這家央企深耕做精茶產業(yè)，繼海堤“金鎖匙”掀市場熱潮后，再推新品海堤“金牡丹”，創(chuàng)下銷售奇跡。
位于武夷山核心景區(qū)的海堤茶園基地。（本報記者 沈彥彥 攝）
說起武夷巖茶，人們立刻就會聯想到大紅袍、肉桂和水仙等家喻戶曉的品種，不過，武夷巖茶品類眾多，許多個性鮮明、產量稀少的“小品種”巖茶一直以來則是“養(yǎng)在深閨人未識”，知之者甚少，更不用說一一品嘗了。
最近，廈門的茶葉市場卻悄然刮起了一股前所未有的“流行風”——隨著海堤“金鎖匙”、海堤“金牡丹”等“小品種茶”推出，市場掀起小品種茶“嘗鮮熱”。
從“險遭棄種”到“奇貨可居”，從“原料配角”到“市場主角”……說起“小品種茶”的異軍突起，就不得不提到茶產業(yè)“造星工廠”——中茶海堤。
從“抄底”大紅袍，演繹十年逆市發(fā)展傳奇；到創(chuàng)造“海堤紅”，鍛造紅茶新輝煌；從深挖“老茶”價值，掀起海堤陳年茶葉收藏熱潮；到創(chuàng)新發(fā)花工藝，用“金花香櫞”摘得健康茶明星產品桂冠……多年來，中茶海堤敏感捕捉茶葉市場信息，創(chuàng)造了一個又一個行業(yè)熱點。
十九大以來，中茶海堤著眼高質量發(fā)展，深耕茶文化做精茶產業(yè)，以滿足百姓日益增長的幸福生活需要為切入點，尋求茶葉市場新亮點，加大產品創(chuàng)新及研發(fā)力度，率先“盯上”小品種茶商機，讓十二金釵“金鎖匙”、 “金牡丹”等小品種茶“飛進尋常百姓家”。
文/本報記者 沈彥彥
通 訊 員 胡軍彬 謝陳抒
保護茶種多樣性
“星探”慧眼識珠
金牡丹從“險遭棄種”到“奇貨可居”
繼海堤“金鎖匙”紀念版上市遭到消費者的瘋搶之后，最近剛上市的海堤“金牡丹”在廈門市場又創(chuàng)造一個“小品種茶”的銷售奇跡——日銷千罐。然而，很少人知道，這一日進斗金的海堤“新星”竟然曾經“險遭棄種”。
今年的采摘季，中茶來到武夷山景區(qū)基地，呼吁茶農不要過分炒作，力促武夷茶產業(yè)健康發(fā)展。中國茶葉有限公司總經理王貴卿在茶山看到，不少樹齡60年以上的小品種茶樹被連根拔起，隨意丟在路邊。不少茶農正準備讓寸土寸金的景區(qū)茶山“換新顏”，全部改種高價值的肉桂和水仙。
王貴卿撿起一株被棄種的茶樹，陷入了沉思:這是一株長勢良好的“金牡丹”，她是由福建省農業(yè)科學院茶葉研究所花了24年時間攻關研究而成的茶種，曾經被評為“九五”科技攻關農作物的一級優(yōu)異種質，如果持續(xù)被棄種，那未來很可能只能從茶書中一睹其芳容了。
在深入考察交流及品嘗后，中茶廈門公司負責人、副總經理陳志雄如獲至寶——“金牡丹”以鐵觀音為母本，黃金桂為父本雜交而成，她集合了父本與母本優(yōu)點，具有香氣馥郁悠長、滋味醇厚回甘等優(yōu)點。武夷山景區(qū)中的“金牡丹”更是韻味獨特！新星“金牡丹”就這樣被兩位慧眼獨具的“星探”發(fā)現了。
盯上市場新商機
推進供給側改革
金牡丹從“原料配角”變成“市場主角”
當時，“養(yǎng)在深閨人未識”的小品種茶市場尚未成型，王貴卿卻敏銳地看到了商機。接連力捧兩大小品種茶“金鎖匙”和“金牡丹”，“小品種茶”的“逆襲”之路，他已了然于胸。
王貴卿深知，高質量發(fā)展，就是從量到質的轉變，滿足人民日益增長的幸福生活需要，要提供更豐富茶產品種類——填補茶葉市場空缺，“小品種茶”可謂當仁不讓！ 就這樣，曾“險遭棄種”的“小品種茶”成了中茶海堤推進供給側改革又一實踐，被定為中茶海堤尋求新亮點、新突破的又一利器。
好的產品，應該是市場價值與自身價值的高度統(tǒng)一。“金牡丹”到底有哪些自身價值？在陳志雄的帶領下，中茶海堤的研發(fā)團隊集齊了20年的老茶樣本，對其品質進行了全面評估，對配比方法進行了研究創(chuàng)新。
