原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

武夷山最貴的茶是什么品牌

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你不了解的茶葉冷知識(shí)全搜羅 有趣漲知識(shí)且意想不到哦

啥?我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍?真正的大紅袍比熊貓還稀少?且大紅袍不是紅茶?紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來?功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶?且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮?!有種原來日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤,還有一些不為人知的冷知識(shí),是的,茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長,有些真的意想不到,這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí),不說最全但是很豐富哦(如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí),歡迎補(bǔ)充哦)!

【除了水,茶是世界上最廣泛的飲品!】

咖啡,茶和可可是世界三大飲料,而其中,茶和茶制品飲料,是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國有1.58億人喝茶。英國人民每天約喝掉1.65億杯茶,換算成年的話就是每年喝掉620億杯。

【每年人均喝掉茶葉最多的國家,竟然不是中國?】

世界上最大的茶葉消費(fèi)國是中國,但若平均到每人頭上,情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),土耳其、愛爾蘭和英國是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國家。但說到底,還是人口基數(shù)的問題。

【紅茶的鼻祖是正山小種!】

正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶,是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史。

【毛茶是長毛的茶?】

毛茶,也稱毛條,鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶,其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一,形狀粗糙。此外,外銷紅,綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用,但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同,品質(zhì)差異很大。

【大紅袍是紅茶嗎?】

大紅袍不是紅茶,而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶,武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中的極品,大紅袍是中國十大名茶之一。鳳凰單叢(只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼,潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。),鳳凰水仙不是巖茶,屬廣東烏龍茶。

【酒會(huì)醉人!喝茶也會(huì)喝醉?】

不止喝酒會(huì)醉哦,喝茶也會(huì)醉,被稱為“茶醉”~ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象,都是因?yàn)椴鑹A,茶堿進(jìn)入人體中,會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán),但若攝取過量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡,并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性,可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。

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【鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關(guān)系,和屎也沒關(guān)系!】

鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。

【真正的大紅袍其實(shí)是很難喝到的!】

因?yàn)榫湍菐最w老樹上的才能真正叫做大紅袍(大紅袍生長在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上,是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品,已有350余年歷史,現(xiàn)僅存6株母樹;)。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹,而真正接近大紅袍的品種叫做北斗,史料可查大紅袍母本無性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶,而且也有拼配上的優(yōu)劣,茶基一般是水仙肉桂,好的拼配茶很貴的,很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的,拼配師的工資最貴的。

【東方美人其實(shí)是烏龍茶!】

“東方美人”茶,它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手,而是從口感出發(fā)!它發(fā)酵重,口感、滋味與紅茶匹配度頗高,卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶,廣義來說,只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。

【安吉白茶是白茶嗎?】

安吉白茶屬綠茶類,是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成,是未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品,所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。

【白毫銀針是白茶,君山銀針也是白茶嗎?】

君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶,屬于輕發(fā)酵茶,而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序,綠茶是不發(fā)酵的,而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。

【云南月光白是普洱茶嗎?】

歷史以來,云南月光白茶就一直備受爭議,有人認(rèn)為其工藝類似于白茶,有人說其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶,因此有人說云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶,也有人說月光白茶是普洱茶, 因此有月光白茶之說。其實(shí)中國的六大茶類是按照制作工藝來區(qū)分的,所以月光白是白茶!

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【并不是所有毛尖茶都是綠茶!】

「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱,各地有很多類型的毛尖茶,比如信陽毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶,其實(shí)不然,比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」,明明有一種濃濃綠茶味兒,卻又是黃茶!

【六大茶類哪個(gè)產(chǎn)量最少?哪個(gè)產(chǎn)量最多?】

黃茶的產(chǎn)量在全國茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~

【六大茶類,論數(shù)量誰是NO.1?】

六大茶類,每個(gè)品類都有豐富的茶品,究竟哪類茶才是NO.1?答案就是綠茶?!吨袊柚尽分?,共列出全國名優(yōu)茶50種,其中綠茶34種,占68%,妥妥的C位。

【中國將茶分為六大類,那么日本呢?】

日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中,將茶分為六大種類:日本茶、紅茶、中國茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類,并且以地圖形式將該國內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類,解說之間的區(qū)別,依造此書兩項(xiàng)類別:紅茶與中國茶,分類做出整理。

