前幾天，Y老師參加了一個“絲路茶韻”兩岸媒體茶文化聯(lián)合采訪團(tuán)，和20幾位來自海峽兩岸的記者一起探訪武夷山的茶文化。
有一位來自臺灣的記者朋友問了我一個問題，為什么武夷巖茶制作技藝非物質(zhì)遺產(chǎn)里要加個（大紅袍），你知道Y老師善于寫而不太擅長說，想了半天就只能告訴他，大紅袍比較紅。
可能是因為他比較愛走娛樂路線，從一開始就是C位出道，占據(jù)了武夷山巖茶山場最核心的位置，而他的傳說也被老謀子編成了故事天天演。
而且混娛樂圈的，八卦特別多，關(guān)注度自然也就特別高。
一說到八卦你知道臺灣來的童鞋就特別gin了，纏著Y老師非要給他們說一說。所以今天的這篇文章我們不聊茶，專聊大紅袍這個明星的八卦。
01
生在哪里？
九龍窠的母樹大紅袍早已成了武夷山最著名的景點(diǎn)之一，雖然很多不喝茶的朋友到了通常都會有點(diǎn)小失望，但是真正的巖茶粉絲到了這里都會有朝圣的心情。
但是在巖茶圈一直有一種小道消息說，真正的母樹大紅袍并不種在這里，還煞有其事的說其實(shí)天心寺的后山一處神秘的山坳里種的那一棵才是真正的茶王。
但是你要是仔細(xì)探索小道消息的源頭，你會發(fā)現(xiàn)這是導(dǎo)游說的。其實(shí)大紅袍成名甚早，據(jù)說大紅袍這幾個字是1927年天心寺的僧人刻的。
1941年的時候，當(dāng)時的國民黨五虎上將之一的蔣鼎文曾經(jīng)在大紅袍邊上蓋了個小木屋，并且派兵看守，等做完茶立刻送去給老板喝。
這應(yīng)該也是傳說，畢竟還有個焙火的工藝流程那，要看也得看緊點(diǎn)，但是至少說明一件事，大紅袍就在這九龍窠的崖壁上。
而且我們在采訪文革期間大紅袍的管理單位綜合農(nóng)場的羅盛財老師時，羅老師也說了，當(dāng)年毛主席送給尼克松總統(tǒng)的大紅袍就是九龍窠的這幾棵，所以你選擇相信導(dǎo)游還是相信毛主席呢？
至于傳說中天心寺后山的茶王，Y老師前幾天冒著生命危險爬上去探視了一番，目測不是大紅袍，天心寺的師父也告訴我們，這棵茶王是90年代廟里的師父移植的，字也是那個年代刻上去的。
至于具體的細(xì)節(jié)寫出來又是另外一個故事了。
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02
品種之謎
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說到純種大紅袍的品種，那不服氣的可比山場多多了，有人說是奇丹，立刻就有北斗表示不服，還有人說大紅袍就是大紅袍，沒有其他名字。
大紅袍崖壁上的茶樹有六棵，自古就有正副之分，現(xiàn)在基本上認(rèn)定的是以第二棵為正本。
據(jù)羅盛財回憶：1980年建九龍窠名叢圃時，將大紅袍原臺面東側(cè)依地勢連接砌小梯臺兩級，每臺各植一株分別由母樹1、2號株壓條移栽的，就是現(xiàn)在的5號和6號株。
這樣原來只有3株，加上新植5號和6號兩株，所以現(xiàn)在有考證來源的母樹共有5株。其中第4號株何時何人種的不詳。這是離現(xiàn)在很近的歷史，靠譜。
更靠譜的還有科學(xué)家的測定。
09年的時候，省農(nóng)科院對大紅袍，奇丹和北斗進(jìn)行的DNA測序。
