咸寧有什么茶葉

? ?喜歡喝茶的人都知道，綠茶講究明前茶、雨前茶。明前茶、雨前茶是我國(guó)江南茶區(qū)按照節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。顧名思義，“明前茶”是清明節(jié)前採(cǎi)制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)也不錯(cuò)，而谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)就相對(duì)差一些了。在“驚蟄”和“春分”節(jié)氣，早發(fā)品種茶就開始萌芽了，這樣的話，“清明”前就可采茶。明前茶由于伴隨著春天地氣的生發(fā)而萌芽，又蘊(yùn)含了整個(gè)冬季閉藏和積蓄的精華，所以得天地之靈氣，生命力是最旺盛的，這就是從中醫(yī)角度來(lái)分析明前茶珍貴的原因。再加上清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，產(chǎn)量很低，物以稀為貴，明前茶就愈發(fā)貴重了。

? ? 乾隆皇帝下江南，在杭州觀看龍井茶采制時(shí)，曾作《觀采茶作歌》，詩(shī)云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，就是指“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過早采制太嫩，過遲太老。這個(gè)火就是指寒食節(jié)，也叫禁火節(jié)，其實(shí)和清明就差一兩天。

? ? 雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫回升，天地的生發(fā)之氣更盛，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，因此雨前茶往往滋味鮮濃而且耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！边@對(duì)江浙一帶普通的炒青綠茶來(lái)說，清明后、谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。

? ? 除了江浙的西湖龍井和洞庭碧螺春，產(chǎn)于其他省份的綠茶，比如廬山云霧、太平猴魁等，由于海拔較高，氣候條件各有不同，采茶時(shí)間一般在谷雨后至立夏間。無(wú)論是明前茶還是雨前茶，由于芽葉都比較細(xì)嫩，泡茶時(shí)水溫不宜過高，一般85度左右即可，有些茶毫較多，條形更細(xì)嫩的茶還需要上投法，就是先注水，再投茶，以免破壞茶的鮮爽的感覺。

? ? 茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中第一句話就說：“茶者，南方之嘉木也?！蔽覀冋f一方水土養(yǎng)一方人，茶樹既然是南方的樹木，就更適合在燥熱的南方飲用。而在北方，我們喝茶就儘量要選擇發(fā)酵茶或者半發(fā)酵茶來(lái)喝了?！恫杞?jīng)》中說的茶之為用，味至寒，通過發(fā)酵這道加工工序，就可以大大減低茶的寒性。

? ? 現(xiàn)在很多成功人士，不管自己是什么體質(zhì)，每天早上一起床先喝一杯上好的綠茶，認(rèn)為這才是品質(zhì)生活，卻不知這裡面也有隱患。這些人中就包括一些脾胃虛寒的人，他們甚至喝到拉肚子，喝出胃病來(lái)都不知道怎么回事。從另一個(gè)角度講，上午是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)間，大清早就拿性質(zhì)陰寒的綠茶來(lái)打壓上升的陽(yáng)氣，也是不利于健康的。

二：烏龍茶

? ? 烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，通過部分發(fā)酵來(lái)適當(dāng)降低茶的寒性。烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地的不同分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。閩南烏龍的代表茶品是鐵觀音，主要產(chǎn)于福建安溪，以獨(dú)有的“蘭花香、觀音韻”名揚(yáng)天下。鐵觀音的發(fā)酵程度大約為30%左右，但是隨著現(xiàn)代加工工藝的改良，鐵觀音的發(fā)酵程度降低，也就是說它的寒性依然很大。大家在飲用的時(shí)候，要根據(jù)自身體質(zhì)來(lái)選擇。

