在武夷山市，新農(nóng)人毛忠文、郭煌通過打造茶葉嚴(yán)選平臺，讓小農(nóng)戶與小山場都能擁有自己的IP，用實踐回答今年中央一號文件提出的“促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營增效”課題。
茶農(nóng)肖榮貴家的山場，位于名不見經(jīng)傳的肖家灣。好山好水孕育出肖家灣巖茶的獨特品質(zhì)，但由于名氣不夠，這里出產(chǎn)的茶葉在市面上并不暢銷。
老肖手捧茶青
種了半輩子茶的老肖，做夢都想嘗嘗自己種的茶葉走紅的滋味。他試過注冊商標(biāo)，打造自己的品牌。但小農(nóng)戶想要對接大市場，難免力有所不逮。
在此背景下，新農(nóng)人毛忠文、郭煌試著將這樣一個個“老肖”聯(lián)合起來，打造茶葉嚴(yán)選平臺，共同開拓市場，培育品牌，讓小農(nóng)戶與小山場都能擁有自己的IP。
今年中央一號文件提出，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營增效，深入開展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行動，帶動小農(nóng)戶合作經(jīng)營、共同增收。當(dāng)前，毛忠文、郭煌團隊正通過開展多種形式的合作，密切與小農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，把小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。
查無此茶
肖榮貴今年56歲，種了半輩子茶，可心里一直有個遺憾：自家的山場不差，自己的制茶手藝也不賴，可在市場上卻面臨“查無此茶”的尷尬。
老肖是地地道道的武夷山人。他的茶山，位于武夷街道柘洋村肖家灣自然村。這是一個為茶葉而生的村落——海拔500多米，黃柏溪自北向南穿流而過，森林廣袤，環(huán)境清幽，天然適合茶樹生長，村里幾乎家家戶戶種茶制茶。
15歲時，肖榮貴就跟著父親在生產(chǎn)隊學(xué)習(xí)做茶。那時候，大紅袍、肉桂市場還沒火起來。村民制茶所需的茶青，來自山上野蠻生長的菜茶與老樅水仙。
在所有茶類中，武夷巖茶制作工序最為煩瑣——新鮮的茶青需要經(jīng)歷萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等環(huán)節(jié)，才能成為合格的毛茶。那時候，這些復(fù)雜的工序全靠手工作業(yè)。
老肖在肖家灣山場查看茶樹長勢
“最累人的是搖青?！毙s貴說，搖青是巖茶特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過搖動發(fā)熱，讓茶葉碰撞、摩擦、擠壓，促進葉片內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化。在此過程中，必須動靜結(jié)合，時而搖動，時而靜置。至少要用篩子手動搖青七八輪，搖動次數(shù)一輪比一輪多，力度一輪比一輪大，“手都要搖斷了”。
受限于生產(chǎn)能力，肖家灣當(dāng)時一年的毛茶產(chǎn)量只有1000多公斤。毛茶由村民手挑肩扛，送往縣里的國營茶廠加工成精制茶，再通過下梅村古碼頭，經(jīng)由水路，銜接山路，進入位于閩江下游的福州市場。
經(jīng)年累月，小肖成了老肖，小學(xué)徒成長為制茶行家里手。但在很長一段時間里，他只把茶業(yè)作為副業(yè)經(jīng)營，更多的精力則用在種田上。
改變，發(fā)生在2000年以后——
“雙世遺”金字招牌，吸引越來越多人走進武夷山，認(rèn)識了武夷巖茶;武夷巖茶(大紅袍)制作工藝入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自此聲名大振;實景演出《印象大紅袍》，提供了展示武夷山茶文化的生動窗口;一系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新動能……武夷巖茶“出圈”了，并很快成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。去年發(fā)布的“2022年中國品牌價值評價信息”中，武夷巖茶以720.66億元品牌價值，連續(xù)6年蟬聯(lián)中國茶葉類區(qū)域品牌價值第2位。
