編者按
中國是茶的故鄉(xiāng),茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家?,F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個(gè)國家扎根,茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時(shí)事背景之下,茶業(yè)界正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級,再度復(fù)興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū),又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地,山海僑優(yōu)勢凸顯,大有可為。在【茶世界】里讀懂茶,從茶里看世界。
茶俗是我國民間風(fēng)俗的一種,它是中華民族傳統(tǒng)文化的積淀,也是人們心態(tài)的折射。有較明顯的地域特征和民族特征。它以茶事活動(dòng)為中心貫穿于人們的生活中,并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變,成為人們文化生活的一部分,它內(nèi)容豐富,各呈風(fēng)采。不同的地區(qū)有著自身獨(dú)特的茶俗文化,不同的民族也有著五彩繽紛的飲茶習(xí)俗。
我 國 不 同 少 數(shù) 民 族 的 茶 俗
01
白族茶俗
白族自古就有飲茶的習(xí)俗。一般家庭都備有茶具,家里來了客人,先敬茶,用完茶后才吃飯。
雷響茶 雷響茶是白族農(nóng)村中最常見的飲茶方式。把陶罐放在火塘上烤熱,然后放上一把茶葉,邊烤邊抖,讓茶葉受熱均勻,等到茶葉散發(fā)出香味后,沖入一些開水,這時(shí)罐內(nèi)會(huì)發(fā)出雷鳴似的響聲,雷響茶由此得名。白族人認(rèn)為這是吉祥的象征,客人見此也會(huì)特別開心。沖入開水茶湯便會(huì)涌起豐富的泡沫,泡沫下沉之后,再加一些開水對入茶中,這樣雷響茶就做好了。雷響茶茶汁苦澀,但回味無窮。
三道茶 白族著名的“三道茶”是在傳統(tǒng)烤茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)新和規(guī)范的一種禮茶?!叭啦琛辈粌H僅是一種飲茶方式,還與白族歌舞、曲藝有機(jī)地結(jié)合在一起,成為獨(dú)特的表演形式。第一道茶為“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立業(yè),先要吃苦”;第二道茶為“甜茶”;第三道茶為“回味茶”,告誡人們凡事要多“回味”,切記“先苦后甜”的哲理。
02
佤族茶俗
燒茶 燒茶是佤族流傳久遠(yuǎn)的一種飲茶風(fēng)俗,燒茶沖泡的方法很別致。通常先用茶壺將水煮開,與此同時(shí),另選一塊清潔的薄鐵板,上放適量茶葉,移到燒水的火塘邊烘烤。為使茶葉受熱均勻,還得輕輕抖動(dòng)鐵板,待茶葉發(fā)出清香,葉色轉(zhuǎn)黃時(shí),隨即將茶葉傾入開水壺中進(jìn)行煮茶約3分鐘后,即可將茶置人茶碗中飲用。
苦茶 佤族也喜歡喝苦茶。有的苦茶熬得很濃,幾乎成了茶膏??嗖桦m然味苦,但喝后有清涼之感。對于處在氣候炎熱地區(qū)的佤族,具有很好的解渴作用。
03
基諾族茶俗
涼拌茶 基諾山是基諾族的發(fā)祥地和主要聚居地,也是六大茶山之一?;Z族栽利用茶樹的歷史已有千年,至今還保留有古樸、原始的茶俗。如在基諾山的一些基諾族子里還保留著吃涼拌茶的習(xí)俗。他們將剛采收來的鮮嫩茶葉揉軟搓細(xì),放在大碗中加上清泉水,再按個(gè)人的口味放入黃果葉、酸筍、酸螞蟻、大蒜、辣椒、鹽等配料拌勻,靜置幾分鐘,涼拌茶就做成了。當(dāng)?shù)厝藢⑦@種涼拌茶稱為“拉撥批皮”。