以往，小品種茶僅僅是作為中茶海堤的“拼配原料”，不過，這卻為中茶海堤積累了大量優(yōu)質的陳年小品種茶資源。中茶海堤的研究團隊經技術創(chuàng)新發(fā)現，經過調配的“金牡丹”香氣揚而不飄，厚而不悶，長而不膩，透而不燥，高香悠遠，香氣層次變化豐富，歷久而不變，歷久而愈純。
“海堤味道”讓“金牡丹”容光煥發(fā)，從默默無聞的“原料配角”變成了大紅大紫的“市場主角”。
【特寫】
藏風納氣孕好茶
匠心獨運成精品
記者探秘中茶新品“金牡丹”基地，為您揭秘海堤“金牡丹”的“前世今生”
和大紅袍、老樅水仙、肉桂等“姐妹”們不同，作為小品種茶，“金牡丹”由鐵觀音與黃金桂雜交而來，她沒有顯赫的名氣，可她卻獨具“個性”，可以說，頗有“隱士風范”，獨具“道家風骨”。獨特的高香與巖韻自成一體，唯有品之能意會。
兩儀生四象，四象生八卦，浩瀚宇宙間的一切事物和現象，盡在陰陽之中。“金牡丹”的“道家風骨”就在這一陰一陽的“天局”之中盡顯。
來到海堤“金牡丹”的生長之地——中茶海堤的武夷山核心景區(qū)種植基地，放眼望去，幾乎每片“金牡丹”茶樹的種植地都有個顯著的特色，那就是講究陰陽。當地茶農戲言，“金牡丹”的所在之處，多是藏風納氣的“風水寶地”，正好半陰半陽，不多不少，白天多只有半數時間能見到陽光，陰多或者陽多，“金牡丹”都長不好。她仿佛一位智者，與天地下棋。
從茶青采摘，到萎凋、揉捻，再到發(fā)酵、烘干……中茶的基地茶農告訴記者，在加工“金牡丹”時，每一個過程和時間節(jié)點，都把控拿捏得極其精準。用匠心澆灌，這也是“金牡丹”的特殊“脾氣”，換句話說，“金牡丹”特別金貴，如果采摘時間把控不當，或者過度采摘，“金牡丹”將比其他茶種更容易“早衰”。
粗制后，海堤“金牡丹”還要經過中茶海堤多次嚴格的實驗室安全檢測，經歷27道工序的精制，“金貴”的“金牡丹”最終得以出落得一身國色天香。
【新品推薦】
兩款海堤小品種茶
成茶市“黑馬”
記者走訪茶葉市場發(fā)現，隨著中茶海堤發(fā)力“小品種茶”市場，今年中秋茶市，“小品種茶”出乎意料地成為茶葉市場全新的亮點與熱點，海堤“金鎖匙”和海堤“金牡丹”兩款新品小品種茶更是供不應求，成為茶市的兩匹“黑馬”，引得茶客們爭相搶“鮮”試茶。
金鎖匙紀念版以種植在武夷山風景區(qū)內的金鎖匙茶樹為原料。（海堤供圖）
金鎖匙
[改革開放40周年紀念版]
產品規(guī)格:100克/罐
零售價:158元/罐
選用種植在武夷山風景區(qū)內的金鎖匙茶樹為原料。包裝以中國風的傳統(tǒng)金鎖匙為主設計元素（預示著打開改革開放之門），采用版畫式插畫的表現方式，體現了歷史和現代的融合。插畫內容以改革開放40年來建設歷程為敘述軸，分別為經濟建設、國防建設、科技建設、人文建設成果，表達了對祖國日益強大的喜悅及愿景。
新上市的海堤“金牡丹”在廈門市場創(chuàng)造了一個“小品種茶”銷售奇跡。（海堤供圖）
金牡丹
[海堤十二金釵之第一釵]
產品規(guī)格:100克/罐
零售價:128元/罐
海堤金牡丹是海堤十二金釵之第一釵。原料選用種植在武夷山風景區(qū)內的金牡丹品種（武夷巖茶金牡丹是福建省農科院茶葉研究所于1978年-1999年選育而成）。由海堤27道精制工藝加工而成，條索緊結烏潤，香氣濃郁，滋味醇爽回甘，口感細膩溫潤；其香氣豐富而持久，柚子花香，縈繞在口中，漸漸彌漫開來。茶湯橙黃，葉底肥厚柔軟，在水的淋漓下慢慢舒展，清純甜美,韻味悠長。
來源：廈門日報
責任編輯：楊煒臻
陽春三月，廣東主要茶產區(qū)的茶園、茶山里又迎來了一年一度的春茶采摘季。說起廣東茶，英德紅茶和鳳凰單樅最為人們熟知，但近年來廣東茶的“英雄譜”上“新面孔”不斷，它們中不少是多年“長在深閨人未識”，如今也陸續(xù)走出深山，走入大眾視野。
茶味各異區(qū)域特色鮮明
趁著天氣晴好，韶關市仁化縣紅山鎮(zhèn)白毛茶進入采摘加工忙碌時節(jié)。據了解，仁化白毛茶是全國地理標志保護產品，被列入全國名特優(yōu)新農產品名錄。近年來，當地做強做精茶產業(yè)文章，著力打響“丹霞白茶”高端品牌。白毛茶作為紅山鎮(zhèn)的主導產業(yè)，種植面積達到1.39萬畝，每年產茶約600噸，產值約為5500萬元。