如今，武夷巖茶已是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的致富法寶。守著肖家灣的20多畝茶山，老肖過上了小康生活。但他心中一直有個小疙瘩：自家的茶葉怎么也賣不過“三坑兩澗”。
作為中國傳統(tǒng)名茶，武夷巖茶因茶樹生長于巖縫之中，獨具巖韻而得名。根據(jù)產(chǎn)地不同，武夷巖茶又有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。其中，正巖茶指的是武夷山核心景區(qū)所產(chǎn)的茶葉，代表著武夷巖茶的最高品質(zhì)。而慧苑坑、牛欄坑、倒水坑與流香澗、悟源澗等“三坑兩澗”出產(chǎn)的正巖茶，最受茶客追捧。坐擁“三坑兩澗”山場資源的天心村，也被稱為“中國巖茶村”。
“茶葉市場經(jīng)常以出身論英雄，山場位置好不好、名氣大不大，決定了茶葉的身價與銷路?！崩闲そ?jīng)常念叨起同村從小玩到大的一個朋友逆襲的故事。多年前，這個發(fā)小成為天心村的女婿，如今在寸土寸金的“中國巖茶村”擁有20畝茶山。“就算只賣茶青，一季都能賣一兩百萬元;制茶篩下來的茶末兒，一斤也能賣200元?！痹诶闲ぱ劾铮瑢Ψ絻叭蝗松A家，“茶葉根本不愁賣，端坐在家里，就有慕名而來的游客上門采購”。
反觀老肖家的茶葉，境遇略顯窘迫?！靶ぜ覟硾]什么名氣，茶商很少會主動前來收購?！彼f，毛茶生產(chǎn)出來后，要自己帶著茶樣，一家一家地找茶企收購，“有時候連工廠大門都進不去”。比起“三坑兩澗”等核心產(chǎn)區(qū)，肖家灣的茶葉收購價往往只有它們的十分之一。
一些茶企收購了肖家灣的茶葉后，將其作為拼配茶的原料，最后再打上“三坑兩澗”的標(biāo)識上市銷售。拼配茶是目前茶葉市場的主流產(chǎn)品，指的是茶葉生產(chǎn)商在加工環(huán)節(jié)將不同茶葉按比例混合。一方面，拼配能夠?qū)崿F(xiàn)取長補短，優(yōu)化茶葉品質(zhì);另一方面，同一種茶葉產(chǎn)量有限，只有通過適當(dāng)拼配才能實現(xiàn)量產(chǎn)。而最讓老肖耿耿于懷的一點，就是“做了一輩子茶葉，市面上卻沒有一款產(chǎn)品能體現(xiàn)肖家灣和自己的名字”。
尋找“合伙人”
老肖的煩惱，引發(fā)了老朋友毛忠文共情。
武夷山人毛忠文是當(dāng)?shù)刈钤绲牟枞~批發(fā)商之一。10多年前，他便開始騎著摩托車，走村串戶，收購茶葉。與其他茶商不同，毛忠文的收購策略是“看茶不看人”——誰家今年的茶好，就收誰的。
有著多年收茶經(jīng)驗的毛忠文深知，不是只有“三坑兩澗”才出好茶。
“武夷山三十六峰、七十二洞、九十九巖，巖巖有茶，每一座茶山都有自己相對獨特的小環(huán)境，孕育出來的茶各具韻味?！泵椅恼f，核心景區(qū)出產(chǎn)的茶葉獨具“巖骨花香”，固然是茶中精品，但其他山場的茶葉品質(zhì)同樣不俗。此外，山場也不是決定茶葉品質(zhì)的唯一因素，管理、采摘、加工水平等同樣重要。
在毛忠文看來，老肖家的茶葉生長環(huán)境優(yōu)良，制作工藝穩(wěn)定。因此，老肖的茶每年都出現(xiàn)在他的收購清單里。合作多年，毛忠文深刻感受到了老肖的無奈。
有感于“同茶不同命”，老肖曾和武夷山大多數(shù)茶農(nóng)一樣，試圖打造自己的品牌。幾年前，兒子肖遠勝幫他注冊了商標(biāo)“樅古留香”。注冊商標(biāo)容易，推廣起來卻困難。
“培育品牌，需要營銷推廣，這是個燒錢的買賣。我們的體量太小了，一年毛茶產(chǎn)量不過1500公斤，燒不起這個錢。”肖遠勝說。
毛忠文在焙茶
這幾年，武夷山也有“溪谷留香”“巖霸”這樣的年輕品牌以黑馬姿態(tài)闖市場，但他們背后是老肖望塵莫及的雄厚資金實力。
不久前，“巖霸”品牌所有者武夷山市永鵬茶業(yè)有限公司在武夷山景區(qū)玉女峰觀景臺舉辦了一場盛大的專利發(fā)布會。這次發(fā)布的“巖霸23℃凝香發(fā)酵技術(shù)”發(fā)明專利，是永鵬公司與省農(nóng)科院團隊歷經(jīng)多年研發(fā)的最新成果。不僅僅是技術(shù)創(chuàng)新，“巖霸”的擴張速度同樣驚人。從2018年第一家門店落地福州以來，短短4年間，“巖霸”已在全國布局近300家門店。