還有一說根據(jù)制作方法和茶葉的不同,日本茶還可以分為八個(gè)種類,分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

【洞庭碧螺春的產(chǎn)地是湖南洞庭湖?】

碧螺春是傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶類,產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”?!静柙叫迈r越好嗎?】新茶一般是指摘下不足一月的茶,可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短,多酚類、醇類含量較多,對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝,可稍作品飲,放一段時(shí)間再喝。

【茶包的發(fā)明,原本是打算讓你撕開倒出來泡?】

茶包的發(fā)明,是真的完全背離初衷。一位來自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶,他本來是想讓客戶把茶葉倒出來泡著喝,但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便,茶包就誕生了。

【紅茶是Black Tea 那么黑茶叫啥?】

Black Tea被紅茶搶走了,黑茶叫什么?當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí),歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣(紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的,當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了),才叫它為“Black Tea”。如今,黑茶的英文是什么呢?——“Dark Tea”(黑茶屬于后發(fā)酵茶,干茶和茶湯顏色都很暗,所以被稱為「Dark tea」。)

【紅茶湯色就是紅的么?越紅越好嗎?】

看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣,鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的??醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形,顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。

【金駿眉是05年才開發(fā)出來!】

金駿眉是05年才被開發(fā)出來,開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長梁駿德。然而開發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師,所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…

【紅茶的“冷后渾”是怎么回事?】

紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?!袄浜鬁啞爆F(xiàn)象,是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物,高溫時(shí),其呈游離狀態(tài),但隨著溫度降低,凝結(jié)在一起,茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。

【“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫紅茶”也不是一回事!】

工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段,給外行人感覺就是對于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無對無錯(cuò),外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳),安徽祁門工夫,云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種,意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。

【六安瓜片不叫l(wèi)iù安瓜片!】

六安瓜片屬綠茶類,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部,六安作為一個(gè)地名,“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是:lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝,公元前121年,淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā),二王自殺,漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字,別衡山國為六安國,封劉慶為六安王,取“六地平安,永不反叛”之意?!傲病敝纱硕鴣?,歷代沿用。這里的“六”也是地名,所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。

【六安瓜片和“瓜”沒關(guān)系!】

六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來,是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片,而不是是哪種瓜的片!PS:六安瓜片在茶界是獨(dú)一無二的,因?yàn)樗鼰o芽無梗全是葉,綠茶以嫩為好,但是六安瓜片是以壯聞名!

【“以茶代酒”,居然是個(gè)酒鬼說的話?】

《三國志》記載,吳國君主孫皓(孫權(quán)的曾孫)專橫殘暴,終日沉迷酒色,經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩:“每人7升,不管會(huì)不會(huì)喝,7升酒必須見底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜,酒量只有二升,其是孫皓父親的老師,所以孫皓對韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了,就悄悄換上了茶,讓他“以茶代酒”。

【茶樹精油是從茶葉里面提取的嗎?】

不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油,這種“茶樹”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”,“snow-in-summer”(夏天的雪),主要分布在澳大利亞和新西蘭。

【好茶葉和笑話段子一樣,都是有梗的!】

新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少,因綠茶講究的是鮮嫩,嫩葉自然沒有梗。但對于烏龍、普洱、黑茶而言,有梗再正常不過了,且這類好茶是應(yīng)該有梗的,無論是壓制還是口感,都需要茶梗的存在。國際標(biāo)準(zhǔn)對黑茶含梗量有明確規(guī)定,要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。

【世界上最貴的茶是多少錢?】

2019年5月27號(hào),在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上,百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒,最終以26230000港幣成交。重量為2236克,換算至人民幣約為1041萬元/公斤。

【黑茶中的“金花真身其實(shí)是真菌!】

茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌,只不過在顯微鏡下觀看,似黃色的米蘭,故而還有“金花菌”的別名?!附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn),還有獨(dú)特的對人體有益的功效,很受茶友們的喜愛。

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【“喫茶店”在日本,是咖啡店!】

日式喫茶店就是日式咖啡店,最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。

【茶上面的白霧和開水上的白氣是一樣的嗎?】

在泡一些好茶時(shí),我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”,濃度較之水蒸氣高,故而與開水的水蒸氣不同。

