? ? 隨著近年來(lái)普洱老茶的不斷被挖掘，因而導(dǎo)致具有性?xún)r(jià)比的好茶越來(lái)越少，并且價(jià)格越來(lái)越貴，讓不少茶友失去尋茶的信心。在此，我們要隆重介紹下關(guān)普洱茶。
歷經(jīng)近半個(gè)多世紀(jì)的耕耘，下關(guān)茶的銷(xiāo)售足跡遍布了祖國(guó)的大江南北，塞外邊疆，為各族人民的健康生活提供了必要保障。由此可見(jiàn)，全國(guó)的普洱茶消耗量中下關(guān)普洱茶一直排在前列是不爭(zhēng)的事實(shí)。
下關(guān)沱茶一直是“物美價(jià)廉”、"性?xún)r(jià)比高"的代名詞，因而造就了它產(chǎn)品極高的升值空間，某些茶品甚至出現(xiàn)了很高的價(jià)格洼地，下關(guān)茶秉承百年傳統(tǒng)的工藝，高品質(zhì)的原料，造就了它極致的口感，喜歡喝到最性?xún)r(jià)比老茶的茶友，那么請(qǐng)耐心看完以下介紹吧！
下關(guān)普洱茶買(mǎi)賣(mài)投資熱線：13925003407
今天我們一起來(lái)細(xì)數(shù)已經(jīng)絕版了的下關(guān)野生（生態(tài)老樹(shù)）系列：
一、2004年下關(guān)野生七子餅茶泡餅
【規(guī)格】357克/餅/盒
【價(jià)格】2004年市場(chǎng)價(jià)格：35元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：1800元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：4600元/餅
18年期間，升值35倍
【特點(diǎn)】第一款野生泡餅，2004年至2011年（2009年至2011年，包裝棉紙由原來(lái)的“下關(guān)野生七子餅”變更為“下關(guān)老樹(shù)生態(tài)餅茶”）沿用相同的包裝風(fēng)格重量等。均采用當(dāng)年的云南大葉種野生喬木型（上百年野生老茶樹(shù)）曬青春茶為原料，用下關(guān)傳統(tǒng)工藝揉茶
二、2005年下關(guān)野生沱茶
【規(guī)格】250克/沱/盒
【價(jià)格】2005年市場(chǎng)價(jià)格：35元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：420元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：800元/沱
17年期間，升值35倍
【特點(diǎn)】第一款下關(guān)野生系列的沱茶，自2005年至2007年都沿用相同的包裝風(fēng)格，重量等。選料均采用當(dāng)年的云南大葉種野生喬木型（上百年野生老茶樹(shù)）曬青春茶為原料，用下關(guān)傳統(tǒng)工藝揉茶。
三、2005年下關(guān)野生七子餅茶泡餅
【規(guī)格】357克/餅/盒
【價(jià)格】2005年市場(chǎng)價(jià)格：48元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：525元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：1200元/餅
17年期間，升值25倍
【特點(diǎn)】沿用2004年包裝風(fēng)格和重量等。以?xún)?yōu)質(zhì)云南大葉種野生喬木型（上百年野生老茶樹(shù)）曬青春茶為原料，用傳統(tǒng)工藝揉茶，并經(jīng)大理點(diǎn)蒼山天然泉水燒制的蒸汽蒸壓精工制作。沱型緊結(jié)端正，色澤烏潤(rùn)，白毫滿(mǎn)披。沖泡后湯色橙黃明亮，香氣馥郁純正，滋味醇厚回甘。均時(shí)至今日變成一款不錯(cuò)的中期茶
四、2006年下關(guān)野生沱茶
【規(guī)格】250g/沱/盒
【價(jià)格】2006年市場(chǎng)價(jià)格：50元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：345元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：550元/沱
15年期間，升值10倍
【特點(diǎn)】沿用2005年沱茶的包裝設(shè)計(jì)，原料與2005年的產(chǎn)地相同，均選擇春茶，茶香濃郁，甘醇可口，韻趣優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)。外形上與種植茶最大的區(qū)別是每一芽茶有魚(yú)葉數(shù)片，加工后為金黃色，另外芽葉都不帶白毫。
五、2006年下關(guān)野生七子餅泡餅
【規(guī)格】357克/餅
【價(jià)格】2006年市場(chǎng)價(jià)格：68元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：?480元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：900元/餅
15年期間，升值13倍
【特點(diǎn)】選用瀾滄江沿岸原始森林中樹(shù)齡千年以上野生喬木早春茶為原料精制而成。本茶采收后經(jīng)殺青、揉捻、曬干、分級(jí)后高溫蒸壓而成，儲(chǔ)存越陳越香。泡飲該茶餅是一次從視覺(jué)到溴覺(jué)再到味覺(jué)的全面享受，其湯色鮮亮紅潤(rùn)，聞之滿(mǎn)室清香，飲之滋味醇厚，口中回甘，其亦可以醒酒，消食化痰，清味生津。
六、2007年下關(guān)野生沱茶
【規(guī)格】?250克/沱/盒
【價(jià)格】2007年市場(chǎng)價(jià)格：50元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：270元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：950元/沱
15年期間，升值19倍
【特點(diǎn)】06-07年期間，是普洱茶最為瘋狂的一年，但是這個(gè)系列仍然保持50元的價(jià)格出售，可謂是“性?xún)r(jià)比極高”。這款茶含有一般種值茶所不含的營(yíng)養(yǎng)成份，因而茶香濃郁，甘醇可口，韻趣優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)，堪稱(chēng)茶中珍品。外形上與種植茶最大的區(qū)別是每一芽茶有魚(yú)葉數(shù)片，加工后為金黃色，另外芽葉都不帶白毫。
七、2009年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)沱茶
【規(guī)格】250克/沱
【價(jià)格】2009年市場(chǎng)價(jià)格：35元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：?225元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：650元/沱
14年期間，升值18?倍
【特點(diǎn)】2009年這款茶友重大的改變，包裝重新設(shè)計(jì)，選料則是采用當(dāng)年的瀾滄江兩岸原始森林中的生態(tài)茶樹(shù)。選料有所提升，滋味比之前的系列有所提升。仍然保持物美價(jià)廉。
八、2009年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)泡餅
【規(guī)格】357克/餅/盒