老肖看到了這些新聞，不由感慨：“打品牌、研發(fā)新技術(shù)、開拓市場，哪一樣不需要花錢，小農(nóng)戶要培育自己的品牌簡直是天方夜譚?！崩闲そg盡腦汁想出來的商標(biāo)名“樅古留香”，為此一直“香”不起來，只能束之高閣。
無奈的不僅是老肖，也不僅是肖家灣。在武夷山，相似境遇者大有人在。常年與茶農(nóng)打交道的毛忠文，一直想為他們解憂。
他喜歡研究“三農(nóng)”政策?！白屴r(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益”“落實扶持小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接的政策，完善‘農(nóng)戶+合作社’‘農(nóng)戶+公司’利益聯(lián)結(jié)機制”“深入開展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行動，支持家庭農(nóng)場組建農(nóng)民合作社、合作社根據(jù)發(fā)展需要辦企業(yè)，帶動小農(nóng)戶合作經(jīng)營、共同增收”……從歷年中央一號文件和中央農(nóng)村工作會議中，毛忠文找到了一些思路。
“我國小農(nóng)戶數(shù)量占農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體總量的98%以上?！痹谒磥恚窭闲み@樣的農(nóng)戶小而散，與市場對接能力弱。要改變現(xiàn)狀，關(guān)鍵在于提高農(nóng)民的組織化水平，發(fā)揮企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，幫助小農(nóng)戶與大市場有效銜接。
如何把分散的農(nóng)民組織起來，把寂寂無名的山場和茶人推向市場?毛忠文找來了老朋友、資深茶客郭煌。
郭煌提出了一個構(gòu)想：創(chuàng)立一個平臺，面向全省乃至全國茶區(qū)，不問出身，嚴(yán)選好茶。同時，在每一款產(chǎn)品上打出專屬于每一個山場與茶農(nóng)的IP，為他們提供新的銷售渠道與新的推廣機遇，讓“三坑兩澗”之外的茶香也能飄出深山。
兩人一拍即合。去年3月，三靜純料茶嚴(yán)選平臺正式上線，毛忠文、郭煌團隊開始遍訪武夷山各大山場，尋找“合伙人”;9月，平臺與老肖等首批11名茶人簽訂購銷協(xié)議。
為自己代言
嚴(yán)選平臺與茶農(nóng)、制茶師構(gòu)建了緊密的利益聯(lián)結(jié)機制——以市場價收購茶葉，經(jīng)過專業(yè)團隊包裝后通過線下門店銷售。
“與市面上主流的拼配茶不同，平臺主攻相對小眾的純料茶市場。每一款茶葉，都來自同一山頭的同一批原料，經(jīng)由同一個制茶師之手制作而成?！惫驼f，比起拼配茶，純料茶更能體現(xiàn)不同山場茶葉獨特的品質(zhì)與韻味。
毛忠文、郭煌團隊走進各個茶葉產(chǎn)區(qū)，收集茶樣，勘察山場環(huán)境，記錄制茶過程與制茶故事。專業(yè)評茶師團隊從外形、香氣、湯色、口感等綜合因素進行評審鑒定后，這些茶葉才能上市銷售。
去年，該平臺一共挖掘了10多名制茶師，開發(fā)了近20款茶葉產(chǎn)品，涉及巖茶與白茶兩大品類。這些茶葉大多產(chǎn)自名不見經(jīng)傳的山場，但都被賦予了專屬IP，擁有了自己的品牌故事。來自這些山場的默默無聞的茶人，紛紛走到市場前端，為自己的山場與茶葉代言——
貓耳石是當(dāng)?shù)貥O具特色的小山場，以風(fēng)化巖為主，兼有亂石及少量黃壤，長年有流水相伴，日照充足，在冬天寒風(fēng)最猛烈時，有周邊山體遮擋。這里生長的肉桂，葉片含水量較低，成品茶獨具辛辣口感。貓耳石制茶師祝德勝說：“我們這代人需要用心把茶做好，用心管理好茶山，把質(zhì)量提高，將真正好茶呈現(xiàn)在世人面前。”
吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村下轄的一個自然村，海拔超過1000米，現(xiàn)存2000多株百年以上樹齡的老樅水仙。經(jīng)過歲月的洗禮，茶樹上長滿了青苔。因此，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水仙茶不僅茶湯甘甜，還帶著獨特的青苔味。此外，村里盛產(chǎn)毛竹，茶葉中還融入了竹葉清香。在茶葉生長季節(jié)，制茶師吳章雄總要深入茶山，除苔、拔草、養(yǎng)護，時刻關(guān)注茶樹長勢。他制作的木質(zhì)水仙，選用了百年樹齡的老樅水仙作為茶青，樅味明顯，帶有明顯的清涼感。
