久負(fù)盛名的武夷山有很多頭銜：國家公園、國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、世界自然與文化雙遺產(chǎn)、世界人與生物圈保護(hù)區(qū)……
武夷山國家公園擁有210.7平方千米未受人為破壞的原生性森林資源，保存了世界同緯度最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，生物多樣性得天獨(dú)厚。另一方面，武夷山是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，以茶業(yè)、旅游業(yè)為代表的生產(chǎn)生活活動(dòng)頻密，生態(tài)保護(hù)與區(qū)域發(fā)展的矛盾一度較為突出。
綠水青山如何轉(zhuǎn)化成金山銀山?最嚴(yán)保護(hù)與更好發(fā)展何以兼得?如今，國家公園體制已成為解題的重要抓手。近日，記者隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”主題采訪團(tuán)走進(jìn)武夷山，探尋當(dāng)?shù)厝绾巫叱鲆粭l生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路。
“內(nèi)圈”反哺“外圈”
沿著武夷山國家公園1號(hào)風(fēng)景道一路向北，進(jìn)入國家公園腹地，沿途景觀氣象萬千。高山、峽谷、溪流、森林，多樣的垂直氣候帶和高異質(zhì)性的生境使得這里成為生物多樣性熱點(diǎn)地區(qū)之一。
南平市自然資源局總規(guī)劃師魏金俤告訴記者，武夷山國家公園1號(hào)風(fēng)景道隸屬“1條環(huán)形主線+4條主要支線+N條延伸支線”的環(huán)武夷山國家公園風(fēng)景道體系。其中，“1條環(huán)形主線”指的是武夷山國家公園1號(hào)風(fēng)景道，先行推出了“國家公園一般控制區(qū)2條游覽線路”，含46個(gè)游覽打卡點(diǎn);4條主要支線”指的是世遺1、2、3、6號(hào)風(fēng)景道，即連接泰寧、龍虎山、三清山、江郎山等世界遺產(chǎn)地的風(fēng)景道;“N條延伸支線”指的是在環(huán)形主線以及世遺風(fēng)景道上規(guī)劃的N條延伸線。
武夷山國家公園1號(hào)風(fēng)景道——月亮灣(孫開彥 攝)
武夷山國家公園1號(hào)風(fēng)景道總長251千米，數(shù)字“251”恰好是“愛武夷”的諧音。魏金俤介紹，風(fēng)景道作為環(huán)武夷山國家公園保護(hù)發(fā)展帶(以下簡稱環(huán)帶)建設(shè)的重要內(nèi)容，在沿線布局了服務(wù)驛站、觀景平臺(tái)及茶空間等配套服務(wù)設(shè)施，將自然風(fēng)光、歷史文化等優(yōu)質(zhì)生態(tài)人文資源串珠成鏈，是國家公園生態(tài)紅利外溢的重要體現(xiàn)。
早在2021年10月，南平市政府就啟動(dòng)了環(huán)帶建設(shè)，在武夷山國家公園外圍劃定4252平方千米的“緩沖區(qū)”，包括南平市建陽區(qū)、武夷山市、邵武市、光澤縣4個(gè)縣(區(qū)、市)31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的部分區(qū)域，將當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)生活引導(dǎo)到“外圈”的環(huán)帶，嚴(yán)格“內(nèi)圈”國家公園的保護(hù)要求，同時(shí)也讓“內(nèi)圈”的好環(huán)境反哺“外圈”發(fā)展，防止國家公園變成“生態(tài)孤島”。
