武夷山至福鼎

在“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”國家級非遺代表性項目清單中，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝赫然排在第一位。此前，武夷山已是世界文化與自然雙遺產地；此次人類非物質文化遺產申報成功，也讓武夷山成為我國首個“三世遺地”。

武夷山茶農上山采青。邱華 攝

搖青  邱華 攝

喊山祭茶 彭林華 攝

武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地、“萬里茶道”的起點城市，素有“一座武夷山，半部茶葉史”之說。讓我們一起走進武夷山，窺探“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的傳承創(chuàng)新發(fā)展之路。

將優(yōu)勢轉化為勝勢

“申遺成功了！”11月29日的寒夜，各個工作群組的歡慶消息接踵而來，互致喜訊的電話一個又一個。

這一夜歡慶的掌聲和熱淚，這一路付出的精力和汗水，都讓武夷巖茶申遺專班主要負責人、武夷山市文化館館長楊義東難以忘懷。

“申遺成功代表世界對中國茶文化的認可，這也是對我們工作最好的肯定?！睏盍x東介紹道，當時，福建省參與申遺的武夷山、安溪、福鼎等6個地方聯(lián)合成立了申遺專項工作微信群，取名為“草木人專項群”，因為“人在草木間即為茶”。

前年12月，武夷山市接到通知，要求在2021年3月30日前提交材料。“申遺要求十分嚴苛，不允許返工，材料不合格的項目將直接從申報文本中被拿掉?！睏盍x東說。

時間緊，任務重，要求高。武夷山即刻成立申報專班，楊義東成為主要負責人，組織匯編武夷巖茶制作技藝有關材料并統(tǒng)籌協(xié)調申報視頻的拍攝。

“武夷巖茶制作技藝獨樹一幟，兼?zhèn)浼t茶與綠茶的制作精華，在所有茶類中工序最多、工藝最復雜，對茶葉品質的影響程度非常明顯?！蔽湟膸r茶制作技藝省級傳承人劉寶順如是概括武夷巖茶的制作特色。

據悉，武夷山人在唐宋時期即開始做蒸青團餅，明朝中后期開始做炒青綠茶，明末清初開始做烏龍茶。流傳至今的武夷巖茶制作技藝，是歷代茶人的智慧結晶，包括曬青、做青、初炒、初揉、復炒、復揉、毛火、晾索、揀剔、足火、吃火、團包、坑火等工序，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺。

“歷時一天一夜，將葉轉變?yōu)椴璧倪^程復雜精妙，加上我們擁有地球上同緯度保存最完好的生態(tài)系統(tǒng)，這才孕育出‘臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝’的武夷巖茶?！眲氻樥f。

雖然有優(yōu)勢，但將優(yōu)勢轉化為勝勢并不簡單。

申報工作不僅需要武夷巖茶制作工藝流程的材料，還需要茶產業(yè)、茶文化、茶科技、傳承人情況等材料?！吧陥蠊ぷ骶拖窨椌W，要把龐雜的項目梳理清楚，將方方面面整合起來，‘織’成一份有理有據且打動人心的申報材料。”楊義東說。

為此，申報專班工作人員走訪了部門、行業(yè)組織和企業(yè)共20余個，點對點對接武夷巖茶制作技藝各級傳承人18位。

同時，申報專班還聘請武夷山市鄉(xiāng)土文化專家趙建平參與——2006年，首批國家非物質文化遺產保護名單發(fā)布，武夷巖茶制作技藝作為唯一的茶類榜上有名，趙建平就是當年申遺的骨干成員之一。

在武夷山市文化館二樓一間滿是書香和茶香的辦公室里，46歲的楊義東與年近七旬的趙建平反復討論、修改，時常工作到深夜而不自知……

“我們逐漸梳理出申報材料清單，共包含15個大類、上百個小類，光是材料的目錄就有5000多字?！睏盍x東說。

“非遺傳承，人是最關鍵的因素?！壁w建平說，“武夷巖茶這些年活態(tài)傳承效果顯著，傳承工作更加全面、系統(tǒng)、專業(yè)，非遺研培班、非遺進社區(qū)、非遺助力鄉(xiāng)村振興等活動豐富多彩，茶人的主動性和保護意識大幅提升。”

直到申遺成功的消息傳來，武夷山“草木人”才松了一口氣。

“申遺成功是對武夷山茶產業(yè)發(fā)展的一種肯定?！睏盍x東興奮地說，“不到10分鐘的‘中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗’申遺視頻，有近1分鐘的畫面在展示武夷巖茶的制作技藝，這讓我十分自豪?！?