【價(jià)格】2009年市場(chǎng)價(jià)格：150元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：??345元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：780元/餅
2年期間，升值5倍
【特點(diǎn)】與2009年沱茶相同的選料，但是不同的壓制方法。更改了包裝上的字體，有原來(lái)的“下關(guān)野生七子餅茶”變成了“下關(guān)生態(tài)老樹(shù)餅茶”
九、2010年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)沱
【規(guī)格】250克/沱
【價(jià)格】2010年市場(chǎng)價(jià)格：120元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：300元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：530元/沱
11年期間，升值4.4倍
【特點(diǎn)】下關(guān)生態(tài)老樹(shù)沱原料取自瀾滄江兩岸原始森林中的生態(tài)茶樹(shù)上，2010年，公司對(duì)生態(tài)茶進(jìn)行了原料調(diào)整，用高檔原料一次拼配制作，頭底一致。該茶與茶園茶在外形、內(nèi)質(zhì)上都有很大的區(qū)別，和之前的系列區(qū)別也很大。
十、2010年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)（鐵餅）
【規(guī)格】357克/餅/盒
【價(jià)格】2010年市場(chǎng)價(jià)格：160元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：390元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：690元/餅
11年期間，升值4.3倍
【特點(diǎn)】和與往不同，這一年沒(méi)有將泡餅改為更為緊壓的鐵餅。鐵餅和沱茶壓制，這兩項(xiàng)其實(shí)都是下關(guān)茶廠技術(shù)最為成熟的壓制技術(shù)。原料取自瀾滄江兩岸原始森林中的生態(tài)茶樹(shù)上，這年，公司對(duì)生態(tài)茶進(jìn)行了原料調(diào)整，用高檔原料一次拼配制作，頭底一致。該茶與茶園茶在外形、內(nèi)質(zhì)上都有很大的區(qū)別，和之前的系列區(qū)別也很大。
十一、2011年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)沱茶
【規(guī)格】100克/盒/沱
【價(jià)格】2011年市場(chǎng)價(jià)格：30元/沱
2014年市場(chǎng)價(jià)格：72元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：230元/沱
10年期間，升值7.6倍
【特點(diǎn)】2011年下關(guān)茶廠出品生態(tài)老樹(shù)沱茶。改用100克/盒?100盒/件，下關(guān)沱茶(生)以?xún)?yōu)質(zhì)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)點(diǎn)蒼山天然泉水形成蒸汽蒸壓而成。外形緊結(jié)，呈碗臼狀，厚薄適度、均勻，色澤烏潤(rùn)，顯毫，香氣清純馥郁，沖泡后湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甘；飲之明目清心，提神養(yǎng)顏。
十二、2011年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)餅茶（泡餅）
【規(guī)格】357克/盒
【價(jià)格】2011年市場(chǎng)價(jià)格：100元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：210元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：450元/餅
10年期間，升值4.5倍
【特點(diǎn)】本產(chǎn)品由于含有一般種值茶所不含的營(yíng)養(yǎng)成份，因而茶香濃郁，甘醇可口，韻趣優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)，堪稱(chēng)茶中珍品。外形上與種植茶最大的區(qū)別是每一芽茶有魚(yú)葉數(shù)片，加工后為金黃色，另外芽葉都不帶白毫。
十三、2012年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)沱茶
【規(guī)格】?250克/沱/盒
【價(jià)格】2012年市場(chǎng)價(jià)格：50元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：120元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：380元/沱
9年期間，升值7.6倍
【特點(diǎn)】生態(tài)老樹(shù)茶在本產(chǎn)品取料于世界茶葉原產(chǎn)地區(qū)域--瀾滄江沿岸。鮮葉生長(zhǎng)于云南高原原始森林中的生態(tài)茶樹(shù)上，遠(yuǎn)離人類(lèi)居住區(qū)，無(wú)任何污染，通過(guò)我廠選進(jìn)工藝制造，品質(zhì)上乘、風(fēng)格獨(dú)特。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所檢測(cè)符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)。
這款茶系列在2013年也悄然淡出市場(chǎng)，原因在于這兩年的原料大漲，無(wú)法以物美價(jià)廉的方式生產(chǎn)，成為了絕版經(jīng)典。縱觀這款茶系列，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候都是價(jià)格較低（30元-100元）的茶葉，而且加上下關(guān)百年傳承工藝，百年的品牌，也是深受茶友的喜愛(ài)。當(dāng)然現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)的話(huà)要以相對(duì)之前較高的價(jià)格，但是老茶就是這樣，喝一片這世界就少一片，喝一沱這世界少一沱，誰(shuí)叫他絕版了呢？且喝且珍惜！
十四、2011年輝煌餅-高山老樹(shù)餅茶
【規(guī)格】?357克/餅
【價(jià)格】2011年市場(chǎng)價(jià)格：?180元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：?350元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：660元/餅
10年期間，升值3.6倍
【特點(diǎn)】2011年下關(guān)茶廠出品的高山老樹(shù)餅茶?輝煌,選用原生態(tài)喬木老茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)殺青，揉捻，曬干，經(jīng)百年下關(guān)緊?壓茶加工技藝壓制而成?。此茶松緊適度，白毫顯露，香氣清純，其葉肉厚實(shí)，條索肥壯，色澤油潤(rùn)，形?似滿(mǎn)月，香氣濃郁持久，滋味鮮爽醇厚回甘.
