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霄坑云霧

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探尋非遺文化 解鎖霄坑茶葉制作技藝

霄坑綠茶產區(qū)位于貴池區(qū)東南部山區(qū)的梅村鎮(zhèn)霄坑村,與九華山后山相依,屬于亞熱帶氣候區(qū),霄坑綠茶主要產于海拔300-650米的山間坡地或山塢中,此處山巒重疊、谷狹壑深,茶園土壤為花崗巖母質風化的山地黃棕壤,pH為4.5-6.5。

霄坑村森林覆蓋率達92%,自然植被保護完好。遠在宋代,霄坑即盛產綠茶,由于處于山高林密之中,全村村民世代分散居住在一條長達5公里的峽谷內,以采茶為生。茶園多在海拔高,終年云霧繚繞的山中,空氣濕潤,日照短,土層厚,適宜大葉馬蘭枝茶生長,故所產綠茶優(yōu)于其它地方。

霄坑綠茶歷史上稱之為仙芝茶、龍須茶,全國農產品地理標志。選用當?shù)貎?yōu)質大葉馬蘭枝鮮葉,采用“攤青—殺青—揉捻—干燥”等制作工藝,嚴格按照有機茶制作標準精制而成。其茶外表樸實無華,內質獨特,色澤翠綠,沖泡之后,霧氣環(huán)繞,香郁芬芳,湯色清純明亮,葉底白嫩如花,若用透明玻璃杯沖泡可讓人即刻感受到“春滿晶宮綠滿杯底”之美感。具有味濃,勁大,耐泡,湯色持久穩(wěn)定,茶杯無茶垢,耐貯藏等特點。

霄坑茶葉制作技藝2021年入選池州市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。

霄坑野生茶中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、維生素A原、維生素B、C、E以及無機鹽、微量元素等400多種成分,而霄坑茶含量更是加成了豐富的硒。

硒能防治肝炎、預防脂肪肝、改善免疫功能,提高抵抗力、是癌細胞的殺傷劑,在體內能形成抑制癌細胞分裂和增值的內環(huán)境。大劑量的補硒能降低血液粘稠度、能降低低密度脂蛋白水平、減少血栓的形成。由于硒對心臟有很好的保護作用,故而被稱為心臟的“守護神”。

來源:貴池文化旅游

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兩條茶旅線路上榜!文旅部推出“鄉(xiāng)村四時好風光”全國鄉(xiāng)村旅游精品線路

近日,文化和旅游部推出2023年第二期“鄉(xiāng)村四時好風光”全國鄉(xiāng)村旅游精品線路143條,邀您走進鄉(xiāng)土中國、感受詩畫生活。本期線路通過“農耕返璞”“茶香縈懷”“詩意棲居”三個分主題,將鄉(xiāng)村中的農耕活動、非物質文化遺產、農業(yè)文化遺產、傳統(tǒng)村落、文物古建等文化資源融入鄉(xiāng)村旅游產品和線路,推動鄉(xiāng)村文化和旅游深度融合,讓廣大游客領略農耕文明的獨特魅力和時代風采,讓青少年親近鄉(xiāng)土,感受耕作不易、體會農家艱辛,讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)農耕文化中蘊含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范滋養(yǎng)人心、潤澤社會。 安徽·“攬勝茶鄉(xiāng) 共享非遺”竹海茶香品鑒之旅 ,安徽·“尋祁紅前世今生 游水韻茶鄉(xiāng)”之旅獲文化和旅游部推薦,兩條線路涉及多個景點。

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“攬勝茶鄉(xiāng) 共享非遺”竹海茶香品鑒之旅

一、線路簡介

廣德市地處安徽省東南部,位于蘇、浙、皖“三省八縣”交界處,是中國竹子之鄉(xiāng)、中國黃金芽第一縣,本地所產“廣德黃金芽”茶香四溢,吸引眾多游客到此賞竹海、品茶香。

另外,黃山區(qū)還是中國名茶之鄉(xiāng),太平猴魁的唯一核心產區(qū)。1915年,太平猴魁從名叫猴坑的偏僻山村走出,在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章,從此蜚聲海內外。

