發(fā)展及現(xiàn)狀
由于這些年來普洱茶熱的興起，及五金茶針多樣化的發(fā)展，人們喝普洱茶時便把金屬茶針當(dāng)茶錐使用。
如今五金產(chǎn)品的技術(shù)的提高，加工鍍金、鍍銀、不銹鋼便成家常便飯，銀光四射，甚是高貴。
用于撬取普洱緊壓茶的“茶針”主體部分通常有針錐狀、刀匕狀，另外也有鑿狀的“茶
針”，而同樣是緊壓茶的黑茶則常使用“茶鉗”進(jìn)行撬取。
針類：粗細(xì)不一，均為尖頭
刀匕類：匕首狀居多，具體造型不一，或有銘紋（注意區(qū)別人工制作的紋路及大馬士革剛自帶）
鑿狀：實屬異形茶刀，頭扁平而寬。不常見。
茶鉗：大多用以解黑茶或過緊的緊壓茶。
竹，木，獸角，獸骨，這些主要用作傳統(tǒng)茶針，即茶通，現(xiàn)較多使用白鋼，大馬士革剛，不銹鋼，銅，苗銀等
茶針主體與柄插入式連接，多用于針錐狀主體的茶針。此類茶針的握柄多采用竹、木類材質(zhì)。也有主體與握柄使用統(tǒng)一材質(zhì)一體成型的。
“茶針”后端延伸出“基底”，使用其他材料（線繩、木質(zhì)、合成材料、角骨等）纏繞、粘合、或其他方式組合成握柄，多見于刀匕狀為主體的“茶針”（即茶刀）。
針錐類常見的護(hù)套有護(hù)尖圓珠、螺紋旋緊連接式護(hù)鞘及插入式扁平護(hù)鞘。
茶刀類常用插入式護(hù)鞘。
裝飾
主體部分制作裝飾性紋理或造型的常見于刀匕類型的茶刀。
各種不同類型的茶針、茶刀都會通過不選用不同材質(zhì)、制作不同造型、印刻不同紋路圖樣等方式進(jìn)行握柄處的裝飾，千奇百怪不一而足。另外，也常見在握柄尾端添加墜飾的，也常有在護(hù)套上進(jìn)行造型或文理裝飾的。
茶刀
茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)茶餅部分的分離。
茶刀主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具。
即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。
【使用方法】
1、撬茶磚時，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
2、撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
3、沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
4、用茶錐撬茶時，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開始，普洱刀如長生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經(jīng)歷過時間歷練的茶葉展示在我們面前。
【類型】
一、金屬茶刀
是如今普洱茶刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來如一片茶葉，打開之后就是一柄普洱刀。價格較適中。
二、竹木茶刀
由有些年份的竹或木削制而成、堅硬如骨，做工精細(xì)。
三、骨質(zhì)普洱刀
用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質(zhì)制成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強烈的民族氣息。
四、銀制普洱刀
包括鍍銀和全銀打造之普洱茶刀，銀光四射，甚是高貴。
一朋友留言說：“我的茶餅，老撬不好，總是碎。”
愛茶人都喜歡坐下來喝上幾杯茶，那么，該如何正確的撬茶餅?zāi)兀?/p>
喝茶不懂撬茶，就像海膽到嘴不知道怎么吃，實在是浪費了珍饈美味，心疼。
不懂撬茶，成了重災(zāi)區(qū)，新茶友入門必問。
另一茶友寬慰道：“沒關(guān)系，撬碎就撬碎了，影響美觀，不影響口感。”
不懂撬茶餅，影響的不僅僅是美觀，還有口感！
這一點，現(xiàn)實的沖泡過程給出了經(jīng)驗和教訓(xùn)。
