原標題《有一個品牌的茶，任何工具，天大的力氣，真不容易撬開》
山丘 - 李宗盛
想說卻還沒說的 還很多
攢著是因為想寫成歌
讓人輕輕地唱著 淡淡地記著
就算終于忘了 也值了......
李宗盛在自己的一首歌《山丘》里面有想說卻還沒說的，而我也有自己想說卻還沒說的，還很多，攢著是因為怕說出來別人覺得我是SB。
前幾天有茶友說盲品很難，盲品的茶評也很難寫，而我覺得盲品不難；主要看你怎么品，站在什么立場，需要達到什么目的；如果只是品茶本生純粹的滋味我覺得還是很容易的，但是如果要品了分辨山頭特征、分辨樹齡大小、倉儲年份以及倉儲環(huán)境以及其他的話就不容易了；如果純粹的只講滋味口感的盲品茶評也不難寫，難的是寫出來沒有共鳴，甚至遭到嘲笑。盲品/評如果只單一的品/評茶葉純粹的的口感，不摻雜其他、拋開其他的一切，那么山頭茶故事茶、高價古樹茶將沒有吹牛逼的噱頭；那么支撐這片茶高價格的那一部分將得不到體現(xiàn)；賣不了高價格的茶是很多做茶的人不愿意看到的事。
我覺得煙酒糖茶，除了是生活必需品，也可以作為媒介，就像音樂一樣，音樂是大家所喜歡的東西，但是音樂又可以細分為很多流派，每個人有每個人所喜歡的流派；茶也同樣，你喜歡的我不一定喜歡，你不喜歡的我可能會喜歡；看過樂夏的朋友就知道，張亞東的點評就很中庸，而專業(yè)觀眾的點評就很犀利，大家站的角度不同，所顧忌的東西也就有所差別，其實當茶作為媒介作為大家所喜歡的東西大家去評論時觀點也是不一樣的。
其實茶作為媒介也形成了自有的圈子；就像喝茅臺五糧液的圈子和喝散酒的圈子，抽一百塊錢一包煙的圈子和抽十塊錢一包煙的圈子一樣；喝下關(guān)甲特沱的圈子和喝陳班章、名山名寨，古樹單株的圈子，就算你自己喝茶很多年對口感以及價格的把握很準確，就算你的甲、特、金絲比所謂的甲級班章，特制冰島，金獎昔歸口感要好，但是當你身處在那個圈子里面，很多東西你也生不由己你自己也不會直說，就算你直說了別人也不一定能明白，有可能還會得罪人；有一些的消費并不是因為商品本身的價值，而是因為自己所在的圈子的需要。當你喝著9.9一沱的特沱，你的領(lǐng)導(dǎo)喝著9.9一片的蓋著兩個章寫著“三爬”兩個字的老班章熟，你敢噴你領(lǐng)導(dǎo)是傻逼么？就算你討厭他，你也是不敢的，也是不能的。所以……所不出來了。
亂七八糟說了一大堆，字數(shù)也湊夠了，有些想說的還是攢著以后再說吧，要不然有人要對我唱：She is a SB SBSBSB，你是個橡皮，橡皮橡皮橡皮。Shi is a SB [ya ] SB SB SB [ya ]，你是個橡皮，[o,ya]SB SB SB。
茶拿到后在家里放了幾天后開始測評。
第五泡茶湯通透明亮顯金黃色，茶湯入口有厚度；由于我是看湯色出湯，茶的溶出比較穩(wěn)定，這一泡的感覺跟前面3/4的感覺差不多，而且湯水比較滑爽，感覺湯汁比較有分量。
有空喝喝茶，看看名人怎么吹牛逼，也算是一個不錯的選擇；說不定哪天跟朋友吹牛逼的時候朋友夸我吹的牛逼和名人的相似。
圖文：丁丁
說起下關(guān)沱茶來，似乎在普洱茶行業(yè)，幾乎沒有人不認識的，因為它不僅歷史悠久，還是曾經(jīng)的四大國營茶廠之一。而四大茶廠在生產(chǎn)上各自突出的特點“昆明磚，勐海餅，下關(guān)沱，普洱散”也造就了自身的同時，也在成就他人，就比如像下關(guān)茶廠則以沱茶見長，因沱而興，因沱而盛，在近現(xiàn)代普洱茶的歷史長河中有著舉足輕重的位置。
從“永昌祥”到下關(guān)茶廠
1902（另一說是1903年）由下關(guān)“永昌祥”商號成功定型，至今已有一百多年的歷史。后經(jīng)過云南下關(guān)沱茶（集團）股份有限公司半個多世紀的精心加工和培育，使其成為與云南白藥、云煙，譽為“滇中三寶”。
下關(guān)茶廠生產(chǎn)的茶品多為選用云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)過現(xiàn)代工藝精致加工而成。除了散茶外，緊壓茶包括：沱茶、緊茶、餅茶、茶磚等，另還生產(chǎn)有綠茶、白茶、花茶、感通茶、白族三道茶、袋泡茶（茶包）等等。
從沱茶到下關(guān)沱茶
有人說下關(guān)沱茶最大的貢獻在于發(fā)明了沱茶，其實不完全對，不管是從以前還是現(xiàn)在看來，下關(guān)沱茶只是云南沱茶的一部分，但普洱茶沱茶最早確實是大理下關(guān)發(fā)明的，因為在清朝年間（十九世紀之前）就已經(jīng)有沱茶了，因此并不能說明沱茶是“下關(guān)”發(fā)明的。
