武夷山飲食

寶藏團的桐木之旅

隨著《極限挑戰(zhàn)寶藏行·國家公園季》寶藏團的步伐，這一次秦昊、岳云鵬、金靖、王子異、楊超越、汪卓成一行人，來到了世界紅茶發(fā)源地——武夷山桐木。

正山堂桐木總部，寶藏團在這里分成兩隊，深入體驗武夷茶文化，制作創(chuàng)新調(diào)飲茶，進行一場精彩刺激的斗茶大賽。

好山好水出好茶

在斗茶大賽中，岳云鵬為隊伍“開心健康奶茶”拉票時提及武夷山，不由地贊嘆“好人好山好水好茶”。

確實如此，武夷山自然保護區(qū)是我國南方成立最早的自然保護區(qū)，生態(tài)環(huán)境完整良好，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“天然氧吧”等眾多美譽。

極佳的自然條件，讓武夷山自古便是產(chǎn)茶盛地，曾在宋元時期兩代入貢朝廷，宋代范仲淹更是夸贊道“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。

而桐木是武夷山國家公園核心區(qū)，擁有優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境，世界紅茶鼻祖——正山小種紅茶就誕生于這里。

明末清初，正山堂江氏先祖始創(chuàng)正山小種紅茶之后，正山小種便漂洋過海，以獨特松煙香桂圓味的口味、醇厚順滑的口感迅速征服了西方文明圈，同時健康美味的飲食特色，形成了舉世聞名的“下午茶”文化。

好山好水出好茶，武夷山桐木的好山好水，與當(dāng)?shù)鬲毺氐娜宋沫h(huán)境，創(chuàng)造了正山小種紅茶，同時成就了它無法復(fù)制的經(jīng)典品質(zhì)。

“為世界制作最好的紅茶”

斗茶大賽的尾聲，由正山小種制作技藝傳承人江駿發(fā)先生為獲勝隊頒發(fā)獎狀，作為正山堂資深的制茶師傅，他親切地和大家介紹正山堂“我們的茶葉帶動了周邊，也帶動了周邊縣市?！?/p>

2005年正山堂在正山小種傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新，始創(chuàng)高端紅茶金駿眉，掀起了國內(nèi)紅茶消費熱潮，改善桐木村民生活條件的同時，帶動武夷山及周邊區(qū)縣紅茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，也推動全國紅茶產(chǎn)業(yè)走出低谷。

2010年，正山堂借鑒金駿眉的成功經(jīng)驗，將更加標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)的駿眉紅茶技術(shù)帶到了全國各省茶產(chǎn)區(qū)，制作獨具地域風(fēng)味的紅茶產(chǎn)品，推動當(dāng)?shù)夭杵蟮钠放坪彤a(chǎn)品質(zhì)量提升。2018年，正山堂初步構(gòu)建了駿眉中國紅茶產(chǎn)業(yè)體系，助推生態(tài)文明建設(shè)，助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興，同時也將中國經(jīng)典產(chǎn)區(qū)紅茶推向全國，帶向世界。

一杯中國紅茶，醇厚順滑，高山韻顯，這是人與物的交替，是時間與技藝的延續(xù)……歷經(jīng)24代薪火相傳，正山堂歷代匠心傳承工藝，并不斷發(fā)展創(chuàng)新，發(fā)揚紅茶歷史文化，這些都離不開正山傳人一脈相承的紅茶初心，正如江駿發(fā)先生所說的口號那樣，正山堂始終致力于“為世界制作最好的紅茶”。

最后，也歡迎大家常來武夷山玩，來桐木村感受茶文化，一同品味這傳承百年的武夷紅茶。

萬物競綠，茶香四溢。為進一步深入貫徹落實總書記關(guān)于“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”重要指示精神，以及福建省委書記尹力來南平調(diào)研講話精神，按照福建省委“提高效率、提升效能、提增效益”行動部署要求，2022年5月21日，正值第3個國際茶日，南平市在“萬里茶道”的起點，世界自然文化雙遺產(chǎn)地——武夷山隆重舉辦中國(南平)茶科學(xué)家論壇。

△中國(南平)茶科學(xué)家論壇活動現(xiàn)場

本次論壇以“茶科技賦能茶產(chǎn)業(yè)”為主題，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司指導(dǎo)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和南平市人民政府主辦，南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與武夷山市人民政府聯(lián)合承辦。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德，中國工程院院士、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任趙春江，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記江用文等10多名國內(nèi)業(yè)界知名大咖嘉賓出席會議。林瑞良、袁超洪、羅志堅、林斌等市四套班子領(lǐng)導(dǎo)參加活動。

除此之外，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長梁全順、武夷學(xué)院黨委書記莊祥生、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長湯浩等省級部門領(lǐng)導(dǎo)，以及中央廣播電視臺、人民網(wǎng)、新華社、光明日報、中國經(jīng)濟網(wǎng)、中新社、中國網(wǎng)等組成的媒體記者團悉數(shù)出席，可謂是眾星云集。

