歡呼吧！
鼓掌吧！
廈門又一大盛事落幕啦！
就是它
“海堤”杯第八屆海峽兩岸茶文化季
暨兩岸春茶茶王擂臺賽頒獎活動
圓！滿！收！官！
7月28日，“海堤杯”第八屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸春茶茶王擂臺賽（以下簡稱“茶王賽”）頒獎活動在廈門舉行。
近千茶商、茶農、茶企代表、茶葉愛好者與專家學者，齊聚帝元維多利亞酒店。兩岸13個茶樣問鼎本屆“茶王賽”最高獎——“茶王”稱號，其中，大陸的“茶王”12個、臺灣茶“茶王”1個。
現場圖片
蒞臨頒獎活動的嘉賓分別有：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、福建省水利廳原廳長楊志英，福建省文化廳原副廳長莊晏成，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長黃國才，冠名商中茶廈門公司負責人、常務副總經理陳志雄，臺灣阿里山茶葉生產合作社創(chuàng)會理事長林育丞，海峽導報社社長、福建日報廈門記者站站長林世雄，海峽導報社副總編吳建忠，大田縣茶業(yè)局局長陳益存，海滄區(qū)石室書院負責人柯晶婷，泉州茶文化研究會會長陳文山，福建省收藏家協(xié)會副會長丁建南，泉州茶文化研究會秘書長汪速清，臺灣阿里山茶葉生產合作社郭雅淳，臺灣兩岸實業(yè)有限公司董事會主席、鉑之爵主持學院榮譽院長吳序儂，臺灣新住民黨副主席暨芊秀，臺灣云林縣政府顧問郭庚輝，臺商協(xié)會思明區(qū)總干事陳村金，福建省水仙茶聯(lián)盟主席楊廷生。
據介紹，本屆“茶王賽”于今年3月份開始茶葉征集，參賽品種分為烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶六大類。大陸與臺灣兩個賽區(qū)共4000多個茶樣參賽，其中臺灣茶樣超過1000個，規(guī)模為歷年之最。值得一提的是，今年6月份，主辦方專門率團隊走進臺灣尋找優(yōu)質茶樣，來自臺灣的茶樣，不僅有阿里山茶產區(qū)，臺北、臺中、高雄、苗栗、臺南、嘉義等地也積極送樣參賽。
7月9日至11日，兩岸十幾位專家在廈門石室禪院中的石室書院對茶樣進行審評。經過嚴格的“盲評”，最終評出6大類、20多個專項的“茶王”、金獎、銀獎和優(yōu)質獎。
鑫隆茗董事長許宏明主持獲獎茶王的品鑒會
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長楊志英在頒獎活動中表示，今年獲獎的茶王能夠享受主辦方提供的一系列優(yōu)惠政策。他們參加今年的“98茶博會”將獲得展位費補貼。同時主辦方也透露，第八屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽，將在“98茶博會”期間啟動。
?
主辦方還在本屆參賽茶獲評的“茶王”中進行抽獎，武夷山瑤珍茶葉有限公司的水仙“茶王”劉芳成為“幸運者”，將參加由海峽導報主辦的“海峽兩岸中秋博餅王中王決賽”。
本屆茶王賽由海峽導報攜手海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、福建日報社、臺灣阿里山茶葉生產合作社、臺灣中華茶聯(lián)、泉州茶文化研究會、廈門茶葉協(xié)(學)會主辦，中華名茶網、福建省收藏家協(xié)會、福建水仙茶聯(lián)盟、華夏酒報、大田縣茶業(yè)協(xié)會、安溪龍涓鄉(xiāng)錢塘村茶業(yè)技術協(xié)會等20多個組織協(xié)辦。
嘉賓致辭
活動現場
來了很多重磅嘉賓
對于這場活動
他們是這么說的——
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長、原福建水利廳廳長楊志英:
兩岸茶界互補長短，合作空間廣
茶是國藝，茶葉是聯(lián)結兩岸的重要載體。通過茶葉合作，可以增加兩岸人民的情誼，共同推進茶產業(yè)的發(fā)展。兩岸可以互補長短，合作空間廣闊。我們希望通過兩岸茶界的深入交流與合作，不斷提高茶葉的加工技術水平和產品質量，帶領培育優(yōu)質品牌和龍頭茶企，促進兩岸茶產業(yè)高效可持續(xù)發(fā)展。
海峽導報社社長、廈門海峽導報發(fā)展有限公司董事長、總經理，福建日報廈門記者站站長林世雄：
“幕后英雄”的辛勞，成就專業(yè)比賽
今天我們歡聚一堂，共同見證第八屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸春茶茶王擂臺賽頒獎典禮。我記得去年我講過三個“最”：我們茶文化季是“最廣泛”的，去年有13個省，今年則增加到15個??；第二是“最專業(yè)”，邀請了十幾個全國頂級的茶專家；第三是影響“最深刻”，本屆“茶王”評比的三天，累積有三千多萬視頻瀏覽量。
我想講幾件事來表達我對“茶王賽”的感受，今年茶樣征集從三月開始，六月份截止后，還有人給我打電話說“沒趕上”。我只能說“明年趕早”，說明參與情況真的非常踴躍。也有人想“通融”獎項，但茶樣收來后就編號封存，全程“盲評”，連工作人員都不知道是哪家的茶，足以說明比賽公正公平公開?！安柰踬悺币搽x不開各方的支持，今年我們首次將茶葉評選搬到海滄石室書院舉辦，石室書院派出六十幾個志愿者、12部車，并購買了大量無影燈支持活動。茶半香初董事長陳春芬把自己的店關了，連一個小時2000元的茶藝表演也不接單，帶著員工來支持“茶王賽”,并且連續(xù)十幾天來支持活動，多天為了活動只睡4個小時。正是這些“幕后英雄”付出的辛勞，點點滴滴，成就了專業(yè)的比賽。
以茶為緣，以茶為媒，海峽導報希望通過“茶王賽”的平臺來架設橋梁。未來我們將進一步走進茶商、走進茶企、走進茶產業(yè)基地，拓展茶產業(yè)鏈和茶旅線路。組織茶商走“一帶一路”、走東南亞。希望兩岸茶商茶企們，繼續(xù)支持海峽兩岸茶文化季。
冠名商中茶廈門公司負責人、常務副總經理陳志雄：
“茶王賽”是兩岸茶界交流重要平臺
閩臺有著深厚的“五緣”關系，地緣相近、血緣相親、文緣相承、商緣相連、法緣相循。簡而言之，就是“兩岸一家親”。從2017年開始，作為世界500強中糧集團旗下的國有企業(yè)，中茶廈門公司就開始贊助冠名海峽兩岸茶文化季暨兩岸茶王擂臺賽。
海峽兩岸茶文化季暨兩岸茶王擂臺賽作為兩岸茶葉界的重要交流平臺，對于促進兩岸茶文化、茶產業(yè)發(fā)展起到極大的促進作用，在海峽兩岸影響極大。作為活動冠名商，“海堤”茶也希望能同各位商家一起，營造積極有序的茶葉市場環(huán)境，為消費者提供更多安全健康高品質的茶葉產品。
臺灣阿里山茶葉生產合作社理事主席林育丞：
茶葉為媒的橋梁要架得更高更遠
海峽兩岸茶文化季暨兩岸茶王擂臺賽辦了八屆，需要“永續(xù)經營”下去。這個以茶葉為媒的兩岸橋梁，不僅要架起來，還要架得更高更遠，讓兩岸茶界在技術層面能有更深的交流。
相關新聞
“茶王”火熱競拍 最高拍得9.8萬元
茶王賽頒獎活動中，“茶王”拍賣環(huán)節(jié)，歷來都是備受矚目，本屆茶王賽的拍賣會更是盛況空前。當天的頒獎現場，各界愛茶人士齊聚一堂，共襄盛舉。茶王拍賣中，各路競拍者你來我往，一爭高下，拍賣現場氣氛熱烈。
各茶王均高價成交：這次李功耀送樣參賽奪得的大紅袍茶王的茶樣50克，被人以9800元拍走；大田縣瑞邊龍茶廠陳大顯參賽獲得金獎的大田美人茶的50克茶樣，被人以9.8萬元拍走；大田縣奇韜鎮(zhèn)岬頂山生態(tài)茶業(yè)專業(yè)合作社參賽獲得大田高山紅茶茶王的茶樣50克，被人以9.8萬元競拍走；夷安大紅袍許珠娜參賽獲得巖茶肉桂茶王的茶樣50克，被人以2萬元拍走；平和縣豐留香茶葉商行張其榮參賽獲得白芽奇蘭茶王的50克茶樣，被人以2萬元拍走；福鼎市太姥禪心茶業(yè)有限公司雷祖植參賽獲得白牡丹茶王的茶樣50克，被人以9800元拍走；十三制茶王俊杰參賽送樣獲得的臺灣茶茶王50克，被人以2萬元拍走。
大有智薈在現場進行茶藝表演
獲獎茶王感言
這是行業(yè)的高水平盛事，我們新一代的茶人希望通過斗茶賽，將我們的好茶呈現給大家，也希望通過這個平臺讓大家認識我們百年瑤珍號?！艾幷涮枴笔加谇宄螒c年間，至今已經有200個年頭了。這次很幸運，我與夫人榮獲了“瑤珍夫妻雙茶王”，被稱為巖茶界的“神雕俠侶”。
武夷獨特的山水和氣候環(huán)境孕育了肉桂干茶。感謝主辦方，感謝各大媒體對賽事以及武夷巖茶的關注。參賽的作品都是今年的精髓，用心栽培出來的結果，要用心去呵護，用心去感受。參賽作品就像自己培養(yǎng)的孩子一樣，希望它們是優(yōu)秀的。
