祥源茶業(yè)怎么樣

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茶學(xué)教授蕭力爭談“小產(chǎn)區(qū)”

按：2016年6月25日，由中國茶葉流通協(xié)會主辦，祥源茶業(yè)股份有限公司承辦的“小產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展論壇——小產(chǎn)區(qū)茶的當(dāng)下與未來”在北京展覽館4號會議室舉行。行業(yè)知名專家、學(xué)者、產(chǎn)區(qū)代表與企業(yè)代表、茶商茶友們近70人共聚一堂，研討茶葉小產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵要素，探討小產(chǎn)區(qū)茶葉的市場機(jī)遇、發(fā)展戰(zhàn)略、路徑選擇、品牌塑造，在分享經(jīng)驗(yàn)與交流體會的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步形成共識。本文為湖南省茶葉學(xué)會理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所常務(wù)副所長、教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任蕭力爭教授的現(xiàn)場發(fā)言。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位企業(yè)家與各位在座的茶界朋友，非常高興參加今天下午這個論壇，非常感謝我兩位尊敬的朋友鄧增永總經(jīng)理和吳錫端副總經(jīng)理能給我這個機(jī)會。我跟大家匯報(bào)一下個人對中國茶業(yè)發(fā)展路徑和小產(chǎn)區(qū)茶發(fā)展方向的一些思考，我談的可能是很多不成熟的個人的想法，請各位批評指正。

我的匯報(bào)主要有四個方面。第一個是“小產(chǎn)區(qū)”概念的提出深化了人們對茶葉品質(zhì)地域差異的認(rèn)識；第二個是我國茶的生產(chǎn)、消費(fèi)特征和資源稟賦為“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶提供了巨大的發(fā)展空間；第三個是中國茶文化的特征為“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶的發(fā)展提供了有力的文化支撐；第四個是“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要路徑。以下，我將詳細(xì)論述。

“小產(chǎn)區(qū)”概念的提出深化了我們對茶葉品質(zhì)地域差異的認(rèn)識

實(shí)際上，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的地域差異是一種客觀存在。有位哲學(xué)家說“世界上沒有兩片相同的樹葉”，我們搞農(nóng)業(yè)的人都知道，任何農(nóng)產(chǎn)品實(shí)際上都存在一定的地域差異，相同的品種種在相似的地方，在相同的加工條件下加工出來的產(chǎn)品，實(shí)際上總是有著細(xì)微的差異的，這是一種很客觀的存在。在其他的農(nóng)產(chǎn)品里面，比如葡萄酒、咖啡，這些方面我們都可以感受得到。

過去我們對農(nóng)產(chǎn)品的地域差異的認(rèn)知和利用有兩種不同的方式。

第一種就是我們忽略這種差異，便于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。當(dāng)某一類農(nóng)產(chǎn)品的地域差異不夠明顯，或者是它這種差異沒有引起人們高度的重視時，或者沒有看到其獨(dú)特的商業(yè)價值的時候，那么人們往往會忽略這種差異，這樣有利于用一種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的方式來大規(guī)模生產(chǎn)這種產(chǎn)品，而且這也是一種典型的工業(yè)化時代的思維方式。

第二種叫做強(qiáng)化差異，打造差異化的產(chǎn)品和品牌。當(dāng)某一種農(nóng)產(chǎn)品的地域差異比較明顯，消費(fèi)者對此有比較明確的認(rèn)識和偏好的時候，那么生產(chǎn)者和經(jīng)營者可能會強(qiáng)化這種差異，以便生產(chǎn)不同品位、不同檔次的產(chǎn)品來挖掘這種差異的商業(yè)和市場價值，比如我剛剛提到了紅酒、咖啡等。實(shí)際上大米很典型，以前我們忽略它的差異，在1970年代的時候，糧店的大米都是一毛三分八一斤，你去糧店買米的時候，可能沒有考慮大米可以有不同檔次。那么現(xiàn)在日本的大米進(jìn)口到中國，以40倍于我們國內(nèi)大米的價格在賣，我們便開始認(rèn)識了這種差異。