在規(guī)劃過程中，南平市自然資源局牽頭編制了《環(huán)武夷山國家公園保護(hù)發(fā)展帶總體規(guī)劃》，通過劃定“保護(hù)協(xié)調(diào)區(qū)”“融合發(fā)展區(qū)”，進(jìn)一步擴(kuò)大生態(tài)保護(hù)范圍，拓展生態(tài)管護(hù)空間，在武夷山國家公園外適度發(fā)展生態(tài)文化旅游，帶動(dòng)周邊地區(qū)鄉(xiāng)村振興與綠色發(fā)展，以差異化的管控機(jī)制實(shí)現(xiàn)綜合效益最大化。
好山好水出好茶
燕子窠生態(tài)茶園(福建日?qǐng)?bào)記者 施辰靜 攝)
好的茶，離不開好的山水。在武夷山，自然與人的關(guān)系首先與茶連在了一起。
2006年前后，武夷山巖茶、紅茶占領(lǐng)全國市場(chǎng)后，價(jià)格水漲船高，茶農(nóng)、茶企嘗到了甜頭，開始違規(guī)擴(kuò)邊種茶，甚至毀林種茶。據(jù)介紹，當(dāng)時(shí)茶農(nóng)為了短期效益，會(huì)先把地上的灌木砍掉，再噴灑除草劑等違禁農(nóng)藥，嚴(yán)重影響了生態(tài)安全。
生態(tài)保護(hù)第一，是國家公園的天職。針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)，武夷山國家公園在嚴(yán)控違規(guī)擴(kuò)種的基礎(chǔ)上，在存量上做文章，引導(dǎo)廣大茶農(nóng)開展生態(tài)茶園改造。在武夷山國家公園內(nèi)的燕子窠生態(tài)茶園，記者發(fā)現(xiàn)這里任由“野草”生長，有200多畝茶園用于套種闊葉樹，由國家公園免費(fèi)提供苗木，包含櫻花、桂花、羅漢松、楠木、紅豆杉、銀杏等。
武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任吳林春介紹，生態(tài)茶園利用常綠闊葉林吸引鳥類，“以鳥治蟲”，并防止水土流失;同時(shí)通過套種油菜大豆，提升土壤肥力，營造良好的微生態(tài)環(huán)境，促使茶樹生長、提升茶葉產(chǎn)量。
重構(gòu)茶園生態(tài)系統(tǒng)，恢復(fù)生物多樣性，產(chǎn)出的生態(tài)茶在外形、湯色、香氣、滋味等品鑒指標(biāo)上有更加優(yōu)良的表現(xiàn)，在市場(chǎng)端更受青睞。在處理保護(hù)與發(fā)展的矛盾上，生態(tài)茶園是武夷山國家公園作出的諸多有益嘗試之一。
打通綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)換的通道，有賴于拓展生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)路徑。青山環(huán)抱下的燕子窠生態(tài)茶園，如今處處生機(jī)盎然，不負(fù)大自然恩賜。
生物模式標(biāo)本產(chǎn)地
登臨先鋒嶺瞭望臺(tái)，遠(yuǎn)眺桐木關(guān)—大竹嵐斷裂帶
先鋒嶺是武夷山市與建陽區(qū)的分水嶺，埡口處海拔1150米，在海拔1220米建有一座高18米的防火瞭望臺(tái)。沿瞭望臺(tái)臺(tái)階拾級(jí)而上，只見墻壁上掛著一幅幅精彩的生態(tài)攝影照片，展示著諸如黃腹角雉、雨神角蟾、掛墩后棱蛇、武夷山卷柏等在武夷山國家公園內(nèi)發(fā)現(xiàn)的珍稀動(dòng)植物。