我從事茶行業(yè)有30年了，從2017年開始陸陸續(xù)續(xù)參加了一些類似的比賽，第六屆海峽兩岸茶王擂臺賽獲金獎等等。我覺得也是上天在眷顧我們，我一直堅持做這一個品種的茶，堅持傳統(tǒng)的做法，堅持我們獨特的味道。
1994年臺灣同胞來我們這邊辦了兩個茶廠，當時家兄在跟著學，也時常帶上我。那時起我便萌生了對茶的興趣，2009年我全心全意投入到茶里去。一開始接觸的是鐵觀音，2014年接觸到美人茶，第二年，鄰里就拿我的茶樣去比賽，結果還獲了獎，自此對自家的茶葉的品質十分自信，開始研究怎么將茶做得更好，很多親友也加入進來。
我們是畬族，從小就伴著茶山長大，這邊的山脈是太姥山麓的延伸，特定的地域、氣候，十分適合福鼎大毫茶的生長。我從2003年開始接觸茶業(yè)，2014年開始專門研究白牡丹等級的茶，這次帶來的茶樣是我6年研究的心血。這次榮獲“茶王”稱號，也是對我們付出的一種肯定。
茶王都是地道的大田特產，通過多年的積累才能夠得到茶王。另外，通過海峽導報這個平臺，我們拍得9.8萬元的高價，我們一定不負消費者所望，爭取制作出更多的茶王。讓兩岸的愛茶人士都能夠前往大田享受開心喝茶的感受。
臺灣茶茶王十三制茶王俊杰“茶王賽”給了茶農學習的平臺。今年獲得臺灣茶“茶王”的“十三制茶”負責人王俊杰，來自臺灣阿里山石棹茶區(qū)。他的家族從1981年就開始專注制作臺灣高山烏龍茶，傳到他已經是第三代。此前“十三制茶”多次參加“茶王賽”，今年終獲殊榮，王俊杰表示“很開心、很榮幸”，也頗為自信地表示，自家茶葉“氣味清香高雅，滋味鮮爽甘醇?！?/p>
太棒了??！
一起來為這些"茶王"們
瘋狂打call吧！
接下來，重頭戲！
經過激烈比拼
7月9－11日
專家評審的公平決選
六大茶類“茶王”獲獎名單
公！布！啦！
臺灣茶茶王
TW106十三制茶
金獎
TW109祥元茗茶
TW101懿鼎茶業(yè)
銀獎
TW113祥元茗茶
TW123恒誠農場
TW115福建漳平生富農場發(fā)展有限公司
優(yōu)質獎
TW103淳之韻茶業(yè)
TW129臺茶聯(lián)合國際企業(yè)有限公司
TW107祥元茗茶
TW126張慈靜
TW110祥元茗茶
TW125張慈靜
TW112祥元茗茶
TW114福建漳平椿億農場發(fā)展有限公司
TW116福建漳平生富農場發(fā)展有限公司
TW117谷堤茶業(yè)
TW118名山正大
TW119茶博士綜合農場有限公司
TW120茶博士綜合農場有限公司
TW121茶博士綜合農場有限公司
TW122茶博士綜合農場有限公司
TW124依然茶業(yè)
TW108祥元茗茶
TW127林飄楓
TW128南靖乾龍茶葉事業(yè)合作社
TW111祥元茗茶
TW130恒誠農場
TW131臺灣茶研有限公司
TW105淳之韻茶業(yè)
金獎
L120江西會昌縣莊溪茶業(yè)專業(yè)合作社
銀獎
L118杭州徑山五峰茶業(yè)有限公司
L106江西省本無塵茶業(yè)有限公司
優(yōu)質獎
L111武平縣新礤春茶葉責任公司
L113武平縣新礤春茶葉責任公司
L122貴州省丹寨縣三泉茶業(yè)有限公司
金獎
DF119大田縣瑞邊龍茶廠
DF111大田縣奇韜岬頂茶廠
銀獎
DF110大田縣岬頂峰茶業(yè)研究所
DF117大田縣瑞邊龍茶廠
DF118福建省象山巖茶業(yè)有限公司
優(yōu)質獎
DF105云頂筑巢茶莊園東方美人茶
DF113心平茶廠
DF106芯仙茗堂東方美人茶?
DF109大田縣奇韜鎮(zhèn)岬頂生態(tài)茶業(yè)專業(yè)合作社
DF108大田縣岬頂峰茶業(yè)有限公司
DF114大田縣屏山鄉(xiāng)云霧生態(tài)茶葉專業(yè)合作社
DF115大田縣濟陽鄉(xiāng)上豐村廣宣茶廠
DF104云南茗日苑茶葉有限公司東方美人茶
DF121臺灣茶馥飄鄉(xiāng)制茶廠東方美人茶
金獎
QT112感德高牌合作社
QT127港益茶葉有限公司
銀獎
QT110燦記傳承
QT119工鈦一品
QT121新春香韻茶業(yè)
優(yōu)質獎
QT109感德禎清香茶業(yè)有限公司
QT113好韻來茗茶
QT123鑫隆茗茶業(yè)
QT125泉州八閩茶業(yè)
QT126泉州翁山茶業(yè)
茶王
NT203泰宗味茶業(yè)
金獎
NT174肖朝遠
NT201泰宗味茶業(yè)
NT204泰宗味茶業(yè)
銀獎
NT121知茗山房
NT130日榮香韻茶業(yè)
NT131劉春霞
NT156肖全龍
NT177秋香韻茶業(yè)
NT202泰宗味茶業(yè)
優(yōu)質獎
NT158谷駿蕓山
NT181秋濃茗茶
NT168陳玉珍
NT141李智遠茶業(yè)
NT169肖齊鋒
NT176王堅忍
NT124李建勤
NT191敏月鴻茶業(yè)有限公司
NT193泉州八閩茶業(yè)
NT153廈門鈺祺茗茶業(yè)有限公司
NT120廈門市錦龍韻茶廠
NT133詹國珍
NT170安溪縣穎香馨茶葉專業(yè)合作社
NT175老磨功夫茶
NT178世信茶行
NT196洪陽花
NT199林月生
NT132春禮人茶行
NT152金恒峰茶葉合作社
NT162新春香韻茶業(yè)
茶王
YH245李功耀
金獎
YH257夷安大紅袍
YH119建陽天地和茶葉專業(yè)合作社
YH175楊冬蘋
YH186武夷山鄉(xiāng)巴佬巖茶廠
YH263武夷山武味茶業(yè)
YH243武夷山瑤珍茶業(yè)有限公司
銀獎
YH267武夷山蘭袍茶業(yè)貿易有限公司
YH261武夷山巖樂茶業(yè)有限公司
YH273武夷山巖天下有限公司
YH188武夷山普祥茶業(yè)
YH138武夷山正茗茶業(yè)
YH128建陽天地和茶葉專業(yè)合作社
YH137武夷山望山巖茶廠
YH202溪呱茶業(yè)
YH201茗探茶業(yè)
優(yōu)質獎
YH109武夷山奇夏生態(tài)茶業(yè)有限公司
YH250武夷山市貢樅生態(tài)茶葉有限公司
YH190武夷山市利客隆巖茶廠
YH210武夷山市千幽茶業(yè)有限公司
YH281林自然
YH147廈門新景茗茶
YH247劉芳
YH206葫呱巖茶廠
YH183柏匯茶業(yè)
YH278武夷山棵比茶業(yè)有限公司
YH277葉偉峰
YH232眾品緣茗茶
YH251武夷山朱氏功夫茶業(yè)
YH265武夷山文珠茶業(yè)
YH274武夷山夷泡狀元茶業(yè)
YH238武夷山金奇茶葉有限公司
YH181武夷山大千茶業(yè)有限公司
YH171武夷牛欄坊
YH105建甌市鴻韻茶業(yè)
YH140王志浩
YH170武夷山市山水巖茶廠
YH104建甌市玉山緣生態(tài)農業(yè)發(fā)展有限公司
YH168武夷山市半落巖茶廠
YH249武夷山陸羽興紅巖茶廠
YH135福建武夷天地和生態(tài)茶業(yè)有限公司
YH145武夷山市明昌茶廠
YH151思無暇茶葉
YH205廈門恬溢茶業(yè)有限公司 林竹珠
YH184肖全龍
YH259武夷山夷泡狀元茶業(yè)
YH218武夷山市紅山堂茶葉
YH174付明霞
YH246廈門茶古興茶業(yè)有限公司
YH162武夷山市忠恕合儒文化傳播有限責任公司
茶王
YG212夷安大紅袍
金獎
YG113福建秋藝茶行
YG130王建平
YG182武益坊茶業(yè)
YG204武夷山人人茶業(yè)有限公司
銀獎
YG223活水泉茶業(yè)
YG211廈門泰尚穎貿易有限公司
YG157孫華寧
YG137九曲隆嘉巖茶廠
YG181武夷山市喬興巖茶廠
YG217一祥茶業(yè)
優(yōu)質獎
YG190方繁林
YG165武夷山鄉(xiāng)巴佬巖茶廠
YG146星古茗茶廠
YG210吳火平
YG218一祥茶業(yè)
YG194浦城縣大王山生態(tài)家庭農場
YG197建甌市沁園春巖茶廠
YG184福建環(huán)興堂生態(tài)茶業(yè)有限公司
YG112方發(fā)松
YG189日泰茶業(yè)有限公司
YG185武夷山市茂林修竹茶葉店
YG109武夷山奇夏生態(tài)茶業(yè)有限公司
YG160品百山巖茶業(yè)
YG167武夷山靜修堂茶莊
YG172輝翔茶業(yè)
YG188占崇陽
YG226武夷山棵比茶業(yè)有限公司
YG187彭蔚赟
YG161詹朱祥
YG131武夷山市三月珍茗茶坊
YG102林清戀
YG151武夷山大千茶業(yè)有限公司
YG228武夷山市慧巖百茗茶業(yè)有限公司
YG205元會國茶
YG158孫華寧
YG123韻之閩茶葉店
茶王
YS199武夷山瑤珍茶業(yè)有限公司?
