中國茶在歐洲早期的傳播主要通過航海家、傳教士、商人、醫(yī)生、植物學(xué)家、貴族等多元主體在東方探索中的茶事活動展開，總體上呈現(xiàn)出聞茶、食茶、識茶的歷史進(jìn)路。在此過程中，人們對茶的印象主要發(fā)軔于各類通信游記的文獻(xiàn)傳播和口口相傳的見聞想象，一度存在著對茶的神圣化和污名化的認(rèn)知偏差與誤讀，茶葉成為東方想象和集體記憶下的意向符號。隨著茶葉商品進(jìn)入歐洲，精英階層在飲茶消費(fèi)時尚的形成中發(fā)揮了引領(lǐng)作用，普通大眾基于身體關(guān)切的茶健康需求日益擴(kuò)大。在各國對中國茶的認(rèn)知需求不斷深入的情況下，茶作為異域文化的他者誤讀被逐漸澄清，并在茶植物學(xué)、茶醫(yī)學(xué)、茶化學(xué)等方面得到了在地化發(fā)展。
關(guān)鍵詞：中國茶文化;歐洲茶文化;文明互鑒;茶文化共同體;茶文化全球化
引言
當(dāng)今世界全球化與逆全球化的博弈與張力始終存在，并伴隨著不確定性風(fēng)險頻發(fā)，給人類文明發(fā)展帶來諸多挑戰(zhàn)，如何增進(jìn)全球文明交流對話、如何深化人類命運(yùn)共同體建構(gòu)?成為人類社會可持續(xù)發(fā)展面臨的一個重要時代命題。尤其是新冠疫情爆發(fā)后，各國政治、經(jīng)濟(jì)、文化、社會、生態(tài)等方方面面的文明發(fā)展都受到不同程度的影響和挑戰(zhàn)，增進(jìn)各國信任與合作、增強(qiáng)理解與包容、凝聚文 明共識成為 這一時代命 題的新內(nèi)涵。在東西方文化交流史上，中國茶文化由于具備物質(zhì)文化、社會組織文化和精神生活文化等不同層次面相[1]，在向西方世界的傳播過程中便被賦予濃郁的文明互鑒與融通意涵，推動了“世界共飲一杯茶”的茶文化共同體建構(gòu)。
在中國茶文化的全球傳播歷程中，歐洲是東方樹葉進(jìn)入西方世界的首站。從現(xiàn)有研究文獻(xiàn)來看，以英國、葡萄牙、荷蘭、法國等歐洲國家茶文化為主題的成果已經(jīng)較為豐富，但大多是基于各國本土茶文化發(fā)展史來梳理，呈現(xiàn)出分散的點(diǎn)狀文化史研究樣態(tài)，缺乏對中國茶文化作為一種東方“異文化”如何在歐洲從陌生到熟悉、從偏差誤讀到清晰認(rèn)知、從污名排斥到廣泛認(rèn)同的整體性研究分析。對于中國茶文化在歐洲早期傳播中的本土化轉(zhuǎn)變而言，其本身就是文明互鑒的融合過程，對于當(dāng)下尊重全球文化多元、各美其美、美美與共的人類文明共同體建構(gòu)具有重要的歷史借鑒和現(xiàn)實(shí)觀照意義。因此，圍繞中國茶在歐洲的早期傳播進(jìn)行整體性溯源考古和研究分析，成為本文聚焦問題域所在。
一、
聞茶：東方想象與集體記憶下的意象符號
費(fèi)孝通先生曾言：“文化是人為的，也是為人的”[2](P441)。歸根結(jié)底，文化是人類 社會實(shí)踐的產(chǎn)物，文化的傳播與演進(jìn)亦是人類拓展自身實(shí)踐廣度和深度的結(jié)果。中國茶文化向歐洲世界的傳播，便是得益于大航海時代歐洲各國的探險家、傳教士、商人等多元主體開展東方探索的群體性行動。據(jù)威廉·烏克斯考證， 茶最早由荷蘭人在1610年傳入歐洲，而歐洲文獻(xiàn)上最早記錄茶葉的書籍則是1559年威尼斯作家拉姆西奧所著的《中國茶》和《航海旅行記》兩部著作[3](P19)。也就是說，茶來自中國，自一開始就是歐洲人對茶這一新奇事物源起的最初記憶。事實(shí)上，拉姆西奧作為馬可·波羅的第一位傳記作者， 其對中國茶的描述大多是在與東方探險者交談時的對話記錄，這些記錄帶有濃郁的故事色彩。講故事的人在搜尋自身東方之旅的記憶庫時，會摻雜較多的個體主觀想象和夸張描述以增強(qiáng)自身經(jīng)歷的傳奇性。這就使得歐洲早期對中國茶的初印象也摻雜著一種神秘的距離感，成為多元主體東方想象與集體記憶建構(gòu)下的產(chǎn)物。比如，作為第一批接觸到茶的歐洲人，葡萄牙人在日本 首次見到了中國茶。商人區(qū)華利(Jorge A' lvares)曾多次航行到過中國，并在日本鹿兒島待了數(shù)月。1547年， 區(qū)華利用西班牙語寫下了歐洲人對茶的第一個含糊其辭的提法，從他的描述中可以清楚地看出，他并不完全清楚茶是什么。
他們喝大米釀制的燒酒，還有一種不管老少人人都喝的常見飲料……在夏天是大麥水、冬天是加入某種草藥的熱飲。不過，我從來沒有找出它們是什么草藥。他們在冬天和夏天都不喝冷水(只喝這種草藥熱飲)。[4](P113-115)
在歐洲商旅的集體記憶中，茶被視為是一種東方草藥，對許多疾病具有神奇的療效。在拉姆西奧的《航海旅行記》中，記錄了波斯商人查吉·梅梅特的東方記憶，梅梅特在分享東方記憶時把茶稱為“Chiai”。
他告訴我一些新奇又令人愉快的事情。他說，在整個中國，人們用另一種藥草，或者更確切地說是使用它的葉子， 這些葉子被稱為 “中國茶葉”(Chiai)……他們把這種藥草，不管是干的還是新鮮的，都放在水里煮?？崭购纫坏絻杀@種湯可以緩解發(fā)燒、頭痛、胃痛、腰疼或關(guān)節(jié)痛……此外，這種草藥水對無數(shù)其他的疾病都有療效[5](P248)。
由于13世紀(jì)末馬可·波羅(Marco Polo)口述東方游記的出版， 歐洲對東方世界充滿向往;而隨著中國茶的見聞故事進(jìn)入歐洲，作為消息靈通人士的知識精英們更是成為繼探險家和商人之后助推中國茶傳播的又一重要群體。16世紀(jì)時，意大利作家喬瓦尼·博特羅 (Giovanni Botero)在其著作《論城市偉大至尊之因由》中寫道：“既然中國最接近于世界上任何部分的東方，因此她享有所有那些歸因于東方的完美?！?博特羅特別指出中國茶的神奇功效，并與歐洲飲酒習(xí)慣進(jìn)行對比：“他們還有一種草，可榨取精美的汁液代替酒供其飲用。它也能保持他們的健康，使其避免由于像我們一樣過度飲酒而導(dǎo)致的所有罪惡 (疾病)?！盵6](P70) 博特羅此時還不知道茶的準(zhǔn)確名稱，卻堅(jiān)信茶具有治病健康的功效。可以看出，中國茶具有神奇藥用價值已經(jīng)成為歐洲精英階層基于長期以來口述媒介、文字媒介下歷史想象的集體記憶。如果說探險家和商人發(fā)現(xiàn)了中國茶， 那么，歐洲耶穌會士們的東方傳教之行則給茶融入了更多的神圣化意涵。據(jù)荷蘭語言學(xué)家喬治·范·德瑞姆(George van Driem)考證，跟隨商旅和探險者從海上航線進(jìn)入東方世界的耶穌會士們，最早在島國日本見到了中國茶，盡管他們或許并不知道日本的“抹茶”源自中國。1564年，在葡萄牙耶穌會士路易斯·阿爾梅達(dá)(Luís d’Almeida)與同僚的通信中寫道：“這種細(xì)細(xì)磨碎的草藥粉末放在一個陶瓷容器里，把它和非常熱的水混合，然后喝它?！盵5](P239)1565年， 阿爾梅達(dá)在給友人的一封信中再次對日本上流階層中流行的茶飲生活進(jìn)行了更為詳細(xì)的描述：
