近日，文化和旅游部推出2023年第二期“鄉(xiāng)村四時好風(fēng)光”全國鄉(xiāng)村旅游精品線路143條，邀您走進鄉(xiāng)土中國、感受詩畫生活。本期線路通過“農(nóng)耕返璞”“茶香縈懷”“詩意棲居”三個分主題，將鄉(xiāng)村中的農(nóng)耕活動、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)村落、文物古建等文化資源融入鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品和線路，推動鄉(xiāng)村文化和旅游深度融合，讓廣大游客領(lǐng)略農(nóng)耕文明的獨特魅力和時代風(fēng)采，讓青少年親近鄉(xiāng)土，感受耕作不易、體會農(nóng)家艱辛，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中蘊含的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范滋養(yǎng)人心、潤澤社會。 安徽·“攬勝茶鄉(xiāng) 共享非遺”竹海茶香品鑒之旅 ，安徽·“尋祁紅前世今生 游水韻茶鄉(xiāng)”之旅獲文化和旅游部推薦，兩條線路涉及多個景點。
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“攬勝茶鄉(xiāng) 共享非遺”竹海茶香品鑒之旅
一、線路簡介
廣德市地處安徽省東南部，位于蘇、浙、皖“三省八縣”交界處，是中國竹子之鄉(xiāng)、中國黃金芽第一縣，本地所產(chǎn)“廣德黃金芽”茶香四溢，吸引眾多游客到此賞竹海、品茶香。
另外，黃山區(qū)還是中國名茶之鄉(xiāng)，太平猴魁的唯一核心產(chǎn)區(qū)。1915年，太平猴魁從名叫猴坑的偏僻山村走出，在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?，從此蜚聲海?nèi)外。
春夏時節(jié)，走進名茶之鄉(xiāng)黃山區(qū)，探訪太平猴魁核心茶區(qū)，攬勝茶鄉(xiāng)山水、體驗制茶工藝、品味猴韻蘭香。
二、行程路線
笄山竹海景區(qū)→笄山村→云景牛山景區(qū)→澄德現(xiàn)代莊園→牧春度假村→東亭湖景區(qū)→新明鄉(xiāng)→太平猴魁茶文化博物館→華綠園→朝代茶館→東黃山旅游度假區(qū)
三、最佳旅游時間
6-8月
四、主要鄉(xiāng)村旅游點(項目)介紹
1.笄山竹海景區(qū): 笄山竹海景區(qū)距廣德城約6公里，是國家3A級旅游景區(qū)，也是廣德國家登山健身步道的起點。景區(qū)坐擁1.5萬畝毛竹資源，登上山巔，憑眺笄山，連延百里的翠竹，起伏重疊，竹海濤濤，讓游客心醉神迷。
笄山竹海
2.笄山村：笄山村是笄山竹海景區(qū)所在地，是全國鄉(xiāng)村旅游重點村，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)笄山竹筍獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證，全村有30余家民宿(農(nóng)家樂)，正在逐步發(fā)展成為廣德特色民宿集聚區(qū)。
笄山村
3.云景牛山景區(qū):云景牛山景區(qū)位于廣德市盧村鄉(xiāng)，是集觀光度假、親子游樂、森林康養(yǎng)、茶旅體驗和紅色旅游于一體的國家3A級旅游景區(qū)。景區(qū)海拔668.8米，峰巒疊嶂、滿山翠色，四面群山環(huán)抱，千畝茶園常年云霧繚繞，景區(qū)內(nèi)的“牛山青”是有名的“廣德黃金芽”黃茶品牌。
云景牛山景區(qū)
4.澄德現(xiàn)代莊園：澄德現(xiàn)代莊園以萬畝竹海為依托，東倚將軍山，西眺盧湖，由草木情緣、養(yǎng)心村、果蔬魚工廠三個區(qū)域組成。莊園還是一個智慧莊園，建設(shè)之初就融入數(shù)字化理念，自主開發(fā)羅盤云PMS系統(tǒng)，在人力、財務(wù)、供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、安全、綜合等方面全程實行智能化管理。
澄德現(xiàn)代莊園
