香港綠茶網(wǎng)

△慶祝香港回歸祖國25周年大會暨香港特別行政區(qū)第六屆政府就職典禮圖片來源：新華網(wǎng)新華社記者丁海濤攝

一直以來，香港都是重要的茶葉銷區(qū)市場，在2018年第二屆國際茶葉博覽會期間舉辦的“國際茶咖對話”中，香港中國茶文化國際交流協(xié)會執(zhí)行會長張國良曾表示，“香港人非常喜歡茶，在香港，人均喝茶量等于全國人均喝茶量的4倍?！弊阋愿Q見香港龐大的茶葉需求市場。

回歸之后，中國內地與中國香港的茶文化、茶產(chǎn)業(yè)進一步交融，開啟了茶業(yè)發(fā)展的新機遇。在這個特殊的時日，讓我們一起看看香港究竟有多愛茶？這里的茶產(chǎn)業(yè)又面臨著哪些機遇與挑戰(zhàn)？

香港究竟有多愛茶？

要探究茶葉在香港的受歡迎程度，最直白明了的切入角度不外乎貿易數(shù)據(jù)了。

從中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會日前發(fā)布的《2021中國茶葉進出口貿易分析報告》來看，近年來，中國內地與中國香港的茶葉貿易勢頭正盛。2021年，中國內地出口到中國香港的總出口額便達到了6.5億美元。而這些茶葉涵蓋全茶類，其中綠茶貿易額以40%占比位居第一，其次為紅茶，占比35%。

△圖片來源：中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會

據(jù)《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》一文統(tǒng)計，在2008—2018年間，中國茶葉主要的輸出市場是摩洛哥、美國、塞內加爾、加納、毛里塔尼亞、日本、越南等國家和中國香港地區(qū)。其中，中國香港地區(qū)在中國小包裝發(fā)酵茶和大包裝發(fā)酵茶的出口輸出地區(qū)中長期位居前列。

△注：根據(jù)國際貿易中心數(shù)據(jù)整理圖片來源：《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》楊芳琴等

如果這些貿易數(shù)據(jù)是構筑香港茶市經(jīng)久不衰的基礎，那么從香港與茶相關的文藝作品中則能看到茶產(chǎn)業(yè)更為鮮活的底色。

在香港茶界，寫作茶聯(lián)、茶詩之風盛行?！捌斩F觀音松濤烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。”這幅楹聯(lián)便經(jīng)常在香港的一些茶行、茶店、茶樓、茶寮中懸掛。香港知名的文化學者，譬如王漢堅、林峰、翁寒春等人也都曾經(jīng)創(chuàng)作過茶詩。

“北窗高臥鼾如雷，誰遣香茶挽夢回？”1997年11月22日，香港首次演出話劇《誰遣香茶挽夢回》，茶莊是故事發(fā)生的核心場景，這部話劇透過女主角葉青青接手父母的老式茶莊后，改革成為迎合時代的現(xiàn)代茶莊，延續(xù)茶莊生命的故事，展現(xiàn)出香港新舊茶莊的變遷及香港茶文化的歷史。

△《誰遣香茶挽夢回》書籍封面圖片來源：網(wǎng)絡

2018年，香港金融監(jiān)管局及香港三家發(fā)鈔銀行（渣打銀行、中銀香港、匯豐銀行）聯(lián)合公布了2018香港新鈔票系列。在20港元面值的鈔票中加入了深受市民喜愛的點心和飲茶文化圖案元素。  

△圖片來源：網(wǎng)絡

2001年，香港還曾發(fā)行過《香港茗藝》系列郵票，分別呈現(xiàn)了泡功夫茶、調港式奶茶、港式飲茶特色和茗藝之樂的場景，這款郵票還帶有茉莉花的香氣。

足見香港對茶產(chǎn)業(yè)的重視和香港飲茶風俗的深入人心。  

△圖片來源：中國郵政郵票博物館

三點飲茶先

正宗的港式下午茶怎么喝？

2021年上半年，飲茶哥Elvis一邊提著奶茶一邊操著粵語喊出的“飲茶先啦，三點多了”，掀起了下午茶的熱潮。在以嘆茶、下午茶、茶餐廳等特色而聞名的香港，大家究竟是如何喝茶？愛喝什么茶呢？  