碧石巖并非傳統(tǒng)意義上所說的坑澗，它的山場偏陽，日照時間充足，因而出產(chǎn)的茶葉更具天然高香。制茶師王小建說：“茶是做給自己的，只有自己喜歡喝，才能分享給來客?！?/p>
……
老肖等茶人擁有了自己的專屬IP
平臺也為老肖的“花香水仙”精心制作了文案：“肖家灣位于黃柏溪中游，在丹山碧水、青松翠竹、山村田園的組合中，形成了武夷巖茶獨特的產(chǎn)地優(yōu)勢?！薄爸撇鑾熜s貴以中足火烘焙，火味不會過于濃烈，又恰到好處地凸顯茶香，將水仙的特征表現(xiàn)得明明白白?！?/p>
當(dāng)看到自己的名字以及自己手持茶盞的照片被印在茶葉包裝盒上時，老肖竟有點恍惚：“從小做茶做到大，還沒有過這待遇?！?/p>
他的水仙與肉桂茶成為去年平臺的“銷冠”，500公斤精制茶銷售一空。比起銷售業(yè)績，更讓老肖激動的是，自己開始有了一點點名氣：“有一些茶客專程來探訪肖家灣，說喝過我家的茶，想要預(yù)訂新一季的茶葉?！?/p>
而新的一年，平臺也將擴大選茶范圍，將品類從巖茶、白茶拓展到紅茶、綠茶、普洱茶等更多類型。
嚴(yán)選平臺線下門店掛著老肖等茶人的宣傳畫
為進一步打響茶農(nóng)IP，毛忠文、郭煌團隊還抓住短視頻與直播風(fēng)口，準(zhǔn)備成立MCN(一種網(wǎng)紅經(jīng)濟運作模式)機構(gòu)，將這些“素人”茶農(nóng)與制茶師打造成茶業(yè)圈的“網(wǎng)紅”。“我們計劃將直播間搬到山場，讓這些茶農(nóng)與制茶師當(dāng)主角，以制茶工藝與茶文化為題材，進行短視頻創(chuàng)作與直播?！惫驼f。
不僅如此，他們還希望帶給茶農(nóng)們更多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念：引導(dǎo)茶農(nóng)開展茶園生態(tài)化改造，用有機肥替代化肥，套種鄉(xiāng)土闊葉樹與豆科綠肥，打造“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的生態(tài)茶園;引入可追溯機制，讓消費者可以追溯到每一泡茶的原產(chǎn)地、生長過程、采制時間等情況;邀請制茶大師到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)茶農(nóng)精進制茶工藝;建立一個公共空間，讓廣大茶農(nóng)可以共享經(jīng)驗、交流互助……(本文來源《福建日報》，張輝《“非著名茶葉”逆襲記》)
來源：茶道CN
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? ? ?自古以來中國人就有喝茶品茶的習(xí)慣。茶葉自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)其藥用價值以來，就不僅僅是幫助人們提高飲品口感，更是修身養(yǎng)性的一種好物品。中國作為茶的故鄉(xiāng)，也是產(chǎn)茶大國，茶葉產(chǎn)量已經(jīng)位居全球第一。
? ? ? 有資料顯示：中國擁有3000多年的飲茶歷史，是世界上最大的茶葉種植國，也是茶園面積增速最快的國家，2016年茶園面積290.20萬公頃，比2000年增加181萬公頃，據(jù)測算2017年的茶園面積在310.13萬公頃左右，2000-2017年均復(fù)合增長率為6.4%。
? ? ? 目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強國。我國茶葉企業(yè)眾多，但尚無一千億級大品牌，中國茶葉品牌影響力有待提升。
? ? ???作為茶王賽規(guī)模在福建省第一、全國名列前茅的賽事，我們不僅通過在廈門舉辦的茶王賽促進兩岸茶行業(yè)的交流與發(fā)展，更是希望通過啟動“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”推動茶界一批新秀出爐，從而助推茶界整體朝著品牌化、規(guī)?；l(fā)展。