5.牧春生態(tài)休閑旅游度假村：度假村位于盧村鄉(xiāng)甘溪村茶場，項目總體規(guī)劃面積為1100畝，目前民宿改造部分已正式營業(yè)。整個項目以慢生活為設(shè)計主題，崇尚慢生活，注重“有機”“樂活”，以產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，建植優(yōu)質(zhì)草坪，形成草原牧場景觀。
牧春生態(tài)休閑旅游度假村
6.東亭湖：東亭湖原名浴兵池，緊鄰圣瀆運河，為著名的古代水利工程遺址，據(jù)南宋《桐汭志》記載，治水英雄張渤“志欲通津于廣德”，開鑿連通廣德至長興的圣瀆運河，張渤為了解決大軍們沐浴而挖掘了“浴兵池”，就是今天碧波蕩漾的“東亭湖”。
東亭湖
7.新明鄉(xiāng)猴坑村：猴坑村是太平猴魁的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū)，背倚綿延高聳、云霧繚繞的茶山，前臨煙波浩渺、碧水如畫的太平湖。白墻黑瓦的村落倒映在茶山碧水中，好一派美麗恬靜的山野風(fēng)光，游客到此可以看一看百余年的猴魁茶王樹，品一品有著“綠茶王子”之稱的太平猴魁茶。
新明鄉(xiāng)猴坑村
8.宋韻茶館?溪隱茶舍:黃山區(qū)推出六家朝代茶館，其中，宋韻風(fēng)格的茶館——溪隱茶舍位于黃山北麓，浦溪河畔，這里是繁華之外的一處清靜之地，具有宋代極簡美學(xué)的茶空間。在這里除了可以品鑒太平猴魁，還能感受“宋時四雅”之焚香、點茶、插花、掛畫的樂趣，在宋代點茶十二器里，沉浸式體驗點茶、斗茶、茶百戲，帶你穿越時空，感受一盞茶里的千年美學(xué)氣韻。
宋韻茶館?溪隱茶舍
9.太平猴魁茶文化博物館：位于太平經(jīng)開區(qū)的猴坑茶業(yè)有限公司大院內(nèi)，內(nèi)設(shè)太平猴魁核心產(chǎn)地、太平猴魁制作技藝、創(chuàng)始地猴坑歷史、太平猴魁歷史等11個展陳區(qū)，在這里，不僅可以清晰了解太平猴魁的歷史起源、發(fā)展歷程，還可以學(xué)習(xí)品鑒名茶、體驗制茶工藝，感受太平猴魁深厚的茶文化。
五、特色美食和創(chuàng)意產(chǎn)品推薦
特色美食：笄山貢筍鍋、蒿子饃饃、太平臭鱖魚、太平湖魚頭湯、皖南刀板香、特色“紅太陽”、山林跑步雞、米粉蒸肉、水晶葛粉圓子、春色清明粿、太平澆頭面等。
蒿子饃饃
土特產(chǎn)：笄山竹筍、廣德黃金芽、太平猴魁、黃山毛峰、徽州臭鱖魚、臘味火腿、竹筍、山茶油、葛根粉、樵山香榧、小干魚、樵山高山辣椒醬、辣椒片等。
太平猴魁
創(chuàng)意產(chǎn)品：太平有禮、悠悠湖文旅街區(qū)文創(chuàng)禮品，閑悠悠玩偶、白鷴胸針、白鷴手帕、白鷴帆布包、白鷴漁夫帽。
六、交通方式
自駕:笄山竹海景區(qū)距廣德城區(qū)(約6公里，10分鐘左右)。
新明鄉(xiāng)距黃山市區(qū)(約70公里，2小時左右)，可經(jīng)京臺高速到達黃山區(qū)，從甘棠收費站下高速。
乘京福高鐵到達黃山北站或旌德站，或者乘坐飛機到達黃山機場，落地后租車前往黃山區(qū)，區(qū)內(nèi)部分民宿酒店也提供接送站服務(wù)，可咨詢。
公共交通:乘廣德3路公交車至笄山路口下，或乘坐廣德—笄山城鄉(xiāng)公交，至笄山竹海景區(qū)停車場下。
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“尋祁紅前世今生 游水韻茶鄉(xiāng)”之旅一、線路簡介
走進潤思祁紅老茶廠品溫潤紅茶，領(lǐng)略20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)的歷史文化，到霄坑綠茶基地，享受茶園風(fēng)光，體驗茶葉采摘、觀摩茶葉制作、參與新茶品鑒等，還可前往參觀霄坑大峽谷，觀摩高山峽谷、聽松濤陣陣，在天然氧吧里給肺部做個深度“SPA”。此條線路，游客不僅可以欣賞傳統(tǒng)祁紅制作技藝，觀茶藝表演，聽傳承故事，還可參觀有中國茶界“黃埔軍?！敝Q的“茶業(yè)改良場”舊址，賞金絲楠木。
二、行程路線
池州國潤茶廠→霄坑村→霄坑大峽谷景區(qū)→ 祁源茶廠→ 同春村→花園鄉(xiāng)南溪村→ 花園鄉(xiāng)源口村→中國祁紅科技博覽園→祥源祁紅文化產(chǎn)業(yè)博覽園→平里祁紅小鎮(zhèn)→蘆溪鄉(xiāng)→閃里鎮(zhèn)→箬坑鄉(xiāng)
三、最佳旅游時間
4月1日—6月30日