【普洱生茶和熟茶其實(shí)不是一個(gè)茶類!】

茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的,生普是半發(fā)酵茶,所以屬于青茶,而熟普是后發(fā)酵,屬于黑茶。

【一斤茶芽需要60000-80000個(gè)芽頭!】  

一斤上好的芽茶有6萬-8萬個(gè)芽頭,全部由采茶姑娘的雙指一下下采出,這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因(古樹茶,就更貴了,因?yàn)榘倌昵旯艠涫呛芟∩俚?,古樹茶中的“貓耳朵”更是稀少,由于枝葉很小,一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩)。

【口糧茶是糧食茶?】

口糧茶,從字面意思來理解,就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民(我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶,口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比,是老百姓最喜歡的茶。),茶的質(zhì)量不懶惰,以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的,尤其是那些大量喝茶,需要一種適合自己的口糧茶。

看完之后,是不是很漲知識(shí)?看過之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦!

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獨(dú)家報(bào)道:銷聲匿跡兩年的天價(jià)巖茶黑表格又現(xiàn)江湖

前言:所謂天價(jià)茶,乃農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品,市場經(jīng)濟(jì)里的副產(chǎn)物,基本有價(jià)無市。那遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離實(shí)際商品價(jià)值的虛高價(jià)格,無非是商家為了標(biāo)榜自己的茶葉吸引別人的眼球而使用的一種手段罷了。

天價(jià)并不代表高品質(zhì),高品質(zhì)并不一定是天價(jià)。

奉勸天下茶友,喝茶還是多點(diǎn)風(fēng)雅平常心,少些市儈攀比風(fēng)。

上海茶友會(huì)的道場,上千款巖茶令人眼花繚亂

有人說西湖龍井是土豪喝的,普洱茶笑了

有人說普洱茶是茶客的終點(diǎn),武夷巖茶笑了

如果說西湖龍井的水有西湖那么深

那么普洱茶的水則有洱海那么深

而武夷巖茶的水有馬里亞納海溝那么深,光幾百個(gè)品種就夠你潛水一輩子

我不搞茶圈鄙視鏈

但如若有人問我有什么茶是集產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)、知名度一身的

我的答案只有一個(gè):武夷巖茶

參與此次品鑒會(huì)的部分茶品

武夷巖茶的產(chǎn)地只能說是過了這個(gè)村就沒那個(gè)店,硬擴(kuò)也擴(kuò)不出一百公里范圍。不像普洱茶滇西、滇南都有;更不像西湖龍井,全國各地都在生產(chǎn)。

論工藝,放眼茶圈,獨(dú)步天下。完全可以如《功夫》里面鱷魚幫老大喊出那句話:還有誰........

論品質(zhì),盧仝敢不歌,陸羽須作經(jīng)。有人說喝茶的最高進(jìn)階非武夷巖茶莫屬。

知名度就更不用說了,天下名山景區(qū)與茶葉一起齊名的唯獨(dú)武夷巖茶。

前綴那么多,下面進(jìn)入主題。

2018年央視2套3.15在行動(dòng)欄目曝光了天價(jià)茶名單,揭露了武夷巖茶火爆市場下的一些黑幕,后來我找到了制作這張?zhí)靸r(jià)巖茶表格的陸建強(qiáng)先生,就有了下面這篇文章:

《獨(dú)家爆料:520萬一斤的天價(jià)茶葉價(jià)格表到底出自誰之手?》——點(diǎn)擊瀏覽

2019年和2020年有茶圈坊間又炮制出了兩份天價(jià)巖茶表,但沒有出處,表哥(制表者)應(yīng)該屬于地下工作者。

2021年元旦時(shí),陸先生就邀請我去上海參加巖茶品鑒會(huì),因有事沒去成而留下遺憾。昨天他跟我說巖茶黑表格出來了。

最新出爐的“天價(jià)”巖茶黑表格

于是,我要了一些照片和視頻,并隨即采訪了他:

1、你們出黑表格的初衷是什么?

