2019“中國茶品牌+戰(zhàn)略起航”
暨第十二屆“金芽獎·陸羽獎”茶品牌認證推選啟動
? ? ?21世紀的中國，無論是影響力還是經(jīng)濟總量，在世界上都具有舉足輕重的地位。
伴隨著中國的崛起，中國的品牌建設(shè)也經(jīng)歷了-個從小到大.由弱趨強的發(fā)展階段。
今年在上海舉行的第三屆中國品牌日活動中，國家領(lǐng)導(dǎo)人做出重要批示并強調(diào)：加強品牌建設(shè)，促進先進制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展，是順應(yīng)消費升級、釋放國內(nèi)市場巨大潛力、推進高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。品牌是質(zhì)量、服務(wù)與信譽的重要象征，是企業(yè)參與市場競爭的核心資源。要順應(yīng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革趨勢，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，強化技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新與品牌創(chuàng)新聯(lián)動，增強品牌科技含量和附加值，提升品牌創(chuàng)新力和生命力。以匠心鑄精品，以質(zhì)量樹品牌，以認證傳信任，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，優(yōu)秀品牌得到應(yīng)有的回報，讓高品質(zhì)成為中國制造“金字招牌”。同時指出：第三方機構(gòu)要積極參與品牌發(fā)展，建立完善品牌評價體系，發(fā)布客觀公正的品牌價值，增強公信力。
而去年在上海舉行的第十一屆中國茶品牌大會上，跨界專家和茶企業(yè)代表及媒體看到了助力茶行業(yè)品牌發(fā)展的多個大方向。
2019年11月將在廣州舉行的第十二屆“中國茶品牌大會”+戰(zhàn)略落地，具體有哪些行動呢？
一、“茶品牌戰(zhàn)略+國家標準助力茶行業(yè)品牌認證”啟動。
由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會頒布的中國第一部品牌評價國家標準《商業(yè)企業(yè)品牌評價與企業(yè)文化建設(shè)指南》與《商品售后服務(wù)評價體系》正式實施。中國商業(yè)聯(lián)合會作為該標準的歸口管理單位，自2012年以來，聯(lián)合中國保護消費者基金會等單位常年開展“全國企業(yè)品牌評價活動”。國家認監(jiān)委于2014年批準北京五洲天宇認證中心在全國各行業(yè)開展“商業(yè)企業(yè)品牌評價認證與售后服務(wù)認證”。為全面提高全國企業(yè)品牌競爭力，強化品牌標準化管理體系提供研究和數(shù)據(jù)支持。
該標準自發(fā)布以來，社會反響強烈，各行業(yè)參與度高，為推動中國企業(yè)的品牌發(fā)展與品牌認證起到了至關(guān)重要的作用。同時，國務(wù)院對質(zhì)量認證體系與品牌認證建設(shè)提出新的要求，明確指出認證認可制度的基本功能就是“傳遞信任”，由具有資質(zhì)的第三方專業(yè)機構(gòu)對生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品和服務(wù)進行質(zhì)量認證、服務(wù)認證與品牌認證，以解決消費者與生產(chǎn)者之間的信息不對稱等問題。所以在一定意義上，認證認可制度是質(zhì)量與品牌管理的“體檢證”，是市場經(jīng)濟的“信用證”，是國際貿(mào)易的“通行證”。
