我們都知道，很多普洱茶都有一個編號，比如7542、421、7663…對行家來兌，一看到這個編號，他基本上就能知道這是個什么茶，來自哪個廠，用料如何。但是你再追問他為什么這樣？他就只能說個大概，而不知其所以然了。
??一、普洱茶編號的由來及意義
1976年，云南茶葉進出口公司下發(fā)了一個普洱茶編號的檔，檔全名為：《云外茶業(yè)字第84/45號—關于加工生產普洱茶的樣價及有關問題的暫行規(guī)定》。文件的內容如下：為穩(wěn)定質量，對普洱茶的品種、花色初步制定了18個茶號，各廠具體如下：
新茶號代表的意思：數(shù)字代表，從左到右第1、2個數(shù)字代表該產品創(chuàng)制的年份；第3個數(shù)字代表原料級別；第4個數(shù)字代表廠名（1：昆明茶廠，2：勐海茶廠，3：下關茶廠，4：普洱茶廠。）
為了方便大家理解這個檔，下面就做一些粗略的講解。首先，這里的每一個茶號對應于一個規(guī)范化的產品，比如7663，對應下關茶廠1976年開始生產、以6級原料為標準的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。
7581對應著昆明茶廠1975年開始生產的以8級以下（8級、9級、10級）茶葉為原料生產的250克普洱茶熟磚茶。
至于每個茶的生產年份，則在外包裝的大票上用數(shù)字標明，比如1977年生產的某產品的第三批，標為“7-3”（在隨后的執(zhí)行中改為703，這樣可以標注10批以上的該產品）。
4位數(shù)的為緊壓茶，5位數(shù)的為散茶。對散茶來說，由于要經過分篩機分篩，中間的2位數(shù)完全可以代表它的原料級別。
二、普洱茶編號的發(fā)展變化
而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數(shù)字不能完全代表原料的級別，中間的那位數(shù)字既可能是原料的中位數(shù)（如7542中有1級，1993年以后改為2級、5級、6級等原料，但是沒有4級茶），也可能是所用原料中最好的那個級別(比如7581最高級別茶味8級茶)。
文中還可以看出，7572的創(chuàng)制年份早于昆明茶廠的7581。而出口二分之一普沱7663也較普沱7763早（后期7763似乎并未流行開來，該編號茶被7663L取代）。
隨后，由于產品的增多，又出現(xiàn)了很多新的茶號，比如，1979年，勐海、下關更換了一大批散茶茶號，1985年，又出現(xiàn)了8582生茶七子餅，8592熟茶七子餅，1986年下關茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號等。
同時，小包裝散茶（100克） 出現(xiàn)，他們編號為Y562，Y671 ，P901 ，p902 ， NY562(NEWY562)等，這些茶號沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號很多，但當時的生產都相當規(guī)范，每種茶號都對應特定的產品，每年或每一批的差距不會太大。
三、茶號發(fā)展的3個新動向
上世紀90年代后期，茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷到徹底放開，很多茶商開始自己到茶廠訂貨，茶號也有了新的變化。
這里有三個新動向非常重要，一是不規(guī)范茶號出現(xiàn)，比如：7262、7222、7042、7062 等茶號，完全與級別或創(chuàng)制年代無關；
第二是用傳統(tǒng)茶號生產不同的產品，比如7572竟然出現(xiàn)了生茶！這些茶是徹底的茶商訂制茶，是茶廠在經濟不景氣，買方市場的情況下的無奈選擇。
第三，很多民營茶廠也開始生產自己的編號茶，他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號來為茶號結尾。當然，原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號，比如7312、7502、7 512、7692、7752 、7762、7902、9252 等，真是令人眼花繚亂。