南平市人民政府市長袁超洪主持領(lǐng)導(dǎo)致辭環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華通過視頻向大會致辭，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長梁全順、市委書記林瑞良在論壇上致辭。福建電視臺主持人關(guān)睿擔(dān)任本場論壇特邀主持。

△南平市政府市長袁超洪主持開幕儀式

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德為論壇致辭。曾衍德指出，南平市作為全國著名茶區(qū)，歷屆市委市政府認真踐行總書記生態(tài)文明思想和“綠水青山就是金山銀山”理念，2017年入圍首批40個國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展實驗示范區(qū)暨農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)之一，涌現(xiàn)出燕子窠無藥無肥生態(tài)茶園等一批農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展典型，為全面推動形成農(nóng)業(yè)綠色生產(chǎn)方式和生活方式提供樣板。要堅持因勢利導(dǎo)，統(tǒng)籌文化、資源等固有優(yōu)勢條件，并通過科技賦能，使資源和產(chǎn)業(yè)形成較高程度的匹配，帶動一方經(jīng)濟、富裕一方百姓。

△農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德為論壇致辭

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華表示，在南平市委、市政府的高度重視和堅強領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“文化賦魂、科技賦能”，大力打好組織牌、產(chǎn)業(yè)牌、文化牌、科技牌，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展成效明顯。中國茶葉研究所也將一如既往的支持南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮茶葉研究所的人才、技術(shù)和平臺優(yōu)勢，共同推進南平茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技創(chuàng)新、科技融合和人才培養(yǎng)，為南平茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展插上科技的翅膀。

△中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華為論壇致辭

福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長梁全順指出，南平是福建省重要茶葉產(chǎn)區(qū)，生動詮釋“因茶致富，因茶興業(yè)”的發(fā)展模式，南平已成為資源要素集聚、生產(chǎn)方式綠色、設(shè)施裝備先進、經(jīng)濟效益顯著、輻射帶動有力的中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。希望南平在推動茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、探索茶園碳匯交易上走前頭，在提升茶產(chǎn)業(yè)科技水平、“機器換人”上再發(fā)力，在促進茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)深度融合上見實效，增強全產(chǎn)業(yè)鏈增值能力，讓茶這片神奇的葉子煥發(fā)出更加奪目的風(fēng)采。

△福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長梁全順為活動致辭

南平市委書記林瑞良向與會的茶葉科學(xué)家以及各方來賓表示誠摯的歡迎和衷心的感謝。林瑞良表示，“點綠成金”，科技支撐是關(guān)鍵。舉辦這次論壇，就是希望和大家一道為南平茶產(chǎn)業(yè)“把脈問診”，讓這片神奇的葉子插上科技的翅膀。南平將致力于建立茶標(biāo)準(zhǔn)，以穩(wěn)定的質(zhì)量占據(jù)更大的市場份額;將致力于提升茶機械，提升茶葉加工自動化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化水平;將致力于做強茶產(chǎn)業(yè)，開發(fā)生產(chǎn)茶衍生產(chǎn)品，發(fā)展配套產(chǎn)業(yè);將致力于打響茶品牌，突出品牌保護和原產(chǎn)地保護，構(gòu)建產(chǎn)品全過程全鏈條溯源體系。

△南平市委書記林瑞良為活動致辭

活動中，8位茶葉科學(xué)家分別就各自研究的成果作交流發(fā)言并深入南平市茶產(chǎn)區(qū)進行調(diào)研，整個論壇學(xué)術(shù)氛圍良好，交流涌躍。茶葉界的專家、學(xué)者、大咖們用前瞻的視野、創(chuàng)新的角度、前沿的觀點，多維度探討如何進一步挖掘南平生態(tài)資源優(yōu)勢，茶科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、打響南平茶品牌，為南平茶人們推動“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”深度融合，將南平打造成為“全國三茶統(tǒng)籌發(fā)展先行區(qū)”和“海峽兩岸茶文旅融合發(fā)展示范區(qū)”帶來了深刻啟發(fā)。與會的專家學(xué)者在接受采訪時紛紛表示，此次活動把全國茶葉界精英們聚在一起共商茶葉發(fā)展大計，定能凝聚各方智慧和力量，發(fā)揮南平“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的示范引領(lǐng)作用，走出一條閩北茶科技賦能茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展特色之路。

中國工程院院士劉仲華作《武夷巖茶品質(zhì)化學(xué)與健康養(yǎng)生功能研究》報告，從專業(yè)角度對武夷巖茶的成分及5大養(yǎng)生功能進行了詳細闡述，為武夷巖茶進一步擴大品牌影響力提供了科學(xué)論證。