2019為貫徹執(zhí)行國務(wù)院《關(guān)于加強質(zhì)量認證體系建設(shè)促進全面質(zhì)量管理的意見》與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關(guān)于加快推進品牌強農(nóng)的意見》，宣貫國家品牌評價標準，推動茶行業(yè)品牌認證，促進“名茶企業(yè)“向”品牌企業(yè)”戰(zhàn)略升級。由中國茶品牌金芽獎評選活動組委會、廣州仁道茶文化發(fā)展有限公司聯(lián)合北京五洲天宇認證中心將在茶行業(yè)開展品牌認證與售后服務(wù)認證。為加快茶企導(dǎo)入品牌管理標準化與培育國際競爭力品牌保駕護航。
二、“品牌認證+傳遞信任”為消費者認知品牌茶提供第三方評價平臺
品牌評價是全球?qū)χ放七M行培育、宣傳的主流方式，是企業(yè)形成品牌影響力、搶戰(zhàn)市場與傳遞信任的重要舉措。
評價認證活動將依據(jù)首部國家標準《商業(yè)企業(yè)品牌評價與企業(yè)文化建設(shè)指南)嚴格執(zhí)行，從一級指標“企業(yè)能力、品質(zhì)、聲譽、企業(yè)文化、影響”五大類，二級指標“企業(yè)品牌規(guī)劃、品牌管理、保障機制、企業(yè)品質(zhì)、商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、品牌知名度、品牌美譽度、品牌忠誠度、社會責(zé)任、誠信、精神信念、宣傳推廣、顧客感知、業(yè)界交流、行業(yè)影響、社會影響”等十七個方面，三級指標將有近百項內(nèi)容，組成1000分制評分;評價結(jié)果分為四級等級，依次為:950分以上為五星品牌;900分至950分之間為四星品牌;800分至900分之間為三星品牌; 700分至800分之間為二星品牌。茶企榮獲認證后其星級品牌標識，可用于茶產(chǎn)品外包裝，可做任何形式廣告宣傳，是茶企業(yè)品牌形象、信譽、競爭力與品牌價值提升的重要“符號”！
三、“品牌論道+品牌推介”引領(lǐng)茶行業(yè)品牌發(fā)展的風(fēng)向標
“論道·中國茶品牌”高端論壇在全國各地已成功舉辦過十二屆（其中廣州4屆、北京3屆、上海、香港、深圳、宜賓、武夷山各1屆），在國際茶界產(chǎn)生了廣泛反響并深獲好評。歷屆論壇邀請眾多跨界專家、品牌大咖、商界精英、資深媒體、茶企代表等社會賢達，圍繞特定的品牌主題進行深入論道。同時是凝聚茶企創(chuàng)新精神，展示企業(yè)科技創(chuàng)新產(chǎn)品與核心競爭力的商業(yè)盛會。已成為引領(lǐng)茶行業(yè)品牌觀念，宣貫國家品牌標準，解讀品牌經(jīng)典案例、發(fā)布行業(yè)品牌榜單、大力推廣優(yōu)秀創(chuàng)新茶品牌的影響力平臺。
四、“金芽獎品牌戰(zhàn)略+打造具國際競爭力的品牌方陣”
?“金芽獎·陸羽獎”推選自2008年開展至今已歷經(jīng)十二屆，每年舉辦一次品牌論道+品牌盛典+歡迎宴會，定期發(fā)布年度《中國茶行業(yè)品牌50強》榜單，探索并建立《中國茶企業(yè)品牌競爭力指數(shù)評價》與《茶品牌消費指南名錄》發(fā)布等，活動作為打造中國茶企業(yè)品牌榜樣的第三方平臺在業(yè)界已頗具影響力，被譽為茶界品牌的“奧斯卡”！
十多年來金芽獎團隊不忘初心，砥礪前進，精心策劃，服務(wù)企業(yè)，樹立典范，鼎力推廣。平臺本著“融合優(yōu)勢茶企業(yè)，打造核心茶品牌”的戰(zhàn)略規(guī)劃，以培育具有全球市場競爭力與國際影響力的中國標桿茶品牌方陣為戰(zhàn)略目標。
五、“融合跨界智庫+為茶產(chǎn)區(qū)政府與茶企業(yè)提供專業(yè)咨詢服務(wù)”
新時代品牌內(nèi)容更加豐富，品牌要素更加延伸，品牌的培育打造、戰(zhàn)略規(guī)劃、創(chuàng)新營銷及宣傳推廣離不開相關(guān)品牌戰(zhàn)略研究機構(gòu)和品牌服務(wù)機構(gòu)的共同支持。