△圖片來源：沙雕研究生

聊到香港茶俗便不得不提茶餐廳。

在香港，茶餐廳面向普羅大眾，遍布各個地區(qū)，是市民們日常用餐和休閑頻繁光顧的場所。茶餐廳元素頻頻出現(xiàn)在影視劇作品中，譬如電影《花樣年華》中的金雀餐廳、電影《月滿軒尼詩》中的茶餐廳等，都是推進故事發(fā)生的重要場景之一。

△圖片來源：電影《花樣年華》

△圖片來源：電影《月滿軒尼詩》

茶餐廳的靈魂是“茶”。恰如香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長伍德良所說:“所謂茶餐廳，以茶水為先，飲品乃是基本”。茶餐廳內的爆款茶飲，譬如絲襪奶茶、凍檸茶等，早已從單純的茶飲品成為香港市民日常生活中不能割舍的重要元素。2014年6月，香港首份非遺清單公布，“港式奶茶制作技藝”被列入其中。

茶餐廳中又以下午茶最受香港大眾歡迎。“三點三，嘆茶餐”，香港俗稱的“三行工人”（木工、油漆工、水泥工）因體力勞動，加之英式下午茶習慣影響，往往會在三點三，到茶餐廳用餐小憩片刻，下午茶的風俗也由此而起。

△圖片來源：香港非物質文化遺產(chǎn)辦事處官網(wǎng)

“普洱熱”也是香港茶業(yè)的特色縮影之一。

香港著名美食家、茶博士蔡瀾曾在《普洱頌》中寫到，“普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱茶，渾身不舒服。”盡展香港對普洱茶的喜愛。二十世紀中后期香港茶市對普洱茶的熱捧，為普洱茶價值屬性的塑造和概念定位的完善，起到了不容忽視的重要作用。

25年里不斷交融的

茶市場與茶文化

時光飛速向前，世界日新月異。二十五年，在四分之一個世紀中，中國內地與中國香港的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化也在深度交融里，開啟了全新的發(fā)展面貌。

隨著香港回歸后交流的加深和各類影視作品的傳播加持，內地掀起了一股“港風”，這也讓喝港式下午茶、上港式茶餐廳等特色的茶風、茶俗，在各個圈層人群之間備受追捧。

△圖片來源：電影《花樣年華》

進入新世紀后，茶葉出口配額逐步開放。到2005年，中國食品土畜進出口商會向各茶葉進出口企業(yè)發(fā)出通知：根據(jù)商務部外貿司2005年第77號公告，茶葉已不在2006年出口配額管理之內，自2006年1月1日起不再實施茶葉出口配額許可證管理。這令中國內地與中國香港的茶葉貿易往來獲得了更大的發(fā)展機遇。

△香港蓮香樓圖片來源：央視網(wǎng)

中國內地與中國香港的交融仍在繼續(xù)，屬于茶業(yè)的發(fā)展故事也在持續(xù)上演。這些與茶相關的星星點點的改變，都構成了時代縮影的一部分。從茶產(chǎn)業(yè)的流變發(fā)展中，我們看到的何嘗不是那段交匯奔涌的歷史。

世間真趣味，盡在杯底中。茶中蘊藏著歲月更迭，也藏著大眾對美好生活的向往。值此香港回歸祖國25周年紀念日之際，愿香港這顆璀璨明珠站在新的歷史起點上，綻放出更加絢麗奪目的光彩，也愿中國的茶產(chǎn)業(yè)在這個機遇無限的發(fā)展新時期里，迎來質的飛躍。