但這些非傳統(tǒng)茶號或者產量不大，或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受，自然，這一問題也就不那么令人困惑了。
集緊壓茶之大成，擎邊銷茶的支柱
1949年12月9日
云南和平解放。
1950年
3月昆明軍事管制委員會進駐云南中茶公司（不同時期名稱多變，本文統(tǒng)一簡稱為“云南中茶公司”），接著省茶葉公司派李宗桂到下關接管新康藏茶廠的日常工作。
4月起租賃下關西大街111號（原國民黨陸軍制革廠）、 “大同”堆店、“大有慶”堆店、“永豐”大旅社房屋。組織大量收購私商茶葉，開展加工業(yè)務，以供應市場需要。在云南國有制茶企業(yè)中，率先恢復茶葉生產加工。
1950年5月
云南中茶公司“造具”了新中國成立以后第一份“業(yè)務計劃概算書”，開列了1950年度的加工目標是：川銷沱茶3000擔、藏銷緊茶5000擔、餅茶500擔、補充省銷紅綠散茶200擔。在制造方面特別提出了：“1、沱茶及緊餅茶下關廠制造為主，總公司為副。2紅綠散茶，順寧茶廠與宜良所就地收鮮精制”。
“心臟型”緊茶(1950年)
新中國剛成立時，下關茶廠的緊茶、餅茶沿用“寶焰牌”，沱茶使用的商標主要是“復興”牌。
1951年10月23日
云南中茶公司以云茶【51】字第1639號文，第一次發(fā)出《抄轉關于轉發(fā)我公司統(tǒng)一商標圖式希按規(guī)定使用案由》的“中茶”商標通知，該通知當時在云南僅發(fā)到“下關”和“順寧”兩廠，可見當時實際開展生產業(yè)務的國營茶廠僅此兩家。雖然這個時候“中茶”商標還有沒有被批準注冊，但是已提前通知做好使用的準備了。
到1955年7月25日
云南中茶公司云生【55】字第661號《為檢寄中國茶業(yè)公司正商標圖案由》規(guī)范商標使用的通知（附正商標圖案一本），已發(fā)到“下關”、“鳳慶”和“西雙版納”各廠，可見四年后云南國營茶廠業(yè)務已基本恢復。
（“復興牌”下關沱茶標識）
1950到1952年間
下關茶廠加工了云南中茶公司體系精制茶（48000多擔）中近50%（的22980擔）的產成品，和全國一樣，1953年以前處于經濟恢復和鞏固時期，產品主要是緊茶、沱茶、餅茶和圓茶，每年產量在4000多擔。下關茶廠在中央及各級政府的支持下，開始在下關西郊建設新廠。
從1953年到1957年的第一個五年計劃期間
加工總量累計為20.6萬擔（占云南中茶公司體系36.2萬擔中的57%），其中，緊壓茶類占85.5%，綠茶類是18.5%。下關茶廠生產使用的緊茶、餅茶工藝標準，由中央頒布為統(tǒng)一加工標準（即部頒標準）。此前通過公私合營完成了對原有永昌祥下關茶廠、西南茶廠等原有制茶企業(yè)的社會主義改造，下關所有茶制茶企業(yè)全部納入下關茶廠。
1958年12月
中共大理市委通知將“下關茶廠”改名為“大理茶廠”。1959年末，大理市人民政府通知，同意大理茶廠改名，恢復為原來的“云南省下關茶廠”。在這期間下關茶廠的技術革新運動中，產房、設備快速增長；紅茶、花茶、綠茶、調味茶等新產品試制成果豐碩；蒼洱沱茶、玉帶春蕊、蒼山雪綠、精裝緊茶、普洱方茶、小磚茶、焙制香茶、伏磚茶等產品定型，“蒼洱沱茶”被確定為國慶10周年禮品用茶。
蒼洱沱茶(1959年)
1962年
開始生產1/4市斤（125克）沱茶。
1963年
開始加工以烘青毛茶為原料的散裝滇綠茶,下分1～5級,還有綠碎與綠片茶,共7個產品；邊銷緊茶內包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆扎，改變長期以來用糯筍葉包裝的辦法；經過改裝后的磚形緊茶取得共識；1964年下關茶廠開始咖啡豆的加工生產，一直延續(xù)到八十年代初。
1966年“文化大革命”開始以后
1968年下關茶廠成立革命委員會，企業(yè)的生產技術、經營管理、產品加工等都發(fā)生了比較多的變化：認為 “寶焰牌”商標帶有封建主義色彩，“心臟型”緊茶不利于機械加工、包裝，成本大，改為“磚片型”；1967年2月，云南中茶公司《關于緊茶改型和改變商標問題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎上，把舊商標“寶焰牌”改為新商標，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；
1967年