在民俗茶藝表演中,基諾族的涼拌茶在原有的基礎(chǔ)上有所改進(jìn),通常是先用土鍋燒一鍋開水,再將茶樹一芽二葉鮮葉放入開水中稍燙片刻,隨后將茶葉撈入小盆中,放入食鹽、辣椒、味精等作料,拌勻后即可用小碟子盛茶請客人品嘗。
04
布朗族茶俗
布朗族有著悠久的飲茶歷史,其茶文化廣泛浸融和發(fā)展到他們物質(zhì)生活與精神生活的各個(gè)層面。茶葉是布朗族重要的經(jīng)濟(jì)作物。茶園集中在寨子周圍,生長的茶樹分屬各個(gè)個(gè)體農(nóng)戶所有,并且茶樹可以世代繼承,也可以給女兒作為陪嫁,或在村賽范圍內(nèi)贈(zèng)送或出賣給其他人。竹筒茶、酸茶和鍋帽茶都是布朗族所特有的飲茶習(xí)俗。
竹筒茶 將夏天采集的茶葉炒熟后,置入竹筒內(nèi),然后用芭蕉葉封口保存。飲用時(shí)再將竹筒放在火上烘烤,直到把竹筒烤至焦黃后剖開竹筒,再用開水沖泡。這樣的茶湯在濃烈的茶香中還有種竹子的清香味。
酸茶 將鮮茶炒熟,置放到潮濕處,待發(fā)酵后放入竹筒,封口埋入土中,1個(gè)月后取出飲用。許多婦女還把酸茶放入口中細(xì)嚼,可以助消化和生津解渴。村民還常把酸茶做饋贈(zèng)親友的禮品。
鍋帽茶 人們在鐵鍋中投入茶葉和幾塊燃著的木炭,然后上下抖動(dòng)鐵鍋,讓茶葉和木炭不停地均勻翻滾。等到有煙冒出,可以聞到濃郁的茶香味時(shí),再把茶葉和木炭一起倒出。用筷子快速地把木炭揀出去,再把茶葉倒回鍋里,加水煮幾分鐘即可。這是一種比較獨(dú)特的做法。
05
德昂族茶俗
德昂族是云南省特有的少數(shù)民族,主要分布在云南省德宏州。茶是德昂人的命脈,德昂族把茶當(dāng)作他們的圖騰,稱自己是茶的子孫。德昂族一般居住于山區(qū)或半山區(qū),村村寨寨無一例外地都種茶,隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林。有的村寨周圍,至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹,它們被稱為“茶王”,備受人們的珍視和保護(hù),寨中人以能擁有“茶王”而感到自豪。
水茶 水茶是德昂族傳統(tǒng)的菜肴,他們將鮮嫩茶葉經(jīng)日曬萎凋后,拌上鹽裝入小竹簍中再一層層壓緊,大約1周后水茶就做成了。這種茶清香可口,帶有咸味,能解渴消乏。當(dāng)?shù)厝硕鄬⑵渲苯臃旁谧炖锝乐浴?/span>
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拉祜族茶俗
拉祜族居住的地區(qū)盛產(chǎn)茶葉,拉祜人擅長種茶,也喜歡飲茶?!安坏貌韬阮^會(huì)疼”是拉祜族人常說的一句話。
烤茶 拉祜人的飲茶方法也很獨(dú)特:把茶葉放入陶制小茶罐中,用文火焙烤,等到有焦香味兒出來的時(shí)候,注入滾燙的開水,茶在罐中沸騰翻滾,再煨煮幾分鐘后倒出飲用,這種茶被稱為“烤茶”。如果家里來了客人,拉枯人必會(huì)用烤茶來招待。按習(xí)慣,頭道茶一般不給客人,而是主人自己喝,以示茶中無毒,請客人放心飲用;第二道茶清香四溢,茶味正濃,給客人品飲。
07
傣族茶俗
竹筒茶 傣族喝的竹筒茶和其他民族的竹筒茶不太一樣,他們將毛茶放在竹筒中,分層壓實(shí),再將竹筒放在火塘邊烘烤。在烘烤的時(shí)侯,不停翻滾竹筒,使筒內(nèi)茶葉受熱均勻,等到竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時(shí),可停止烘烤。用刀劈開竹筒,就可以看到形似長筒的竹筒香茶。飲用的時(shí)候取適量竹筒茶,置于碗中,用剛沸騰的開水沖泡,靜置幾分鐘后可飲用。
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哈尼族茶俗
