正山小種堪稱紅茶鼻祖，產于福建武夷山桐木村，已經400多年的歷史。傳統(tǒng)的是用松針或松柴熏制經過全發(fā)酵工藝制作而成，有著獨特的松煙香、融合了淡淡的花香，茶湯有奇特的“桐木韻”，非常美妙?，F(xiàn)在，為了適應更多人的品飲習慣，大部分正山小種已經不再有“煙熏”的過程，品飲更顯花果香、甘甜、鮮爽。
紅茶的鼻祖、產自國家深林、獨特的當?shù)夭瞬瑁ㄍ敛瑁┢贩N、擁有400多年歷史、獨特的鮮爽、花果香、桐木韻……這就是桐木關正山小種的過人之處，也是造就正山小種紅茶一哥地位的原因。
老樅正山小種
早在17世紀，英國人諾頓曾深情地說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。同期英國著名詩人拜倫，還為正山小種寫詩：
I feel my heart become so sympathetic,
我覺得我的心，此刻變得如此敏感，
That I must have recourse to black Bohea:
我必須要求助于武夷的紅茶（Black Bohea）:
Tis pity wine should be so deleterious,
酒總讓我那么的沉淪
For tea and coffee leave us much more serious
茶和咖啡，才能給我們更多的真誠.
這是拜倫先生富有文學浪漫色彩的紀錄，從側面寫實了當時英國人對于武夷紅茶（正山小種）的追崇，當然，還有大量的史實記載。
采茶鮮葉（圖一）
在遙遠的過去，正山小種譽滿西方國家。
曾經中國大地戰(zhàn)亂紛飛，民不聊生，正山小種曾一度停止生產。直到解放后才恢復，計劃經濟時代，更是獨占紅茶出口的鰲頭。
八十年代滯銷，甚至有茶農砍起了茶樹，幾經波折，2000年以后雄風再起，金駿眉誕生之后，更進一步讓正山小種獨霸中國紅茶市場。
（圖二）
說到金駿眉，大家再熟悉不過了，但是有人把他單獨列為一個品種，這是錯誤的。
看上面兩圖：圖一、圖二同是桐木管菜茶品種鮮葉，不同的是圖一生長期長一些，成熟度高一些，他們用來制作大赤甘，小赤甘；而圖二則是單芽采摘，這樣的鮮葉制作出來的就是金駿眉了。
可見，正山小種包含了：大赤甘、小赤甘、金駿眉。即：金駿眉屬于正山小種里面原料等級最高的成品茶。
正山小種屬于全發(fā)酵茶制作工藝，歸類為紅茶。
紅茶，屬于全發(fā)酵茶，性溫，柔和，適合不同體質的人群品飲。因為是全發(fā)酵茶，所以茶多酚含量較低，更是迎合了大部分愛茶人的口感。
有些人飲茶容易亢奮失眠，那么真想喝茶的話，選擇紅茶也是一種很好的選擇，因為經過“全發(fā)酵”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，更適合晚間飲用。
全發(fā)酵茶還有一個好處，那就是對于胃不好的人來說（胃潰瘍、俗話說的“冷胃”、長期飲酒的人群），同樣是很好的選擇，因為茶多酚含量低，刺激性小，當然，胃不好的人喝茶建議清淡一些，投茶量少一點、坐杯少一點即可。
很多女同胞身體比較柔弱，經常會手腳比較冰冷，這樣的情況下，日常來一杯紅茶，溫性的茶，從口腔到胃部，散發(fā)到全身，會給你暖暖的感覺……
桐木正山小種滋味鮮爽甘醇，品飲感受完全區(qū)別于其他產區(qū)的紅茶，不可替代的滋味造就了喜歡紅茶的人都在追求。市場上，但凡是茶葉店有紅茶的95%都會有正山小種。
但，正山的很少，是小種（菜茶,也叫奇種）原料制作的很少，兩者同時具備的更是少之又少。
把茶當愛好的人，對于茶葉口感的追求可以說是挑剔的，這種態(tài)度近乎苛刻。無奈，市場總是利益當先，桐木關內的正山小種品質好價格也比較高產量小，給銷售設置了門檻，所以為了追求利潤，多少“桐木關正山小種”其實只是一個名字而已。
如此，多少人喝正山小種卻喝的是外山小種。
南方有了冬天的感覺，北方已是呵氣成霧把我們迷住了雙眼，秋的背影已不見，寒冷的冬季到來了。
天寒地凍，幸好，我們有茶暖身，還有一杯帶花果香滋味鮮爽甘醇令人流連的正山小種……