沉浸在名流和財(cái)富交際中的日本人有一個習(xí)俗， 就是用最昂貴的裝備來款待尊貴的客人，這些裝備包括用一種名為茶(Chia)的甜味藥草釀造的飲料所需的每一種器具……這種草藥粉本身的價格相當(dāng)高，他們在隆重的宴會上才會提供這種粉末制成的飲料[5](P268)。
與航海探險家與商人通常以向人口述的形式留下對茶的只言片語不同，耶穌會士對茶的描述大多見于私人通信之中。由于歐洲前往東方傳教的耶穌會士大多具有較高的文化素養(yǎng)，加之宗教信仰的虔誠敬畏心，其對茶的描述相對傳奇故事更為真實(shí)可信。與此同時，由于這一時期的耶穌會士大多在東方世界游歷多年，有較多的機(jī)會接觸到不同地域的飲茶習(xí)俗，這就使得耶穌會士群體成為向歐洲介紹中國茶的最佳信源之一。比如， 葡萄牙多明我會士加斯帕·達(dá)·克魯茲(Gas-par da Cruz) 比馬可·波羅都要早幾十年到過中國， 是目前比較公認(rèn)到達(dá)中國的第一位傳教士?？唆斊澰趶V東喝過茶，他以親歷者視角描述了中國人家庭生活中的茶飲習(xí)俗，并再次提及了茶的藥用功效。
每當(dāng)一個人或幾個人來到一個有地位的人的家里，他們都有這樣的習(xí)俗:給他們每人一個可愛的盤子和一個瓷杯，每人都會被提供一種他們稱之為“茶”的溫暖的飲料，這種飲料是淡紅色的，具有藥用功效，他們習(xí)慣喝這種用草藥浸泡的有點(diǎn)苦的飲料[5](P271)。
實(shí)際上， 基督教傳教士們在接觸茶的過程中，也逐漸關(guān)注到茶在中國、日本等東方國度所蘊(yùn)含的權(quán)力關(guān)系、倫理秩序乃至宗教化的神圣意涵。比如，16世紀(jì)末，西班牙傳教士胡安·岡薩雷斯·德·門多薩(Juan González de Mendoza)對傳教士們的東方記錄做了資料考證和整理，出版了著名的《中華大帝國史》，在歐洲產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，其中就記錄了中國當(dāng)時普通老百姓日常生活中的茶禮茶俗。
(主人)請他喝好酒或一種全國普遍飲用的飲料，這種飲料是用草藥制成的，對心臟很有好處，飲前要加熱。這樣的禮節(jié)在鄰里互訪時也使用。[7](P84)
同樣，葡萄牙傳教士路易斯·弗洛伊斯(LuisFrois)曾在中國澳門和日本傳教生活多年，也觀察到了日本茶室在當(dāng)?shù)厝诵闹械纳袷崈舾?，甚至建議耶穌會士們應(yīng)該利用這一點(diǎn)在茶室里舉行彌撒接待當(dāng)?shù)鼗酵?，以提升傳教儀式感和神圣性。著名的意大利傳教士、東方耶穌會會長范禮安(Alexandro Valignano)甚至向他的同僚們傳授經(jīng)驗(yàn)，專門介紹了應(yīng)該如何結(jié)合茶道儀軌來做彌撒。為了利用中國和日本對茶的摯愛和對茶禮的尊崇，傳教士們甚至生發(fā)奇思妙想，將中國本土宗教中的觀音和基督教圣母瑪利亞的形象合二為一，發(fā)明了“瑪利亞觀音”(Mariya Kannon)雕像。一方面供在東方傳教的耶穌會士們供奉，另一方面通過尊重東方偶像崇拜的風(fēng)俗來更好地融入當(dāng)?shù)匚幕?、傳播基督教?/p>
為了向天父顯示他的知足和喜樂，他整日待在他的茶室里，基督徒和外邦人都非常珍視這個地方，以便在這個潔凈的地方消遣娛樂，這里也是基督徒聚集和做彌撒的地方。[5](P272)
綜上可見，基于探險家、商人、傳教士乃至文化精英等多元主體的東方想象和集體記憶建構(gòu)，中國茶逐漸成為一種東方意象和文化符號。盡管絕大多數(shù)歐洲人并沒有真正見到過中國茶，但卻已經(jīng)在口口相傳、游記手稿、文藝作品中形成對茶作為一種異域文化的聽聞、傳聞、奇聞的初印象。正是由于這種“聞茶”印象的廣泛傳播，才使得其后歐洲海外貿(mào)易拓展將茶葉作為重要的東方商品成為可能;而隨著茶葉貿(mào)易的繁盛，從茶樹種植、茶葉生產(chǎn)、茶化學(xué)機(jī)理、茶醫(yī)學(xué)功效、茶生活方式等各個方向的茶事活動不斷豐富，推動了歐洲對中國茶的全面深入了解，消除了一度存在的對中國茶的認(rèn)知誤區(qū)，也促進(jìn)了歐洲茶文化的本土化發(fā)展。
二、
食茶：從精英消費(fèi)時尚到大眾身體關(guān)切的轉(zhuǎn)向
自14世紀(jì)到17世紀(jì)，歐洲各國相繼經(jīng)歷了文藝復(fù)興和宗教改革，大航海時代的興起更是助推了各國海外殖民和貿(mào)易的繁榮。葡萄牙、西班牙、荷蘭、英國等國通過組建各類大型海外貿(mào)易公司爭奪東方市場，茶葉也成為各國爭奪的重要戰(zhàn)略商品。茶葉在歐洲上流社會精英階層中的流行，帶動了一定的飲茶消費(fèi)時尚，但如何進(jìn)一步推動茶葉的銷量、形成更為廣泛的消費(fèi)群體?則需要從茶葉本身有利于健康的身體關(guān)切上深入挖掘。在歐洲早期傳播中，從精英消費(fèi)時尚到大眾身體關(guān)切的轉(zhuǎn)向也表現(xiàn)得淋漓盡致。
繼葡萄牙首開東方之旅后，荷蘭、西班牙、英國、法國等歐洲國家也相繼加入了航海探險的行列。由于當(dāng)時明王朝一度實(shí)施海禁政策，各國通常以東印度群島及日本諸島為海外貿(mào)易中轉(zhuǎn)站，建立各類商館據(jù)點(diǎn)。由此，一般跟隨商船抵達(dá)東方的歐洲人也首先觀察到了日本抹茶的飲用。比如，荷蘭傳教士范·林索登(Jan Huygen van Lin-schoten)常年在東方收集各類商業(yè)情報信息，他在日記中描述了在各國的飲茶見聞，“這種草藥在這些國家受到高度重視，所有有錢或有社會地位的人都將這種被稱為‘茶’的草藥保存在某個秘密的地方，有地位的紳士們甚至自己制備這種飲料，他們隨時可以提供這種熱水來款待任何客人或朋友”;英國東印度公司合伙人理查德·威克姆(Richard Wickham)于1615年寫信給在日本京都的朋友伊頓，懇請他為自己代為購買一罐最好的茶葉，“請您為我買一罐京都最好的茶葉，兩箱火藥和箭頭，用大約六個京都鍍金方盒子裝好以便放入木桶中，不管它們花了您多少錢，我都會從您那買下它們”[5](P291-293)。茶在東方世界作為上流階層日常社交重要飲品的信息傳入歐洲后，也迅速在歐洲精英群體中掀起了效仿之風(fēng)。葡萄牙凱瑟琳公主把茶葉作為與英國國王查理二世結(jié)婚的嫁妝，英國安妮女王在早餐時以茶來代替麥酒，荷蘭詩人皮耶特·科內(nèi)利松·霍夫特、康斯坦丁·惠更斯等定期組織“穆登文化圈”茶沙龍，法國塞維涅侯爵夫人向女兒介紹牛奶配茶的創(chuàng)新做法，在歐洲各國，來自東方的茶葉已經(jīng)成為上流社會的消費(fèi)時尚。