茶葉是一個品質(zhì)具有明顯地域差異的產(chǎn)品，茶葉品質(zhì)的形成與茶樹的品種、立地環(huán)境、種植模式、加工技術(shù)、貯藏條件甚至于承包方法都密切相關(guān)。不同產(chǎn)地的茶葉品質(zhì)差異明顯，比如說紅茶，剛剛錢老師談到了，紅茶是國際社會的主流產(chǎn)品，但是肯尼亞紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、中國紅茶的品質(zhì)特征差異很大。中國的功夫紅茶是個大概念，實(shí)際是由很多不同產(chǎn)品拼配出來的一個產(chǎn)品。綠茶是中國的大眾產(chǎn)品，屯綠、婺綠、杭綠、遂綠等品質(zhì)差異顯著。

茶類非常多，而且產(chǎn)品非常多樣，品質(zhì)特征差異很明顯，這是我們中國茶葉產(chǎn)業(yè)的一個重要特征。有一句俗話叫“茶葉學(xué)到老，茶名都記不了”。這里是茶葉分類的一個簡單圖，實(shí)際上這個圖可以畫的非常復(fù)雜。

那么小產(chǎn)區(qū)概念的導(dǎo)入，提供了我們認(rèn)識中國茶的一個全新視角，什么意思呢？我們過去對中國茶的認(rèn)識，知道有非常多的產(chǎn)品，產(chǎn)品有差異，但是我們沒有好好去思考，去梳理這個現(xiàn)象?！靶‘a(chǎn)區(qū)”概念的提出，我覺得提供了一個認(rèn)識中國茶的全新視角。

小產(chǎn)區(qū)茶是在特定地域范圍之內(nèi)生產(chǎn)的具有某種與該地域關(guān)聯(lián)的獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的茶，那么小產(chǎn)區(qū)茶所具有的獨(dú)特的品質(zhì)特征，與其特定產(chǎn)區(qū)的天時、地利、工藝、歷史文化傳承等產(chǎn)區(qū)資源密切相關(guān)，具有不可復(fù)制性。剛才那魯成銀先生也提到了，小到什么程度，我覺得學(xué)術(shù)上我們可能需要進(jìn)一步研究。鄧總提出了小產(chǎn)區(qū)和微產(chǎn)區(qū)，我關(guān)注到了這個概念，但是我們怎么樣定量這個，我覺得可能還是一個需要進(jìn)一步研究的問題。

一方水土養(yǎng)一方茶，所謂小產(chǎn)區(qū)茶是一種客觀存在。鄧增永先生等率先在茶業(yè)界提出“小產(chǎn)區(qū)”的概念，豐富了人們對茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)知，為我們提供了一種認(rèn)識中國茶的全新視角。

我國茶的生產(chǎn)、消費(fèi)特征和資源稟賦為“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶提供了巨大的發(fā)展空間

第一，我們國家茶葉產(chǎn)區(qū)遼闊，目前我國有20個省區(qū)近千個產(chǎn)茶縣（市、區(qū)），整個南方差不多都產(chǎn)茶，資源特別豐富，而且產(chǎn)區(qū)的自然環(huán)境差異非常大，所以我們國家是世界上生產(chǎn)茶類最多的國家，我認(rèn)為這是中國茶葉優(yōu)勢所在，未來發(fā)展的潛力所在。

第二，我國茶葉加工工藝多樣，生產(chǎn)幾乎所有茶類和成千上萬種品質(zhì)獨(dú)特的產(chǎn)品。據(jù)20世紀(jì)90年代末王鎮(zhèn)恒先生主編的《中國名茶志》記載，當(dāng)時全國性的名茶就達(dá)1017種，近年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的地方名茶多達(dá)百余種，一些傳統(tǒng)茶葉加工技藝甚至進(jìn)入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的范圍。我國茶產(chǎn)品之豐富，舉世無雙！這些蘊(yùn)含濃厚的地域歷史文化，品質(zhì)特色鮮明、種類繁多的特色茶品，是發(fā)展“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶的資源寶庫。