哈尼族主要分布在滇南地區(qū)。哈尼族人居住的南糯山,是飲譽(yù)中外的普洱茶主產(chǎn)地之一。茶在哈尼族生活中有著重要的地位。
土鍋茶 土鍋茶是哈尼族的特色飲料之一。土鍋茶的制作簡便,用土鍋將水燒開,在沸水中加入適量鮮茶葉,待鍋中茶水再次煮沸3~5分鐘后,將茶水傾入用竹制的茶盅內(nèi),就可以飲用了。土鍋茶湯色綠黃、清香潤喉、回味無窮,哈尼族人常用其招待客人。平日,哈尼族一家人也聚在火塘旁,邊喝茶邊敘家常,以享天倫之樂。
竹筒茶?哈尼族也喝竹筒茶,制作方式和傣族的竹筒茶有所不同。他們將泉水放入竹筒中煮,等到水沸騰時(shí),將新鮮的茶葉塞入竹筒內(nèi),再用芭蕉葉把竹筒封口,煮10分鐘左右,把竹筒撥出火塘,竹筒茶就做好了。這種竹筒茶,味道比較清淡,茶湯顏色清翠賞心悅目。
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苗族茶俗
萬花茶?在湖南西部苗寨流行著一種萬花茶。制作萬花茶的工序很復(fù)雜,要將橘子皮、冬瓜皮等切成或雕成各種形狀,并反復(fù)晾曬。每次飲用時(shí),只取幾片放進(jìn)杯子里,再用沸水沖泡,各種形狀的“干皮”在水中漂浮沉落,十分好看。喝到口里頓時(shí)會(huì)覺得清醇爽口,芳香甜美,頗具開胃生津的作用。
油茶?苗族的油茶是頗具特色的,當(dāng)?shù)厝擞小耙蝗詹缓扔筒铚?,滿桌酒菜都不香”的說法。苗家油茶的做法與侗族油茶不同。他們將油、食鹽、生姜和茶葉倒入鍋內(nèi)一起炒,再加入清水煮沸。飲用的時(shí)候,把茶水倒入放有玉米、黃豆、花生、米花、糯米飯的碗里,再放一些蔥花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒為作料。夏、秋兩季,可用豆角,冬季可用紅薯丁等泡油茶。喝茶的時(shí)候主人會(huì)給客人一根筷子,如果不再喝了,就把筷子架在茶碗上。否則,主人會(huì)一直陪你喝下去。
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藏族茶俗
藏族地區(qū)干燥、寒冷、缺氧,食物以牛、羊肉和糌粑等油膩物品為主,缺少蔬菜。茶中富含茶堿、單寧酸、維生素,具有清熱、潤燥、解毒、利尿等功能,正好彌補(bǔ)藏族飲食中的不足,可防治消化不良等病癥,起到健身防病的作用。
酥油茶 是每個(gè)藏族人必不可少的食品。人們常說,沒有喝過酥油茶,就不算到過西藏高原。制作酥油茶時(shí),先將茶葉或磚茶加水熬成濃汁,把茶水倒入木桶,再放入酥油和食鹽,用力上下來回抽攪幾十下,攪得油茶交融,再倒進(jìn)鍋里加熱便成噴香可口的酥油茶了。
藏族人常用酥油茶待客,他們喝酥油茶還有一套規(guī)矩。主人會(huì)熱情地給客人倒上滿滿一碗酥油茶,可剛倒下的酥油,客人一般不能馬上喝,要先和主人聊天。等主人再次提酥油茶壺站到客人跟前時(shí),人便可以端起碗來,先在酥油碗里輕輕地吹一圈,將浮在茶上的油花吹開,然后呷上一口,并贊美道:“這酥油茶打得真好,油和茶分都分不開。”客人把碗放回桌上,主人再給添滿。就這樣,邊喝邊添,不能一口喝完,熱情的主人,總是要將客人的茶碗添滿。假如你不想再喝,就不要?jiǎng)铀?假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添滿,就擺著??腿藴?zhǔn)備告辭時(shí),可以連著多喝幾口,但不能喝干,碗里要留點(diǎn)漂油花的茶底。這樣,才符合藏族的習(xí)慣和禮貌。
奶茶 奶茶也是藏民喜愛的一種飲料。清茶熬好后,將適量的鮮奶倒入茶鍋內(nèi),攪拌均勻,就制成了奶茶,有些還加上鹽、核桃、花椒、曲拉(干奶酪)等。這種茶奶香濃郁,口味獨(dú)特。
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維吾爾族茶俗
