水畔，不種自生”，被稱為“雪峰茶鄉(xiāng)”，是湖南重要的茶文化發(fā)源地、茶葉主產區(qū)。洞口雪峰茶生長于海拔500米—1200米，常年云霧繚繞、小溪潺潺，漫射光多，晝夜溫差大，“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境，“高山云霧出名茶”的獨特地形，成就了“洞口雪峰茶”獨特品質。
公元1385年，洞口雪峰茶被欽定為貢茶，演繹了千年茶韻香滿雪峰的傳奇故事;如今，將軍紅，云霧綠，洞口雪峰茶已然成為了推進共同富裕、實現鄉(xiāng)村振興的“金葉子”。在洞口縣委、縣政府對茶產業(yè)和茶旅融合發(fā)展的高度重視和強力推動下，在科技和文化的共同助力下，洞口的茶產業(yè)逐步走向品牌化、標準化、規(guī)模化。2023年，洞口縣茶園面積6.62萬畝，年加工能力2萬噸以上，茶產業(yè)實現綜合產值27.26億元，綜合實力居全省產茶縣市區(qū)第6位，洞口茶產業(yè)已成為區(qū)域內鄉(xiāng)村振興的重要載體和湖南省千億茶產業(yè)的重要力量，生動描繪著“一片葉子一方共富”的鄉(xiāng)村振興新畫卷。
雪峰論茶金句：
茶旅產業(yè)是綠水青山的保護傘，綠水青山是茶旅產業(yè)的聚寶盆。把發(fā)展鄉(xiāng)村旅游作為促進鄉(xiāng)村振興的重要手段，隨著消費水平的提升，茶產業(yè)也在逐步崛起，從產業(yè)的匹配程度來看，在中國傳統(tǒng)文化加持之下、茶產業(yè)和旅游產業(yè)存在天然的契合度。
古樓茶旅文化產業(yè)園幾年來在茶文旅融合發(fā)展方面取得了可喜的成績，并且榮獲文旅部鄉(xiāng)村文化和旅游帶頭人稱號。如何打造茶旅融合市場區(qū)，推進聯(lián)農帶農，乘著茶旅融合的東風，洞口的美麗茶山一定能吸引世界各地的游客，踐行茶文化、茶產業(yè)、茶科技統(tǒng)籌推進，推進洞口雪峰茶的進一步發(fā)展，譜寫洞口雪峰茶高質量發(fā)展新篇章。
【肖冬紅發(fā)言】
通過茶旅融合，延伸產業(yè)鏈條，帶動農民增收。古樓茶文化園建設帶動了古樓茶產業(yè)的發(fā)展，涉茶3A景區(qū)發(fā)展到了3家，茶企7家，茶葉專業(yè)合作社13個，民宿農家樂26家。2023年全縣茶景區(qū)、茶莊接待游客85.6萬人次，茶旅收入達到9630萬元，帶動雪峰山區(qū)9鄉(xiāng)鎮(zhèn)12.5萬人發(fā)展茶產業(yè)。今后，洞口縣將創(chuàng)新“文化+科技”發(fā)展模式，讓洞口雪峰茶文旅的影響更加出眾、形象更加出彩，成為令人向往的“詩和遠方”。
【沈程文發(fā)言】
1. 洞口縣具有豐富的茶樹品種資源，不同品種的生長表現和適制性不同。
2. 茶樹品種是決定茶葉品質的重要物質基礎，選擇適宜的品種可以提高茶葉品質。3. 地方茶樹種質資源的保護、開發(fā)和利用非常重要，包括建立資源庫、保護性開發(fā)、合理利用等措施。
4. 岳麓山實驗室的科技支持有助于開展茶樹新品種培育研究，提升茶樹種質資源的品質和抗性。
5. 通過挖掘優(yōu)異種質資源性狀、共享和開發(fā)，促進地方茶葉產業(yè)的發(fā)展和茶文化的傳承。
【王沅江發(fā)言】
1. 加強茶園生態(tài)保護2. 優(yōu)化茶園生態(tài)系統(tǒng)
3. 推廣綠色生產技術4. 建立標準茶園示范基地
5. 茶園提質增效6. 加強質量安全管控
7. 建立基于區(qū)塊鏈技術的質量追溯體系8. 樹立茶園品牌形象
【蕭力爭發(fā)言】
1. 引進裝備實用新型制茶設備2. 運用新技術、新工藝提升加工水平和產品質量3. 注重茶葉的貯藏保鮮技術的運用4. 運用好拼配技術，提高產品質量的穩(wěn)定性、均一性5. 加強加工技能人才培養(yǎng)
【周重旺發(fā)言】
洞口縣茶產業(yè)綜合實力居全省產茶縣市區(qū)第6位，政府通過扶持政策、品牌建設、技術創(chuàng)新、茶旅融合、人才培養(yǎng)、產業(yè)鏈延伸、市場開拓與合作、行業(yè)組織作用等方面支持培育壯大茶葉龍頭企業(yè)，推動洞口雪峰茶高質量發(fā)展，提升產業(yè)效益，促進地方經濟增長和農民增收，傳承和弘揚茶文化，推動我省茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
【尹祎發(fā)言】
首先，從標準化工作對經濟社會發(fā)展的重要性、標準、質量、品牌的相互關系以及標準的法律地位三個方面進行闡述。其次，以企業(yè)為例，提出了推進洞口茶產業(yè)標準質量品牌建設的方法，包括建立標準體系、提升管理效率，建立基于企業(yè)標準化的自主創(chuàng)新體系，加強質量監(jiān)控，把好源頭質量安全關，加強過程質量安全關，培養(yǎng)人才隊伍，強化能力提升，以及強化領導作用，健全體制機制。推行茶葉標準化定能讓廣大消費者和整個行業(yè)受益，進一步優(yōu)化茶葉品質和安全性能，引導業(yè)界穩(wěn)定健康發(fā)展，增強我國茶葉在全球市場上的競爭力。
【沈立江發(fā)言】
認識文化特性，發(fā)揮文化在區(qū)域茶文化品牌的作用1. 品牌建設是實現高質量發(fā)展的必由之路;2. 用戰(zhàn)略眼光和辯證思維看待市場提振發(fā)展信心;3. 品牌建設要重信譽、守契約、承擔社會責任;4. 用文化的方式來擴大品牌影響;5. 建立健全區(qū)域品牌有效運行機制。
【鐵丁發(fā)言】
打造“洞口雪峰茶”區(qū)域公用品牌，全面踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，將茶產業(yè)與茶文化、茶科技深度融合，提升洞口縣區(qū)域品牌形象，打造產業(yè)振興的金字招牌!寫好茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌這篇文章，以茶為媒，推進洞口茶“生態(tài)化、智慧化、標準化、品牌化、融合化”發(fā)展。
一、茶文化賦予品牌之魂，以“洞口雪峰茶”品牌為核心，打造洞口茶產業(yè)特色集群，支持品牌抱團發(fā)展，形成區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產品品牌矩陣。依托古樓茶文化生態(tài)產業(yè)園，開發(fā)非遺旅游線路，以洞口茶文旅為核心，打造鄉(xiāng)村民宿、露營、鄉(xiāng)村咖啡等新生業(yè)態(tài)。加快茶葉特色小鎮(zhèn)建設，推動一二三產業(yè)融合發(fā)展。
