想要沖泡出來的正山小種紅茶好喝，能感受到它真正的茶味，一定要掌握正確的沖泡方法。那么茶具應(yīng)該選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖螅瑢倏陂_放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。
至于沖泡正山小種紅茶的具體步驟，第一步要做的就是先將杯具溫燙清洗一下，然后將5~8克的正山小種茶葉放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3~5分鐘后出水湯。先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯正山小種茶葉通?？蓻_泡8~10次，與烏龍茶的工夫泡法基本相同。
正山小種的喝法
【牛奶紅茶】
1、先將正山小種紅茶放入壺中，用沸水沖泡浸泡5分鐘;
2、然后把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪即可;
3、最后，就做成了一杯芳香可口的牛奶紅茶。
【冰紅茶】
1、先將正山小種紅茶泡制成濃度略高的茶湯;
2、然后將冰塊加入杯中達(dá)八分滿，徐徐加入茶湯;
3、再加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
【茶凍】
1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用;
2、然后把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和;
3、接著用文火加熱，不斷攪拌至沸騰;
4、再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型(用小碗或酒杯均可);
5、冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。
功效：茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。
【泡沫紅茶】
1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用;
2、然后用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水;
3、再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃;
4、利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫;
5、最后，搖至冰塊融化即可倒出飲用。
【皇家奶茶】
1、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用;
2、然后用湯匙盛八分滿加1塊方糖，點(diǎn)燃方糖約1分鐘倒入奶茶杯;
3、接著加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4ml的純牛奶;
4、最后，攪拌均勻就可以飲用了。
這個(gè)問題看似簡單，卻非常復(fù)雜，因?yàn)椴枞~耐泡與否，取決于很多方面，我就從茶的種類，泡茶方法來分析一下。 ?
1.從茶的種類來分析。 ?
茶在中國是按照茶葉的工藝流程和發(fā)酵程度來劃分的，原則上來說，發(fā)酵程度越深，茶葉越耐泡， ?
那就是說完全不發(fā)酵的茶，如綠茶一般就可以泡三到四泡，滋味最佳，而后發(fā)酵茶，像普洱茶，黑茶就可以泡到15泡以上，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，陳化十年以上的生普我泡到30泡，滋味依然很好。 ?
在同樣完全發(fā)酵的紅茶中，武夷山金駿眉，正山小種比較耐泡，我泡過的一款梅占金駿眉，也泡到三十泡，那種香甜的滋味讓品嘗的人贊不絕口。 ?
紅茶中，比較耐泡的，還有大葉種的滇紅，而滇紅中比較耐泡的又?jǐn)?shù)曬紅。 ?
所以，只有不斷的去嘗試，才會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)哪些茶不僅耐泡而且好喝。 ?
因?yàn)椴煌牟柚谱鞴に嚱^對(duì)了茶的耐泡度，所以不能用茶的耐泡度來衡量茶的好壞，只有同樣的茶才可能有比較的可能。 ?
2.從沖泡的的方法來看，茶的耐泡度受到水溫，投茶量，坐杯時(shí)間影響，水溫高，茶葉浸出物浸出就快，坐杯時(shí)間長，茶葉沖泡次數(shù)相對(duì)少，所以一定要根據(jù)自己泡茶實(shí)踐來決定一款茶的沖泡次數(shù)，而不能從理論上來分析。
那么目前市場上產(chǎn)地品牌很多，主要還是品牌，品牌對(duì)于產(chǎn)品的要求，標(biāo)準(zhǔn)不同，市場上究竟哪些品牌值得選購呢？
天福茗茶，暖莘茶，小罐茶，華祥宛，八馬都是國內(nèi)不錯(cuò)的茶葉品牌，性價(jià)比方面推薦暖莘茶，好茶暖心。
金駿眉是正山小種的分支，亦是紅茶中的精品，掌握正確的金駿眉沖泡方法，方可品嘗到金駿眉獨(dú)特的花、果、蜜、薯綜合香，甜醇爽口，湯色金黃透亮，十分誘人。
因此一杯好的金駿眉茶離不開得當(dāng)?shù)臎_泡方法。
金駿眉的沖泡分為備具（準(zhǔn)備工作）、溫杯、注水、出湯四個(gè)步驟，需要注意水溫必須是100℃。
具體沖泡步驟如下：
1、準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶，茶杯數(shù)只。
泡茶時(shí)，建議選用白瓷蓋碗茶具茶組，蓋碗不宜太大，一般110ml左右，投茶量準(zhǔn)備5g。
蓋碗的優(yōu)點(diǎn)在于沖泡時(shí)，既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，及金駿眉金黃剔透茶湯。
2、溫杯
用開水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
3、注水
注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿。
注意點(diǎn)：
泡金駿眉時(shí)水溫的掌握是非常重要，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。
對(duì)于金駿眉來說，100℃的水溫，是成就其香味與香甜之感的不二法門，只有100℃才能將其滋味充分釋放。
4、出湯
合上蓋碗蓋子，手持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯之中。
金駿眉不宜久泡，一般前三泡都講究快速出湯，即5s內(nèi)的時(shí)間里出湯，然后3泡之后可以依次遞增時(shí)間。
出湯之后，即可分倒至茶杯飲用。
總結(jié)
金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜，甜里透香，金黃透亮。綿順滑口，香甜飽滿，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。
但是沖泡時(shí)需要注意水溫，以及投茶比例，避免茶湯濃重。
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