法國符號學(xué)家羅蘭·巴特(Roland Barthes)認(rèn)為，一個時代的流行元素往往充滿了符號化的隱喻，而最后指向的都是“人類意識中最嚴(yán)肅的主題(我是誰)”[8](P286)，人們對流行元素的推崇正是在社會生產(chǎn)和生活中努力追求和回答 “我是誰”這一問題的自我確認(rèn)。茶在歐洲上流社會的傳播，一方面源于幾個世紀(jì)以來對東方世界的心馳神往、對異域文化的想象追逐，另一方面也是隨著資本主義發(fā)展所帶來的消費(fèi)文化的一種時代符號選擇。換言之，茶葉消費(fèi)逐漸成為一種資本主義新興消費(fèi)方式在歐洲的典型時尚景觀，也逐漸自上而下開始影響 到大眾消費(fèi) 者群體。當(dāng)然，對于大眾群體而言，早期昂貴的茶葉商品并非人人可得之物，在各國茶葉貿(mào)易不斷擴(kuò)大的前提下，歐洲市場茶葉的價格也逐漸下沉，不同品質(zhì)茶葉走向不同價位，也使得大眾化的茶葉消費(fèi)得以可能實(shí)現(xiàn)。比如，在英國上流階層，流行在下午茶圍著較矮的茶桌悠閑品飲著昂貴的高品質(zhì)茶葉，這些茶葉被稱為“低茶”;下層大眾階層在進(jìn)行了一天的工廠勞作之后，則在傍晚圍著較高的餐桌喝上廉價粗制的茶葉， 這些茶葉被稱為“高茶”[1]。與上流社會以消費(fèi)茶這一東方神葉來彰顯身份地位不同的是，普通大眾更多的開始關(guān)注飲茶本身對健康的作用，呈現(xiàn)出從單純的茶消費(fèi)時尚向茶健康身體關(guān)切的轉(zhuǎn)向。這種轉(zhuǎn)向，在歐洲早期茶文化傳播過程中， 推動了茶植物學(xué)、茶化學(xué)、茶醫(yī)學(xué)等茶科學(xué)的發(fā)展，也進(jìn)一步推動了歐洲對中國茶的全面認(rèn)知。其中，影響最為深遠(yuǎn)和持久的是關(guān)于茶健康的爭論探討。
荷蘭醫(yī)生雅各布·德·邦德 (Jacob de Bondt)曾在巴達(dá)維亞生活多年，他曾記錄了對茶的近距離觀察，指出茶“葉子邊緣有效的凹痕”“喝起來味道有點(diǎn)苦”“有利尿排液的作用， 能提神除困，還能消除從胃部上升到大腦的氣體，從而減輕哮喘”[9](P95-97)。另一位著名的荷蘭醫(yī)生尼古拉斯·杜普(Nicolaes Tulp)撰寫了《醫(yī)學(xué)法典》一書，在當(dāng)時極具權(quán)威與流行， 這本醫(yī)療手冊專門介紹了“草藥茶”，記錄了杜普了解到的來自東印度群島當(dāng)局對茶的描述，指出茶“有長而尖的葉子，有鋸齒狀的邊緣和微小的纖維根，以及它不僅生長在中國和日本，而且也生長在暹羅”;杜普對茶極其推崇，在醫(yī)療手冊中用了大兩篇介紹茶的健康功效，指出“沒有什么比這種藥草更有益健康的了，因?yàn)樗苎幽暌鎵?，對抗任何可能妨礙身體健康的疾病，茶也不僅僅使身體更強(qiáng)壯，而且還能減輕結(jié)石的疼痛……茶還可以緩解頭痛、 感冒、眼睛或胸部發(fā)炎、呼吸急促、胃痛、腸胃不適、乏力和困倦，這些(癥狀)都可以 通過茶得到 強(qiáng)烈抑制”[10](P400-402)。杜普既是當(dāng)時著名的外科醫(yī)生，又因擔(dān)任阿姆斯特丹市議員活躍于政商界，甚至在從職業(yè)醫(yī)生退休后當(dāng)選為阿姆斯特丹市市長并連任了四屆，其《醫(yī)學(xué)法 典》不斷再版 并廣泛傳播，喝茶能治百病的說法也在荷蘭全國乃至歐洲各國不斷高揚(yáng)。為此，甚至有人猜測杜普之所以盛贊茶葉的藥用功效可能存在背后的既得利益，或是從荷蘭東印度公司那里收到了一筆稱頌茶葉的潤筆費(fèi)，因?yàn)樵摴臼钱?dāng)時歐洲茶葉的唯一供應(yīng)商。不管怎樣，在杜普等人的大力倡導(dǎo)之下，普羅大眾出于對維護(hù)身體健康的關(guān)切，也紛紛開始了飲茶生活。
由于歐洲普通大眾對茶的需求日益擴(kuò)大，街頭茶店也開始出現(xiàn)，以茶健康為噱頭進(jìn)行宣傳推廣也成為茶店常見的營銷手段。比如，在1658年9月30日的《政治快報》上刊登了一則茶廣告：
這個已為所有醫(yī)生認(rèn)可的優(yōu)秀的中國飲品，被中國人稱為Tcha， 其他國家稱之為Tay或Tee，在英國皇家交易所附近斯威廷出租屋的“蘇丹王妃”咖啡屋售賣[5](P388)。
鑒于茶有益健康的廣泛美譽(yù)度，人們也不斷發(fā)明食茶新方式，將茶融入日常飲食之中。比如，1669年，凱內(nèi)爾梅·迪格比(Kenelme Digbie)爵士在他的食譜著作中向人們推薦了“配合雞蛋一道享用的茶”，因?yàn)楫?dāng)時英國工廠集體勞動普及，許多工人在結(jié)束一天勞作下班回家時經(jīng)常已經(jīng)是饑腸轆轆，而“雞蛋茶”快速便捷又健康迎合了大眾需求。
對于接近一品脫的飲料，需要取兩個新鮮雞蛋的蛋黃， 配上適量精制糖和足量的湯并打勻，當(dāng)這些和好之后， 把茶倒在雞蛋和糖上攪拌均勻，趁熱喝了。這適用于人們從外出差回來非常饑餓但又不方便馬上吃上一頓好飯的情況。當(dāng)下就能驅(qū)散胃的夾生感和疲乏，頓時穿過整個身體并進(jìn)入血管之中……[11](P155)
1685年，法國作家菲利普·西爾維斯特·杜福爾(Philippe Sylvestre Dufour)在一篇談?wù)摽Х取⒉韬颓煽肆Φ恼撐闹兄赋觯?茶可以緩解中風(fēng)、昏睡、癱瘓、頭暈和癲癇、白內(nèi)障、眼睛酸痛、耳鳴和其他許多類似的癥狀，并且認(rèn)為荷蘭人之所以有嚼食茶葉的習(xí)慣，主要是為了吸取茶葉的全部營養(yǎng)成分，“如果他們(荷蘭人)吃茶葉是為了吸收茶葉的所有營養(yǎng)，他們當(dāng)然就會以拌沙拉的方式吃下整片茶葉，就像在東印度的荷蘭海員一樣加上油和醋然后食用茶葉”[12](P217)。綜上可以看出，歐洲早期茶消費(fèi)從上流社會向普通大眾的廣泛深入， 真正的原因并非是為了追逐流行消費(fèi)時尚，而是在于對飲茶有益身體健康的確信，相信飲茶可以有助于消除許多常見的疾病。
三、
識茶：作為異域文化的他者誤讀與澄清融合