“申遺成功是瓜熟蒂落的事，因為中國茶在世界的影響力有目共睹。”趙建平說，“很少有人知道，我們在2008年就已嘗試叩響人類非遺的大門。雖然有過遺憾，但我們從未失去信心。此次成功經歷了10多年的沉淀，而武夷巖茶的生命力也已愈發(fā)蓬勃?！?

“并非一朝一夕之事”

申遺視頻中，以武夷巖茶為代表的“烏龍茶制作技藝”展示是在武夷山市瑞泉巖茶博物館拍攝的。

走進該博物館，茶窯存放著從清代光緒年間至當代的“瑞泉”茶樣，琳瑯滿目。茶窯隔壁的茶葉書庫，典雅幽靜，收錄著1萬余本歷代茶葉方面的典藏書籍，系統(tǒng)地介紹了中國茶文化。推開一側古樸厚重的木門，全景還原的武夷巖茶制作技藝在眼前展開。炒青鍋、揉茶桌、焙籠、炭火堆……一個個制茶老物件，在靜謐中傳播著先輩們的智慧。

“茶葉是我們世代為生的根本，傳承茶文化是每個茶人的使命?！蔽湟纳饺鹑铇I(yè)有限公司高管、武夷巖茶制作技藝省級傳承人黃圣亮介紹，“我們通過全家之力，建設這么一個博物館，就是希望向世人展現(xiàn)武夷巖茶的輝煌歷史?！?

“瑞泉”是武夷巖茶中一個頗具代表性的老字號，經歷了武夷巖茶初創(chuàng)、發(fā)展、鼎盛、式微、復興的全過程。早在1644年，黃氏先祖彥捷公便在武夷山水簾洞“瑞泉巖”下制作武夷巖茶。300多年來，黃氏家族一脈相承，發(fā)展茶業(yè)，黃圣亮已是“瑞泉”的第十二代傳人。

黃圣亮告訴記者，早年間，父親黃賢義用扁擔挑著茶葉，坐上火車去福州賣茶?？恐鴥?yōu)異的品質，瑞泉茶葉很快在福州市場吸引了一批鐵桿粉絲。隨后，武夷山旅游興起，游客迅速增多，父親又在武夷山做起涼茶生意。

挖到第一桶金后，父親開始投資開荒種茶。隨著茶產量不斷增長，他成立了瑞泉茶業(yè)公司，并由黃家三個孩子執(zhí)掌經營。如今，公司已擁有數百畝茶園，產品通達全國，甚至遠銷東南亞、歐洲等。

“長期以來，制茶是一項苦營生。小時候，我們家所處的核心茶區(qū)出行不便，我跟著父親沿著小溪邊走上半天，才能到鎮(zhèn)里。‘出山’是件很奢侈的事，每年只能‘出山’五六次?！秉S圣亮說，“而今，制茶有了更豐富的內涵和外延，但傳統(tǒng)技藝仍是大紅袍的核心所在?！?

近年來，前來拜師學茶的年輕人越來越多，這讓黃圣亮對武夷巖茶制作技藝的傳承充滿信心。

同樣充滿信心的，還有武夷巖茶制作技藝首位國家級傳承人、高級評茶師葉啟桐。

“武夷巖茶制作技藝精妙復雜，很多環(huán)節(jié)需依靠制茶師的感官來判斷，如低溫久烘、復式萎凋等，全憑人工實踐積累經驗，機器難以代替，保護和傳承這項非遺十分重要?！彼f。

今年5月15日，第二屆傳承者·武夷巖茶傳統(tǒng)技藝制茶大會閉幕。由包括葉啟桐在內的16位武夷巖茶制作技藝傳承人組成導師團，經過嚴格的篩選、考核，從111位報名者中遴選出48位“傳承者”。這些“傳承者”分別跟隨16位導師，進行為期3年的武夷巖茶制作技藝系統(tǒng)學習。

今年79歲的葉啟桐，祖籍福建省周寧縣，上世紀60年代初遵循父親葉先順的足跡，來到武夷山學習種茶、制茶。坐落在武夷大道旁的武夷山鳳凰茶業(yè)有限公司，是由原來的武夷山茶業(yè)總廠改制而來的。它凝聚著葉先順、葉啟桐兩代人對武夷巖茶的深情。