陸:2018年,當(dāng)時(shí)注意到武夷巖茶有很多天價(jià)茶的現(xiàn)象。然后就尋找最貴的茶在我們巖茶群線下眾籌品鑒,結(jié)果就出來了第一版的巖茶天價(jià)黑表格。歷經(jīng)三年網(wǎng)絡(luò)上流行很多版本的巖茶黑和白表格,常常當(dāng)做企業(yè)或品牌自己的廣告,這段時(shí)間也有很多人問我這些表格是否出自我們武夷巖茶上海茶友群,我們肯定是沒有參與過,今年做的第二版一方面是我們形成了相對理性客觀的巖茶消費(fèi)和愛好者群體,另一方面是我們喜歡對山場、品種和工藝正面分享和交流。所以在群里征集茶樣海報(bào)發(fā)出后,各茶企品牌都積極參與,大家也希望借此機(jī)會(huì)了解一下上海市場對武夷巖茶的感官審美。我們也期待能夠選出二十款我們比較認(rèn)可的好茶。

2、這些巖茶品質(zhì)是否與價(jià)格匹配,也就是說是不是越貴的越好喝?

陸:巖茶價(jià)格常常受到成本和每個(gè)企業(yè)的利潤等關(guān)系左右,所以我們這次活動(dòng)完全是不看價(jià)格。就是基于每家企業(yè)是否能拿出一款比較有代表性的好茶為主要依據(jù)。所以對武夷巖茶來說,是不是越貴就越好?這個(gè)理論肯定是不成立的。

巖茶品鑒中

3、經(jīng)過什么樣的評(píng)審流程,是否是盲品?

陸:我們的評(píng)審流程是以茶友們公開品鑒為主,因?yàn)閰⑴c的茶友們都比較客觀和理性,所以我們沒有站在價(jià)格或者品牌知名度的角度去評(píng)價(jià)每一款茶,而且總計(jì)至少有四到五輪分組品鑒,能否入榜都要講出每款茶的優(yōu)勢和主要問題。

4、這22款茶最終的品質(zhì)排名有嗎?

陸:這22款茶的排名,最終不是以品質(zhì)高低來排名,而是作為一個(gè)品種或者一種工藝它是否做到了極致或相對的優(yōu)秀。只有各自都做出了自己的特色才有資格被我們接受和喜歡,而不是用來橫向比較和PK,所以他們就不存在品質(zhì)排名的說法。

5、是否有你們認(rèn)為性價(jià)比很高的巖茶推薦一下?

陸:其實(shí),每家企業(yè)多少都會(huì)拿出一些性價(jià)比很高的茶。如果能夠入榜,他一定是在某一方面具備比較突出的特點(diǎn),綜合水平比較高。比如除了兩大當(dāng)家品種水仙和肉桂以外,我們這次更多的鼓勵(lì)有特點(diǎn)的名樅和品種能夠得到大家肯定。如果要尋找性價(jià)比很高的巖茶,自然需要不斷學(xué)習(xí)和交流,喝對的茶、健康的茶,我們只有把味蕾的審美水平提高了,才會(huì)有性價(jià)比很高的茶來找你。

6、這次活動(dòng)一共收到了多少款茶,有多少人參加品鑒活動(dòng)?

陸:這次活動(dòng)茶樣通過征集和其他渠道品鑒共計(jì)200多款,參與品鑒人數(shù)大概在近百人次。

7、你們有沒有收受商家的贊助費(fèi),有沒有為他們打廣告之嫌?

陸:沒有,也不接受任何商家贊助費(fèi),也沒有做過任何廣告,品鑒過程中使用的是水之品贊助的專業(yè)泡茶用水,這個(gè)當(dāng)時(shí)有告知武夷巖茶上海茶友群和所有參與者。

8、以后會(huì)堅(jiān)持做這樣的活動(dòng)嗎?

陸:以后至少要每隔兩年以上才能做一次。其實(shí)好茶還是有限,因?yàn)槊磕臧凑仗鞖夂凸に嚨陌l(fā)揮不同,他們的品質(zhì)也會(huì)有來去。所以今年的入榜茶很寬泛的選擇了2019到2020年度。也就是說,有些茶并不是說每一年都做得很理想。

這只是剛剛開始,好茶并不因?yàn)檫@個(gè)表格而止步。

參與此次品鑒的部分茶品

9、您還有什么要補(bǔ)充的嗎?