維吾爾族喜歡喝磚茶,在飲茶習(xí)慣上又因所處的地域不同而有差別。奶茶天山以北(北疆)的維吾爾族多喝奶茶。維吾爾族奶茶的做法是將茶葉放入壺里,等壺里的開水煮沸后,放入鮮牛奶或已經(jīng)熬好的帶奶皮的牛奶,再加入適量的鹽。
香茶 天山以南的維吾爾族平常愛喝香茶。他們認(rèn)為,香茶有養(yǎng)胃提神的作用,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的飲料。南疆維吾爾族煮香茶時(shí),使用的是銅制的長頸茶壺,而喝茶用的是小茶碗,這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。南疆維吾爾族老鄉(xiāng)喝香茶,習(xí)慣于一日三次,與早、中、晚三餐同時(shí)進(jìn)行,通常是一邊吃馕,一邊喝茶。
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回族茶俗
三炮臺(tái) 蓋碗茶,流行于許多民族,但回族的蓋碗茶卻與眾不同,它不只是茶,茶中還有其他飲品。在回族家中做客,以茶禮為重,主人請客人上炕入座,接著敬上一碗蓋碗茶,因其包括茶蓋、茶碗、茶托三部分,故在回族地區(qū)又被稱為三炮臺(tái)、三炮臺(tái)碗子。茶碗內(nèi)除放茶葉外,還要放入冰糖、桂圓、大棗等,味道甘甜,香氣四溢??腿艘贿咃嫴?,主人一邊斟茶,別有情趣。這種蓋碗茶,除在甘肅、寧夏、青海等地的回族中盛行外,在當(dāng)?shù)氐臐h族、東鄉(xiāng)族、保安族等民族中也很盛行,成為待客的重要茶俗。
罐罐茶 住在寧夏南部和甘肅東部六盤山一帶的回族,除了與漢族相同的蓋碗茶、八寶茶習(xí)俗以外,還與回族雜居的苗族、彝族、羌族一樣有喝罐罐茶的習(xí)俗。清晨起來第一件事就是熬罐罐荼。喝罐罐茶以喝清茶為主,少數(shù)也有用油炒或在茶中加人花椒、核桃仁、食鹽之類。喝罐罐茶還是當(dāng)?shù)赜e接客不可缺少的禮俗。倘若親朋進(jìn)門,他們就會(huì)一同圍坐在火塘邊,一邊熬煮罐罐茶,一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類,如此邊喝茶、邊嚼香食,趣味橫生。
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畬族茶俗
畬族自稱“山哈”,是我國人口較少的民族之一,散居在我國東南部福建、浙江、江西、廣東、安徽省境內(nèi),其中90%以上居住在福建、浙江廣大山區(qū)。茶是畬族人民必備的飲料,用茶敬老待客是畬家的傳統(tǒng)習(xí)俗。
春節(jié)茶 每年逢清明采茶時(shí)節(jié),畬家的媳婦必親自采制幾斤絕對上等的名茶,并加以密封貯藏,每到大年初一娌妯們就爭先邀請爹姆及親戚叔嫂到自家敬品一杯“春節(jié)茶”,她們不僅在采制名茶時(shí)就十分考究,在沏泡時(shí)也十分注重技巧,煮茶的用水必取村中最為凈潔的山泉,煮沸的開水必稍擱片刻再行沏泡,茶具必選用半透明鏤空細(xì)花的薄胎瓷碗,沖泡時(shí)必先以少量開水潤濕茶葉,然后泡至七分滿淺,觀沏在杯中的名茶,湯色亦濃亦淡,如釅如醇;看盞中的葉芽,若眉若花,栩栩如生;賞手中茶杯,見香霧繚繚、云氣裊裊;啜杯中茶味,回味悠長,清香撲鼻,令長輩嘗后心曠神怡。據(jù)當(dāng)?shù)乩先酥v敘,畬家媳婦用茶敬孝上輩、鄰里和睦是傳統(tǒng)風(fēng)俗,只是發(fā)展到今天,使娌妯茶俗更增添了溫馨的家庭氣氛。畬家客人進(jìn)門不分生熟,必給敬茶??腿撕炔枰屩魅艘粵_一泡,當(dāng)?shù)胤Q喝二道茶,不飲二道就走視為失禮。如果客人確實(shí)不喜飲茶,也要事先聲明,第三道主人就隨客意不再?zèng)_泡了。但在惠明寺附近一帶,這里由于長年云霧繚繞,使得惠明茶不僅香高味甘,且數(shù)沖不淡,因此客人若沖三杯、五杯,主人更為高興,已顯示自己的茶葉品質(zhì)優(yōu)佳??傊?,作客畬家,主人必以茶敬待,讓你喝個(gè)夠,喝出“一杯淡,二杯鮮,三杯甘又醇,四杯五杯味猶存”的惠明茶韻。