結(jié)果，當(dāng)然就是奇丹與大紅袍二號株，也就是正本是同一個，就是所謂的純種大紅袍啦，而北斗與大紅袍有一定的遺傳差距，非要扯點(diǎn)關(guān)系的話最多算是表兄弟吧。
那么問題來了，好好的大紅袍為什么一定要叫奇丹呢？
其實(shí)林馥泉在記大紅袍中記載過“寺僧因游客對大紅袍不愛惜，故以另一茶名-此茶即稱奇丹”，看懂了吧，就和皇上出門要叫四爺是一個道理。
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03
后代有幾個？
母樹大紅袍現(xiàn)在已經(jīng)是連Y老師都喝不到的稀罕貨啦，而市場上充斥著所謂的二代大紅袍，這基本上也是受了拼爹的影響。
茶樹這事很奇怪，要么純種（扦插）要么雜種（種子繁殖），不存在所謂的二代之說。
據(jù)茶科所老所長陳德華老師回憶，最早的母樹扦插是在1962年到1964由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和福建省茶葉研究所剪枝扦插，但是培育的地點(diǎn)不是在武夷山，而是在位于福安的福建茶科所。
直到1985年大紅袍的茶苗才輾轉(zhuǎn)由福安引種到茶科所位于御茶園的基地。
目前這個基地由武夷星負(fù)責(zé)管理，據(jù)說這里的大紅袍就是武夷星國賓大紅袍的原料之一，而現(xiàn)在武夷山其他地方的大紅袍都是由這里培育繁衍出去的。
萬里茶路起始自武夷山茶葉集散地——下梅、赤石與星村，其中以電視劇《喬家大院》的熱播而廣為人知的正是晉商萬里茶路的起始——下梅村。這座小小的村落，全然褪去了幾百年前的中心光環(huán)，小小的內(nèi)船道，再也不見來往商船穿流，人潮涌動的繁華盛景。只能在導(dǎo)游的描述下，循著那磚瓦雕欄依稀想象著當(dāng)年下梅的起始榮光與茶商往日的富庶。?
站在茶葉之路的起始碼頭，不得不遙望起，從這里延伸出的那些古老的曾經(jīng)。 在世人眼里，下梅，是一個被涂抹上了許多神秘色彩的古老村莊。古老的歷史漫長的似乎無邊無際，遙遠(yuǎn)的就好象時空的那一頭，有多遠(yuǎn)，我看不見。但我知道，這個不起眼的小村莊，牽扯著康熙大帝與彼得大帝的商貿(mào)往事，這里是萬里茶葉之路古道的歷史始端，從下梅碼頭起始，一直通往中俄邊界的恰克圖，通往歐羅巴。?
1610年，那一年，武夷茶開始了中國茶的代名詞。那一年，武夷正山小種紅茶，被當(dāng)作一種東方珍奇物產(chǎn)，由荷蘭人傳至歐洲，成了宮廷、貴族、商人等上流社會的風(fēng)雅之飲。后又由殖民活動，把飲紅茶之風(fēng)傳播到了世界各地。英吉利人這樣記載：“武夷茶色，紅如瑪腦，質(zhì)之佳過印度、錫蘭遠(yuǎn)甚，凡以武夷山茶待客者，客必起立致敬?！?
18世紀(jì)，武夷紅茶進(jìn)入最輝煌階段，那是一個武夷紅茶獨(dú)步天下的時期?！叭r茶葉每年輸出值數(shù)百萬兩”?！吨袊枞~商品經(jīng)濟(jì)研究》記載“自各國通商之初，番舶云集，茶民偶沾其利遂至爭相幕效，漫山遍野，愈種愈多?！闭麄€武夷山區(qū)“商賈云集，窮岸僻徑，人跡絡(luò)繹，哄然成市矣?！薄安枭骄d延百十里，寮廠林立?！?/span>?雍正六年（公園1728年），中俄簽訂《恰克圖條約》，萬里茶路成為了中俄貿(mào)易的主要通道。茶葉貿(mào)易占90%以上。?