十五、2010年輝煌沱
【規(guī)格】100克/沱
【價(jià)格】2010年市場(chǎng)價(jià)格：35元/沱
2017年市場(chǎng)價(jià)格：120元/沱
2021年市場(chǎng)價(jià)格：260元/沱
11年期間，升值7.4倍
【特點(diǎn)】“下關(guān)風(fēng)，上關(guān)花，蒼山雪，洱海月”不僅是大理風(fēng)光的寫(xiě)照，還為下關(guān)沱茶的生產(chǎn)提供了良的自然生態(tài)環(huán)境。位于茶馬古道要沖的下關(guān)沱茶(集團(tuán))公司憑借下關(guān)沱茶百年歷史的傳統(tǒng)加工工藝芑，精制出名滿(mǎn)天下的天然飲品----下關(guān)沱茶。
十六、2013年下關(guān)螃蟹腳鐵餅
【規(guī)格】357克/餅
【價(jià)格】2013年市場(chǎng)價(jià)格：280元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：360元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：780元/餅
8年期間，升值2.7倍
【特點(diǎn)】螃蟹腳生長(zhǎng)在千年古茶樹(shù)林，與森林混生在一起，衍生出獨(dú)有的螃蟹腳，天然生態(tài)。并且長(zhǎng)年成長(zhǎng)在古樹(shù)之上，吸取古樹(shù)和天地之精華，產(chǎn)量極為稀少?！绑π纺_”為多生年草本，形狀像小珊瑚，因寄生枝桿節(jié)狀帶毫，故此被當(dāng)?shù)厝顺蔀椤绑π纺_”據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家考證“螃蟹腳”其性寒涼，味微酸，飲之后回甘爽甜，具有清熱解毒，健胃消食，清膽利尿，降低血脂、血壓，對(duì)治療宿食內(nèi)小便赤熱等有明顯療效。常飲可防止血管硬化，消除疲勞，延年益壽。
十七、13年下關(guān)生態(tài)老樹(shù)青餅
??【規(guī)格】357克/餅/盒
【價(jià)格】?2013年市場(chǎng)價(jià)格：??130元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：??350元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：630元/餅
7年期間，升值4.8倍
十八、2014年下關(guān)騰飛鐵餅
【規(guī)格】357克/餅
【價(jià)格】2014年市場(chǎng)價(jià)格：498元/餅
2017年市場(chǎng)價(jià)格：690元/餅
2021年市場(chǎng)價(jià)格：1100元/餅
7年期間，升值2.2倍
【特點(diǎn)】精選景邁山和布朗山喬木茶為原料，經(jīng)下關(guān)百年制茶技藝精心拼配、制作。景邁茶具有強(qiáng)烈的山野氣韻，蘭花香更是景邁茶獨(dú)有之香，這種香氣濃郁、持久，而布朗山茶具有非凡茶氣：其特性‘苦強(qiáng)澀弱’，是眾多普洱茶人追求的境界。下關(guān)騰飛鐵餅融合兩個(gè)茶區(qū)原料，有布朗山茶的‘霸氣’：獨(dú)特的苦、回甘快的特征，又有瀾滄景邁山茶的自然之‘韻’山野自然氣息，且持久濃郁、香甜。自然健康，口感豐富，滋味醇正香甜，每一道茶都有不同層次的感受，是品飲與收藏的佳品。
人大抵都有人云亦云，
盲目從眾之陋性
一旦有什么風(fēng)吹草動(dòng)，
一傳十十傳百，
一句話(huà)簡(jiǎn)單的事情
能給你整出一個(gè)小劇場(chǎng)。
大的不說(shuō)，就拿普洱茶來(lái)略說(shuō)一二。
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幾天前，有茶友到店里喝茶，順便帶了一泡他的“好茶”，要我們一起品鑒品鑒。
盛情難卻，便一起品了。
2泡茶湯咽下，頓感舌尖像針扎一樣，隨后喉嚨辣乎乎的，像被什么卡住一樣，整個(gè)味蕾已經(jīng)失去了昔日敏感。
停下飲茶的動(dòng)作，詢(xún)問(wèn)茶友：
“你喝這茶有沒(méi)有什么不適感?”
“澀感太強(qiáng)了，不像我平時(shí)喝的感覺(jué)。但賣(mài)茶人說(shuō)這是古樹(shù)，我想是它含著的茶質(zhì)豐富。”茶友答
我們幾人聽(tīng)完，面面相覷，相互交換了下眼神。
為緩解氣氛，掌柜說(shuō)“我們?cè)俸?泡看看?！庇仓^皮，淺淺的啜了一點(diǎn)。
不適感依舊不散，甚至變得嚴(yán)重幾分。為了往后還能品到更多的茶品，我們及時(shí)放下了茶杯。
茶友見(jiàn)我們停下，便問(wèn)道：
“是不是這茶有什么問(wèn)題?”
“這茶可能打過(guò)藥?！?/p>
“怎么說(shuō)呢?”
“你現(xiàn)在有沒(méi)有感到你的口腔，尤其是舌面、喉嚨就像針扎一樣，還很緊有辣乎乎的感覺(jué)?”
