中國(guó)茶，涼了太久，久到讓我們忘記老祖宗曾用它征服全世界味蕾、挾“綠色黃金”以待天下客;久到茶不僅漸漸遠(yuǎn)離我們生活，甚至連中國(guó)人自己的大場(chǎng)合，都頻頻被咖啡占據(jù)主場(chǎng)。
4月18日至21日，海南博鰲鎮(zhèn)迎來(lái)60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2600多名國(guó)際政要、企業(yè)家和媒體。
很多倒時(shí)差、趕紅眼航班來(lái)參加博鰲亞洲論壇的人們，四處搜尋著咖啡供應(yīng)點(diǎn)，可找來(lái)找去發(fā)現(xiàn)，往屆論壇駐場(chǎng)的星巴克沒(méi)有了，取而代之的是四處飄香、人手一杯的金駿眉、茉莉花、白毫銀針、龍井……
博鰲論壇召開20年，在這個(gè)中國(guó)人的主場(chǎng)，還是第一次邀請(qǐng)中國(guó)茶企“以茶待客”。細(xì)想也能理解，各國(guó)賓客匯聚到海南這座熱帶海島上，一人端一個(gè)茶杯，確實(shí)也不合適。
可就在今年，博鰲20周歲，茶真的來(lái)了。
以前刷屏博鰲的星巴克雙尾美人魚杯，今年被一種春茶色的小綠杯所取代，杯子上的英文也換成了一串漢語(yǔ)拼音：XIAO GUAN CHA。
“金駿眉冷泡，清冽醒腦”“鐵觀音加咖啡加威士忌，‘高山流水遇知音’來(lái)一杯?”“大紅袍特調(diào)，水果打底，肉桂提香”……
中國(guó)茶在博鰲變了?；蛘哒f(shuō)，變了的中國(guó)茶才適合博鰲、適合世界。
不必?cái)[開紫砂壺和功夫杯，不必沖燙泡、看聞品，不用滾燙的熱水沖泡，也不用怕茶泡久了會(huì)變苦，一杯提前用低溫水泡制到適宜的冷萃茶，隨走隨飲，一杯融合咖啡、酒、水果、香料的特調(diào)茶，好喝好看。
想喝功夫茶的，也有專門茶歇，安穩(wěn)落座，品一杯萬(wàn)里挑一的明前芽茶。
“中國(guó)茶不只有傳統(tǒng)的樣子，它可以更年輕、更時(shí)尚、更國(guó)際，中國(guó)人可以接受，外國(guó)人也可以接受，老年人可以接受，年輕人也可以接受。”小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹對(duì)華商韜略說(shuō)。
為了這次博鰲論壇，小罐茶特制了十幾款冷泡茶、特調(diào)茶，為的就是在中國(guó)的主場(chǎng)，用世界喜愛、樂(lè)于接受的樣子，展現(xiàn)中國(guó)茶文化的待客之道。
在博鰲會(huì)場(chǎng)上逛一圈，小罐茶免費(fèi)供茶的特調(diào)茶區(qū)、冷泡茶臺(tái)和功夫茶歇不下七八處。有趣的是，本以為只有中國(guó)人熱衷的功夫茶，結(jié)果圍滿了喝一口三點(diǎn)頭的外國(guó)人，而對(duì)著鐵觀音加山崎威士忌猛拍照的卻不是外國(guó)人，而是說(shuō)普通話的90后。
世界人民喜歡中國(guó)茶文化，而我們的年輕人喜歡中國(guó)茶世界化。
博鰲茶局上，這兩道向彼此文化探求的目光，讓中國(guó)茶看到了重新?lián)肀r(shí)代、擁抱世界、擁抱年輕人的希望。這也印證了杜國(guó)楹之前的判斷：
茶今天被邊緣化，不是年輕人、世界人民不喜歡中國(guó)茶，只是因?yàn)樗鼪](méi)有跟上時(shí)代的變化。
中國(guó)人做茶至少有三千年歷史，無(wú)數(shù)代人傳承創(chuàng)新，從種到喝，從煮、煎進(jìn)化到?jīng)_、泡。清朝以前，茶文化全世界只此一家，清朝以后，茶種被帶走了，茶藝被拿走了，茶市場(chǎng)被撞開了。
可茶文化的民族內(nèi)核還在。
“我最自豪的就是中國(guó)茶的多樣性。”
