2018年第99篇茶品評測。
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雖然這幾年普洱茶“新品”不斷，但是隨著這些產(chǎn)品曇花一現(xiàn)的驚艷之后，不少人開始追憶往昔，于是以前的很多經(jīng)典產(chǎn)品重新進入大家的視野，其中小白菜就是經(jīng)典大軍中的一員，下關(guān)最近兩年也持續(xù)推出“小白菜”系列產(chǎn)品，2018年繼精品小白菜之后，再次推出小白菜沱茶，對于“小白菜”偏愛者來說，這無疑是一個大大的福利。
作為一款具有歷史感的傳統(tǒng)產(chǎn)品，小白菜沱茶在包裝上沿用了最為傳統(tǒng)的筍殼+綿紙的包裝方式：每條5沱，采用筍殼進行外部包裝；內(nèi)部每沱用綿紙單獨包裝。
此外，小白菜沱茶比常規(guī)沱茶稍大，其規(guī)格為180克/沱，給人分量很足的感覺。
在選料上，小白菜沱茶主要以布朗茶區(qū)古樹茶為原料，從而很大程度地保證了小白菜的茶氣和濃烈。
小白菜沱的外形也比較大氣，茶窩深且較大；條索肥碩粗壯，黃片、茶梗、嫩芽葉拼配得當(dāng)；干茶聞起來有熟悉的下關(guān)煙香。
沱茶壓制一般都會緊實一些，因此撬茶的難度也會隨之增大，所以在此提醒茶友撬茶時需注意安全。
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品飲感受
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洗茶1遍出湯，茶湯中有茸毫漂浮，讓茶湯看上去并不是那么透亮，公道杯底留有一定香氣，不是很濃但持續(xù)時間久。
第1、2泡：茶湯明黃，入口香氣令人很舒適，有一定苦感，差不多10秒左右，口腔中開始回甘、生津，尤其回甘相對猛烈且持久。
第3泡開始，茶湯滋味明顯濃烈了不少，苦感較強，無澀，回甘也比前兩泡更加明顯；品飲后，舌底有淡淡香氣，喉嚨清爽舒適。
接下來茶湯總體滋味變化較小，但是隨著一杯杯品飲，其茶氣越來越強烈地充斥著身體，不得不說，布朗的茶果真是“夠味”。
7、8泡左右是茶品口感的一個轉(zhuǎn)折點：茶湯入口苦感有所降低，且有一定清甜感。之后便逐泡延長出湯時間，入口雖苦，但化開很快，湯感比之前細膩了少。品飲之后，喉嚨甜潤感強烈，很長時間都未散去。
沖泡結(jié)束后，葉底舒展較好，色澤嫩綠自然，聞起來無雜味。
產(chǎn)品信息
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品名：小白菜沱茶
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品牌：下關(guān)沱茶
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工藝：生茶
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年份：2018年
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規(guī)格：180克/沱，5沱/條
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市場參考價：89元/沱
品牌介紹
云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠，始建于1941年，是我國西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)，是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地，也是國家定點生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點廠家。2011年，下關(guān)沱茶上榜國務(wù)院公布的“中華老字號”，其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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經(jīng)過70多年的不斷奮斗與發(fā)展，下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝，引進了先進的機械設(shè)備，打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品，不僅成為眾多消費者的日常飲品，更是屢次獲得各種獎項，尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中，下關(guān)沱茶可以說擁有較高的知名度和信任度，一直頗受市場好評。
2018年下關(guān)沱茶精品小白菜鐵餅生茶357克/餅，一餅的參考零售報價是100元，規(guī)格是357克/餅，7餅/提，14餅/件，2018年下關(guān)沱茶精品小白菜鐵餅生茶怎么樣呢?接下來詳細給大家介紹。
包裝：綿紙包裝
原料：云南大葉種曬青毛茶
外觀：餅形圓正，緊結(jié)端正，色澤烏潤，白毫顯露
香氣：香氣濃厚
茶湯：金黃明亮
滋味：滋味醇厚，茶氣足
葉底：嫩勻
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，14餅/件
標準：GB/T22111
精品小白菜鐵餅雖然也叫小白菜，但是和今年的小白菜壹號、布朗小白菜沱茶風(fēng)格大異。小白菜壹號講究剛?cè)嵯酀?，偏柔?布朗小白菜沱茶香氣銳揚、水路硬朗;而精品小白菜鐵餅刺激性強，性剛猛，倒是和之前的精品大白菜的路數(shù)有幾分相似，只不過少了精品大白菜的濃煙滾滾，這個喝不出什么煙味。