第三，我國茶葉消費(fèi)區(qū)域化和圈層化特征明顯。從消費(fèi)的視角來看，我們國家民族眾多，南北東西各地居民飲茶習(xí)俗、消費(fèi)水平大相徑庭。比如說漢族人喝茶，喝的最厲害的地區(qū)是廣東的潮汕地區(qū)和福建的閩南地區(qū)，人均飲茶量一年達(dá)到大概五六斤，一個家庭四口人，一年要喝二三十斤茶葉。在少數(shù)民族地區(qū)，像新疆、西藏一些地區(qū)一年人均喝茶六七斤。不同地區(qū)和民族喝茶的類型不一樣，數(shù)量差異也很大。

每一種有一定產(chǎn)銷歷史和品質(zhì)特色的茶，都有其特定的消費(fèi)群體，這是“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶發(fā)展的市場基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高，茶葉消費(fèi)越來越多元化、個性化，移動互聯(lián)網(wǎng)的快速普及，使生產(chǎn)者和消費(fèi)者的溝通更加直接、空前便捷，這為“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶的發(fā)展提供了機(jī)遇和舞臺。

中國茶文化的特征為“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶的發(fā)展提供了有力的文化支撐

第一，中國茶文化一個重要的特征是它的民族性和地域性。就是不同民族、不同地域，茶文化的特點(diǎn)是不一樣的。我這里有幾個圖，大家看一下，這實(shí)際上就是表示不同地區(qū)茶文化的特征不一樣。

專家們的研究發(fā)現(xiàn)，這種地域文化實(shí)際上是地域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的一個重要組成部分，而且也是地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的一個窗口和品牌發(fā)展的基礎(chǔ)條件，它可能成為地域經(jīng)濟(jì)社會全面發(fā)展不可或缺的重要推動力量。

每個茶葉產(chǎn)區(qū)，每種茶葉產(chǎn)品都有故事，其與當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、山川名勝緊密相連，我們是搞茶葉的，不論走到哪個茶區(qū)、哪個鄉(xiāng)、哪到鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝艘欢〞d趣盎然、繪聲繪色地給你談這個地方茶的傳奇歷史和故事，和某某名人、和某某神話緊密關(guān)聯(lián)，這種近乎迷戀、難以割舍的鄉(xiāng)土情懷為小產(chǎn)區(qū)茶葉品牌的成長提供了豐沛的文化滋養(yǎng)。

第二，中國茶文化有二重性，它為小產(chǎn)區(qū)品牌茶的發(fā)展提供了重要的文化支撐。中國茶是大俗大雅，怎么說呢？文人說的是“琴棋書畫詩酒茶”，但市井百姓說的是“柴米油鹽醬醋茶”。與之相對應(yīng)的茶文化亦如茶之本身，其發(fā)展的路徑和其精神內(nèi)涵亦是復(fù)雜和多元的，因此，中華茶道也就有了不同的流派，如貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道、世俗茶道等等。

不同茶道流派的形成基于不同的文化背景，也流行于不同的社會群體，浸潤其中的飲者于茶有不同的偏好，這也為多樣化、差異化的小產(chǎn)區(qū)特色茶的發(fā)展提供了市場基礎(chǔ)。在中國，以滿足特點(diǎn)消費(fèi)群體需求的、高端的、個性化的小產(chǎn)區(qū)特色茶，具有廣闊的發(fā)展前景。

“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶是中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要路徑

中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要新的路徑選擇。剛才兩位專家都談到，改革開放以來，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)之一就是要培養(yǎng)中國的立頓。7萬家中國茶企比不上一個立頓，被視為中國茶葉界的悲哀。我認(rèn)為這個思維方式就是一個誤區(qū)。我們過去一直在強(qiáng)調(diào)中國茶葉要走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路，我們總是以立頓為標(biāo)桿去追尋做一個大的、國際一流的茶葉品牌，但是二十多年來，中國各個地區(qū)、各個企業(yè)都在不斷強(qiáng)調(diào)品牌整合、做大做強(qiáng)，但是我們?nèi)〉玫某尚怯邢薜模F(xiàn)在也沒有任何一家企業(yè)可以和立頓比肩?，F(xiàn)實(shí)迫使我們重新審視中國茶產(chǎn)業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，深度思索中國特色的茶業(yè)發(fā)展道路。

