一鎮(zhèn)茶香
走近武夷山市星村鎮(zhèn)
多少年來，茶葉，奏響了星村人生命的主旋律，因?yàn)椴?，小?zhèn)人的生活有了更鮮艷的色彩，有了更詩意的內(nèi)容。
航拍星村鎮(zhèn)，攝影：朋朋放飛機(jī)
地處武夷山景區(qū)中心地帶的星村鎮(zhèn)，是典型的丹霞地貌，不受污染的九曲溪水形成的獨(dú)特小環(huán)境氣候，鑄就了星村武夷巖茶“巖骨花香”的卓越品質(zhì)。星村因此被譽(yù)為“中國武夷巖茶第一鎮(zhèn)”，素有“茶不到星村不香”之說。
走近星村，茶香便撲進(jìn)我的呼吸里，待的時間長了，似乎都滲進(jìn)我的皮膚里，進(jìn)入我的血液。在星村，茶香蕩漾在小鎮(zhèn)的每一個角落，不管是小鎮(zhèn)里的機(jī)關(guān)人員、小街市民、小攤小販，還是其他過往行人，或閑談，或言商，都不時喝上一口茶，在悠悠地回味中領(lǐng)略著生活的濃香。茶人們更是喜歡在一起比茶品茶，看誰家的茶葉香氣好，滋味濃厚，湯色清亮……
歷史悠久的星村茶賽
星村鎮(zhèn)茶業(yè)歷史悠久。一千五百年來，星村人民以自己的智慧和勤勞，譜寫了一篇又一篇光彩奪目的武夷巖茶發(fā)展史，贏得了“茶不到星村不香”的美譽(yù)。
早在宋朝時期，星村茶業(yè)就已興盛。至明清，星村街茶園所出專茶達(dá)全國專茶的四分之一。于明末時，星村鎮(zhèn)創(chuàng)出了小種紅茶和烏龍茶，以其獨(dú)特的風(fēng)味倍受青睞。當(dāng)是時，茶竹林立，茶肆遍處，高賈云集星村，碼頭歌舞升平，也成為武夷巖茶的集散地。一條從星村、武夷赤石過風(fēng)水關(guān)，經(jīng)江西至蒙古邊境，輾轉(zhuǎn)到恰克圖城的茶葉國際茶路由此形成，史稱茶葉之路。至清朝康熙年間，每日進(jìn)出星村運(yùn)轉(zhuǎn)茶葉的竹筏數(shù)百條。（當(dāng)時竹筏只是個運(yùn)轉(zhuǎn)工具，少部分竹筏文人墨客游玩之用）。桐木關(guān)星村一帶，制茶廠有256家，以產(chǎn)正山小種紅茶、武夷巖茶為主，年產(chǎn)量達(dá)一萬多擔(dān)。鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)擁有茶廠30家，茶社100多個。
“茶不到星村不香”，這句通俗易懂的話顯而易見地突出了星村茶的香和它特有的品質(zhì)。星村鎮(zhèn)武夷巖茶出自“臻山川精英秀氣所鐘”的生態(tài)環(huán)境，有著“溪邊奇名冠天下，武夷仙人自古栽”之美譽(yù)，經(jīng)精工制作，具巖骨花香，香氣馥郁，宋、元、明、清四代，星村茶葉均為朝專珍品。星村鎮(zhèn)桐木的正山小種紅茶，以其獨(dú)一無二的制作工藝和品味在眾茶中獨(dú)占鰲頭，泡水后湯色紅濃，香氣醇厚濃郁，素稱“桂圓香湯”。歷史上曾遠(yuǎn)銷英國，成為英國皇家的御前珍飲。
歷來星村茶農(nóng)們就以做出好茶、香茶、上品茶為榮。為提高制茶技藝，星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)們通過斗茶、賽茶、評茶等形式來提升水平。
如今的茶王賽源于古代的斗茶，建人謂之茗戰(zhàn)，又稱點(diǎn)茶或點(diǎn)試，是古代審評茶葉品質(zhì)優(yōu)次的一種茶事活動。斗茶最早興起于唐朝，盛行于宋代貢茶之鄉(xiāng)的建州北苑龍焙和武夷山茶區(qū)，故當(dāng)今的茶王賽與宋代斗茶有著深厚的淵源。
宋代茶人、著名文學(xué)家范仲淹《與章岷從事斗茶歌》生動地描述了當(dāng)時武夷茶區(qū)的斗茶活動的熱烈場面。“北苑將期獻(xiàn)天子、林下雄豪先斗美”。于是，“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭先買寵各出意，今年斗品充官茶”。宋代斗茶是為了北苑貢茶評選“上品龍茶”的原料，能奪取斗品的桂冠是無上光榮。
元代“武夷御茶園”的創(chuàng)立，武夷石乳茶是通過“斗茶”成為龍鳳茶貢品。于是，武夷茶比屋皆飲，處處品茶。清末民初，斗茶逐漸發(fā)展為各類名茶的茶王賽，形式多樣，規(guī)模大小不一。