隨著茶的神奇功效的廣泛渲染傳播以及各個階層飲茶生活的日益深入，歐洲人對中國茶的消費(fèi)需求也日益增加。自17世紀(jì)初中國茶首次傳入歐洲，直到18世紀(jì)中葉，近150余年的東方神葉故事在歐洲各國流傳，但普通大眾卻從未真正見到過中國茶樹的種植栽培、從不了解茶葉是如何加工生產(chǎn)的，中國茶文化作為一種異域文化成為歐洲人眼中的“他者”而一度被誤讀乃至污名化。比如，在18世紀(jì)初的英國就曾一度出現(xiàn)將女性飲茶者視為長舌婦、將男性飲茶者視為同性戀者的文學(xué)作品，甚至一度在歐洲植物學(xué)家群體中也存在著對中國茶的認(rèn)知誤區(qū)。從歐洲早期中國茶的傳播來看，各國在聞茶、食茶之后也在不斷增加對茶的深入認(rèn)知和研究，經(jīng)歷著廓清誤讀的澄清融合過程。
比如，由于歐洲貿(mào)易商在引進(jìn)中國茶時同時進(jìn)口了綠茶和武夷茶， 這兩種茶的顏色口感不同，一些歐洲人由此被誤導(dǎo)，認(rèn)為綠茶和武夷茶來自兩種不同的植物。荷蘭傳教士弗朗索瓦·瓦倫汀(Fran ois Valentyn)曾到東印度群 島傳教，就宣稱綠茶和武夷茶為完全不同的植物種類，認(rèn)為“主要(不同)品種的茶來 自于不同的茶樹種類，它們之間很容易區(qū)分;正如這些茶樹長出可以顯著區(qū)分彼此的葉子”[13](P14-15)。1756年，英國作家喬納斯·漢威(Jonas Hanway)在《論茶》中再次呼應(yīng)了瓦倫汀的觀點(diǎn)，指出“綠茶的灌木叢和葉子與武夷茶非常相似，這需要植物學(xué)家的學(xué)識才能區(qū)分它們”[14](P5)。1759年，英國植物學(xué)家和藥劑師約翰·希爾(John Hill)對從中國采集的茶葉標(biāo)本進(jìn)行研究，認(rèn)為武夷茶的樣本有更小的深色葉和六瓣花，而綠茶的樣本則有更長的淺色葉子和九瓣花，由此得出了所謂支持瓦倫汀和漢威觀點(diǎn)的植物學(xué)佐證[15](P21-22)。
瓦倫汀對茶樹物種的錯誤認(rèn)知，甚至影響到瑞典著名植物學(xué)家卡爾·林奈(Carl Linnaeus)。林奈曾在荷蘭哈德維克大學(xué)獲醫(yī)學(xué)博士學(xué)位，并常去萊頓大學(xué)游學(xué)，由于在萊頓大學(xué)讀到了瓦倫汀關(guān)于東印度群島和遠(yuǎn)東的文稿記錄，由此開始質(zhì)疑不同茶葉來自于同一植物物種的說法。在此后與希爾的書信交往中，林奈進(jìn)一步被希爾的植物學(xué)佐證所誤導(dǎo)，最終在1762年出版《植物種志》第二版時，將茶分為兩個不同的物種，區(qū)分了武夷茶和綠茶，認(rèn)為武夷茶有六個花瓣而綠茶有九個花瓣。英國植物學(xué)家約翰·埃利斯(John Ellis)與林奈保持著大量的書信聯(lián)系，1768年埃利斯給林奈寫信說， 英國東印度公司的托馬斯·菲茨胡格(Thomas Fitzhugh)在中國生活多年，可以證明綠茶和武夷茶是來自于同一種植物，并推測林奈“一定是被希爾博士蒙蔽了”[16](P232)。但顯然，林奈并未聽取埃利斯的意見，沒能回到采用第一手茶樹資料來研究判斷的正軌上來。實(shí)際上，18世紀(jì)60年代，英國已經(jīng)有人把茶樹從廣州帶回英國作為觀賞植物，而由荷蘭從日本帶回歐洲的茶種也在英國得以種植。然而，盡管中國茶已經(jīng)進(jìn)入歐洲本土， 但對茶葉的正確認(rèn)知依然充滿曲折。例如 ，1789 年 ， 英國皇家植物園的威廉·艾頓(William Aiton) 將武夷茶進(jìn)一步分成窄葉類茶種和寬葉類茶種兩大類[17](P230-231);1790年，葡萄牙耶穌會士和植物學(xué)家若昂·德·洛雷羅(Joao de Loureiro)憑借自身在越南、中國澳門和廣東等地近40年的長期生活見聞，認(rèn)為茶的物種可以分為南圻茶、廣東茶和油茶三大類[18](P338-340)。
真正推動歐洲各國對中國茶有全面準(zhǔn)確認(rèn)知的，依然是活躍在東方探索一線且具有一定文化素養(yǎng)的傳教士們，其中很多傳教士同時也是醫(yī)生、商人、植物學(xué)家、博物學(xué)家。由于長期在東方各國傳教和旅居，這些傳教士們深入了解當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)土，見到過茶樹、觀察到過茶葉制作的過程、品飲過不同品質(zhì)的茶葉，對各國社會生活中的茶禮、茶儀、茶俗也都做了較為深入的第一手記錄。比如，意大利傳教士馬蒂諾·馬爾蒂尼(Martino Martini)1640年從里斯本出發(fā)，1642年抵達(dá)中國澳門，此后多年一直在杭州居住，1651年乘荷蘭船只返回歐洲，他繪制的反映中國風(fēng)土人情的地圖繪本被荷蘭出版人瓊·布萊歐(Joan Blaeu)收錄進(jìn)1655年出版的《新地圖集》第六部分，記錄了他在中國對茶詳細(xì)的一手見聞。
這種小小的葉子與西西里漆樹的葉子很相似。但是，我相信它們不是同一個種類。它不是野生的，而是栽培的，不是普通樹木，而是一種可以分枝成許多枝干的灌木，它的花與西西里漆樹也沒有太大的區(qū)別，但白色中略偏黃……為了制作這種飲用的“茶”，他們小心翼翼地逐一用手采摘春天的第一片嫩葉。然后他們把葉子放在鐵鍋里，用慢火把它們輕輕地加熱，隨后把它們放在一塊質(zhì)地好的平滑的墊子上，用手把它們?nèi)嗑砥饋?。而后，他們再次開火，并再次滾動茶葉，直到它們卷曲和完全干燥[19](P106-107)。
應(yīng)該說，馬爾蒂尼的一線報告涉及了茶樹種植和茶葉制作， 已經(jīng)十分詳盡且具有說服力，對歐洲全面把握茶葉的植物學(xué)特性提供了豐富有力的素材。此后，為了進(jìn)一步澄清歐洲大眾對不同茶葉是否出于同一種植物的疑惑和誤解，也為了不斷增加對茶科學(xué)的知識儲備，應(yīng)對日益增長的大眾飲茶渴求， 各國也都不斷派出植物學(xué)家、醫(yī)生、博物學(xué)家等專業(yè)人士前往東方深入考察。