? ? 說起大紅袍，可能大家都有耳聞，大紅袍就是閩北烏龍的代表茶品。閩北烏龍主要產(chǎn)于福建北部武夷山地區(qū)，很多茶樹甚至生長(zhǎng)于高巖峭壁之上，巖頂終年有甘泉細(xì)流滋潤(rùn)茶樹，所以閩北烏龍?zhí)熨x不凡。武夷山區(qū)的茶又被稱為巖茶，發(fā)酵程度一般在40%左右。武夷巖茶的制作非常復(fù)雜，除了發(fā)酵還有焙火。焙火就是把茶置于炭火之上，小火慢燉，而且要多次重復(fù)。通過焙火，不但增加茶的香氣，而且也可以大大消減茶的寒性。武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境造就了巖茶“巖骨花香”的質(zhì)量，茶湯巖韻明顯，香氣濃郁持久，滋味醇厚。清代袁枚在《隨園食單·茶酒單》中就詳細(xì)記載了武夷巖茶的品飲方法，說三杯之后，令人釋躁平矜，怡情悅性。好巖茶需要沸水急沖，而且不怕悶泡，有理氣、消食、化積的功效，適合腹部脹滿、消化不良的人來(lái)飲用。巖茶的勁力比較剛猛，所以切忌空腹飲用，以免引起低血糖反應(yīng)。

? ?廣東烏龍是四大烏龍中較為古老和優(yōu)秀的品種，以潮安縣鳳凰山區(qū)的最為有名，由于單株采收、單株制作，廣東烏龍又被稱為鳳凰單縱。大家熟知的直接體現(xiàn)中國(guó)茶道精神的潮汕功夫茶，沖泡的就是鳳凰單縱，它的發(fā)酵程度一般在40%左右。鳳凰單縱茶具有天然花香，口感甘爽，回味滑潤(rùn)，種類繁多，常見的有蜜蘭香、黃枝香、芝蘭香、柚花香等等。鳳凰單縱自然的香氣有打開心胸、令人心曠神怡的功效。鑒于它自身的生發(fā)開散的特點(diǎn)，鳳凰單縱更適合在上午飲用。單縱所含的香味物質(zhì)以高沸點(diǎn)的居多，所以沖泡時(shí)要用滾水，且要快速出湯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易把茶的澀味泡出來(lái)了。

? ?臺(tái)灣烏龍向來(lái)以加工工藝精良而著稱，常見的有凍頂烏龍、文山包種、東方美人，及大禹嶺、梨山茶等等。由于產(chǎn)量不高，且價(jià)格較貴，尋常百姓不易喝到。但是可貴的是，臺(tái)灣保存了傳統(tǒng)的加工工藝，一般發(fā)酵程度能達(dá)到42%，其中東方美人的發(fā)酵程度更是達(dá)到70%左右，所以適合飲用的人群自然也就多一些。

? ?找到了適合自己體質(zhì)的茶，還要講究喝茶的方法，首先喝茶要心靜，其次不要貪多。焦躁不安時(shí)，茶只是解渴的飲料而已；只有靜下心來(lái)，才能體會(huì)到好茶帶來(lái)的身心方面的雙重享受。辛棄疾曾說過，“物無(wú)美惡，過則為災(zāi)”，茶再好，也要飲用適度。幾杯熱茶下肚，喝到滿口生津，后背微微汗出，兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)，就表示喝好了，喝透了。

三：紅茶

? ? 大家都知道秋天綠葉會(huì)變紅，在北京人們都會(huì)去香山賞紅葉。其實(shí)紅茶的制作原理與綠葉變色有些類似，只不過是通過人為的影響，使春天的綠葉提前出現(xiàn)變化。西方人稱紅茶為blacktea。紅茶是一種全發(fā)酵的茶，它的制作相當(dāng)講究，分為四個(gè)步驟。首先，要以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料經(jīng)萎凋，就是把鮮葉經(jīng)過一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉變成萎蔫凋謝狀況的過程，不僅可以使葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，還能使青草味消失。這一點(diǎn)和綠茶殺青不同，紅茶的制造特點(diǎn)是不經(jīng)高溫破壞酶的活性，而是任其自動(dòng)緩慢氧化。第二步要揉捻，要讓茶葉在揉捻過程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，在這個(gè)過程中，葉細(xì)胞被破壞之后反而便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。第三步是發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。紅茶發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。最后一道工序是干燥，將發(fā)酵好的茶坯，採(cǎi)用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分。

? ?茶經(jīng)過發(fā)酵，對(duì)胃有刺激作用的茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，含量減少90%以上，所以紅茶不但不會(huì)對(duì)胃腸有刺激，而且還能促進(jìn)食物的消化，增加食欲，有養(yǎng)胃的作用。通過發(fā)酵，產(chǎn)生了茶紅素和茶黃素等新成分，茶湯變得明亮艷麗，茶的香氣也大大增加。