由中國茶界資源融合與品牌服務(wù)機構(gòu)-廣州仁道茶文化發(fā)展有限公司將聯(lián)合全國企業(yè)品牌評價組委會、中國商業(yè)聯(lián)合會零供委、國家茶葉質(zhì)檢中心、中國品牌營銷學(xué)會、上海交大品牌研究中心、中國企業(yè)品牌競爭力指數(shù)課題組、北京五洲天宇認證中心、全國品牌社團組織聯(lián)席會、CCTV《大國品牌》組委會、中國茶品牌金芽獎組委會、廣東跨境電子商務(wù)行業(yè)協(xié)會、《中國食品報》、《中華品牌》雜志、《中國茶品牌網(wǎng)》等機構(gòu)共同發(fā)起成立中國茶品牌智庫服務(wù)聯(lián)盟。
聯(lián)盟將以“倡導(dǎo)中國茶品牌正能量，講好中國茶品牌故事”為宗旨，以“打造更多享譽世界的中國茶品牌”為目的。在聯(lián)盟所屬品牌服務(wù)智庫機構(gòu)支持下，為中國茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展提供系統(tǒng)的品牌建設(shè)服務(wù)，同時尋找國際品牌發(fā)展的新理論和新方法。
聯(lián)盟還將聯(lián)合諸多科研院校機構(gòu)共同發(fā)起成立中國茶品牌商業(yè)模式創(chuàng)新工程，圍繞以上優(yōu)勢資源，聯(lián)盟特別推出了“中國茶品牌O2O2C戰(zhàn)略合作伙伴項目”，目的便是以“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)+茶品牌”搭建互惠共贏的發(fā)展協(xié)作平臺來服務(wù)好更多的中國茶品牌企業(yè)走出去，推動我國茶品牌與茶文化產(chǎn)業(yè)大發(fā)展大繁榮，為打造更多享譽世界的中國優(yōu)秀茶文化品牌而努力。
紅茶是一種兼容性很強的茶葉，除了泡茶之外，還能做出各種紅茶飲料。今天小編就來為大家介紹紅茶飲料的做法，一起看看用紅茶可以做出哪些飲料。
1、港式絲襪奶茶港式絲襪奶茶，是具香港特色的一種奶茶，香港人日常下午茶和早餐最常見的飲品。奶茶里面沒有絲襪啦，只是沖出來的顏色是淡棕色，像絲襪的顏色一樣，因此得名。把煮好的錫蘭紅茶用一個似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過濾，濾走茶渣和氣泡，這樣沖出來的紅茶會更香滑。加入奶和糖，取兩個杯子來回倒，讓他們?nèi)叱浞秩诤显谝黄穑@樣傳統(tǒng)的絲襪奶茶就做好了。
2、臺式珍奶提到珍珠奶茶，周杰倫是它的小迷弟，開演唱會前都要喝一杯過嘴癮才行。牛奶一定要用鮮的，不要脫脂。茶煮沸之后，等兩分鐘，加入等量的牛奶，再加上蜂蜜和冰塊，珍奶就完成了。在冬天的時候，珍珠奶茶還是當?shù)氐呐聿?，隔著杯子都能感受到的溫暖，熱牛奶和熱紅茶交織在一起，喝一口就在嘴里化開了，忍不住再來一杯。
3、日本皇家奶茶日東紅茶是日本特色的皇家茶葉，它的口感格外的甘醇濃郁，一般女生不太習(xí)慣這種口感，所以這茶最原本是用來招待武士們用。但是大膽的美食家們加了奶之后，就開始在街頭巷尾走紅了。這款奶茶飲料沒有茶的苦澀感，也沒有牛奶的淡腥味，香濃絲滑。牛奶和茶的比例是2：1，是的，可以直接當飯吃，可以喝得很飽！如果怕長肉，建議少加或者直接不加糖。
4、英國阿薩姆紅茶阿薩姆紅茶可以說是從90年一直屹立到現(xiàn)在不倒的的網(wǎng)紅茶，堪稱是學(xué)生黨最愛的奶茶，淺棕色讓人看著食欲滿滿，而且還混合了水果的酸甜口感，比起普通奶茶清香得多，味道濃郁但是不會過于甜膩。這款紅茶飲料適合不喜歡酸澀口感的小吃貨，混入牛奶后再加入檸檬汁，口感溫順，質(zhì)地醇厚，稍微加熱后的阿薩姆奶茶，能讓人頓感放松，像春天般舒展開來。
5、喜茶蜜香紅茶蜜香紅茶，光聽名字就覺得好誘人了。茶和蜜混在一起喝了一口，就感覺像在喝清新的茶味蜂蜜。這個組合其實真的很不錯，清香的蜂蜜襯托出茶香，而茶的口感也更為絲滑醇厚。喝過一次喜茶的蜜香紅茶，就被深深種草了。茶的樣子像一顆顆圓嘟嘟的像個小胖子，沖泡之后空氣中彌散著檸檬蜜的清香，而酸甜的口感有著極強的開胃的功效，配上加厚的芝士奶蓋也不覺得膩。