四、主要鄉(xiāng)村旅游點(項目)介紹
1.池州國潤茶廠：安徽國潤茶業(yè)祁門紅茶老廠房位于池州市池口路，在老廠房里，幾間毛茶庫，與旁邊的老機房和揀場等房屋所共同構(gòu)成的建筑群，曾入選第二批中國20世紀(jì)建筑遺產(chǎn)項目名錄。
2.霄坑村綠茶采摘：霄坑綠茶原產(chǎn)地在梅村鎮(zhèn)霄坑村，選用優(yōu)質(zhì)大葉馬蘭枝鮮葉，采用“攤青—殺青—揉捻—干燥”等制作工藝，嚴(yán)格按照有機茶制作標(biāo)準(zhǔn)精制而成，其外形緊結(jié)壯實，內(nèi)質(zhì)風(fēng)格獨特，色澤翠綠油潤毫顯，沖泡后霧氣環(huán)繞，香郁芬芳高長，味醇鮮爽回味甘甜，湯色清澈綠亮，葉底嫩綠完整，素有“春滿晶宮、綠滿杯底”之美妙。村里每年都會舉辦霄坑綠茶開園節(jié)，游客可以進行茶園觀光、采摘、觀賞茶葉制作、品茶購茶等一系列活動。
霄坑茶園
3.霄坑大峽谷：霄坑大峽谷風(fēng)景區(qū)位于貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)，為國家2A級旅游景區(qū)。景區(qū)坐落在長約25公里的高山峽谷之中，兩邊群山巍峨，竹海無邊，松濤陣陣，谷底溪水長流不斷，巖石晶瑩剔透，峰谷內(nèi)云蒸霧繞，氣象萬千，是人們尋古探幽、觀光攬勝的好去處。
霄坑大峽谷
4.祁源茶廠：祁源茶廠位于洪方街，茶園則在海拔1170余米的雁落坡山上，雁落坡與紅旗嶺同屬仙寓山山脈，山中瀑布溪流無數(shù)，生態(tài)環(huán)境極佳。這里有著悠久的祁紅歷史，與祁門紅茶一脈相承，其生產(chǎn)的工夫紅茶，色澤鮮潤，毫色金黃，入口醇和，回味雋厚，是追尋茶源、品味古茶的絕佳之地。
祁源茶廠
5.同春村：“一杯在手，天下同春”的同春茶號曾聞名遐邇。清光緒元年(1875年)黟縣人余干巨，從福建回籍，便在至德縣(今東至縣)制茶并設(shè)立紅茶莊。當(dāng)時同春設(shè)有多處祁紅茶號，為祁紅的發(fā)展與創(chuàng)新立下了卓越功勛。同春村山高林密，散落千米之巔的野茶，與丹桂相依，與芝蘭為伍，與松柏共存?；ㄏ悴桧崳蓾紊窠蝗?，靈氣互通，形成了“同春云尖”的優(yōu)異品質(zhì)，深受世人青睞。
同春村茶園
6.花園鄉(xiāng)源口村：源口村位于兩省(皖贛)三縣(東至、祁門、浮梁)交界處，境內(nèi)古徽道縱橫交錯，是古代商賈經(jīng)商販茶的要道，“前月浮梁買茶去”形容的便是該地的販茶史。同時這里還是北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，土壤PH值為5.0左右，屬厚層扁石黃紅壤，非常適宜茶葉生長。在這里，可以沏上一壺香茗，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)品茶閑談，傾聽過去的販茶故事。
花園鄉(xiāng)源口村
7.祁門紅茶制作技藝：祁門紅茶是中國十大名茶中唯一的紅茶。以“香高、味醇、形美、色艷”四絕聞名世界，因與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶同被稱為“世界三大高香紅茶”而享譽全球。祁紅制茶過程分為初制和精制兩大部分，初制有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。精制有篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。成品祁紅，外表色澤烏潤，條索緊細，鋒杪秀麗。湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。最具魅力的是香氣，國內(nèi)外茶師稱為玫瑰香或蘋果香，并帶有蘊藏的蘭花香，清香持久，獨樹一幟，被譽為“祁門香”。
8.安茶制作技藝：安茶為中國歷史傳統(tǒng)工藝名茶，創(chuàng)于清中期(1725年前后)，是介于紅茶、綠茶之間半發(fā)酵的緊壓茶，民間又稱“軟枝茶”，安茶產(chǎn)于安徽省祁門縣西南鄉(xiāng)的蘆溪、溶口一帶，尤以蘆溪鄉(xiāng)最為集中。安茶選料精細，工藝獨特，制作講究，品質(zhì)優(yōu)良。采摘新茶萎凋后，稍加揉捻，經(jīng)九蒸九曬九露后，壓緊裝入在箬葉與小竹簍內(nèi)，再放入烘櫥內(nèi)烘干，茶葉便凝結(jié)成橢圓形塊狀.