二、茶產業(yè)賦予品牌之基，做強做優(yōu)茶產業(yè)，把資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，延鏈、強鏈、補鏈，打造湘茶產業(yè)生態(tài)圈。從茶園管理、原料初制、茶葉精制、冷鏈倉儲、品牌營銷等全鏈條管理、全要素整合，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶頭作用，打造生態(tài)、優(yōu)質、安全的區(qū)域品牌，推進規(guī)模化、規(guī)范化、專業(yè)化發(fā)展。
三、茶科技賦予品牌之力，新質生產力的核心是科技創(chuàng)新，關鍵在人。推進茶科技在茶產業(yè)的廣泛推廣應用，推進茶種培優(yōu)，建設高標準茶基地，將“數字化”手段應用于茶葉種產銷全過程，建設5G農業(yè)智慧茶園。大力招引頂尖科研領軍人才及其團隊，與地方政府共建湘茶產業(yè)研究院，為產業(yè)發(fā)展提供高端智力支撐。構建多層次、多維度人才培訓體系，為茶產業(yè)注入新活力。
茶是中國最具有文化性的農產品和商品，一端連著歷史文明，一端連接市場經濟，中國大量豐富的名優(yōu)茶品牌是引領農文旅走出同質化，走向高質量品牌化文旅的重要抓手。加快推進“洞口雪峰茶”區(qū)域公用品牌建設，打造全國“三茶”統(tǒng)籌生態(tài)產業(yè)高質量發(fā)展樣板區(qū)，“一片葉子富一方百姓”帶動共富，為鄉(xiāng)村振興貢獻“洞口經驗”。
【劉年艷發(fā)言】
洞口雪峰茶色香味俱佳，位于大湘西綠茶、湘南紅茶、湘中黑茶產業(yè)帶交匯點，具有獨特的品質特征。發(fā)展縱深韌性強，歷史悠久，出口歐盟、東南亞和非洲國家。未來要把握鄉(xiāng)村振興、時代變革、全球化三大發(fā)展機遇，走好區(qū)域化、品牌化、集群化、全球化、市場化、數字化六條發(fā)展之路，以智能化和數字化引領茶產業(yè)發(fā)展，實現雪峰茶轉型升級。
把握三大發(fā)展新機遇
(一)在鄉(xiāng)村振興中把握發(fā)展新機遇。把茶產業(yè)作為山區(qū)茶農創(chuàng)業(yè)就業(yè)致富的特色鄉(xiāng)村產業(yè)。不斷拓展茶的多功能性價值，創(chuàng)新鄉(xiāng)村產業(yè)新業(yè)態(tài)，發(fā)展新產業(yè)與制造新產品。探索發(fā)展以茶為核心元素的特色茶小鎮(zhèn)、特色茶村莊，大力發(fā)展鄉(xiāng)村茶旅游與茶康養(yǎng)產業(yè)。
(二)在時代變革中把握發(fā)展新機遇。迎接智能化時代，重塑茶產業(yè)供應鏈體系，創(chuàng)建智能化的現代性與時代性的新型茶業(yè)。順應健康、方便、快捷的時代需求，反映新時代，服務新時代，融入新時代，創(chuàng)造引領新時代的新茶業(yè)、新產品與新服務。
(三)在全球化中把握發(fā)展新機遇。抓住全球茶葉市場重構的新機遇，搞好全球市場的區(qū)域定位，錨定區(qū)域市場及其新型茶市場的增長趨勢，制造與提供特定民族、特定區(qū)域需要的中國好茶葉。
走好六條發(fā)展之路
(一)走好區(qū)域化發(fā)展之路。塑造與傳播“洞口雪峰茶”區(qū)域公共品牌。打造培育新型特色品種資源，培育龍頭茶業(yè)企業(yè)，創(chuàng)造茶葉區(qū)域特色。形成品牌特色、資源特色、工藝特色、產品特色、市場特色相結合的洞口茶產業(yè)發(fā)展格局。
(二)走好品牌化發(fā)展之路。以“戰(zhàn)略就要尋根，品牌就要找魂”。“責任至上、極致制勝” 的要求，做好品牌頂層設計。建立公共品牌+企業(yè)品牌+產品品牌的品牌體系。做好品牌運營與全球傳播。以品牌傳播的全球化引領市場的全球化。
(三)走好集群化發(fā)展之路。建構洞口雪峰茶在茶行業(yè)的核心競爭優(yōu)勢。構建新品種繁育、現代市場營銷、產品研發(fā)與制造、康養(yǎng)產業(yè)、旅游產業(yè)、周延服務產業(yè)共生發(fā)展的綜合性的產業(yè)生態(tài)化的集群。形成資源集群、企業(yè)集群、產品集群發(fā)展態(tài)勢。
(四)走好全球化發(fā)展之路。實現走出去發(fā)展戰(zhàn)略。建立優(yōu)質茶葉出口基地，培育出口企業(yè)，做好洞口茶品牌全球傳播。積極參與“海外茶倉”建設，與國內出口企業(yè)和出口平臺建構多種形式的合作，推動洞口雪峰茶全球化。
(五)走好市場化發(fā)展之路。經營國際與國內兩個市場。創(chuàng)新產品與服務兩類市場。創(chuàng)建洞口雪峰茶產地微市場。真正實現雪峰茶由本土向區(qū)域、大眾向對象、過去向未來、一般向特色、國內向全球、解渴向健康茶業(yè)的轉型升級。
(六)走好數字化發(fā)展之路。創(chuàng)建智能化與數字化新型茶業(yè)。以新質生產力構造新型茶業(yè)形態(tài)。以數字化思維和邏輯重塑雪峰山茶業(yè)。建立數字化引導產品制造、數字化引導市場定位、數字化引領茶產業(yè)發(fā)展的市場導向型現代茶產業(yè)。
來源：茶道湖南
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摘要：中國十大名茶，每一款都承載著深厚的歷史淵源與獨特的文化背景，時代不同，中國十大名茶的品種也不近相同。本文通過對“十大名茶”的概述，以及西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等十大名茶的歷史傳說和品質等簡介，闡述了中國十大名茶的千年茶韻和文化精髓。水平有限，錯誤難免，敬請海涵（一家之言；2024.04）。
關鍵詞：中國；茶文化；十大名茶；茶韻；精髓
一、中國十大名茶概述
1.1十大名茶的歷史淵源與文化背景