? ? ?小種紅茶：常見的是正山小種，由于在加工過程中有一道煙熏干燥的程式，所以正山小種茶湯帶有松煙香氣，中正雅致，滋味圓融甜潤(rùn)，似桂圓湯。

? ? 祁門紅茶是工夫紅茶里面最有名的，產(chǎn)于安徽省祁門縣，條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。由于是全發(fā)酵茶，祁紅的尾韻略帶酸味，很多人喜歡加入糖或者奶調(diào)配飲用，這些都屬于合理的搭配。

? ? 近年來(lái)，其他的工夫紅茶也逐漸興起，并為大家所接受。例如產(chǎn)于云南的滇紅等等。市面上常見的立頓紅茶是采用斯里蘭卡的錫蘭紅茶加工而成，屬于紅碎茶。

? ? 這里還要糾正一個(gè)誤區(qū)，新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)容易傷腸胃。由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說，就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝。正確方法是放置半個(gè)月以后才用。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用，飯后也不要立即喝茶。

四：黑茶

? ? 黑茶是我國(guó)特有的茶類，屬于后發(fā)酵茶，是利用微生物發(fā)酵的。黑茶一般原料較粗老，制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，所以葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活中必不可少的飲用品。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶如今已經(jīng)是蜚聲海內(nèi)外，被譽(yù)為“可以喝的古董”。

? ?湖南黑茶主要集中在安化生產(chǎn)，茶葉條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。湖北老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧等縣，以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。

? ?四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類。廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，現(xiàn)在已有200多年的生產(chǎn)歷史。六堡茶制成毛茶后再加工時(shí)需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，存放越久，品質(zhì)越佳，老茶具有特殊的檳榔香氣。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色的“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶。六堡茶湯具有紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。

? ?有人把普洱茶叫做再加工茶，因?yàn)槠斩猩蘸褪炱罩?。也有人把熟普稱為黑茶。熟普是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后乾燥而製成，顏色也是黑褐色。這種普洱散茶條索肥壯，香味醇濃，帶有特殊的陳香。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、沱茶、磚茶等。

? ?黑茶有助消化、解油膩、順腸胃的功效，我國(guó)西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和乳酪，所以他們是“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”。離了茶，肉食民族就該胃腹脹滿，消化不良，口舌生瘡了?，F(xiàn)在很多人通過喝黑茶來(lái)減肥，也是比較有效果的。另外，我國(guó)民間還有利用老黑茶治療腹脹、痢疾的傳統(tǒng)。緊壓茶在沖泡之前必須撬散，否則用開水沖泡難以浸出茶汁。茶具的選用當(dāng)為粗獷古樸的陶制茶具，這樣才更能凸顯黑茶的厚重和沉穩(wěn)。有些地方在飲用緊壓茶時(shí)，先將磚茶搗碎然后放在鍋或壺內(nèi)烹煮。在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。同時(shí)在烹煮時(shí)，大多加有佐料，采取調(diào)飲方式飲用。

? ? 初嘗黑茶，往往難以入口，但是有些人就偏偏喜歡黑茶獨(dú)特的濃醇風(fēng)味。由于普洱茶近年來(lái)的大行其道，不光價(jià)格飛漲，同時(shí)也出現(xiàn)了很多假冒偽劣茶。有些人為了謀利，用極端的手法把新茶“速成做舊”，甚至把茶放到豬圈去發(fā)酵。所以，我們?cè)诤群诓钑r(shí)，一定要辨別真?zhèn)?，免得喝茶喝出病?lái)。黑茶有陳香，但是“陳”并不意味著是發(fā)霉。有些人在普洱中喝出霉味甚至農(nóng)藥“六六粉”的味道，還以為是正常的，這就頗有些迂腐和愚蠢了

編輯|劉嬌

審核|張慶立

年輕人開始喝茶了。

不是在一片片小葉子里尋找苦后回甘、清香自然的那種尋求本味的喝法。茶的原始滋味被衍生成烤黑糖波波牛乳、馬卡龍茶芝士、巧克力路易波士、西柚莫吉托煎茶，各種帶有熱帶水果元素的拼配茶也在夏天占有一席之地。

