“石磨餅”顧名思義其壓制工藝采用的是手工石磨壓制。普洱茶在清朝時(shí)期開(kāi)始興盛起來(lái)，一直采用的都是人工石磨壓制餅茶的工藝。目前，普洱茶壓制分為現(xiàn)代機(jī)器壓制和傳統(tǒng)手工石磨壓制兩種，機(jī)器壓制與手工石磨壓制的差異點(diǎn)在于，手工石磨壓制生產(chǎn)效率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，但手工石磨壓制松緊適度，茶菌活動(dòng)空間相對(duì)較強(qiáng)，讓茶葉有更好的空間氧化，使其能更好地轉(zhuǎn)化。
六大茶山石磨餅最早生產(chǎn)于2004年，因其做工精細(xì)，選料精細(xì)，備受茶友追捧?，F(xiàn)公司在傳承原石磨餅工藝和原配方基礎(chǔ)上再次生產(chǎn)推出該產(chǎn)品。六大茶山石磨餅精選云南西雙版納易武正山大葉種喬木原料（易武山高優(yōu)生態(tài)3-5級(jí)茶為原料，易武茶香甜水柔的特征更容易讓茶友接受），茶條壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；茶餅圓潤(rùn)，香氣深沉而厚重，口感豐富，能感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢，入口基本無(wú)苦澀，滋味悠長(zhǎng)，是一款具有較好的饋贈(zèng)、收藏紀(jì)念及品飲價(jià)值的茶品。
石磨，一種古老的使用工具，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就被著名的土木工匠祖師魯班創(chuàng)造出來(lái)，從此在中國(guó)歷史上傳承演變了幾千年，直到現(xiàn)在，因此石磨一直帶著一種傳奇的記憶與色彩，展示著勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧還有往昔時(shí)光的溫婉柔和。
普洱茶與石磨也有不解之緣，眾所周知，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱餅茶、磚茶、沱茶等都是常見(jiàn)的緊壓茶，所謂“緊壓”，在最初就是由石磨來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
六大茶山勐海茶廠使用的石磨
目前，普洱茶壓制分為現(xiàn)代機(jī)器壓制和傳統(tǒng)手工石磨壓制兩種，兩種石磨雖然不一樣，但是彰顯的智慧是一樣的，它們帶著的記憶與色彩也是一樣的。普洱茶在清朝時(shí)期開(kāi)始興盛起來(lái)，一直采用的都是人工石磨壓制餅茶的工藝，所使用的石磨也在不斷改進(jìn)。機(jī)器壓制與手工石磨壓制的差異點(diǎn)在于，手工石磨壓制生產(chǎn)效率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，但手工石磨壓制松緊適度，茶菌活動(dòng)空間相對(duì)較強(qiáng)，讓茶葉有更好的空間氧化，使其能更好的轉(zhuǎn)化。
六大茶山公司生產(chǎn)的石磨餅
“石磨餅”顧名思義就是采用石磨手工壓制成的普洱茶餅。六大茶山公司石磨餅最早生產(chǎn)于2004年，因其做工精細(xì)，選料精細(xì)，備受茶友喜愛(ài)。2011年公司在傳承原石磨餅工藝和原配方基礎(chǔ)上，再度生產(chǎn)推出該產(chǎn)品。
在普洱茶的歷史中，傳統(tǒng)的石磨壓茶工藝很難被機(jī)器取代。六大茶山公司很多高端、高品質(zhì)的普洱茶餅都是使用石磨手工壓制的，這是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)茶葉品質(zhì)的不懈追求。而這款“石磨餅”更多的是對(duì)舊日時(shí)光的懷念，力圖在時(shí)間的飛速流淌中留下一些柔和細(xì)膩的記憶。
六大茶山石磨餅普洱茶身份證
品名：六大茶山石磨餅
生產(chǎn)年份：2013年
生\熟：生茶
規(guī)格：400克\餅
原料產(chǎn)地：西雙版納易武
原料品級(jí)及特點(diǎn)：易武正山大葉種喬木鮮葉
產(chǎn)品特點(diǎn)（含包裝、口感）：該產(chǎn)品茶餅圓潤(rùn)，茶條壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；香氣深沉而厚重，口感豐富，能感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；入口基本無(wú)苦澀，滋味悠長(zhǎng)，是一款具有較好的饋贈(zèng)、收藏紀(jì)念及品飲價(jià)值的茶品。
天貓官網(wǎng)：搜索店鋪（六大茶山茶葉旗艦店）
京東商城：搜索店鋪（六大茶山茶葉旗艦店）
普洱茶的外形大多以茶餅、茶磚、沱茶為主，因?yàn)樵谥谱鞑枞~的過(guò)程中需要用到緊壓的技術(shù)，站在技術(shù)的角度，大多數(shù)普洱茶都屬于緊壓茶。在工業(yè)化沒(méi)有到來(lái)之前，制作緊壓茶基本依靠人力，也就是現(xiàn)在常說(shuō)的石磨壓制。等后來(lái)制茶機(jī)器普及后，傳統(tǒng)的人力被機(jī)器所取代，到了今天絕大部分的普洱茶都是由機(jī)器壓制而成。這也帶來(lái)了一個(gè)曠日持久的爭(zhēng)論——手工壓制與機(jī)器壓制的普洱茶哪個(gè)更好？