中國十大名茶，每一款都承載著深厚的歷史淵源與獨特的文化背景。時代不同，中國十大名茶的品種也不近相同：1915年的巴拿馬萬國博覽會是碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音；1959年的中國“十大名茶”評比會是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶；2001年的美聯(lián)社和《紐約日報》是西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧、六安瓜片、安溪鐵觀音、銀毫茉莉花茶；2002年的《香港文匯報》將西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅茶、六安瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音。本文綜合分析，以西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、金山銀針、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、普洱和黃山毛峰為“中國十大名茶”來進行探索。
中國十大名茶代表了中國茶葉品種品質與生產制作工藝之最，也顯現出中國獨特的茶文化魅力，其中每一大名茶都蘊涵了淵源的歷史和動人的傳說。
西湖龍井茶，作為綠茶中的佼佼者，其歷史可追溯至唐宋時期，以其“色清、香郁、味醇、形美”四絕聞名于世；碧螺春茶則產自太湖之濱，其獨特的螺形茶葉和清新的花果香氣，讓人仿佛置身于江南水鄉(xiāng)的美景之中；信陽毛尖茶，以其悠久的歷史和獨特的制作工藝，成為中原茶文化的代表，其茶韻悠長，回味無窮。
君山銀針茶，產自湖南岳陽的君山，其茶芽挺直如針，色澤金黃，被譽為“黃茶之冠”；武夷巖茶，則以其獨特的巖骨花香和精湛的巖茶工藝，成為烏龍茶中的珍品；安溪鐵觀音茶，以其獨特的“觀音韻”和精湛的制茶技藝，贏得了茶友們的廣泛贊譽；祁門紅茶，以其香高味醇、湯色紅亮的特點，成為中國紅茶的代表之一。
六安瓜片茶，以其形似瓜子、色澤翠綠的特點，成為綠茶中的一朵奇葩；普洱茶，則以其獨特的發(fā)酵工藝和越陳越香的品質，成為茶界中的一顆璀璨明珠；黃山毛峰茶，以其獨特的產地環(huán)境和精湛的制茶技藝，成為綠茶中的佼佼者。這些名茶不僅是中國茶文化的瑰寶，更是中華民族悠久歷史和燦爛文化的生動體現。
在品味這些名茶的同時，我們也在領略著中國茶文化的博大精深。每一款名茶都蘊含著豐富的歷史信息和文化內涵，它們不僅是飲品，更是文化的載體。通過品味這些名茶，我們可以更深入地了解中國的歷史和文化，感受中華民族的智慧和創(chuàng)造力。
1.2十大名茶的地域分布與特色
中國十大名茶的地域分布廣泛，各具特色，充分展現了中華茶文化的博大精深。西湖龍井茶產于浙江杭州西湖區(qū)，以其“色清、香郁、味醇、形美”四絕著稱，深受茶友喜愛。碧螺春茶則產自江蘇蘇州太湖洞庭山，其獨特的花果香氣和鮮爽口感，讓人回味無窮。信陽毛尖茶產自河南信陽，以其細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨特風格而備受推崇。
君山銀針茶產于湖南岳陽君山，其茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。武夷巖茶則產自福建武夷山，其獨特的巖骨花香和醇厚口感，讓人仿佛置身于山水之間。安溪鐵觀音茶產自福建安溪，以其獨特的蘭花香和音韻口感而著稱，是烏龍茶中的極品。
祁門紅茶產自安徽祁門，以其香氣濃郁、口感醇厚、湯色紅艷而著稱，被譽為“紅茶皇后”。六安瓜片茶產自安徽六安，其單片不帶梗芽，葉緣背卷平展，不含芽尖茶梗，色澤寶綠，起潤有霜，形似瓜子，是綠茶中的特種茶類。普洱茶則產自云南，以其獨特的陳香和保健功效而備受青睞，是茶友們的收藏佳品。
黃山毛峰茶產于安徽黃山，其外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。沖泡后，湯色清澈明亮，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯，成朵成朵。這些名茶的地域分布與特色，不僅反映了中國茶文化的地域性差異，也體現了各地茶農的智慧和匠心獨運。
二、西湖龍井茶
2.1西湖龍井茶的歷史與傳說
西湖龍井茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至唐宋時期，而關于它的傳說更是豐富多彩，充滿了神秘與浪漫。據史書記載，龍井茶起源于杭州西湖的龍井村，因產地而得名。龍井茶以其獨特的品質特點，如色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮爽，贏得了無數茶客的喜愛。
在龍井茶的歷史長河中，有一個廣為流傳的傳說。相傳，在很久很久以前，龍井村附近的山上住著一位老和尚。有一天，他在山上采藥時，發(fā)現了一棵神奇的茶樹。這棵茶樹與眾不同，葉子翠綠欲滴，香氣撲鼻。老和尚將茶葉采摘下來，精心制作成了龍井茶。后來，這棵茶樹被越來越多的人發(fā)現，龍井茶也因此名揚四海。
除了這個傳說，龍井茶還因其獨特的制作工藝而備受贊譽。龍井茶的制作過程十分講究，包括采摘、攤放、殺青、揉捻、干燥等多個環(huán)節(jié)。每一步都需要精心操作，才能制作出品質上乘的龍井茶。正是這種精湛的制作工藝，使得龍井茶在口感和品質上都有著獨特的優(yōu)勢。
龍井茶不僅在國內享有盛譽，還遠銷海外，深受國際友人的喜愛。每年春天，當龍井茶新茶上市時，都會吸引大量游客前來品嘗和購買。龍井茶已經成為杭州的一張名片，也是中國傳統(tǒng)文化的重要載體之一。
正如古人所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！饼埦枳鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)茶文化的重要組成部分，不僅承載了深厚的歷史文化底蘊，還體現了中華民族對美好生活的追求和向往。在今天這個快節(jié)奏的時代里，品一杯龍井茶，不僅可以提神醒腦、消除疲勞，還能讓人在茶香中感受到一份寧靜與安詳。
2.2西湖龍井茶的品質特點與鑒別方法
西湖龍井茶，作為中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點與鑒別方法聞名于世。其品質特點首先體現在色澤上，優(yōu)質的西湖龍井茶色澤嫩綠鮮潤，仿佛春天的嫩葉一般，給人以生機勃勃之感。在香氣方面，西湖龍井茶香氣清高持久，仿佛置身于清新的茶園之中，令人心曠神怡。在口感上，西湖龍井茶滋味鮮爽回甘，入口后唇齒留香，回味無窮。