金獎
YS143武夷山清木人生態(tài)茶業(yè)有限公司 游杰
YS177武夷山市茶發(fā)芽茶業(yè)有限公司
YS190武夷山巖樂茶業(yè)有限公司
YS117晟鑫茶葉
銀獎
YS136江燕燕
YS137九曲隆嘉巖茶廠
YS158武夷山普祥茶業(yè)
YS172廈門恬溢茶業(yè)有限公司 林竹珠
YS188茗探
YS195武夷山陸羽興紅巖茶廠
優(yōu)質獎
YS110武夷山湘煜巖茶廠
YS105建甌市鴻韻茶業(yè)
YS149余國亮
YS162武夷山市國勝生態(tài)茶廠
YS181武夷山茂林修竹茶葉店
YS209積瑞祥茶業(yè)
YS147福建省建甌市富源茶廠
YS122交椅山茶業(yè)有限公司
YS126廈門新景茗茶
YS106建甌市鴻韻茶業(yè)
YS165谷駿蕓山
YS146江慶豐
YS144付明霞
YS150和是茶業(yè)
YS192活水泉茶業(yè)
YS204武夷山棵比茶業(yè)有限公司
YS207奇茗巖茶廠
YS175建甌市百年烏龍茶廠
YS132巖岑生態(tài)茶葉
YS128望香來巖茶
YS113福建武夷天地和生態(tài)茶業(yè)有限公司
YS124巖樹茶業(yè)
茶王
BY269平和縣豐留香茶葉商行
金獎
BY216平和縣茗狀元茶葉經營部
BY185平和縣皇源茶葉有限公司
BY151春章茶業(yè)
BY153建彬茶行
BY275漳州匯春秋茶行
BY276平和縣天睿茶葉商行
銀獎
BY111平和縣奇蘭山茗茶
BY126天富茶莊
BY113漳州薌城區(qū)心歡茶葉店
BY174平和縣云山達岑家庭農場
BY293平和縣漳南茶葉經營部
BY221平和縣老燦茶葉店
BY289福建省平和縣彭巖山茶廠
BY244平和縣奇躍茶業(yè)
BY280平和縣閩畬茗茶
BY197平和縣天露茶廠
BY213平和縣陽奇茶廠
BY291平和縣奇香茶葉經營部
BY148漳州御勝貿有限公司
BY180漳州市坤松茶業(yè)有限公司
BY290廈門恬溢茶業(yè)有限公司 林竹珠
BY266正尖山茗茶
BY193龍海市石碼天富茶莊
BY209平和縣彭臻茶業(yè)
優(yōu)質獎
BY104平和天一茶業(yè)
BY236平和縣利農電子商務有限公司
BY107立耿茶葉
BY171平和縣石降塘茶業(yè)
BY136平和縣福頂山茶葉專業(yè)合作社
BY122平和縣久居茗茶茶行
BY128福建名峰商貿有限公司
BY140平和縣舍香茶業(yè)
BY183漳州市蘭語茶業(yè)有限公司
BY226御琯茗茶
BY204坤松閩南味
BY157雅好茶業(yè)
BY208漳州市閩芹山茶業(yè)有限公司
BY265平和縣正尖山家庭農場
BY134平和九徽茶業(yè)有限公司
BY177漳州玉露食品科技股份有限公司
BY267漳州正尖山茶業(yè)
BY137平和縣福頂山茶葉專業(yè)合作社
BY294平和縣漳南茶葉經營部
BY222平和縣老燦茶葉店
BY225平和閩鑫白芽奇蘭茶總廠
BY258嘉木奇葩茶業(yè)
BY239平和縣楊家茶業(yè)
BY272平和縣豐留香茶葉商行
BY252平和縣康莊茶業(yè)
BY254平和縣醇蘭茶業(yè)
BY124漳州皇蘭茶業(yè)有限公司
BY186水香韻厚
BY247平和縣白葉塘茶葉專業(yè)合作社
BY212平和縣逸香福茶葉加工廠
BY211廈門玉壺緣茶葉有限公司?
BY282平和縣華韻茶葉經營部
BY162平和縣季達茶葉專業(yè)合作社
BY145漳州市毅龍農產品有限公司
BY187平和縣至和茶業(yè)
BY243漳州御蘭馨生態(tài)茶業(yè)有限公司
BY165平和縣季達茶葉專業(yè)合作社
茶王
DH128大田縣奇韜鎮(zhèn)岬頂山生態(tài)茶業(yè)專業(yè)合作社
金獎
DH147朝陽茶廠
DH167大田縣草木緣茶業(yè)有限公司
銀獎
DH136大田縣靜美人茶葉店
DH137大田縣允宣茶業(yè)有限公司
DH110大田縣岬頂峰茶業(yè)有限公司
優(yōu)質獎
DH123大田橋都茶廠
DH121吳山鄉(xiāng)科山村榮旺茶廠
DH102大田縣西坑茶葉專業(yè)合作社
DH153大田縣大寨山茶廠
DH112大田縣岬頂茶廠
DH132御茗茶業(yè)
DH151大田縣瑞邊龍茶廠
DH152大田縣星宇茶葉專業(yè)合作社
DH111大田縣岬頂峰茶業(yè)研究所
DH105福建逢元茶業(yè)有限公司
DH107仙友茶業(yè)
DH116大田縣桉坑農場
DH160大田縣星宇茶葉專業(yè)合作社
DH157福建南方天山生態(tài)農業(yè)有限公司
茶王
ZP195大鴻茶業(yè)
金獎
ZP159朱美菊
ZP153漳平市茗鼎茶業(yè)有限公司
ZP129聰穎茶廠
ZP123林新木
銀獎
ZP201閩龍仙茶業(yè)
ZP158林新科茶廠
ZP120珠仙茶場
ZP179龍巖市兮品緣農業(yè)發(fā)展有限公司
ZP155創(chuàng)新茗茶
ZP210中村有味道家庭農場
ZP143華祺園茶業(yè)
ZP108陳啟光
優(yōu)質獎
ZP164林顯福
ZP186東然茶園
ZP206御品茗茶
ZP218活水泉茶業(yè)
ZP161林龍承
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ZP177漳平市仙茗茶坊
ZP202南山家庭農場
ZP200沈達銘
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ZP110中輝茶場?