荷蘭醫(yī)生和植物學(xué)家威廉·滕·賴恩(Willem ten Rhijne)曾被荷蘭東印度公司雇用前往日本，他在長崎對茶進(jìn)行了第一次長期的近距離植物學(xué)研究。賴恩撰寫了《論茶樹》一文，被收入至另一 名荷蘭植物學(xué)家雅克布斯·布雷內(nèi)(Jacobus Breyne)于1678年出版的兩卷本植物匯編的附錄中。賴恩明確指出，日本茶和來自中國廈門的茶出自同一種植物，即使在日本，從貴族們喝的精制茶到平民喝的較為粗糙的不同品級的茶也都來自同一種茶樹;賴恩還對茶樹的解剖結(jié)構(gòu)進(jìn)行了描述，證實(shí)了荷蘭醫(yī)生們認(rèn)為茶葉有益健康的觀點(diǎn)[20](附錄)。1682年至1686年期間，受雇于荷蘭東印度公司的德國醫(yī)生安德烈亞斯·克萊耶(An-dreas Cleyer) 與他的園丁喬治·梅斯特(George Meister)在日本出島帶走了活的茶樹種，并在荷蘭巴達(dá)維亞殖民地花園中種植了茶樹，還將包括茶樹在內(nèi)的許多東方植物運(yùn)回了荷蘭。此后，另一名德國醫(yī)生 和博物學(xué) 家恩格爾伯 特·卡姆弗(Engelbert K mpfer)也來到巴達(dá)維亞，并在日本居住了兩年多， 對茶樹進(jìn)行了植物學(xué)解剖研究，在1712年出版的關(guān)于日本的五卷本著作中再次明確重申了日本的茶樹與中國的茶樹屬于同一類物種[5](P376)。1698年，英 國皇家學(xué)會會員、植物學(xué)家、外科醫(yī)生詹姆斯·郭明翰(James Cunning-ham)被英國東印度公司派往廈門， 此后長期在舟山群島考察，于1702年報告了他在東方一線對茶樹的研究報告，并將茶葉標(biāo)本寄回了英國。相關(guān)報告被刊登在《哲學(xué)匯刊》上，在報告中郭明翰明確指出，“英國人常喝的三種茶葉都來自同一種植物，只是由于一年的季節(jié)和土壤不同才造成這些差異”“武夷茶是用三月初最早一季被采集的幼芽并在樹蔭 下陰干制作 的，綠茶是在4月制作的，最后一季的松蘿茶是在5月和6月制作的”[21]。正是在各國深入探索中國茶的真實(shí)面相的不斷努力下， 歐洲大眾對中國茶長期存在的錯誤認(rèn)知得以澄清糾正， 東西方文化交流也得到進(jìn)一步深化與融合。
四、
結(jié)語
總的來看，中國茶在歐洲早期的傳播，呈現(xiàn)出聞茶、食茶和識茶的歷史進(jìn)路，符合主體文化認(rèn)知的基本邏輯發(fā)展過程。在聞茶階段，歐洲處于對茶單純的“道聽途說”式的文字閱讀與口述傳遞之中，整體上是一種想象與記憶互動建構(gòu)的茶印象;在食茶階段，歐洲各國從中國、日本等地引入茶葉商品，逐漸在本土形成飲茶群體，乃至掀起茶葉消費(fèi)的時尚;而大眾化的飲茶習(xí)俗的養(yǎng)成則有賴于人們對茶有益健康的身體關(guān)切;在識茶階段，人們迫切希望能夠?qū)Σ栌姓嬲嚯x的接觸和清晰認(rèn)知，此前中國茶作為一種異域文化的他者誤讀也在這一階段得以澄清，各國還在發(fā)展茶植物學(xué)、茶醫(yī)學(xué)、茶化學(xué)等方面實(shí)現(xiàn)了茶文化的本土化。
應(yīng)該說，歐洲早期對茶樹種植、茶葉加工制作以及茶商品品質(zhì)區(qū)分等茶知識、茶技藝、茶科學(xué)的渴求， 是中國茶融入歐洲各國社會生活的歷史漸進(jìn)結(jié)果。一方面歐洲對茶的喜愛不斷增加，逐漸成為重要的日常生活飲品， 普通大眾開始有著從聞茶、食茶到識茶的認(rèn)知需求;另一方面歐洲精英階層面對茶這一異域事物， 也迫切需要在新興事物上掌控專業(yè)話語權(quán)。歐洲各國除了需要爭奪茶葉貿(mào)易的壟斷權(quán)之外， 更需要在認(rèn)知層面上形成對茶的種植栽培、生產(chǎn)加工、藥用功效、品飲技能等專業(yè)知識的體系化建構(gòu)，從而爭奪對東方世界的對話權(quán)、 文化解釋權(quán)。這就使得歐洲各國的傳教士、植物學(xué)家、醫(yī)生、文學(xué)家、貴族階層等群體在中國茶向歐洲早期傳播的過程中扮演了重要的時代角色，推進(jìn)了歐洲各國對茶的全面系統(tǒng)認(rèn)知，對中國茶文化的歐洲本土化發(fā)展也發(fā)揮了重要作用。統(tǒng)觀中國茶文化在歐洲早期的傳播，是茶文化融入本土主流文化由“一”到“多”實(shí)現(xiàn)全球在地化的過程，呈現(xiàn)出不同的在地化向度[22]。對于歐洲各國而言，中國茶文化最初是一種東方異域文化，從貴族精英到普通大眾，都需要對茶有聽聞、親見、品飲乃至探究茶的物性的認(rèn)知過程，在此期間，東西方文化交流和文明互鑒得以逐漸推進(jìn)深入， 最終實(shí)現(xiàn)中國茶文化在歐洲各國的本土化融合中發(fā)展。對中國茶在歐洲早期傳播歷史進(jìn)路的梳理，有助于我們在新時代更好地倡導(dǎo)世界文化多元、深化文明互鑒、建設(shè)中國式現(xiàn)代化國家。
來源：茶貴人
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曾經(jīng)寫過《華萊，你來與不來》。
伴隨著安化黑茶產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群整體崛起，普遍做強(qiáng)做大，“一片葉子富裕了一方百姓”，安化茶產(chǎn)業(yè)已成為了“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”的一個典型，2020年安化黑茶實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值230億元，在這個黑茶的帝國里，無論如何是繞不開華萊的，無論是產(chǎn)值占比或是納稅的占比都遙遙領(lǐng)先于安化其他企業(yè)的這樣一個華萊。
來與不來？三年后，我們又一次來。
華萊主要高層骨干包括生產(chǎn)經(jīng)營華萊公司副總經(jīng)理曾衛(wèi)軍、華萊公司副總經(jīng)理嚴(yán)子棚、運(yùn)營中心總監(jiān)林佳藝術(shù)，公司副總裁科技研發(fā)中心負(fù)責(zé)人賀軍輝博士、總裁助理兼湖南黑茶印象有限公司總經(jīng)理、印象天下黑茶大型演出節(jié)目負(fù)責(zé)人陳士清等參與了茗邊采風(fēng)的座談，正如嚴(yán)總所說的“來，與不來，華萊真誠邀請各界人士包括新聞媒體來華萊看一看，以真實(shí)所見來了解華萊?！眮砼c不來？其實(shí)華萊就是：不怕你來，就怕你不來，怕你僅憑道聽途說，曲解華萊。
我們說過，華萊有很多可以自豪、可以讓人眼前一亮的景致，文化氛圍、生產(chǎn)能力、科技先進(jìn)水平、銷售規(guī)模、納稅貢獻(xiàn)都堪稱全國第一的no.1的企業(yè)此處風(fēng)景獨(dú)好，笑迎天下客。
那么多的是是非非與曲解，繞不過的紛爭與說明。
營銷方式的轉(zhuǎn)型與繼續(xù)創(chuàng)新，是華萊現(xiàn)在最大的課題。