“這么一說(shuō)，還真的有?！?/p>
“出現(xiàn)這種感覺(jué)。以我的經(jīng)驗(yàn)，如果能夠化掉，就沒(méi)什么大問(wèn)題。但這個(gè)茶它越喝越澀，而且還出現(xiàn)了鎖喉感，那這茶有可能是打過(guò)藥?！?/p>
“這茶指定是喝不得了，是不是普洱茶都打農(nóng)藥啊?以后都有點(diǎn)陰影了。”
“也不用一票否決所有。并不是普洱茶都打農(nóng)藥，只是今天運(yùn)氣不好，被我們喝到了，以后盡量避免?！?/p>
雖然這么勸慰茶友，但此后如果他對(duì)普洱茶好印象不再有，也能理解，這是人之常情。
那本文就針對(duì)“普洱茶到底打不打農(nóng)藥”這一問(wèn)題來(lái)淺析一番。
我們的數(shù)次茶山行中，探訪了超過(guò)38座古茶園，足跡遍布3大產(chǎn)茶區(qū)。
有徒步翻山越嶺汗流浹背才到的古茶園;
也有乘車(chē)子不用費(fèi)力步行就可以直達(dá)的茶園;
欣賞了深山古樹(shù)，
也看到了斜坡人工精細(xì)化管理的生態(tài)茶;
見(jiàn)識(shí)了野生野長(zhǎng)高達(dá)20多米的古茶樹(shù)，
也看到了被人精心修剪后僅有40多厘米高的喬木茶樹(shù)……
親自實(shí)地探尋過(guò)，才敢妄言幾句 。
就我們所知，現(xiàn)在絕大部分的茶山、村寨，已經(jīng)明令禁止對(duì)茶樹(shù)使用藥物。他們會(huì)組織村里的村干部，每天都在茶山巡邏，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有人違反，不僅要罰款、對(duì)其村上進(jìn)行教育，從此他家就被整個(gè)村監(jiān)督著，一直到他改正;而且他家的茶葉在這期間不得銷(xiāo)售，不可以銷(xiāo)售的時(shí)間是5-10年不等。
罰款、被教育遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有你在5年、10年內(nèi)都不可以賣(mài)茶嚴(yán)重，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入這種懲罰，直接讓茶農(nóng)不會(huì)再碰任何的作物藥物。甚至有的茶園要被村委會(huì)收回放荒。
除了上面的措施外，結(jié)合眾多茶園的位置來(lái)看，很多古茶園在重山之中，山高路遠(yuǎn)，茶農(nóng)每年只有在采茶季節(jié)才會(huì)去。
而且茶樹(shù)周?chē)汁h(huán)繞，形成了天然的生態(tài)系統(tǒng)，根本用不著藥物。
我們行走茶山時(shí)，在彎弓古茶園、老班章、倚邦、景邁、拔瑪?shù)裙挪鑸@都看到茶葉被蟲(chóng)咬過(guò)。
像易武眾多的古茶園都是國(guó)有林是嚴(yán)令保護(hù)的，從2020年開(kāi)始，像銅箐河、薄荷塘、彎弓、百花潭等古茶園外人絕對(duì)進(jìn)不去。
哪家在哪里享有古茶樹(shù)采摘權(quán)，都是要用身份證登記，采茶季節(jié)，進(jìn)山的路口就有森林公安把守，想要鉆什么空子，絕無(wú)可能。
而其它的古茶園，如蠻磚的桃子寨，也位于深山，人進(jìn)去單邊需要在山林間穿行3個(gè)小時(shí)，來(lái)回就是半天，哪有力氣大老遠(yuǎn)的去打藥?
很多古茶樹(shù)都是靠著生態(tài)系統(tǒng)來(lái)防御蟲(chóng)害，也有的古茶樹(shù)上會(huì)被掛上粘蟲(chóng)的板板，比如昔歸古茶樹(shù)上就有。
黃色部分為昔歸古樹(shù)上的粘蟲(chóng)板
說(shuō)了這么多，按照目前的各類(lèi)保護(hù)措施，至少我們所見(jiàn)的古茶樹(shù)是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)打農(nóng)藥的。尤其是古茶樹(shù)，它們已經(jīng)習(xí)慣了大自然的洗禮，如果貿(mào)然打農(nóng)藥，那就是自取滅亡了。這也是為什么很多茶友都愿意喝古樹(shù)茶的原因。
如今古茶樹(shù)資源本就不那么的充足，加上近幾年氣候干旱，已經(jīng)有一些古茶樹(shù)瀕危了，如果再要打農(nóng)藥那無(wú)疑就是雪上加霜。
回到初始茶友遇到的情況，這樣的情況可以說(shuō)是萬(wàn)分之一的概率。肯定是有漏網(wǎng)之魚(yú)，但是不能因?yàn)槁┚W(wǎng)之魚(yú)就把整池魚(yú)都毒死，只能引以為戒。
同時(shí)自身要不斷提升品茶水平，在喝茶前不要吃辛辣刺激的食物，保持口腔的敏感度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)所品之茶的異處。
還有最重要的一點(diǎn)是，要去正規(guī)品牌、信任度高的商家購(gòu)買(mǎi)茶品，不要相信9塊9的老班章、冰島。
希望喜愛(ài)普洱茶的茶友都能品到自己喜歡的、品質(zhì)優(yōu)的茶品。
關(guān)于茶企服務(wù)體系建設(shè)問(wèn)題，我覺(jué)得不能單就服務(wù)談服務(wù)，而要放在一個(gè)更宏大的時(shí)代背景中去談。而且在當(dāng)前的大變局時(shí)代，我們一定要正視舊瓶很難裝新酒的問(wèn)題。
也就是說(shuō)，時(shí)代在進(jìn)步，消費(fèi)在升級(jí)，如今的人們對(duì)茶葉的消費(fèi)提出了更高的要求：一方面是高端消費(fèi)在升級(jí)，大家要喝“精品”，這不僅僅是原料好就能解決的，其需要一整套符合現(xiàn)代與后現(xiàn)代潮流的供應(yīng)鏈深度重構(gòu)方案;另一方面大眾消費(fèi)不再滿(mǎn)足“價(jià)格便宜，比白開(kāi)水好喝一點(diǎn)”，而是在花錢(qián)不多的情況下“喝好茶”，對(duì)“質(zhì)優(yōu)價(jià)平”的茶品需求越來(lái)越旺盛。
造火箭的馬斯克：“第一性原理”才是創(chuàng)新的正確姿勢(shì)
按照傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，我們很難服務(wù)好正在迅速升級(jí)的消費(fèi)者。從提升與改善消費(fèi)者體驗(yàn)出發(fā)，面向未來(lái)的茶企需要在“三個(gè)極致”上下工夫：
極致的產(chǎn)品、極致的性?xún)r(jià)比、極致的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)
所謂極致，不是茶企、茶商認(rèn)為極致，而是能真正擊中消費(fèi)者的內(nèi)心，讓他覺(jué)得這個(gè)東西是他真正想要的，有體驗(yàn)與購(gòu)買(mǎi)的欲望。
如今許多茶企，按照自己的想法，也就是所謂的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)在生產(chǎn)極致產(chǎn)品，消費(fèi)者還沒(méi)有買(mǎi)單，就先把自己感動(dòng)得一塌糊涂，等到市場(chǎng)表現(xiàn)差強(qiáng)人意，就怪消費(fèi)者不懂茶，白白辜負(fù)了自己做好茶的初心……
由此可見(jiàn)，傳統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法讓大家在消費(fèi)升級(jí)的今天走得更遠(yuǎn)，那我們是不是要告別傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)主義，從一個(gè)全新的市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，重新來(lái)思考與構(gòu)建面向未來(lái)的服務(wù)體系?