撬茶，如果茶餅都碎成了大小不到1厘米的茶葉，茶葉與水的接觸面積大，茶葉內(nèi)質(zhì)釋放的速度快，同樣是快出水，茶餅碎的茶，味道比較濃，容易苦澀。
同時葉片碎，給沖泡增加了難度。
蓋碗沖泡，細(xì)碎的葉片從蓋碗縫隙里流出，落入茶海，若是分茶后沒有挑揀出來，容易喝到嘴里。一邊喝茶，一遍啐著茶碎末，實在不雅觀。
不論是從喝茶儀態(tài)雅觀，還是為沖泡出來的茶好喝，對于每個偏愛茶餅的朋友而言，學(xué)會撬茶是一項硬技能，還是屬于必備款。
其實，每餅沒撬好的茶背后，都有一個沒選對的撬茶工藝，都有一段遺失的技能學(xué)習(xí)片段。
茶餅撬的碎，在于工具沒選對。
撬白茶，用什么工具最好？
入選的工具有兩種。一是茶針，二是茶刀。
茶針，在傳統(tǒng)的茶刀六君子中可見它的身影，使用的是木質(zhì)材料制作而成。
隨著五金茶針多樣化的發(fā)展，金屬茶針成了現(xiàn)在最常見的撬茶工具。金屬材料，材質(zhì)堅硬，不容易折斷，方便撬茶。加工鍍金、鍍銀、不銹鋼便成家常便飯，銀光四射，甚是高貴。
茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料。出現(xiàn)頻率較高的，還是五金材質(zhì)，質(zhì)地堅硬，方便撬茶。
茶針和茶刀，都是撬茶的好幫手。
撬茶餅，要巧力不要蠻勁。
撬茶餅，不贊成用手掰，手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。
最好的方式，是用茶針、茶刀撬取，用巧勁，一餅茶輕松被拆開。
將茶刀、茶針從茶餅的側(cè)面沿邊緣插入。
側(cè)面找點時，相當(dāng)重要。
入手點，要找蓬松的部分，這樣刺入后才能輕松撬開茶。
刺入茶針、茶刀后，也要有技巧。撬茶餅，最好的是撬出薄片狀。薄片狀的白茶，方便沖泡，滋味釋放均勻，不會出現(xiàn)前幾泡味濃，之后幾泡沒味道的情況。
收到茶餅，打開一看，背部會有一個凹陷處，也有的茶友會選擇從這里開始撬茶。
但這個凹陷處，是壓制后產(chǎn)生的，相對來水比較緊實，從這里開始撬茶，難度大，這并不是最好的選擇。
稍用點力，將茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，通常茶刀或者是茶針沒入餅身1/3左右即可。
茶刀不建議一次性全部刺入，這樣太費勁。杠桿原理我們都知道，恰當(dāng)?shù)谋壤湍芮碎_茶。
向上用力，將茶餅撬開餅剝落，四兩撥千斤，茶餅就輕松撬開。
三步走，輕松學(xué)會撬茶餅。
為什么你撬的白茶總是這么碎？一是工具沒選對，二是用了蠻力撬茶。
正確的撬茶方式，用茶針或者茶刀撬，刺入的位置要正確，這樣能省去許多氣力。萬萬別選擇用手蠻力掰開茶餅，這樣不僅影響美觀還破壞口感。
撬茶，是在喝茶路上不可或缺的重要技能。
撬茶，實則很簡單，只需要四個步驟。
第一，找準(zhǔn)茶餅入手點
第二，刺入茶刀、茶針
第三，輕輕抬起茶刀、茶針
第四，稱取相應(yīng)重量
這樣，就能解鎖美妙的白茶餅風(fēng)味。
整理丨茶馬網(wǎng)編輯部
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有人說喝普洱茶很麻煩，一餅一餅的，那么結(jié)實，怎么打開？不能徒手劈開，降龍十八掌是使不上了，我們得借助工具呀。
開餅我們一般用茶刀、茶錐或茶針。這3款茶人神器在百曉生的兵器譜上并未出現(xiàn)，可能是因為喝茶的人都很善良，那些江湖上打打殺殺的事都不參與。
那么什么是茶刀，什么是茶錐，什么是茶針呢？
1、茶刀
茶刀因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料，結(jié)構(gòu)包括帶有刀柄的刀體及刀鞘。利用刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內(nèi)，這時只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)茶餅部分的分離。
2、茶錐
茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名"茶錐"。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制茶沱時，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，只要輕加很小外力，即可實現(xiàn)緊茶部分的分離。
3、茶針
茶針又名“茶通”，形狀為一根細(xì)頭針形狀的稱呼為茶針。茶針也是開茶的工具，因其細(xì)小尖銳，茶針還有一個用處疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時用來疏通之用。
從形狀看茶刀像是屠龍刀，茶錐像是倚天劍，茶針像是東方不敗用的繡花針。
用屠龍刀來形容茶刀，是有點夸張啦，如果真用屠龍寶刀開茶餅，一刀下去茶都成兩半了。東方不敗練葵花寶典后使用的兵器是繡花針，可謂是把繡花針玩的出神入化。假如東方不敗用茶針拆茶呢？也許一招就能拆開各種茶餅、茶磚。
對付普洱茶餅，你會用屠龍刀、倚天劍、還是葵花寶典？
關(guān)于用茶刀、茶錐開茶還是茶針開茶，在茶友圈中一直爭論不斷。一餅普洱茶擺在謝遜面前，謝遜選擇茶刀，周芷若選擇茶錐，東方不敗會選茶針，不同的人有不同選擇。也并不是“力大就用茶刀，力小就用茶針”，開茶餅用的是巧勁兒。
無論是茶刀、茶錐還是茶針，在使用的時候，都有一定的技巧。用茶針還是茶刀，每個人的習(xí)慣不同，如何選擇？
其實自己的手會告訴你答案，也就是哪個舒服就用哪個。
不論是用茶針、茶錐還是茶刀開茶，精髓都是在一個“撬”字。撬開茶是我們的目的。撬茶，攏共分兩步。第一步，入之，第二步，撬之。茶刀、茶錐較寬，茶針較細(xì)，插進(jìn)茶餅，肯定是茶針更容易進(jìn)入。但是進(jìn)入茶餅后，茶刀的寬度也使得接觸面大也更容易撬開，茶針很容易撬碎，茶刀撬開會完整些。
一般大部分茶友贊同較松散的茶餅適合茶刀或茶錐，較緊的茶餅適合用茶針先開餅，再用茶刀、茶錐拆散。
1、如何使用茶刀？
以茶磚為例，撬茶磚的入刀以側(cè)面為宜，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。剩下的就是一片一片拆開，似乎有點像是在片魚片
，保持條索的完整最重要。
2、如何使用茶針？
有茶友說記得當(dāng)年用鋤頭開過鐵餅，感覺過于暴力，不合茶人心境。后改用針，用時三秒戳進(jìn)去，頓時快哉！只覺手心一痛。。。
茶針撬茶能夠快速進(jìn)去，但是要小心扎手。用茶針怎么撬餅？茶針拆茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處下針，沒個普洱茶餅的背面都有這樣一個凹陷的地方，這個設(shè)計也是為了方便拆餅。將茶針從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起（有點像是發(fā)射火炮）。這樣入針的好處：一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀，但是要注意別被茶針扎到手。
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，將茶針沿沱茶的內(nèi)渦邊緣用力插入，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
也可以沿沱茶的外窩邊緣插入，只是容易碎
有茶友問鐵餅怎么撬？有茶友試過錘子加螺絲刀都沒拆開，真是像一塊鐵一樣。鐵餅是在眾多緊壓茶中壓的最實的，入刀的角度選擇角度很很重要，先從邊上入手。
不過到了中間仍然會容易碎茶，怎么辦？可以先蒸一下，蒸軟了就很好撬，而且不容易碎茶。
茶刀、茶錐、茶針被稱為“最溫柔的冷兵器”，對付一餅普洱茶，很多茶友都有幾把茶刀、茶錐或茶針。用的時候，哪個順手用哪個。在這場溫柔的拆茶之戰(zhàn)中，你會用屠龍寶刀、倚天劍，還是葵花寶典呢？
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