武夷山國家公園是名副其實(shí)的世界生物模式標(biāo)本產(chǎn)地。據(jù)武夷山申報(bào)世界自然與文化遺產(chǎn)文本所提供的材料，1873年以來，中外科學(xué)家在武夷山發(fā)現(xiàn)的野生動(dòng)植物模式標(biāo)本達(dá)1000余種，其中脊椎動(dòng)物模式標(biāo)本產(chǎn)地種55種。
近5年來，武夷山國家公園已經(jīng)發(fā)現(xiàn)29種新物種。目前，武夷山國家公園已經(jīng)記錄到高等植物2800余種、各類動(dòng)物7600多種。隨著生物資源本底調(diào)查持續(xù)深入展開，相信今后會(huì)有更多新種、新記錄種被發(fā)現(xiàn)。
登臨先鋒嶺瞭望臺(tái)，憑欄遠(yuǎn)眺，桐木關(guān)—大竹嵐斷裂帶穿嶺而過，壯麗風(fēng)光盡收眼底。武夷山國家公園已成為“兩山”理念的生動(dòng)實(shí)踐地，必將繪就“藍(lán)天白云、鳥語花香、水清岸綠、魚翔淺底”的和諧生態(tài)畫卷。
資料來源：武夷山新聞
來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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1999年，武夷山被聯(lián)合國教科文組織列入世界自然、文化雙遺產(chǎn)名錄，在1031項(xiàng)世界遺產(chǎn)中，文化遺產(chǎn)802項(xiàng)，自然遺產(chǎn)197項(xiàng)，自然文化雙遺產(chǎn)僅32項(xiàng)，其中包括武夷山在內(nèi)，中國僅有4項(xiàng)。
武夷山自然保護(hù)區(qū)縱深在江西福建兩省的交界，以山貌雄偉和生物多樣性聞名，具有世界通緯度帶現(xiàn)存最典型、面積最大、保存最完整的亞熱帶原生性森林系統(tǒng)，是一個(gè)巨大的植物標(biāo)本庫，據(jù)說大英博物館的很多植物標(biāo)本都是在這里采集的，否則英國有可能至今都沒有杜鵑花。
武夷山也是世界生物基因的寶庫，優(yōu)越的地形和氣候條件，為野生動(dòng)物棲息、繁衍提供了良好的自然條件，目前已知的動(dòng)物類有5110種，已列入國際《瀕危野生動(dòng)植物物種國際貿(mào)易公約》的動(dòng)物有48種，昆蟲的種類更多，可達(dá)2萬種以上，武夷山保護(hù)區(qū)的森林從未出現(xiàn)過病蟲害，占昆蟲總數(shù)98%以上的益蟲功不可沒。
只有得天獨(dú)厚的土壤、氣候、地勢(shì)、水勢(shì)等自然環(huán)境，才能成就歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)長盛不衰的好茶。武夷山幾乎是茶葉生長環(huán)境的范本。
陸羽《茶經(jīng)》中記載：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。武夷山屬于丹霞地貌，表層土壤多是巖石風(fēng)化后的砂礫土，富含腐殖質(zhì)肥土，土質(zhì)疏松通透，排氣性、排水狀況都非常好，加上山高氣爽，降雨適量，四季云霧繚繞，諸多因素構(gòu)成了武夷山無與倫比的山場(chǎng)環(huán)境，也只有這樣的茶境，才能產(chǎn)出讓人念念不忘的“巖骨花香”的武夷巖茶。
武夷巖茶是武夷山所產(chǎn)烏龍茶的總稱，主要品種有”大紅袍“、”白雞冠“、”水仙“、”肉桂“等，品質(zhì)獨(dú)特，未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，不同品種又有個(gè)性鮮明的品質(zhì)特點(diǎn)。即使是同一品種，在武夷山76平方公里遍布的坑谷與河澗內(nèi)也有可能因?yàn)橥临|(zhì)、山形、地勢(shì)等差別，制出的茶味道也可能相去甚遠(yuǎn)，各有優(yōu)勢(shì)，加上武夷巖茶品種繁多，巖茶的世界總是能勾起愛茶人的探索。