? ? ?“２０１８年首屆海峽兩岸茶界十大人氣明星評選”主要針對參與海峽導(dǎo)報等單位聯(lián)合主辦的第七屆海峽兩岸茶文化季暨兩岸秋茶茶王擂臺賽的參賽選手，而推出的公益性評選。最后，從多個評選榜單中選出人氣最足的十個入選。
? ? ?在這里，主辦方有必要提醒眾多參賽者。如果通過購買票數(shù)或者用軟件進行投票的話，通過他人舉報，經(jīng)核實無誤后將淘汰出局。
? ? 關(guān)于評選活動的具體事宜，可以撥打海峽導(dǎo)報新聞熱線0592-2961110進行咨詢。
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茶以山顯，山以茶名。位于福建省西北部的武夷山，青山碧水，谷秀峰奇。這里既是烏龍茶、紅茶的發(fā)源地，亦是萬里茶道的起點。武夷山茶的綿長茗香穿越歷史、跨越國界，令人沉醉。
2021年3月22日，習(xí)近平總書記在武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察時強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。
“三茶”統(tǒng)籌的提出為全國茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展指明了方向。那么，武夷山市如何踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念？當(dāng)今年的最后一波春茶采摘完畢時，記者走進武夷山市，探尋當(dāng)?shù)睾霌P茶文化、做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技的新故事。
弘揚茶文化講好品牌故事
“年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！边@首范仲淹的《武夷茶歌》道盡武夷山茶的“仙”與“奇”。在武夷山市，即使走入深山，也能隨時聽到關(guān)于武夷茶的傳奇故事，感受裊裊茶香中的神韻靈氣。
“根據(jù)史料記載，早在千年前，巖茶中的水仙茶樹被發(fā)現(xiàn)于福建省南平市小湖鎮(zhèn)大湖村祝桃仙洞。人工栽培水仙茶樹約有200年歷史。按樹齡，60年以上的水仙茶樹名為老叢水仙，茶味綿長豐富……”在武夷山黃柏溪旁的洋莊鄉(xiāng)漿溪村長源茗茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社茶文化館內(nèi)，正播放著介紹武夷巖茶的視頻。古老的傳說、清晰的解讀，讓來自全國各地的游客駐足流連。
武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村溪源生態(tài)茶園一角。受訪者供圖
黃昏時分，站在合作社門口，眼前的景象宛若一幅美不勝收的山水畫卷——霧氣氤氳中遠山若隱若現(xiàn)，清澈的溪水從身旁淙淙流過?！?0后”“茶三代”陳春龍與兩位哥哥一起，不僅創(chuàng)辦了這個茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社，還依山傍水建起了茶文化館。展館內(nèi)，古樸雅致的茶文化系列石雕以及一件件傳統(tǒng)制茶工具的展示，吸引著慕名而來的愛茶人。
在茶文化館二樓的茶室，陳春龍正在泡茶。他將手中的團龍蓋碗豎起，金色的茶湯流入小小的茶盞，茶香瞬間在室內(nèi)彌散。他對記者說：“總書記關(guān)心武夷山的茶文化，所以我們合作社在市里的支持下建起了茶文化館。如今，這茶文化館為合作社不斷聚集人氣?！苯陙?，合作社已成為規(guī)模茶企與洋莊鄉(xiāng)個體茶農(nóng)之間的橋梁，贏得了百余戶合作社社員的信任。下一步，陳春龍計劃以茶文化館為依托，請來老師增加茶學(xué)研修等內(nèi)容，為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)賦能，讓大山中的好茶隨著茶文化的推廣走向全國。
而位于星村鎮(zhèn)前蘭村南山下的茶言精舍，則早已因為茶旅研學(xué)而頗有名氣。茶言精舍的創(chuàng)辦人葉燦是國家一級茶藝技師、國家一級評茶技師，也是武夷茶藝非遺傳承人。