CBNData(第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心)發(fā)布的兩組數(shù)據(jù)證明著年輕人在茶上的消費(fèi)力十足?！?020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中90后和85后在茶消費(fèi)占比盤踞較頭部位置，95后在茶消費(fèi)增速上名列前茅。《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模突破1000億元，預(yù)計(jì)2021年會(huì)達(dá)到1100億元。

不可否認(rèn)，新茶飲近幾年的快速發(fā)展，正在把古老的中國(guó)茶文化帶回到當(dāng)下的快消需求中來(lái)。

茶飲的全品類增長(zhǎng)，對(duì)茶葉的消耗可想而知。以為傳統(tǒng)茶企會(huì)借由這股勢(shì)頭銷量大漲，然而卻發(fā)現(xiàn)新式茶飲對(duì)茶產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)并不明顯。

“傳統(tǒng)茶企為什么不積極把茶直接賣給新式茶飲店?”

原葉茶里沒有加進(jìn)去的那點(diǎn)“香”

“敏感，調(diào)香的太多了”，沒想到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院茶學(xué)系教授黃友誼會(huì)給出這種反應(yīng)。

這里說的調(diào)香，是指將食用香精或植物如水果中提取的天然香精油，噴灑在茶葉中，再進(jìn)行烘干，使之具有特殊香氣。現(xiàn)在大街上最火的桃味茶飲就是這么來(lái)的。小紅書上，以白桃烏龍為代表的調(diào)香茶收獲了5萬(wàn)+筆記。

調(diào)香茶風(fēng)味突出，讓飲用者記憶深刻。而調(diào)香茶中的食用香精，是工業(yè)化的產(chǎn)物，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)和使用，也是安全和符合法規(guī)的。

黃教授所指的敏感，是指與傳統(tǒng)茶企的經(jīng)營(yíng)界限。傳統(tǒng)茶企賣的是初加工茶，強(qiáng)調(diào)的是茶的本味，而且國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得添加任何外源物如食用原料。一旦添加，就屬于再加工、精加工。

新式茶飲店對(duì)茶葉品質(zhì)的需求多樣且隨機(jī)

傳統(tǒng)茶企想要涉足調(diào)香茶，除了需要滿足國(guó)家對(duì)再加工企業(yè)的資質(zhì)要求，還需要匹配茶飲店的需求。

我們都知道，原葉茶通過看、聞、嘗等感官運(yùn)作，品鑒其色香味的傳統(tǒng)喝茶方式，讓它看上去有點(diǎn)“玄”，這也是原葉茶的特點(diǎn)和魅力所在。而新式茶飲店所需要的是茶的標(biāo)準(zhǔn)化，“原葉茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，在技術(shù)上并沒有難度，在生產(chǎn)實(shí)踐中也是在不斷實(shí)施的”，黃教授把現(xiàn)實(shí)上的難度概括為新式茶飲需要的茶品種多、量少、價(jià)格低，一般的茶企均難以勝任。

在茶飲店的菜單欄上，雪頂雨后青提、星空葡萄、鮮蘋果百香、茉莉綠……

隨便一家，就有二十來(lái)個(gè)品種，為迎合年輕客群的求新求變，還會(huì)結(jié)合季節(jié)、熱門節(jié)點(diǎn)推出新品。以前很多品牌賣什么茶會(huì)看供應(yīng)商推薦，但現(xiàn)在對(duì)茶也更有想法。

比如，喜茶在貴州梵凈山擁有自有茶園，從茶園開始管控茶葉，這比精制加工投入成本更高、管理也復(fù)雜，但把控了源頭質(zhì)量和價(jià)格，打造出供應(yīng)鏈壁壘。

而小型茶飲店會(huì)把各地茶葉收購(gòu)過來(lái)拼配，對(duì)茶的品種要求多、但數(shù)量并不大，目前很難有傳統(tǒng)茶企能夠一步到位來(lái)滿足。

以湖北地區(qū)普通的傳統(tǒng)茶企為例，每家只會(huì)有少數(shù)幾種風(fēng)味茶?！爱?dāng)前很多公司主要做高端綠茶和紅茶為主，做少量低檔茶出口。賣得比較便宜的低檔茶基本是炒青綠茶，帶板栗香，這就只能給茶飲店提供這一種風(fēng)味，其他高端茶產(chǎn)品茶飲店是不會(huì)采購(gòu)的?！?/p>