春夏時節(jié),走進名茶之鄉(xiāng)黃山區(qū),探訪太平猴魁核心茶區(qū),攬勝茶鄉(xiāng)山水、體驗制茶工藝、品味猴韻蘭香。

二、行程路線

笄山竹海景區(qū)→笄山村→云景牛山景區(qū)→澄德現(xiàn)代莊園→牧春度假村→東亭湖景區(qū)→新明鄉(xiāng)→太平猴魁茶文化博物館→華綠園→朝代茶館→東黃山旅游度假區(qū)

三、最佳旅游時間

6-8月

四、主要鄉(xiāng)村旅游點(項目)介紹

1.笄山竹海景區(qū): 笄山竹海景區(qū)距廣德城約6公里,是國家3A級旅游景區(qū),也是廣德國家登山健身步道的起點。景區(qū)坐擁1.5萬畝毛竹資源,登上山巔,憑眺笄山,連延百里的翠竹,起伏重疊,竹海濤濤,讓游客心醉神迷。

笄山竹海

2.笄山村:笄山村是笄山竹海景區(qū)所在地,是全國鄉(xiāng)村旅游重點村,當?shù)靥禺a笄山竹筍獲得國家地理標志商標認證,全村有30余家民宿(農家樂),正在逐步發(fā)展成為廣德特色民宿集聚區(qū)。

笄山村

3.云景牛山景區(qū):云景牛山景區(qū)位于廣德市盧村鄉(xiāng),是集觀光度假、親子游樂、森林康養(yǎng)、茶旅體驗和紅色旅游于一體的國家3A級旅游景區(qū)。景區(qū)海拔668.8米,峰巒疊嶂、滿山翠色,四面群山環(huán)抱,千畝茶園常年云霧繚繞,景區(qū)內的“牛山青”是有名的“廣德黃金芽”黃茶品牌。

云景牛山景區(qū)

4.澄德現(xiàn)代莊園:澄德現(xiàn)代莊園以萬畝竹海為依托,東倚將軍山,西眺盧湖,由草木情緣、養(yǎng)心村、果蔬魚工廠三個區(qū)域組成。莊園還是一個智慧莊園,建設之初就融入數(shù)字化理念,自主開發(fā)羅盤云PMS系統(tǒng),在人力、財務、供應、生產、銷售、安全、綜合等方面全程實行智能化管理。

澄德現(xiàn)代莊園

5.牧春生態(tài)休閑旅游度假村:度假村位于盧村鄉(xiāng)甘溪村茶場,項目總體規(guī)劃面積為1100畝,目前民宿改造部分已正式營業(yè)。整個項目以慢生活為設計主題,崇尚慢生活,注重“有機”“樂活”,以產業(yè)為基礎,建植優(yōu)質草坪,形成草原牧場景觀。

牧春生態(tài)休閑旅游度假村

6.東亭湖:東亭湖原名浴兵池,緊鄰圣瀆運河,為著名的古代水利工程遺址,據南宋《桐汭志》記載,治水英雄張渤“志欲通津于廣德”,開鑿連通廣德至長興的圣瀆運河,張渤為了解決大軍們沐浴而挖掘了“浴兵池”,就是今天碧波蕩漾的“東亭湖”。

東亭湖

7.新明鄉(xiāng)猴坑村:猴坑村是太平猴魁的發(fā)源地和核心產區(qū),背倚綿延高聳、云霧繚繞的茶山,前臨煙波浩渺、碧水如畫的太平湖。白墻黑瓦的村落倒映在茶山碧水中,好一派美麗恬靜的山野風光,游客到此可以看一看百余年的猴魁茶王樹,品一品有著“綠茶王子”之稱的太平猴魁茶。

新明鄉(xiāng)猴坑村

8.宋韻茶館?溪隱茶舍:黃山區(qū)推出六家朝代茶館,其中,宋韻風格的茶館——溪隱茶舍位于黃山北麓,浦溪河畔,這里是繁華之外的一處清靜之地,具有宋代極簡美學的茶空間。在這里除了可以品鑒太平猴魁,還能感受“宋時四雅”之焚香、點茶、插花、掛畫的樂趣,在宋代點茶十二器里,沉浸式體驗點茶、斗茶、茶百戲,帶你穿越時空,感受一盞茶里的千年美學氣韻。

宋韻茶館?溪隱茶舍

9.太平猴魁茶文化博物館:位于太平經開區(qū)的猴坑茶業(yè)有限公司大院內,內設太平猴魁核心產地、太平猴魁制作技藝、創(chuàng)始地猴坑歷史、太平猴魁歷史等11個展陳區(qū),在這里,不僅可以清晰了解太平猴魁的歷史起源、發(fā)展歷程,還可以學習品鑒名茶、體驗制茶工藝,感受太平猴魁深厚的茶文化。

