時(shí)間：2021年1月15日上午
地點(diǎn)：昆明云普茶廠
采訪者：新茶媒、企業(yè)外腦、曉德書號(hào)
訪談對(duì)象：楊行吉
?楊行吉，祖籍安徽，高級(jí)農(nóng)藝師，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。1963年畢業(yè)于安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系，由國(guó)家統(tǒng)一分配到云南臨滄茶區(qū)，任茶葉技術(shù)員，調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，幫助茶區(qū)規(guī)劃茶園發(fā)展，用自己所學(xué)的茶葉知識(shí)理論，教茶農(nóng)科學(xué)種茶、制茶、提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。六十年代大多數(shù)茶區(qū)農(nóng)民只會(huì)簡(jiǎn)單地做曬青毛茶，紅茶很少做，炒青、烘青更不會(huì)做，為此，他每到一處都教茶農(nóng)做紅茶、炒青茶和烘青茶，在全區(qū)逐步地推開了紅、綠茶制作。
1980年楊行吉被任命為臨滄地區(qū)茶科所所長(zhǎng)，在一座荒山坡地上，帶領(lǐng)了幾位同志創(chuàng)辦了臨滄地區(qū)茶葉科學(xué)研究所。建蓋茶葉初、精制車間400平方米，茶葉生化室一間，150平方米，四層職工宿舍一幢。還租用附近生產(chǎn)隊(duì)荒地100畝，作為茶葉栽培試驗(yàn)基地，邊建所、邊生產(chǎn)、邊科研，僅用了兩年時(shí)間，很快在租用的土地上，栽種了茶葉良種，三年后初見成效，畝產(chǎn)達(dá)百斤。同時(shí)還在茶科所附近生產(chǎn)隊(duì)幾十年的老茶園里，進(jìn)行老茶園改造試驗(yàn)、臺(tái)刈修剪試驗(yàn)，僅用兩三年，使幾十年的老茶樹變成了青青茶園，畝產(chǎn)達(dá)百斤以上。之后，他以點(diǎn)帶面，把試驗(yàn)成果在全區(qū)推廣使用，對(duì)改變臨滄茶園面貌，增加產(chǎn)量，增加茶農(nóng)收入，起了重要作用。?
1981年，楊行吉開始新的試驗(yàn)課題，大膽革新紅碎茶，取消單獨(dú)萎凋工序，進(jìn)行“紅碎茶初制新工藝及新機(jī)具”試驗(yàn)項(xiàng)目。經(jīng)過三年多批次不斷試驗(yàn)，1983年經(jīng)全國(guó)有關(guān)茶葉專家、學(xué)者等20余人現(xiàn)場(chǎng)鑒定，得到了高度認(rèn)可，在同行內(nèi)屬全國(guó)首創(chuàng)。新工藝徹底改變了原經(jīng)萎凋老工藝的茶葉品質(zhì)，新工藝制出來(lái)的紅碎茶品質(zhì)，突出濃、強(qiáng)、鮮，經(jīng)生化測(cè)試結(jié)果，茶黃素、茶紅素、水浸出物、氨基酸等均比老工藝制出的紅碎茶多，同時(shí)還可以節(jié)省時(shí)間，降低成本。老工藝必須經(jīng)過8—10小時(shí)萎凋，才能揉切、發(fā)酵，而新工藝現(xiàn)采下的鮮葉及時(shí)就可以制造，既省時(shí)又省工。?
1983年“紅碎茶初制工藝及新機(jī)具”試驗(yàn)成果被評(píng)為省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；1985年他被評(píng)為高級(jí)農(nóng)藝師；1989年省政府授予有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才稱號(hào)；1992年享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。?