△中國工程院院士劉仲華接受采訪現(xiàn)場

為了推動武夷巖茶高質(zhì)量發(fā)展，由南平市“三茶”辦統(tǒng)籌，武夷山市人民政府委托劉仲華院士團隊深入研究編制了《武夷巖茶的品質(zhì)化學(xué)與健康養(yǎng)生功能白皮書》。該白皮書是全國各茶類中第一次由院士專家和權(quán)威機構(gòu)正式發(fā)布，深入淺出地介紹了武夷巖茶顯著的降血脂、降血糖、控制體重、調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)與豐度、調(diào)節(jié)人體免疫力、延緩衰老等品質(zhì)與養(yǎng)生功能，對進一步支撐消費者消費巖茶的信心與動力，讓更多人了解武夷巖茶、愛上武夷巖茶具有重要意義。

△《武夷巖茶的品質(zhì)化學(xué)與健康養(yǎng)生功能白皮書》發(fā)布現(xiàn)場

中國工程院院士、國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心主任、首席專家趙春江通過視頻作《數(shù)字技術(shù)賦能南平茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)》報告，深入分析了信息化技術(shù)在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域應(yīng)用的可行性途徑，為南平市提升茶產(chǎn)業(yè)溯源數(shù)字化水平，助力茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)高效發(fā)展指明了方向。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、中國茶葉學(xué)會會長江用文作《科技創(chuàng)新引領(lǐng)武夷紅茶高質(zhì)量發(fā)展》報告，從武夷紅茶現(xiàn)狀著手，詳細闡述了科技融合紅茶加工、提升紅茶品質(zhì)的實踐探索，為南平紅茶走向世界提供了參考。

△中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書記、中國茶葉學(xué)會會長江用文接受采訪現(xiàn)場

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所團隊首席、研究員尹軍峰作《開發(fā)閩北特色茶飲食，推動南平茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》報告。

浙江大學(xué)茶學(xué)院副院長、浙江大學(xué)茶葉研究所所長、教授、博士生導(dǎo)師王岳飛通過視頻作《科技創(chuàng)新與中國南平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展》報告，兩位專家分別從不同角度深入分析了南平茶飲食發(fā)展的潛力和優(yōu)勢，為南平市進一步推進南平茶衍生品開發(fā)及加工提供了建議。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所副研究員、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶園生產(chǎn)管理機械化崗位科學(xué)家宋志禹作《閩北丘陵山地茶機械推廣應(yīng)用》報告，分享了多種適合丘陵山區(qū)小型農(nóng)業(yè)機械及操作模式，為南平市加快茶產(chǎn)業(yè)機械化、智能化發(fā)展提供了助力。

△農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)業(yè)機械化研究所副研究員、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶園生產(chǎn)管理機械化崗位科學(xué)家宋志禹接受采訪現(xiàn)場

福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副院長、教授郭玉瓊作《南平白茶功能研究與開發(fā)利用》報告，多角度分析了南平政和白茶、建陽小白和松溪大白的感官品質(zhì)優(yōu)勢和養(yǎng)生功能，為南平市進一步挖掘開發(fā)白茶功能提供了科學(xué)支撐。

△福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院副院長、教授郭玉瓊接受采訪現(xiàn)場

福建省農(nóng)科院茶葉研究所博士李鑫磊(澳大利亞阿德萊德大學(xué)與福建農(nóng)林大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng))作《閩北烏龍茶茶樹種質(zhì)資源開發(fā)利用與香氣形成研究》報告，分析閩北烏龍茶種質(zhì)資源對“巖骨花香”的影響，為南平市種質(zhì)資源保護、利用和開發(fā)提供了建議。

此次茶科學(xué)家論壇高朋滿座、大咖云集。南平市將以本次論壇為新的起點，進一步深入貫徹落實好總書記在福建考察時的重要講話精神，結(jié)合“提高效率、提升效能、提增效益”活動，牢記囑托、感恩奮進，致力于建立茶標(biāo)準(zhǔn)，提升茶機械，做強茶產(chǎn)業(yè)，打響茶品牌，進一步加強茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的科技賦能，進一步深入挖掘茶文化內(nèi)涵，進一步創(chuàng)新開發(fā)茶深加工及茶產(chǎn)業(yè)衍生產(chǎn)品，持續(xù)推動閩北茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，續(xù)寫“一片葉子”新故事，力將“綠葉”變“金葉”，以實際行動迎接黨的二十大勝利召開。

來源：說茶ShowCha

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“南方有嘉木，武夷出好茶”。21日，正值第3個國際茶日，中國(南平)茶科學(xué)家論壇通過“線上+線下”的方式在福建武夷山舉辦。本次論壇以“茶科技賦能茶產(chǎn)業(yè)”為主題，眾專家學(xué)者齊聚一堂，為南平茶產(chǎn)業(yè)“把脈問診”，助力這片“神奇葉子”插上“科技翅膀”。