五、特色美食和創(chuàng)意產品推薦

特色美食:笄山貢筍鍋、蒿子饃饃、太平臭鱖魚、太平湖魚頭湯、皖南刀板香、特色“紅太陽”、山林跑步雞、米粉蒸肉、水晶葛粉圓子、春色清明粿、太平澆頭面等。

蒿子饃饃

土特產:笄山竹筍、廣德黃金芽、太平猴魁、黃山毛峰、徽州臭鱖魚、臘味火腿、竹筍、山茶油、葛根粉、樵山香榧、小干魚、樵山高山辣椒醬、辣椒片等。

太平猴魁

創(chuàng)意產品:太平有禮、悠悠湖文旅街區(qū)文創(chuàng)禮品,閑悠悠玩偶、白鷴胸針、白鷴手帕、白鷴帆布包、白鷴漁夫帽。

六、交通方式

自駕:笄山竹海景區(qū)距廣德城區(qū)(約6公里,10分鐘左右)。

新明鄉(xiāng)距黃山市區(qū)(約70公里,2小時左右),可經京臺高速到達黃山區(qū),從甘棠收費站下高速。

乘京福高鐵到達黃山北站或旌德站,或者乘坐飛機到達黃山機場,落地后租車前往黃山區(qū),區(qū)內部分民宿酒店也提供接送站服務,可咨詢。

公共交通:乘廣德3路公交車至笄山路口下,或乘坐廣德—笄山城鄉(xiāng)公交,至笄山竹海景區(qū)停車場下。

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“尋祁紅前世今生 游水韻茶鄉(xiāng)”之旅一、線路簡介

走進潤思祁紅老茶廠品溫潤紅茶,領略20世紀建筑遺產的歷史文化,到霄坑綠茶基地,享受茶園風光,體驗茶葉采摘、觀摩茶葉制作、參與新茶品鑒等,還可前往參觀霄坑大峽谷,觀摩高山峽谷、聽松濤陣陣,在天然氧吧里給肺部做個深度“SPA”。此條線路,游客不僅可以欣賞傳統(tǒng)祁紅制作技藝,觀茶藝表演,聽傳承故事,還可參觀有中國茶界“黃埔軍校”之稱的“茶業(yè)改良場”舊址,賞金絲楠木。

二、行程路線

池州國潤茶廠→霄坑村→霄坑大峽谷景區(qū)→ 祁源茶廠→ 同春村→花園鄉(xiāng)南溪村→ 花園鄉(xiāng)源口村→中國祁紅科技博覽園→祥源祁紅文化產業(yè)博覽園→平里祁紅小鎮(zhèn)→蘆溪鄉(xiāng)→閃里鎮(zhèn)→箬坑鄉(xiāng)

三、最佳旅游時間

4月1日—6月30日

四、主要鄉(xiāng)村旅游點(項目)介紹

1.池州國潤茶廠:安徽國潤茶業(yè)祁門紅茶老廠房位于池州市池口路,在老廠房里,幾間毛茶庫,與旁邊的老機房和揀場等房屋所共同構成的建筑群,曾入選第二批中國20世紀建筑遺產項目名錄。

2.霄坑村綠茶采摘:霄坑綠茶原產地在梅村鎮(zhèn)霄坑村,選用優(yōu)質大葉馬蘭枝鮮葉,采用“攤青—殺青—揉捻—干燥”等制作工藝,嚴格按照有機茶制作標準精制而成,其外形緊結壯實,內質風格獨特,色澤翠綠油潤毫顯,沖泡后霧氣環(huán)繞,香郁芬芳高長,味醇鮮爽回味甘甜,湯色清澈綠亮,葉底嫩綠完整,素有“春滿晶宮、綠滿杯底”之美妙。村里每年都會舉辦霄坑綠茶開園節(jié),游客可以進行茶園觀光、采摘、觀賞茶葉制作、品茶購茶等一系列活動。

