小蘭花茶葉的功效

綠茶是我國(guó)產(chǎn)銷量最大的茶類，因其具有抗菌、抗氧化、防輻射等功效，及其“綠葉綠湯，香高味鮮”的獨(dú)特品質(zhì)而深受消費(fèi)者喜愛。根據(jù)殺青方式及干燥工藝的不同，綠茶可分為：蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。

01

蒸青綠茶

蒸青綠茶：水蒸汽殺青，其加工基本工序?yàn)橘A青-蒸青-脫水-粗揉-揉捻-中揉-精揉-烘干等工序, 其最大的特點(diǎn)是蒸青工藝, 通過高溫水蒸汽來鈍化鮮葉中酶的活性, 從而保證茶葉的新鮮品質(zhì), 形成干茶色澤深綠, 茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質(zhì)特征，常表現(xiàn)為清香帶海苔香。蒸青綠茶主要在浙江、湖北、江蘇等地生產(chǎn)，典型代表名茶為恩施玉露茶。

02

炒青綠茶

炒青綠茶：干燥以炒為主，可分為手工制作(鍋炒)與機(jī)械制作(滾筒)。根據(jù)成品茶形狀又可分為：長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等;長(zhǎng)炒青形似眉毛，又稱為眉茶，條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃醇，湯色、葉底黃綠明亮;圓炒青主要有珠茶、涌溪火青和泉崗輝白，珠毛茶精制后正品稱珠茶、條形的叫雨茶。圓炒青外形顆粒細(xì)圓緊結(jié)，色澤烏綠油潤(rùn);湯色黃綠明亮;香高持久;滋味濃厚;葉底黃綠明亮;扁炒青又稱為扁形茶，具有扁平挺直、香鮮味醇的特點(diǎn)。炒青綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最大的綠茶，產(chǎn)區(qū)主要分布在安徽、浙江、江西、湖南、廣東、貴州、四川等地，典型代表名茶有龍井茶和信陽(yáng)毛尖茶等。

03

烘青綠茶

烘青綠茶：干燥以烘干為主，按原料老嫩分普通烘青和特種烘青兩類。普通烘青毛茶經(jīng)精制后稱“茶坯”，為窨制花茶原料。特種烘青主要為毛峰類名茶，原料細(xì)嫩，如“黃山毛峰”、“舒城小蘭花” 等。烘青茶與炒青茶相比，條索松，白毫顯露，色澤翠綠潤(rùn)，清香，滋味鮮爽。

04

曬青綠茶

曬青綠茶：鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后在日光下曬干制得。曬青毛茶條索粗壯，顯白毫，有“日曬氣”，滋味濃醇(極具收斂性)，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥碩;典型代表茶葉為滇青，曬青茶除部分以散茶形式飲用外，主要用來加工緊壓茶，如普洱茶(生茶)、沱茶、磚茶。

作者：王華杰、袁海波*

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作者簡(jiǎn)介

王華杰，女，碩士研究生，現(xiàn)就讀于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，茶葉精準(zhǔn)加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，主要從事茶葉加工及品質(zhì)定向化調(diào)控方面的研究。參與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程、國(guó)家自然科學(xué)基金、“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)等課題。主要就殺青工藝對(duì)栗香綠茶形成的影響進(jìn)行研究及機(jī)理探索，并取得一定的科研成果，以第一作者(共一)發(fā)表SCI兩篇，EI兩篇，同時(shí)參與栗香綠茶定向化、精準(zhǔn)化、連續(xù)化加工，甜醇、高亮紅茶標(biāo)準(zhǔn)化和定向化加工等方面的基礎(chǔ)性研究。碩士期間獲得國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、帝泊洱獎(jiǎng)學(xué)金、一等學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金、課程學(xué)習(xí)優(yōu)秀獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

來源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)

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5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)在浙江省杭州國(guó)博中心舉行。大會(huì)以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會(huì)的主題，通過發(fā)布“中國(guó)茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動(dòng)茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)茶文化保護(hù)與傳承。

本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——安徽省舒城縣。

申報(bào)單位：舒城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

旅游月份：3-10月

推薦茶品：舒城小蘭花名優(yōu)茶、舒綠炒青

舒城縣位于安徽省中部、大別山東麓，境內(nèi)群山起伏、風(fēng)景秀麗，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，人文底蘊(yùn)深厚，紅色旅游經(jīng)典，茶文化旅游資源豐富。

“十四五”期間，舒城以萬佛湖創(chuàng)建國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)為抓手，推出三大旅游品牌：“湖光山色 生態(tài)舒城”、“人間福地 休閑舒城”、“悠久歷史 人文舒城”，依托“山、水、人、文”等自然和文化旅游資源，舒城已初步形成了城市觀光游覽、濱湖旅游、休閑旅游、科普考察旅游、宗教旅游、森林旅游、文化旅游、紅色旅游、農(nóng)業(yè)旅游等產(chǎn)品體系，城市旅游吸引力不斷增強(qiáng)。