1984年，楊行吉調(diào)臨滄地區(qū)外貿(mào)局任副局長(zhǎng)，主管全區(qū)茶葉產(chǎn)、供、銷工作。在任期間，多數(shù)時(shí)間仍到全區(qū)各個(gè)初、精制茶廠指導(dǎo)工作。為了加快全區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，搞活經(jīng)濟(jì)，在地委、行署的領(lǐng)導(dǎo)下，除完成省茶葉公司調(diào)撥任務(wù)外，他還組織全區(qū)各茶廠和其他茶廠的部分工夫紅茶、紅碎茶直調(diào)廣東省茶葉進(jìn)出口公司出口，使各個(gè)茶廠增產(chǎn)增收，多創(chuàng)外匯，加速了全區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。?
1985年他調(diào)臨滄地區(qū)茶葉局任副局長(zhǎng)，在地委、行署直接領(lǐng)導(dǎo)支持下，在一塊空地上蓋起了辦公室、宿舍、試驗(yàn)車間，同時(shí)還在海拔2200米以上的20畝茶地上進(jìn)行茶樹快速高產(chǎn)試驗(yàn)。三年成園投產(chǎn)，畝產(chǎn)達(dá)200公斤，成為全區(qū)的樣板茶園。他還在茶葉局下成立了臨滄地區(qū)茶葉公司，成為產(chǎn)、供、銷一條龍實(shí)體單位，專門為全區(qū)各個(gè)茶廠服務(wù)。同時(shí)還幫助公司茶葉技術(shù)人員和工人，在試驗(yàn)車間里，進(jìn)行各類茶葉試驗(yàn)，其中普洱茶繼茶科所為重點(diǎn)試驗(yàn)，經(jīng)過多批生產(chǎn)試驗(yàn)，初步獲得成功，并在全區(qū)推廣生產(chǎn)普洱茶。?
1989年他調(diào)到云南省農(nóng)業(yè)廳下屬單位省農(nóng)工商實(shí)業(yè)公司任經(jīng)理。1990年省農(nóng)業(yè)廳準(zhǔn)備自己辦茶廠，他被抽調(diào)籌辦，在農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)基地大普吉，建立簡(jiǎn)易廠房400平方米，購(gòu)置了茶葉機(jī)械設(shè)備，在一年內(nèi)籌備基本就緒。1991年茶廠正式成立，他被任命為廠長(zhǎng)，主要研究加工普洱茶系列產(chǎn)品，直至1998年退休。?
2000年他與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)周紅杰教授合作，進(jìn)一步深化普洱茶研究，從事生物化學(xué)變化與普洱茶的品質(zhì)的關(guān)系研究，該廠成為云南農(nóng)大的普洱茶研究教學(xué)基地，茶廠提供生產(chǎn)工藝研究，農(nóng)大對(duì)普洱茶工藝中微生物參與進(jìn)行分析試驗(yàn)研究，經(jīng)過多批次反復(fù)試驗(yàn)研究，普洱茶加工工藝得到了很大提升，為生產(chǎn)高品質(zhì)普洱茶奠定了基礎(chǔ)。
2021年1月15日上午，新茶媒丶企業(yè)外腦聯(lián)合曉德書號(hào)一行，到昆明幾十公里郊外的昆明云普茶廠采訪老茶人楊行吉。
楊老師師承茶界黃埔軍?！不辙r(nóng)學(xué)院，陳椽前輩嫡系，60年代建臨滄茶科所，70年代自發(fā)研究發(fā)酵熟茶，80年代籌建花園茶廠，德高望重，成績(jī)斐然。
采訪中任你茶界敏感疑問尖銳話題，楊老師毫無(wú)忌諱，有問必答，他說(shuō)："所謂專家，除了理論學(xué)問做得好，最重要的是能用專長(zhǎng)幫助企業(yè)發(fā)展。"
向心懷坦蕩正直無(wú)私的老茶人致敬！
以下是訪談內(nèi)容：
【問】：我們了解到楊老師是六十年代到的云南臨滄，請(qǐng)問那個(gè)時(shí)候臨滄當(dāng)?shù)刈龅氖鞘裁床瑁俊緱睢浚簳袂嗖?，也有少量的紅茶。但制茶工藝極其不規(guī)范，一家一戶做的茶，工藝基礎(chǔ)整體較差。?