6、貢茶紅茶貢茶，顧名思義，是中國古代專門進貢皇室供帝王將相享用的茶葉。用貢茶做出來的奶茶，最早是游牧民族的日常用品，現(xiàn)在是奶茶控們狂熱追捧的飲品沒有之一，不惜排隊幾小時也要買上一杯。和普通甜甜的奶茶不一樣，這個喝起來是咸的。燒水至剛沸騰時，加入碾碎的紅茶，摻入牛奶，用奶量為不的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴，就算完成了，咸中帶香。
在家就能沖泡出同款紅茶飲料，何必辛苦排隊在外面買呢！
紅茶哪個品牌好？紅茶哪個性價比高，值得推薦呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同。
好茶很多，但是要看標準，一杯好茶源于標準：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
10月19日下午，在濟南茶葉批發(fā)市場中吉號山東運營中心，中吉號聯(lián)合茶業(yè)復(fù)興共同舉辦了“十二春秋麻黑茶會”沙龍?！叭恰斌E降又稍稍回暖的氣溫，讓飲茶有了新的理由，大家相聚在茶城，品著中吉號兩款不同年份的純麻黑，回顧茶山歷史，討論普洱茶投資收藏的價值。以下是沙龍實錄。
王娜（主持人）：歡迎大家來參加復(fù)興沙龍第251期，本次沙龍我們將和大家一起“品麻黑，知易武”，再聊一聊普洱茶的投資、收藏與倉儲。
今天也是茶業(yè)復(fù)興與中吉號合辦的“中吉號·純麻黑12春秋茶會”第四場，我們來到了濟南。我對濟南這個城市的最初印象還是來自小學(xué)課本里收錄的《趵突泉》這篇課文，今天早上我在黑虎泉就圍觀了老頭老太太們排隊打水的場景，真是非常有意思，濟南不愧是“泉城”！
當?shù)厝怂坪鯇θ幸环N執(zhí)念，“喝慣了，一天不喝就覺得渾身難受，”一位正在打水的老先生說，早年濟南人大多喝的是茉莉花茶，用泉水泡茶更是標配，近幾年，云南的普洱茶在當?shù)匾差H受歡迎。今天茶會上我們將喝到的兩款茶就是普洱茶，它們是來自云南茶馬古道源頭、不同年份的純麻黑生茶。在主話題開始討論前，我會圍繞這幾個方面帶大家先了解一下易武、麻黑和中吉號。
易武茶山屬于西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。易武茶山面積和產(chǎn)量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶馬古道的起點、普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在山頭茶的評價方面，我們總是能聽到“班章為王、易武為后”這樣的說法，班章的茶口感霸道，像霸氣的君王，而易武山頭出的茶則口感細膩，像溫柔的皇后。喝過易武產(chǎn)區(qū)普洱茶的朋友，經(jīng)常會用“香揚水柔”來形容它的特點。
有人說，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑?！币灿腥苏f，“繞開麻黑，你損失的將是半個易武”。在普洱茶特別是易武茶跌宕的時間線里，無論對于喝茶人還是做茶的企業(yè)，麻黑是一個繞不開的話題。
首先，麻黑，是一段歷史。麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢族人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人從石屏、江西等地來到這里，制茶販茶。茶葉興，麻黑興。
麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有廣義的說法和狹義的說法，那么廣義的說法是出自麻黑村委會的茶都算麻黑茶；而從2008年——2010年以后，各個村子就開始細分了，都是以村子的名字來或是山頭來叫了，今天我們主要講的是狹義的麻黑茶，也就是產(chǎn)自麻黑村子的茶。麻黑因為交通較為便利，且相較其他小產(chǎn)區(qū)更高和穩(wěn)定的產(chǎn)量，成為了它在易武體系中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。
麻黑，還是一種味道。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以“陰柔見長”，是江內(nèi)茶中之上品。濃郁的蜜香，陰柔細膩構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。
說到麻黑味，不得不提茶企中吉號。易武是貢茶之源，而麻黑位居中樞。與麻黑一樣，中吉號遵循中庸之道，專注純麻黑的傳承已經(jīng)有十二個年頭。麻黑，是中吉號最早探索的產(chǎn)區(qū)。2008年，董事長楊世華先生帶領(lǐng)制茶團隊深入麻黑，在麻黑建立大量核心稀缺的古樹茶園基地和麻黑初制所，創(chuàng)建“兩休兩采，自然天養(yǎng)”的茶園管理法則，固定每年收取原料，對麻黑核心區(qū)域古樹茶園及優(yōu)質(zhì)原料擁有了絕對的掌控力，而在2016年，麻黑初制所擴建升級改造完成，成為現(xiàn)在的麻黑莊園。
王娜（主持人）：我們今天探討的話題是：普洱茶有投資收藏的價值嗎？
普洱茶是一種有生命的茶。它被稱為“能喝的古董”，具有越陳越香的品質(zhì)特性，這一特質(zhì)也造就了它獨有的投資與收藏價值。茶馬古道、人類學(xué)專家楊海潮、普洱茶老字號研究者楊凱兩位老師說，“越陳越香”最早出處是嘉靖四十二年（1562）的《大理府志》，李元陽寫道：“點蒼茶樹、高二丈、性味不減陽羨，藏之年久，味愈勝也?！?span id="4la4m9g" class="bloc_gallery">
陳椽先生主編的《茶葉商品學(xué)》（1991）在“越陳越香”的這個問題上，走得更遠，并回答了其理化機理。他在書中就說：“商品茶與食品一樣的，發(fā)生了變質(zhì)、劣變就失去食用價值。紅、綠茶陳化，其經(jīng)濟價值和飲用價值降低，但還能飲用。我國供中藥配伍的茶葉均用陳茶，新茶葉反而不能用。我國茶區(qū)也有不飲用新茶的習(xí)慣。有的茶葉陳化倒成了它的品質(zhì)向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程。如六堡茶、普洱茶等其品質(zhì)是‘越陳越好’。茶葉陳化不能稱它為劣變、變質(zhì)。關(guān)于茶葉越陳價值越高，其原因要從藥理方面去研究?！?/p>
普洱茶的魅力在于變化。普洱茶投資作為投資的一種，它即具備很多其他投資品種的特征，也有其獨特的之處。它既能像古董字畫一樣給人帶來收藏上的視覺喜悅和文化沖擊，也能像收藏葡萄酒一樣，通過歲月的沉積和變化，讓內(nèi)在的口感越趨完善醇和，起到一種收藏階段的生產(chǎn)過程，并出現(xiàn)新的價值。
時間是最好的證明。上圖是2019年5月27日，東京中央于香港四季酒店舉辦的《一期一會聽茶聞香》春季拍賣，百年還差一年的號級茶（又稱古董茶）1920紫票福元昌以港幣2，632萬（人民幣2311萬）一筒（2236g）成交，刷新了記錄——可見收藏產(chǎn)生的價值。
我們再來說一說，云南大葉種為什么適合倉儲？
通過嚴謹?shù)乜茖W(xué)研究，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長呂才有說：“因為云南大葉種的內(nèi)含物質(zhì)比較高，耐得住時間的磨礪，茶葉耐得住倉儲。云南大葉種比中小葉種更經(jīng)得起時間的折騰。”。
上帝造水，而人類釀酒，制茶。以葡萄酒來說，它是世界上最富于變化的酒。它在瓶子里每一天都會發(fā)生新的改變，只有到了啟瓶的那一天，我們才能嘗到它最終的滋味。整個過程就像是人的一生。竇文濤主持的《圓桌派》有一期節(jié)目中就提到過一個詞，叫做“尋味”，他以葡萄酒舉例說：“這是那一年的沙土，那一年下了幾場雨，甚至是那一年的風(fēng)，那一年的空氣，被植物吸收了，才醞釀出了這種獨特的滋味。所以，你品味到的是那一年的天與地。”