ZP182云虹茗香茶葉店
ZP133炳清水仙茶廠
ZP130成銘家庭農場
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ZP188漳平市德枝茶業(yè)有限公司
ZP199漳平市友珍茶行
ZP109蘭淑輝
茶王H199茗探茶業(yè)
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H198茗探茶業(yè)
H201茗探茶業(yè)
H245眾品緣茗茶
H214福建安溪詠梅茶葉專業(yè)合作社
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H217茗博坊茶業(yè)
H185周寧縣裕坤大鴻圖茶葉有限公司
H181廈門茗博坊茶業(yè)有限公司
H203溪呱茶業(yè)
H162意肆茶空間
H143大恒益茶業(yè)
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H211廈門市大南山茶業(yè)有限公司
H218茗博坊茶業(yè)
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H150武夷山國勝生態(tài)茶廠
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H151武夷山國勝生態(tài)茶廠
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GSP102御茗香茶業(yè)
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茶王
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銀獎
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B175福鼎市譽帆茶業(yè)有限公司
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SU102廈門金鎰號茶文化有限公司
SU101廈門金鎰號茶文化有限公司
SU103云南景福祥茶業(yè)有限公司
海峽導報記者 林靜嫻 林毅彬 吳語
實習生 莊鈞淯? 王鵬? 黃彤 /文 ? 沈威/圖
在茶葉界，知道陳榮茂的人不多，但是，提起“西瓜”和“曦瓜大紅袍”，那是無人不知、無人不曉。陳榮茂，小名“西瓜”，武夷山香江茶業(yè)有限公司總經理、武夷山市巖茶廠廠長。
人間仙境何處尋，疑是蓬萊落武夷。位于閩贛邊界的“世界自然與文化雙遺產地”武夷山，素以“碧水丹山”“奇秀甲東南”的旖旎風光和豐厚的文化積淀而聞名于世。
自古以來，武夷山就有“巖巖有茶、非巖不茶”“巖以茶名、茶以巖顯”的說法，巖茶因而得名?！罢樯酱ň⑿銡馑?，品具巖骨花香之勝”，獨特的自然生長環(huán)境，造就出了武夷巖茶“巖骨花香”的獨特品味，使武夷巖茶成為中國十大名茶之一。
名山出名茶，名茶耀名山。在武夷山旅游業(yè)高速發(fā)展的同時，武夷山的茶產業(yè)也飛速發(fā)展，茶產業(yè)成為與武夷山旅游業(yè)并駕齊驅的支柱產業(yè)，全市有一半的人口與茶產業(yè)有關。
從一片小樹葉到一杯醇香厚重的茶湯，需要經過十多道繁雜的工序，最后在炭火的高溫中“浴火重生”，陳榮茂的成長歷程，也正和三十年來武夷山茶產業(yè)的發(fā)展一樣，起伏跌宕、波瀾壯闊，最后在時代潮流的“淬火”中，終于從一個小學徒鍛造成一位杰出的茶人。
好風憑借力，小學徒終成大茶人
1991年，在一個春寒料峭的上午，陳榮茂走進了“武夷山巖茶廠”，去廠里當學徒，那年他18歲，從此開始了與茶一生的結緣。
武夷山市巖茶廠始于清末老字號茶莊，1962年，國家將其改制成為崇安縣綜合農場下屬的國營茶廠，1990年更名為“武夷山市巖茶廠”。
1991年，和陳榮茂同時進廠當學徒的有二十多個年輕人，這些學徒中，就有徐秋生和劉安興，是茶的機緣，將這三個農村青年撮合在了一起。三個人年齡相當，志趣相投，很快就成為了兄弟?！瓣毓先值堋钡膫髌妫菑倪@個時候開始拉開了序幕。
當時的巖茶廠，是許多年輕人向往的地方。一個從農村來的孩子能進巖茶廠，跟著制茶名師學藝，這是非常來之不易的機會，陳榮茂特別的珍惜。
當時，廠里有鄭先祥、李樂林、陳禮昌三位老茶師，三位老茶師在民國時期就是師兄弟，是當時武夷山茶葉界制茶工藝最好的老前輩，人稱“老茶怪”。三位師傅喜歡斗茶、較勁，誰也不服誰，相互間鉚著勁，三位師傅約定各選一個徒弟，看誰帶的徒弟手藝學的最快、最好，誰的徒弟最有能耐，就算誰贏。
就這樣，陳榮茂投在陳禮昌門下、徐秋生師從鄭興祥，劉安興則拜李樂林為師。三位師傅都毫無保留地將自己的手藝絕活傳授給各自帶的徒弟。
陳榮茂、徐秋生、劉安興沒有給師傅丟臉，三兄弟既有競爭，又有切磋、又互學互助，三個人都進步很快，在二十多個學徒中，他們三兄弟始終屬于佼佼者。每次回想起他們學藝的年代，陳榮茂都很動容。他說：“那是個純情與執(zhí)著的年代，我們三個徒弟，為給師傅爭面子，不論是工作還是學藝，都是力爭上游，永不服輸。我們的制茶手藝就是那個時候操練出來的，應該感謝那個時代積極求進的勞動氛圍?！?span id="ice999z" class="bloc_gallery">
俗話說“機會總是垂青于有準備的人”，陳榮茂進廠學藝才一年，就遇到了他人生中第一個鍛煉的機會。當時一位在廣東饒平加工生產“鳳凰茶”的臺灣茶人陳元清到茶廠考察，陳榮茂的聰明與能干被陳老板一眼相中，向廠領導提出，請他去廣東做技術指導?！傍P凰茶”是當時市場上最流行的產品。在臺企的兩年，陳榮茂學到了不少東西?！爸撇杓夹g、管理水平、市場觀念、為人處事等等，都讓我受益匪淺?！蹦鼙慌_商作為特殊人才挖走，這是陳榮茂人生真正意義上的起點，為他今后能夠駕馭一個大型企業(yè)奠定了基礎。
很快，兩年時間過去了。武夷山巖茶廠實行承包制，急需骨干人才，陳榮茂被廠長葉以發(fā)緊急召回，擔任茶廠副廠長，合伙承包，陳榮茂從此進入企業(yè)的決策管理層。
1995年，巖茶廠收購上梅鄉(xiāng)茶廠，廠領導為重點培養(yǎng)陳榮茂，將他下派到上梅茶廠當廠長，到基層去歷練。
這年開春做茶，陳榮茂突發(fā)奇想，向葉以發(fā)廠長提出，用同一款原料做茶打賭，賭注為五千元錢，下決心要和老廠長較量一番。葉廠長也想趁機考驗一下這位自己選定的接班人做茶水平到底咋樣？于是兩人立下“軍令狀”，請姚月明、陳德華、葉啟桐三位大師做裁判，以兩位評好為勝。誰都沒有想到，打賭的結果是陳榮茂勝出。青出于藍而勝于藍，這讓葉以發(fā)老廠長很是欣慰，徒弟做的茶能超過自己，這是為師的榮耀，雖敗猶榮，自己終究沒有選錯人。
1996年，老廠長葉以發(fā)離任時，陳榮茂接任廠長，正式接手武夷山巖茶廠生產運營的重擔。他邀請徐秋生、劉安興兩位師兄弟同自己攜手一起干，徐秋生、劉安興既被陳榮茂的真誠所說服，也佩服他的氣魄與膽識。于是，由陳榮茂總領，徐秋生、劉安興技術把關，一起拼搏闖天下，兄弟三個人的命運從此捆在了一起。
陳榮茂接手前，茶廠每年的運營成本需要70萬元，由于體制不靈活，茶廠步履維艱，僅茶農的欠款就達20多萬元。陳榮茂沒有辜負老廠長的期望，接手的當年就做到90多萬元，不僅確保茶廠的正常運營，還把茶廠歷年遺留下來的茶農欠款全部還清。1997年增加至120多萬元，比上年增加%34，1998年則達到160多萬元。在三兄弟的共同努力下，一個已經沒落的國營老茶廠重新煥發(fā)出勃勃生機，走上發(fā)展的快車道。
上世紀九十年代末的武夷巖茶遠沒有今天的知名度，要把企業(yè)做強做大，就必須把產品賣出去。1999年，陳榮茂開始闖廣東，2000年，陳榮茂在廣州芳村舉辦“茶王賽”，武夷巖茶開始在廣東茶葉市場名聲鵲起。2001年，陳榮茂第一次參加“香港工展會”，開始進軍香港，在內地一斤只能賣到15元左右人民幣的茶葉，在香港居然賣到170元至180元港幣，這讓陳榮茂大開眼界，也由此發(fā)現了一個全新的市場。此后的幾年，陳榮茂每年都要參加香港的展會，每次的銷售額都達50多萬港幣。
進軍香港，不僅讓陳榮茂拓寬了視野，也讓他有幸結識了香港“香江國際”董事長楊孫西等一批香港的工商屆人士，為他日后的崛起，插上騰飛的翅膀。
2004年，為進一步擴大武夷巖茶在香港的影響力，武夷山市政府授權陳榮茂在香港工展會上拍賣母樹大紅袍，一罐20克的母樹大紅袍拍出16.6萬港幣成交，創(chuàng)歷史記錄，武夷山大紅袍再次轟動港島，名揚世界。