【問】：那時(shí)，當(dāng)?shù)睾鹊氖鞘裁床枘兀?/p>
【楊】：也是曬青茶。但是我對(duì)現(xiàn)在一昧強(qiáng)調(diào)的老式做法（傳統(tǒng)工藝）有些看法，當(dāng)年外面的人很不接受云南茶，當(dāng)然有云南茶濃強(qiáng)度過高是一個(gè)原因，更重要的是因?yàn)樵颇洗址攀降闹撇韫に?。那個(gè)時(shí)期的云南茶區(qū)普遍現(xiàn)象是：條件艱苦、設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝簡(jiǎn)單，經(jīng)常見到農(nóng)戶背著娃娃上山采茶，回來(lái)后搭一個(gè)三腳架煮完飯就開始用這口鍋殺青了，殺青完后開始揉茶，不是用手揉，直接用腳搓啊！搓完后放到簸箕里，有太陽(yáng)的時(shí)候就拿出去曬了！這樣的環(huán)境下怎么能做出好茶呢！?
【問】：那其它茶區(qū)比如版納、思茅的情形又怎么樣？
【楊】：都差不多啦，普遍都比較落后。?
【問】：六十年代在云南有沒有普洱茶的概念？
【楊】：有了，當(dāng)時(shí)勐海茶廠也想做，因?yàn)橄愀郯拈T那邊有需求。當(dāng)時(shí)做綠茶的多，雨水天的夏茶，毛茶積壓在簡(jiǎn)陋的臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)里拉不回來(lái)，經(jīng)常被雨淋，到了秋季拉回來(lái)顏色都變了，檢驗(yàn)一下也是可以賣到港澳一帶的。但這種茶只能算是自然發(fā)酵，也不叫普洱茶，壓成餅的話叫青餅，泡出來(lái)的湯色也顯紅。當(dāng)時(shí)勐海茶廠的廠長(zhǎng)是唐慶陽(yáng)，老家和我挨得很近，口音也相似。我試了一下這種茶，發(fā)現(xiàn)霉味很重，我說(shuō)這茶怎么能喝呢？唐廠長(zhǎng)答：小伙子，要學(xué)一下！我們要把這種人工發(fā)酵的普洱茶研究出來(lái)，意義很大呢！但當(dāng)時(shí)我很不感興趣，就一直沒在意。
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【問】：當(dāng)年的茶區(qū)大樹茶多不多？
【楊】：很多??！不過那個(gè)時(shí)期砍樹現(xiàn)象就很嚴(yán)重了，就像勐庫(kù)的小戶賽，有上寨、中寨和下寨，茶樹的氣候、土壤和品種都一樣，為什么現(xiàn)在中寨的茶價(jià)最高？中寨的拉祜族跟我說(shuō)：以前他們寨子的漢族人想增加產(chǎn)量，把樹砍了發(fā)的就多，我們不想賺那么多錢，就沒砍，結(jié)果現(xiàn)在我們的茶比他們的值錢了！?