葉啟桐介紹，茶界泰斗張?zhí)旄?、近代茶圣吳覺農都曾在武夷山茶業(yè)總廠任廠長。父親則從茶工、車間主任，一步步當到副廠長。也正是在這里，葉啟桐從工人到技術員、從車間主任到業(yè)務廠長，經過經年累月的實踐，總結出一套完整的武夷巖茶制作技藝。

“要熟練掌握制茶技藝，并非一朝一夕之事?！比~啟桐表示，“申遺成功，意味著老祖宗留下的手藝獲得了世界的認可，我們深感榮幸。今后，要培養(yǎng)更多年輕人研究茶文化，吸引更多人來發(fā)展茶產業(yè)，提升茶葉附加值?！?

見茶見人見生活

在武夷山大街小巷，茶館茶樓隨處可見，茶已成了這個城市必不可少的一個元素。“見茶，見人，見生活”，得益于當地長期以來對武夷巖茶制作技藝的活態(tài)傳承。

走進位于武夷山市區(qū)的“不知春齋”茶館，古意盎然的新式茶空間映入眼簾。屋內一角，一壺大紅袍熱氣氤氳，爐火上的烤柿子香甜軟糯，烤橘子的清香雜糅著烤花生的煙火氣，三五年輕人圍坐在一起，看栗子在小炭爐上噼啪作響……這成為今冬武夷山人“圍爐煮茶”現(xiàn)象的一個縮影。

“過去，泡茶喝茶一直被認為是中老年人生活的標配；而今，隨著越來越多的‘80后’‘90后’接觸茶文化，茶葉消費群體正朝著年輕化發(fā)展?！薄安恢糊S”負責人邱月微說，“為了適應這種消費轉型，我們在裝修中融入更多的現(xiàn)代元素，并向有需求的客戶提供茶文化講解?！?

在當地，人與茶的情感淵源深厚。

宋代大儒朱熹自稱“茶仙”，曾隱居武夷精舍，以茶清心，著書立說?！吨熳诱Z類·雜說》中曾記載，朱熹在向學生講學時說，“茶本味苦，吃過卻甘”，茶是苦與甜的辯證統(tǒng)一體。朱熹認為，理學之道與茶性是相通的，飲茶與修身勵志的切合點就在茶的本性上。茶，體現(xiàn)了中和之理，融合了儒家理學文化思想的精髓。

“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香?！鼻О倌昵?，朱熹對武夷茶的動人描繪仍在碧水丹山間回響……

一代又一代的武夷山人，守望著家園，守望著茶山，形成獨有的茶民俗。其中，喊山祭茶最為壯觀。

“夜聞?chuàng)艄臐M山谷，千人助叫聲喊呀”，歐陽修的詩句記錄下北宋時期武夷山喊山祭茶的盛典。這一民俗沿襲至今，每逢驚蟄時節(jié)，武夷山人開始采茶、造茶，民間仍可見喊山祭茶活動。鳴金擊鼓、頂禮膜拜之后，眾茶農高喊“茶發(fā)芽”，祝茶葉豐收、茶事順利。

這一民俗還融入武夷山旅游頭部產品、大型山水實景演出《印象大紅袍》之中。截至目前，《印象大紅袍》已表演5201場次，為世界各地的朋友展現(xiàn)了秀美茶山間的神奇故事。

活躍于秀美茶山間的何世安，對茶山有著特殊的情感：“山場是大自然的饋贈?！?

身為福蓮（武夷山）茶業(yè)有限公司總經理兼制茶師的他，始終堅持“不打藥、不施肥”的生態(tài)種茶方式。

2015年，他在茶山上遇見福建農林大學植物營養(yǎng)學教授廖紅——彼時，廖紅正圍繞新研究方向“改良茶葉種植技術”開展調研。兩人在生態(tài)種茶的理念上一拍即合。

次年，福蓮公司在武夷山市星村鎮(zhèn)的600畝茶園成了廖紅團隊開展“優(yōu)質安全高效生態(tài)茶園”系列試驗的第一塊茶園。試驗中，廖紅團隊通過大豆根瘤固氮，并以大豆作為綠肥就地掩埋等方法改良土壤；秋末冬初播撒油菜種子，來年春天，茶山上便是另一種金黃和翠綠，油菜開花后就地回田補給土壤磷和鉀。