鑒別西湖龍井茶的方法同樣重要。首先，觀察茶葉的外形，優(yōu)質的西湖龍井茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，芽葉勻齊。其次，聞其香氣，優(yōu)質的西湖龍井茶香氣清新持久，無異味。再次，品嘗其口感，優(yōu)質的西湖龍井茶滋味鮮爽回甘，無苦澀味。此外，還可以通過觀察茶湯的顏色、葉底形態(tài)等特征來鑒別西湖龍井茶的品質。
據專家分析，西湖龍井茶之所以具有如此獨特的品質特點，與其生長環(huán)境、采摘工藝和制作技藝密不可分。西湖龍井茶產于杭州西湖的群山之中，這里的氣候濕潤、土壤肥沃，為茶葉的生長提供了得天獨厚的條件。同時，采摘時要求一芽一葉或一芽二葉初展，保證了茶葉的嫩度和品質。在制作過程中，經過殺青、揉捻、干燥等工序，使茶葉形成獨特的扁平光滑的外形和鮮爽回甘的口感。
正如古人所言：“茶者，南方之嘉木也?！蔽骱埦枳鳛橹袊栉幕墓鍖?，不僅具有獨特的品質特點，更承載著深厚的文化底蘊。在品味西湖龍井茶的同時，我們也在領略著中國茶文化的博大精深。
三、碧螺春茶
3.1碧螺春茶的歷史淵源與產地介紹
碧螺春茶，作為中國十大名茶之一，其歷史淵源可追溯至唐宋時期。據史書記載，碧螺春茶最初產于太湖之濱的蘇州東山和西山一帶，因其獨特的卷曲形態(tài)和翠綠的色澤而得名。碧螺春茶以其獨特的品質特點，深受歷代文人墨客的喜愛，被譽為“茶中珍品”。
關于碧螺春茶的歷史淵源，有一個廣為流傳的傳說。相傳在很久很久以前，一位美麗的仙女下凡至太湖之濱，她看到這里的山水秀美，便決定在此停留。仙女在湖邊嬉戲時，不慎將手中的綠螺掉入湖中。綠螺在湖水中翻滾，逐漸變成了一棵棵茶樹。這些茶樹所產的茶葉，便是如今我們所稱的碧螺春茶。這個傳說不僅為碧螺春茶增添了幾分神秘色彩，也體現了人們對美好生活的向往和追求。
碧螺春茶的產地主要集中在江蘇省蘇州市吳中區(qū)和太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。這里的氣候溫和濕潤，四季分明，為茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件。碧螺春茶樹的種植和采摘都講究精細，需要經驗豐富的茶農精心照料。在采摘時，茶農們會選取一芽一葉的嫩葉，經過精細加工后制成茶葉。
碧螺春茶的品質特點主要體現在其外形、香氣、滋味和湯色等方面。其外形卷曲成螺，色澤翠綠，白毫顯露；香氣清新怡人，帶有花果的芬芳；滋味鮮爽回甘，入口后唇齒留香；湯色嫩綠明亮，清澈透亮。這些品質特點使得碧螺春茶在茶界中獨樹一幟，備受推崇。
在品鑒碧螺春茶時，我們可以采用“觀、聞、品、悟”四步法。首先觀察茶葉的外形和色澤，感受其卷曲成螺的優(yōu)美姿態(tài)；然后聞其香氣，品味那清新怡人的花果芬芳；接著品嘗茶湯的滋味，感受那鮮爽回甘的美妙口感；最后悟其內涵，體會碧螺春茶所蘊含的深厚文化底蘊。
總之，碧螺春茶以其悠久的歷史淵源、獨特的產地環(huán)境和品質特點，成為了中國茶文化中不可或缺的一部分。在品味碧螺春茶的同時，我們也在領略著中國茶文化的博大精深和千年茶韻的無窮魅力。
3.2碧螺春茶的制作工藝與品質特點
碧螺春茶的制作工藝堪稱茶界一絕，其精細程度令人嘆為觀止。采摘時，茶農們需選擇初展的一芽一葉，這樣的嫩葉才能確保茶葉的鮮嫩與香氣。隨后，經過殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干等工序，每一道都需精心把控，方能成就其獨特的品質。其中，揉捻與搓團顯毫是碧螺春制作中的關鍵步驟，通過這兩道工序，茶葉逐漸卷曲成螺狀，茸毛遍布，色澤翠綠，香氣四溢。
碧螺春茶的品質特點鮮明，其色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，滿披茸毛，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。這些特點的形成，離不開其獨特的制作工藝和優(yōu)質的產地環(huán)境。碧螺春茶產于太湖之濱的洞庭山，這里氣候溫和，雨水充沛，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨厚的條件。
在品鑒碧螺春茶時，我們可以感受到其獨特的韻味。其香氣清新持久，入口后滋味鮮爽回甘，令人回味無窮。同時，碧螺春茶還富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有提神醒腦、消食去膩等功效，深受消費者喜愛。正如古人所言：“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑?！北搪荽翰枰云洫毺氐闹谱鞴に嚭推焚|特點，成為了中國茶文化的瑰寶。
四、信陽毛尖茶
4.1信陽毛尖茶的歷史與傳說故事
信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，產自河南省信陽市。關于信陽毛尖茶的歷史和傳說故事有很多版本，以下是其中一個流傳較廣的版本：
相傳在唐朝時期，有一位名叫陸羽的茶圣，他在前往南方的途中路過信陽時，發(fā)現這里的茶葉生長得異常茂盛，而且葉子嫩綠，形似嫩芽，于是他停下來將這里的茶葉采摘下來烹制。由于當地氣候環(huán)境獨特，加之陸羽的精湛技藝，制作出來的茶葉香氣撲鼻，口感甘醇，被譽為“毛尖”茶。
陸羽離開信陽后，信陽的茶農們開始學習他的制茶技藝，將其代代相傳。據說，每到春季茶樹抽新芽時，茶農們都會在清晨采摘，只選取芽頭嫩葉，制成的茶葉在陽光下曬干后，便成了那種色澤嫩綠、細膩勻稱，仿佛雀舌般的信陽毛尖茶。
信陽毛尖茶因其獨特的茶葉特點和傳說故事而備受推崇，被譽為中國茶文化的瑰寶之一。
4.2信陽毛尖茶的品質特點與沖泡技巧
信陽毛尖茶，又稱豫毛峰，是中國綠茶類中的佼佼者，更是中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點深受茶友們的喜愛。