五、特色美食和創(chuàng)意產(chǎn)品推薦
特色美食：蒿子粑、鹵竹筍、炸黃精、河三鮮、殺豬湯、葛公豆腐、葛粉粑、小河魚、中和湯、千層鍋、臭鱖魚、肉絲糕。
土特產(chǎn)：西山焦棗、霄坑綠茶、烏沙小花生、苞蘆松、干香菇、祁門紅茶。
祁門紅茶
旅游商品：杏花村文創(chuàng)產(chǎn)品、粽茶、茶餅。
六、交通方式
自駕：G50(滬渝高速)池州出口距石門高游客服務(wù)中心(60公里，1.5小時)。
高速出口距離霄坑村(44公里，1.2小時)。
從東至縣城出發(fā)，至葛公鎮(zhèn)的祁源茶廠、同春村(25公里，41分鐘)。
從葛公鎮(zhèn)出發(fā)，至花園鄉(xiāng)(30公里，44分鐘)。
公共交通：城鄉(xiāng)公交分別在葛公鎮(zhèn)、花園鄉(xiāng)下。
來源：徽茶
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驚蟄、春分、清明、谷雨……
千年以降，代代茶人遵循節(jié)氣制茶。為保證制造出無可挑剔的口感和品質(zhì)，今天的安徽頂級綠茶產(chǎn)區(qū)，依舊遵循古歷，從不采制夏秋茶，只采擷初春最美好的時光。
節(jié)氣變化為制茶提供了節(jié)奏的依據(jù)。
攝影@菡兒
古人對資源的利用，飽含著樸素而偉大的哲學(xué)——坦然接受自然的饋贈，而非無節(jié)制地索取。
“自古名山出名茶”，彰顯的是地理風(fēng)貌決定植物生長的樸素之道。今天，如果游歷太平、石臺、岳西、霍山等地，你會發(fā)現(xiàn)，人與自然和諧相處，對生態(tài)環(huán)境最大程度的守護，仍是徽茶卓越內(nèi)質(zhì)最大的支撐點。
“綠水青山就是金山銀山”，就是對先民樸素哲學(xué)的最新偉大詮釋。
石臺縣白石嶺，人與自然和諧相處。
攝影 @旌陽
采一芽一葉，柔中帶剛的揉捻，精妙的鍋溫控制，恰到好處的炒制。不溫不火、內(nèi)圓外方，講究火候，源遠流長的制茶技藝，蘊藏著安徽先民的人生哲學(xué)和處世之道。
今天，這種做人做茶的哲學(xué)，依舊盛行。茶界有個普遍的認(rèn)識，徽茶內(nèi)質(zhì)大于名氣?；杖税颜\心正意做好茶，往往看得比吆喝行商更重。
正值仲春，當(dāng)我們品味一杯徽茶，除了芬芳和甘醇，理應(yīng)感悟這味道的真諦，感恩千百年錘煉的制茶技藝，更要體味先民的節(jié)制和對自然的保護。
如此，一杯春茶才能永駐舌尖。
?