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
除了以大紅袍為代表的武夷巖茶，世界上最早的紅茶也誕生在這里。武夷山的桐木關(guān)盡管只是個(gè)鎮(zhèn)，卻已聲名大噪，這多半是因?yàn)椤敖痱E眉”的緣故。金駿眉是采摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，略顯毫，似奔騰之駿馬，一斤茶葉需數(shù)萬顆芽頭制作，故極其珍貴。而如此珍貴的茶，出于世界上最早的紅茶——正山小種的血統(tǒng)。
正山小種是中國紅茶的代表，外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，顏色更為絢麗，深受歐洲人的喜愛。正山小種因?yàn)樗陌俣嗄甑囊淮闻既?，在茶農(nóng)采用松木加溫烘干后形成了獨(dú)特的松煙香，西方人和日本人根據(jù)粵語的發(fā)音稱她為“Lapsang Souchong”（拉普桑小種），俄羅斯人甚至直接稱為”武夷茶“。
正山小種
早在1669年，英國東印度公司就在福建收購武夷茶，18世紀(jì)后期，經(jīng)過多次嘗試后，英國人終于將武夷山正山小種的茶種引種到印度大吉嶺地區(qū)，并請(qǐng)中國制茶師傅指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝朔N茶、制茶技術(shù)，印度才開始大規(guī)模種植茶葉，在此之前，正山小種作為最高檔的下午茶已經(jīng)風(fēng)靡歐洲皇室和貴族階層一個(gè)多世紀(jì)。
早喝晚喝不如現(xiàn)在就喝，與茶團(tuán)隊(duì)歷時(shí)4年多的時(shí)間深入茶山為您發(fā)現(xiàn)好茶。我們會(huì)在當(dāng)季第一時(shí)間把茶山源頭的好茶，寄送給你指定的地址！2020年與茶慢生活招募新春愛茶客99名，將一份有情懷的好禮送給你！
在中國茶類的大觀園里，武夷茶天資稟異，氣質(zhì)卓絕，巖骨花香，絕代風(fēng)華。可以這樣說，武夷茶卓絕的氣質(zhì)來自大自然的無私饋贈(zèng)，更是其身后沉默的山巒和溪谷孕育的結(jié)果。今天，我們的目光從一片芬芳的武夷茶葉走開，走回群山深處，尋找武夷茶故土塵封的往事，解析一泡好茶背后的山場(chǎng)秘密。
兩個(gè)區(qū)域
廣義上來說，武夷山人把武夷茶生長的山場(chǎng)分為兩個(gè)區(qū)域：一、武夷山風(fēng)景區(qū);二、武夷山高山生態(tài)區(qū)。這種劃分方法是對(duì)武夷巖茶產(chǎn)區(qū)的地形、地貌、生態(tài)、氣候，以及各地的茶葉品質(zhì)等因素綜合考慮的結(jié)果。在這兩個(gè)區(qū)域內(nèi)，武夷山主要的峰巒、坑澗、田地和村落星羅棋布。
武夷山風(fēng)景區(qū)茶區(qū)自古以來就是武夷巖茶的重要產(chǎn)地，區(qū)內(nèi)面積70平方公里，其主要范圍東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪。
主要產(chǎn)地包括：三姑石——悟源澗——馬頭巖——三花峰——九龍窠——倒水坑——天心巖——杜轄寨——大坑口——牛欄坑——流香澗——慧苑坑——竹窠——章堂澗——鬼洞——丹霞嶂——燕子峰——北斗峰——曼陀巖——水簾洞——桂林——瑞泉巖——蓮花峰——三仰峰——雙乳峰——天游峰——桃源洞——北廊巖——大王峰——九曲溪——虎嘯巖——一線天——獅子峰——馬枕峰。