“唐煮宋點明清泡，老百姓飲茶方式隨著時代的變遷而有所不同。飲茶方式能窺知歷史的脈絡(luò)，這是茶文化的力量?！比~燦說。自15歲接觸茶藝以來，她探索茶文化的腳步就不曾停歇?！安杪醚袑W(xué)包括茶葉審評、品茗、茶藝、茶道等，長可數(shù)月，短則幾個小時。無論時間長短，我們都能讓學(xué)員感受到武夷山茶的魅力?！比缃?，茶旅研學(xué)已成為茶言精舍的品牌服務(wù)。這里的民宿業(yè)也隨著茶文化交流而逐漸繁榮。
與茶言精舍小而美的茶文旅體驗相比，武夷香江茗苑茶文化觀光園則顯得大而全?！拔覀冊O(shè)有專門場地，定期組織茶藝師進行‘斗茶’表演。”武夷山香江茶業(yè)有限公司旅游運營總監(jiān)鄒杰春告訴記者。在這里，游客可以了解武夷山茶從一片青葉到一口香茗的生產(chǎn)全過程，將茶文化與旅游融會貫通。
圍繞建設(shè)“世界茶源、中國茶都”的目標(biāo)，武夷山市注重振興茶文化，收集茶故事、編排茶歌舞，經(jīng)常開展茶事活動，加強茶相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護、傳承和發(fā)展，有效提升茶文化品位，強化品牌帶動力、影響力，實現(xiàn)茶文旅深度融合。
做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)富裕更多百姓
星村鎮(zhèn)地處武夷山市西南部，素有“茶不到星村不香”“武夷巖茶第一鎮(zhèn)”之美譽，是武夷山正巖茶的主產(chǎn)區(qū)。2021年，習(xí)近平總書記在星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察，同鎮(zhèn)里多名茶農(nóng)親切交流，范德興就是其中之一。
范德興目前有兩個身份，一個是星村茶香茶業(yè)專業(yè)合作社副理事長，一個是黃村村金溝嶺巖茶廠廠長。他告訴記者，黃村村茶葉生產(chǎn)已有1500多年歷史，但是以前村里單打獨斗的多，茶葉質(zhì)量參差不齊。2019年，黃村村開始推廣生態(tài)茶園種植，在提升茶葉質(zhì)量和效益的同時，打造了“橫鳳特色茶部落”，為茶農(nóng)提供集體議事、與客商交流的場所。借助生態(tài)茶園公用品牌，村里實現(xiàn)抱團發(fā)展。同年，星村鎮(zhèn)成立武夷山星村茶香茶業(yè)專業(yè)合作社，20家茶企以堅持做生態(tài)茶匯聚到一起，通過合作社統(tǒng)控統(tǒng)銷統(tǒng)一茶葉標(biāo)準(zhǔn)。如今，合作社已有56家茶企加盟，帶動周邊幾個村的村民增收。
來自武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示，全市有茶園14.8萬畝，注冊茶葉類市場主體21118家，其中規(guī)上茶企43家，國家級龍頭企業(yè)2家。全市26萬人中涉茶人員達12萬人……一組數(shù)字凸顯了茶產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)厝罕娚詈徒?jīng)濟發(fā)展的深刻影響。那么，如何延長茶產(chǎn)業(yè)鏈？怎樣才能讓這叢叢綠葉成為農(nóng)民致富的“金葉”？
近年來，武夷山市鼓勵支持合作社、家庭農(nóng)場采用訂單生產(chǎn)、股權(quán)合作等方式與茶企建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，實現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機銜接。同時，全市實施用地、用電、稅收優(yōu)惠的龍頭企業(yè)扶持政策。加強茶飲料、保健品、工藝品等精深加工項目招商，大力實施茶葉加工、包裝生產(chǎn)線和加工廠房等標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、清潔化項目，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
武夷山市星村鎮(zhèn)黃村村茶農(nóng)在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆。受訪者供圖