NO.3
叁
黃山余脈
秘境芳蹤
黃山有三大支脈——牯牛降、大會山、仙嚴(yán)巖。
自古以來，這些山脈與外界交通不便，遺世獨立，堪稱秘境。
這些支脈地理構(gòu)造復(fù)雜，森林植被豐富，雄偉而綺麗，有著濃郁的神秘色彩，牯牛降更是被譽為“華東地區(qū)最后一片原始森林”。
獨特的地理環(huán)境，使得這里的茶更加純粹、濃烈。云尖、綠雪、時雨等好茶層出不窮，有著獨特的口感和外形，充滿東方樹葉的原始野性味道，令人沉醉。
黃山向東的支脈，來到寧國，有座黃花山，位于天目山余脈和黃山余脈交匯處，亦在中國名茶線“北緯30°”上。這里山脈連綿陡峭，森林覆蓋率達75%?？諝鉂穸却?，陽光紫外線充足，土質(zhì)深厚疏松，為優(yōu)質(zhì)綠茶的孕育提供得天獨厚的條件。
與其他名茶相比，黃花云尖年輕得多，創(chuàng)于1984年，并在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁。黃花云尖茶以采摘精細、制作考究、工藝精湛著稱。青龍鄉(xiāng)、方塘鄉(xiāng)、胡樂鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、甲路鎮(zhèn)產(chǎn)正宗黃花云尖。
由寧國北行約50公里，便是詩仙李白觀山悟禪的敬亭山。
“相看兩不厭，只有敬亭山。”
觀山品茶，那茶，一定是綠雪。
敬亭綠雪是一種傳統(tǒng)名茶，真正的“古茶”，其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時期曾列為貢茶，是我省最早的名茶之一，產(chǎn)于宣城市北敬亭山。
然而，清末時，這樣的名茶卻失傳了。
1972年，敬亭山茶場重新按古法研制，于1978年才研制成功，與黃山毛峰、六安瓜片并稱我省三大名茶。
這是款既具有稟賦內(nèi)質(zhì)，又極具觀賞價值和文化底蘊的歷史名茶。上品“綠雪”產(chǎn)于敬亭山麓。泡后，茶杯中茶葉朵朵，垂直下沉，白毫則徐徐飄落，如雪花紛飛。郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字。??
沉下心，看綠雪飛舞，這是一款適合思考人生的茶。
“我從山中來，帶來蘭花草?！?/span>
1921年，胡適寫下了詩句。
在他的家鄉(xiāng)績溪上莊，的確蘭草滿山，更有蘭形、蘭香的名茶——金山時雨。
今日上莊，一條河傍著村落，蜿蜒連著背后群山。山曰金山，為黃山余脈。其東麓地勢高峻，翠竹凌云，云天霧海，雨量充沛，是金山時雨核心產(chǎn)區(qū)。
金山密林深處的茶園。攝影 楊竹
連日來，吳建軍父子都在忙著收茶、制茶。作為金山時雨制茶技藝的非遺傳人，吳建軍的夢想是讓這款茶恢復(fù)昔日榮耀。
“時雨”，是皖南一種名茶的代名。金山時雨為上品綠茶，創(chuàng)名于清道光年間。金山時雨屬綠茶類的特級炒青，其采制要求比較高，條索緊細有鋒苗，色澤綠潤，香高持久，具有花香。
正宗的金山時雨，必須產(chǎn)自金山，長安、上莊、楊溪、金沙、伏嶺、家朋、瀛洲、荊州等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
金山時雨屬綠茶類的特級炒青。
與績溪同屬宣城的涇縣，有著“涇川三百里，佳境千萬曲”的美譽。
太平湖蜿蜒延伸至涇縣，形成山清水秀的青弋江上游流域，其南、北兩岸便是黃山山脈和九華山脈余峰造就的“涇川山水畫廊”，有廣袤的汀溪原始次生林。這片原始森林東側(cè)為國家級自然保護區(qū)，西側(cè)就是數(shù)萬畝涇縣蘭香有機茶基地。
這是出產(chǎn)極品綠茶的極佳自然環(huán)境。
山高林密，土壤肥沃，氣候溫濕。土壤有機質(zhì)含量3～10％，春季平均相對濕度大于85％，年降雨量1700多毫米。復(fù)雜的地貌又構(gòu)成眾多相對封閉的小范圍生態(tài)環(huán)境，有效阻隔了病蟲害傳入。
山花為友，清泉為鄰，云霧為伴，幽谷為家，孕育出涇縣蘭香。