資料參考

1.《茶葉進出口報告丨中國大陸茶葉出口貿易伙伴中的“絕對王者”——中國香港》中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會

2.《中國茶葉出口市場集中度及依賴性研究》楊芳琴等

3.《港式茶餐廳的轉型：從日常茶歇到懷舊情懷》梁浩翰、覃銳鈞、雷蒙·劉

4.《一個香港頭盤商的80/90年代香港南天貿易公司周勇專訪》莊生曉夢

5.《“誰遣香茶挽夢回”——從香港飲茶文化說起》中國新聞網(wǎng)周志彬

6.《香港茶聯(lián)集錦》彭一萬

7.《香港茶詩集錦》彭一萬

8.《香港茶文化掠影》林更生

9.《茶味香港》楊凱

10.《廣東茶業(yè)：取消茶葉出口配額許可證管理企業(yè)切勿盲目經(jīng)營茶葉出口貿易》汪玲平

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1、2022年1-5月中國茶葉出口情況分析：出口量達15.21萬噸

據(jù)中國海關數(shù)據(jù)，截至5月，2022年中國茶葉累計出口量為15.21萬噸，同比增長12.08%，累計出口額為8.27億美元，同比增長4.97%，1-5月出口均價為5.43美元/千克，比去年同期降低6.34%。

來源:中商情報網(wǎng)

2、2022年中國茶產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀與競爭格局分析  江浙茶葉品牌突出

茶葉區(qū)域公用品牌地域范圍覆蓋全國四大茶區(qū)16個省(市、自治區(qū))。其中69個品牌來自江南產(chǎn)區(qū)，其次是西南產(chǎn)區(qū)26個品牌，華南產(chǎn)區(qū)18個，江北產(chǎn)區(qū)13個。浙江，福建和安徽3省的茶葉區(qū)域公用品牌數(shù)量位列前三甲，分別為20個、16個和13個。有效評估品牌數(shù)量在10個以上的省份還有湖北、四川和湖南3省。

來源：前瞻網(wǎng)

3、回歸25周年，香港的這些茶知識要知道！

香港人愛喝茶的習慣，促成了茶葉貿易在香港的長期穩(wěn)定發(fā)展。香港是亞洲人均茶葉消費量最高的地區(qū)，據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計，2020年，香港人均年飲茶量達1.6千克，排在全球人均年飲茶量第五位。

來源：茶周刊

4、想學茶的同學，各校“絕活兒”亮給你

全國有100多所開設茶學專業(yè)(課程)的院校，這些學校的茶學專業(yè)(課程)根據(jù)地域不同各有優(yōu)勢。今天，小編為大家整理了一份最全涉茶院校報考指南，亮一亮每所學校的“絕活兒”，方便大家選擇心儀的學校!

來源：茶周刊

5、茶王來了，“中茶杯”春季茶王賽揭曉

鼎承茶王賽春季賽于3月29日正式啟動，覆蓋六大茶類，輻射全國18個產(chǎn)茶區(qū)，吸引了320余家企業(yè)報名參賽，收集了600多個審評茶樣，規(guī)模較往年增長114%，再創(chuàng)新高。其中紅茶、綠茶尤甚，占收樣總量的55%左右。此外，大賽以密碼審評的方式(審評前統(tǒng)一編號)，從茶樣條索、色澤、勻凈度、香氣、湯色、滋味、葉底等各個方面，對茶葉樣品進行專業(yè)審評。