陸:每個(gè)不同的城市或圈子對武夷巖茶都有不同的喜好要求,相對于上海來說,我們更喜歡含蓄、優(yōu)雅的香氣,內(nèi)斂不失飽滿的口感,“初嘗香味烈,再啜有余清,煩熱胸中遣,涼芳舌上生”,古代嗜茶者不僅僅記錄了武夷巖茶的感官審美,也將巖茶進(jìn)行人格化的比喻,“嚴(yán)如對廉介,肅若見傾城”,那是汪士慎憑欄舉杯,花落化境的寫照,今天的巖茶客遠(yuǎn)比古人幸福,她讓我們重新認(rèn)識(shí)香氣與滋味的審美境界。

武夷巖茶,得天之雨露,得地之土膏,在仙境中濡潤、在陽光下蛻變、在水篩里涅槃、又在殺青與揉捻時(shí)脫胎、炭火上雕琢;假以時(shí)間而越發(fā)溫潤,沖入沸水再沐浴重生。從2015年第一次踏入武夷山至今,這種迷戀是銘刻在血液里的基因。

這次入榜的茶不僅特地為名樅和品種留了位置,也給高山的百年老樅一席之地,因?yàn)椴鑸@管理好,青葉品質(zhì)就好,加上傳統(tǒng)工藝的火工,源于高山卻有別于高山,自然也是一款經(jīng)典好茶。

這次有一款是2017年的,因?yàn)檫@款茶是足火,所以本身作為商品,他退火就要退三年。這種重水求香的巖茶滋味感,是其他任何茶類無法比肩的,也是由濃香經(jīng)過炭火的雕琢轉(zhuǎn)向醬香的滋味感。

所以這次品鑒我們倡導(dǎo)一個(gè)以不同火功對巖茶品質(zhì)作認(rèn)知。我們準(zhǔn)備了輕火的,有中火的,也有中足火的,甚至還有一款足火的。因?yàn)槭袌錾嫌袀€(gè)說法,說足火都不是好茶,往往焙到足火就是茶做壞了才焙的;或者本身不是好茶,故意把它焙足火,這個(gè)理論在市場上驗(yàn)證有它一定的道理,但是也不絕對。所以我們這次又特地選了一款足火的茶,是用牛欄坑山場和九龍窠山場的肉桂進(jìn)行拼配的,歸堆后再進(jìn)行足火焙了100多個(gè)小時(shí),。結(jié)果茶水依然很細(xì)膩、柔和、清涼,甜度很高,醇厚度滋味都很好,所以我們說組合也會(huì)有經(jīng)典的好茶。

還有就是我們的征集信息傳播有限,市場上一定還有很多好茶并沒有我們能夠觸及到,也會(huì)留下很多的遺憾。也由此借助這樣一個(gè)機(jī)會(huì),可以認(rèn)識(shí)到更多的茶企與品牌方的經(jīng)典好茶。

參與品鑒的部分茶友

“萬峰云忽散,九曲水仍流,”當(dāng)下的武夷巖茶需要順應(yīng)市場更要固守匠心,既是有溫度的體貼,也是有深度的情懷。

感謝所有為巖茶付出而努力的人。

全球最貴的十種茶是哪些

  茶葉作為中國最大的常用飲料,具有多種保健功效,茶葉種類繁多,價(jià)格各異。這是世界上最貴的十大茶葉,也是最稀有的茶。你知道最貴的十種茶葉是什么嗎?茶是我們的“國飲”,想必茶友們都喝過不少茶。大海里啊,全是水;茶葉里啊,全是寶......但是你知道最貴的十種茶葉是什么嗎?有錢也未必喝得到的茶葉你想認(rèn)識(shí)嗎?今天,小編就來帶大家看一下,那些個(gè)貴的離譜的茶葉。

  全球最貴的十種茶

  1.武夷山母樹大紅袍

  最高拍賣價(jià)格:1040萬元/公斤。在2005年的第7屆武夷山紅袍節(jié)上,20克的武夷山母樹大紅袍拍賣價(jià)達(dá)20.8萬元,相當(dāng)于1040萬元/公斤。大紅袍母樹現(xiàn)在僅存6株。傳說在清朝時(shí),也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遺產(chǎn)名錄》,絕對的珍稀茶種,2006年政府已經(jīng)禁止采摘。