涇縣產(chǎn)茶歷史可追溯至漢朝，《寧國府志》記載：“宋時涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株?！?018年，涇縣蘭香獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉辦的第二屆“中國國際茶葉博覽會”金獎，并取得農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證。
極品的涇縣蘭香其茶干平直舒展，色澤翠綠，勻潤顯毫；沖泡后清香馥郁，高爽持久，滋味鮮爽，湯色嫩綠，清澈明亮。
黃山山脈向東北方向延伸的余峰中，黃芷山為涇縣最高峰，海拔高度1175米。這里谷深溪涌，云霧繚繞，花草叢生，孕育了另一款歷史名茶——涌溪火青。
涌溪火青茶
涌溪火青系炒青類圓形特種名優(yōu)綠茶，工藝復(fù)雜，要求嚴(yán)苛。鮮葉原料主要采自當(dāng)?shù)夭鑸@里的涌溪中柳葉種茶樹。肥壯整齊的芽葉，經(jīng)過高溫殺青、揉捻、抖坯、并鍋、低溫慢炒和烘焙等復(fù)雜工藝，才最終制成。
上品涌溪火青茶，外形呈顆粒狀，緊結(jié)重實，色澤墨綠、油潤顯毫；沖泡后，香氣馥郁持久，精品帶有花香。干茶落杯叮鐺有聲，沸水沖泡時，粒粒茶葉在杯中慢慢舒展，宛如蓓蕾初放，在眾多名茶中獨樹一幟。
黃山余脈往西，在石臺境內(nèi)形成了牯牛降。
北緯30°線所過之處，總要給當(dāng)?shù)亓粝滦┦裁?。在石臺亦不例外。
這里大自然的禮物，是硒。
1995年，由于改良需要，石臺縣對土壤成份檢測進行檢測，發(fā)現(xiàn)微量元素硒含量明顯高于其它地區(qū)，其富硒區(qū)域甚至占全縣面積的70%，進而發(fā)現(xiàn)該縣所產(chǎn)茶葉富含硒元素。
石臺硒茶
這里的茶園平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明顯，常年霧氣籠罩，地理環(huán)境封閉，生態(tài)條件優(yōu)良。
石臺硒茶外形緊結(jié)，芽葉肥嫩、綠潤，清香高長，略帶野花香，湯色黃綠、明亮，滋味鮮醇，硒含量0.25至4毫克/千克。
硒，讓這里的茶與眾不同，卓然獨立。
NO.4
肆
九華
佛境問香
從高空俯瞰，長江以南的安徽，郁郁蔥蔥，山巒起伏，河湖點綴，美不勝收
這是茶的樂園和沃土。
其中九華山四周是個獨特的存在，這里孕育了一批又一批聲名遠播的名茶，其中的一部分在歷史上曾顯赫一時，如今雖低調(diào)了許多，但其卓越的內(nèi)質(zhì)、豐富的歷史文化內(nèi)涵，依然讓它們擁有忠實的擁躉。
地理風(fēng)貌決定茶的品質(zhì)。
攝影@楊竹
它們就像是散落在碧野的遺珠一樣，只有真正懂茶的人，才有機緣親近、品嘗，沉醉。
“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。”
當(dāng)各色名茶上市之際，在霄坑村，這里的大葉馬蘭枝茶樹依然不緊不慢生長著。
池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)霄坑村，這是個讀起來舌尖上就有江南味道的地名。九華山主峰十王峰就在附近聳立，綿延的山脈來到這里，把村子環(huán)抱，森林覆蓋率近98%。
鮮葉采摘是制茶的第一道工序。
攝影 楊竹
因為海拔高，霄坑綠茶生長期長，出茶晚，汲取大自然的靈氣與精華，久泡久飲仍釅厚濃醇，色澤鮮艷，香氣濃郁。2010年，霄坑綠茶獲批國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品稱號。
霄坑村原有的六個村民組，尤其是位于高海拔的霄坑村五隊，生產(chǎn)的綠茶形似龍須，是霄坑優(yōu)質(zhì)生態(tài)綠茶生產(chǎn)的代表。
“黃石一溪三十里，暖風(fēng)吹綠茶叢中?！?/span>
中國四大佛教圣地——九華山之主峰天臺峰背面，有一條神秘大峽谷，黃石溪大峽谷。
黃石溪大峽谷海拔400至900米，溪岸山勢陡峭。
黃石溪大峽谷海拔400至900米，四周林木蔥蔥，終年蔽日，鳥語花香，溪岸山勢陡峭，奇峰羅列，流水急淺多轉(zhuǎn)折，山深澗多。黃石溪毛峰茶就生長在大峽谷沿岸的溪澗盆地或峽谷深處緩坡地帶。