線上線下新零售，嚴(yán)子棚副總經(jīng)理說，華萊已經(jīng)完成了以原先經(jīng)銷商為依托的大數(shù)據(jù)電商平臺已經(jīng)上線，導(dǎo)入采用傳統(tǒng)線下銷售以銷售規(guī)?；鶖?shù)爭取最大折扣點(diǎn)的獎勵模式，以產(chǎn)品創(chuàng)新多點(diǎn)引爆新的用戶新的粉絲的方式，再造華萊！
嚴(yán)子棚副總經(jīng)理說，華萊的初心不變：做最好茶產(chǎn)品，創(chuàng)一流的企業(yè)?！捌呷f家茶企，不抵一家立頓！”這對所有中國茶企和中國茶人來說，是恥辱。曾經(jīng)去過立頓的一家肯尼亞工廠參觀，看了之后，對華萊人私下立誓要與立頓一比高下的華萊夢想，信心百倍，光華萊萬隆一個廠車間面積達(dá)8萬平方的規(guī)模與氣勢，立頓號稱最大的肯尼亞工廠簡直就是小菜一碟。特別值得一提的是，今年3月8日，安化縣人民政府提出安化黑茶再出發(fā)，未來5-10年打造千億產(chǎn)業(yè)園的宏偉目標(biāo)，很受鼓舞，未來30年是安化黑茶發(fā)展黃金30年。順應(yīng)形勢，承載了鄉(xiāng)村振興使命的黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，華萊不會缺席，華萊會主動擔(dān)負(fù)起國家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)職責(zé)與義務(wù)，當(dāng)好主力軍。
新的一頁已經(jīng)翻開，華萊人在積極謀篇布局：文化引領(lǐng)、茶旅文康，是安化黑茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵字。
在已經(jīng)立項(xiàng)并全面推開建設(shè)的安化黑茶特色小鎮(zhèn)項(xiàng)目中，華萊萬隆工業(yè)園及萬隆五星級酒店，以及華萊茶文化主體項(xiàng)目三館兩院（茶文化博物館、茶科技館、萬隆茶館、華萊茶學(xué)院、印象天下黑茶大劇院）構(gòu)成了茶文化引領(lǐng)下的茶旅文化融合的華萊景點(diǎn)與華萊風(fēng)景線。其中除印象黑茶大劇院正在建設(shè)外，其余景觀景點(diǎn)都已經(jīng)建成并已開始對外開放與使用。相信到過這里的人都會由衷地感嘆！
華萊萬隆產(chǎn)業(yè)園
茶文化博物館 
萬隆茶館 
華萊茶學(xué)院
萬隆廣場 
天下黑茶這是中國的茶企嗎？這樣氣宇昂揚(yáng)的樓宇。在別處應(yīng)該是沒見過的，工業(yè)園生產(chǎn)車間全自動流水線的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，茶文化博物館的藏品與陳列以獨(dú)特的歷史氣韻與文化況味讓人產(chǎn)生想挑剔也不能而會會心一笑的共鳴，萬隆茶館，一個個包廂鋪成開來的一席席極高水準(zhǔn)的主題茶席，茶未泡，蘭心已惠存。
磚茶壓制車間
GMP生產(chǎn)車間 
陳總給我們介紹正在建設(shè)的印象天下黑茶大劇院，1800個座位，落成后將天天上演印象天下黑茶的舞臺劇，這是北京奧運(yùn)會導(dǎo)演，也是印象劉三姐、印象張家界等印象系列著名導(dǎo)演的傾情打造的文藝產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)的很多人士知道，武夷山巖茶，因?yàn)橐慌_印象大紅袍，讓武夷山茶人的茶不愁賣。印象天下黑茶，源源不斷輸入的流量，一定會讓安化黑茶及安化黑茶小鎮(zhèn)再度爆紅，再上產(chǎn)銷裂變的新的臺階。這也是華萊新興流量的入口，促使新零售下的華萊蝶變。
“印象天下黑茶大劇院”效果圖
創(chuàng)新產(chǎn)品、科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級
曾衛(wèi)軍副總經(jīng)理告訴記者，他到華萊已經(jīng)第13個年頭了，一直負(fù)責(zé)生產(chǎn)方面的工作，秉承一件事就是做好茶葉的產(chǎn)品。從水龍茶園種下第一茶樹到現(xiàn)在擁5.5萬噸生產(chǎn)規(guī)模的三個工業(yè)園（冷水工業(yè)園、葉子加工園、萬隆工業(yè)園）是親歷者，也是華萊發(fā)展的見證者，13年來，從第一批干毛茶收購2.8元/斤的價格（鮮葉原料才0.3元/斤不到），到目前干毛茶收購價格達(dá)30元/斤，附屬于安化黑茶的竹簍產(chǎn)業(yè)也是一樣，從最早6元100斤的毛竹，到現(xiàn)在70多元100斤的竹子，在安化有近103萬人口，其中1/3的人口與茶產(chǎn)業(yè)有關(guān)，茶福祉于民，茶使安化茶農(nóng)，脫貧致富，這是的的確確的事實(shí)。
盡管華萊因疫情及轉(zhuǎn)型的影響，經(jīng)歷了前所未有的困難，但華萊人堅(jiān)信，未來一定可期，把華萊生產(chǎn)產(chǎn)值做到100億元的目標(biāo)，也一定會實(shí)現(xiàn)。
華萊在茶產(chǎn)業(yè)上前后已經(jīng)投資了近20多億元，這是國內(nèi)的茶企中前所未有的。
未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，一定是創(chuàng)新產(chǎn)品，以高科技來引領(lǐng)與驅(qū)動。
七年前，華萊與湖南大學(xué)合作，投資近千萬建起了速溶茶、袋泡茶生產(chǎn)線，當(dāng)時有人說華萊人投入這么多錢在速溶袋泡茶不值得。但從歷史發(fā)展的進(jìn)程來看這絕對是正確的戰(zhàn)略選擇。速溶袋泡茶生產(chǎn)線從最早的一分鐘65袋到現(xiàn)在一分鐘600多袋，今年正月到現(xiàn)在天天加班加點(diǎn)，沒有停止過，速溶袋泡茶占華萊銷售比重愈來愈高。
由高科技導(dǎo)入的華萊深加工產(chǎn)品，包括茶提取物在日化用品上的應(yīng)用等等，每開發(fā)成功一款，都成為上千萬元甚至超億的產(chǎn)品。華萊自主科技研發(fā)的黑茶牙膏，首次生產(chǎn)10萬支，因?yàn)殇N售部門比前并沒有涉足過高科技深加工產(chǎn)品，在倉庫里壓了近2個月，平臺發(fā)售上市后沒想到一個星期就賣空了。后來有了黑茶深加工面膜、洗手液、護(hù)膚水等一款一款產(chǎn)品上市，都收到了消費(fèi)者的好評。