2005年，香港特首董建華率領楊孫西等一批著名港商到武夷山考察，陳榮茂陪同考察。通過現場調研，楊孫西董事長不僅對陳榮茂過人的膽識和經營能力非常贊賞，還十分看好武夷山茶產業(yè)的前景，當場拍板決定與陳榮茂合作，投資武夷山的茶產業(yè)。
尋找合作機會，強強聯(lián)手，把武夷山的茶推向世界，這是陳榮茂畢生的夢想，也是徐秋生、劉安興共同的理想。
利用“香江國際”首批投資的500萬元，陳榮茂當年就收購了30多萬斤的老陳茶。2005年，500萬屬于大宗資金，大宗外資的注入，不僅讓陳榮茂獲得了豐厚的經濟效益，還極大的助力了武夷山整個茶產業(yè)的發(fā)展。
2006年，隨著電視劇《喬家大院》的熱播，武夷山的茶產業(yè)開始進入一個鼎盛的發(fā)展時期。
2006年，陳榮茂與香港“香江國際集團”達成全面戰(zhàn)略合作，正式成立“武夷山香江茶業(yè)有限公司”，陳榮茂三兄弟從此掀開了人生新的一頁。
2008年，陳榮茂大膽決策，香江茶業(yè)收購了邵武市高峰、茅崗兩個茶廠，將企業(yè)的觸角延伸至鄰市。
說起企業(yè)的發(fā)展，陳榮茂難抑激動之心。他說“公司能有今天，是與各級領導關懷和愛護分不開的?！?005年，時任福建省委書記的盧展工到公司調研，對公司的發(fā)展提出許多高屋建瓴的建議。在此后的兩年，盧展工書記又多次親臨香江視察，深入了解企業(yè)，對“曦瓜”品牌的申請、推廣，如何精準定位高端大紅袍市場提出諸多的建議。南平、武夷山市的地方領導更是對公司的發(fā)展關愛有加，給予了許多政策的傾斜。
作為一個普通農家的孩子，陳榮茂絕對不會想到，此生還能與黨和國家最高領導人握手，是茶這個媒介，給他帶來了人生極致的榮耀。曾經擔任黨和國家最高領導人的江澤民、胡錦濤都曾經先后到香江茗苑，品飲“曦瓜”大紅袍，觀看他手工制茶表演。黨和國家最高領導的贊賞，既是對香江茶業(yè)、對“曦瓜”大紅袍的肯定，也是對陳榮茂個人的高度評價。
說到江澤民主席香江品茗，就不得不提到香江茶業(yè)的一款極品禮茶“海西一號”。2008年4月29日，江主席和他夫人在福建省委盧展工書記陪同下，到香江茗苑品茗，陳榮茂親自為江主席沖泡講解，當品到一款金獎肉桂時，江主席十分欣賞，便問陳榮茂，這一泡是什么茶？陳榮茂腦子靈活反應快，看了一眼盧展工書記之后從容的回答：“盧書記在領導我們加緊開發(fā)海峽西岸，促進祖國和平統(tǒng)一，我這泡茶叫做‘海西一號’”，這個回答引起滿堂笑聲，江主席非常滿意。從此，“海西一號”就成了香江茶業(yè)壓軸的鎮(zhèn)店之寶，而名聲大噪。
2015年，胡錦濤主席蒞臨武夷山視察，也慕名到香江茗苑品茶，對“曦瓜”大紅袍給予了高度評價。
圖片描述
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近幾年來，到香江茗苑視察品茗的黨和國家領導人還有李瑞環(huán)、賈慶林、吳官正、胡啟立、曾培炎、吳儀、鄭萬通、王剛等人。陳榮茂說，黨和國家領導人的肯定，就是對我最大的鞭策。
無論有多忙，有一件事陳榮茂從來不曾放下，這就是做茶。他深知茶要賣得好，首先茶要做的好；而茶要做的好，就要做茶手藝高。在做茶技藝傳承上，陳榮茂除了得到首任恩師陳禮昌，第二任老師臺灣知名茶人陳元清的真?zhèn)魍狻Ｔ谒蘸蟮牟枞松闹?，還先后獲得葉以發(fā)、姚月明、陳德華、葉啟桐等諸位武夷山茶屆大師的指導，做到博采眾長、融會貫通，從而逐步形成一套屬于他自己的獨到的制茶理論。
陳榮茂認為，要做出一泡好茶，首先要從第一道程序采青抓起。茶青是制茶的原料，若第一道工序就沒把好關，后面幾道工序無論如何努力，也做不出極品好茶。所以，每到生產季，他總要親自上山，到各片茶園去查看茶芽的長勢，準確掌握開采時機，嚴格要求每一個人都必須“按標準”采茶，即只采一芽三葉中開面的茶青。對于其他的工序，陳榮茂也是一絲不茍，特別是最關鍵的“做青”工序，陳榮茂會召集制茶師傅和車間工人，根據不同的天氣，不同的青葉，像名醫(yī)會疹一樣，共同研究出做青的方案，力求準確無誤地掌握每一個細節(jié)，讓茶香充分轉化。
說到做茶的經驗，陳榮茂還有許多他自己獨到的見解，他說：控制下午2點至4點的茶青至關重要。此外，就是要“天時地利人和”，好的地域、好的天氣對做一泡好茶起重要的作用。茶青綿軟、葉脈柔嫩，就猶如一個初生的嬰兒，需要百般呵護且絲毫容不得傷害。做茶是越做越好玩，沒有最好只有更好，每個品種的茶青都有自己的特點，肉桂要輕搖，水仙要重發(fā)酵。做人要大方大氣，做茶也一樣，要看青做青。
好風憑借力，揚帆正當時。正是有這么多領導的鼎力支持，有這么多茶界泰斗、大師的教誨，才讓他在成長的過程中，一步一個腳印的走向輝煌。
譜寫“曦瓜”傳奇，小樹葉做成大事業(yè)
隨著視野的擴大了，陳榮茂越來越深刻的意識到，要把一片小樹葉做成大事業(yè)，一定要創(chuàng)建屬于自己的知名品牌，給自己的品牌取個什么名呢？陳榮茂絞盡腦汁想了很久，也沒有想出一個滿意名號。2005年，再次前來調研的省委盧展工書記為他出點子說，就用你的小名“西瓜”，好記、響亮，既接地氣，又不忘初心。登記注冊時，工商人員說，按相關規(guī)定，“西瓜”兩字不能注冊，于是“西瓜”最后演繹成了“曦瓜”。
2006年，“曦瓜”品牌正式注冊成功，從此陳榮茂和他生產的大紅袍有了個新的身份。
“西瓜”變成“曦瓜”，這個演繹似乎有點歪打正著，“曦瓜”和“西瓜”，讀音相同，注冊為“曦瓜”，既滿足了陳榮茂不忘初心，又讓自己這個兒時的小名，在字面的意義上有了升華，因為“曦”字有“晨曦”之意，寓意為早晨初升的太陽，孕育著希望?！肮稀笨梢岳斫鉃椤肮鲜斓俾洹?，意為果實成熟，象征著豐收?！瓣毓稀边@倆字不僅與“西瓜”同音，其內涵又象征著企業(yè)不斷的發(fā)展壯大，走向豐收，走向輝煌。
從此，“曦瓜”這個省委書記幫他取的品牌名號，伴隨著陳榮茂一路向前走去，成為伴隨他一生的品牌，“曦瓜”大紅袍，不僅在武夷山叫響，還逐步叫響華夏大地，叫響全世界。叫得多了，人們似乎都忘記了他“陳榮茂”這個名號，幾乎所有的人都習慣喊他“曦瓜”。
與“曦瓜”一起聲名鵲起的還有“曦瓜三兄弟”，徐秋生、劉安興兩個人從此也與“曦瓜”這個品牌結下不解之緣，陳榮茂、徐秋生、劉安興三兄弟，共同在武夷山這片土地上，聯(lián)手書寫“曦瓜三兄弟”的傳奇。在此后的發(fā)展過程中，三兄弟始終在一起，心往一處想，勁往一處使，同甘共苦，風雨同舟，合力守業(yè)創(chuàng)業(yè)。不是親兄弟，勝似親兄弟。
擦亮品牌，必須以產品質量為保證。在陳榮茂看來，品牌雖然是一個符號，但品牌代表的是企業(yè)的信譽，品牌的底氣是產品的過硬，茶做得好，才是硬道理。陳榮茂“以做茶為樂、以做茶為榮”，“曦瓜三兄弟”攜手努力，全力以赴，致力于將“曦瓜”大紅袍打造成為中華第一茶葉品牌的偉業(yè)。
誠實守信是百年老店的根本，陳榮茂說，歷史上武夷巖茶有許多知名的老字號，比如“武夷山巖茶廠”的前身“龍泉號”茶莊就是起源于清代的百年老號。古人做生意講究規(guī)矩，如今雖然時代不同，但誠實守信不能丟，作為傳承百年老店的香江茶業(yè)，先輩好的優(yōu)良傳統(tǒng)不能丟。陳榮茂把“規(guī)·矩武夷茶”作為“曦瓜”品牌的經營理念。他認為，規(guī)和矩分別為校正圓形和方形的工具，寓喻標準和法度。圓，處世之道；方，為人之本。方圓相濟，天地才能和諧。香江茶業(yè)必須遵守規(guī)矩禮法，秉承拼博、進取、創(chuàng)新的精神，打造規(guī)范標準，樹立行業(yè)典范。
相關認證體系就是現代食品加工企業(yè)的規(guī)矩，在陳榮茂的主持下，公司先后榮獲“ISO質量管理體系認證”“HACCP認證”“GAP認證”“有機茶認證”，“獲準使用地理標志產品專用企業(yè)資質”等企業(yè)資質。
功夫不負有心人，講規(guī)矩的“曦瓜”火了，多次在國家級的名優(yōu)質量評比中獲得最高金獎。2010年，“曦瓜”商標被評為福建省名牌農產品；2017年，“曦瓜”大紅袍被金磚國家峰會確定為會晤選用茶品牌，并受邀參加阿斯塔納世博會?！瓣毓稀贝蠹t袍，不僅成為武夷巖茶標桿品牌，還成為海內外茶葉市場中的著名品牌、中國大紅袍名家。2010年，公司的另外一個品牌“大王峯”也被評為“福建省著名商標”，獲得“中國烏龍茶十大杰出品牌”稱號。