這就是潤(rùn)元昌主張的精品熟茶服務(wù)的“第一性原理”!
第一性原理源自西方，早在兩千多年前亞里士多德就在思考第一性原理，牛頓晚年也在尋找來(lái)自上帝的第一推動(dòng)力。近年來(lái)，“第一性原理”在中國(guó)廣為人知，是因?yàn)樵旎鸺奶乩箘?chuàng)始人馬斯克說(shuō)“第一性原理才是創(chuàng)新的正確姿勢(shì)”。
經(jīng)驗(yàn)一方面幫助大家快速上路，另一方面也會(huì)形成嚴(yán)重的路徑依賴(lài)，讓傳統(tǒng)茶行業(yè)陷入了頑固的結(jié)構(gòu)性鎖定，也因此每家茶企都在談創(chuàng)新，做所謂貌似創(chuàng)新的事，但過(guò)了若干年后才發(fā)現(xiàn)，我們不過(guò)在原地踏步走而已，我們主張的創(chuàng)新擺脫不了傳統(tǒng)的地心引力，不能像馬斯克發(fā)射的超級(jí)火箭那樣自由地奔向星際。
不依托過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)，而是從消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，來(lái)思考消費(fèi)者真正需要什么樣的熟茶，潤(rùn)元昌將怎樣組織供應(yīng)鏈，來(lái)深度滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)熟茶升級(jí)之要求?
從“精品熟茶”需求這個(gè)市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，做科技創(chuàng)新型茶企
潤(rùn)元昌品牌誕生于2011年，其前身早在2006年就從事普洱茶行業(yè)，專(zhuān)注熟茶領(lǐng)域12年。就因?yàn)檫@份長(zhǎng)期與普洱茶死磕的專(zhuān)注勁兒，其才能敏銳地捕捉到2014年起茶行業(yè)的三大超級(jí)機(jī)會(huì)——高端熟茶的興起、小青柑熱、中期茶熱。潤(rùn)元昌早在2014年就調(diào)整企業(yè)核心戰(zhàn)略，布局這三大新興市場(chǎng)，成為小青柑與高端熟茶的領(lǐng)跑茶企之一，潤(rùn)元昌小青柑與“春茶發(fā)酵的熟茶”成為市場(chǎng)上的標(biāo)志性茶品，引領(lǐng)著行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其因?yàn)樗{(lán)海市場(chǎng)的巨大紅利，而迅速做大做強(qiáng)，成為普洱茶界最新銳，發(fā)展最迅猛的茶企之一。
但潤(rùn)元昌不滿(mǎn)足于靠經(jīng)驗(yàn)主義取得的市場(chǎng)成就，而是清空所有的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)重新建模。2017年以來(lái)，其主動(dòng)用“第一性原理”來(lái)思考問(wèn)題。從消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，其認(rèn)為“精品熟茶”存在旺盛的需求，潤(rùn)元昌要做“熟茶2.0時(shí)代”的倡導(dǎo)者，做“精品熟茶”技術(shù)專(zhuān)家型品牌。
精品熟茶，是消費(fèi)者需要的極致茶品。而“技術(shù)專(zhuān)家型品牌”，是潤(rùn)元昌重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈的核心驅(qū)動(dòng)力。前文說(shuō)過(guò)，要服務(wù)好新時(shí)代的消費(fèi)者，需要重構(gòu)供應(yīng)鏈模型。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模型只能提供傳統(tǒng)茶品，按照時(shí)代最新精神組織的供應(yīng)鏈，才能提供老百姓真正需要的“精品熟茶”，而不是光有“精品熟茶”外衣的傳統(tǒng)熟茶。
熟茶是普洱茶領(lǐng)域科技介入最深，而且將來(lái)會(huì)越來(lái)越深的子品類(lèi)，在某種程度上可以說(shuō)，科技是熟茶的第一生產(chǎn)力。潤(rùn)元昌將自己的基因定位為“科技創(chuàng)新型”品牌，就是用科技的力量來(lái)重構(gòu)熟茶供應(yīng)鏈，推出真正為老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的“精品熟茶”。