寶塔茶 畬族“寶塔茶”是福建福安畬族同胞在長期的生產(chǎn)生活中形成的一種獨(dú)具特色的婚嫁習(xí)俗?!皩毸琛蔽幕f的是,男方送來的禮品要一一擺在桌上展示。女方會(huì)取豬肉、禽蛋等過秤,男方一語雙關(guān)地問道:“親家嫂,有稱(有親)無?”親家嫂連聲答道:“有稱(有親)!有稱(有親)!”接著,女方用樟木紅漆八角茶盤捧出5碗熱茶,這5碗熱茶像疊羅漢式疊成3層:一碗墊底,中間3碗,圍成梅花狀,頂上再壓一碗,呈寶塔形,恭恭敬敬地獻(xiàn)給代表男方的“親家伯”品飲。親家伯品飲時(shí)用牙齒咬住寶塔頂上的那碗茶,以雙手挾住中間那3碗茶,連同底層的那碗茶,分別遞給4位轎夫,他自己則一口飲干咬著的那碗熱茶。這簡直是高難度的雜技表演!要是把茶水濺了或倒了,不但大伙無茶喝,還會(huì)遭到“親家嫂”的奚落。在獻(xiàn)茶時(shí),通常還有一段對歌習(xí)俗。
鳴謝:本文來源于由中國茶葉博物館編著的《話說中國茶》,圖片來源于網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,旨在分享,如有問題請與我們聯(lián)系,在此表示感謝
福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)是以在江邊沙洲種植茉莉花,在高山上種植茶葉為特色的濕地茉莉花山地茶園循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。遺產(chǎn)地位于福建省福州市及6個(gè)縣市區(qū)。
福建茉莉花種植主要分布在閩江沿岸的沖積平原和沙洲上,而茶樹主要分布在鼓山、鼓嶺等山區(qū)。
茉莉花源于中亞細(xì)亞,在漢代傳入中國并在福建省福州安家落戶。茉莉花茶始于宋朝時(shí)的福建省福州市。1000多年前的北宋時(shí)期,聰明智慧的福州人將來自西方的茉莉花與東方的茶葉進(jìn)行玄妙地結(jié)合,讓茶與花從相望走向相融,制作出了茉莉花茶,它們的結(jié)合是東西方文化交流的見證。在《中國名茶錄》里,福州茉莉花茶被列為茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。
合理高效的水土資源管理方式
福州地處南中亞熱帶過渡帶,為濱海沿江城市,全市八山一水一分田,山地丘陵眾多。智慧的福州人充分利用自然資源,在江邊沙洲種植茉莉花,在海拔600?1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn),逐漸形成適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地(濕地)茶園(山地)的循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng),既保持了生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性,又提高了單位面積的生產(chǎn)效益。
茉莉花和茶樹對環(huán)境的不同要求結(jié)合福州市多樣的地形,形成了經(jīng)濟(jì)高效的水土資源利用管理方式。農(nóng)民根據(jù)茶樹生長習(xí)性在山上開墾和修筑梯田,降低了地表徑流流速,延長了下滲時(shí)間,減少對地面的沖刷能力,保水保肥,使水肥得到充分利用。茉莉花喜濕喜陽,要求土壤含水量高、透水性好。根據(jù)茉莉花的習(xí)性和河流的水文狀況,在靠近河岸的沙土地上的適當(dāng)位置,起壟扦插。茉莉花生長的季節(jié),土壤水自由地接受河流的補(bǔ)給,直接利用河水及其所含的豐富養(yǎng)分。茉莉花開花季,河水水位較低時(shí),靠近河岸便于取水灌溉,節(jié)省人力物力。此外,茉莉還具有短期抗?jié)承?,大水浸?天,茉莉仍可以正常生長,發(fā)生洪水時(shí),茉莉還有滯淤、加速泥沙沉積、締造良田的作用。