品質特點方面，信陽毛尖茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的顯著特征。其茶葉細小緊直，嫩綠油潤，顏色鮮潤、干凈，不含雜質，外形勻整，鮮綠有光澤，白毫明顯。沖泡后，信陽毛尖的香氣高揚且持久，帶有板栗香、花香或清香，口感甘醇爽口，回甘生津，茶湯鮮爽細膩。至于沖泡技巧，以下是一些建議：
首先，選用合適的茶具。對于信陽毛尖，素燒陶器小茶壺是較為理想的選擇。在沖泡前，先用開水將茶壺燙熱，這樣有利于茶葉的舒展和香氣的散發(fā)。
其次，控制茶葉的用量和沖泡水溫。一般來說，每次沖泡的信陽毛尖茶葉量約為茶壺容量的四分之一。而沖泡水溫則以80\~90℃為宜，這樣可以充分提取茶葉中的營養(yǎng)成分，同時避免高溫破壞茶葉的口感和香氣。
在沖泡過程中，首先倒入熱水至茶壺內，讓茶葉充分吸水下沉，然后靜置一段時間，讓茶葉慢慢展開。此時，可以看到茶水泡沫溢出，待茶水變得清澈后，再蓋好壺蓋，用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經45秒即可倒入茶杯飲用，之后的沖泡時間則逐漸延長15秒。
此外，信陽毛尖的沖泡次數也需要注意。一般來說，同樣的茶葉可以沖泡五到六次，每次的沖泡時間和方法都應有所調整，以充分體驗茶葉的層次感和香氣變化。
總之，沖泡信陽毛尖茶需要掌握一定的技巧和方法，包括選用合適的茶具、控制茶葉用量和沖泡水溫、以及掌握沖泡時間和次數等。只有這樣，才能充分展現信陽毛尖茶的獨特品質和魅力，讓茶友們在品茗的過程中享受到更多的樂趣和益處。
五、君山銀針茶
5.1君山銀針茶的歷史與產地特色
君山銀針茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至唐代，盛傳于明清時期。據史書記載，唐代時君山地區(qū)已有茶樹的栽培，而到了明清時期，君山銀針茶更是名揚四海，成為貢品，深受皇室喜愛。其產地位于湖南省岳陽市洞庭湖中的君山島，這里山水相依，氣候濕潤，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件。
君山銀針茶的特色在于其獨特的制作工藝和品質。茶葉采摘自春季，以芽頭肥壯、滿披茸毛的為佳。制作過程中，經過殺青、揉捻、干燥等多道工序，最終形成挺直如針、白毫顯露的成品。其沖泡后，湯色橙黃明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩黃勻亮，極具觀賞價值。
君山銀針茶不僅口感獨特，更蘊含著深厚的文化內涵。在古代，文人墨客常以茶會友，品茗論道。君山銀針茶作為其中的佼佼者，自然成為了他們品茗的首選?，F代社會中，君山銀針茶也因其獨特的品質和文化內涵而備受推崇，成為禮品市場的熱門之選。
此外，君山銀針茶還具有一定的保健功能。據科學研究表明，茶葉中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。長期飲用君山銀針茶，不僅可以提神醒腦、消除疲勞，還能促進新陳代謝、增強免疫力，對身體健康大有裨益。
綜上所述，君山銀針茶以其悠久的歷史、獨特的產地特色和品質特點，成為了中國傳統(tǒng)名茶中的瑰寶。無論是品茗還是送禮，君山銀針茶都是不可多得的選擇。
5.2君山銀針茶的制作工藝與品鑒方法
君山銀針茶的制作工藝堪稱茶界一絕，其獨特之處體現在每一個精細的步驟中。首先，采摘環(huán)節(jié)要求嚴格，通常在清明前后，選取一芽一葉的初展鮮葉，確保茶葉的鮮嫩度和品質。接著是殺青，通過高溫快速破壞茶葉中的酶活性，固定茶葉的綠色。隨后是揉捻，使茶葉形成緊細圓直的條索，同時促進茶汁液的擠出和均勻分布。最后一步是干燥，通過烘焙使茶葉達到理想的干燥程度，同時進一步提升茶葉的香氣和滋味。
品鑒君山銀針茶時，首先要觀察其外形，優(yōu)質的君山銀針茶條索緊實、色澤鮮亮，銀毫顯露。接著是聞香，君山銀針茶香氣高長，清新怡人，令人陶醉。沖泡時，茶葉在杯中緩緩下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。品飲時，茶湯滋味鮮爽回甘，唇齒留香，令人回味無窮。此外，君山銀針茶還具有一定的保健功能，如抗氧化、抗炎、提神醒腦等，深受消費者喜愛。
在品鑒君山銀針茶時，還可以借鑒一些專業(yè)的品鑒技巧。例如，通過觀察茶湯的色澤、透明度以及葉底的形態(tài)、顏色等，可以進一步判斷茶葉的品質。同時，結合個人的口感喜好，選擇適合自己的沖泡方式和品飲方法，更能充分領略君山銀針茶的獨特魅力。正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！本姐y針茶作為中國傳統(tǒng)名茶之一，不僅承載著深厚的歷史文化底蘊，更以其獨特的制作工藝和品鑒方法，成為茶界的一顆璀璨明珠。
六、武夷巖茶
6.1武夷巖茶的歷史與產地環(huán)境
武夷巖茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至千年之前。據史書記載，早在唐代，武夷山便已開始種植茶葉，并因其獨特的品質而備受贊譽。宋代時，武夷巖茶更是成為貢品，供皇室享用。歷經千年滄桑，武夷巖茶以其獨特的韻味和深厚的文化底蘊，成為了中國茶文化的瑰寶。
武夷巖茶的產地環(huán)境得天獨厚，位于福建武夷山脈的巖峰之間，這里山勢險峻，云霧繚繞，為茶葉的生長提供了得天獨厚的自然條件。武夷山的土壤富含礦物質，且酸堿度適中，為茶葉提供了豐富的養(yǎng)分。同時，武夷山的氣候條件也十分適宜茶葉的生長，四季分明，雨水充沛，光照充足，使得茶葉能夠充分吸收大自然的精華。
正是這樣的產地環(huán)境，賦予了武夷巖茶獨特的品質特點。其茶葉條索緊結，色澤烏潤，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘。在沖泡時，武夷巖茶更是展現出其獨特的魅力，湯色橙黃明亮，香氣四溢，令人陶醉。品飲武夷巖茶，仿佛能夠感受到大自然的韻味和歷史的厚重。
此外，武夷巖茶的制作工藝也十分獨特。采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等每一道工序都需精心操作，方能制出品質上乘的武夷巖茶。正是這樣的匠心獨運，使得武夷巖茶在茶界中獨樹一幟，備受推崇。
綜上所述，武夷巖茶以其悠久的歷史、獨特的產地環(huán)境和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化的瑰寶。品飲武夷巖茶，不僅能夠感受到茶葉的韻味和品質，更能夠領略到中國茶文化的博大精深。