杜國(guó)楹對(duì)華商韜略如數(shù)家珍地說(shuō)：“我們不僅有白茶，還有紅茶，不僅有綠茶，還有烏龍茶，不僅有黑茶，還有普洱，有生茶、熟茶、小樹茶、大樹茶，還有年份茶……”
“茶的原葉，中國(guó)絕對(duì)做到了世界第一，我們?nèi)ビ《?、斯里蘭卡，他們只會(huì)做紅茶，白茶不會(huì)做，普洱茶沒(méi)有，烏龍茶不懂，當(dāng)?shù)厝寺犝f(shuō)我們?cè)谥袊?guó)做茶，兩眼放光，說(shuō)中國(guó)茶葉太好了!”他說(shuō)。
全世界都知道中國(guó)茶葉最好，但全世界最好的茶品牌不在中國(guó)。
你問(wèn)一個(gè)外國(guó)人知道什么茶，可能是川寧、立頓。你問(wèn)一個(gè)中國(guó)人知道什么茶，西湖龍井、云南普洱、安溪鐵觀音。你問(wèn)一個(gè)中國(guó)年輕人知道什么茶，抹茶、奶茶、冰紅茶。
2020年，中國(guó)茶葉相關(guān)企業(yè)122萬(wàn)家，總銷售額3000億元，過(guò)百億的品牌為零。
同年，星巴克營(yíng)收1500億人民幣，一家頂半個(gè)中國(guó)茶業(yè)。聯(lián)合利華旗下的立頓，僅靠一包紅茶在中國(guó)賣了20億杯。
當(dāng)中國(guó)的下一代手捧立頓茶包、喝著星巴克咖啡在早高峰中呼嘯向前，這比中國(guó)人徹底不喝茶了還讓人難受。因?yàn)槟憧吹绞袌?chǎng)明明還在，需求還有，但中國(guó)茶卻抓不住。
“從提神的角度看，茶葉和咖啡都是咖啡因在起作用，但茶里還含有另一種特殊的物質(zhì)——氨基酸，可以讓人平靜愉悅?！倍艊?guó)楹說(shuō)，茶的健康好喝，中國(guó)人乃至全世界是有充分共識(shí)的。
然而擁有一流的茶葉、一流產(chǎn)地以及骨子里幾千年喝茶的基因，中國(guó)卻依然沒(méi)做出一杯讓現(xiàn)代人喜歡的茶。
早年，嗜茶成癮的杜國(guó)楹走遍了國(guó)內(nèi)上百個(gè)茶區(qū)，調(diào)研中國(guó)茶到底出了什么問(wèn)題，最后總結(jié)出“(包裝)老、(品牌)土、(亂要價(jià))奢、(泡法)繁、(喝法)事兒”幾個(gè)病灶。
以價(jià)格為例，在全國(guó)任何一個(gè)大城市，隨便跑幾家茶葉店，同樣一種茶，十家能喊出八個(gè)價(jià)。都互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代了，傳統(tǒng)茶還在賺信息不對(duì)稱的錢，所有快消品都在標(biāo)準(zhǔn)化，茶還端著“12道工序18層境界”去和年輕人對(duì)話。復(fù)雜的“茶講究”讓年輕人望而卻步，也把市場(chǎng)拱手讓給了喝起來(lái)更省事的咖啡。
“沒(méi)有傳統(tǒng)的行業(yè)，只有傳統(tǒng)的思維?！倍艊?guó)楹常反思，中國(guó)茶的沒(méi)落，不是茶的問(wèn)題，是做茶的人出了問(wèn)題，是我們的產(chǎn)品、我們的創(chuàng)新沒(méi)有跟上用戶和時(shí)代。
從2014年創(chuàng)牌至今，為了做好茶產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，小罐茶前后投入了十幾億元。
這條產(chǎn)業(yè)鏈，上至原產(chǎn)地、茶樹種植、原葉采摘，中至挑選分揀、烘炒加工、發(fā)酵、充氮、罐盒包裝，末至運(yùn)輸分銷、終端和售后，涉及30多個(gè)環(huán)節(jié)、數(shù)十道工序。
對(duì)這數(shù)十道工序的重塑只有一個(gè)目標(biāo)，就是讓傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)銷中的人工環(huán)節(jié)最大程度工業(yè)化，所有非標(biāo)環(huán)節(jié)最大程度做標(biāo)準(zhǔn)化，所有不透明地帶全公開，所有產(chǎn)品設(shè)計(jì)做到最簡(jiǎn)單。