生態(tài)茶區(qū)位于武夷山景區(qū)西北邊的高山地區(qū)。
主要地點(diǎn)包括：山口——長灘——吳三地——程墩——嵐上——曹墩——黃村——星村鎮(zhèn)。這些產(chǎn)區(qū)形成一條非常綠色的茶葉生態(tài)壁壘，為人類提供著天然的生態(tài)飲品。
渾然天成
地形——鑄就天然溫室
武夷山脈的形成主要是在中生代白堊紀(jì)初，那時(shí)，我國東南沿海一帶發(fā)生了一次十分重要的地殼運(yùn)動(dòng)，地質(zhì)上稱為燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)，武夷山脈主要是通過這次地殼運(yùn)動(dòng)形成的。由于太平洋板塊從東南方向與亞歐板塊相碰撞，構(gòu)造運(yùn)動(dòng)力來自東南方向，并遭到亞歐板塊抵抗，因而形成了武夷山脈東北——西南走向的格局。燕山構(gòu)造運(yùn)動(dòng)結(jié)果，使武夷山脈上升，兩側(cè)產(chǎn)生不少斷陷盆地，今日的武夷山市區(qū)及風(fēng)景名勝區(qū)當(dāng)時(shí)就是個(gè)內(nèi)陸湖盆，而且形成了規(guī)模較大的湖泊。湖盆周圍山地各類巖石經(jīng)過風(fēng)化、侵蝕，大量的碎屑物質(zhì)被水流帶到湖盆里一層一層地沉積，經(jīng)過長期地質(zhì)作用，形成堅(jiān)硬的沉積巖。今天我們從武夷山市區(qū)到度假區(qū)一馬平川的情形就是那時(shí)地質(zhì)構(gòu)造的結(jié)果。
武夷山最有代表特色的山峰是那種向西傾斜的單斜山，是武夷山景區(qū)內(nèi)最主要的山峰構(gòu)造類型。究其地質(zhì)原因，早在第三紀(jì)末武夷湖盆回訪上升時(shí)，巖層受到近東西向的擠壓力，導(dǎo)致巖層?xùn)|側(cè)產(chǎn)生翹升，向西傾斜，因而形成了大大小小的單斜山或單斜斷塊山。今天，我們?cè)谖湟纳教煨乃碌墓放砸廊贿€可以看到許多的單斜斷塊山。在武夷山景區(qū)里，為了便于記錄，人們把比較有代表性的山石歸納為三十六峰、九十九巖。我們可以看到，這三十六峰和九十九巖大部分都是昂首向東，遠(yuǎn)觀其景，仿如千軍萬馬向東奔流，異常雄偉壯觀。
從植物學(xué)上考究，這種地形特征對(duì)武夷山的茶樹而言，是不可替代的屏障。每年的冷空氣南下到達(dá)武夷山時(shí)，因受到山脈的阻擋不能直接南下東進(jìn)。等冷空氣積蓄能量越過武夷山脈，或者經(jīng)福建東北部繞道到達(dá)時(shí)，冷空氣已被暖化。武夷山因地形屏障而上升了熱量氣候帶級(jí)別，豐富的熱量帶，為茶樹鑄就天然的溫室。因此，武夷山的冬天比同緯度內(nèi)陸的省份氣溫高了許多。
地貌——碧水丹山
對(duì)于武夷山的地貌，夢(mèng)筆生花的江淹曾一言以蔽之“碧水丹山”。
所謂的“碧水”首先得益于武夷山每年高達(dá)2000毫米的降水量，加上原始森林能保持較多的水份，大量防止水土流失。還有中國最美的溪流——九曲溪，以及被譽(yù)為武夷山母親河的崇陽溪縈繞其間。因而崇山眉黛，碧水長流。
“丹山”主要形成于地質(zhì)歷史上的白堊紀(jì)和第三紀(jì)。那時(shí)，中國大部分地區(qū)包括武夷一帶氣候相當(dāng)干熱，沉積物質(zhì)中的鐵，主要是赤鐵礦，在干熱氣候環(huán)境下，經(jīng)氧化后變?yōu)榧t色或紫紅色，這些碎屑巖人們通常稱為“紅層”。武夷山景區(qū)內(nèi)的山就是由“紅層”構(gòu)成的，因而稱為“丹山”。由于當(dāng)時(shí)氣候干熱，有利于可溶性鹽類積聚，故紅層含有一定數(shù)量的氧化鈣，還有少量的石膏沉積。