華萊產(chǎn)品研發(fā)中心主任賀軍輝博士告訴記者，華萊每年都投入大量的人力、財(cái)力進(jìn)行產(chǎn)品的科研，科技研發(fā)高峰時年投入的資金在4000-5000萬元，主要用于新產(chǎn)品開發(fā)，高科技技術(shù)成果的應(yīng)用研發(fā)。今年3月18日，中國工程院院士劉仲華教授在安化設(shè)立院士工作站，在華萊也設(shè)立了院士工作站的聯(lián)系點(diǎn)。劉院士領(lǐng)銜研究獲得的國家科技進(jìn)步二等獎的項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化也落戶在華萊。華萊專職研發(fā)人員與廠區(qū)技術(shù)人員參與技術(shù)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)成員達(dá)100多人。至今為止，華萊已擁有43項(xiàng)專利技術(shù)，其中發(fā)明專利42項(xiàng)，實(shí)用專利14項(xiàng)。將專利技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)技術(shù)中，圍繞著專利產(chǎn)品來做茶來研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，專利產(chǎn)品及應(yīng)用技術(shù)產(chǎn)品已占據(jù)到了華萊總銷售額的70%以上。
這下，也終于明白了，在萬隆工業(yè)園、高聳的辦公樓后，又怎么建了一個規(guī)模不小的專家樓，陳宗懋院士來過，劉仲華院士來過，相信很多領(lǐng)域的專業(yè)頂尖專家都來過……
一片葉子的訴說
到過華萊最早的起家地冷市工業(yè)園，一期，二期，三期的園區(qū)建設(shè)，使人覺得規(guī)模永遠(yuǎn)趕不上發(fā)展的速度，一個冷水工業(yè)園就是讓人覺得震撼了，又有一個規(guī)模及現(xiàn)代化制茶水平高于前三期工業(yè)園的萬隆工業(yè)園。
華萊冷市黑茶產(chǎn)業(yè)園
華萊鄉(xiāng)村振興基地萬畝茶園
華萊龍水茶園
位處高橋的葉子加工園，我們一直沒有到過。
如果說，華萊鄉(xiāng)村振興基地萬畝茶園以及華萊龍水茶園的采風(fēng)是打卡式訪問的話，葉子加工園的采風(fēng)是我們主動要求的。
我們來到葉子村華萊經(jīng)土地流轉(zhuǎn)而來的自有茶園的田頭，工人們正在機(jī)采春茶的最后一輪新茶。茶園管理精細(xì)長勢優(yōu)良的茶園面貌，無不預(yù)示著這個行業(yè)以及經(jīng)營者的景氣程度。
負(fù)責(zé)葉子工廠管理的劉夏生先生告訴記者，華萊在葉子村有近1000畝茶園，不施農(nóng)藥、不用化肥，采用的是有機(jī)茶作業(yè)方式，已完成了三年有機(jī)茶轉(zhuǎn)換認(rèn)證。
我們到劉夏生先生的家參觀和座談，劉先生告訴記者，葉子村是過去的自然村名，現(xiàn)在從行政上歸屬到了高橋村，當(dāng)?shù)厝巳匀涣?xí)慣叫“葉子村”，葉子村有100多戶人家，3000多人口，家家戶戶與茶都有關(guān)聯(lián)，與華萊有關(guān)聯(lián)，外出打工并非是年輕人唯一的出路了，去華萊的工廠打工，到華萊的茶園做管理工作，采搞茶葉，挑揀茶葉等成了常態(tài)化致富的路徑。一片葉子富了一方百姓，葉子村是華萊造就的又一個用茶富裕的鄉(xiāng)村振興的版本。記者采看到，一棟農(nóng)家別院連接起的小鄉(xiāng)村，安居又樂業(yè)，足以讓多少城里人也羨慕不已。
葉子村的一戶農(nóng)家
村頭由華萊投資建設(shè)的“葉子灣生態(tài)旅游”項(xiàng)目景區(qū)正在興建，據(jù)介紹，新建的景區(qū)規(guī)劃有民宿、生態(tài)旅游、茶園觀光等，茶旅融合下，葉子村一片葉子的故事將不斷延展不斷升華……
人民網(wǎng)、中國質(zhì)量報等主流媒體，對華萊精準(zhǔn)扶貧，曾有過大量報道，我們以葉子村一點(diǎn)來作注釋，當(dāng)天下的茶村都如葉子村，這豈不是我們每一個從業(yè)者心底里的巨大夢想與愿望。
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1999年，因特別偏愛山水結(jié)緣武夷山。慢慢地來往間便與茶結(jié)緣，終于2001年，在一片反對和質(zhì)疑的聲音中，全國政協(xié)委員何一心義無反顧地走向了制茶之路，同年10月，武夷星茶業(yè)有限公司正式成立，他也有了一個新身份，武夷星茶業(yè)有限公司董事長。
那時，整個武夷巖茶原料供應(yīng)鏈白條滿天飛。每年春茶前后、學(xué)校開學(xué)前后以及春節(jié)前后，都是茶農(nóng)們?nèi)兆幼铍y過的時候。
“時至今日我都清晰地記得，一位茶農(nóng)為了能湊齊孩子的學(xué)費(fèi)，挑著自己的茶葉找到我，只要能賣茶能拿到現(xiàn)金就行多少錢都行，面對此情此景，我便在公司立下了一條鐵律：武夷星只用現(xiàn)金收茶!”何一心回憶說。
通過20年的發(fā)展，武夷星也終于摸索出了一條通過合作社采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，也實(shí)現(xiàn)了帶動1萬多戶農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定的增收致富。
現(xiàn)在茶葉的收購價已經(jīng)從以前的一斤不足30元，漲到了如今的兩三百元甚至上千元，茶農(nóng)收入也從過去年不足萬元到現(xiàn)在百萬、千萬元。與此同時，公司還定期邀請茶學(xué)專家免費(fèi)向茶農(nóng)們進(jìn)行茶樹育種栽培、病蟲害防治、有機(jī)茶園建設(shè)、茶葉初精制加工、武夷巖茶營銷技術(shù)等技術(shù)咨詢培訓(xùn)，以提高茶葉品質(zhì)，增加茶農(nóng)收入。茶農(nóng)收入整體提高了很多，生活也變得越來越好了。
談于此，何一心難掩心中的激動與興奮：“我現(xiàn)在最大的感觸便是茶農(nóng)們送茶到公司交通工具和精神面貌的變化，從最初挑著扁擔(dān)，到推著手推車騎摩托車，開著三輪車和‘皮卡’，再到近些年紛紛開奔馳寶馬等各式小轎車來送茶，還一定邀約我乘坐分享喜悅?！焙我恍拈_心地說。
如同何一心本人的話說，武夷星透過一片小小的葉子擎出了當(dāng)?shù)鼐用褚黄w致富奔小康的新生活。