作為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，目前河?鎮(zhèn)擁有規(guī)模化茶葉種植經營戶30多家。在近日舉行的第十二屆廣東現代農業(yè)博覽會上，出自該鎮(zhèn)白嶺仔的神仙茶吸引了眾多客商的目光。
神仙茶種植基地(來源：受訪者供圖)
得益于得天獨厚的自然資源和生態(tài)優(yōu)勢，以及“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”等政策扶持，南粵大地的山水茶鄉(xiāng)紛紛打造出各具特色的茶葉產品，深受消費者青睞。2022年，全省茶葉產業(yè)園持續(xù)建設，生產規(guī)模同步增長，年末種植面積預計147萬畝，同比增長10%。
茶香萬里產業(yè)鏈逐漸延長
2023年2月，惠州柏塘鎮(zhèn)一二三產融合茶葉產業(yè)園項目動工，加緊強化山茶產業(yè)優(yōu)勢;河源紫金是“中國蟬茶之鄉(xiāng)”，通過“擴規(guī)模、提品質、強品牌、增效益”，正成為粵港澳大灣區(qū)的優(yōu)質茶罐子;江門開平市大沙鎮(zhèn)茶產業(yè)全產業(yè)鏈總產值超億元，通過開展歡茶谷等休閑農業(yè)產業(yè)項目，吸引大灣區(qū)游客打卡游玩……近年來，廣東多地加快茶產業(yè)發(fā)展步伐，帶動特色“茶產品”香飄萬里。
通過大力發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”，近年來廣東省一批茶葉專業(yè)鎮(zhèn)浮出水面。專業(yè)鎮(zhèn)通過引進推廣茶葉新品種、改植換種、引導扶持茶葉企業(yè)增加投入等手段提升品質，同時推進標準化種植示范推廣應用，搭建質量追溯體系，把好食品安全關。依托企業(yè)項目示范基地，一批新型技術農民涌現，茶葉種植標準化、設施化、專業(yè)化水平得到了提升?！靶∑贩N”茶葉產業(yè)化發(fā)展凝聚力不斷增強，以往村莊小茶農“單打獨斗”的格局發(fā)生轉變，茶葉種植、加工、流通、消費的產業(yè)鏈逐漸延長。
茶旅融合文化品牌開拓市場
“紅山白毛茶在明朝嘉靖年間就已成為‘朝中貢品’?！奔t山鎮(zhèn)富農茶葉專業(yè)合作社負責人張淺星介紹。除了生產優(yōu)質茶產品，省內茶鄉(xiāng)也紛紛打起文化品牌展示這張牌。
與此同時，各地紛紛強化市場化經營，打開電商交易市場，并積極參加各項產品展銷會，主動帶領茶葉“出圈”。據省農業(yè)農村廳數據統(tǒng)計顯示，2022年，規(guī)?；馗刹桎N售渠道電商規(guī)模擴大，銷量同比增長7%。
在如今的旅游市場上，“茶文化+旅游”將茶產業(yè)與旅游產業(yè)深度融合，成為一種新興旅游形式。以茶為主題的鄉(xiāng)村游、農家樂、創(chuàng)意園等項目層出不窮，讓小茶山變身熱門“打卡地”。2022年，廣東共5條線路入選“春季踏青到茶園”“夏季避暑到茶鄉(xiāng)”全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路，涵蓋清遠英德市、河源紫金縣、江門鶴山市雙合鎮(zhèn)、梅州市梅江區(qū)。
陽江河?鎮(zhèn)：“神仙茶”從小作坊到飄香省農博會
陽春三月，茶香彌漫，近日，位于陽春市河?鎮(zhèn)中和村白嶺仔神仙嶺一帶的神仙茶迎來春茶采摘上市。這幾年，白嶺仔神仙茶頻頻出現在各大展會，走出了河?，走出了陽江，漸漸為人們熟知。
在第十二屆廣東現代農業(yè)博覽會上，白嶺仔神仙茶吸引了眾多客商的目光，清香回甘的茶香吸引著他們來到河?，采購神仙茶。