6.2武夷巖茶的品質特點與沖泡技巧
武夷巖茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨特的品質特點深受茶友們的喜愛。其品質特點主要體現在香氣濃郁、滋味醇厚、回甘悠長等方面。武夷巖茶的香氣獨特，帶有巖骨花香，仿佛置身于武夷山的山水之間，令人陶醉。在滋味方面，武夷巖茶醇厚甘爽，入口后余味悠長，讓人回味無窮。此外，武夷巖茶還富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有保健養(yǎng)生的功效。
沖泡武夷巖茶時，需要掌握一定的技巧。首先，要選擇適宜的茶具，如紫砂壺或白瓷蓋碗，以充分展現武夷巖茶的香氣和滋味。其次，要控制好水溫，一般使用95℃左右的沸水進行沖泡，以充分激發(fā)茶葉的香氣和滋味。在沖泡過程中，還要注意控制沖泡時間和次數，避免茶葉過濃或過淡。通過合理的沖泡技巧，可以充分展現武夷巖茶的獨特品質，讓茶友們品味到千年茶韻的精髓。
此外，沖泡武夷巖茶時還可以借鑒一些名人的沖泡經驗。例如，茶圣陸羽在《茶經》中提到：“茶有真香，非龍麝可擬?！边@啟示我們在沖泡武夷巖茶時，應注重保持茶葉的原汁原味，避免添加過多的調料或香料。同時，我們還可以參考現代茶藝大師們的沖泡技巧，如控制沖泡時間、調整茶葉用量等，以更好地展現武夷巖茶的獨特魅力。
總之，武夷巖茶以其獨特的品質特點和沖泡技巧成為了中國傳統(tǒng)名茶中的佼佼者。通過掌握合理的沖泡技巧，我們可以充分品味到武夷巖茶的香氣、滋味和營養(yǎng)價值，領略到千年茶韻的精髓。同時，借鑒名人的沖泡經驗也可以幫助我們更好地提升沖泡技藝，讓每一次品茶都成為一次愉悅的體驗。
七、安溪鐵觀音茶
7.1安溪鐵觀音茶的歷史與傳說
安溪鐵觀音茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至數百年前。據史書記載，安溪鐵觀音茶起源于明末清初，當時安溪茶農在長期的實踐中，逐漸摸索出獨特的制茶技藝，培育出了這一品質卓越的茶葉品種。其名字的由來，則與一則美麗的傳說緊密相連。
傳說中，安溪地區(qū)曾有一位勤勞善良的茶農，他日夜辛勤地照料著茶園。某日，他在山間偶遇一位仙人，仙人贈予他一株奇異的茶樹，并告訴他這是鐵觀音的化身，能夠帶來好運和豐收。茶農將茶樹帶回家中，精心培育，果然茶葉品質非凡，香氣四溢。自此，安溪鐵觀音茶名揚四海，成為茶界中的瑰寶。
安溪鐵觀音茶的歷史不僅是一段美麗的傳說，更是安溪茶農世代相傳的智慧結晶。在長期的制茶過程中，安溪茶農積累了豐富的經驗，形成了獨特的制茶技藝。他們通過精湛的采摘、曬青、搖青、炒青等工序，將茶葉的色、香、味、形發(fā)揮到極致。同時，安溪鐵觀音茶還注重生態(tài)環(huán)境的保護，使得茶葉品質更加卓越。
如今，安溪鐵觀音茶已成為中國茶文化的代表之一，深受國內外消費者的喜愛。其獨特的品質特點，如香氣濃郁、滋味醇厚、回甘悠長等，使得人們在品味之余，更能領略到中國傳統(tǒng)文化的精髓。同時，安溪鐵觀音茶還承載著茶農們的辛勤付出和美好愿景，成為連接人與自然、傳統(tǒng)與現代的重要紐帶。
7.2安溪鐵觀音茶的品質特點與鑒別方法
安溪鐵觀音茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨特的品質特點深受茶友們的喜愛。其品質特點主要體現在色、香、味、形四個方面。色澤方面，安溪鐵觀音茶呈砂綠色，光澤度好，仿佛覆蓋著一層細膩的砂粒，這是其獨特的制作工藝所賦予的特質。香氣方面，鐵觀音茶香氣濃郁持久，帶有蘭花香和果香，令人陶醉。味道方面，鐵觀音茶滋味醇厚回甘，入口后唇齒留香，讓人回味無窮。形狀方面，鐵觀音茶葉條索緊結，肥壯圓結，整體勻整，展現出其精湛的制茶技藝。
鑒別安溪鐵觀音茶的品質，需要掌握一定的技巧和方法。首先，觀察茶葉的色澤和形狀，優(yōu)質的鐵觀音茶葉色澤砂綠，形狀緊結勻整。其次，聞其香氣，優(yōu)質的鐵觀音茶香氣濃郁持久，帶有獨特的蘭花香和果香。再次，品嘗其滋味，優(yōu)質的鐵觀音茶滋味醇厚回甘，入口后唇齒留香。最后，還可以觀察沖泡后的茶湯和葉底，優(yōu)質的鐵觀音茶湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮。
在鑒別安溪鐵觀音茶時，還可以借助一些數據來輔助判斷。例如，優(yōu)質的鐵觀音茶，其水浸出物含量通常較高，這反映了茶葉內含物質的豐富程度。同時，茶多酚和氨基酸的含量也是衡量茶葉品質的重要指標。此外，還可以參考茶葉的產地和制作工藝等信息，以更全面地了解鐵觀音茶的品質特點。
安溪鐵觀音茶的品質特點與鑒別方法，不僅體現了中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，也為茶友們提供了品鑒和欣賞鐵觀音茶的指南。通過掌握這些技巧和方法，我們可以更好地品味鐵觀音茶的千年茶韻，領略其深厚的文化精髓。
八、祁門紅茶
8.1祁門紅茶的歷史與產地特色
祁門紅茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至清朝光緒年間，至今已有百余年的悠久歷史。這款茶以其獨特的香氣和口感，贏得了國內外茶友的喜愛。祁門紅茶的產地位于安徽省祁門縣，這里地勢高峻，氣候濕潤，為茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件。
祁門紅茶的產地特色在于其獨特的土壤和氣候條件。祁門縣地處黃山支脈，土壤富含礦物質，為茶樹提供了豐富的營養(yǎng)。同時，這里的氣候溫和濕潤，四季分明，有利于茶樹的生長和茶葉的發(fā)酵。這些自然條件使得祁門紅茶具有獨特的香氣和口感，成為茶中的珍品。
在祁門紅茶的制作過程中，茶農們采用傳統(tǒng)的制作工藝，經過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序，精心制作而成。其中，發(fā)酵是祁門紅茶制作的關鍵環(huán)節(jié)，通過控制發(fā)酵時間和溫度，使茶葉產生獨特的香氣和口感。這種傳統(tǒng)制作工藝使得祁門紅茶的品質得以保證，也為其贏得了廣泛的贊譽。