“通過現(xiàn)代生態(tài)化管理，當年茶葉產量及茶湯的純凈度和甘甜度方面均有明顯提升?！焙问腊查_心地說。

這為武夷山茶產業(yè)吹來科技創(chuàng)新的春風。

2018年，在武夷山市政府的支持下，生態(tài)茶園相關研究成果被引入星村鎮(zhèn)燕子窠大面積推廣。

去年3月，正在福建考察調研的習近平總書記來到燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當地茶產業(yè)發(fā)展情況。他叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章。

星村鎮(zhèn)茶農范德興，有幸在現(xiàn)場聆聽了總書記的重要講話。

“生態(tài)茶園的建設，讓茶山、茶人都煥然一新；現(xiàn)在，又有了‘人類非物質文化遺產’的新加持，大家保護生態(tài)的積極性更高了?！狈兜屡d告訴記者，近年來，不少茶園種上櫻花、銀杏，不僅改善了生態(tài)狀況，也讓茶園景觀更豐富。每當茶園內的樹木開花時，許多游客會慕名而來。

福蓮公司在星村鎮(zhèn)打造了一個茶莊園。莊園內匯聚了山舍民宿、茶山漫游道、巖茶生產車間、制茶體驗中心、吳覺農紀念館，游客在此可全方位感受種茶、采茶、加工、儲存和品茶的沉浸式茶文化體驗。前幾天，該茶莊園被中國旅游研究院評為2022中國旅游創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精選案例、城市旅游優(yōu)秀案例。

一片“金葉子”，連著一二三產。武夷巖茶穿越歷史而來，在茶文化、茶產業(yè)、茶科技“三茶融合”的新探索中，不斷散發(fā)出時代的新芳香……（見習記者姚雨欣通訊員李茜）

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”福建項目

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝

主要流布于武夷山一帶。武夷巖茶（大紅袍）系烏龍茶類，其制作技藝源于明末，形成于清初，是由綠茶、紅茶的制作技藝演變而成，已有300多年歷史。

武夷巖茶（大紅袍）具有“巖骨花香”的品質。做青與雙炒雙揉技術是其特有的工序。做青須“看天做青，看青做青”，持續(xù)時間約8~10小時，最后一次做青時可看到葉面凸起呈龜背形；雙炒雙揉則是茶葉形成“三節(jié)色”“蛙皮狀”的過程。

鐵觀音制作技藝

主要流布于安溪縣。相傳清代雍正年間，西坪鎮(zhèn)的茶農魏蔭信奉觀音菩薩，因觀音托夢，發(fā)現(xiàn)了一株奇異的茶樹。魏蔭遂將茶樹移植到家中一口鐵鼎中，經數年培植，制成的茶葉品質特異，香韻非凡，取名“鐵觀音”。

制茶師靈活掌握各道工序中的關鍵環(huán)節(jié)，經過曬青、晾青、搖青，使茶葉形成奇特的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象和獨特的色、香、味內質，再進行高溫殺青，制止酶的活性，最后通過揉捻和反復包揉、烘焙，形成天然的“蘭花香”和特殊的“觀音韻”。

福鼎白茶制作技藝

主要流布于福鼎市。明代田藝蘅《煮泉小品》載：“芽者，生曬者為上，亦更近自然……生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，萬為可愛?！逼渲械娜諘窀稍锓ê王r葉采摘標準，被認為是白茶制作的雛形。

福鼎白茶因成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。該茶在制作時不炒不揉，其初制技藝主要是晾青、萎凋、輕揉捻（新工藝白茶特有）、并篩、烘焙；精制工藝流程為揀剔、拼配、烘焙、裝箱。

福州茉莉花茶窨制工藝

主要流布于福州市，源于宋，成于明，盛于清。北宋時福州為茉莉之都，開始生產茉莉花茶，至明代時加工技術走向成熟穩(wěn)定。清道光年間，福州作為通商口岸，成為中國三大茶市之一；清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品化生產，并暢銷歐美和南洋地區(qū)。

窨花是制作福州茉莉花茶的重點工序，根據每年茉莉花的品質和茶坯質量，最高可做到八到十窨。

坦洋工夫茶制作技藝

發(fā)源于福安市白云山麓的坦洋村。相傳，清咸豐年間，坦洋村茶人以“坦洋菜茶”為原料，成功創(chuàng)制“坦洋工夫”紅茶。從清光緒六年到民國二十五年，平均每年出口的坦洋工夫多達1萬多擔，成為當時歐洲皇室貴族所青睞的下午茶。