我覺得發(fā)展“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶葉是中國茶葉品牌成長的一個理性的選擇。因?yàn)槲仪懊嬉呀?jīng)講到不同產(chǎn)地的茶葉，因地形、海拔、土壤、氣候、品種、種植和制作工藝的微妙不同，導(dǎo)致產(chǎn)品在風(fēng)味上存在顯著的或者是細(xì)微的區(qū)別。這就是一種地域特征，通過小產(chǎn)區(qū)概念的打造，將會使一些具有獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味和地域文化特征的茶葉產(chǎn)品，形成獨(dú)特的細(xì)分市場，發(fā)揮出最大的經(jīng)濟(jì)效益。

那么小產(chǎn)區(qū)概念的提出，是對我國茶葉品牌發(fā)展思路的豐富和發(fā)展，我認(rèn)為中國茶業(yè)的發(fā)展不能只一味強(qiáng)調(diào)走立頓式的這種高度的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?；牡缆罚《?、小而精、小而強(qiáng)、小而高效，同樣是中國茶葉發(fā)展的一個重要路徑，甚至是更加現(xiàn)實(shí)、更加快捷的品牌形成和發(fā)展道路。

小產(chǎn)區(qū)和大品牌、大市場并不矛盾，一個大品牌下可能有多個小產(chǎn)區(qū)品牌，他們針對不同的細(xì)分市場，形成完整的產(chǎn)品組合，將更有效地覆蓋市場，獲得更大市場份額和經(jīng)濟(jì)效益。

所以我提出來中國茶文化的兩重性，提供了國茶品牌定位的兩個方向和中國茶品牌打造的雙路徑，一個是標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化的快消品路線；第二個是差異化、精細(xì)化、小產(chǎn)區(qū)的精品路線。而中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的特征決定了中國茶品牌發(fā)展的道路更適合小而精、小而美的小產(chǎn)區(qū)品牌茶的發(fā)展。

今后可能的情況是，經(jīng)過激烈的市場競爭和優(yōu)勝劣汰，國內(nèi)形成少數(shù)大的茶葉品牌，與此同時也有大量的“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶的存在。某些大品牌就是由多個“小產(chǎn)區(qū)”品牌構(gòu)成的“母子”品牌結(jié)構(gòu)，如同聯(lián)合利華底下有數(shù)十個定位不同的子品牌。

而且我覺得小產(chǎn)區(qū)品牌茶的這種提出和實(shí)踐還有一個重要的意義在于它可以消弭茶界在中國茶品牌打造方面的歧見，有利于整合地方政府、企業(yè)和茶農(nóng)之間品牌打造方面的力量。

比如說我們現(xiàn)在經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一個問題，一些有雄心的企業(yè)在打造企業(yè)品牌的時候，經(jīng)常會和地方政府所推動的這種所謂地域品牌的打造之間發(fā)生某種矛盾。我覺得通過“小產(chǎn)區(qū)”這一思路的提出，可以彌合他們之間的這種歧見。小產(chǎn)區(qū)、小品牌的打造并不影響地方品牌的打造，剛才錢老師談的非常好，它是兼容發(fā)展。

我感覺中國茶將在小產(chǎn)區(qū)品牌茶打造的概念下面，會以更加多元、更加生動的姿態(tài)走向世界，借用魯老師說的，“中國的就是世界的”。

今春，白茶價格，“漲”聲依舊？

福鼎白茶

明天（3月23日），福鼎又將迎來一年一度的開茶節(jié)。

白茶，這一火熱多年且擁躉甚眾的新晉“茗星”，又將吸引全國各地的茶商、茶客紛至沓來。

且不說全國，就福建市場而言，迅猛崛起的白茶，強(qiáng)勢碾壓了曾風(fēng)靡一時的金駿眉、鐵觀音，與總是成為“話題王”的武夷巖茶平分秋色。

那么，今春福鼎頭采的茶青價格及其春茶價格將會有怎么樣的表現(xiàn)呢？

讓我們先來回顧下去年的行情。

茶青：連年看漲

較之“天價茶”頻現(xiàn)的武夷巖茶來說，白茶熱的“升溫”似乎相對穩(wěn)健，是循序漸進(jìn)的。然而，如果將其放在十年時間長度中去考察，就會深刻感覺到它的“溫度”。