祁門紅茶以其獨特的香氣和口感而聞名于世。其香氣濃郁持久，帶有一種獨特的蜜香和果香，口感醇厚甘甜，回甘悠長。這種獨特的品質使得祁門紅茶在國內外市場上備受青睞，成為茶友們爭相品嘗的佳品。
綜上所述，祁門紅茶以其悠久的歷史、獨特的產地特色和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化的瑰寶。無論是品茗還是收藏，祁門紅茶都是不可多得的選擇。在品味祁門紅茶的同時，我們也能領略到中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深。
8.2祁門紅茶的品質特點與沖泡技巧
祁門紅茶，作為中國十大名茶之一，以其獨特的品質特點與沖泡技巧贏得了廣大茶友的喜愛。其品質特點主要表現在色澤、香氣、口感等方面。祁門紅茶的色澤烏潤，湯色紅艷明亮，猶如琥珀般晶瑩剔透。其香氣濃郁高長，帶有獨特的蜜香和果香，令人陶醉?？诟蟹矫?，祁門紅茶醇厚鮮爽，回甘悠長，每一口都能感受到其深厚的內涵。
在沖泡技巧方面，祁門紅茶的沖泡水溫一般控制在90℃左右，這一溫度能夠充分激發(fā)茶葉的香氣和口感。同時，沖泡時間也是關鍵，一般建議控制在3-5分鐘之間，以確保茶葉充分展開，釋放出最佳的味道。此外，沖泡祁門紅茶時，還可以根據個人口味適量添加牛奶或糖，以調節(jié)口感，增加飲用的樂趣。
值得一提的是，祁門紅茶的品質特點與其產地環(huán)境密切相關。祁門紅茶產于安徽省祁門縣，這里的氣候溫和濕潤，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨厚的條件。正是這種獨特的自然環(huán)境，孕育出了祁門紅茶獨特的品質特點。因此，在品嘗祁門紅茶時，我們不僅能夠感受到其美妙的口感，還能品味到大自然的饋贈。
總之，祁門紅茶以其獨特的品質特點與沖泡技巧成為了茶界的一顆璀璨明珠。無論是獨自品味還是與朋友分享，都能讓人感受到其深厚的文化底蘊和美妙的口感體驗。
九、六安瓜片茶
9.1六安瓜片茶的歷史與產地環(huán)境
六安瓜片茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至唐代，盛于明清，以其獨特的品質贏得了茶界的廣泛贊譽。據史書記載，六安瓜片茶在唐代便已成為貢品，供皇室享用，足見其品質之卓越。明清時期，隨著茶葉貿易的繁榮，六安瓜片茶更是名揚四海，成為茶客們競相追捧的珍品。
六安瓜片茶的產地環(huán)境得天獨厚，主要分布于安徽省六安市的大別山北麓一帶。這里地勢高峻，云霧繚繞，氣候溫和濕潤，土壤肥沃且富含有機質，為茶葉的生長提供了極為有利的自然條件。據研究，大別山北麓的土壤pH值、有機質含量以及微量元素分布均適宜茶葉生長，這也是六安瓜片茶品質優(yōu)良的重要原因之一。
在六安瓜片茶的制作過程中，茶農們充分利用當地的環(huán)境優(yōu)勢，采用傳統(tǒng)的手工制作工藝，使得茶葉能夠充分吸收天地之精華。從采摘到制作，每一步都嚴格遵循傳統(tǒng)技藝，確保茶葉的品質和口感。正是這種對工藝的堅守和對品質的追求，使得六安瓜片茶能夠在眾多名茶中脫穎而出，成為茶界的璀璨明珠。
正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！绷补掀枳鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)茶文化的重要組成部分，不僅承載著深厚的歷史文化底蘊，更以其獨特的品質和口感贏得了廣大茶客的喜愛。在品味六安瓜片茶的同時，我們也在領略著中國茶文化的博大精深。
9.2六安瓜片茶的品質特點與品鑒方法
六安瓜片茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨特的品質特點與品鑒方法而備受矚目。其品質特點主要體現在外形、香氣、滋味和湯色等方面。六安瓜片茶的外形扁平挺直，色澤翠綠，宛如一片片翠綠的瓜片，故得名“瓜片”。其香氣清新持久，帶有獨特的蘭花香，令人陶醉。在品鑒六安瓜片茶時，首先要觀察其外形，看其是否扁平挺直，色澤是否翠綠鮮亮。接著，聞其香氣，感受那清新持久的蘭花香。最后，品味其滋味，六安瓜片茶滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，讓人回味無窮。
在品鑒六安瓜片茶時，還可以借助一些專業(yè)的品鑒工具和方法。例如，使用白瓷杯或玻璃杯來觀察茶湯的顏色，通過對比不同茶葉的湯色，可以更加準確地判斷茶葉的品質。此外，還可以利用品鑒術語來描述六安瓜片茶的香氣、滋味等特點，如“蘭花香濃郁”、“滋味鮮爽回甘”等，這些術語不僅有助于準確表達品鑒感受，還能提升品鑒的專業(yè)性。同時，在品鑒過程中，還可以結合個人的口感喜好和品鑒經驗，對六安瓜片茶的品質特點進行更加深入的分析和鑒賞。
值得一提的是，六安瓜片茶的品質特點與其產地環(huán)境密切相關。六安地區(qū)的氣候條件、土壤特性以及種植技術等因素共同塑造了六安瓜片茶的獨特品質。因此，在品鑒六安瓜片茶時，也可以結合其產地背景來深入理解其品質特點。同時，隨著現代科技的發(fā)展，越來越多的科技手段被應用于茶葉品鑒中，如利用光譜分析技術來檢測茶葉中的化學成分，從而更加科學地評估茶葉的品質。這些科技手段的應用為六安瓜片茶的品鑒提供了更加全面和準確的數據支持。
綜上所述，六安瓜片茶以其獨特的品質特點與品鑒方法成為了中國傳統(tǒng)名茶中的佼佼者。在品鑒過程中，我們不僅可以欣賞到其優(yōu)美的外形和清新的香氣，還能品味到其鮮爽回甘的滋味。同時，結合產地背景和科技手段的應用，我們可以更加深入地理解和鑒賞六安瓜片茶的品質特點。無論是對于茶葉愛好者還是專業(yè)人士來說，品鑒六安瓜片茶都是一次愉悅而富有挑戰(zhàn)性的體驗。
十、普洱茶
10.1普洱茶的歷史與產地特色
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至數千年前。據史書記載，早在唐代，普洱茶就已開始流傳，成為皇室貢品，享有“茶中之王”的美譽。普洱茶以其獨特的陳香、醇厚口感和豐富的保健功能，深受茶友們的喜愛。
普洱茶的產地主要集中在云南省的西雙版納、普洱、臨滄等地，這些地區(qū)擁有得天獨厚的自然環(huán)境，為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的條件。其中，西雙版納地區(qū)因其獨特的熱帶雨林氣候和豐富的土壤資源，成為普洱茶的主要產區(qū)之一。這里的普洱茶以其香氣濃郁、滋味醇厚而著稱，成為市場上的搶手貨。