【問】：說(shuō)到大茶樹，想請(qǐng)教下楊老師，樹齡大的茶樹和樹齡小的茶樹，哪一種茶的口感會(huì)好一些？
【楊】：我認(rèn)為，在同一塊地方，樹齡大的茶樹口感上要比樹齡小的好。還要注意，茶樹周圍有沒有水果樹，比如2002年有茶農(nóng)給我推薦一棵很大的茶樹，我買了他的鮮葉，但是做出來(lái)的茶并不好吃，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)這棵大茶樹周圍有很多核桃樹，核桃樹對(duì)茶樹影響很大，這種環(huán)境下的古樹茶，甚至不如臺(tái)地茶好喝！此外，還要看茶樹的朝向，像冰島，周圍也有很多大茶樹，為什么就老寨的最好？除了朝向，還有茶樹不密集，土壤能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
【問】：當(dāng)時(shí)臨滄有沒有做緊壓茶的？
【楊】：當(dāng)?shù)鼐褪亲龀缮⒌淖约撼裕绻鑿S要調(diào)貨，比如下關(guān)茶廠要貨，就必須用馬幫馱，散的體積太大，就灑一些水壓在籮筐里馱運(yùn)。那個(gè)時(shí)候馬走的慢，天氣又熱，馱到茶廠要十多天，茶湯的顏色都開始變紅了。當(dāng)時(shí)下關(guān)茶廠的原料用量，臨滄茶占的比重還是很大的，如果要1萬(wàn)擔(dān)，臨滄這邊起碼要供應(yīng)六千擔(dān)。下關(guān)主要是做邊銷茶，所以臨滄供應(yīng)的料也是以老葉子為主。下關(guān)做的緊壓茶，苦澀味下降了很多，一開始我也不知道，后來(lái)臨滄這邊覺得原料成本太高，和下關(guān)茶廠討價(jià)還價(jià)，談不攏，就決定自己生產(chǎn)。茶做出來(lái)后送到迪慶，結(jié)果人家不接受，原因是——苦澀味重！我們這才知道，下關(guān)做的緊壓茶，是經(jīng)過發(fā)酵的，此外還摻了一部分的烘青料。?
【問】：請(qǐng)楊老師介紹一下1980年籌建臨滄茶科所的情況？
【楊】：當(dāng)時(shí)是為了研究紅碎茶，一開始是省茶葉公司提議，在風(fēng)慶茶廠搞，幾次試驗(yàn)下來(lái)沒有成功。臨滄地委決定自己搞，我們就建了臨滄茶科所自己研究。茶科所有了成果之后，省茶葉公司和外貿(mào)局又出面了，說(shuō)是得打省里的牌子，這才投了科研經(jīng)費(fèi)。?
【問】：89年籌建的茶廠是哪一個(gè)茶廠，是省茶葉公司的嗎？
【楊】：那個(gè)是花園茶廠，是農(nóng)業(yè)廳下屬的一個(gè)茶廠，我之前在臨滄茶葉局，因?yàn)槲液屯赓Q(mào)部的出口公司比較熟，方便辦理出口許可證，所以89年調(diào)我到農(nóng)業(yè)廳在昆明大普吉籌建花園茶廠，主要是生產(chǎn)普洱茶，也就是現(xiàn)在的熟茶。?
【問】：熟茶工藝中，原料的老和嫩對(duì)發(fā)酵出來(lái)的熟茶有什么影響？
【楊】：原料嫩的話，發(fā)酵出來(lái)的茶滋味比較單一，老的料一般都是成熟的葉子，發(fā)酵的熟茶滋味豐富一些。一般較嫩的料如單芽做的熟茶比較好看，但用量少。比如這個(gè)土司磚，用的原料就比較粗老，很受廣東一帶茶友的歡迎。
【問】：在昆明發(fā)酵熟茶用的時(shí)間有多少天？
【楊】：在哪里發(fā)酵時(shí)間都差不多，主要還是看原料的狀況，一般在昆明發(fā)我們用70多天，有的原料也會(huì)到80多天。?
【問】：用古樹茶為原料發(fā)的熟茶和用一般料做的熟茶口感區(qū)別大不大？
【楊】：區(qū)別還是很大的，一般懂茶的都能喝得出來(lái)的，主要是成本高，價(jià)格也貴些。?
【問】：云南有很多茶區(qū)，臨滄就有勐庫(kù)、永德、鳳慶等，哪一個(gè)片區(qū)的原料制作熟茶品質(zhì)上有優(yōu)勢(shì)？
【楊】：我們考察原料，主要是看它的濃淡，不管哪個(gè)茶區(qū)，如果發(fā)酵出來(lái)的熟茶濃強(qiáng)度高，我們就認(rèn)可它。?