4月16日，茶農在武夷山星村鎮(zhèn)桐木村茶山采茶。
北京茶世界資訊：清明過后，紅茶之鄉(xiāng)福建武夷山桐木村滿山遍野的茶樹吐出新芽，當?shù)夭柁r迎來一年最繁忙的茶葉采摘加工季節(jié)。近年來，當?shù)夭柁r大力發(fā)展正山小種紅茶生產，茶葉生產已成當?shù)剞r民增收致富的支柱產業(yè)。
4月16日，茶農在武夷山星村鎮(zhèn)桐木村茶山采茶。
4月16日，福建省紅茶制作技藝傳承人江元勛（右）在制作正山小種紅茶。
4月16日，茶農在武夷山星村鎮(zhèn)桐木村元勛茶廠制茶。
4月17日，茶農在武夷山星村鎮(zhèn)桐木村元勛茶廠制茶。
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寶藏團的桐木之旅
隨著《極限挑戰(zhàn)寶藏行·國家公園季》寶藏團的步伐，這一次秦昊、岳云鵬、金靖、王子異、楊超越、汪卓成一行人，來到了世界紅茶發(fā)源地——武夷山桐木。
正山堂桐木總部，寶藏團在這里分成兩隊，深入體驗武夷茶文化，制作創(chuàng)新調飲茶，進行一場精彩刺激的斗茶大賽。
好山好水出好茶
在斗茶大賽中，岳云鵬為隊伍“開心健康奶茶”拉票時提及武夷山，不由地贊嘆“好人好山好水好茶”。
確實如此，武夷山自然保護區(qū)是我國南方成立最早的自然保護區(qū)，生態(tài)環(huán)境完整良好，擁有“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“天然氧吧”等眾多美譽。
極佳的自然條件，讓武夷山自古便是產茶盛地，曾在宋元時期兩代入貢朝廷，宋代范仲淹更是夸贊道“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。
而桐木是武夷山國家公園核心區(qū)，擁有優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境，世界紅茶鼻祖——正山小種紅茶就誕生于這里。
明末清初，正山堂江氏先祖始創(chuàng)正山小種紅茶之后，正山小種便漂洋過海，以獨特松煙香桂圓味的口味、醇厚順滑的口感迅速征服了西方文明圈，同時健康美味的飲食特色，形成了舉世聞名的“下午茶”文化。
好山好水出好茶，武夷山桐木的好山好水，與當?shù)鬲毺氐娜宋沫h(huán)境，創(chuàng)造了正山小種紅茶，同時成就了它無法復制的經典品質。
“為世界制作最好的紅茶”
斗茶大賽的尾聲，由正山小種制作技藝傳承人江駿發(fā)先生為獲勝隊頒發(fā)獎狀，作為正山堂資深的制茶師傅，他親切地和大家介紹正山堂“我們的茶葉帶動了周邊，也帶動了周邊縣市?！?/p>
2005年正山堂在正山小種傳統(tǒng)工藝基礎上創(chuàng)新，始創(chuàng)高端紅茶金駿眉，掀起了國內紅茶消費熱潮，改善桐木村民生活條件的同時，帶動武夷山及周邊區(qū)縣紅茶產業(yè)蓬勃發(fā)展，也推動全國紅茶產業(yè)走出低谷。
2010年，正山堂借鑒金駿眉的成功經驗，將更加標準、科學的駿眉紅茶技術帶到了全國各省茶產區(qū)，制作獨具地域風味的紅茶產品，推動當?shù)夭杵蟮钠放坪彤a品質量提升。2018年，正山堂初步構建了駿眉中國紅茶產業(yè)體系，助推生態(tài)文明建設，助力當?shù)剞r民致富和鄉(xiāng)村振興，同時也將中國經典產區(qū)紅茶推向全國，帶向世界。
一杯中國紅茶，醇厚順滑，高山韻顯，這是人與物的交替，是時間與技藝的延續(xù)……歷經24代薪火相傳，正山堂歷代匠心傳承工藝，并不斷發(fā)展創(chuàng)新，發(fā)揚紅茶歷史文化，這些都離不開正山傳人一脈相承的紅茶初心，正如江駿發(fā)先生所說的口號那樣，正山堂始終致力于“為世界制作最好的紅茶”。
最后，也歡迎大家常來武夷山玩，來桐木村感受茶文化，一同品味這傳承百年的武夷紅茶。