據(jù)史載考據(jù)，黃石溪毛峰與九華閔園茶同根同源，始于唐天復(fù)年，興于宋，盛于清，揚名大發(fā)展于今朝。據(jù)《九華山志》載：“黃石溪茶，生懸崖絕壑，云霧彌漫，春夏之交始萌芽，莖條雖長，旗槍不展，色香味俱臻。1915年巴拿馬賽會曾得金質(zhì)獎?wù)拢?956被評為安徽十大歷史名茶。
黃石溪毛峰茶以芽葉肥狀，白毫顯露，色澤深綠，香氣馥郁，清香高久，滋味濃厚，鮮爽回甘，耐沖泡著稱。
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至此，茶杯里的“安徽”行將飲盡，你是否咂摸到了期待的味道？
攝影@楊竹
一杯好茶，不僅蘊藏自然造化，更凝結(jié)辛勤勞作。當(dāng)我們在城市燒水、凈杯、聞香、沖泡、綴飲之時，除了感慨大自然對安徽的厚愛，賦予無與倫比的春葉，還要了解一杯茶從采摘到上市的過程，由此理應(yīng)在心底對勞動致以深深的敬意。
來源：安徽日報
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安徽產(chǎn)茶歷史悠久，早在晉朝就有過記載：
東晉元帝(公元317～322年)時，溫嶠官于宣城，上表稱“貢茶千斤，茗三百斤。”(宋·寇宗奭《本草衍義》)
(文中對茶葉等級進行了劃分，“茗”的等級要比“茶”高。)
這是安徽茶最早出現(xiàn)在歷史舞臺上。
一上來就是貢茶，這也側(cè)面反映徽茶品質(zhì)之佳。
唐朝以后寧國鴉山茶、天柱茶、休寧松蘿等名茶不斷涌現(xiàn)，到了清朝更是誕生了徽茶的四大金剛——黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶。在中國茶文化歷史上有著濃墨重彩的一筆。
那么安徽茶為什么能夠在這么多的產(chǎn)茶省份中脫穎而出呢，拋開幾個產(chǎn)茶大省共有的適宜茶樹生長的氣候條件，則應(yīng)當(dāng)歸功于安徽西部與南部的兩大山脈了。
高山云霧出好茶。
大別山與黃山山脈孕育了無數(shù)名茶。
烘青綠茶：
六安瓜片 舒城小蘭花 桐城小花 岳西翠蘭 霍山翠芽 天柱劍毫 六安碧毫 皖西早花 (大別山脈)
黃山毛峰 太平猴魁 九華佛茶 黃花云尖 敬亭綠雪 汀溪蘭香 東至毛尖 霄坑野茶 紫霞貢茶 愛民特尖 黟縣雀舌 白岳黃芽 仙寓香芽 金龍雀舌 高峰云霧 橫巖云霧 龍?zhí)洞浜?(黃山山脈)
炒青綠茶：
金龍玉珠 金寨翠眉 天柱云霧 天柱弦月 舒綠(大別山脈)
休寧松蘿 涌溪火青 金山時雨 屯綠 蕪綠 老竹大方 瑞草魁 蒼山春雪 黟縣石墨 天竺云芽 龍泉玉劍 丹山翠云 蓬萊仙茗 碧色天香 貴池翠微 香山云尖 (黃山山脈)
安徽產(chǎn)茶歷史悠久，名茶輩出，多個茶葉進入貢茶序列。安徽名茶就包含了黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、松蘿茶、霍山黃芽、汀溪蘭香、涌溪火青等。其中黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和祁門紅茶更是中國茶葉大家庭中具有舉足輕重地位的茶葉品類。
黃山毛峰
黃山毛峰是歷史名茶，屬烘青類綠茶。1875年，安徽茶商謝正安創(chuàng)制了黃山毛峰茶。當(dāng)它走向市場后，不僅暢銷茶市而且屢獲贊賞，并在榮譽的光環(huán)下一直前行至今。1984年，黃山毛峰以其獨特的色、香、味、形，被定為國家禮品茶。2007年，時任國家主席的胡錦濤將黃山毛峰送給了俄羅斯總統(tǒng)普京。
謝一平
黃山毛峰創(chuàng)始人謝正安第五代傳人
安徽省級非遺項目綠茶(黃山毛峰)制作技藝代表性傳承人
太平猴魁
太平猴魁創(chuàng)制于1900年前后，當(dāng)時祖居猴坑的方南山、方先柜等方氏祖先采用傳統(tǒng)的植茶方法和獨特的制作工藝，在猴坑一帶精心挑選又壯又嫩的茶葉制成，平扁挺直，兩葉一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其為尖茶之魁首，取其產(chǎn)地猴坑之“猴”字，遂命名為“太平猴魁”，素有“綠茶王子”的美譽。