來源：茶周刊

6、普洱茶為什么是健康飲品？未來會有功效更強的普洱茶品嗎？

茶葉中含有的維生素，蛋白質，礦物質屬于基礎營養(yǎng)成分，而茶多酚，茶多糖，茶氨酸等則屬于其特有的植物營養(yǎng)素。

茶葉中的基礎營養(yǎng)成分含量不多，且不易被人體吸收，我們大可以從其他食品中補充，這和純凈水中的礦物質不如白開水，但卻可以通過蔬菜攝取是一個道理。

來源：陸離茶寮

7、茶館業(yè)如何破局發(fā)展？多維度剖析大眾茶館創(chuàng)新模式

疫情反復了三年，線下門店受到重創(chuàng)，各地茶館也飽受考驗。如何突圍是每一位茶館經(jīng)營者亟待解決的難題。

然而在福州，一種茶館業(yè)態(tài)卻在逆勢增長，它就是大眾茶館。

來源：說茶ShowCha

8、茶產(chǎn)業(yè)率先占據(jù)兩個“全國第一”！普洱，一座真正的茶之城→

茶已經(jīng)成為普洱市社會經(jīng)濟發(fā)展的首要元素。根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，截至2021年，普洱市茶園面積達175萬畝，產(chǎn)值約338億元，其中茶的第一產(chǎn)業(yè)貢獻約68億元。茶產(chǎn)業(yè)占到普洱市GDP的32%，輻射120多萬人，超過整個普洱市人口總量的一半，稱得上是真正關系到衣食萬戶的第一支柱產(chǎn)業(yè)。普洱市也因茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而成為一個圓心、一個真正的茶之城，逐步蓄積起了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量。

來源：普洱日報

9、香港回歸25周年！聊聊這個特區(qū)對茶究竟有多熱愛

一直以來，香港都是重要的茶葉銷區(qū)市場，在2018年第二屆國際茶葉博覽會期間舉辦的“國際茶咖對話”中，香港中國茶文化國際交流協(xié)會執(zhí)行會長張國良曾表示，“香港人非常喜歡茶，在香港，人均喝茶量等于全國人均喝茶量的4倍。”足以窺見香港龐大的茶葉需求市場。

來源：說茶ShowCha

10、奈雪“自動奶茶機”引發(fā)熱議！茶行業(yè)即將迎來“按鍵”時代？

日前，由奈雪數(shù)字化團隊自研的“自動奶茶機”已在廣州、深圳等多家門店使用，預計2022年三季度將在奈雪的茶所有門店投入使用。據(jù)了解，該機器最快可實現(xiàn)十秒左右完成一杯新茶飲，單人產(chǎn)能可提升40%。

來源：說茶ShowCha

周重旺：湖南五大茶類協(xié)調發(fā)展實現(xiàn)了“品牌更聚焦、營銷效果更好、茶業(yè)湘軍凝聚力更強”的目標。

經(jīng)過多年培育和發(fā)展，目前湖南省在“瀟湘茶”、“安化黑茶”、“湖南紅茶”、“岳陽黃茶”、“桑植白茶”五大省級區(qū)域公用品牌統(tǒng)領下，構建了較為完善的品牌體系。其中“瀟湘茶”、“安化黑茶”品牌價值排名全國茶葉區(qū)域公用品牌前列，帶動了“長沙綠茶”、“郴州福茶”、“邵陽紅”、“茶祖紅”、“南岳云霧”、“常德紅茶”、“黃金茶”、“新化紅茶”、“碣灘茶”、“古丈毛尖”、“桃源紅茶”、“石門銀峰”、“江華苦茶”、“城步峒茶”、“臨湘黑茶”、“汝城白毛茶”等有一定市場基礎、品牌知名度并獲地標保護的區(qū)域公用品牌建設及優(yōu)勢企業(yè)品牌的發(fā)展。各品牌特色更加鮮明，各主體市場競爭更加有序，湘茶品牌集群競爭力加強，“三湘四水五彩茶香”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局形成。