  2.云南金瓜貢茶

  最高拍賣價(jià)格:350萬元/公斤。錦繡茶王香竹箐以35萬元/100克,一舉刷新了普洱史上最貴的價(jià)格,相當(dāng)于350萬元/公斤。被譽(yù)為“普洱茶太上皇”。但是金瓜貢茶的真品僅有兩沱,2007年被云南人民迎回普洱市時(shí),單單投保金額都達(dá)到了1999萬元。該茶顯然已經(jīng)是一種“神茶”,只能供人們參觀供奉了?,F(xiàn)在市面上所謂金瓜貢茶,都是后來某些茶廠的跟風(fēng)之作,不足以信。

  3.西湖龍井御前十八棵

  價(jià)格不可估量。西湖龍井茶一直被冠以中國十大名茶之首,每年產(chǎn)量只有二兩。據(jù)說龍井“御前十八棵”是乾隆皇帝親口御封,所以價(jià)格自然是無可估量的嘍。除了“御前十八棵”以外的明前特級(jí)龍井茶,價(jià)格在2014年已飆升到10萬/公斤以上。

  4.安徽太平猴魁

  最高拍賣價(jià)格:200萬元/公斤。安徽太平猴魁自從成功注冊為地理標(biāo)志后,價(jià)格不斷提高。2009年5月,濟(jì)南“國禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣會(huì)”上,100克太平猴魁最終拍賣價(jià)到了20萬元。相當(dāng)于200萬元/公斤。產(chǎn)這種天價(jià)茶的茶樹,已有三百多年歷史,是太平猴魁中最珍貴的野茶樹,連它產(chǎn)的茶都被叫“國禮茶”,可想而知它為什么那么貴了。

  5.安徽黃山毛峰

  最高拍賣價(jià)格:170萬元/公斤。2007年6月,在上海國際商品拍賣有限公司舉行的首屆“黃山杯”精品名茶拍賣會(huì)上,50克汪滿田牌極品黃山毛峰以8.5萬元的價(jià)格拍賣,相當(dāng)于170萬元/公斤。這樣的價(jià)格放在今天依舊是難以想象的天價(jià)。

  6.河南信陽毛尖

  最高拍賣價(jià)格:149萬元/公斤。在2006年極品信陽拍賣會(huì)上,信陽毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬元/斤拍賣成功,相當(dāng)于149萬元/公斤,一舉奪得中國歷史上綠茶競拍的最高的價(jià)格。“藍(lán)天玉葉”是信陽毛尖茶王的象征,其文化價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶本身,已然成為一種地域公共茶品牌的象征。

  7.潮州鳳凰單叢宋種1號(hào)

  最高拍賣價(jià)格:100萬元/公斤。2016年4月,在廣東省潮州鳳凰縣的鳳凰單叢宋種開采儀式上,潮州鳳凰單叢宋種1號(hào)以100萬元/公斤的價(jià)格拍賣。物以稀為貴,宋種1號(hào)年產(chǎn)量在兩斤左右,算是茶王級(jí)別的茶樹中比較高產(chǎn)的茶了。

  8.安徽六安瓜片

  最高拍賣價(jià)格:92萬元/公斤。清朝時(shí),安徽六安瓜片就被作為朝廷貢茶。建國后,一直被中央軍委視為特貢茶。2002年4月,“茶王”許道仙拍賣價(jià)4.6萬元一兩,相當(dāng)于92萬元/公斤;2014年,徽六茶園頭茶開采的那天,六安瓜片在淘寶上競拍,土豪們瘋狂血拼,最終賣出103800/套,創(chuàng)下淘寶茶葉競拍的最高價(jià)。

  9.安溪鐵觀音

  最高拍賣價(jià)格:67萬/公斤。鐵觀音算是烏龍茶中的極品。2012年6月,在中國海峽名器名茶春季珍品拍賣會(huì)上,茶王賽清香型鐵觀音以6.7萬元/100克的價(jià)格拍賣成功,相當(dāng)于于67萬/公斤。

  10.貴州都勻毛尖

  最高拍賣價(jià)格:66.6萬元/公斤。2011年在都勻毛尖新茶拍賣會(huì)上,3個(gè)標(biāo)底的“都勻毛尖特制珍品茶王”(150g裝),拍賣總成交價(jià)格達(dá)22萬元。其中,“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)(150g裝)最高成交價(jià)格達(dá)10萬元,相當(dāng)于66.6萬元/公斤。

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