【問】：楊老師對(duì)普洱茶的前景怎么看？
【楊】：今年茶行業(yè)市場(chǎng)很不好，但我們的熟茶還是供不應(yīng)求的。熟茶有一個(gè)最大的好處，就是養(yǎng)胃，這個(gè)保健功能是非常明顯的，所以我非常看好熟茶的前景！?
【問】：楊老師研發(fā)熟茶有多少年了？
【楊】：我在60年代也就開始研究，但都是私下里小規(guī)模的嘗試，真正大規(guī)模做熟茶，還是從花園茶廠開始的。
【問】：楊老師對(duì)熟茶的“堆味”怎么看待？
【楊】：我沒做過這方面的科學(xué)研究，所以堆味怎么產(chǎn)生的我不知道。但我知道怎樣避免堆味，在發(fā)酵過程中從技術(shù)上就可以解決，我們可以做到剛出廠的熟茶就沒有堆味！熟茶發(fā)酵的規(guī)律，至今沒有人成功做過較為系統(tǒng)的科學(xué)研究。?
【問】：楊老師對(duì)現(xiàn)在的“小堆發(fā)酵”、“木框發(fā)酵”怎樣看？
【楊】：這是做樣子，做宣傳樣子！我試過了，效果不好！
【問】：熟茶的樟香味是原料的因素，還是工藝的因素？
【楊】：是倉(cāng)儲(chǔ)的因素，主要是濕度！
【問】：普洱茶在云南哪幾個(gè)地方存放適合一些？
【楊】：臨滄、勐海、思茅都挺好，此外蒙自也不錯(cuò)的。?
【問】：楊老師如何理解勐海味？
【楊】：勐海味我不知道，我只知道與原料無(wú)關(guān)，主要還是人和工藝的問題。不是只有在勐海才能發(fā)酵出好的熟茶！
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【問】：楊老師做熟茶這么多年，能不能透露一下熟茶工藝最大的技術(shù)改進(jìn)在哪方面？
【楊】：就是原料、溫度、濕度、空氣、水這些因素的合理調(diào)配！
【問】：當(dāng)下普洱茶的制作比較混亂，特別是茶區(qū)的毛茶制作，有很多專家說(shuō)法都不一致，有沒有必要統(tǒng)一管理？
【楊】：現(xiàn)在我們很多地方的技術(shù)干部都是靠嘴皮子，只會(huì)講空話，那些所謂的專家，連一款像樣的茶都出不來(lái)！我認(rèn)為作為專家，應(yīng)該憑借自己的專業(yè)專長(zhǎng)，幫助企業(yè)、茶農(nóng)做出讓大家都滿意的產(chǎn)品，這才是專家！生茶和熟茶還是應(yīng)該分開，統(tǒng)一叫普洱茶不合理，各有各的屬性，大米和米飯畢竟不是同一種食品。?