這一種植模式下,形成了自山上至河流依次為林—茶—林—樓—茉莉—河流的垂直景觀。在石質(zhì)山丘上,就地取材,利用石料修葺石埂梯田式茶園點(diǎn)綴濃郁森林的景觀;在土質(zhì)山丘上,梯田圍繞山峰層層環(huán)繞向下延伸致海拔200米左右,再向下為森林,形成山頂部為梯田式茶園山麓為森林的壯麗景觀。在沖積而成的河流沿岸平原種植茉莉,每到春、夏、秋開花季節(jié),萬畝茉莉競開放,雪白如畫,香飄全城。
只有中國能窨制茉莉花茶
福州茉莉花茶窨制工藝獨(dú)特,其最大特點(diǎn)是“見茶不見花”,即利用茶葉的吸附和茉莉花吐香,將茶味與花香融合。茉莉花茶是中國獨(dú)一無二的茶葉品種,由于歷史上福州人嚴(yán)格保密,窨制工藝在數(shù)百年間均未傳到其他國家,目前世界上只有中國能窨制茉莉花茶。
制作一款純正的福州茉莉花茶,僅僅窨花就要經(jīng)過81道工序,再加上前期原料茶坯、茉莉鮮花的選擇、伺花等等,制作技藝的繁復(fù)讓外人始終難以一窺門道。整套茉莉花茶制作流程可以簡單概括為“窨制花茶七條椅,平抖蹚拜烘窨提”。
福州茉莉花茶用花選料精良,其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。據(jù)《本草綱目》記載,茉莉花可以“祛寒邪,助理郁”。福州茉莉花茶不僅具有茶的功效,還具有茉莉花的功效,經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶,具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機(jī)體免疫力的功效,是一種健康飲品。
2014年11月,福州茉莉花茶窨制工藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。原中科院名譽(yù)院長盧嘉錫曾贊過,福州茉莉花茶窨制工藝蘊(yùn)含的原理十分科學(xué),是古代人民智慧的結(jié)晶。
茶文化交流的靚麗名片
在福州當(dāng)?shù)兀岳蚧ú杼N(yùn)含先苦后甜的修身苦讀精神,茉莉冰清玉潔、淡雅幽香與士大夫淡泊名利的生活態(tài)度相似。林則徐在福州貢院題詞:“攀桂天高,憶八百孤寒,到此莫忘修士苦;煎茶地勝,看五千文字,個(gè)中誰是謫仙才?!本驼宫F(xiàn)了福州滿城制茶、讀書的氛圍,也告訴大家制茶讀書皆為先苦后甜的美事。
茉莉是愛情和故鄉(xiāng)情感的寄托。茉莉——莫離,茉莉代表不離不棄的愛情,是東方愛情的圣花,同時(shí)又代表永不分離的思鄉(xiāng)之意,冰心就將其稱之為四海為家的福建人的故鄉(xiāng)茶。
茉莉是佛教文化傳承的載體。茉莉花為佛教的圣花。茉莉花與瑞香、忍冬、石榴花合稱佛教的“四大圣花”,佛書中,茉莉花又名鬘華,即“堪以飾鬘”。在世界遺產(chǎn)阿旃陀壁畫里,菩薩的寶冠上就有鏤金的茉莉花,據(jù)記載,用茉莉花(鬘花)穿成串做裝飾,是佛珠最初的原形。我國漢代以后就有把茉莉花用絲線串成花環(huán),供奉于佛像前的佛教習(xí)俗。
目前,在福州已建立了倉山區(qū)茉莉花茶文創(chuàng)園、晉安區(qū)福州茉莉花茶主題館,三坊七巷福州茉莉花茶文化館、上下杭福州茉莉花美學(xué)館等4個(gè)福州茉莉花茶為主題的文化展示館,僅文創(chuàng)園開園以來已累計(jì)接待300萬人次參訪,其中包括80多個(gè)國家的2萬余名國際友人,成為福州茶文化交流的靚麗名片。
來源:陜茶網(wǎng)
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