布朗山普洱茶
布朗山普洱茶風(fēng)格特色顯著，擁有眾多大名鼎鼎的茶山茶寨，是普洱茶界的明星產(chǎn)區(qū)。
布朗山普洱茶以其濃釅的“苦”與“澀”聞名于世，重苦重澀的前調(diào)帶來猛烈持久的生津回甘之感。只要嘗過，必定對其印象深刻。
撬茶步驟
1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿著邊緣插入，用力把茶刀推進茶餅里面，這樣不會把茶餅撬得很散碎。
2.向上用力把茶餅撬開剝落。
3.現(xiàn)在用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開。
4.這樣茶餅就會慢慢散開了。
5.撬茶的時候盡量沿著茶餅的間隙和條索的紋理方冋來撬，這樣不容易撬碎
6.撬茶的時候注意茶針與扶茶餅的手平行，這樣不會撬傷到手。
2019年第3篇茶品評測。
經(jīng)常喝普洱茶的人都知道下關(guān)的生茶味道最獨特，而熟茶當(dāng)選大益，正所謂“生下關(guān)，熟大益”。這經(jīng)驗是很多前輩總結(jié)下來的經(jīng)驗吧，隨著時代的不斷發(fā)展，茶友們的需求也在不斷提高，普洱茶企業(yè)的數(shù)量也在不斷增加，各品牌的檔次定位也越來越清晰明朗。
這幾年普洱茶“新品”不斷，但是隨著這些產(chǎn)品曇花一現(xiàn)的驚艷之后，不少人開始追憶往昔，于是以前的很多經(jīng)典產(chǎn)品重新進入大家的視野，其中小白菜就是經(jīng)典大軍中的一員，提起小白菜，相信大家都不陌生吧！今天有幸遇到下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅，是對精品小白菜的期待，也是對小白菜的回味。
下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅原料精選著名茶區(qū)布朗山茶區(qū)茶箐為原料，拼配部分老料，經(jīng)下關(guān)傳統(tǒng)工藝壓制而成。產(chǎn)品包裝是下關(guān)一慣的風(fēng)格，一眼看上去給人一種樸素，大氣，華而不宣的感覺。
輕輕打開包裝紙，鐵餅有淡淡的茶香飄來，茶餅勻整端正，干凈整潔；色澤青黑油潤，條索緊結(jié)清晰，銀毫顯。
沸水溫杯；投茶7克；洗茶一次，隨即出湯。
洗茶與第1泡茶湯顏色淺黃，第2泡，茶湯明黃透亮。第3泡后茶湯顏色偏金黃色，整個過程湯色由質(zhì)感，變化不大，比較穩(wěn)定。
洗茶后，公道杯杯底有強烈的花蜜香沁人心脾，香氣純凈無雜味；掛杯香持久，到第5泡時，杯底香氣才開始變淡。
第1泡茶湯入口清甜，茶湯滋味較淡，當(dāng)茶湯咽下后，口腔中淡淡的香甜旋繞，很舒適。
第2泡茶湯滋味呈上升趨勢，茶湯入口順滑度明顯，茶湯苦感明顯，回甘較快，茶香氣融入茶湯中，茶湯在口腔中香甜感十足。
第3-8泡茶湯比較有沖擊感，苦感與澀感來的比較猛烈，化開后，回甘生津較佳；茶湯在口腔中爽滑，入喉溫潤，喉韻顯，幾杯下肚，明顯感覺胃部有所反應(yīng)，茶氣較剛烈。
第9泡茶湯口感有所變化，茶湯入口苦感降低，甜度增強，隨后澀感顯現(xiàn)。
第10-12泡：延長出湯時間，開始悶泡，茶湯入口甜柔；苦感降低，甜感增強，甜味留存；香氣細膩，存于齒間。
品飲結(jié)束后，茶葉葉底由于取茶原因，看上去很碎，但依然能看到碎葉較厚，茶芽肥嫩，色澤黃綠鮮活，較柔韌，有彈性。湊近聞，茶底有淡淡的茶香。
精品小白菜鐵餅，精選布朗茶區(qū)茶箐為顏料，經(jīng)獨特工藝制作而成，茶餅勻整凈潔，條索壯實，光澤油潤，銀毫顯。沖泡后，湯色黃亮，口感協(xié)調(diào)，滋味較豐富，入口苦，回甘迅速，生津持久，刺激性強，茶氣剛烈，品之，香甜有余，韻味不斷。相信經(jīng)過幾年的存放，茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化沉淀后，再次品飲，滋味會更加爽口。
產(chǎn)品信息
品名：精品小白菜
品牌：下關(guān)
工藝：生茶（鐵餅)
年份：2018年
規(guī)格：357克/餅
品牌介紹
云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠，始建于1941年，是我國西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)，是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地，也是國家定點生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點廠家。2011年，下關(guān)沱茶上榜國務(wù)院公布的“中華老字號”，其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
經(jīng)過70多年的不斷奮斗與發(fā)展，下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝，引進了先進的機械設(shè)備，打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品，不僅成為眾多消費者的日常飲品，更是屢次獲得各種獎項，尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中，下關(guān)沱茶可以說擁有較高的知名度和信任度，一直頗受市場好評。
作 ?者丨木 坤 小 寶
攝 ?影丨西 卡