初制經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等4道工序，制成紅毛茶；毛茶再經過初抖、平篩、撩篩、撈篩、復抖、緊門、毛選、復選、清風，以及風選、揀剔、復火、拼配勻堆等精制工序，最終形成成品茶。

漳平水仙茶制作技藝

主要流布于漳平市，其緊壓茶技藝填補了我國烏龍茶緊壓茶的空白。漳平茶農在閩北烏龍茶“重發(fā)酵”和閩南烏龍茶“輕發(fā)酵”的基礎上，結合漳平茶實際，創(chuàng)制出便于攜帶的四方茶餅，該制餅工藝成為漳平水仙茶的獨特技藝。

模壓造型是漳平水仙茶的標志性工藝。該技藝使用木制模具。將包裝紙鋪開，上置木模，加入約14克揉捻葉，再用木槌加壓造型，成型后將紙包扎緊，用米漿黏封。

（記者郭斌整理）

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優(yōu)秀的茶業(yè)人才能促進茶產業(yè)加速發(fā)展。在日前發(fā)布的《大力培養(yǎng)茶業(yè)人才！福建省茶行業(yè)大師與大國工匠人才情況盤點來了》一文中，我們對福建茶業(yè)人才總體情況做了一個系統(tǒng)梳理，那么在掌握這些信息的基礎上，如何進一步促進茶產業(yè)人才培養(yǎng)？

基于福建案例，吳成建技能大師工作室領辦人吳成建表達了自己的思考。

△吳成建技能大師工作室領辦人吳成建

各類人才對福建茶產業(yè)的積極作用

與培育工作存在的不足

積極作用

各類人才與茶產業(yè)是一種共生關系，互相成就、成長。從上述數據可以看出，各類人才較多的地區(qū)分別是南平、泉州、寧德，這三個地市是傳統(tǒng)茶葉產區(qū)，不僅生產歷史悠久，而且茶產業(yè)規(guī)模也相對較大。反過來看，這三個地區(qū)茶產業(yè)的興旺發(fā)達，也不是憑空而來的，也是茶人們努力奮斗而來的，正是這些地區(qū)政府的引導，茶產業(yè)各類人才的實干，才有興盛繁榮的產業(yè)。

正如人們所說，福建的福是干出來的，福建茶產業(yè)的興盛，也有上述各類人才的功勞。以武夷山為例，茶產業(yè)上武夷山在南平獨占鰲頭，茶園面積占南平的30%，產量占南平的28.33%，產值更是遠超其它縣市區(qū)。與此同時，無論是技能大師、非遺傳承人還是制茶高級工程師、工程師，在人數上武夷山也占南平市的多數。特別是在技能大師和制茶系列工程師（中級和高級），武夷山占據了絕大多數。

例如福建省2020年第二屆制茶高級工程師評審中，南平市獲批共16人，武夷山占15人；在2021年第三屆的評審中，也是武夷山占絕大多數；南平市的中級制茶工程師評審中，武夷山的人數也是如此。正是有著諸多人才，武夷山的茶產業(yè)才能興盛并持久。安溪在泉州也是占據多數地位，福安、福鼎亦是如此。

另外各類人才的背后，往往都有一個具有相當規(guī)模的企業(yè)，很多都是茶行業(yè)的各級龍頭企業(yè)，這點在武夷山、安溪、福鼎表現(xiàn)的尤為明顯。如兩位國家級技能大師（也是非遺傳承人、制茶高級工程師）的企業(yè)都是國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，福鼎與武夷山每位非遺傳承人，基本都運營有一個具有相當規(guī)模的企業(yè)，這說明各類人才對福建茶產業(yè)有較大貢獻，產生了積極作用、較好影響。

各類人才開展的公益活動，往往容易獲得媒體的青睞和關注，也推動茶產業(yè)發(fā)展。以安溪為例，這幾年安溪持續(xù)舉辦大師賽，不僅在比賽過程中獲得廣泛宣傳，推廣了安溪鐵觀音，而且獲得大師稱號的人也承擔起推廣大使的責任，在各種場合、各種活動中宣講、推廣鐵觀音，推動了安溪鐵觀音產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

存在的不足

一是

目前在茶行業(yè)上，技能人才與職稱人才的貫通政策渠道尚未完全貫通，尚未出臺茶行業(yè)人才申報相應職稱的政策渠道；

二是

在職稱人才上，還未設立制茶系列正高級的職稱，也未建立制茶高級工程師如何申報正高級職稱的通道，目前還需要通過把制茶高級工程師轉為園藝專業(yè)高級農藝師后，再繼續(xù)申報正高級農藝師或農業(yè)技術推廣研究員，政策通道比較曲折；