2015年初，按照現代食品加工“自動化、職能化、清潔化”的要求，香江茶業(yè)投資兩千多萬，建成了武夷山第一條茶葉全自動加工生產線。這條生產線，采用全封閉不銹鋼制造，完全按照國家標準設計，與國際接軌，符合產品出口標準?？梢詫崿F茶葉加工全程不落地，年加工能力達3000噸。陳榮茂的大手筆，不僅讓香江茶業(yè)一躍成為武夷山茶產業(yè)的領軍企業(yè)，也改寫了武夷巖茶加工制作工藝的歷史。
陳榮茂大概做夢都不會想到，“曦瓜”大紅袍有朝一日會成為國寶，武夷山的所有茶人估計也不會想到，一款茶葉會被當成國寶，由博物館收藏。2011年，中國巖茶文化論壇暨“曦瓜”大紅袍入駐上海翰林匾額博物館收藏簽封儀式在上海隆重舉行。中國茶葉博物館館長王建榮和武夷山副市長李耀華共同為簽封后的國寶級“曦瓜大紅袍”蓋上鋼印進行封存。
陳榮茂沒有辜負領導的期望。2009年，公司被評為“福建省農牧業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”；2017年，又被評為“福建省科技型企業(yè)”。如今香江茶業(yè)除了在福建省內擁有3家直營店，還在北京、上海、廣州、江西、山東、河南、重慶等省市有一百多家加盟店、茶葉專柜。公司連續(xù)多年被評為武夷山市茶產業(yè)納稅大戶，躋身武夷山茶產業(yè)納稅戶前三名，成為武夷山最有影響力的茶企之一。
功夫不負有心人，一片小樹葉，硬是被陳榮茂做成了大事業(yè)。
建起一座園子，把小樹葉做成大文化
武夷山水一壺茶，武夷巖茶是武夷山水的精靈。陳榮茂說，沒有武夷山這方靈秀的山水，就不會有武夷巖茶。既然茶融入了我的生命，武夷山水也就印在我的心間。作為武夷山的茶人，如何把一片小樹葉做成一種大文化，把茶與旅結合，將武夷山的茶文化融入到山水中，一起推向世界，是我畢生的夢想。
基于這種理念，從2011年開始，陳榮茂就在謀劃考慮做好山、水、茶的文章，具體的構想就是要建一個具有江南園林風格的茶文化觀光園。
經過近四年的嘔心瀝血，2015年，一座占地面積170畝，總建筑面積6萬余平方米的園林展現在世人的面前。陳榮茂把這座園林命名為：武夷香江茗苑茶文化觀光園。總投資三個億，是一個集茶葉種植、自動化加工生產、檢測、茶產品展示、研發(fā)以及茶產業(yè)生態(tài)文化旅游等為一體化的大型綜合茶文化體驗式休閑旅游區(qū)。
園內綠樹蔥蘢、名花吐艷，人工湖里水波蕩漾、游魚戲水。富有茶文化氣息的仿古建筑錯落有致，輔以花廊、曲徑、池沼、水榭等中國古代園林要素，完美的反映出“天人合一”的人與自然和諧共處的思想理念。清澈的水景、悠悠的古韻，既具有獨特韻味的武夷山水風情，又具有濃郁的庭院式江南園林景觀的韻味，令人目不暇接。
武夷香江茗苑茶文化觀光園自2016年5月18日試營業(yè)以來，當年就接待游客33萬人次。2016年11月，在獲得“福建省首批觀光工廠”稱號后，又被評為“國家4A級旅游景區(qū)”。2018年，被評為“福建省旅游龍頭企業(yè)”，2019年又被列入“年度全國茶旅金牌線路”。
香江茗苑通過茶文化博覽館、傳統(tǒng)手工制茶體驗、開放式工廠、茶文化主題表演、斗茶互動等版塊將茶旅進行融合，為游客提供全新的茶文化休閑體驗。讓不同年齡、不同階層的人從中感受和體驗茶文化之美，從喝到一口茶開始、進而愛上一杯好茶。
陳榮茂說，武夷巖茶制作工藝是非物質文化遺產，希望讓更多的人來了解、喜歡、發(fā)揚。香江茶業(yè)與多個國內外學校合作，開放香江名苑茶文化觀光園，讓學生前來參觀、研習，系統(tǒng)地了解茶葉的種植過程、傳統(tǒng)制茶工藝與現代制茶工藝的體系，寓教于樂，將中國茶文化傳承給下一代。
陳榮茂推出的這種“以茶帶旅，以旅促茶，茶旅結合”的新的運營模式，不僅為香江茶業(yè)增加了新的發(fā)展后勁，也為武夷山茶產業(yè)和旅游產業(yè)的融合與發(fā)展書寫了新的篇章。
“讓世界分享武夷茶”，在未來的歲月里，我要讓香江的茶，出其不意地出現在每一個大眾的身邊，也要讓武夷山的茶文化融入和滲透到每個人的生活中去，陳榮茂如是說。
報效桑梓，小樹葉終成大產業(yè)
憶當年六株母樹五百年流芳，看今朝數億紅袍千萬里飄香。經過武夷山茶人的努力拼搏，武夷山終于將茶葉——這片小小的樹葉，做成與旅游業(yè)并駕齊驅的大產業(yè)。
作為這個大產業(yè)的領軍人物，陳榮茂沒有忘記自己應盡的社會責任，那就是回饋社會，報效桑梓，為武夷山茶產業(yè)嘔心瀝血、添磚加瓦。
一花獨秀不是春，百花齊放才是春。十多年來，“曦瓜三兄弟”手把手帶出的徒弟就有三百多人，為武夷山茶產業(yè)的做大做強培養(yǎng)出許多優(yōu)秀人才。
香江茶業(yè)還以“茶葉合作社”“公司加農戶”的形式，通過指導農戶種茶、收購茶農茶青的方式，聯(lián)系農戶3125戶、茶農茶園25000畝，每年為茶農創(chuàng)收近億元，茶農戶均增收2.78萬元，為黨中央提出的打一場脫貧致富的攻堅戰(zhàn)作出了積極的貢獻。
作為福建省的著名茶人，陳榮茂積極為福建的茶產業(yè)發(fā)展建言獻策。他說福建是產茶大省、旅游大省，要積極推動茶產業(yè)和旅游產業(yè)的融合，走好“旅游+”的發(fā)展新路，讓旅游與生態(tài)農業(yè)等產業(yè)深度融合，實現“一產接二連三”，形成新的競爭優(yōu)勢，逐步探索出一條以創(chuàng)新為引領的綠色發(fā)展特色路子。
茶產業(yè)是傳統(tǒng)產業(yè)，也是綠色產業(yè)，要實現轉型升級，需要有新思路，要找新經濟點。繼香江茗苑之后，陳榮茂又開始打造別具一格的“中國武夷茶旅小鎮(zhèn)”，努力將博大精深的中國茶文化更深的融入旅游之中，實現旅游觀光、研學教育、文化創(chuàng)意的融合發(fā)展，助推中國茶文化走向世界。真正講好這“一片樹葉”的故事，提升這“一片樹葉”的國際影響力。
? ? 1996-1997年陳德華老師首創(chuàng)武夷巖茶緊壓茶，填補了歷史上沒有武夷巖茶緊壓茶的空白。試制后請茶葉專家(張?zhí)旄?、莊任、林心炯、詹梓金、郭雅玲）審評，專家們?yōu)殛惖氯A老師試制的武夷巖茶緊壓茶寫下了如下意見：“以武夷巖茶為原料，經過緊壓工藝造型，改變散茶條茶的疏松外形，有利于包裝貯運，商品保質期長，創(chuàng)意獨特新穎，方便定量沖泡，香味醇濃，能保持武夷巖茶特有風格”。他們對武夷巖茶緊壓茶給予了充分的肯定。
? ? 以下附陳德華老師關于自己如何研制與開發(fā)武夷巖茶緊壓茶做的一篇論文，以饗各位喜愛巖茶的朋友！
武夷巖茶緊壓型新產品研制與開發(fā)
陳德華（武夷山市茶葉研究所）
摘要：武夷巖茶一般以散茶的形式銷售和消費。作者受普洱茶緊壓茶的啟發(fā)，在多次試驗后，于上世紀90年代開發(fā)出了武夷巖茶的磚形和餅形形式的緊壓茶新產品，經過權威機構和專家審評，品質與散茶一致，投放市場后深受消費者歡迎。武夷巖茶緊壓型新產品的研制與開發(fā)為成品巖茶更好的保存和便于運輸開辟新途經，可以更好地滿足市場的不同需求。
關鍵詞：武夷巖茶；緊壓茶；新產品
The Development of Compressed New Product of Wuyi Rock Tea
Dehua Chen
(Tea Research Institute of Wuyishan)
Abstract:?Wuyi Rock tea is usually sold and consumed in loose type. The author initially developed brick and cake types compressed Wuyi Rock tea after many times of experiments according to the inspiration from Pu’er tea in the 1990s. The compressed Wuyi Rock tea had the same quality with the previous loose tea according to the evaluation report issued by the authorized institutions and had been well accepted by the market. The development of compressed Wuyi Rock tea provides a new way to better conserved and convenient transportation for the Wuyi Rock tea, thus it can meet the different market requirement.