2018年春天的廣州茶博會(huì)，潤(rùn)元昌的“潤(rùn)活發(fā)酵技術(shù)”正式隆重登臺(tái)亮相，其主張“為熟茶發(fā)酵注入新活力”。這在某種程度上重新定義了熟茶。在熟茶2.0時(shí)代，“有活性與潤(rùn)感”是好熟茶的基礎(chǔ)，在這個(gè)基礎(chǔ)上再追求香甜厚滑韻。如果茶葉發(fā)酵得很死，失去活性，即便喝起來(lái)非常香，非常厚滑，但因基礎(chǔ)分不過(guò)關(guān)，也不是好熟茶。
“潤(rùn)活”是基礎(chǔ)，“氣韻生動(dòng)”是高端熟茶的極致之美
我們先看一下傳統(tǒng)滇紅怎樣升級(jí)到新派滇紅的，因?yàn)槭觳枭?jí)之路有類(lèi)似的內(nèi)生發(fā)展邏輯。
傳統(tǒng)的滇紅，為了做外國(guó)人的調(diào)飲市場(chǎng)，往往高溫烘焙提香，讓茶葉失去了活性，這種“高火紅茶”，聞起來(lái)高香，喝到嘴里口干口苦，失去了由潤(rùn)活帶來(lái)的中國(guó)茶葉特有的寬廣深長(zhǎng)之韻味。
新派滇紅為什么喝起來(lái)韻味十足，是因?yàn)槠鋵⒑姹旱幕饻亟档?，讓茶葉的活性不被高溫“烤死”，而且在原料上舍得用好料，比如用野生茶、古樹(shù)茶、高香型的小葉種來(lái)發(fā)酵，再加上生產(chǎn)過(guò)程的精細(xì)化管理，以及調(diào)整工藝，讓風(fēng)味物質(zhì)盡量完美呈現(xiàn)，不愉快的味道盡量避免。從萎凋、揉捻、發(fā)酵到干燥過(guò)程中，避免不愉快的酸味產(chǎn)生，讓紅茶更香甜潤(rùn)，一個(gè)很重要的訣竅就是在制作全過(guò)程中增氧。這是滇紅界在去年研究的一大成果。
增氧加工滇紅，是不是跟潤(rùn)活技術(shù)的富氧發(fā)酵熟茶想到一塊了?其實(shí)這是科學(xué)原理的普適性之表現(xiàn)，氧氣的控制，不光在紅茶，在熟茶領(lǐng)域也至關(guān)重要!
針對(duì)的國(guó)外的調(diào)飲市場(chǎng)，傳統(tǒng)滇紅的好茶標(biāo)準(zhǔn)是“濃強(qiáng)鮮”。這三個(gè)指標(biāo)其實(shí)是高刺激性的指標(biāo)，用來(lái)調(diào)奶，能立馬釋放出茶葉的色香味，符合老外的喝茶“只喝一泡，或者兩三泡”之消費(fèi)習(xí)慣，讓紅茶的精華在“一泡”之間以高強(qiáng)度、高刺激性的方式一次性綻放——一泡而紅。而中國(guó)人喝茶，講究慢慢品味，漸入佳境之清飲。滇紅要做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，就必須進(jìn)行顛覆性改革，走清飲路線。這就是新派滇紅在近幾年崛起的時(shí)代背景。
傳統(tǒng)熟茶向熟茶2.0邁進(jìn)，其市場(chǎng)邏輯也是一樣的。傳統(tǒng)滇紅針對(duì)的是國(guó)外市場(chǎng)，傳統(tǒng)熟茶針對(duì)的是低端市場(chǎng)。在古樹(shù)茶興起的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，熟茶成為上不了臺(tái)面的東西，是一種用料低劣，加工極不衛(wèi)生，口感欠佳，喝了對(duì)身體無(wú)益之茶品。這顯然與事實(shí)不符，是市場(chǎng)對(duì)熟茶妖魔化的一種表現(xiàn)。但我們得承認(rèn)，當(dāng)整個(gè)市場(chǎng)將熟茶打入底層，賣(mài)不起價(jià)，做熟茶的廠家會(huì)很用心生產(chǎn)熟茶嗎?反正是便宜貨，那么我怎么舍得用好料，粗放式加工就行了，茶葉做出來(lái)能喝就OK。
這就是熟茶1.0時(shí)代的現(xiàn)狀。不是說(shuō)在那個(gè)時(shí)代沒(méi)有用心做熟茶的企業(yè)，而是整體層次不高。如同傳統(tǒng)滇紅一樣，傳統(tǒng)熟茶將色香味的高刺激性也看得很重，比如高香，潤(rùn)滑，厚重，甜等等，而忽視了中國(guó)茶葉清飲的傳統(tǒng)，茶葉要潤(rùn)活，要清雅，要韻味悠長(zhǎng)，有了這個(gè)基礎(chǔ)分，再談香甜厚滑好不好?千萬(wàn)不要用外在的感官刺激性，來(lái)掩蓋內(nèi)涵品質(zhì)的不足!
傳統(tǒng)生茶走過(guò)由重視外在的“不苦不澀不是茶”之高刺激性階段，早在十年前就進(jìn)入了“沖淡之美”的拼內(nèi)涵品質(zhì)之階段。熟茶也會(huì)重復(fù)生茶升級(jí)之路，由高刺激性到講內(nèi)在的和諧韻味之階段。潤(rùn)元昌首家獨(dú)創(chuàng)的“潤(rùn)活發(fā)酵技術(shù)”，打響了新派熟茶由外轉(zhuǎn)內(nèi)第一槍?zhuān)皾?rùn)活”是茶葉氣韻足之基礎(chǔ)，“氣韻生動(dòng)”堪稱(chēng)高端熟茶的極致之美。
由此看來(lái)，“做有老生茶口感的熟茶”，不僅僅是新派熟茶的一句口號(hào)，而是熟茶消費(fèi)升級(jí)的命門(mén)所在!