2月，云南中茶公司《關于緊茶改型和改變商標問題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎上，把舊商標“寶焰牌”改為新商標，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；根據(jù)1967年6月云南中茶公司的通知，云南磚茶新設計了“中茶牌”商標和說明書，此后，具有地域特征和文化個性的商標被逐步停止使用，“寶焰牌”商標暫時退出了歷史舞臺，下關茶廠的產品全體系使用“中茶牌”商標的大一統(tǒng)形象全面形成；由于包裝與計量等原因，大多數(shù)沱茶每個重量改為100克；
“中茶牌”商標
1972年
恢復出口外銷的七子餅茶（圓茶）生產；
1974年
普洱茶發(fā)酵實驗成功后，批量生產出口型云南沱茶（普洱沱茶），也就是后來行業(yè)內俗稱的“銷法沱”；
1976年
根據(jù)生產發(fā)展的需要，下關茶廠成立普洱茶車間，批量生產7663沱茶，七子餅茶，76563散茶及7-9級散茶等出口普洱茶。
1976年是云南茶葉最重要的一個時間節(jié)點，這一年“文化大革命”宣告結束，以出口為主要任務的熟茶發(fā)酵和精制加工技術，通過幾年的實驗和總結，逐漸走向成熟。
上世紀70年代，1971年到1976年底，云南精制茶加工生產計劃共下達132萬多擔，其中下關茶廠的計劃為45萬多擔，占全省產業(yè)生產計劃的34.23%。
從新中國成立到“文革”結束的27年間，下關茶廠當之無愧的成為云南茶葉精制加工最重要的生產基地！
此后十年，到1985年茶葉流通體制改革，是下關茶廠快速發(fā)展時期，也是下關茶廠把下關沱茶作為核心產品打造的十年，此后下關茶廠與下關沱茶之間成為密不可分的整體。
1986年4月22日
▲榮獲世界食品金冠獎的云南（下關）沱茶
云南省人民政府原副省長金人慶在慶祝下關茶廠生產的“云南沱茶”榮獲第九屆世界食品“漢白玉金冠獎”表彰大會上的祝賀詞中說:黨的十一屆三中全會以來，下關茶廠把傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代的加工技術融匯在一起，堅持“質量第一，以質取勝”和“用戶至上”的指導思想，狠抓全面質量管理，加強信息反饋，技術上精益求精，質量上不斷提高，使“云南沱茶”成為色香味型獨具風格的優(yōu)質產品，多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)產品，獲得了國家銀質獎。與省茶葉進出口公司密切配合，——把“云南沱茶”遠銷到法國、西班牙、荷蘭、意大利、英國、日本、香港等20多個國家和地區(qū)，使“云南沱茶”以其工藝精湛、造型獨特、品質優(yōu)良、功效奇異為世界所認識，成為許多國家消費者的高級保健飲料和饋贈親友的珍品。
▲云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎的獎牌
內銷、外銷、邊銷領先的云茶標桿
從茶葉流通體制改革，到2004年企業(yè)民營化改制的20年間，下關茶廠秉承“團結，開拓，求實，進取”的企業(yè)精神，不斷改革創(chuàng)新，將以邊銷茶為主體的產品加工，逐漸發(fā)展壯大，成為內銷、外銷和出口齊頭并進的云南省茶葉行業(yè)標桿。特別是到世紀之交時期，下關茶廠的產量、質量、銷售收入、利潤等主要指標均處于整個云南茶業(yè)的最高水平，很多精制茶廠處于虧損狀態(tài)，甚至瀕臨破產邊緣，云南茶葉加工企業(yè)有的年份的所有利潤總和還沒有下關茶廠一家企業(yè)實現(xiàn)的利潤高。
1986年
2月為適應市場需要和保護傳統(tǒng)產品，下關茶廠決定重新恢復心臟形緊茶生產，10月20日全國人民代表大會常務委員會副委員長班禪額爾德尼.確吉堅贊視察了每年向藏族地區(qū)供應1000多噸邊銷茶的下關茶廠。
下關茶廠向班禪大師敬贈了用特種原料揉制的“心臟型”緊茶，后人將這批茶葉尊稱為“班禪禮茶”。
1988年
下關茶廠生產的云南沱茶（甲級）、云南沱茶（外銷）在中國首屆食品博覽會上雙雙獲得“中國首屆食品博覽會金獎”。
1989年
云南沱茶（內銷）被評為全國名茶；中茶牌（外銷）云南沱茶榮獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口商品銀牌獎。“寶焰牌”云南磚茶被云南省經濟委員會授予“云南省優(yōu)質產品”稱號。