在海拔分布上，武夷山景區(qū)境內(nèi)的茶園山場(chǎng)海拔大多在200～450米，海拔最高的三仰峰也只達(dá)729.2米。武夷巖茶的著名產(chǎn)區(qū)常常提到“三坑兩澗”——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗就在景區(qū)內(nèi)，平均海拔大致350余米。這些山峰整體高度落差大，高低錯(cuò)落，地形起伏，峰巒疊障，地貌上山地多平地少，加上這一帶溪流河畔的砂土地，很大程度上為茶樹提供了良好的家園。
光照——散淡而從容
萬物生長靠太陽，茶樹的生物產(chǎn)量90%以上是靠光合作用形成，適當(dāng)強(qiáng)度的光照非常必要。但是，因?yàn)椴铇涮厥獾纳锲焚|(zhì)，光照過強(qiáng)，其生長反而受到抑制。茶樹在進(jìn)化過程中，形成喜光怕曬的特性，它們更適合在云霧多、漫射光多的茶園生長。武夷山每年有將近三分之一的云霧天氣，從衛(wèi)星云圖上，我們可以看到這里經(jīng)年云霧繚繞，這些云霧把強(qiáng)烈的陽光進(jìn)行了有效的過濾，即降低光照的強(qiáng)度又增加了茶樹益生的漫射光，對(duì)茶葉良好品質(zhì)的形成效果顯著。另外，在武夷山景區(qū)多溝谷坑澗，太陽每天東升西落，而在溝谷坑澗里的茶園每天的光照都比較少，狹窄的地方每日光照不足五六個(gè)小時(shí)，光照也剛好適度。
空氣——遠(yuǎn)離塵囂
茶樹是天地至清之物，遠(yuǎn)離喧囂，氣乃生命之本。由于良好的生態(tài)環(huán)境，充足的原始植被，武夷山儼然是一個(gè)天然的氧吧。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這兒空氣里的負(fù)氧離子比城市地區(qū)高出幾十上百倍。另外，長年的云霧繚繞，使得武夷山既溫暖濕潤，又涼爽安靜，如果在炎熱的夏日暢游其中，立刻三伏全消。武夷山的茶樹涵養(yǎng)其中，逍遙自在，品質(zhì)自然清高。
土壤——樂土
武夷山景區(qū)內(nèi)土壤大約在8000萬年以前形成，當(dāng)時(shí)發(fā)生火山噴發(fā)，再加上后來的地殼變動(dòng)和地表侵蝕，使市區(qū)、武夷、星村一帶形成一個(gè)東北方向的短軸盆地，而盆地四周由火山巖組成，在其中間形成湖泊?；鹕綆r風(fēng)化成含有鐵質(zhì)巖石的碎片，隨流水搬運(yùn)沉積湖底。沉積物中的鐵質(zhì)經(jīng)過氧化作用變成紫紅色，逐漸形成紫紅色巖層，這就是景區(qū)土壤的基礎(chǔ)。這種紫紅色巖層含砂礫量較多，達(dá)24.83～29.47%，土層較厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通氣性好，有利于排水，而質(zhì)地較粗粘，適合茶樹的生長。另外，這種土壤物理風(fēng)化強(qiáng)烈、化學(xué)風(fēng)化微弱、石灰開始淋溶，土壤中有機(jī)質(zhì)含量低，OM值僅為28g/Kg，但是含磷、鉀豐富。由于紫色土母巖松疏，易于崩解，礦質(zhì)養(yǎng)分含量豐富，肥力較高，再加上這些地方巖谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周圍植被條件好，形成獨(dú)特的土層厚、富鉀、錳、酸度適中，多礫質(zhì)的“茶土”。例如，竹窠茶園的磷鉀高而氮低，赤石茶園氮高而磷鉀低。另外，紅色硅鋁質(zhì)土層分布在青獅巖、碧石巖、燕子窠等，主要是厚層巖紅土，土層較薄。