從福建武夷山至中俄邊境的恰克圖，全程5150公里，從下梅碼頭，水運(yùn)到漢口，經(jīng)漢水運(yùn)至襄樊和河南、杜旗，上岸由騾隊馱運(yùn)北上，經(jīng)洛陽，過黃河，越晉城、長治、太原、大同、張家口，歸化（今呼和浩特），再改用駝隊穿越1000公里的荒原沙漠，最后到達(dá)中俄邊界口岸恰克圖交易，進(jìn)入莫斯科和西歐。 乾隆時著名茶商鄒茂章（1704--1778）是武夷茶商的典型代表?！冻绨部h新志》：“鄒氏經(jīng)商得道，去粵東，通洋艘，不與市中較銖兩，與海外交易誠信為本，洋人所至輒倍償其利，由是家家日饒裕，為閩巨室?！?至今，武夷山市檔案館完整保存了當(dāng)年驗押茶貨的“素蘭號”水印模。據(jù)資料，1883年，經(jīng)水路運(yùn)至自廣州出口的武夷茶達(dá)1.5萬噸。 直至二十世紀(jì)，紅茶生產(chǎn)才開始遍及全國?？上攵?，這個萬里茶路的起始碼頭，曾經(jīng)是何等繁榮。這條茶葉之路，中國歷史上最負(fù)盛名的國際貿(mào)易通道，為世界文明進(jìn)程推波助瀾。
古老的茶葉之路就從這里開媽，確切不知止于何年。歷史已經(jīng)翻開新的一面，站在這碼頭的人，已不再著長衫，留長辯。這條小河床幾乎已經(jīng)干涸，河床的礫石，暴露在了陽光下。村莊里保留下來的老木屋子，很多已經(jīng)破敗不堪，支離破碎。也或許，在幾十米甚至上百米的地下，激流還在那里汩汩涌動。 2007年10月，國家博物館破天荒收藏了一件食品藏品，就是產(chǎn)自福建武夷山的大紅袍茶葉。將茶葉作為藏品，這對于專事收藏具有重大歷史文化價值藏品的國家博物館，是史無前列的頭一遭。歷史將永遠(yuǎn)記載下了武夷茶。
精讀筆記第九十七期
《愛茶》
作者：
方鵬程
出版日期：
2017年3月
內(nèi)容亮點(diǎn)
茶緣
灣潭種茶記
好茶探秘
品茶
愛茶詩人
茶的心靈禪味
臺灣好茶
精讀筆記
茶有茶緣，人有情緣。相聚品茗，自是有緣。古來婚姻談成，納采以茶為聘，女家以茶待客。新娘端茶奉茶，男方答之以禮。有茶不難，難在好茶難尋。好茶還須好水、好器、好人、好時光來相配。千山獨(dú)行，看山看水，以天地為侶，路過茶館，來一客好茶，茶味甘美，留在心頭。
好茶之人，可稱茶人。三兩好友品茶，主人親手煮茶，殷殷奉茶，也是茶人，謙稱事茶人。種茶之人，也是茶人，采茶、制茶之人，也是茶人。文君當(dāng)爐，相如招呼，不也是文人雅士，優(yōu)雅茶人？
茶癡有兩種，一種是什么茶都喝，只要是茶，張口就喝。另一種是非常注意喝茶的美學(xué)，不是好茶不喝，不是好器不用，不是好水不泡茶，不是好友不一起喝茶，甚至不是好地方也不喝。還有人專情于一種茶，別的茶都不喝。
《紅樓夢》中妙玉對烹茶的水、點(diǎn)茶的杯子，以及選用的茶葉，都很講究。茶葉、水、火和茶具，都是品茶美學(xué)的重點(diǎn)，但最重要的是人。懂得品茶的人在一起，自然覺得茶香有味。不喜歡喝茶的人，即使給他最好的茶水，也是一種水厄災(zāi)難吧。
在下方道人，因為年輕時有志于道，偶得貴人傳授《鬼谷子》，讀通《鬼谷子》全書之后，愛學(xué)鬼谷子采茶喝茶修身，最后自己種茶、采茶、做茶。喝起自己做的茶后，覺得飄飄欲仙，因此自稱方道人。?