01中國(guó)蘭花香型茶葉第一縣

舒城產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐宋時(shí)代就盛產(chǎn)茶葉，并被列為貢品。

舒城是安徽綠茶主要產(chǎn)區(qū)之一，舒城以產(chǎn)“舒綠”和“舒城小蘭花”而素負(fù)盛名，舒綠曾作為中國(guó)出口綠茶標(biāo)準(zhǔn)樣，舒城小蘭花是用一芽一葉初展至一芽三葉的正常芽梢經(jīng)獨(dú)特工藝精制而成的烘青綠茶，創(chuàng)制于明清年間，屬安徽十大傳統(tǒng)名茶之一，是蘭香型綠茶代表，具有“蘭草色、蘭花香、蘭花形”的“三蘭”典型品質(zhì)特征。具有“鮮醇爽口，蘭香悠長(zhǎng)”、“清香撲鼻，滿口生香，齒頰留香”的“三香”特質(zhì)。

國(guó)家級(jí)茶樹良種“舒茶早”母株-舒城小蘭花茶樹良種

君子風(fēng)，蘭花韻。近年來，舒城縣把茶產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的支出產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、宜機(jī)化茶園建設(shè)，以融非遺元素，創(chuàng)新業(yè)態(tài)，助力鄉(xiāng)村振興為發(fā)展方向，以引領(lǐng)時(shí)尚、健康、文化生活為茶葉產(chǎn)品定位，大力宣傳“舒城小蘭花”茶葉品牌，做好品牌推介、拓展銷售網(wǎng)絡(luò)，依托世界蘭花香型茶葉核心產(chǎn)區(qū)——中國(guó)舒城，打造中國(guó)蘭花香型茶葉第一縣。

古尖香標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地

2022年全縣有茶園13.3萬畝，年產(chǎn)干茶4000噸(名優(yōu)茶1450噸)，一產(chǎn)產(chǎn)值7.5億元,茶葉綜合產(chǎn)值23.5億元。舒城現(xiàn)有觀光茶園5.2萬畝，休閑觀光茶園16座，茶館18家，年接待茶旅游客1120萬人次。

中國(guó)最美茶園舒茶九一六茶園

02湖光山色 生態(tài)舒城

舒城以萬佛湖、萬佛山、湯池溫泉、周瑜城、新四軍四支隊(duì)紀(jì)念館、舒茶人民公社景區(qū)、仙女寨、龍眠山、望母山、杭埠河、豐樂河等資源為核心，以高星級(jí)農(nóng)家樂項(xiàng)目為支撐，打響“湖光山色 生態(tài)舒城”。

舒城小蘭花金盆核心產(chǎn)地茶園

萬佛湖

萬佛湖位于安徽省舒城縣境內(nèi)，江淮之間，大別山東麓，巢湖流域上游，為國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)。

萬佛湖集“山、水、泉、石、島、崖、壁、池、林、魚”為一體，它以旖旎的島湖風(fēng)景為載體，奇特的地質(zhì)歷史為依據(jù)，深厚的文化積淀為底蘊(yùn)，滿目青山與一湖碧水相映成趣，形成了大壩景觀、島湖景觀、火山景觀、特色建筑景觀、魚文化景觀、佛教文化景觀、水利文化景觀、歷史人文景觀、鄉(xiāng)村旅游景觀等為一體的島湖文化旅游區(qū)，煙波浩渺，妖嬈多姿，碧波蕩漾，五彩斑斕，堪稱人間仙境。

萬佛湖 六安市人民政府網(wǎng)

萬佛山

萬佛山風(fēng)景區(qū)位于舒城縣西南、大別山東麓，距縣城80公里，距省會(huì)合肥140公里，景區(qū)面積50平方公里，森林覆蓋率96.4%，是國(guó)家森林公園、國(guó)家地質(zhì)公園、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)和省級(jí)自然保護(hù)區(qū)。主峰老佛頂，海拔1539米，是大別山主峰之一，因主峰似彌勒大佛面南盤座，競(jìng)秀的群峰拱衛(wèi)其四周，形成諸佛拜祖之景觀，上有古剎諸佛寺，寺廟門楣雕刻 “萬佛名山”，故名萬佛山。還有因萬佛山中，懸崖絕壁之上擁有天然“萬佛山”三字奇觀而得山名之說。

萬佛山 六安市人民政府網(wǎng)

萬佛山野生動(dòng)物有200多種，有國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物金錢豹、香獐、穿山甲、黃麂、原麝、大鯢等數(shù)十種。是科學(xué)考察的最佳場(chǎng)所，休閑養(yǎng)生的世外桃園，被稱為動(dòng)物的王國(guó)，植物的故鄉(xiāng)，“植物基因庫(kù)”。