去年春茶開采時，在有著“中國白茶第一鎮(zhèn)”之稱的福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)，茶青交易市場每天都被擠了個水泄不通，而且操著天南地北口音的外來客遠(yuǎn)比當(dāng)?shù)厝藖淼枚?。這個位于閩浙邊界的小鎮(zhèn)，僅僅憑借茶青原料就吸引了許多省內(nèi)外茶商、收茶客涌入。尤其是頭采時，凌晨三四點(diǎn)左右，天還沒亮，茶農(nóng)們就成群結(jié)隊(duì)，戴著頭燈，背著茶簍，踏著濕重的晨霧就上山采茶了。

以白毫銀針為例，制作須全采用芽頭，由于原料十分細(xì)嫩，就算技藝嫻熟，一早忙碌下來，也不過1～2斤。到下午3點(diǎn)左右，點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶青交易市場就像燒開的水，漸漸喧沸起來。來自各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)，只要把茶青一擺出來，就有人來立即買走，根本不愁賣，有時還會被搶購一空。即便是到了茶季尾聲，茶青仍然有人收購。我們在走訪茶園時，就曾試著采了一斤多一芽一二葉標(biāo)準(zhǔn)的白牡丹茶青，放到交易市場上，也被人以50元/斤的價格收走。白茶的火爆程度，可見一斑。

2018年春茶季，白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，最高時達(dá)180元/斤甚至200元/斤，較之去年，漲幅達(dá)60%。水漲船高，白牡丹茶青漲幅則達(dá)80%，壽眉、貢眉更是超過100%。回到十年前的2008年，白毫銀針茶青的收購價不過每斤十多元。2012年，價格漲到30多元/斤。從2013年開始，茶青價格連年都是“漲”聲一片。

十年里，僅茶青價格就翻了十多倍！

白茶市場行情見好，茶農(nóng)的腰包一年比一年鼓了。一季下來，光靠賣茶青就有一筆不錯的收入，很多農(nóng)戶，老老少少都加入了采茶大軍。來福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相識，他情不自禁地說：“這樣的情形，跟十多年前的安溪像極了！”而且，據(jù)當(dāng)?shù)匾患抑杵筘?fù)責(zé)人反映，去年茶青價格的順勢上揚(yáng)，甚至還發(fā)生了多起茶青遭竊事件。

“正在萎凋的十幾斤茶都被順走了！這在以往是從未有過的。按成品茶（白毫銀針）單價以3000元/斤計(jì)算，估計(jì)要損失4萬多（元）！”說起自家損失的茶青，該負(fù)責(zé)人深感惋惜。這也不禁讓人聯(lián)想到瘋狂多時的武夷巖茶“牛肉”，茶季到來時，為了防盜，牛欄坑茶園主雇人日夜把守。茶被譽(yù)為“綠色黃金”（英國知名學(xué)者艾倫?麥克法蘭），名副其實(shí)！

大蛋糕：欲分一杯羹

茶青尚且如此，那成品茶更是直線上漲。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相繼發(fā)布漲價信息，提價幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高達(dá)50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年價格為498元/份，今年新茶卻漲到了698元/份，漲幅約40%。

白茶價格連續(xù)多年的普漲，且增長勢頭強(qiáng)勁，讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外都把目光瞄準(zhǔn)了白茶這塊“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕榮香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土資源優(yōu)勢及自身多年來樹立起來的品牌知名度繼續(xù)發(fā)力，立足福鼎，深耕拓展全國市場，從而快速成長壯大起來。其次是中茶、八馬、華祥苑、祥源等知名品牌茶企，也緊追消費(fèi)潮流，把觸角伸向了白茶，開發(fā)了系列熱銷茶品或創(chuàng)立子品牌，欲從中分得一杯羹。