茶樹有喜酸怕堿的特性，適宜茶樹生長的土壤的PH在4.5~6.0之間。武夷山森林的土壤和茶樹分布較多地區(qū)的土壤都是酸性土，土壤的PH值一般在4.5-6.5之間，因而，從這一點(diǎn)來看，武夷山也是茶樹生長的天然樂土。這些地方，除生長茶樹外，到處可發(fā)現(xiàn)都有馬尾松、杜鵑、蕨類植物等酸性土的指示植物生長，所以在規(guī)劃開辟新茶園時(shí)，可以觀察該地有否這些指示植物，這是一個(gè)很簡便有效的方法。
從地形上看，武夷山土壤中的有機(jī)物沉積會(huì)隨著海拔升高而逐漸增大。原因有多種：
?隨著海拔升高，山體主要植物由木本過渡為草本。這兩類植物凋零之后，主要成分大不相同，木本提供的主要是大量的枯枝落葉，集中于土壤的表層，下層很少，造成有機(jī)質(zhì)由表層向下急劇減少;草本提供的則主要為死亡的根系，地表以灌木為主的枯枝落葉不多，故有機(jī)質(zhì)積累深厚，減少不太明顯。
?隨著海拔升高，氣溫降低，濕度加大，土壤微生物活性減弱，有機(jī)質(zhì)分解減慢，遂有更多的有機(jī)質(zhì)得以累積。
?不同海拔處人類活動(dòng)干擾程度的差異也是成因之一。海拔高，人類活動(dòng)受限大，干擾較少，故能夠進(jìn)入土壤的天然的有機(jī)質(zhì)更多，土壤有機(jī)質(zhì)含量更大。
綜上所述，武夷山各類土壤有機(jī)質(zhì)含量大小關(guān)系為紅壤<黃紅壤<黃壤<山地草甸土。
武夷山高山茶區(qū)的典型代表是吳三地。這里平均海拔800多米，土壤有機(jī)物積累深厚，保留完好的原始植被，使得土壤中的腐質(zhì)層深厚，乃是武夷巖茶茶樹的一片樂土。
水分——恣意充沛和暗流涌動(dòng)
茶是喜濕植物。武夷山是典型的中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，氣候濕潤。另外，武夷山脈東北—西南走向，東南處為迎風(fēng)坡，每年東南季風(fēng)來臨時(shí)，冷暖流在此頻繁交匯，降水充沛。武夷山地區(qū)的年均降水量1600~2200毫米，年均相對(duì)濕度在80%左右，一般在78%~84%之間。由于山區(qū)地勢(shì)高差懸殊，所以區(qū)內(nèi)氣候的垂直變化頗為顯著，大致為：海拔每升高100米，氣溫下降0.6℃，降水遞增37.0~54.14毫米。在武夷山濕潤的條件下，茶樹細(xì)胞的原生質(zhì)保持較高水分、芽葉嫩度高、品質(zhì)好，同時(shí)，因?yàn)樗殖渑妫欣诓枞~中有機(jī)物積累，提高氨基酸、咖啡堿和蛋白質(zhì)的含量。
喜濕怕澇是茶樹的一大特性，若低洼地長期積水，排水不暢，茶樹根系的發(fā)育受阻，也不利于茶樹生長。武夷山巖谷峽隙澗的茶園土壤均為風(fēng)化巖石，土層較厚，土壤疏松，孔隙度在50%左右，不會(huì)存在洪澇現(xiàn)象。因此，我們可以看到武夷山山巖的巖壁上長年濕潤，在其表層下有暗流涌動(dòng)，溝谷坑澗里，溪流叮咚，這些都是茶園天然的排水工程，既寫意，又靈動(dòng)。
“巖巖有茶”、“生態(tài)茶園”及其他
武夷山景區(qū)內(nèi)巖石表面多，土壤與泥地相對(duì)偏少，茶園主要是以砌石而栽、依坡而種、就坑而植，造就了“巖巖有茶、非巖不茶”的茶園形態(tài)。例如，母樹大紅袍就是生長在九龍窠的巖壁上。在武夷山景區(qū)邊緣極其外圍的茶地坡度較為平緩，為種植茶樹提供了更多的土壤和陽光。也只有在這些地方，我們才能有幸見到成片整齊的茶園，綠意黯然，暗香浮動(dòng)。當(dāng)然，武夷山生態(tài)茶區(qū)的茶園可謂是養(yǎng)在深閨中，在原始植被的保護(hù)下，零星錯(cuò)落在叢林深處。這些茶園，是大自然懷抱里的寵兒。
由于先天環(huán)境的山場(chǎng)差異，在茶園管理上也有著明顯的不同。