1999年開始舉辦的星村茶王賽，如今已是武夷山的一大賽事，至今已成功舉辦了六屆。“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽對于星村而言，就是一塊不折不扣的金字招牌，茶王賽在將星村茶葉展現(xiàn)在世人面前，同時也給星村鎮(zhèn)的茶農(nóng)帶來財富。
星村斗茶賽由來已久，資料圖片
不懈努力提升茶葉品質(zhì)
當(dāng)下的星村，全鎮(zhèn)現(xiàn)有茶山面積5.9萬畝，占武夷山全市的42%，是該市茶葉面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；大小茶廠1100多家，經(jīng)過QS認(rèn)證的茶企有100多家，占武夷山市的三分之一，是該市茶企最多、QS認(rèn)證茶企最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；年產(chǎn)武夷巖茶6萬擔(dān)，產(chǎn)值6億元，占武夷山市茶產(chǎn)業(yè)的1/3；武夷巖茶品種豐富，這個特點(diǎn)在星村鎮(zhèn)表現(xiàn)得尤為明顯，據(jù)初步統(tǒng)計，星村鎮(zhèn)目前有400多個巖茶品種。
標(biāo)準(zhǔn)化茶園。攝影：陳美中
星村茶園，攝影：吳心正
星村的茶葉品質(zhì)好除了天氣好這一因素外，更為重要的是星村人的不懈努力。近年來，星村人開始走由擴(kuò)大茶園面積轉(zhuǎn)向建設(shè)生態(tài)茶園的轉(zhuǎn)型之路。
在茶葉種植方面，星村人從管理栽培的源頭上抓起，在保護(hù)九曲溪上游生態(tài)環(huán)境的前提下，以控制茶園面積提高茶葉品質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，建立起示范性基地，引導(dǎo)茶農(nóng)建立無公害、有機(jī)茶示范推廣基地，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營。在茶葉栽培方面堅(jiān)持使用有機(jī)肥、生物肥料，杜絕不科學(xué)地使用化肥和低殘留的農(nóng)藥，現(xiàn)今建成標(biāo)準(zhǔn)茶園面積2500畝。
在茶葉加工方面，政府積極組織茶葉加工培訓(xùn)，邀請省內(nèi)專家對茶農(nóng)的生產(chǎn)加工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。同時，星村村民樂于相互交流、相互切磋制茶心得，通過在合作社之間的交流、村與村之間的交流、企業(yè)與企業(yè)之間的交流、茶農(nóng)與茶農(nóng)之間的交流，茶農(nóng)們相互之間取長補(bǔ)短，茶葉品質(zhì)有了很大的提高。
在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式提高市場競爭方面，星村鎮(zhèn)創(chuàng)建了村級茶葉協(xié)會，建立5個村級茶葉協(xié)會和武夷山桐木正山小種紅茶茶業(yè)協(xié)會，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的自律發(fā)展；成立茶葉合作社，提高市場競爭力和茶農(nóng)效益，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，互利雙嬴；注重品牌效益，擴(kuò)大市場影響力以培育
龍頭企業(yè)為突破口，致力打造星村鎮(zhèn)巖茶星品牌。
斗茶是一場茶葉品質(zhì)鑒定盛會，是一次種茶、制茶技術(shù)的行業(yè)競技和交流。在武夷山，從宋朝以來就一直有斗茶賽的傳統(tǒng)。800多年來，從民間到官方，武夷山的斗茶賽事源源不斷。2021年，據(jù)不完全統(tǒng)計，武夷山的斗茶賽就有十多場，其中，首屆武夷巖茶茶王爭霸賽、2021武夷巖茶“雙世遺”杯茶王賽、2021年第十四屆“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽、2021年“武夷正巖核心村-天心村”武夷巖茶斗茶節(jié)、2021“朱子杯”第十九屆武夷山市民間斗茶賽、2021年第四屆武夷山茶葉交易會暨“仙店杯”民生茶茶王賽等多場賽事得到了武夷山市政府的官方認(rèn)證。