普洱茶和葡萄酒很像，我覺得它是最富于變化的茶：每一個山頭都有它的風(fēng)味，甚至每一年茶的滋味都不同。開一餅茶，你會想這餅茶是哪里生產(chǎn)的，是誰做的，當時那里有什么事情發(fā)生……
對于消費者而言，飲茶、藏茶的樂趣在于品一款好茶、藏好一款茶，在歲月變遷中，不斷體味茶的變化，體驗同一款茶在不同時期帶來多樣化味蕾沖擊的快感，從“越陳越香”中感受歲月美好、嘗盡人生百態(tài)。
“優(yōu)良品種＋正確的工藝＋適合普洱茶的存儲環(huán)境＋時間”是成就一款好品質(zhì)普洱茶的關(guān)鍵。
說到優(yōu)良品種，拍賣會上百年老票茶的天價傳奇，與現(xiàn)在之必然關(guān)聯(lián)即是易武。易武古茶山有著悠久的歷史，是茶馬古道的起源，是普洱茶中最古老的王者代表，現(xiàn)在依然是普洱茶保持熱度最高的茶區(qū)。中吉號純麻黑就出自易武產(chǎn)區(qū)。
下面就請我們茶業(yè)復(fù)興的周重林老師來為我們講講：為什么易武產(chǎn)區(qū)的茶會成為普洱茶收藏的熱門？
周重林：很多朋友從很遠的地方過來參加活動，就為了能一起喝一杯茶，茶的魅力是毋庸置疑的；我們剛才在討論喝茶的代價，而普洱茶的代價就是要等待，要等到它最好的品飲期，那么最好的品飲期是多少年呢？就是我們今天的茶會名字“十二春秋”可以做解答的，十二年左右的普洱茶非常好，價格也不是很貴，而且它被時間馴化后（倉儲后），口感也變得飽滿起來，有它獨特的韻味。
為什么易武產(chǎn)區(qū)的茶會成為普洱茶收藏的熱門？主要原因就是最近幾年拍賣行拍賣的這些高價老茶帶動的收藏方向，以福元昌號來說，四年前，它的七子餅老茶（一筒）才一千多萬，四年后，這個價格飆就到了兩千多萬；不論是福元昌號、宋聘號這樣的號級茶，還是中吉號都是以易武作為核心茶區(qū)的。
而且，易武有非常豐富的形態(tài)、很長的歷史，它是普洱茶這個行業(yè)里面能制造話語的一個地方。我們現(xiàn)在討論的與普洱茶相關(guān)的概念，幾乎都來源于對易武的模仿，比如，這個茶是苦的、澀的……這些都是以易武茶為分類來奠定的，我們以易武的口感來說易武是甜茶的代表，后來才對標劃分出布朗山區(qū)的苦茶，所以世人對普洱茶的認知是奠定在易武茶的基礎(chǔ)上的。同時，麻黑又是易武的糧倉（大茶倉），每年都產(chǎn)很多茶，也正因為它有足夠的基數(shù)，才能支撐企業(yè)做成生意。這也就是易武茶為什么成為標準，成為熱門的原因之一。如果它太小眾，像冰島茶那樣只有幾棵樹，是不足以支撐企業(yè)的發(fā)展的，就像現(xiàn)在為什么冰島從冰島老寨范圍擴大到冰島五寨，就是因為它太小了，需要模糊邊界，擴大化。
麻黑村委會附近有個近幾年很熱門的村寨叫刮風(fēng)寨，2002年，我的一個朋友去村里收茶，當?shù)乩习傩斩疾恢览锩嫔L的高桿茶樹是茶樹，他們只知道小的茶樹；而麻黑村的人就不同了，他們知道的多得多。這也是我們所好奇的地方，為什么易武會誕生這么多不同的東西？后來發(fā)現(xiàn)這是因為易武的傳承是有序的。
說到傳承、傳統(tǒng)，易武還有制茶的傳統(tǒng)，我們經(jīng)常聽到一個說法就是易武有石磨壓餅，很多人只知道這是精制環(huán)節(jié)，甚至把它叫做陽光曬餅。要知道，易武過去是沒有烘房的，它全部是通過蒸汽瞬間蒸軟，壓餅后再拿到馬路邊去曬，我在易武就看見過一個很壯觀的場景：各家各戶將茶餅放在簸箕里曬，這種陽光曬餅有什么好處呢？它會讓餅面蓬松，我們喝易武茶的時候會發(fā)現(xiàn)，我們只用輕輕地一掰就能將茶與餅分開，而很多通過現(xiàn)代機器壓制的餅，非常難撬，即便是動用錐子撬都很難取茶。易武的傳統(tǒng)壓餅和制茶方法還有一個好處，它能讓茶與茶之間有足夠的空間，茶餅的含水率維持在10％左右。