原來(lái)混雜著黃葉、老梗的干毛茶，現(xiàn)在經(jīng)鮮葉挑選、機(jī)器分級(jí)、雙紅外線除雜、人工初揀、兩次精揀等6道工序，經(jīng)視覺(jué)檢測(cè)系統(tǒng)嚴(yán)篩，保證了茶葉高潔凈度和同品級(jí)的高穩(wěn)定度。
原來(lái)老師傅們用手炒茶、靠眼辨老嫩、聞香斷火候，每鍋茶的質(zhì)量都有賴于老師傅的純經(jīng)驗(yàn)操作，現(xiàn)在全部由恒控溫濕的機(jī)器烘焙，殺青時(shí)間精確到秒，確保消費(fèi)者買到手后，打開的每一罐都是工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)下品質(zhì)最好的一罐。
原來(lái)漫天要價(jià)的經(jīng)銷商、專賣店，現(xiàn)在同款產(chǎn)品同樣包裝全國(guó)統(tǒng)一價(jià)，不懂茶的人也不怕被坑。
讓最不懂茶的人也能喝上一口安全的高品質(zhì)好茶。
把中國(guó)傳承最久、技藝最醇熟的非遺制茶，用工業(yè)流水線、數(shù)據(jù)化和科技設(shè)備發(fā)揚(yáng)光大，把埋沒(méi)在小農(nóng)作坊里的傳統(tǒng)工藝精準(zhǔn)復(fù)刻，把藏于深山、瀕于失傳的大師茶變成可復(fù)制、規(guī)?；a(chǎn)、喝得起的高品質(zhì)好茶。
對(duì)傳統(tǒng)茶的調(diào)研和現(xiàn)代化的全套工業(yè)科技翻新，杜國(guó)楹用了9年時(shí)間。他曾闡釋自己做小罐茶的根本價(jià)值觀：
第一，給用戶一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，你不需要懂茶，但喝小罐茶一定是安全高品質(zhì)的選擇。
第二，中國(guó)茶不是一個(gè)老土的東西，它可以很現(xiàn)代，可以融入你各種生活工作場(chǎng)景，既滿足當(dāng)下，也與時(shí)俱進(jìn)，面向未來(lái)。
▲以上整理自網(wǎng)友曬圖
為了獲得極致標(biāo)準(zhǔn)化，小罐茶讓產(chǎn)品、喝茶變得極盡簡(jiǎn)單，一罐4克，一次一泡，十罐十個(gè)品種，一撕即得。
為了適配現(xiàn)代生活消費(fèi)的新需求，小罐茶把包裝顏值做得很高——誰(shuí)不喜歡美的東西?同時(shí)把價(jià)格做真實(shí)，不同品級(jí)對(duì)應(yīng)不同價(jià)格，口糧茶、禮品茶、辦公室茶、待客茶分門別類，各取所需。
化繁為簡(jiǎn)，把買茶、喝茶的學(xué)問(wèn)從高高在上的專業(yè)，變成任何一個(gè)普通人都看得懂的標(biāo)準(zhǔn)，不懂也照樣可以享受好茶;把茶變成簡(jiǎn)單易得的快消品，茶文化變成服務(wù)于現(xiàn)代生活場(chǎng)景的流行文化——這是小罐茶對(duì)中國(guó)茶最大的創(chuàng)新，是中國(guó)茶最必要的現(xiàn)代化，也是中國(guó)茶重新打開世界主場(chǎng)大門的鑰匙。
為期四天的博鰲論壇，消耗了近1.6萬(wàn)杯原葉茶、特調(diào)和功夫茶，平均每位與會(huì)者喝掉了4杯。
社交網(wǎng)絡(luò)上，圍繞“茶首次登上博鰲”的討論沸沸揚(yáng)揚(yáng)。有傳統(tǒng)茶業(yè)人士發(fā)微博說(shuō)，茶取代咖啡成為博鰲新風(fēng)景線，是中國(guó)經(jīng)典茶文化復(fù)興的信號(hào)。知乎上，近20萬(wàn)人蓋樓討論、圍觀小罐茶刷屏博鰲的話題，最高贊的回答來(lái)自一名90后“茶人”：