【問】：曬青毛茶的手工殺青和機(jī)器殺青，楊老師怎么看？
【楊】：別人怎么看我不知道，但手工殺青的茶我是不會(huì)要的！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?曉德書號(hào)團(tuán)隊(duì)和楊行吉老師合影
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 全體采訪人員和楊行吉老師合影
文：刀哥
圖：王磊
資料提供：昆明云普茶廠、企業(yè)外腦、新茶媒團(tuán)隊(duì)、曉德書號(hào)團(tuán)隊(duì)
清朝以前，云南的茶葉更多是以散茶的形式進(jìn)行交易，盡管也有不同的團(tuán)茶、餅茶存在，但相對(duì)于大宗的散茶而言，還是小眾。沒有標(biāo)準(zhǔn)化的加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售，很不容易產(chǎn)生差異化的獨(dú)立包裝，也就很難產(chǎn)生區(qū)分品牌的商標(biāo)。1902年碗臼狀的沱茶在云南大理的下關(guān)問世，開下關(guān)茶葉精制加工之先河，也培下了緊壓茶牌號(hào)和商標(biāo)產(chǎn)生的沃土。
1941年初，康藏茶廠在下關(guān)創(chuàng)建，隨即開始了緊茶的揉制加工，9月在大理的聚星石印號(hào)印刷了內(nèi)票、外票等“寶焰牌”商標(biāo)標(biāo)識(shí)，包括“寶焰牌”商標(biāo)在內(nèi)的廣告畫，為下關(guān)茶正式使用“寶焰牌”商標(biāo)的開端。
▲康藏茶廠1941年使用的寶焰牌商標(biāo)
新中國(guó)成立以后，中茶云南公司接收新康藏并改名為下關(guān)茶廠。在云南中茶的企業(yè)中率先恢復(fù)了茶葉生產(chǎn)，并沿用原來(lái)的“寶焰牌”商標(biāo)來(lái)進(jìn)行緊茶的生產(chǎn)與銷售。1951年8月24日，中茶云南公司同意下關(guān)茶廠“印制“寶焰牌”內(nèi)商標(biāo)和大商標(biāo)，版面圖文除將原生產(chǎn)企業(yè)改為“中國(guó)茶葉公司云南分公司下關(guān)茶廠出品”以外，其他的所有板式和標(biāo)識(shí)都未做調(diào)整。從此后下關(guān)茶廠為其他企業(yè)代為印制商標(biāo)和包裝紙的檔案記錄來(lái)看，這個(gè)“寶焰牌”商標(biāo)當(dāng)時(shí)不僅僅只由下關(guān)茶廠使用。
1952年，“中茶牌”商標(biāo)注冊(cè)，在全國(guó)進(jìn)行推廣，以后“寶焰牌”商標(biāo)的命運(yùn)幾經(jīng)坎坷。1955年4月16日，中茶云南公司批復(fù)：“同意廢除大商標(biāo)，同時(shí)將統(tǒng)一商標(biāo)印于棉包紙上....并希望銷區(qū)加強(qiáng)宣傳工作，保證品質(zhì)同前一樣”。1955年4月26日中茶云南公司麗江辦事處向麗江專區(qū)各縣貿(mào)易支公司和供銷合作社發(fā)出通知：取消“寶焰牌”餅茶大商標(biāo)，用中茶牌統(tǒng)一商標(biāo)....請(qǐng)即向消費(fèi)者解釋，并請(qǐng)反映情況。使用了十幾年的“寶焰牌”商標(biāo)，逐步增加了“中茶牌”商標(biāo)的元素。