1990年10月
國務院企業(yè)管理指導委員會批準下關茶廠為國家二級企業(yè)。
1991年2月
原中共中央政治局常委、全國人民代表大會常務委員會喬石委員長視察下關茶廠，下關茶廠在各級黨委政府的支持下，提出了“八五”期間名優(yōu)茶翻番的目標。
1992年
下關茶廠列為“1991年度云南省100家最大工業(yè)企業(yè)”；云南省經濟委員會批復同意下關茶廠“八五”期間對毛茶倉庫、沱茶干燥、生產機械流水線等12個項目進行技術改造；下關茶廠生產的“蒼山雪綠”、“感通茶”雙雙評為云南省名茶。
1990年11月“寶焰牌”商標在第30類商品中茶葉項下獲得第535357號商標注冊證，成為改革開放以后下關茶廠的第一份注冊商標，享有獨家使用權。此后下關茶廠生產的緊茶、餅茶、磚茶、方茶等邊銷茶系列產品，逐步恢復使用“寶焰牌”商標。
1991年3月“松鶴（圖）牌”商標在第30類商品中茶葉項下注冊成功，獲得第585637號商標注冊證，此后，無論是以云南沱茶或是下關沱茶為名的內銷沱茶（即青茶型沱茶），即后來新標準中的普洱茶（生茶）的沱茶，都以“松鶴（圖）牌”為商標，持續(xù)了20多年。
進入九十年代以后，雖然普洱茶（熟茶）類沱茶內銷的份額越來越大，但由于下關茶廠和中茶云南公司之間長期的良好合作關系，相互之間互有股權投資，下關沱茶集團公司在七子餅茶、普洱茶（熟茶）類沱茶生產中，使用“中茶牌”商標一直延續(xù)到了2004年上半年。
1994年
4月下關茶廠被評為“云南省1993年大中型企業(yè)‘爭先創(chuàng)優(yōu)’競賽先進企業(yè)”。因強化企業(yè)管理，增強企業(yè)改革的創(chuàng)新成果，在云南茶葉企業(yè)中唯一一家列入了云南省第一批現(xiàn)代企業(yè)制度試點企業(yè)，在1994年進行了股份制改造，1994年6月28日 云南省經濟體制改革委員會批復，同意成立“云南下關沱茶股份有限公司”。
1997年
下關茶廠生產的“松鶴”牌云南下關沱茶被列入云南首批名牌產品。11月獲準使用“綠色食品標志”，為云南茶行業(yè)的第一個“綠色食品”；下關沱茶公司被認定為中一型企業(yè)；
2000年8月
下關茶廠生產的“松鶴牌下關沱茶”、“寶焰牌下關磚茶”雙雙被云南省經濟貿易委員會認定為“云南名牌產品”；
2002年
下關沱茶集團公司被認定為云南省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
2004年4月30日
經過公開拍賣程序，大理州財政局法定代表人李雄代表出讓方與受讓方代表羅乃炘簽訂《產權交易合同》，下關茶廠及其改制后的企業(yè)全面完成了民營化改造。
從茶葉流通體制改革到民營化改制的20年間，下關茶廠以“深化改革，完善配套，強化管理，重視安全，確保質量，普沱創(chuàng)優(yōu)”為治廠方針；“安全、優(yōu)質、高產、低耗”為生產原則；“以質量求生存、以品種求發(fā)展、以信譽為第一”為經營宗旨。以沱茶為核心的產品數(shù)量和質量不斷得到提升，沱茶類產品在總產量中的份額從10%逐步提升到50%以上，經過市場競爭下的開拓、創(chuàng)新，下關沱茶公司省部級以上優(yōu)質產品全面覆蓋了內銷、邊銷和出口三大產品體系，為云南茶葉的標桿企業(yè)。
文中部分資料來源于云南省檔案館檔案
未完待續(xù) 敬請期待
撰文︱杜發(fā)源 圖片︱李其康、下關沱茶 編輯︱柒月百年普洱 經典傳承
云南四大國營茶廠，分別是昆明茶廠、勐海茶廠、下關茶廠、鳳慶茶廠，上兩期簡述了昆明茶廠和勐海茶廠歷史，這一期簡述一下下關茶廠和鳳慶茶廠歷史。
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下關茶廠
1941年，康藏茶廠成立，是下關茶廠的前身。
1948年4月“云南中國茶葉貿易股份有限公司新康藏茶廠”。
1950年改名為“中國茶業(yè)公司云南省分公司下關茶廠”。
1951年緊茶統(tǒng)一規(guī)格，每個238克，每筒七個，每擔30筒。