萬佛山茶文件館

03人間福地 休閑舒城

以萬佛湖創(chuàng)建國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)為契機(jī)，舒城開發(fā)特色濱湖旅游項(xiàng)目;圍繞湯池鎮(zhèn)湯池溫泉，開發(fā)特色溫泉旅游產(chǎn)品，建設(shè)溫泉保健養(yǎng)生區(qū);圍繞萬佛山國(guó)家森林公園，開發(fā)特色生態(tài)旅游資源，建設(shè)生態(tài)觀光休閑區(qū)。極力打造“人間福地 休閑舒城”的城市品牌。

萬佛山氣候宜人，是理想的避暑療養(yǎng)勝地，夏季平均氣溫為26℃，與山外溫差高達(dá)10多攝氏度;碧濤萬頃的森林是天然的氧吧，公園內(nèi)每立厘米空氣中含負(fù)氧離子14000多個(gè)，是城市的300倍，置身其中可享森林浴之神奇健身功效。

舒城小蘭花磨子園核心產(chǎn)地

石塘村茶文化館制茶體驗(yàn)

04悠久歷史 人文舒城

古舒國(guó)的悠久歷史、靈秀山水哺育出公學(xué)始祖文翁、三國(guó)名將周瑜、“宋畫第一人”李公麟、中共早期情報(bào)戰(zhàn)線代表“龍?zhí)度堋敝坏暮住⒖谷彰麑O立人、著名政治經(jīng)濟(jì)學(xué)泰斗陶因等眾多歷史人物。游擊戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，舒城是新四軍第四支隊(duì)指揮機(jī)關(guān)的駐扎地。

毛主席視察舒茶紀(jì)念館

舒城以葉墩遺址、花城遺址、摩旗墩古遺址以及金雞墩古墓葬群等物質(zhì)文化，建設(shè)“古老文明”品牌。以西漢教育家文翁、三國(guó)吳軍統(tǒng)帥周瑜、宋代大畫家李公鱗、“龍?zhí)度堋焙诪橹攸c(diǎn)，打造“歷史名人”品牌。以國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《舒席制作技藝》為核心，以民間曲藝《小調(diào)胡琴》、民間文學(xué)《周瑜故事》、傳統(tǒng)音樂《舒城民歌》、競(jìng)技游藝《顯楊沖叉》、民間傳說《梁祝傳說》、民間舞蹈《杭埠河秧歌》及傳統(tǒng)手工產(chǎn)品與工藝品(小蘭花茶、曉天橡櫟、根雕和蒲扇)為補(bǔ)充，塑造“非物質(zhì)文化”品牌。

農(nóng)耕館

05旅游市場(chǎng)不斷開拓

旅游節(jié)慶推介活動(dòng)豐富多彩

舒城曾先后舉辦了六安茶谷舒城蘭花谷開茶節(jié)、萬佛湖-富硒農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游文化節(jié)、“萬佛山·萬佛湖”杯旅游美食文化節(jié)、省直機(jī)關(guān)環(huán)萬佛湖健身走、國(guó)際水上扁帶大師賽、萬佛湖國(guó)際庫(kù)釣大賽、環(huán)萬佛湖國(guó)際馬拉松賽等30多場(chǎng)各類活動(dòng)，使得舒城的知名度不斷提高。

舒城以休閑度假旅游為主打品牌，先后在青島、合肥、蘇州、商丘等地舉辦專場(chǎng)旅游推介會(huì)，并多次組織參加省內(nèi)外旅游博覽會(huì)、旅游交易會(huì)、旅游推介會(huì)等促銷活動(dòng)，大力推介“山、水、人、文”等旅游產(chǎn)品。以周邊和“長(zhǎng)三角”城市為主要市場(chǎng)，通過“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”在省內(nèi)外各大媒體刊登宣傳廣告，拓展銷售渠道，經(jīng)過多年努力，打響了舒城旅游品牌，目的地宣傳初見成效。

舒茶九一六 映山紅歌舞注：圖文版權(quán)歸舒城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處。

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3月14日，第二屆貴州（晴?。┰绱翰枞珖?guó)采購(gòu)商大會(huì)在貴州省黔西南州晴隆縣阿妹戚托小鎮(zhèn)舉行，200余名全國(guó)各地茶葉采購(gòu)商、經(jīng)銷商、茶行業(yè)專家學(xué)者齊聚晴隆，共謀貴州茶葉品牌打造和發(fā)展。大會(huì)簽約達(dá)成晴隆茶葉采購(gòu)訂單1.66億元，包含夏秋茶8000萬元、大宗眉茶5600萬元、線上茶葉銷售1000萬元，茶葉運(yùn)營(yíng)2000萬元。