武夷星茶業(yè)有限公司（以下簡稱武夷星）是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。這里的智能生產(chǎn)和包裝車間、2萬多平方米的種質(zhì)資源庫以及內(nèi)容豐富“硬核”的茶科技展廳，都給人留下深刻印象。
武夷星總經(jīng)理辦公室主任林應(yīng)端告訴記者：“公司通過‘龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶’的方式帶動農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)、健康農(nóng)業(yè)，每年直接支付茶農(nóng)的收購款大概有6000萬元到7000萬元，對農(nóng)戶的增收帶動作用明顯?！?
福建正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱正山堂）是高端紅茶金駿眉的創(chuàng)始企業(yè)、正山小種紅茶傳承企業(yè)。其關(guān)聯(lián)公司福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。這一“龍頭”不僅帶動當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)生產(chǎn)提質(zhì)增效，還廣泛開展地企合作，通過“低收入農(nóng)戶變股東，股東變茶農(nóng)，茶農(nóng)變產(chǎn)業(yè)工人”模式，助力福建、云南、四川、貴州等省的10萬多戶茶農(nóng)實現(xiàn)增收。據(jù)正山堂相關(guān)負責(zé)人介紹，目前企業(yè)已建成涵蓋浙江、河南、四川、貴州、安徽、山東、湖南、湖北等地茶產(chǎn)區(qū)的全國性合作體系，帶動國內(nèi)紅茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇。
武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉俊武表示，圍繞“質(zhì)量優(yōu)先、品質(zhì)一流”的目標(biāo)，全市持續(xù)提升武夷茶品質(zhì)、品味、品牌，增強武夷茶的競爭力、帶動力、影響力和公信力，讓茶產(chǎn)業(yè)成為武夷山鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
創(chuàng)新茶科技賦能生態(tài)茶園
沿著總書記的足跡，記者來到燕子窠生態(tài)茶園。清澈透亮的溝渠內(nèi)，魚兒游來游去；一壟壟茶樹間，有多種多樣的鳥類、昆蟲。
在這個生態(tài)茶園里，有300畝是楊文春負責(zé)。從2018年起，燕子窠生態(tài)茶園負責(zé)人之一、武夷山首席巖茶廠負責(zé)人楊文春在福建農(nóng)林大學(xué)派駐南平市農(nóng)業(yè)科技特派員廖紅指導(dǎo)下建設(shè)生態(tài)茶園，實行無化肥無農(nóng)藥的管理模式：春茶采收后，在茶行中穴播接種高效固氮根瘤菌的大豆，9-10月將大豆壓青還田；10-11月播撒油菜，在次年3-4月油菜壓青還田。
福建農(nóng)林大學(xué)派駐南平市農(nóng)業(yè)科技特派員廖紅在武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園指導(dǎo)茶農(nóng)做茶樹修剪。受訪者供圖
“生態(tài)茶園模式不僅提高了茶葉品質(zhì)，使效益提升30%以上，也保護了生態(tài)，助力碳達峰、碳中和，一畝茶園相當(dāng)于一畝竹林產(chǎn)生的碳匯效益……”提起生態(tài)茶園的優(yōu)點，楊文春如數(shù)家珍。
燕子窠生態(tài)茶園負責(zé)人之一、武夷山首席巖茶廠負責(zé)人楊文春與女兒一同上山為茶樹除草。受訪者供圖
“用生態(tài)模式種茶，不僅病蟲害有效減少，而且茶葉色澤綠、香味足、口感好。”正在巡視茶園的范德興對這種生態(tài)種植方式也是贊不絕口。新技術(shù)推廣后，燕子窠示范區(qū)減肥減藥超過30%、減少水體磷污染超過60%，燕子窠茶葉收購價翻了一番。
生態(tài)茶園模式越來越成熟，科技特派員的力量功不可沒。