熟茶新命題：更好的風(fēng)味，更有益身心健康
針對(duì)傳統(tǒng)熟茶片面強(qiáng)調(diào)外在的刺激性，而忽視了中國(guó)清飲路線的內(nèi)在審美，我們看看潤(rùn)元昌倡導(dǎo)的“熟茶2.0”時(shí)代，怎樣用技術(shù)創(chuàng)新來(lái)解決這一新時(shí)代命題。
潤(rùn)元昌首創(chuàng)的國(guó)家專(zhuān)利“潤(rùn)活”發(fā)酵技術(shù)，是指在熟茶制作的過(guò)程中，通過(guò)“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應(yīng)用，提高茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放度，減少鮮爽物質(zhì)損耗，更大程度保持茶葉活性，最終達(dá)到提升熟茶滋潤(rùn)鮮活口感的目的。
這項(xiàng)技術(shù)要理解起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是一切以符合中國(guó)茶清飲審美以及身心健康為旨?xì)w，盡量增加有活性與韻味的風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅不健康的物質(zhì)產(chǎn)生。
說(shuō)到底，潤(rùn)元昌建立在第一性原理基礎(chǔ)上的精品熟茶創(chuàng)新，是以風(fēng)味與健康為導(dǎo)向的，滿(mǎn)足廣大人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)與身心健康需要!
總之，服務(wù)要首先滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)精品的有效需求。
其次，要服務(wù)高端群體，更要為天下人做好茶!
“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉(cāng)”，十年成就一杯“具有老生茶口感的熟茶”
服務(wù)高端群體，前文講過(guò)了“要做有老生茶口感的熟茶”，以體現(xiàn)“潤(rùn)活是基礎(chǔ)，氣韻生動(dòng)是熟茶的極致之美”。
相信這非一般的熟茶，即便喝慣古樹(shù)生茶、武夷巖茶、鳳凰單叢之刁鉆老茶客，也愿意去嘗試體驗(yàn)，去主動(dòng)傳播“潤(rùn)活與氣韻生動(dòng)”之熟茶新主張。
要做出具有老生茶口感的熟茶：首先要選好原料——用春茶發(fā)酵的熟茶，而且是經(jīng)過(guò)醇化的原料;其次要做精細(xì)化、能管控與提升活性風(fēng)味物質(zhì)，避免不愉悅、不健康物質(zhì)產(chǎn)生之新型發(fā)酵模型，讓做出來(lái)的茶葉充滿(mǎn)活性，喝起來(lái)口感愉悅，身心健康;最后是要長(zhǎng)時(shí)間后期倉(cāng)儲(chǔ)，用時(shí)光的慢養(yǎng)來(lái)大幅度提升熟茶的品質(zhì)。
要保留熟茶的足夠活性空間，就宜采用輕發(fā)酵技術(shù)，才出堆的熟茶只是半成品，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)堆，再壓成餅磚沱。餅磚沱再放置倉(cāng)庫(kù)里長(zhǎng)期慢養(yǎng)，讓時(shí)光成為最好的雕刻師，花十年時(shí)間來(lái)成就氣韻生動(dòng)——高端熟茶的極致之美!
這一熟茶開(kāi)發(fā)模型可以總結(jié)為：輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉(cāng)，用十年時(shí)光來(lái)養(yǎng)成一杯“具有老生茶口感的熟茶”。
潤(rùn)元昌有個(gè)計(jì)劃，采用輕發(fā)酵的熟茶，才做出來(lái)的新茶，只賣(mài)百分之二十，百分八十的茶品，倉(cāng)儲(chǔ)十年再銷(xiāo)售。這就是輕發(fā)酵的二八原則。
做“精品熟茶”極致體驗(yàn)品牌，讓天下人喝“國(guó)民熟茶”
潤(rùn)元昌的精品熟茶開(kāi)發(fā)有兩個(gè)方向：
一是面向高端人群推出的質(zhì)優(yōu)價(jià)高茶品，以“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉(cāng)”模型為主，用十年慢養(yǎng)來(lái)成就一杯傳奇。
二是面向大眾人群推質(zhì)優(yōu)價(jià)平茶品——國(guó)民熟茶，也就是精品熟茶，平民消費(fèi)。這些消費(fèi)者還有個(gè)特點(diǎn)，就是不懂茶，或者不怎么懂茶，其喝茶講究適口性。針對(duì)這部分人群的喝茶需要，潤(rùn)元昌專(zhuān)門(mén)研發(fā)了“陳香發(fā)酵技術(shù)”，就是讓春茶好料發(fā)酵出來(lái)的熟茶，擺放一年左右上市，喝起來(lái)香甜厚滑潤(rùn)，滿(mǎn)足普通老百姓平價(jià)喝好茶，喝了身心健康之需求。
回到文章開(kāi)頭說(shuō)的，做好消費(fèi)者服務(wù)，需要三個(gè)極致。極致的茶品，是建立在消費(fèi)者的有效需求之上的，如果消費(fèi)者沒(méi)這個(gè)需求，或者需求不夠旺盛，那么茶企開(kāi)發(fā)的所謂極致產(chǎn)品就是雞同鴨講。
潤(rùn)元昌深入研究消費(fèi)者的精品熟茶需求，有的放矢，將消費(fèi)者劃分為高端專(zhuān)業(yè)茶客與大眾消費(fèi)人群，一個(gè)是對(duì)品質(zhì)刁鉆挑剔的市場(chǎng)，另一個(gè)是普適性的基數(shù)市場(chǎng)，分別供應(yīng)建立在不同模型基礎(chǔ)上的產(chǎn)品。
前者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，獨(dú)創(chuàng)“潤(rùn)活發(fā)酵技術(shù)”，采用“輕發(fā)酵+慢養(yǎng)倉(cāng)”的模型，來(lái)開(kāi)發(fā)經(jīng)得起挑剔的專(zhuān)業(yè)消費(fèi)者檢驗(yàn)之極致茶品。
后者在“春茶發(fā)酵的熟茶”基礎(chǔ)上，研發(fā)“陳香發(fā)酵技術(shù)”，生產(chǎn)適口性好，性?xún)r(jià)比極高的茶品滿(mǎn)足大眾消費(fèi)者。做老百姓喝得起的好熟茶，以“國(guó)民熟茶”的名義，讓天下人喝好茶!