灣潭位于新店碧潭的旁邊，三面有新店溪環(huán)繞，群山環(huán)抱，東有烏來群峰，南有獅子山，西有灣潭山，北有和美山，堪稱山明水秀，人煙稀少，世外桃源。
一九九〇年，我旅菲歸來，再度外放已成空，遂想尋找一處農(nóng)園，作為日后勞動筋骨、優(yōu)雅度日的地方，灣潭是最好選擇。
開山辟地，篳路藍(lán)縷，搭蓋小木屋一間以避烈日風(fēng)雨，整地種菜，東籬種菊，挖塘種荷，揮汗如雨。竹園有綠竹，屋前有草地，四周竹籬有野菊。風(fēng)吹竹林動，竹聲風(fēng)聲相和鳴。新店溪水匆匆，水濤潺潺。晚來海會寺鐘聲劃破灣潭的寧靜，蟲鳥聲悠揚(yáng)起落。駐足園中，傾聽百濤，好似仙樂飄飄。山嵐夜霧朦朧，比擬太虛幻境。我從?；鶗诵莺?，內(nèi)人跟著陶藝呂老師學(xué)陶。呂老師從云南西雙版納訪問茶農(nóng)歸來，帶來許多普洱好茶，我也分了幾片。燒窯的夜晚，鐵壺煮普洱，味道香濃甘甜，何似在人間。
我（方道人）購買了100棵茶苗，立刻種在屋前草皮的邊緣，每隔半尺種一棵，排列成一行，一點(diǎn)也不壯觀。灣潭沒有自來水，只有從地下抽出的井水，我們要到一百米外的土地公廟去取水來澆灌，一個星期才澆一次，居然長得很好。
茶仙陸羽說：“其地，上著生爛石，中者生櫟壤，下著生黃土?！甭牆龍@鄰近新店溪，早年是河川沖擊的臺地，底下是一堆大大小小的石頭，上面是一層沖積土，排水良好，應(yīng)該就是櫟壤吧。采茶季節(jié)可分春、夏、秋、冬。春三月，茶樹開始長芽，要連采好幾天，才能把春茶采完。夏天溫度高，茶長得特別快，因此夏天的茶味道比較淡薄。秋天天氣轉(zhuǎn)涼，茶葉不會變紅，還是綠得那么可愛，讓人舍不得摘。冬天，在茶樹茶樹冬眠之前，還會冒出一些最后的小茶葉，那就是冬茶了，很珍貴。
種茶、采茶，還要會制茶。茶葉要經(jīng)過萎凋、炒茶、揉茶、烘茶等階段，每一階段都要細(xì)心處理，才能做出自己滿意的好茶。方道人做茶，非常儉樸實(shí)用，不需要很多道具，完全遵照古人的做法，純用雙手炒茶、揉茶、發(fā)酵，再用烘碗機(jī)慢火細(xì)烤，自己種、自己采、自己制造，喝起來順口，回味無窮。每一次做茶，品味都不一樣。這是由于氣候、當(dāng)日溫度、萎凋多久、發(fā)酵度如何、烘茶程度，樣樣都影響茶葉質(zhì)量。所以每一次做出新茶，品嘗起來，都有不同樂趣。
西湖產(chǎn)茶，在唐朝陸羽寫《茶經(jīng)》時，就已經(jīng)提到。清朝乾隆年間，乾隆四次到龍井來品茶，將18棵茶樹命名為“御茶”，西湖龍井被列為貢茶。經(jīng)此震蕩，西湖龍井不出名也難。西湖龍井的特色是：“色綠光潤，形似碗釘，藏鋒不露，勻直扁平，香高雋永，味爽鮮醇，湯澄碧綠，芽葉柔嫩?！蔽骱埦?，按照產(chǎn)地分為五品：獅：產(chǎn)于獅峰，堪稱“極品”；龍：產(chǎn)于龍井村；云：產(chǎn)于云棲；虎：產(chǎn)于虎跑山；梅：產(chǎn)于梅塢。按照采摘的時間也分為八品：蓮蕊、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大。
早在北宋神宗年間，著名詩人蘇東坡外放到杭州當(dāng)三年通判，經(jīng)常到西湖附近品茶，有一次一天之內(nèi)喝了七碗茶，寫下了一首詩，流傳千古，讓所有愛茶人都為之向往。
云南產(chǎn)茶，以普洱茶最有名。普洱茶特色是：發(fā)酵后茶湯濃郁甘甜，香氣十足。消油膩、解渴、耐泡。清宣宗道光年間，阮福來到云南，翻閱《云南通志》，沒有得到詳細(xì)的答案。不過，普洱茶產(chǎn)在攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、曼撒六個茶山，其中倚邦和蠻專兩地所產(chǎn)質(zhì)量最好。普洱茶在清朝雍正年間成為貢茶，民間尚未風(fēng)行。后來隨著乾隆皇帝喜愛普洱茶，還寫詩陳贊，普洱茶逐漸在民間流傳開來。