Key Words: Wuyi Rock tea, compressed tea, new products, development
早期的餅茶制作由于采制的茶葉基本上沒有經過處理，因此，制成的茶餅有著很濃的青草味，為了去掉青草味，經過反復實踐研究總結，創(chuàng)造了蒸青制茶法。唐代開始，人們飲用的餅茶已是用蒸青制茶法加工的團餅茶為主。
陸羽《茶經·三之造》記載：“晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”[1] 。
團餅茶的精細制作及大發(fā)展是在宋代，史籍中有“茶興于唐，盛于宋”，宋徽宗在《大觀茶論》中：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團，風餅，名冠天下，壑源之品，亦自此盛” [2]。
宋代的“龍團風餅”是在嚴格的多道工藝基礎上精工細作而成的，使用的是福建北苑的茶葉，用模板印制并雕刻龍鳳等動物紋飾。龍團鳳餅由于制法精細，選用的茶品優(yōu)良，因此，味、香、色均為上乘。歐陽修在《歸田錄》記述：“茶之品，莫貴于龍鳳，謂之小團，凡二十八片重一斤，其價值金二兩，然金可有，而茶不可得[3]?！?/span>
元代，基本沿襲宋代后期生產格局，以制造散茶和末茶為主，從改蒸青團茶為蒸青散茶。
明洪武初詔罷龍團貢茶，制茶時殺青由蒸改為炒。清代，紅、綠、青、黃、白、黑六大茶類出現，其中黑茶類中的緊壓型磚茶，便于儲存和運輸，大部分供邊疆牧民飲用，還有一種采用的茶葉原料部分較嫩，混合制作的緊壓茶即普洱茶。
?清代中期，福建出現了武夷清源茶餅， 據福建省政協(xié)倪鄭重老人介紹，解放前他保管的《武夷清源茶餅秘傳》，系清道光三年（1823年）手抄本。清末民初，武夷山清源洞，住持僧鄭青松（南安人）帶徒弟倪志元（武夷山人）在此繼承先人秘傳，制作茶餅，每年攜帶至閩南饋贈親友，因其功效不久為人們所賞識，后來演成商品。
1918年，蔣叔南《武夷山游記》中有記載，三月初五日，在清源庵（亦清源洞）看到工人在壓茶餅[4]。這種工藝至今仍用來壓制漳州的漳平水仙茶餅，漳平水仙茶餅屬于烏龍茶緊壓茶，是以福建水仙為原料，采用閩南烏龍茶初制工藝，結合緊壓茶（木模壓制造型、濾紙定型）和閩北烏龍茶（烘焙）工藝加工而成的一類特種茶[5]。漳平水仙茶餅香高味醇品質優(yōu)異，不僅有一定的國內外市場，而且還富有地方特色，深受消費者的歡迎[6]。
近年來，武夷巖茶緊壓型新產品的研發(fā)是根據閩北茶業(yè)發(fā)展史，巖茶自身的特有性質和市場發(fā)展需要而生產的。在此，筆者以親身經歷介紹武夷巖茶緊壓茶新產品的開發(fā)思路、試制、改進和產品開發(fā)過程，以期為成品巖茶更好的保存和方便運輸開辟新途經，同時可以更好地滿足市場的不同需求。
1.緊壓巖茶新產品的研發(fā)思路與試制
1.1 研發(fā)思路
???1994年筆者到昆明參加中國茶葉學會年會期間，到該市茶葉市場參觀時發(fā)現，多家商店的貨架上展示著五花八門的緊壓茶，有普洱茶、紅茶、綠茶、花茶，但沒有烏龍茶。當時買了一點茉莉花茶沱茶帶回來，經沖泡發(fā)現花香濃郁品質保留得很好。于是從中得到啟發(fā)，開始構思試制以武夷大紅袍為原料的烏龍茶緊壓型產品的計劃，以填補市場上沒有緊壓烏龍茶的空白。
???根據武夷山的產茶背景，研發(fā)巖茶緊壓型新產品至少有兩個依據是符合實際的，一是巖茶初制過程不像閩南烏龍茶，有包揉造型工序，所以茶葉條索疏松呈直條狀，體積蓬松，如果把它制成緊壓型餅茶或磚茶，在不影響品質的前提下，對方便儲運是有意義的。二是歷史上有不少名家曾發(fā)表過武夷巖茶存放后品質顯著優(yōu)于新茶的論述，例如清代周亮工在他著的《閩茶曲》中就談到武夷巖茶“雨前雖好但嫌新，火氣難除莫近唇。存得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，以及在古籍名著中常見到對武夷巖茶有“香久益清，味久益醇，性和不寒，久存不壞”的經典評價。以上這兩點就是我們開發(fā)武夷巖茶緊壓型產品的主要依據。
1.2試制
1996年我向有關茶界前輩，如陳椽、張?zhí)旄?、戈佩貞等，談起試制大紅袍緊壓型產品的想法，他們對這一想法提出了自己的建議和看法。后來陳椽教授為我題寫了“武夷巖茶大紅袍茶磚”，此后經陳椽教授介紹，由安徽農業(yè)大學林剛博士幫忙，并經他聯(lián)系到云南省外貿茶葉公司蘇芳華同志，蘇芳華同意把我寄的武夷巖茶原料交由昆明一家茶廠，代為加工成小沱茶，再寄回武夷山
圖1 1996年由昆明某茶廠加工的武夷巖茶小沱茶
我們對寄回的緊壓型小沱茶與原料茶的品質進行了審評，結果顯示幾乎無差異。1997年初我們又到大理下關茶廠參觀了沱茶（100克）和磚茶（100-250克）的壓制?；匚湟纳胶缶椭衷O計樣機并投入試產。當時試產的產品是磚茶，每塊100克。當年是牛年，為紀念香港回歸祖國，在茶餅的背面印上了“金?！眻D案（圖2）。第一批產品約1噸，當年投放廣東市場，隨后部分進入香港市場試銷后得到認可。
圖2 武夷山1997年第一批茶磚（左為正面槽溝較淺，右為背面，印有金牛圖案）
1.3緊壓烏龍茶的品質
1997年，我們將首批產品送到福州請省里專家審評鑒定，茶葉泰斗張?zhí)旄?，福建省外貿茶葉公司教授級高工莊任，福建省茶葉學會會長林心炯，福建農業(yè)大學教授詹梓金，福建農業(yè)大學茶學專業(yè)審評學副教授郭雅玲等五位專家參加了審評，審評后形成如下一致意見：“以武夷巖茶為原料，經過緊壓工藝造型，改變散茶條茶的疏松外形，有利于包裝貯運，商品保質期長，創(chuàng)意獨特新穎，方便定量沖泡，香味醇濃，能保持武夷巖茶特有風格”。同年，我們又將以肉桂為原料壓制的茶磚送安徽省商檢局進行審評，認為“磚形，形狀完整，棱角較分明，色澤青褐，香氣呈甜肉桂香，較持久，滋味鮮醇，回味較甘爽，湯色金黃明亮，葉底青紅相間，柔軟尚勻整，品質接近對照樣肉桂” 。?