普洱茶的制作工藝獨特，需要經過采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵等多個環(huán)節(jié)。其中，發(fā)酵是普洱茶制作過程中最為關鍵的一步，它決定了普洱茶的口感和品質。經過長時間的發(fā)酵，普洱茶中的茶多酚等物質得以充分轉化，形成獨特的陳香和口感。
近年來，隨著人們對健康生活的追求，普洱茶因其獨特的保健功能而備受關注。研究表明，普洱茶具有降低血脂、減肥瘦身、抗氧化等多種功效，對于預防心血管疾病、癌癥等疾病具有一定的作用。因此，普洱茶在市場上備受青睞，成為越來越多人的日常飲品。
總之，普洱茶以其悠久的歷史、獨特的產地特色和豐富的保健功能，成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。無論是品茗還是收藏，普洱茶都是值得一試的佳品。
10.2普洱茶的品質特點與沖泡技巧
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨特的品質特點深受茶友們的喜愛。普洱茶的品質特點主要體現在其獨特的香氣、口感和保健功能上。首先，普洱茶的香氣醇厚而持久，帶有一種深沉的木質香和陳香，這是由于其經過長時間的發(fā)酵和陳化過程所形成的。其次，普洱茶的口感醇厚滑爽，回甘強烈，這是由于茶葉中的內含物質在發(fā)酵過程中發(fā)生了復雜的變化，使得茶湯更加濃郁。此外，普洱茶還具有多種保健功能，如降脂、降壓、抗氧化等，這些功能得益于茶葉中豐富的茶多酚、兒茶素等有益成分。
沖泡普洱茶時，需要掌握一定的技巧。首先，要選擇優(yōu)質的普洱茶，確保茶葉的品質和口感。其次，要控制好水溫，一般來說，沖泡普洱茶的水溫應在90℃左右，這樣可以充分激發(fā)茶葉的香氣和內含物質。此外，沖泡普洱茶還需要注意投茶量、沖泡次數等因素，一般來說，每次沖泡的投茶量應控制在5-10克之間，沖泡次數可根據個人口感和茶葉品質進行調整。在沖泡過程中，還可以根據個人喜好加入適量的蜂蜜、枸杞等食材，以增加茶湯的口感和營養(yǎng)價值。
普洱茶的品質特點和沖泡技巧是相輔相成的。優(yōu)質的普洱茶需要正確的沖泡方法來展現其獨特的香氣和口感，而正確的沖泡技巧也能讓茶葉中的有益成分更好地釋放出來，發(fā)揮保健功能。因此，對于喜歡普洱茶的朋友們來說，掌握這些品質特點和沖泡技巧是非常重要的。
十一、黃山毛峰茶
11.1黃山毛峰茶的歷史與產地環(huán)境
黃山毛峰茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至明清時期。據史書記載，黃山地區(qū)自古便是茶葉的優(yōu)質產地，而黃山毛峰茶更是在這片土地上孕育出的瑰寶。其獨特的品質與黃山地區(qū)的自然環(huán)境密不可分，這里山高林密，云霧繚繞，為茶樹提供了得天獨厚的生長條件。
黃山毛峰茶的產地位于安徽省黃山市境內，這里地處北緯30度附近，氣候溫和濕潤，四季分明。黃山地區(qū)的土壤富含有機質和礦物質，為茶樹提供了豐富的營養(yǎng)。同時，黃山地區(qū)的云霧繚繞，使得茶樹在生長過程中能夠充分吸收天地之精華，孕育出獨特的香氣和口感。
黃山毛峰茶的制作工藝也極為講究，從采摘到加工都需經過嚴格的篩選和精細的操作。采摘時，需選擇一芽一葉或一芽二葉的鮮嫩茶葉，經過殺青、揉捻、干燥等工序后，方能形成毛峰茶獨特的形態(tài)和品質。每一片黃山毛峰茶都凝聚了茶農們的辛勤勞動和智慧結晶。
在品嘗黃山毛峰茶時，我們不僅可以感受到其獨特的香氣和口感，更能領略到中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深。每一杯黃山毛峰茶都仿佛是一幅山水畫，將我們帶入那云霧繚繞、山水相依的黃山仙境之中。正如古人所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公?！秉S山毛峰茶正是這千年茶韻的杰出代表，值得我們細細品味和珍藏。
11.2黃山毛峰茶的品質特點與品鑒方法
黃山毛峰茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨特的品質特點與品鑒方法，深受茶友們的喜愛。其品質特點主要體現在外形、色澤、香氣和口感等方面。黃山毛峰茶的外形緊細卷曲，狀似雀舌，色澤綠中泛黃，油潤光亮。在品鑒時，首先觀察其外形，應呈現出勻齊、完整的特點。其次，聞其香氣，黃山毛峰茶香氣清高持久，帶有蘭花香和熟栗香，令人心曠神怡。在口感方面，黃山毛峰茶滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整。這些品質特點使得黃山毛峰茶在茶界中獨樹一幟。
品鑒黃山毛峰茶時，除了觀察外形、色澤和聞香外，還需注重沖泡技巧。一般來說，黃山毛峰茶適宜用85℃左右的熱水沖泡，沖泡時間不宜過長，以免破壞茶葉的香氣和口感。在品鑒過程中，可以細細品味茶湯的滋味，感受其鮮爽回甘的特點。同時，觀察葉底的形態(tài)和顏色，也是品鑒黃山毛峰茶的重要步驟。通過品鑒，我們可以更好地領略黃山毛峰茶的品質特點，感受其獨特的魅力。
黃山毛峰茶的品質特點與品鑒方法不僅體現了中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，也展示了中國茶農的精湛技藝。在品鑒過程中，我們可以感受到茶葉與自然環(huán)境的和諧共生，品味到茶文化的深厚底蘊。同時，黃山毛峰茶的品質特點也為茶農們提供了種植和加工茶葉的參考標準，推動了茶葉產業(yè)的健康發(fā)展。
總之，黃山毛峰茶以其獨特的品質特點與品鑒方法，成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。通過品鑒黃山毛峰茶，我們可以更好地領略中國茶文化的博大精深，感受茶葉帶來的美好體驗。同時，黃山毛峰茶的品質特點也為茶葉產業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐，推動了中國茶文化的傳承與創(chuàng)新。
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