三是

技能大師和大國工匠的傳幫帶尚未有直接、持續(xù)的政策扶持，也未能加強這方面引導。相關人才獲得榮譽后，傳幫帶活動未能持續(xù)、活躍開展；

四是

相關人才與職業(yè)教育、技能培訓等產教融合不夠充分。特別是職業(yè)教育部門，在引進技能人才與大國工匠上，尚未出臺相關專門政策。

促進福建茶產業(yè)人才培養(yǎng)的建議

福建省是當之無愧的茶產業(yè)第一大省，產業(yè)的永續(xù)發(fā)展還需要依靠人才，因此應在人才培養(yǎng)途徑、政策上進行探索，并在相關政策上有所突破。

貫通人才培養(yǎng)的政策通道

貫通技能人才與職稱人才之間的通道

現(xiàn)階段人社部門對職稱人才貫通到技能人才有相關的政策通道是相應職稱人才可以在報考對應技能評價時免于理論考試。對應技能人才貫穿到職稱人才的通道尚未設立或尚未明確。如能明確評茶和茶葉加工工的三級高員、二級技師、一級高級技師可以對應的申報初級、中級、副高級相應職稱，將能更好的貫穿技能人才與職稱人才之間的政策通道?，F(xiàn)已有江蘇省出臺了《江蘇省高技能人才與專業(yè)技術人才職業(yè)發(fā)展貫通改革實施方案》，可以作為參考。

貫通職稱人才正高級別職稱通道

福建省設立了制茶系列工程師和高級工程師評審，對職稱人才的培養(yǎng)起到了很好的作用。但尚未設立正高級別職稱。根據國家職稱改革的相關政策，提倡增設正高級別職稱，因此建議有關部門，參考農藝系列職稱評審的辦法，增設正高級（教授級）的制茶高級工程師，或者打通農藝系列和制茶系列的職稱通道，允許符合條件（有茶葉種植、初制加工方面業(yè)績）的制茶高級工程師直接申報農藝系列的推廣研究員正高職稱。

倡導、鼓勵和支持大師與大國工匠的

傳幫帶活動

可依托本單位內設的技能大師工作室、非遺傳承人傳習所、勞模工作室等機構，倡導大師和大國工匠能夠對外部開放，招收部分社會學員或學徒，發(fā)揮帶領作用，擴大傳幫帶范圍，并有意識進行區(qū)域性或行業(yè)性人才梯隊培養(yǎng)。

積極探索多元協(xié)同育人機制，可鼓勵和支持大師和大國工匠依托一些行業(yè)協(xié)會，申辦技能培訓鑒定、非遺技藝傳承等，在符合相關規(guī)范的前提下，可以允許現(xiàn)有人社部門的技能人才補貼資金對這些育人活動進行直接補貼（補貼至培訓單位），建立可持續(xù)的傳幫帶育人機制。

探索多樣化的職業(yè)教育、技能培訓的

產教融合途徑

師資融合貫通

大師和大國工匠能夠對茶行業(yè)職業(yè)教育、技能教育起到引領作用，涉茶職業(yè)院校應加強引進這方面的師資力量，可以專兼職并舉，乃至編制上給予傾斜，可以聘請為客座教授、兼職教師，乃至專職教師。

教學場所融合貫通

由于受限于場所和經費限制，大多數職業(yè)院校和培訓機構的實訓場地和技術裝備，往往與產業(yè)龍頭企業(yè)是無法比擬的，也因此導致學生或學員難以適應行業(yè)實際需求和行業(yè)技術升級變化。

為此，一方面需要涉茶職業(yè)院校、培訓機構加強與行業(yè)龍頭企業(yè)的對接，建立符合實際教學需求的教學實踐基地，并能夠正常運轉起來，而不是現(xiàn)在調查了解的牌子基地；另一方面也需要行業(yè)龍頭企業(yè)加強這方面意識，為職業(yè)院?；蚺嘤枡C構提供一定便利條件，從而利用職業(yè)院校較強的體系化人才培養(yǎng)資源，解決職工理論知識不足、不系統(tǒng)等問題，甚至解決員工的學歷、技能證書等問題，從而加強企業(yè)人才培養(yǎng)，形成有利于企業(yè)發(fā)展壯大的強大人才隊伍。

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