太平猴魁原產(chǎn)地黃山區(qū)(原太平縣)猴坑一帶，海拔700余米，坐落于太平湖畔，山嶺縱橫，峰巒起伏，坑峪幽深，山水相映，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”。新明鄉(xiāng)猴村、猴崗、顏家三個自然村自然環(huán)境得天獨厚，是太平猴魁核心產(chǎn)地。
方繼凡
太平猴魁研制人之一、方先柜的第四代傳人
國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)太平猴魁手工技藝代表性傳承人
祁門紅茶
祁門工夫紅茶，簡稱祁紅，是世界三大高香紅茶之一，被譽為“紅茶皇后”。祁紅地位之高，在于其獨特的“祁門香”，這種香氣很奇妙，難以描述，似花似果又似蜜，還有玫瑰或蘋果的清香，馥郁持久,主產(chǎn)于安徽省貴池、東至、祁門、石臺等區(qū)、縣。
許多人以為祁紅始創(chuàng)于黃山祁門縣，其實在這里，小編不得不給你糾正一個錯誤，祁紅始創(chuàng)于今天的池州地區(qū)。來歷是這樣的，1875 年，黟縣人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng)，目睹紅茶暢銷多利，來池州至德縣(今東至縣)堯渡街設(shè)立堯渡街茶號，仿效“閩紅”制法，試制紅茶成功。因祁門是最早的紅茶集散地，為了便于出口，祁門、池州茶區(qū)所產(chǎn)紅茶，統(tǒng)稱“祁門工夫紅茶”，簡稱“祁紅”。
松蘿茶
松蘿茶，因產(chǎn)自黃山休寧縣的松蘿山而得名，為歷史名茶，屬綠茶類，創(chuàng)制于明弘治年間。松蘿茶分珠茶、雨茶、熙春三類，共10多個花色、品級。該茶的顯著特點是“三重”——色重、香重、味重，即有色綠、香高、味濃之特征。古人曾評說：松蘿香氣蓋龍井。
黃山松蘿茶的創(chuàng)制迄今已有600年的歷史，該茶問世后，聲名雀起，徽州各地紛紛仿效，以至在很長的一段時間，幾乎成了整個徽州地區(qū)綠茶的總稱。
王光熙
中華匠心茶人、炒青大王
安徽省級非遺保護項目綠茶制作技藝(松蘿茶)代表性傳承人
涌溪火青
涌溪火青是創(chuàng)制于明末清初的歷史名茶珍品，其品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)格獨特。1979年，鄧小平登黃山路過涇縣，品嘗了涌溪火青后贊道：此茶甚好，有西湖龍井、黃山毛峰之好，以后就喝此茶。涌溪火青綠茶制作技藝被列入安徽省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
涌溪火青茶形似珠粒，擲杯有聲;其色如墨玉，白毫顯著;湯色杏黃明亮，滋味香醇甘甜。
石其華
安徽省級非遺項目綠茶(涌溪火青)代表性傳承人
汀溪蘭香
汀溪蘭香是在上個世紀(jì)80年代末，我國著名茶葉專家、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳椽教授到?jīng)芸h指導(dǎo)研制高檔名優(yōu)茶，經(jīng)過多次反復(fù)試驗，以鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求100個鮮葉芽頭制成12克—15克的成品茶，其典型特征為繡剪型、蘭花香。泡在杯中尤如朵朵蘭花綻放，賞心悅目，喝在口中，清香四溢，回味無窮。此樣品經(jīng)陳椽教授鑒評，贊不絕口，欣然題寫了“汀溪蘭香”四個大字，汀溪蘭香由此而得名。
李自紅
綠環(huán)蘭香茶葉制作傳承人
黃山貢菊
黃山貢菊又稱“貢菊”，是黃山市傳統(tǒng)名產(chǎn)，中國四大名菊之一。
雖然4月不是菊花的花期，但學(xué)習(xí)機會難得。我們依然會帶領(lǐng)大家去黃山賞友茶業(yè)有限公司，參觀公司茶葉展示館、黃山有機貢菊種植基地等，學(xué)習(xí)黃山貢菊制作方法及品飲技巧。
來源： 澤青茶道
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