茶飲店對(duì)采購(gòu)成本的控制，也是傳統(tǒng)茶企難以跟其合作的重要原因。黃教授常常跟湖北茶企打交道，他個(gè)人覺得目前來(lái)看，高端茶依舊是企業(yè)利潤(rùn)的重要來(lái)源。

調(diào)香茶多為低端茶葉，“只要沒有煙味、糊味等變質(zhì)的味道，品質(zhì)正常的茶就行了?！倍艺{(diào)香后難以聞到茶的本香，就算用好茶也無(wú)法展現(xiàn)出茶香的好，茶再好也白搭。

“傳統(tǒng)茶企的傳統(tǒng)，體現(xiàn)在中國(guó)茶的魂，如果追求工業(yè)調(diào)香，中國(guó)茶品牌走向世界的優(yōu)勢(shì)是什么?”拋棄對(duì)新茶飲千億級(jí)市場(chǎng)的窺探，黃教授更關(guān)心的是中國(guó)茶飲未來(lái)的走向——如何在保留傳統(tǒng)的同時(shí)，不斷創(chuàng)新滿足新的發(fā)展需求!

利用當(dāng)?shù)匾吧Y源

天然茶飲也是新式茶飲的一員

傳統(tǒng)茶企希望破圈，借助新茶飲快速發(fā)展的東風(fēng)帶動(dòng)發(fā)展，創(chuàng)新開發(fā)符合年輕人喜好的產(chǎn)品是必不可少。

就湖北而言，曾有過成功案例?！昂辈苫ú铇I(yè)有限公司結(jié)合湖北五峰的野生天麻，推出健字號(hào)的‘天麻劍毫茶’，泡出來(lái)的茶同時(shí)有茶葉和天麻的味道，獲得消費(fèi)者的喜愛?！?/p>

湖北茶企可以立足于當(dāng)?shù)氐囊吧Y源去進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)。比如恩施州有藤茶和大量野生刺梨、咸寧有甜茶、宜昌有三片罐等，把這些原料汁液噴到茶葉上烘干，或者直接干燥后與茶調(diào)配，就能成為新式茶飲的一員，天然健康。

對(duì)于普通的中小茶企而言，這種嘗試投入不大，容易形成自身特色;因?yàn)槭潜镜靥厣Y源，別的地方也不容易剽竊。

但這類茶產(chǎn)品，已脫離了初加工茶產(chǎn)品的范疇，需要辦理相關(guān)手續(xù)才能合法上市。

盡管新式茶飲對(duì)傳統(tǒng)茶葉的生產(chǎn)和消耗的帶動(dòng)是有限的，但新式茶飲產(chǎn)品多樣化的思路卻很值得借鑒。

“茶行業(yè)整體發(fā)展的大趨勢(shì)還是天然和健康”，傳統(tǒng)茶企應(yīng)該圍繞天然與健康做文章，在保留具有傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)味茶產(chǎn)品的同時(shí)，努力開發(fā)迎合新生代、風(fēng)味多樣化的天然調(diào)配茶產(chǎn)品!看到這個(gè)方向并勇于嘗試，就會(huì)找到自己的邏輯，抓得住機(jī)遇。

來(lái)源：請(qǐng)你喝杯湖北茶

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近日，蒙古國(guó)多家媒體點(diǎn)贊報(bào)道我省捐贈(zèng)3萬(wàn)片“川”字牌青磚茶一事，并向蒙古國(guó)人民介紹了“川”字牌青磚茶系列產(chǎn)品，引發(fā)廣泛關(guān)注。

年銷售額12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值47億元，被納入全省重點(diǎn)成長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)集群；榮獲茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣、全國(guó)高品質(zhì)黑茶生產(chǎn)基地，曾驚艷亮相中國(guó)外交部藍(lán)色大廳……近年來(lái)，赤壁青磚茶蜚聲海內(nèi)外，走紅大小茶葉市場(chǎng)，走俏各類消費(fèi)群體，既贏得了人氣口碑，也賺到了真金白銀。

然而，就在前些年，赤壁青磚茶還是一斤只能賣到8塊8毛錢的“大板磚”，刀砍不動(dòng)、針戳不開、水泡不散，曾一度被認(rèn)為是低端茶葉、落后產(chǎn)業(yè)。