3月12日上午，記者到陽春市河?鎮(zhèn)白嶺仔茶場走訪。陽春市河?白嶺仔茶葉有限公司經營管理的神仙茶是河?鎮(zhèn)的名優(yōu)產品，目前共有種植面積500畝。茶廠負責人蔡志川介紹，他們的神仙茶可一年實現三產，包括春茶和夏秋茶，春茶最受歡迎。2023年春茶采摘已經開始，預計清明后4月初采摘完畢。由于年后至今沒下過雨，產量較往年會降低，預計2023年春茶能產干茶3000余斤，目前，春茶已基本被預訂完畢。
作為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，目前河?鎮(zhèn)擁有規(guī)?；枞~種植經營戶30多家，主要分布在中和村委會和羅陽村委會，主要種植品種為臺灣金萱、云南大葉，英紅9號，2022年，全鎮(zhèn)總種植面積2026畝，總產值約2781萬元。
茂名信宜：6500畝“大山茶”進入采茶期
新芽逢春立枝頭，茶韻飄香迎豐收。在茂名信宜大成鎮(zhèn)大霧嶺上，茶園春意盎然，茶農們開始采摘2023年的首批春茶。3月21日，記者走訪大成鎮(zhèn)獲悉，茶葉產業(yè)年產量超100噸，產值超億元。2023年，大成鎮(zhèn)推進茶旅融合發(fā)展，打造茶產業(yè)農業(yè)樣本。
粵西第一高峰大霧嶺毗鄰云開山國家級自然保護區(qū)，具備天然的自然資源優(yōu)勢，大山茶是大霧嶺的特有茶樹。近年來，大成鎮(zhèn)充分利用大霧嶺的優(yōu)勢自然資源，將農戶經濟林改造為高山有機茶園，目前已發(fā)展了30多個茶園，并孵化了多家茶葉產業(yè)合作社和農場農莊，品牌有“大霧騰云”“霧峰茶”“大山茶”等。同時，大成鎮(zhèn)采用“公司+基地+農戶+標準”模式，吸引分散種植農戶約500多戶。經不斷擴種，大成鎮(zhèn)共種植了8500多畝大霧嶺大山茶，其中6500畝已進入采茶期。
大成鎮(zhèn)黨委書記朱均權說，大成鎮(zhèn)攜手阿里巴巴，開展直播拍賣、云逛茶園直播等系列活動，對茶園生態(tài)、數字農業(yè)落地成果、現代化制茶技藝等進行全方位的介紹與展示，擦亮了大成鎮(zhèn)茶葉產業(yè)品牌，拓寬農民收入渠道。
2023年，大成鎮(zhèn)將打造工業(yè)產品、農產品示范展示區(qū)，提升農產品知名度，同時推進茶旅融合發(fā)展。
梅州梅江：借助“非遺”推廣清涼山茶
早春三月，萬物生長，新茶吐芽。日前，梅州市梅江區(qū)非遺賦能鄉(xiāng)村振興——“西陽清涼山茶制作技藝”宣傳推廣系列活動在西陽鎮(zhèn)清涼村舉行。
客家山歌與清涼山茶碰撞出火花。(攝影：賴嘉華)
在活動中，梅州客家菜烹飪技藝非遺代表性傳承人、廣東省粵菜師傅工程五星名廚陳澤換用茶葉嫩芽代替?zhèn)鹘y(tǒng)枸杞葉制作“鮮茶葉版‘三及第’”;用茶葉嫩芽點綴，制作鮮茶葉山茶油花膠蒸雞。
“結合春茶開采契機，我們將非遺傳承人匯聚在一起進行交流碰撞，這是非遺賦能鄉(xiāng)村振興的有益探索，將助力西陽清涼山約一千戶茶農更好地推廣清涼山茶，推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展?！泵分菔蟹俏镔|文化遺產專家委員會委員廖君表示，接下來將重點開展非遺傳承的市場引流工作，助推梅州非遺更好地傳承發(fā)展。
據了解，下一步，梅江區(qū)將深入有效激活非物質文化遺產的經濟屬性，推動非遺賦能鄉(xiāng)村振興顯特色見成效，寫好“清涼山綠茶”特色文化和茶產業(yè)、茶科技等文章，扎實推進梅江非物質文化遺產系統(tǒng)性保護。
【專家觀點】
要提升文化內涵特色不宜盲目擴大規(guī)模
在華南農業(yè)大學經濟管理學院教授譚硯文看來，廣東目前品類豐富的茶葉市場是各地多年來推行“一鎮(zhèn)一業(yè)”“一村一品”特色化產業(yè)發(fā)展的結果。在全面推進鄉(xiāng)村振興的背景下，更具地方特性的“小品種”茶如雨后春筍般發(fā)展起來，使消費者對茶葉有了更多的選擇。