1952年中國茶葉公司所屬系統(tǒng)內統(tǒng)一使用“中茶牌”商標，從此各國營茶廠統(tǒng)一沿用“中茶牌”至今。下關茶廠開始生產七子餅茶。進入60年代因原料調撥計劃和加工產品的分工，下關茶廠以沱茶與緊茶為主要產品，圓茶只少量生產，多數(shù)計劃交由勐海茶廠。
1955年經省公司批準，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產10噸到麗江等地試銷并征求消費者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進行人工后發(fā)酵試驗。下關茶廠七子餅茶形狀由凹形底改為平底。
1956年按股合并私營茶莊或茶業(yè)公司于國營企業(yè)，從此結束私商經營茶業(yè)的歷史。
1958年試驗成功高溫快速人工后發(fā)酵，達到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。
1960年批準量產250克普洱方茶。
1962年開始生產125克沱茶。
1963年因“文化大革命”影響，緊茶寶焰牌改為團結牌；而心臟型不利于機械加工、包裝，遂停止生產，1967年開始生產磚茶緊茶，配料與加工工藝不變。
1968年為配合茶廠定量供應的原因，沱茶重量從原來的125克改為100克。
1972年經省茶司批準，恢復七子餅茶的生產。
1975年試制普洱沱茶（熟茶），1976年批量出口沱茶（7663）專供香港天生行，由該行轉銷法國市場。
1976年省公司召開全省普洱茶生產會議，要求昆明、勐海、下關三個廠加大生產普洱茶（渥堆熟茶），并決定茶品嘜號。下關廠為76開頭，末尾為3。
1978年下關茶廠原本產量不大的圓茶（七子餅茶），因原料調撥困難，省公司將生產計劃下達給勐海茶廠加工。
1979年香港天生行到下關茶廠參觀，1980年再協(xié)同法國茶葉批發(fā)公司、專欄作家、醫(yī)學博士等一行人到廠參觀。
1983年因訂單需求，向省公司申請恢復制作七子餅茶，量少以供應日本外銷訂單為主。
1985年為解決廠內的野生茶（荒野茶，又稱大樹、古樹茶）出路問題，經抽樣送商業(yè)部杭州茶葉加工研究所鑒測，結果確認屬茶科植物，可飲用。
1986年班禪參觀下關茶廠，希望恢復心臟型緊茶的生產，并當場訂購500擔，由下關茶廠加工后運交青海省政協(xié)；而當時亦在省內邊銷茶區(qū)銷售一部分，但數(shù)量不多。
1987年底臺灣開放大陸探親，1988年底臺灣茶藝界一行十四人到下關茶廠參觀。
1988年為解決中檔原料過多，開始試制加工“丙級沱茶”。
1989年昆明茶廠開發(fā)出旅游微型沱茶。下關茶廠于1997年生茶3克微型小普洱沱茶，主要出口日本。1992年松鶴牌沱茶（內銷）注冊商標正式啟用。1993年開始生產“一級沱茶”。
1994年由云南省下關茶廠、云南省茶葉進出口公司、重慶渝中茶葉公司、云南省下關茶業(yè)綜合經營公司、下關茶廠職工持股會，共同發(fā)起組成“云南下關沱茶股份有限公司”。
1996年茶廠決定將廠徽圖形作為產品標志，壓制在甲級沱茶上，以取代原來壓制在甲級沱茶上的“甲”字。
1997年下關茶廠投資組建云南茶苑投資有限公司，以及大理茶苑旅行分社。
1999年下關茶廠正式規(guī)范為云南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司。此時，下關茶品配方與制程出現(xiàn)重大變化。
2003年-2004年確認國營改制民營，出現(xiàn)許多茶品年份混亂、來料加工、大票后三碼辨識碼未按規(guī)定等等不正?，F(xiàn)象，破壞了下關茶廠多年來的常規(guī)。
2004年4月改為民營企業(yè)，國營下關茶廠正式走出歷史。
鳳慶茶廠
公元1938年，為了開辟西南茶區(qū)，拓展茶葉生產，尤其是紅茶生產在世的地位，中國茶葉公司和富滇新銀行合資，于當年12月成立“云南中國茶葉貿易股份有限公司”。
1939年1月，公司派馮紹裘、范和鈞、鄭鶴春分別去順寧（今鳳慶）和佛海（今勐海）試制工夫紅茶，建立“順寧實驗茶廠”，并任命馮紹裘為順寧茶廠廠長。馮紹裘當年試制成功并生產17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河。
1954年隨縣名更改為“云南省鳳慶茶廠”。
1996年，云南省鳳慶茶廠經云南省體改委批準，整體改制為滇紅集團。