根據(jù)1955年5月17日，中茶云南公司批復(fù)下關(guān)茶廠緊茶商標(biāo)意見處理情況，在商標(biāo)使用中，使用“中茶牌統(tǒng)一商標(biāo)，并附用藏文...藏文注語(yǔ)，已請(qǐng)民族事務(wù)委員會(huì)批準(zhǔn)代譯”。1956年四月，中國(guó)茶葉采購(gòu)局根據(jù)駐緬甸大使館及仰光中國(guó)銀行反映的情況：為維護(hù)緊茶在西藏和國(guó)外市場(chǎng)的信譽(yù)，我局?jǐn)M將“寶焰牌”緊茶辦理商標(biāo)注冊(cè)。在這段要求全國(guó)使用統(tǒng)一的”中茶牌”商標(biāo)的過程中，下關(guān)茶廠及邊茶主銷區(qū)的麗江等各地都提出了不同的意見，當(dāng)?shù)夭枭碳八?lián)系的其他大部分茶商認(rèn)為：取消內(nèi)商標(biāo)會(huì)影響銷售，因?yàn)槲鞑厝嗣癫蛔R(shí)字，專以“寶焰牌”作為識(shí)別標(biāo)記，為了符合民族地區(qū)習(xí)慣，建議該項(xiàng)商標(biāo)暫時(shí)保留。1956年11月16日，中茶云南公司關(guān)于緊茶大小商標(biāo)的批復(fù)，同意民族地區(qū)之商品標(biāo)識(shí)不宜輕易改變，故對(duì)大小商標(biāo)均不取消，以符合民族地區(qū)的習(xí)慣，便于當(dāng)?shù)厝嗣瘢子谧R(shí)別。
▲下關(guān)茶廠50年代使用帶有寶焰牌的中茶牌商標(biāo)
此后十年，除了統(tǒng)一的”中茶牌商標(biāo)以外，獨(dú)具特色和市場(chǎng)的“寶焰牌”商標(biāo)依然作為雙商標(biāo)之一正常使用。1966年9月7日，中國(guó)茶葉土產(chǎn)進(jìn)出口總公司發(fā)出了，《關(guān)于更換帶有封建主義資本主義色彩的茶名裝潢圖案及茶葉經(jīng)營(yíng)上陳規(guī)陋習(xí)的通知》，同年9月30日，云南省茶葉進(jìn)出口公司也轉(zhuǎn)發(fā)了這一文件，認(rèn)為我省現(xiàn)行市場(chǎng)銷售茶葉名稱，很多品名是帶有封建主義、資本主義色彩，需根據(jù)“文化大革命”破四舊立四新的要求，應(yīng)重新研究。
1966年12月12日，中茶云南公司向中國(guó)茶葉總公司，報(bào)送了《關(guān)于改革緊茶商標(biāo)和體形的報(bào)告》。認(rèn)為我省“寶焰牌”商標(biāo)帶有封建主義色彩，商標(biāo)上的一些宣傳資本主義經(jīng)營(yíng)的詞句，也應(yīng)徹底更改。1967年2月2日，中茶云南公司《關(guān)于緊茶改型和改變商標(biāo)問題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎(chǔ)上，把舊商標(biāo)“寶焰牌”改為新商標(biāo)，緊茶的形狀也從蘑菇形改為磚片形，同時(shí)研討過使用火炬牌的情況。根據(jù)1967年6月1日中茶云南公司的通知，云南磚茶新設(shè)計(jì)了“中茶牌”商標(biāo)和說(shuō)明書，此后，具有地域特征和文化個(gè)性的商標(biāo)被逐步停止使用，“寶焰牌”商標(biāo)暫時(shí)退出歷史舞臺(tái)，下關(guān)茶廠的產(chǎn)品全體系使用“中茶牌”商標(biāo)的大一統(tǒng)形象全面形成。
直到1983年，新的商標(biāo)法實(shí)施，為“寶焰牌”商標(biāo)的重新面世提供了可能。1986年10月20日，十世班禪大師視察下關(guān)茶廠。為了給十世班禪大師準(zhǔn)備禮物，地方政府和下關(guān)茶廠都絞盡腦汁，最后還是選擇了用蘑菇形緊茶這一深得藏族消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)產(chǎn)品作為禮品，并為此專門印制了“寶焰牌”商標(biāo)內(nèi)飛和包括“寶焰牌”和“中茶牌”商標(biāo)在一起的大票。這套商標(biāo)圖也最先使用在那套后來(lái)被奉為神一樣存在的班禪禮茶中，“寶焰牌”商標(biāo)重新開啟了新的里程。
▲收藏在下關(guān)沱茶博物館的1986年班禪禮茶