學(xué)習(xí)和從事茶行業(yè)7年，我經(jīng)常聽到“現(xiàn)在中國(guó)年輕人都喝咖啡、碳酸飲料，以后喝茶的人越來(lái)越少，茶行業(yè)前景堪憂”的討論。今天，博鰲20年第一次有中國(guó)茶品牌參與，不管是小罐茶還是其他茶，不論哪家茶企，對(duì)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)都是一種鼓舞和肯定。
中國(guó)新一代茶品牌接棒咖啡首次登上博鰲“為國(guó)茶”代言，在這件事上，茶業(yè)新與舊、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的價(jià)值觀防線消失了，大家一致的感受是鼓舞，是提氣。
以現(xiàn)代化的衣裝，帶著最經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化登上世界舞臺(tái)待客，新茶企從一個(gè)傳統(tǒng)茶的重構(gòu)者角色，變成攜傳統(tǒng)同行、一起走到世界的聚光燈下。博鰲端上的是一杯小罐茶，但全世界聞到的是千年中國(guó)茶香。
在參加博鰲“解碼消費(fèi)的趨勢(shì)”論壇時(shí)，被問(wèn)及“小罐茶會(huì)不會(huì)因?yàn)樾率侥滩璧奶魬?zhàn)或傳統(tǒng)茶的不理解而感到慌張”時(shí)，杜國(guó)楹講了“人生三杯茶”的故事：學(xué)校門口，中國(guó)孩子喝的第一杯茶是奶茶;上班后他們辦公桌上需要一杯更方便的袋泡茶;三十歲后，他開始有時(shí)間和空間去喝一杯地道的中國(guó)功夫茶。
“任何一種方式下，只要更好地滿足不同場(chǎng)景下用戶需求的茶，都是中國(guó)茶?！倍艊?guó)楹說(shuō)。
今天這個(gè)時(shí)代，如何集傳統(tǒng)、集歷史、集文化、集健康，讓中國(guó)茶葉最好的功能和精神屬性重新面對(duì)當(dāng)下、面對(duì)新消費(fèi)人群，這是比外在的形式、品類之分以及誰(shuí)是“正統(tǒng)”，更有討論價(jià)值和存亡意義的事。
只要能讓中國(guó)茶文化更好地活在當(dāng)代，滿足消費(fèi)者訴求，更好地復(fù)興、傳承、創(chuàng)新，喜茶們?cè)诓枥锛犹?、加奶可以，小罐茶在茶里加咖啡、加酒也可以?/p>
如果說(shuō)奶茶培養(yǎng)了中國(guó)最年輕的一代茶飲消費(fèi)者，讓茶的基因早早進(jìn)入他們胃里，將來(lái)更有可能愛上中國(guó)茶，那小罐茶正在做的，就是用國(guó)際化的設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)，“勾引”著中國(guó)茶的下一代，用一份真實(shí)和美，吸引他們真正去品味、了解、享受中國(guó)茶的精髓。
“一切辛苦都不會(huì)白費(fèi)。”國(guó)際友人的稱贊、年輕人的認(rèn)可，讓中國(guó)茶文化復(fù)興在博鰲開了個(gè)好頭。
博鰲這場(chǎng)茶局，小罐茶包容了傳統(tǒng)茶，博鰲包容了小罐茶，世界包容了中國(guó)茶，中國(guó)茶包容了現(xiàn)代化。
當(dāng)茶產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)與創(chuàng)新的力量互相包容，經(jīng)典與年輕的需求互相包容，民族與世界的文化互相包容，所有業(yè)者擰成一股繩，中國(guó)茶重新回到世界、回到現(xiàn)代生活，就不遠(yuǎn)了。
來(lái)源： 華商韜略