從存茶的角度說，我們存茶的時候有兩個環(huán)境，一個是在家里存茶，得保持通風(fēng)，不要被陽光直射，還有個小環(huán)境就是裝在箱子里、被筍殼包裹住，所謂的自然發(fā)酵、陳化就是從這里來的。在中國，過去有三個地方形成了藏茶的習(xí)慣，一個是西北，一個是東三省，還有一個是香港的茶樓，在香港有吃早茶的習(xí)慣，他們吃早茶的時候就會喝普洱茶。也因為香港人喝陳茶的這個習(xí)慣才出現(xiàn)了今天通過渥堆發(fā)酵而來的熟茶，做熟茶就是為了快速達到陳茶的效果。第一批熟茶就是在香港試制完成的，后來傳到廣東，70年代云南又才去廣東學(xué)了這個技術(shù)帶回來。
普洱茶的“越陳越香”是怎么來的呢？我從2004年就開始研究這個問題，直到去年才寫了一篇《普洱茶“越成越香”考》的文章。我覺得普洱茶流行起來還是與經(jīng)濟回歸有關(guān)系，沿海一帶有一幫早富裕起來的人有“富貴病”，他們要減肥、養(yǎng)生，普洱茶就在圈子里流行了起來。近一千年以來我們講的是綠茶的故事，時間再縮短，近一百年來，我們講的是紅茶的故事，這個故事是英國人講出來的，所以紅茶風(fēng)靡全球，帶來了優(yōu)雅的下午茶、紅茶調(diào)飲，但是近十五年以來，講的又是普洱茶的故事，因為它是可以喝的古董、有越陳越香的特性，可投資收藏，其次，它有古茶樹，看得見摸得著。
市場上有追捧，把茶當成是一個投資品，我認為這是市場自身的選擇，而不是說有人在特意炒作?！吨袊枞~》1981年第一期就發(fā)過一篇文章，就講到普洱茶如果是新茶就賣3元／公斤，陳茶則賣14元／公斤，價格差非常大。我們今天茶會也非常有意思，通過喝同一個地方、不同年份的茶來看它的轉(zhuǎn)化效果，品味不同時空所帶來的不同口感體驗，這實際上也是在降低你的認知成本。
王娜（主持人）：普洱茶不僅好喝，還有很多值得玩味的地方。討論環(huán)節(jié)大家可以結(jié)合普洱茶有投資收藏的價值嗎？值得收藏的普洱茶都具備哪些特點？這兩個問題談?wù)勛约旱目捶?，或者講講你在投資收藏普洱茶的過程中有遇到什么困擾，都可以提出來大家一起討論。
欒先生：我覺得收藏普洱茶不論是從品飲角度還是收藏角度來說，它都能帶給我驚喜。品飲方面，通過湯色、滋味、口感來觀察感受，每一年的茶它帶給我的體驗都不一樣，每喝一次都有驚喜；而從收藏上來說，我覺得這也是個花錢買時間的方法，只不過，這買的是普洱茶轉(zhuǎn)化的時間和滋味變化的時間。
茶友：通過剛剛播放的片子一下就把我的思緒拉到了2017年，那年我去到了中吉號的茶廠，也去到了麻黑那個村子，感觸非常深。我一直都很喜歡普洱茶，特別是2017年從版納回來后，我大概有半年時間都對它非常著迷，欲罷不能……剛才周老師提到香港吃早茶喝熟普的問題，我前段時間剛從廣東回來，感受非常深，比如他們會收取茶位費，你吃早茶的時候不管你不要喝茶，這個茶位費都是固定要收的，所以，很多人都會選擇喝一喝茶，這也是間接地在培養(yǎng)我們喝茶的習(xí)慣。當時在廣州吃完飯后喝的那壺熟普，我到今天都還非常想念，我覺得這是我們山東市場可以學(xué)習(xí)的地方，在陳茶方面，我們也有很大的空間可做。
張向東：云南有易武，易武有中吉號，中吉號有純麻黑。中吉號將麻黑做成了一個標桿茶，以后只要當我喝到麻黑茶的時候我就會想起中吉號，以他作為評判麻黑茶好壞的標準。我們現(xiàn)在要投資普洱茶，我覺得可以從茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝這些方面去考慮，選擇價值與內(nèi)質(zhì)相符合的茶。
茶友：我覺得好的原材料是一款茶可投資的基礎(chǔ)。我覺得對于我們消費者來說，普洱茶的收藏價值就是喝老茶，存新茶。當若干年以后，我們喝著自己存的一餅茶的時候，那種感覺不是能用金錢來衡量的。