據(jù)史料，在1903年之前下關(guān)本地早已以戶為單位制作沱茶了，大多用于政府敬獻清廷之用，而商用極少，并且也沒有大批量的留向當時的市場，沒有正牌的商號和商標來給它規(guī)范起來。說得直白點，政府管控商用極少，且就沱茶本身來講，制作出來的就是一個“裸沱”或頂多拿一張紙包起來，并無任何正規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營性商標的外包裝。
因此在“永昌祥”誕生后，使用了“永昌詳記”的商標及外包裝，加之后來系列商號相繼起來，使得下關(guān)的沱茶得以批量性的被生產(chǎn)制作出來流向市場，請注意，這時的沱茶再也不僅僅是制作，而是“生產(chǎn)制作”，換句話說，就是有質(zhì)量、有數(shù)量、都有了統(tǒng)一規(guī)范的管理，再也不是小家子的小打小鬧了。
從此，“下關(guān)沱茶”正式登上了商用、政治、經(jīng)濟、民生、社會、民族的歷史舞臺。而“永昌祥”、康藏茶廠、下關(guān)茶廠歷經(jīng)歲月演變，時代變遷，也成就了如今的下關(guān)沱茶。那么，不得不提它發(fā)展進程中的事件，貢獻及成就。
下關(guān)茶廠的歷史之“最”
最早生產(chǎn)沱茶的茶廠
最早生產(chǎn)鐵餅的茶廠
最早生產(chǎn)紅印“圓茶”的茶廠
最早探索和實驗渥堆發(fā)酵緊壓茶原理的茶廠
下關(guān)旗下三大茶品牌
一、下關(guān)
二、松鶴
三、寶焰
下關(guān)普洱茶餅中的“下關(guān)三寶”
50年代的圓茶鐵餅、70年代的中茶牌簡體字及80年代的中茶牌繁體字青餅三類餅茶堪稱為“下關(guān)三寶”。
下關(guān)·沱茶系列
A、碗臼沱茶
B、心型沱茶
C、蘑菇沱
下關(guān)·沱茶種類
甲級沱茶；乙級沱茶與一級沱茶；丙級沱茶與大眾沱茶；特級沱茶；蒼洱沱茶；大理沱茶；銷法沱茶及普洱沱茶
別具風(fēng)格的下關(guān)沱茶風(fēng)味
下關(guān)（沱）茶在過去多年中，茶品的最大特點便是“煙香味”，此味成為了辨識下關(guān)茶與其它品牌沱茶的最大區(qū)別點，同時也是大眾消費的口糧茶中最明顯的口感特征。
多年來在茶葉市場上，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的茶葉不管是品類、品質(zhì)、價格上雖有調(diào)整和改變，但相較與其他茶企茶廠來講，總體上還算比較平穩(wěn)，這可能是得益于它深厚的底蘊和背景。
就單從沱茶上來講，其口感和價格是它最大的特點和優(yōu)勢，因為下關(guān)沱茶一直沿襲經(jīng)典的傳統(tǒng)制作方法，好喝的同時確實也不貴，人人都喝得起。
像下關(guān)甲沱、甲級沱、乙級沱、甲沱便裝、銷法沱、蒼洱沱、特沱、特級沱等，除了很有年份的，有哪一個貴得人們喝不起么？幾乎沒有；又有哪一種實在難喝，并且沒有經(jīng)過長時間市場檢驗的？也沒有。
只是在這普洱茶特有屬性展現(xiàn)出來的口感風(fēng)味，是不是你喜歡的罷了，若論服務(wù)于大眾，下關(guān)做到了……
如今的下關(guān)，歷史沿革的下關(guān)
所以可以看出，雖然“下關(guān)”這些年也在隨著市場的改變而改變，但是它以沱茶見長，以沱茶而興的本質(zhì)并沒有變，始終能長期居于普洱茶三大知名品牌之列，絕對是做到了別人難以超越的地步。
如今“下關(guān)沱茶”已經(jīng)走過一百一十多年，其塵封的歲月和歷史的厚重，不是三言兩語就能說得完的，它對曾經(jīng)困頓的中國給予了一絲的希望和支持是難能可貴的，對民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了應(yīng)有的作用，對外銷、藏銷、川銷，民族團結(jié)，民族經(jīng)濟起到不可磨滅的貢獻。
而有時候我們只能通過一些零散的資料和實物來管窺云南普洱茶、云南茶葉、中國茶葉在中國近現(xiàn)代史上的發(fā)展歷程，通過它們，可以更進一步了解云南民族、經(jīng)濟發(fā)展狀況、生產(chǎn)生活方式以及風(fēng)土風(fēng)物。
只不過，這一路上，下關(guān)始終堅守自己的東西，為自己、為市場的同時，也為民族貢獻著自己的力量！
作 ?者丨水 方 子