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轟轟烈烈為期五天的西部茶博會(huì)結(jié)束了。茶博會(huì)是一個(gè)能量場(chǎng)，攪動(dòng)了很多力量參與其中，這是展會(huì)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)之處。
本次茶博會(huì)有目共睹，史上第一大規(guī)模，曲江會(huì)展中心5個(gè)館全被占用。據(jù)報(bào)道，參展商高達(dá)4400家。
作為參與者，我第一次感到身不由己，不參加茶博會(huì)已經(jīng)無(wú)法正常工作了。華巨臣在西北市場(chǎng)六年的耕耘，結(jié)出了累累的碩果。
總之，這是一次盛會(huì)，也是一次舞臺(tái)，和茶有關(guān)的各個(gè)力量輪番展示，參與其中，這是它的強(qiáng)大之處。
但是也能感受到局限。這次茶博會(huì)大則大矣，但遺憾的是并沒(méi)有創(chuàng)新。各項(xiàng)活動(dòng)基本都是按部就班的執(zhí)行，但每一個(gè)都談不上頂尖。比如書劍杯茶藝大賽，比如茗星茶館評(píng)選。這是用規(guī)模遮掩了市場(chǎng)的無(wú)奈。
我親歷了華巨臣六次西安茶博會(huì)，頗為熟悉，也認(rèn)識(shí)了華巨臣團(tuán)隊(duì)很多成員，他們工作都很賣力，值得點(diǎn)贊。這次茶博會(huì)籌備之前，我們也例行聊過(guò)。因?yàn)闆](méi)有一件令人激動(dòng)的事情去做，并沒(méi)達(dá)成一致意見，所以沒(méi)主動(dòng)往上湊。說(shuō)實(shí)話，以前都是主動(dòng)湊茶博會(huì)，蹭熱點(diǎn)。這次沒(méi)湊竟然參與的這么深，是我沒(méi)有想到的，由此我深深意識(shí)到茶博會(huì)的巨大能量場(chǎng)和吸引力。
華巨臣茶博會(huì)多年打造的特色，是組織專業(yè)買家。今年也不例外，我親眼所見，組委會(huì)雇用大巴車，從咸陽(yáng)、渭南、漢中拉來(lái)茶友隊(duì)伍。華巨臣耕耘的陜西市場(chǎng)乃至西北市場(chǎng)，茶企茶城茶館，比我要深很多。我聽他們聊起一線情況，都頗為汗顏。但管理界有句話，不能用戰(zhàn)術(shù)的勤奮來(lái)掩蓋戰(zhàn)略的蒼白。不可否認(rèn)，這一點(diǎn)有識(shí)之士很清醒，是茶行業(yè)的展會(huì)經(jīng)濟(jì)到強(qiáng)弩之末了。
我的專業(yè)是讀陜茶。在這些年的學(xué)習(xí)中，我深深清楚，陜茶故事要講文化，陜茶品質(zhì)要講生態(tài)，這些都是對(duì)的。但要在陜茶產(chǎn)業(yè)上有所推進(jìn)，一定是茶企現(xiàn)代企業(yè)管理制度的提升。我們陜西很多企業(yè)外表看是一家現(xiàn)代化的公司，可本質(zhì)上更像茶農(nóng)。而南方很多在陜西經(jīng)營(yíng)茶葉的單位外表上看是茶農(nóng)，實(shí)質(zhì)上是企業(yè)治理。這就是本質(zhì)區(qū)別?，F(xiàn)代企業(yè)管理制度的不完善是陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。規(guī)模企業(yè)鳳毛麟角，大多企業(yè)要素不全，缺乏品牌意識(shí)，營(yíng)銷水平不高，在低級(jí)的作坊式生產(chǎn)中搶市場(chǎng)，人有我有，這是陜茶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。而且，即使我們目前這么大力的推廣茶，茶的圈子還是太小，很大程度還是限制在做茶或者從事茶行業(yè)的群體中。其實(shí)全國(guó)也是這樣，陜西是其中一個(gè)典型。