蘆金亮（中吉號山東運營中心負責(zé)人）：濟南是六大茶類匯集的地方，第一茶市改變了山東的飲茶史，在這里各個茶類都有銷路，但到最后，這么多茶葉里我選擇做普洱茶是因為它有獨特的魅力，不論從口感、運營、銷售這些方面看，它都能給我?guī)眢@喜，所以我覺得普洱茶有投資收藏的價值。其次，我認為值得收藏的普洱茶應(yīng)該要有轉(zhuǎn)化空間、品牌和一定的“量”，從品牌上看，它涉及茶葉的二次流通，甚至是三次流通；而一定的收藏量，則是保證你所收藏的茶品有相對穩(wěn)定的品質(zhì)，這也就是為什么我們說單餅茶幾乎沒有收藏價值的原因，因為它受外界影響太大，可變因素太多。
從倉儲來說，中吉號現(xiàn)在有華南倉、云南倉，下一步如果有機會我們也會做一個北方倉。不同的客戶有不同的口感需求，所以我們可以通過不同的倉儲來滿足大家對普洱茶口感的追求和感受。
陳春燕（中吉號產(chǎn)品總監(jiān)）：純麻黑是中吉號的開山成名之作，也是中吉號的明星產(chǎn)品，從2008年的第一餅開始，到2019年，已經(jīng)是第十二個年頭了，年年延續(xù)，不曾斷代，中吉號用十二年的光陰將一餅茶做到了極致，創(chuàng)始人楊世華先生用12年歲月的匠心堅守，讓麻黑煥發(fā)光彩，重新找回清朝六大茶山繁盛時代的榮光。如今市場上提到麻黑，首先便想到中吉號，提起中吉號品牌，首先想到的是麻黑。它是市面上唯一的麻黑茶連續(xù)出品了12年的產(chǎn)品，這是行業(yè)里極少數(shù)的，我們中吉號也可以說是絕無僅有的堅持做麻黑茶、深耕麻黑這個產(chǎn)區(qū)12年的企業(yè)，自從扎根麻黑，無論市場怎樣的風(fēng)起云涌，從沒動搖過。所以說品牌產(chǎn)生價值，品牌茶在市場才能流通。市面上有很多不知名廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，因為知名度不夠及產(chǎn)量少，一經(jīng)銷售流入倉儲環(huán)節(jié)因為變現(xiàn)率低而被市場埋沒。即便它有好的品質(zhì)和轉(zhuǎn)化效果，也很難在市場上流通。所以品牌的力量是很重要的，品牌要用時間來檢驗品質(zhì)，用品質(zhì)來支撐品牌。初心不改，匠心不變，值得我們用美好的時光去珍惜。
王娜（主持人）：剛剛大家也分別喝了中吉號2011和2016年的兩款純麻黑茶，不知道它們是否符合你對麻黑茶滋味變化的想象呢？下面請大家輪流分享一下自己品鑒感受吧——
周重林：今天喝的這兩款麻黑茶在口腔中的這種浸入感是漸入佳境的，它不像布朗山區(qū)的茶，滋味很苦、很高，入口就很刺激，而是慢慢地散開，有一種君子風(fēng)范。普洱茶與其他茶不一樣的一個特點就是它過喉，綠茶入口后它的滋味會停留在你的舌面，不過喉，只有過喉才會產(chǎn)生回甘，這也就是普洱茶滋味縱深度的體現(xiàn)。
茶友：易武茶的條索比較肥壯，偏黑。從口感上看，2016年這款純麻黑茶氣還是比較足的，茶湯也比較青，而2011年的純麻黑，經(jīng)過幾年時間的轉(zhuǎn)化，湯色已經(jīng)從青綠色轉(zhuǎn)成黃色，口感較溫和，入口柔中有剛，喉感流暢，韻味足。
茶友：剛開始我對普洱茶是不認可的，我當時就覺得茶這么苦，有什么好喝的呢？但當我去了兩次茶山，喝了很多茶后，我就改變了我最初的這種看法，中吉號在麻黑有自己的古樹茶園，這是發(fā)展的根基，也是可持續(xù)的保證，所以我選擇了投資它的茶。而今天喝的這兩款純麻黑茶，年份相差了五年，不論是從茶湯顏色，還是口感上看，都能明顯地感受到變化，特別是2011年的純麻黑，入口沙滑，有厚度，蜜香濃郁，非常驚艷?？梢姡屑柕男虏柙诤笃谵D(zhuǎn)化上也非常值得期待。
下一場“中吉號·純麻黑12春秋茶會”我們將去到杭州·中國茶葉博物館，感興趣的朋友可以提前關(guān)注。
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯
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