1.4 緊壓茶大小、分塊等的發(fā)展過程
1998年后陸續(xù)生產茶磚達2500公斤。在加工程序上學習借鑒了普洱茶餅的加工方式，同時也注意到，大部分普洱茶緊壓茶（磚、餅、沱等形狀），除小沱、小餅（3克）外，飲用時均需專用工具才能撬取，不夠方便。所以在制作巖茶緊壓茶時對茶餅的大小、分塊方式進行了改變。將100克茶磚分成八條，每條重12.5克，一半則為6克多，這主要是考慮潮汕地區(qū)的品飲習慣。再后來又改成“巧克力”狀，每餅分為10小塊，每塊10克，取用更為方便。剛開始設計壓槽壓力時使用拖拉機的液壓缸作為工具，一則壓膜槽開得太淺，二則壓力偏小，三則定壓時間短，所以產品不夠美觀，也不易取茶。后來改用壓地磚的機械，加大壓力同時加深模槽高度，結果產品一出，即美觀又容易定量取茶，改變了飲用緊壓茶必須用刀撬的老辦法（圖3）。
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圖3 武夷巖茶緊壓茶分塊的發(fā)展過程（從左到右：1997年第一批茶磚槽溝較淺，不易取用。第二片茶磚為改進后的，槽溝較深，易取用。第三片茶磚為2006年改進，10片巧克力形，便于定量取用）
緊壓型巖茶的等級及質量的優(yōu)次與選用的巖茶原料有直接關系，經貯存后仍是如此。
2004年在武夷星茶廠組裝一套緊壓茶生產設備，產品市場形勢看好，同時星村永生茶廠也生產出同類產品面市。2005年武夷山北斗巖茶研究所決定與愛德華實驗茶場聯(lián)合恢復壓制巖茶的生產。
圖4為當年壓制巖茶的代表性產品。
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圖4 當年巖茶緊壓茶的代表性產品（正面印制武夷風光大王峰玉女峰圖案，背面為2004年猴年標志的猴子圖案）
2.巖茶緊壓茶生產技術
2.1壓力機的選擇與模具定位
????武夷巖茶緊壓型新產品是屬于傳統(tǒng)巖茶的再加工，基本思路是借鑒普洱茶緊壓型產品的生產原理，即把巖茶原料經蒸汽蒸軟后送入模具中用機械的壓力壓制而成，但我們未能引進到生產普洱茶的機械，而用從泉州購進的用于壓制地磚的液壓機代用，最大壓力達50噸左右，壓制模塊小的產品可以調低壓力（圖5）。
模具的型號種類均自行設計，根據市場要求、產品產地的地方文化背景與消費者方便，設計相適宜的形狀及重量規(guī)格并刻上品名和代表性圖形，后以十二生肖圖分別代表當年的圖形。
圖5 部分緊壓茶加工設備(從左到右：武夷山第一臺全電力電熱蒸氣爐；福建泉州生產地液壓機，壓力重達50噸以上；武夷山第一臺不銹鋼蒸氣鍋爐)
2.2幾種不同類型緊壓茶的主要制作工藝流程比較
云南普洱茶（緊壓型）：云南大葉種鮮葉—殺青（鍋炒或滾筒殺青）—揉捻—干燥（日光曬干）—毛茶分級歸堆—增濕渥堆—風干陳化—篩分揀剔拼配—蒸汽殺菌軟化—壓制定型—干燥—包裝檢驗出廠
漳平水仙餅茶：水仙茶品種鮮葉—按閩南烏龍茶做青工藝制法—殺青—揉捻—連梗濕胚—壓制成型—烘干—包裝進倉
武夷巖茶餅（或磚茶）：武夷巖茶品種鮮葉—按巖茶（閩北烏龍）傳統(tǒng)做青工藝制法—殺青—揉捻—烘干—揀剔歸堆拼配—蒸汽軟化—壓制成型—干燥—包裝進倉。
武夷巖茶緊壓茶與普洱、漳平水仙選用的原料不同。武夷巖茶是成品茶壓制，普洱及漳平水仙則為毛茶或毛茶半成品壓制。巖茶緊壓茶隨時壓制隨時品飲，不受時間限制。巖茶貯藏后，香久益清，味久益醇，久藏不壞（陳香味顯），極具收藏價值。時間證明不論是喜好哪種茶類的消費者都認可巖茶緊壓茶的風格。
2.3目前幾種不同類型緊壓茶的制作機械與產品比較
云南普洱茶（緊壓型）:采用動力機械為絲桿壓力機，對模壓達50噸以上，能把粗壯的原科壓得均勻粘緊結實，不留邊不掉碎，模具用鋼鐵鑄成不同規(guī)格的圓形，根據模的設計可將產品壓制成大小厚薄不同規(guī)格的餅及沱型等，由于原料較粗壯其產品的表面少見印上景物和花鳥之類紋飾。普洱茶的特點就是在一定年限內要貯存得越久品質就越優(yōu)。
漳平水仙餅茶:采用人工壓制，壓力有限，因原料是用剛過揉捻工序的，連梗帶葉的濕胚粘性好，較易壓成形，模具多用木制也有用鐵鑄成的長方形框具，內腔略比火柴盒大，壓制成的產品每餅干重約15克重為標準。對已烘干的成品用無菌無污染的紙包好后，裝箱進倉。此緊壓茶屬清香型烏龍茶的一種品類，其特點，一批鮮葉原料在初制過程一次性成終端產品，其間省去了揀剔篩分等工序也沒有下腳料廢棄，但成品只方便貯運卻不耐貯存。
武夷巖茶餅（磚茶）:選用的動力機械是油壓機，模面最大壓力達50噸以上，模具用鐵鑄成不同規(guī)格的圓形，方形。模底內刻有“武夷大紅袍“”武夷水仙“ “武夷肉桂”等茶名字樣以及山水景物或花鳥之類文飾。巖茶餅原料是用精制巖茶經蒸汽軟化后壓制干燥而成，因體積大大縮小十分方便運輸，更耐貯存且原有品質不減。
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武夷茶餅的創(chuàng)新掀開了武夷茶產業(yè)新的一頁。1997年開始加工茶餅，當時只有一家加工生產廠家，茶餅每年產量1000多公斤，至1999年共生產3500多公斤（精茶）茶餅。2015年統(tǒng)計，武夷山有規(guī)模的生產茶餅廠家有16家，年產量10多萬公斤（精茶）。
3.緊壓茶與散茶的審評對比
茶葉作為一種飲品，無論采用什么樣的制作儲存方式，都必須保持其特有的品飲風味，為檢驗巖茶緊壓茶儲存后的品質，我們對存放5年后的緊壓茶和散茶進行了沖泡審評，結果如下。
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? 2010年散茶和壓制的餅茶，采用同樣的原材料，由相同的制作人制作，密封保存，緊壓茶湯濃，有陳香普洱味，香味、滋味保持了武夷大紅袍的特征，經過自然氧化后品質穩(wěn)定。由圖可見，緊壓茶湯色更為持久，說明其耐泡程度高于散茶，口感也更為醇厚。
4.?結論與展望
烏龍茶類的武夷巖茶從歷史至今都保持散茶條茶形式生產并作為商品流通，如今成功研制開發(fā)了緊壓茶面市，增加了武夷巖茶商品的多樣化，延續(xù)了武夷茶文化歷史，促進了武夷山茶產業(yè)的經濟發(fā)展。在我們多年的餅茶生產過程中，發(fā)現巖茶餅茶生產技術上還有許多值得去探討嘗試的方面，例如：
1）生產緊壓巖茶的動力機械，采用我們自己設計或從本省生產的油壓機，而不是從云南引進或向省外購買。在萎凋、造型、烘焙等工序上引進一些先進實用設備及技術，進行消化吸引再創(chuàng)新，為全面推進武夷茶餅生產加工清潔化、連續(xù)化、標準化奠定基礎。
2）繼續(xù)觀察比較不同存放年限和存放條件下，武夷巖茶散茶與緊壓茶的口感的變化。
3）作為一個生產企業(yè)必須依靠足夠的技術支撐，當產品供過于求時，能夠適當儲備。當市場求過于供時，如何加速熟化，縮短存儲時限，為此儲存環(huán)境中的水、氣、熱三個均有關系，其中水分的因素最重要，因此，將緊壓巖茶進行干燥時，可否保留不同水分程度在儲存期間進行觀察研究。
4）巖茶緊壓型產品干燥后十分堅硬結實，生產較大餅茶或磚茶，如何方便消費者取用沖泡。
5）應該研究制定武夷茶餅生產加工技術規(guī)程，以規(guī)范生產行為，保障產品質量。
參考文獻：
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