1989年11月23日，下關(guān)茶廠依照新的商標(biāo)法規(guī)定的商標(biāo)申請(qǐng)程序，申請(qǐng)“寶焰牌”商標(biāo)的注冊(cè)，1990年11月30日，”寶焰牌”商標(biāo)在第30類商品中茶葉項(xiàng)下獲得第535357號(hào)商標(biāo)注冊(cè)證，成為改革開放以后下關(guān)茶廠的第一份注冊(cè)商標(biāo)，享有獨(dú)家使用權(quán)。此后下關(guān)茶廠生產(chǎn)的緊茶、餅茶、磚茶、方茶等邊銷茶系列產(chǎn)品，逐步改用為“寶焰牌”商標(biāo)。由于包裝物料結(jié)存等因素，重新恢復(fù)使用“寶焰牌”商標(biāo)的過程不是一蹴而就的，直到90年代中期，同為邊銷茶體系的云南磚茶、云南緊茶、云南餅茶使用“寶焰牌”商標(biāo)，還有細(xì)微的差別，產(chǎn)銷量較小的云南方茶，依然還使用中茶商標(biāo)的包紙。
“寶焰牌”商標(biāo)在后期使用的過程中，還有一個(gè)小插曲，隨著下關(guān)沱茶公司和西藏面對(duì)面交往的增加，不少西藏文化人士提出了“寶焰牌”商標(biāo)中存在瑕疵，下關(guān)沱茶公司還曾經(jīng)試探性地把修正瑕疵后的商標(biāo)使用到產(chǎn)品上，但因?yàn)椴槐贿吔褡宓貐^(qū)的消費(fèi)者所接受，又重新回到注冊(cè)商標(biāo)上來(lái)。為此，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司還在2014年重新申請(qǐng)了修改后的“寶焰牌”注冊(cè)，2015年3月28日被獲準(zhǔn)注冊(cè)，注冊(cè)證號(hào)為12826703號(hào)。也許修改后的”寶焰牌”商標(biāo)依然不是那么完美，所以迄今為止實(shí)際使用在商品上的“寶焰牌”商標(biāo)依然還是那個(gè)被認(rèn)為有瑕疵的“寶焰牌”圖文組合商標(biāo)。
傳統(tǒng)的”寶焰牌”商標(biāo)由紅、黃、黑三色組成，圖案中的香爐采用寶頂黑邊，金色金鼎；爐內(nèi)四個(gè)桃形圖像為元寶，象征貢茶；爐中之火焰，象征佛光，金鼎中元寶的熊熊烈火燃燒正旺，象征著佛光普照，吉祥如意。2021年下關(guān)茶廠即將迎來(lái)建廠80周年，希望那時(shí)能有一個(gè)沒有瑕疵，又能被消費(fèi)者接受的，能夠滿足包括藏區(qū)民眾在內(nèi)的邊疆少數(shù)民族日益增長(zhǎng)和提升的物質(zhì)文化需求的“寶焰牌”茶產(chǎn)品。
撰文︱杜發(fā)源
圖片︱關(guān)茶
編輯︱Candylan
2016年下關(guān)沱茶“云南綠色生態(tài)方茶”生茶125克，干茶有下關(guān)特有的煙香，條索粗壯，可見明顯茶梗在磚面。茶湯清澈，色澤較淺。茶湯入口清爽，煙香氣入水，水路中等，回甘明顯。
近期FT的東西不斷上市，很多經(jīng)典的東西都在今年出來(lái)，今年的FT小方磚名字上增加了綠色生態(tài)字樣，在每包茶葉里面，又刻意包了一層白紙。生態(tài)方磚的干茶有下關(guān)特有的煙香，條索給人的感覺比較粗，可見明顯茶梗在磚面。洗茶后杯底煙蜜香濃郁，跟之前試過的小鐵餅相仿。
茶湯看起來(lái)要清澈很多，色澤相比小鐵餅較淺。茶湯入口給人的感覺較清爽，煙香氣入水，水路中等，不屬于那種厚釅的風(fēng)格，茶湯咽下后的表現(xiàn)干脆利落，回甘明顯，有比較淺的喉韻。茶湯的苦明顯于澀，化的很快。
產(chǎn)品信息
品名：云南綠色生態(tài)方茶
品牌：下關(guān)
年份：2016年
工藝：生茶
規(guī)格：125克/磚，4磚/包，20包/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