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窮則變，變則通，通則久。近年來(lái)，市縣合力、政企合作，通過開發(fā)袋泡茶、巧克力磚茶、速溶茶等100多個(gè)品種，將160多個(gè)茶葉品牌整合后主打“赤壁青磚茶”區(qū)域公用品牌，制定執(zhí)行包括種植、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)仍趦?nèi)的行標(biāo)、國(guó)標(biāo)，形態(tài)包裝上實(shí)現(xiàn)了從“青磚”到“輕磚”的轉(zhuǎn)變，品質(zhì)品牌上實(shí)現(xiàn)從“小散亂”到“高大上”的蝶變。同時(shí)，堅(jiān)持鞏固內(nèi)蒙古傳統(tǒng)市場(chǎng)與開拓武漢等新興市場(chǎng)相結(jié)合、線上銷售與線下銷售相統(tǒng)一，連續(xù)舉辦8屆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展和“萬(wàn)里茶道”申遺，贏得多方既叫好又叫座。

簡(jiǎn)單梳理，不難發(fā)現(xiàn)，赤壁青磚茶走紅走俏的背后，技術(shù)創(chuàng)新、工藝改良、品質(zhì)提升、品牌塑造、市場(chǎng)開拓、產(chǎn)業(yè)培育、文化挖掘等，起到了至關(guān)重要甚至是決定性的作用。這無(wú)疑在我們的慣性思維上撕開了一道口子、在我們傳統(tǒng)的路徑依賴上開辟了一條新的路子，給了我們?cè)S多啟示。其一，沒有創(chuàng)意創(chuàng)新，墨守成規(guī)地走“鄉(xiāng)里鄉(xiāng)氣、土里土氣、小里小氣”的路子，只能是死路一條；其二，沒有高端品質(zhì)，低端化的東西終將被市場(chǎng)和消費(fèi)者所淘汰；其三，沒有特色品牌，“人參也只能賣個(gè)蘿卜價(jià)”；其四，沒有宣傳推廣，“酒香也怕巷子深”。因?yàn)椋嗣駥?duì)美好生活的向往已經(jīng)從“有沒有”轉(zhuǎn)向了“好不好”、從“夠不夠”轉(zhuǎn)向了“美不美”，如果農(nóng)特產(chǎn)品還是固守過去那種低端低廉、薄利多銷、等客上門的慣性思維，未來(lái)必定會(huì)走入“死胡同”和“沒落路”。

咸寧素有“四鄉(xiāng)六業(yè)”的美譽(yù)，農(nóng)特資源豐富，咸安的桂花、蘿卜、雞湯，嘉魚的魚丸、蓮藕、菜薹，赤壁的菱角、獼猴桃、小龍蝦，通山的麻餅、枇杷、楊芳豆豉，通城的干子、紫蘇、兩頭烏，崇陽(yáng)的雷竹筍、小麻花、炸豆腐，這些既是“舌尖上的咸寧”，也是獨(dú)特的農(nóng)業(yè)資源。然而，這些優(yōu)勢(shì)資源要么因?yàn)椤坝醒鄄蛔R(shí)金鑲玉”被忽視、漠視、輕視，要么由于缺乏包裝宣傳“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，資源優(yōu)勢(shì)還沒有完全轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)，屬典型的“抱著金飯碗要飯吃”。市委提出發(fā)展納米農(nóng)業(yè)和特色農(nóng)業(yè)，緊盯華北、西北、東北“三北”市場(chǎng)和一線城市打造綜合性外埠展示窗口等等，其根本目的就在于從“產(chǎn)、供、銷”全過程、全要素、全鏈條去解決這些問題。

思路一變天地寬，方法一改成效顯。赤壁青磚茶走紅走俏還啟示我們，形勢(shì)在變、任務(wù)在變、消費(fèi)需求也在變，必須準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變，沿著赤壁青磚茶撕開的這道“口子”，摸索的這條“路子”，加快邁開特色農(nóng)業(yè)、規(guī)模農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)的步子，真正讓咸寧的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品“俏起來(lái)”，順勢(shì)把咸寧的知名度和美譽(yù)度“提起來(lái)”，方能不辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，方能不辜負(fù)咸寧人民的期待?。ㄒ澹?/p>

原標(biāo)題：赤壁青磚茶“走紅走俏”，給我們什么啟示？

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