1999年，福建省南平市針對基層科技力量不足、科技服務(wù)缺位等問題，派出首批225名科技特派員到農(nóng)村幫助發(fā)展農(nóng)業(yè)。后來，這一制度走向全國。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人劉國英是首批科技特派員之一。2021年3月，劉國英向習(xí)近平總書記匯報了科技特派員助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況?！翱倳泚磉^以后，武夷山的政府、茶企、茶農(nóng)和科技特派員們都干勁兒十足，大家勁兒往一處使，都想著把生態(tài)茶園建設(shè)得更好?！眲⒄f。
武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)科所所長劉德發(fā)介紹，目前全市重點推廣中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳宗懋院士綠色防控綜合技術(shù)、福建農(nóng)林大學(xué)廖紅教授茶園土壤環(huán)境優(yōu)化技術(shù)和福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所張艷璇博士“以蟲治蟲”生物防治技術(shù)，全面建設(shè)綠色生態(tài)茶園。截至2022年12月，全域14.8萬畝茶園，完成綠色生態(tài)茶園推廣12.26萬畝。
“總書記強調(diào)，要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上，這讓我們備受鼓舞?！眲τ浾哒f。他把武夷巖茶生產(chǎn)加工技術(shù)和經(jīng)驗編寫成教材，免費分發(fā)給農(nóng)戶和茶企，多年舉辦各類培訓(xùn)班培訓(xùn)茶農(nóng)上萬人次。
據(jù)統(tǒng)計，20多年來，僅在福建省，已累計選派科技特派員64519人次，全年在一線開展服務(wù)的各級科技特派員超過1萬人次，科技特派員創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點行政村全覆蓋，有力促進了鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
而首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人中唯一的女性、武夷山市永生茶業(yè)有限公司總經(jīng)理游玉瓊則一直在思考：能不能將人工智能融入傳統(tǒng)的制茶工藝當(dāng)中去？已制茶近40年的她表示，永生茶業(yè)已開始研發(fā)能夠按照傳統(tǒng)工序做茶的智能機器人?！拔业脑O(shè)想是數(shù)百年之后，如果有人想喝游玉瓊做的茶，一個機器人就能原汁原味地做出來?！庇斡癍傪堄信d致地暢想著用高科技傳承大紅袍制茶技藝。
圍繞實施“科技引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動”目標(biāo)，全市持續(xù)深化科技特派員制度，深化產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新，在全國率先推進并順利完成“武夷巖茶品質(zhì)安全評價研究”，通過分子標(biāo)記建立的指紋圖譜可以有效鑒別武夷巖茶不同的品種，為茶產(chǎn)業(yè)升級提供強有力的科技支撐。同時，加快發(fā)展數(shù)字茶業(yè)，實施智慧茶園、智能茶倉等項目，加快從茶葉生產(chǎn)到品質(zhì)監(jiān)管的全程數(shù)字化智能化改造提升。
半盞品知人世味，一壺煮卻日悠悠。牢記總書記囑托，武夷山市以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，創(chuàng)新不斷，聚焦文化賦魂、科技賦能，推動茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。綠水青山間，這杯香茗聲名遠播，日益香濃。
來源：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 李婧 劉杰，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