同時，各級品牌積極根據(jù)茶類特色特點，創(chuàng)新營銷方式，通過搭建電商平臺或借助新媒體開展直播帶貨等活動，積極宣傳推介品牌和產(chǎn)品，促進了湘茶線上的銷售，擴大了消費市場，加速了千億湘茶產(chǎn)業(yè)目標實現(xiàn)。2021年，湖南省綠茶綜合產(chǎn)值500億元、黑茶230億元、紅茶223億元、黃茶35億元、白茶13億元。

近年來，湖南各級黨委政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞公用品牌自身特色，在品牌策劃、推廣營銷、科研攻關等方面做了大量的工作。劉仲華院士團隊、湖南農(nóng)大、湖南省茶科所等科研院所重點圍繞五彩湘茶特色領域開展科研攻關和茶樹品種研究培育等，以科技創(chuàng)新支撐五彩湘茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。湖南衛(wèi)視茶頻道、新湖南湘茶頻道、紅網(wǎng)湘茶頻道以及博物館等載體和平臺積極加大湘茶的推廣力度，大力宣傳茶葉的飲用功效和富民效果。各類茶藝師、評茶師等培訓的機構規(guī)范化程度和專業(yè)化程度不斷加強。

此外，省市龍頭企業(yè)在地方區(qū)域公共品牌建設和企業(yè)品牌打造方面共同發(fā)力，比如主動組團參加由湖南省貿促會、省茶業(yè)協(xié)會、省茶葉學會、省茶葉品牌建設促進會、湖南紅茶發(fā)展促進會等組織的公共品牌展會、論壇等品牌活動，積極參與中華茶祖節(jié)、瀟湘茶文化節(jié)、安化黑茶文化節(jié)、岳陽黃茶文化節(jié)、湘西黃金茶品茶節(jié)、古丈茶旅文化節(jié)、新化紅茶文化旅游節(jié)等節(jié)會活動，并且不斷擴大線下營銷網(wǎng)點和創(chuàng)新線上營銷手段，增強了湘茶抱團“走出去”的效果。

香港商報：茶葉是湖南出口特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，湖南茶葉出口現(xiàn)狀如何？

周重旺：湖南是傳統(tǒng)茶葉出口大省，目前全省擁有備案出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)76家，2021年，全省出口茶葉4.1557萬噸，排名全國第3，創(chuàng)匯1.9億美元（含邊貿、轉口貿易），茶葉出口穩(wěn)中向好，主要出口市場為美國以及俄羅斯、歐盟、非洲、中亞、西亞及“一帶一路”地區(qū)和國家。

香港商報：湘茶產(chǎn)業(yè)已成功跨越千億級大關，站在新起點上，湘茶產(chǎn)業(yè)今后如何進一步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級？

周重旺：推進湘茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展是一項系統(tǒng)的工作，必須統(tǒng)籌謀劃，按照“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”融合發(fā)展的整體思路，全面貫徹落實新發(fā)展理念，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的整體要求，按照《湖南省茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》和即將出臺的《湖南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進條例》等指導性文件，努力擔當作為，力爭通過5年左右的努力，全省優(yōu)質茶園面積穩(wěn)定在300萬畝，產(chǎn)量實現(xiàn)45萬噸，綜合產(chǎn)值達1500億元。

建議繼續(xù)采取“政府引導、企業(yè)主導、協(xié)會服務”原則，突出文化引領、品牌主導、市場營銷、科技支撐、茶文旅融合等重點工作，進一步推進多茶類高質量發(fā)展和品牌化發(fā)展；充分發(fā)揮湖南茶葉科研力量，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)科技水平和轉化運用力度，深入挖掘茶葉資源稟賦和特色優(yōu)勢，加強對茶樹種質資源的保護和利用；進一步加強茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化、機械化、智慧化建設，培育壯大市場主體，加強質量管控，加強人才隊伍建設，建設更為完善的茶葉市場體系；加大公共品牌宣傳推廣力度，支持實體線上線下業(yè)務創(chuàng)新發(fā)展，不斷擴大湘茶在國內外銷售份額。

來源：香港商報網(wǎng)，

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