通過數(shù)據(jù)可以看出，2021武夷巖茶“雙世遺”杯茶王賽分別以收樣重量最高、狀元獎金最高創(chuàng)下幾場茶王賽中之最；2021“朱子杯”第十九屆武夷山市民間斗茶賽以每斤平均獎金1萬元的成績，摘下了狀元平均單價獎金最高斗茶賽的頭銜；百萬獎金、百點(diǎn)品鑒、萬人共評，武夷巖茶爭霸賽首屆舉辦便引起了不小的關(guān)注。
我們簡單盤點(diǎn)一下，武夷山斗茶賽的“東邪西毒”“南帝北丐”“中神通”。
最“熱鬧”的斗茶賽
民間斗茶賽眾多，權(quán)威的斗茶賽少。該賽事由三大官方權(quán)威機(jī)構(gòu)主辦，與“海茶會斗茶中國行”有機(jī)結(jié)合進(jìn)行“百點(diǎn)同品鑒，萬人共評茶”的推廣與互動，首屆舉辦就引起了極大的關(guān)注。
該賽事征集的茶類為大紅袍、肉桂、水仙，每個參評樣品14斤。此外，本屆茶王爭霸賽，除武夷山設(shè)置專家組主會場，還在全國各地同步分會場，以及200-500場的全國各地異步分會場，可謂是規(guī)格高，曝光多。
最“豪氣”的茶王賽
“雙世遺”杯茶王賽征集茶類為肉桂、老叢水仙、大紅袍，每個參評樣品24斤。每類茶王設(shè)置高達(dá)20萬元獎金，總獎金408萬，開創(chuàng)武夷山茶王賽、斗茶賽獎金新高。
今年“雙世遺”杯茶王賽共計收到超2000份參賽茶樣，肉桂茶樣占茶樣總量近40%，較去年茶王賽增幅高達(dá)42%；老樅水仙茶樣近400份，更是創(chuàng)武夷山歷年賽事紀(jì)錄。
連續(xù)兩年受央視關(guān)注的茶王賽
武夷山“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽的舉辦地在星村鎮(zhèn)，星村鎮(zhèn)是“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”“世界紅茶發(fā)源地”，素有“茶不到星村不香”之美譽(yù)，擁有悠久的茶葉種植歷史和豐富的茶文化內(nèi)涵。
“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽征集茶類為肉桂、水仙、大紅袍、品種茶、正山小種，每個參評樣品13斤，是眾多武夷山茶王賽中收樣茶類較多的賽事。星村鎮(zhèn)被譽(yù)為“武夷巖茶基因庫”，品種之多乃武夷山之最，因此，“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽將品種茶和正山小種納入比賽項(xiàng)目中，使得該賽事的人氣和關(guān)注度都較高，并連續(xù)兩年得到央視的關(guān)注和報道。
最受關(guān)注的“村賽”
天心村，為武夷正巖核心村，因占據(jù)著武夷山特殊區(qū)位的優(yōu)勢，天心村全村幾乎家家戶戶種茶、做茶、賣茶，斗茶之風(fēng)代代相傳。因此，天心村民間斗茶節(jié)成為了大眾心目中武夷巖茶爭芳斗艷的頂級賽事。
而天心村斗茶節(jié)活動獲獎茶的專營權(quán)以公開競價的方式進(jìn)行出讓，競標(biāo)合作期限為5年。不僅如此，該賽事還公開進(jìn)行非茶類贊助商的招商。由此可見該賽事的商業(yè)價值之緊俏。
狀元平均單價的獎金最高的斗茶賽
“朱子杯”已經(jīng)持續(xù)舉辦了19屆，今年依舊是熹茗茶業(yè)贊助冠名。參賽品種為大紅袍、水仙、肉桂三大系列茶。與往屆不同的是，今年的“朱子杯”首創(chuàng)將制作者和獲獎茶一起推出，甚至在收樣的時候，還注明送往茶樣的山場原料，成為一個突破性改變。
最“慈善”的斗茶賽
10月9日，第四屆武夷山茶葉交易會暨“仙店杯”民生茶茶王賽10月9日在興田鎮(zhèn)仙店村熱鬧開賽。據(jù)了解，本次茶王賽共收到肉桂、水仙、大紅袍3個系列806個中火成品茶茶樣，通過評審，最終角逐出各系列茶王1名、金獎2名、銀獎4名和優(yōu)質(zhì)獎15名。
值得一提的是，在此次大賽的閉幕會現(xiàn)場，主辦方還將獲評的水仙、大紅袍、肉桂3個系列的茶王進(jìn)行拍賣，拍賣所得款將全部捐贈給市殘疾人聯(lián)合會創(chuàng)業(yè)協(xié)會，助力殘疾人就業(yè)。據(jù)悉，第四屆斗茶賽，為茶農(nóng)銷售茶葉20多萬斤，創(chuàng)收2000多萬元。