所以我向組委會(huì)建議，在高峰論壇中應(yīng)突出企業(yè)管理的元素，這是產(chǎn)業(yè)的需要。茶行業(yè)也缺人才交流，缺財(cái)務(wù)管理，缺營(yíng)銷高手，缺管理團(tuán)隊(duì)。這是家家企業(yè)遇到的實(shí)情。從消費(fèi)角度看，把商務(wù)人群引入茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，這才是真正拉動(dòng)消費(fèi)需求，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提升之舉。茶葉的消費(fèi)不能只靠中間商，中間商都滿倉(cāng)了怎么辦？因?yàn)槟阄叶贾?，商?wù)人群有消費(fèi)影響也有消費(fèi)實(shí)力，可以改觀辦公室茶消費(fèi)的市場(chǎng)格局。茶葉多一成，咖啡就少一成，興旺國(guó)飲，畢此一役。其實(shí)也不是這一次，連續(xù)兩三年我都向華巨臣團(tuán)隊(duì)提過(guò)這個(gè)想法，我推薦郜隨印先生為高峰論壇的主旨演嘉賓之一，這是一個(gè)標(biāo)桿。他們說(shuō)可以考慮，但是要受一些因素制約。這是我下來(lái)要說(shuō)的內(nèi)容。
這次茶博會(huì)首次由陜西省農(nóng)業(yè)廳主辦。這兒需要補(bǔ)充一些資料。之前每年十月份華巨臣茶博會(huì)是深圳華巨臣公司自己主辦?，F(xiàn)在每年6月份的茶博會(huì)由陜西省供銷社主辦，今年是第二屆。兩年以前每年6月份的茶博會(huì)由省農(nóng)業(yè)廳主辦。不要問(wèn)為什么，知道這個(gè)情況就行。
這次茶博會(huì)我發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)不足。其中一個(gè)就是茶博會(huì)的配套項(xiàng)目“絲綢之路茶文化”高峰論壇。高峰論壇每年都在做，說(shuō)實(shí)話每年的參會(huì)人氣都很尷尬。每年尷尬，但今年更尷尬。中途前排領(lǐng)導(dǎo)一撤，嘩嘩啦啦后面觀眾成堆撤，太讓人臉紅了。到中場(chǎng)茶歇之后，據(jù)守到底的朋友說(shuō)，臺(tái)下觀眾和臺(tái)上領(lǐng)導(dǎo)差不多一樣多了。這是一個(gè)不太正常的舉動(dòng)，我這么想。我本認(rèn)為，由省農(nóng)業(yè)廳主辦的論壇，會(huì)比華巨臣公司做的更高調(diào)，更張揚(yáng)，會(huì)對(duì)陜茶的推廣上一個(gè)新的高度。畢竟全國(guó)茶人際會(huì)，媒體云集。而沒(méi)想到一個(gè)公開的論壇變成了一個(gè)內(nèi)情通報(bào)會(huì)，展示的主體由“陜茶”分解為安康、漢中、商洛、咸陽(yáng)四地茶葉。參與的主體變成了涉茶四市的農(nóng)業(yè)主管部門，這是不正常的舉動(dòng)。我就想問(wèn)，在這么一個(gè)全國(guó)性行業(yè)峰會(huì)的背景下，“陜茶”對(duì)外是一個(gè)整體，為什么還要分漢中茶，安康茶，商洛茶，還有咸陽(yáng)茶，嫌識(shí)別還不夠亂嗎？上臺(tái)發(fā)言的面孔是老面孔，農(nóng)業(yè)廳情況通報(bào)，加上肖斌教授和李剛教授，是陜茶技術(shù)和文化的兩架馬車。我不是對(duì)兩位教授有意見，相反我很尊重他們，他們足以做陜茶的科學(xué)首席和文化首席。我是想問(wèn)，既然都是我們自己人開講，可以另外安排個(gè)時(shí)間?。坎璨?huì)風(fēng)云際會(huì)，很多大咖都前來(lái)參加交流，難道再找不出幾位能給陜茶發(fā)展建言獻(xiàn)策的高人了？這反映出我們組織者的思想太保守了。前所未有的保守!