天湖茶業(yè)綠雪芽白茶莊園

而福鼎當(dāng)?shù)匾恍┰瓘氖略仙a(chǎn)加工的企業(yè)，隨著品牌意識漸強(qiáng)，或以產(chǎn)地，或以“傳承人”（大師），或以工藝創(chuàng)新，也著手開始打造自己的特色產(chǎn)品，如“金花白茶”。當(dāng)然了，還有更多來自產(chǎn)區(qū)以外的茶商也紛至沓來來，到福鼎扎根，或建廠設(shè)店，或與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作，或深入各產(chǎn)區(qū)收購茶青，以確保原料純正，并隨時掌握市場行情，從而涌現(xiàn)出不少新品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶證明商標(biāo)授權(quán)的企業(yè)有224家，預(yù)計(jì)今年還將新增200多家制茶廠。

2018年春茶季期間，福鼎白茶國家級“非遺”傳承人梅相靖同尼格買提（小尼）、李思思等央視著名主持人開展互動

我們還注意到，這些茶商中有部分是做文創(chuàng)的，他們將文創(chuàng)概念有機(jī)地融入白茶，催生跨界衍生品，以此來吸引年輕消費(fèi)群體。譬如，近幾年來人氣很高的“柑普茶”，同白茶的“合體”便是“柑白茶”，一經(jīng)推出，就深受消費(fèi)者們的青睞。

另外，福鼎當(dāng)?shù)氐膹N師還巧妙地將白茶與美食結(jié)合起來，以白茶入饌，打造了一席活色生香、美味養(yǎng)生的“白茶宴”，讓人眼?？诟＝燥枴?/span>

值得一提的是，因白茶有多種突出的保健功效，白茶飲料、速溶茶粉、化妝品、食品、保健品等具高科技含量的深加工產(chǎn)品，也在市面上紛涌，大大豐富了白茶的產(chǎn)品種類。

茶與美食的完美結(jié)合——白茶宴

（制作者：行政主廚劉元建）

漣漪效應(yīng)：一片“天下白”

無疑，白茶熱是會帶來“漣漪效應(yīng)”的，一圈一圈從“源頭”福鼎擴(kuò)大到省內(nèi)其它茶區(qū)乃至其它產(chǎn)茶省。福鼎白茶市場行情的持續(xù)走高，先是拉動了同屬白茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的政和縣、建陽區(qū)、松溪縣等地茶青、成品茶的整體價格。以政和為例，不同采摘期、不同等級的茶青收購價基本與福鼎持平?？梢哉f，福鼎就是其它產(chǎn)區(qū)白茶市場行情的“晴雨表”。

與此同時，福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區(qū)及周邊的浙江泰順、蒼南等地，對茶類結(jié)構(gòu)也進(jìn)行了調(diào)整，除了原有的紅、綠茶外，白茶的占比正日趨提高，而且品質(zhì)風(fēng)格各有千秋。譬如，壽寧縣力推高山白茶，以金觀音、金牡丹、瑞香、白芽奇蘭等適制烏龍茶的茶樹品種制作“花香牡丹”，開發(fā)了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。與福鼎接壤的柘榮縣，由于地形、氣候、土壤等自然環(huán)境與福鼎都十分相似，近年來大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，打造了有著濃郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，負(fù)有盛名的巖茶產(chǎn)區(qū)武夷山、普洱茶產(chǎn)區(qū)云南則從茶樹品種上“借題發(fā)揮”，如以烏龍茶品種水仙制作的“水仙白”，以云南大葉種景谷大白茶制作的“月光白”等等。

（左）水仙白（右）月光白

然而，受“大蛋糕”的誘惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6號等國家級茶樹良種的推廣，貴州、廣西等茶區(qū)亦有生產(chǎn)白茶，除了迎合消費(fèi)潮流外，還有些無良茶商趁熱渾水摸魚，魚目混珠，以假亂真，蒙騙消費(fèi)者。

“世界白茶在中國，中國白茶在福建”。鑒于此，有業(yè)內(nèi)人士建議，將福鼎、政和、松溪、建陽及省內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的白茶進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、整合，攜手抱團(tuán)，打造“福建白茶”這一公共品牌。這不僅有利于進(jìn)一步規(guī)范白茶生產(chǎn)經(jīng)營市場秩序，推動白茶產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，而且有助于充分提升福建白茶的國際影響力。