2021年各大斗茶賽還在如火如荼地進(jìn)行中，在不久之后的日子里，茶江湖中又會多了些茶王的大旗，開始?xì)⑷牖馃岬氖袌觥！岸凡栀悺庇謱⒀永m(xù)！
茶，與旅游，在碧水丹青的武夷山可謂是渾然天成。
一條九曲溪貫穿三十六峰，九十九巖，蜿蜒十五華里，而溪邊則是奇茗冠天下。九曲溪源頭和竹筏碼頭所在地，便屬武夷山市星村鎮(zhèn)。武夷山國家公園47.2%的面積、武夷山保護(hù)區(qū)90%的面積，也均屬于星村鎮(zhèn)。同時，它還是武夷山世界自然與文化“雙遺地”核心區(qū)，被評為國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、國家衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
△九曲碼頭(余澤嵐 攝)
星村鎮(zhèn)位于武夷山西南部，總面積686.7平方公里，轄15個行政村，人口約2.7萬人。星村鎮(zhèn)既是旅游重鎮(zhèn)，又是茶葉大鎮(zhèn)。
黃崗山、一線天、虎嘯巖、白云巖、齊云峰、森林公園、武夷源等自然景色，以及獨(dú)具生態(tài)特色的連綿茶山、武夷碑林、九曲碼頭、天上宮等人文景觀，共同構(gòu)成了星村鎮(zhèn)的旅游主景。星村鎮(zhèn)景美茶香，它在武夷茶當(dāng)中的貢獻(xiàn)，更是不容小覷。
武夷茶最為著名的茶葉，一是以肉桂、水仙、大紅袍為主的武夷巖茶，二是以正山小種為主的武夷紅茶。星村鎮(zhèn)，既被稱作是“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”，又是紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地。紅茶，從這里走向世界。
△星村茶園(丁李青 攝)
△正山小種、金駿眉發(fā)源地石碑
星村鎮(zhèn)是武夷山市茶園面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)現(xiàn)有生態(tài)茶園6.35萬畝，約占武夷山市茶園總面積的三分之一;是武夷巖茶品種最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，目前鎮(zhèn)區(qū)范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)和種植的茶葉品種(名叢)已達(dá)400種之多，被稱為“武夷巖茶基因庫”;是茶企數(shù)量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，截至目前共有1500余家茶企。星村鎮(zhèn)年產(chǎn)茶葉3000多噸，毛茶產(chǎn)值近8.6億元，是實(shí)實(shí)在在的綠色富民產(chǎn)業(yè)。1999年，已仙逝的中國茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬诳疾爝^星村鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展以后，曾欣然提筆為星村鎮(zhèn)題詞“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”。
△位于星村鎮(zhèn)茶主題公園的“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”石碑 (劉勵俊 攝)
星村鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展絕不僅僅依靠天然的地理優(yōu)勢和悠久的文化歷史。
長期以來，星村鎮(zhèn)通過制定科學(xué)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、舉辦大型賽事，促進(jìn)茶旅結(jié)合等措施，讓茶鄉(xiāng)飄出了現(xiàn)代香，更被福建省授予“福建產(chǎn)茶明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。
1、以科技領(lǐng)先茶園的生態(tài)化建設(shè)