譚硯文認為，發(fā)展小品種茶產品，下一步各地應更多地考慮如何在質量上下功夫，結合地方特色，力爭做成獨具地域特征的品牌茶葉?！八伎既绾翁豳|、如何提升小品種茶的文化內涵和產品特色，是小品種茶應該走的道路?！?/p>
關于小品種茶未來的發(fā)展，譚硯文提出了兩個方面的建議。一是強化質量，注重做強而不是做大，不宜盲目擴大規(guī)模。二是在價格上，應走大眾化的中檔路線，追求產品的高性價比，避免與名牌茶葉爭市場。
作者：朱嘉樂 戴靈敏 全良波 楊輝南 毛軍玲 賴嘉華
來源：羊城晚報、學習強國、北京茶世界
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此“貢”非彼“貢”—— 獨特香型小品種
很多喜好單叢的老茶客都不一定喝過「貢香」這個品種，市場少見，能喝到滿意的就更加難得。今天推薦的這款鳳凰單叢貢香， 具有“特別”的香韻。
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貢香里的【貢】字，并不是我們經常理解的“貢茶”概念，這是潮汕當地人對貢香品種的愛稱，指香氣特別、馥郁。
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“特別”既可指茶香的馥郁程度，也可指香型的十分獨特。這款貢香，兩點都滿足。
山場、原料、工藝：先天獨厚，工藝精湛
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優(yōu)質的好茶，在山場、原料、工藝上都有其可圈可點的地方。
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山場：鳳凰單叢的核心產區(qū)——鳳凰山南坑，平均海拔在800米左右，林木蒼籠，溪水潺潺，常年云霧縹緲，優(yōu)越的自然環(huán)境給茶葉提供了良好的生長條件。
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原料: 原樅貢香茶樹，樹齡近百年，老叢做出的成品貢香，香氣比其它大部分的單叢要更加馥郁，天然花香更為突出。
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采摘自2018年4月份，貢香這個品種較晚采摘，樹齡越老，樹木枝干越大，采摘難度越高 ，要搭架子或者梯子輔助。
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吳玲老師
工藝：貢香之所以出現的少，與其工藝難做有很大關聯。出身于做茶世家的茶人吳玲對這次貢香制作也是傾注心力。
兩次焙火，文火慢焙，2018年5月焙一次，焙足兩天，2019年1月焙第二次，又經歷三天三夜，這也使得最終的茶品滋味愈加醇厚，香氣更加成熟和穩(wěn)定。
色相味形，樣樣俱佳
色：干茶色澤烏潤，湯色為漂亮的澄黃色，明亮度高。
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香：香氣濃厚扎實、層次分明，先是花香覆蓋，后是果甜密實。整體高揚濃郁，持久悠長。
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味：入口湯滑水厚，香融于水，穩(wěn)重細膩，幽幽彌漫。
細細體會，湯水中蘭香、杏仁香包裹，后略帶單叢獨有的清香微苦，倏爾化掉，隨之香醇甘韻充斥口腔，形成口感上的相互平衡和豐富度。
咽入喉口后，頓覺齒頰留香，回甘生津。
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形：不僅干茶條索細緊勻整，葉底也呈現烏龍茶所特有的綠葉紅鑲邊，柔嫩鮮亮，活性十足。
這樣一款色香味形俱佳，又市面少見的鳳凰單叢貢香，作為潮汕人民壓箱底的小品種，香韻獨特，值得一試。