霄坑茶園

3.霄坑大峽谷:霄坑大峽谷風景區(qū)位于貴池區(qū)梅村鎮(zhèn),為國家2A級旅游景區(qū)。景區(qū)坐落在長約25公里的高山峽谷之中,兩邊群山巍峨,竹海無邊,松濤陣陣,谷底溪水長流不斷,巖石晶瑩剔透,峰谷內云蒸霧繞,氣象萬千,是人們尋古探幽、觀光攬勝的好去處。

霄坑大峽谷

4.祁源茶廠:祁源茶廠位于洪方街,茶園則在海拔1170余米的雁落坡山上,雁落坡與紅旗嶺同屬仙寓山山脈,山中瀑布溪流無數(shù),生態(tài)環(huán)境極佳。這里有著悠久的祁紅歷史,與祁門紅茶一脈相承,其生產的工夫紅茶,色澤鮮潤,毫色金黃,入口醇和,回味雋厚,是追尋茶源、品味古茶的絕佳之地。

祁源茶廠

5.同春村:“一杯在手,天下同春”的同春茶號曾聞名遐邇。清光緒元年(1875年)黟縣人余干巨,從福建回籍,便在至德縣(今東至縣)制茶并設立紅茶莊。當時同春設有多處祁紅茶號,為祁紅的發(fā)展與創(chuàng)新立下了卓越功勛。同春村山高林密,散落千米之巔的野茶,與丹桂相依,與芝蘭為伍,與松柏共存?;ㄏ悴桧?,松濤形神交融,靈氣互通,形成了“同春云尖”的優(yōu)異品質,深受世人青睞。

同春村茶園

6.花園鄉(xiāng)源口村:源口村位于兩省(皖贛)三縣(東至、祁門、浮梁)交界處,境內古徽道縱橫交錯,是古代商賈經商販茶的要道,“前月浮梁買茶去”形容的便是該地的販茶史。同時這里還是北緯30度黃金產茶帶,土壤PH值為5.0左右,屬厚層扁石黃紅壤,非常適宜茶葉生長。在這里,可以沏上一壺香茗,與當?shù)夭柁r品茶閑談,傾聽過去的販茶故事。

花園鄉(xiāng)源口村

7.祁門紅茶制作技藝:祁門紅茶是中國十大名茶中唯一的紅茶。以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名世界,因與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶同被稱為“世界三大高香紅茶”而享譽全球。祁紅制茶過程分為初制和精制兩大部分,初制有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。精制有篩分、切斷、風選、揀剔、復火、勻堆等工序。成品祁紅,外表色澤烏潤,條索緊細,鋒杪秀麗。湯色紅艷透明,葉底鮮紅明亮。最具魅力的是香氣,國內外茶師稱為玫瑰香或蘋果香,并帶有蘊藏的蘭花香,清香持久,獨樹一幟,被譽為“祁門香”。

8.安茶制作技藝:安茶為中國歷史傳統(tǒng)工藝名茶,創(chuàng)于清中期(1725年前后),是介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶,民間又稱“軟枝茶”,安茶產于安徽省祁門縣西南鄉(xiāng)的蘆溪、溶口一帶,尤以蘆溪鄉(xiāng)最為集中。安茶選料精細,工藝獨特,制作講究,品質優(yōu)良。采摘新茶萎凋后,稍加揉捻,經九蒸九曬九露后,壓緊裝入在箬葉與小竹簍內,再放入烘櫥內烘干,茶葉便凝結成橢圓形塊狀.