星村鎮(zhèn)獨(dú)具特色的小氣候環(huán)境為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而對“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)理念的踐行，正在造就著星村鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的輝煌。星村鎮(zhèn)持續(xù)推進(jìn)茶山整治和復(fù)綠造林工作，加強(qiáng)九曲溪上游連片治理，實(shí)施“茶園無藥無化肥質(zhì)量興茶”工程，推進(jìn)智慧茶園項(xiàng)目建設(shè)，打造從“茶山到茶杯”的標(biāo)準(zhǔn)化管理。同時，星村鎮(zhèn)大力發(fā)展“區(qū)塊鏈”“綠色+”等新模式，逐步完善茶葉溯源體系，提升茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。1000畝的大坪洲武夷巖茶優(yōu)質(zhì)安全高效生態(tài)茶園示范基地、1000畝的燕子窠茶園示范點(diǎn)，就是最好的例證。
△星村標(biāo)準(zhǔn)化示范茶園 (陳美中 攝)
2、率先探索茶產(chǎn)業(yè)“生態(tài)銀行”建設(shè)
近年來，星村鎮(zhèn)著力發(fā)展“茶葉+”生態(tài)銀行機(jī)制，成立交易平臺，通過轉(zhuǎn)讓、租賃、托管的模式，將零散茶山進(jìn)行有效整合、提升、開發(fā)，并引入現(xiàn)代化的管理體系、智能化的設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營，提高了勞動生產(chǎn)率，引入先進(jìn)的區(qū)塊鏈溯源技術(shù)運(yùn)用到茶產(chǎn)業(yè)，保證了信息真實(shí)性，強(qiáng)化了品牌信用。經(jīng)“生態(tài)銀行”平臺公司生產(chǎn)出的茶葉，不僅質(zhì)量提升，還有據(jù)可查，產(chǎn)品價值進(jìn)一步提升，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。
△桐木茶山 茶農(nóng)正在采茶(吳心正 攝)
3、茶旅融合示范建設(shè)
星村鎮(zhèn)旅游資源豐富，生態(tài)茶園的建設(shè)、茶文化及茶葉制作技藝的傳播在近年來為當(dāng)?shù)氐穆糜瓮茝V增色不少。星村鎮(zhèn)著力打造茶旅融合休閑旅游集鎮(zhèn)，推出了“巖茶古鎮(zhèn)”、“最美茶園”、“畬鄉(xiāng)風(fēng)情”等多條旅游路線，并建設(shè)有茶特色的橫鳳茶部落等，著力打造集吃、住、行、游、購、娛為一體的茶旅融合示范點(diǎn)。此外，星村鎮(zhèn)還根據(jù)各村特色提煉出不同的茶旅亮點(diǎn)，如桐木紅茶第一村、程墩高山云霧茶村、朝陽乾隆古茶樹村……
△星村鎮(zhèn)以茶迎客
星村鎮(zhèn)，為推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)鏈升級探索出一條切實(shí)可行的“點(diǎn)綠成金”之路。
在每年深秋之際如約而至的武夷山“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽，也是星村鎮(zhèn)實(shí)施三產(chǎn)融合發(fā)展的重要品牌賽事。該茶王賽已經(jīng)成功舉辦了十二屆，曾兩次受到央視的關(guān)注與報道。10月31日至11月1日，第十三屆武夷山“中國茶鄉(xiāng)杯”茶王賽將再次亮相九曲花街，與來自全國乃至全世界的茶葉愛好者們共享斗茶盛事，共飲一杯武夷茶。
△各地的游客慕名而來
本屆茶王賽也將通過福建電視臺旅游頻道、茶專業(yè)媒體“說茶”進(jìn)行現(xiàn)場直播，讓更多茶葉愛好者和旅游愛好者通過鏡頭了解武夷茶，認(rèn)識“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”、“世界紅茶發(fā)源地”。
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