福建武夷山的巖茶，是中國十大名茶之一，武夷巖茶因生長在武夷山的巖石中而得名，最著名的是“大紅袍”，最古老的是“晚甘侯”。武夷巖茶品目眾多，其中以大紅袍、肉桂、水仙、烏龍、鐵觀音最有名，均屬烏龍茶系列，濃香持久，味濃甘醇，飲后口齒留香，深受茶人歡迎。武夷巖茶以采摘春茶為主，約占全年產(chǎn)量的90%，夏茶占10%，一般不采秋茶。
烏龍茶講究曬青、晾青、搖青、作青、殺青、揉捻、初焙、文火烘干等過程，達(dá)到發(fā)酵適度、香氣高、味道醇厚的要求。
品茶是優(yōu)雅的生活藝術(shù)，可以獨(dú)酌，可以對飲，也可以舉杯邀月成三人。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》第五章《茶之煮》提到煮茶的方法，需要炙茶、碾茶、煮水、煮茶末、分茶等幾個步驟。
飲茶之風(fēng)氣，到了唐代，很是興盛。長安京都、洛陽東都，以及江南、四川等地，幾乎家家戶戶都在飲茶。唐代飲茶，有粗茶、散茶、末茶、茶餅。
粗茶是將茶葉蒸熟搗爛后做成茶磚，要煮茶的時候，可敲下一塊，碾碎后加入鍋中熬煮。
散茶是將茶葉蒸熟烘干收藏，形狀散亂，不經(jīng)加工。
末茶乃是將茶葉蒸熟烤干，磨成茶末收藏。要喝的時候，可將茶末放進(jìn)燒水壺中沖泡或熬煮。
茶餅，是將茶葉蒸熟搗爛，再放進(jìn)模子做成大小茶餅，烘干后收藏或運(yùn)輸。
茶有九難：造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。蔡襄《茶錄》上卷輪茶，談到色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候茶、熁盞、點(diǎn)茶。辨別色香味，是選茶的標(biāo)準(zhǔn)。藏茶是茶葉的收藏法。炙茶、碾茶、羅茶是煮茶的準(zhǔn)備程序，候湯是用瓶罐煮水的功夫，原則上是三沸。熁盞是用火溫杯。點(diǎn)茶就是宋代的泡茶法。
煮水器可用金屬提梁壺，水初沸，茶葉握在手中，等注水入小茶壺后，再將手中的茶葉放進(jìn)壺里，三呼吸之后，將茶湯倒在大碗里，然后再倒入茶壺，動蕩搖晃，讓茶香氣溢出，三呼吸間，即可倒茶待客。
當(dāng)代兩岸流行工夫茶，這乃是唐宋以來中國茶道的演化結(jié)果。唐代陸羽《茶經(jīng)》所提到的茶道，是在講求品味、美學(xué)、待客的氣氛下進(jìn)行的?，F(xiàn)代兩岸茶道也是如此。
現(xiàn)代人不隨便取用江、河、湖、瀑、泉之水，煮水可用干凈水，水燒開后，茶壺、茶盅先放在茶?；虿璞P上，倒一些熱水溫壺、溫盅、溫杯，然后用茶則倒出適量的茶，讓賓客賞茶，再將茶葉倒進(jìn)壺中，用熱水沖泡。通常一壺茶，可沖泡3巡，滋味濃的好茶，可以沖泡6—7巡，但會越?jīng)_越淡。主人適時更換不同的茶葉，也是一種品茶之道。
詩仙李白，一生以詩酒聞名，卻留下一首茶詩《贈族侄僧中孚玉泉仙人掌茶》讓湖北當(dāng)陽玉泉寺仙人掌茶從此聞名天下。
常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。朝坐有馀興，長吟播諸天。
玉泉仙人掌茶，經(jīng)李白詩文推介，聲名大噪，歷代都有文章提到。清代李調(diào)元《井蛙雜記》也記載，仙人掌茶品高，外形扁平似掌，色澤翠綠，白毫披露，沖泡之后，芽葉舒展，有似朵朵蓮花在水中，湯色嫩綠明亮清透。
詩圣杜甫，應(yīng)何將軍之邀，再度去做客，寫了《重過何氏五首》，其中三首提到喝茶之事，意境高雅，讓人再三回味。
落日平臺上，春風(fēng)啜茗時。
石欄斜點(diǎn)筆，桐葉坐題詩。
翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。
自今幽興熟，來往亦無期。
唐代中期大詩人白居易，一生寫下了2800多首詩，其中寫酒的有900多首，寫到茶的有50多首，茶酒不離手，寫下好詩一首又一首。
白居易常常喝醉了就睡，偶然發(fā)現(xiàn)清幽之地，就在綠蔭下擺張繩床，旁邊放一些茶器，不經(jīng)思考就燒起火爐，用白瓷瓶盛水，把水煮開來點(diǎn)茶。瓷瓶中加入茶末，茶香揚(yáng)起，泡沫似花，浮在滾滾魚眼上。
白居易喝茶時，想起老友楊慕巢，不免寫了一首《睡后茶興憶楊同州》
昨晚飲太多，嵬峨連宵醉。今朝餐又飽，爛漫移時睡。
睡足摩挲眼，眼前無一事。信腳繞池行，偶然得幽致。
婆娑綠陰樹，斑駁青苔地。此處置繩床，傍邊洗茶器。
白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下麴塵香，花浮魚眼沸。
盛來有佳色，咽罷馀芳?xì)?。不見楊慕巢，誰人知此味。
宋代詩詞文章驚世的蘇東坡，一生雖不得意，卻能在困境中尋得喝茶種茶的樂趣，寫了許許多多和茶有關(guān)的好詩詞，留給后世一個“逆中求順”的好榜樣。蘇軾愛茶，知道茶的好處。他在《仇池筆記》中有一則《論茶》，提到茶能“除煩去膩，不可缺茶”。蘇軾曾經(jīng)將茶比作佳人，至今傳為佳話。
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。
要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。
皎然說：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，
何須苦心破煩惱？”
僧侶追尋的是了悟，看透世間的一切，有如鏡花水月，都是虛幻無常的。能夠看透的，只是自己了悟，心靈坦蕩，卻還要進(jìn)一步度化世人，一起得道，進(jìn)入無憂無慮的境界，這就是皎然說的“何須苦心破煩惱？”
飲茶之風(fēng)的興盛，可能是僧院提倡的結(jié)果。迎客請吃茶，是一種僧院的待客禮儀，當(dāng)然不分新來舊識，只要見了面，就請他吃茶去，有話慢慢說。喝茶是唐宋以來僧院的習(xí)慣，飯后三碗茶，提神解油膩。
僧院提倡喝茶坐禪，是為了提神醒腦，有助于悟道。僧院種茶，除了實(shí)現(xiàn)“農(nóng)禪合一”之外，也能招來信眾，對談?wù)摰?，更有助于安撫信眾的心靈。心安而后能定，定而后能慮，慮而后能得。心定體悟而后能修身，修身而后能齊家，齊家而后能治國，治國而后能定天下。
臺灣茶葉從清世祖順治十八年鄭成功驅(qū)逐荷蘭人、收復(fù)臺灣算起，歷經(jīng)300多年的發(fā)展，至今已有10種好茶，暢銷海內(nèi)外。這10種臺灣好茶是：南投鹿谷凍頂烏龍茶、臺北文山包種茶、臺北木柵鐵觀音、臺北三峽龍井茶、新竹北埔和臺北坪林東方美人茶、南投松柏長青茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、桃園龍?zhí)洱埲?、南投日月潭紅茶。
經(jīng)過300多年的發(fā)展，臺灣茶因產(chǎn)地、制作方法而有不同的特色。臺灣高山茶是1970年代以后新興的好茶，凡是種在1000米以上山區(qū)的茶，都稱為高山茶。
本文為《愛茶》摘選整理后的精讀筆記，不代表本平臺立場和認(rèn)同的觀點(diǎn)，如果對本書感興趣，可閱讀全書，了解更多茶知識。
作者簡介
方鵬程，臺灣商務(wù)印書館原總編輯，臺灣地區(qū)著名文化人、出版人、事茶人，2016年度“十大茶書獎”獲獎作家。 大中華地區(qū)“茶文化復(fù)興”的重要推動者之一，現(xiàn)任大學(xué)新聞學(xué)系副教授。