五、特色美食和創(chuàng)意產品推薦

特色美食:蒿子粑、鹵竹筍、炸黃精、河三鮮、殺豬湯、葛公豆腐、葛粉粑、小河魚、中和湯、千層鍋、臭鱖魚、肉絲糕。

土特產:西山焦棗、霄坑綠茶、烏沙小花生、苞蘆松、干香菇、祁門紅茶。

祁門紅茶

旅游商品:杏花村文創(chuàng)產品、粽茶、茶餅。

六、交通方式

自駕:G50(滬渝高速)池州出口距石門高游客服務中心(60公里,1.5小時)。

高速出口距離霄坑村(44公里,1.2小時)。

從東至縣城出發(fā),至葛公鎮(zhèn)的祁源茶廠、同春村(25公里,41分鐘)。

從葛公鎮(zhèn)出發(fā),至花園鄉(xiāng)(30公里,44分鐘)。

公共交通:城鄉(xiāng)公交分別在葛公鎮(zhèn)、花園鄉(xiāng)下。

來源:徽茶

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潤思祁紅:如茶在野

  想了,就喝茶。 
  今年廠里多了點不一樣的風景,一位可愛的園丁種下了許多可愛的植物,它們在泥土里扎根,自在的生長,仿佛就該在這里,這里的風、這里的雨露、這里的人兒,讓它們欣然。  
  在日本奈良,有一位年逾古稀的老人名叫田中昭光,一生與花為伴,他有本書叫《如花在野》,書里的插花展示的就是一種恰到好處的韻味,寒紅梅、辛夷、菖蒲、 隨意草、 晝顏 、半夏生、木槿、桔?!诠艠愕幕ㄆ骼飦辛?,自然,仿佛在野外綻放。    
  茶,本就是一杯鮮活,它是一片山林的風土,一個茶人的手藝,以及品茶人的心情。
  第一次喝霄坑紅的時候,還未入口,就被它甜潤飽滿的香氣驚到了,山野氣息十足。  
  霄坑紅干茶的樣子有別于傳統(tǒng)祁紅的緊秀,有些霸氣側漏。因為它選用的是當?shù)靥赜械钠贩N——大葉馬蘭枝,鮮葉芽頭滾圓肥壯,很有張力,葉底柔嫩,內質豐富。  
  這與當?shù)靥厥獾沫h(huán)境有關。霄坑的“坑”其實是指峽谷,它地處皖南山區(qū)九華山山脈,霄坑大峽谷有著“華東第一大峽谷”之譽。山高谷深,這里終年云霧繚繞,竹海松濤,花香茶濃。僅有一條盤山公路出入,在以前公路還沒有修通的時候,村民出入全靠兩條腿。  
  “靠山吃山,靠水吃水”,池州這邊的人都知道霄坑的茶葉根本不愁賣,而買家卻要擔心買到假貨,霄坑茶的核心產區(qū)五隊、六隊的村民每年只需要忙春天一季,就可以有不菲的收入。  
  1987年4月24日,茶學家陳椽教授親臨霄坑茶區(qū)指導茶農制茶時指出:“此地生態(tài)皖南少有”,評價霄坑茶葉“花香花味”。
  先天環(huán)境是上天的恩賜,但也離不開當?shù)卮迕駥ν恋貥闼氐谋Wo。在霄坑,化肥農藥找不到銷路。進入霄坑村前,一塊醒目牌子首先印入眼簾,“禁止化肥農藥進村,確保食品優(yōu)質安全”,比起他旁邊的那個久經風雨洗刷模糊不清的“全國千家村,全國生態(tài)自然保護示范村”更令人側目。
  這里的茶葉一直保持著百年來的原始生長狀態(tài),以蟲治蟲是他們引以為豪的根本。而且當?shù)氐牟枞~富含天然“硒”,在霄坑沒有人得過癌癥。  
  大葉馬蘭枝生命力強壯,根系深深扎入花崗巖土質的黃棕壤,肥力高,茶園周圍植被豐富,樟木、楠木、珍珠菜、絞股蘭、金銀花、獼猴桃、山茱萸等等,尤其是杜鵑花,茶葉開始萌芽時,遠遠望去,滿山的綠中突兀著一叢叢紅色的杜鵑,很是醒目。  
  當?shù)夭鑸@多為半野放狀態(tài),怪石嶙峋,采茶比較辛苦。每年夏季,村民會將茶園里的雜草挖出,埋在茶樹根部,就是天然的有機肥。    
  所以這里的茶葉獨具巖骨花香的韻味。
  潤思在霄坑的基地位于核心產區(qū)五隊,早在1952年,潤思前身貴池茶廠就在霄坑設茶站,規(guī)?;娬召彯?shù)夭铇漉r葉,制成祁紅毛茶,運往池口廠區(qū)精制出口。  
  霄坑紅的香氣高揚,
  葉底肥厚碩大,
  因為近乎于野茶,
  所以比較耐泡。  
  湯色橙紅透亮,
  花香交融著甜香,
  不過花香更加明顯,
  冷嗅香氣持久。
  茶湯粘稠度高,果膠物質豐富。  
  口感甜醇順滑,喉韻飽滿,
  像春天微風輕拂,真絲般的質地。  
  回甘好,生津迅速。
  除了香還是香,冷杯香尤其明顯。
  如花在野,如茶在野,一杯霄坑紅,一段峽谷里旖旎的春日山風。

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