這個(gè)問(wèn)題若放在十年前，它就不是個(gè)問(wèn)題。因?yàn)槟菚r(shí)候的壓茶機(jī)，簡(jiǎn)單粗暴。壓制出來(lái)的茶餅非常結(jié)實(shí)，結(jié)實(shí)到什么程度呢？其傷害力絲毫不遜于工地上的板磚，這也使得撬茶困難，轉(zhuǎn)化也比較慢。當(dāng)然也有一些茶客喜歡這個(gè)調(diào)調(diào)，但主流還是喜歡石磨壓制的普洱茶。
技術(shù)不會(huì)停下前進(jìn)的腳步，現(xiàn)如今茶餅的松緊程度完全可調(diào)。雖說(shuō)還不能同傳統(tǒng)石磨壓制出來(lái)的茶餅一模一樣，但不分軒輊這個(gè)詞絕對(duì)不算過(guò)分。從現(xiàn)代的生產(chǎn)流程來(lái)說(shuō)，真正完全手工壓制的普洱茶往往都流行于小作坊的訂制茶，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是茶客上茶山旅游，遇到了喜歡的毛茶，現(xiàn)場(chǎng)收茶現(xiàn)場(chǎng)壓制成茶餅，整個(gè)過(guò)程全部手工。除此之外，真沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)哪個(gè)成規(guī)模的茶廠全部手工壓制普洱茶。當(dāng)然為了追求石磨壓制的外觀（餅面松緊程度不一，主要是受力不均勻?qū)е拢?，茶企?huì)選擇先機(jī)器壓制再石磨，這也是目前主流做法。
早期茶客喜歡石磨壓制的普洱茶是因?yàn)槠滢D(zhuǎn)化速度要比純機(jī)器壓制的普洱茶要快?，F(xiàn)如今機(jī)器已經(jīng)能做到跟手工壓制的茶餅在松緊程度上保持一致，這樣一來(lái)轉(zhuǎn)化再也不是問(wèn)題，至于說(shuō)非要在包裝上印上“手工壓制”的字樣，主要還是要彰顯情懷與格調(diào)，要不怎么賣出個(gè)好價(jià)錢呢？
文：天火
石磨，一種古老的使用工具，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就被著名的土木工匠祖師魯班創(chuàng)造出來(lái)，從此在中國(guó)歷史上傳承演變了幾千年，直到現(xiàn)在。因此石磨一直帶著一種傳奇的記憶與色彩，展示著勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧還有往昔時(shí)光的溫婉柔和。
普洱茶與石磨也有不解之緣，眾所周知，普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱餅茶、磚茶、沱茶等都是常見(jiàn)的緊壓茶，所謂“緊壓”，在最初就是由石磨來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
六大茶山勐海茶廠使用的石磨
兩種石磨雖然不一樣，但是彰顯的智慧是一樣的，它們帶著的記憶與色彩也是一樣的。普洱茶在清朝時(shí)期開(kāi)始興盛起來(lái)，一直采用的都是人工石磨壓制餅茶的工藝，所使用的石磨也在不斷改進(jìn)。目前，普洱茶壓制分為現(xiàn)代機(jī)器壓制和傳統(tǒng)手工石磨壓制兩種，機(jī)器壓制與手工石磨壓制的差異點(diǎn)在于，手工石磨壓制生產(chǎn)效率低，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，但手工石磨壓制松緊適度，茶菌活動(dòng)空間相對(duì)較強(qiáng)，讓茶葉有更好的空間氧化，使其能更好的轉(zhuǎn)化。
六大茶山公司生產(chǎn)的石磨餅
“石磨餅”顧名思義就是采用石磨手工壓制成的普洱茶餅。六大茶山石磨餅最早生產(chǎn)于2004年，因其做工精細(xì)，選料精細(xì)，備受茶友喜愛(ài)。2011年公司在傳承原石磨餅工藝和原配方基礎(chǔ)上再度生產(chǎn)推出該產(chǎn)品。
在普洱茶的歷史中，傳統(tǒng)的石磨壓茶工藝很難被機(jī)器取代，六大茶山很多高端、高品質(zhì)的普洱茶餅都是使用石磨手工壓制的，這是對(duì)傳統(tǒng)工藝的繼承發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)茶葉品質(zhì)的不懈追求。而這款“石磨餅”更多的是對(duì)舊日時(shí)光的懷念，力圖在時(shí)間的飛速流淌中留下一些柔和細(xì)膩的記憶。
六大茶山石磨餅普洱茶身份證
品名：六大茶山石磨餅
生產(chǎn)年份：2013年
生\熟：生茶
規(guī)格：400克\餅
原料產(chǎn)地：西雙版納易武
原料品級(jí)及特點(diǎn)：易武正山大葉種喬木原料
產(chǎn)品特點(diǎn)（含包裝、口感）：該產(chǎn)品茶餅圓潤(rùn)，茶條壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰；香氣深沉而厚重，口感豐富，能感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；入口無(wú)苦澀，滋味悠長(zhǎng)，是一款具有較好的饋贈(zèng)、收藏紀(jì)念及品飲價(jià)值的茶品。