現(xiàn)在茶農(nóng)富了，市場熱了，脫貧攻堅(jiān)也已經(jīng)取得了決定性成就，下一步鄉(xiāng)村振興該怎么走，共同富裕該怎么實(shí)現(xiàn)，則需要更加清晰冷靜的思考。
何一心認(rèn)為，做好行業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展，生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化是走向更高更遠(yuǎn)的堅(jiān)強(qiáng)保障。
為此，依托武夷山市茶葉科學(xué)研究所及大紅袍母樹沿線優(yōu)異珍稀種質(zhì)資源，何一心開始致力于種質(zhì)資源的保護(hù)、收集、創(chuàng)新工作，建立了國內(nèi)企業(yè)最大茶樹種植資源圃，收集武夷名叢、閩臺名優(yōu)新品種及國內(nèi)外優(yōu)良品種等種質(zhì)樣本3000余份。也正是依托于按照花、草、林、果、茶復(fù)合型生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，武夷星的茶園被評為了“全國最美生態(tài)茶園”“福建省休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)”等。
科技致富，何一心一直將之奉為真理。
作為陳宗懋院士工作站，通過“公司+科研機(jī)構(gòu)+基地+農(nóng)戶”的模式，何一心將先進(jìn)的茶園綠色防控技術(shù)在武夷山茶區(qū)進(jìn)行應(yīng)用和推廣，大大提高了閩北地區(qū)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平，同時通過標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)了從種植管理、初精制加工、包裝、流通、銷售、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)的全生命周期規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化管理，有效地消除不利因素，保障企業(yè)每一杯茶都健康安全。
“我們現(xiàn)在還與浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等國內(nèi)高?？蒲性核M(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，通過產(chǎn)學(xué)研合作的方式，先后承擔(dān)(參與)國家、省、市項(xiàng)目100余項(xiàng)，就茶樹種植創(chuàng)新利用、茶園病蟲害綠色防控、茶葉質(zhì)量安全、茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)等方面開展了一系列研究。我相信，在接下來的鄉(xiāng)村振興路上，一定是科技振興，科技致富?！焙我恍恼f。
今年3月22日，習(xí)近平總書記到武夷山視察，首次提出了統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的“三茶”理念，為以茶富農(nóng)、從茶葉走向富裕奠定新的基調(diào)，給新時期、新時代的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓茶進(jìn)一步成為滿足人民美好生活的一個方面。
這給何一心留下了極為深刻的印象，也受到了很大的鼓舞，也堅(jiān)定了未來的路。
何一心告訴記者，20年來，他帶領(lǐng)著武夷星始終踐行習(xí)近平總書記“三茶”理念，以黨建帶群建開展各項(xiàng)活動，切實(shí)發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用。目前公司已經(jīng)擁有8大科研和技術(shù)平臺，通過6個方面的19個不同管理質(zhì)量安全方面的體系認(rèn)證，獲得613項(xiàng)/次榮譽(yù)，獲得專利300余項(xiàng)，已發(fā)展成為集茶樹種質(zhì)繁育、茶葉種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、科研檢測及茶旅觀光、文創(chuàng)開發(fā)、茶文化傳播于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭、國家高新技術(shù)企業(yè)。
公司實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展更讓他有底氣帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富，目前公司積極發(fā)揮龍頭帶動作用，已經(jīng)累計(jì)實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)值貢獻(xiàn)200余億元，累計(jì)納稅近2億元，近10年當(dāng)?shù)夭少徳峡偨痤~超10億元，指導(dǎo)帶動農(nóng)戶2.7萬人。截至2020年，武夷山全市注冊茶企業(yè)由最初20年前不足50余家發(fā)展到5103家，全年茶葉產(chǎn)值由20年前不足500萬發(fā)展到近25億元。
鄉(xiāng)村振興的大旗已經(jīng)扛起，推動共同富裕的責(zé)任已負(fù)在肩上。
“我和我的團(tuán)隊(duì)將牢記習(xí)近平總書記殷切囑托，持續(xù)不斷推動茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展;在以文促茶，以茶帶旅，以旅樹文共同發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃下弘揚(yáng)茶為國飲，倡導(dǎo)健康生活;積極推動傳統(tǒng)文化自信自強(qiáng)，努力延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，在高質(zhì)量發(fā)展過程中扎實(shí)推進(jìn)共同富裕!”何一心說。
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