第二，我談?wù)勱兾黟^的設(shè)置。這其實(shí)也是個(gè)老話題。每次茶博會(huì)都會(huì)有陜西館。每次茶博會(huì)其他展館是四五天的展期，陜西館就是一天的展期。即使最寬容一點(diǎn)，陜西館總比其他館少一天。以至于你最后一天去逛館，都會(huì)發(fā)生驚嘆，天啊，這里究竟發(fā)生了什么？別的管熙熙攘攘掃貨，陜西館是人可羅雀的空館。為什么會(huì)這樣，原因很多。這不能全賴主辦方。我鼓起勇氣分析一下，希望能給下次、下下次的陜西館組織方提一點(diǎn)建議。
1.陜西館的參展商政府有補(bǔ)貼，這是好事情?？墒沁@種方式未必恰當(dāng)，或者很難調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。
2.陜西館一般都要往下分地方館，地方館要留公共空間，所以給企業(yè)留出的展位空間十分有限，企業(yè)的確施展不開。這是實(shí)情。
3.有些地市參展的茶企并不具有參展的條件，打個(gè)比喻，比如拉個(gè)車車就參展的。壓根就沒(méi)有做足參展準(zhǔn)備，展而不銷。為什么展而不銷，因?yàn)殇N不動(dòng)。為什么銷不動(dòng)？因?yàn)榫筒皇琴u茶的勢(shì)。產(chǎn)品單一，陳列不滿，備貨太少，展會(huì)就愛買扎堆，而你稀里嘩啦的幾盒茶，誰(shuí)買？誰(shuí)敢買？你再看看大益、俊仲號(hào)這些普洱品牌的備貨，就能看出來(lái)自身的差距。
4.我認(rèn)為，陜西館應(yīng)該更多服務(wù)“陜茶”的公共題材，去做文化。比如，與陜茶有關(guān)的空間設(shè)計(jì)，如青磚建筑，與陜茶有關(guān)的器具，如耀州瓷，與陜茶有關(guān)的文化藝術(shù)，如影視出版，與陜茶有關(guān)的餐飲文化，與陜茶有關(guān)的文物復(fù)制，諸如此類等等。把陜茶做寬，做厚。而不是限于茶葉本身。
5.我個(gè)人非常感謝華巨臣把這么多國(guó)內(nèi)外品牌請(qǐng)到西安，這真是一次難得的溝通和交流機(jī)會(huì)。但從政府主管機(jī)構(gòu)的角度，我感覺(jué)這些交流還是太少了。政府完全可以自己組織，或者委托專業(yè)社團(tuán)，在茶博會(huì)期間組織這些產(chǎn)茶地區(qū)間的交流，茶業(yè)品牌間的交流，不同茶類間的交流，等等，會(huì)場(chǎng)就設(shè)在陜西館內(nèi)，參會(huì)的人不用多跑路，一定效果奇好。所以這些還是反映了我們組織者眼光的短視，只當(dāng)茶葉是茶，不把產(chǎn)業(yè)當(dāng)茶，滿腦子賣樹葉的想法，用生態(tài)和有機(jī)來(lái)抬轎子，嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)思維，同時(shí)也是管理懶惰的體現(xiàn)。
其實(shí)就我感覺(jué)，如果把涇渭、和平、東裕、鵬翔、漢水之春這些茶企放在其他館里，和大益、雨林等相鄰，銷售業(yè)績(jī)未必不好，最起碼比現(xiàn)在要強(qiáng)到天上地下。一方面管理者鼓勵(lì)陜西茶企去外面創(chuàng)世界，一方面又自己劃分地方組團(tuán)不許逾越，讓在窩里斗，在窩里搶市場(chǎng)，這樣矛盾的做法，幾時(shí)可以休止?。?/p>
這是我對(duì)這次茶博會(huì)的一些反思好，身居秦地愛我陜茶，觀點(diǎn)未必令您滿意，感情是實(shí)在的。
原創(chuàng)：奚斌鋒 來(lái)源：始翠山