在第一個(gè)模型中，高端與專(zhuān)業(yè)消費(fèi)者偏重于極致茶品體驗(yàn)，有極致茶品再來(lái)談極致性?xún)r(jià)比。而在第二個(gè)模型中，大眾消費(fèi)者先看極致性?xún)r(jià)比，再來(lái)看極致產(chǎn)品體驗(yàn)。
第三個(gè)極致，是極致的消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。
許多茶企誤解了極致的消費(fèi)場(chǎng)景，以為把茶莊、茶樓裝修得高大上，就是極致場(chǎng)景。極致消費(fèi)場(chǎng)景，首先的購(gòu)買(mǎi)的便利化，然后是體驗(yàn)的人性化。
你裝修再好，市場(chǎng)上賣(mài)你產(chǎn)品的人太少，你沒(méi)有知名度，我對(duì)沒(méi)有認(rèn)知，即便知道了你，也很難找到購(gòu)買(mǎi)的途徑。故首先要打造品牌，解決精品熟茶的知名度與美譽(yù)度。消費(fèi)者有了認(rèn)知，還能很方便地購(gòu)買(mǎi)茶品。
潤(rùn)元昌，高舉“精品熟茶”技術(shù)專(zhuān)家品牌大旗，進(jìn)行現(xiàn)代主流的品牌與渠道建設(shè)運(yùn)作，讓潤(rùn)元昌成為消費(fèi)者心目中的知名品牌、口碑品牌，在發(fā)展品牌專(zhuān)營(yíng)店的基礎(chǔ)上，針對(duì)全國(guó)數(shù)十萬(wàn)家零售茶莊推“精品熟茶”專(zhuān)柜，讓潤(rùn)元昌精品熟茶的小紅旗插遍大江南北，祖國(guó)的每一片土地，從而解決品牌的認(rèn)知度和購(gòu)買(mǎi)便利化之問(wèn)題。
其次終端消費(fèi)場(chǎng)景要人性化。場(chǎng)景不能從企業(yè)的主觀出發(fā)，而要從人性之深層次需求出發(fā)，針對(duì)不同的目標(biāo)人群，設(shè)置不同的消費(fèi)場(chǎng)景。這就是潤(rùn)元昌理解的極致消費(fèi)場(chǎng)景體驗(yàn)。今后潤(rùn)元昌將在這方面下大工夫。
場(chǎng)景的人性化要做到“三化”：一是生活化，走進(jìn)辦公室與家庭;二是國(guó)際化，隨一帶一路輸出中國(guó)元素的健康文化;最后是年輕化，用時(shí)尚青春語(yǔ)法打造消費(fèi)場(chǎng)景，引導(dǎo)年輕人喝茶。
如果能做到“三化”，就是“國(guó)民熟茶”，就能開(kāi)啟熟茶的大眾化。否則，還是在傳統(tǒng)的小眾圈子體驗(yàn)打轉(zhuǎn)。
下面重點(diǎn)談一下場(chǎng)景的生活化：
如果北方人有廣東喝早茶的時(shí)候泡熟茶這種生活場(chǎng)景，估計(jì)熟茶銷(xiāo)量會(huì)增加五倍。這種生活場(chǎng)景很質(zhì)樸普通常見(jiàn)，也就是居家過(guò)日子的場(chǎng)景，而不是強(qiáng)調(diào)逼格的場(chǎng)景。
生活處處是風(fēng)景，沒(méi)必要刻意景外造景，如果用力造的話(huà)反而著相了。熟茶的場(chǎng)景生活化，可用“融”字訣，以你喜歡的方式，習(xí)慣的方式，融進(jìn)你本來(lái)就很美的生活。而不是另外搞個(gè)東西，板著臉教訓(xùn)消費(fèi)者，你不喝熟茶就沒(méi)品格，沒(méi)追求，沒(méi)文化。為何要對(duì)立造景，而不是用好“文化”的大而化之呢?
許多茶企推廣，喜歡制造對(duì)立面，不就賣(mài)個(gè)茶，至于嗎?
體驗(yàn)要人性化，人都喜歡找認(rèn)同感、歸屬感，不喜歡被異物植入，厭惡對(duì)立面的東西，順應(yīng)人性就ok!
潤(rùn)元昌將圍繞“熟茶與健康”這一主題開(kāi)展一系列推廣活動(dòng)，讓熟茶的大健康文化走進(jìn)大眾社區(qū)，讓喝精品熟茶有益身心健康的觀念深入人心……
一切從熟茶消費(fèi)升級(jí)這個(gè)市場(chǎng)原點(diǎn)出發(fā)，來(lái)重構(gòu)熟茶體系，做熟茶2.0時(shí)代的倡導(dǎo)者，將精品熟茶做到三個(gè)極致，這就是潤(rùn)元昌用“第一性原理”服務(wù)消費(fèi)者帶給我們的思考。
文/白馬非馬
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