景區(qū)內(nèi)土壤礦物質(zhì)豐富，基本上不需要施肥，除了新叢茶樹在育苗的時(shí)候略施點(diǎn)肥料，幫助其生根發(fā)芽，往后就不在需要施肥。在茶園的種植上，一般采取深耕法、深耕吊土法、代替施肥的客土法等，有利于滅草除蟲、土壤熟化，對(duì)巖茶品質(zhì)的形成大有益處。
武夷山生態(tài)茶區(qū)的氣候條件得天獨(dú)厚。保持有機(jī)茶的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，是生態(tài)茶區(qū)的不懈追求。有機(jī)質(zhì)的層層積累使得這里成為奢侈的茶樹樂園，除了新叢茶樹在育苗時(shí)略施綠肥或有機(jī)肥之外，往后盡量不施或少施肥料。另外，生態(tài)茶區(qū)海拔高，相對(duì)氣溫較低，晝夜溫差大，再加上生態(tài)區(qū)生物鏈完整，昆蟲天敵諸多，也間接地減少了茶園的病蟲害。因此，在茶樹的生長期，這里的茶園不需用藥。早在清朝時(shí)期，主產(chǎn)于今日生態(tài)茶區(qū)的“吳記茶葉”便贏得在下梅、赤石碼頭“免檢上船”的美譽(yù)，可見其生態(tài)有機(jī)質(zhì)的含量。
武夷茶歷來以質(zhì)量安全聞名茶界。從2001年到2008年，在連續(xù)八年的國家質(zhì)檢部門抽撿中，武夷茶的農(nóng)殘、重金屬指標(biāo)都幾乎為零。
基因王國
由于武夷山景區(qū)和生態(tài)茶區(qū)土壤中的PH值、鉀、鋅、鎂等微量元素及土壤的疏松度差異顯著，直接導(dǎo)致了茶葉品質(zhì)差異。加上茶樹品種特征特性和茶農(nóng)的喜好，以及市場(chǎng)的需求不同，也造成武夷山景區(qū)、生態(tài)茶區(qū)的主要茶樹品種存在一定的區(qū)別。
武夷山景區(qū)內(nèi)種茶歷史悠久，主要茶樹品種以水仙(中小葉灌木形態(tài))、肉桂、大紅袍以及茶樹中的傳統(tǒng)品種如矮腳烏龍、雀舌、北斗、鐵羅漢等為主。這里的茶樹樹齡雖然較高，但是產(chǎn)量穩(wěn)定，茶青品質(zhì)優(yōu)異，每畝產(chǎn)精茶量可以達(dá)30-35公斤。
武夷山的當(dāng)家品種水仙、肉桂在景區(qū)內(nèi)分布甚廣，景區(qū)邊緣及外圍的茶區(qū)也普遍種植。這里的茶園在每年的春茶后，除了一些老叢或高叢的水仙茶園保持不修剪外，像肉桂、黃旦等品種為了穩(wěn)定產(chǎn)量，便于采摘，要進(jìn)行一定的修剪。在坡地上的茶園，畝產(chǎn)精茶可達(dá)40-45公斤，平地上的茶園畝產(chǎn)值更高，可達(dá)50-55公斤。
生態(tài)茶區(qū)為了保持良好的原始環(huán)境，以水仙(小喬木大中葉種類)為主。外加一些早生種如白雞冠、金觀音、丹桂、黃觀音等。小喬木型的水仙一般不需要修剪，任其自然生長，成型的茶園上生態(tài)條件好，芽葉肥壯，在茶園畝產(chǎn)量上，由于種植密度低，比較穩(wěn)定的畝產(chǎn)值可以保持在40-45公斤。那些老叢或高叢水仙的產(chǎn)量以棵計(jì)，小棵點(diǎn)的可采得茶青5公斤左右，茶樹年齡較大的，可采得茶青10公斤左右。
武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽光、空氣、土壤、水分，孕育出獨(dú)特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長年云霧繚繞，陽光漫射，極為有利于茶樹的生長。土壤中豐富的礦物質(zhì)被茶葉所吸收，空氣中高密度的負(fù)氧離子也造就了獨(dú)特品質(zhì)的茶，所出產(chǎn)的茶在香氣、滋味、耐泡度上都是無可挑剔的。溝壑縱橫的地形使得陽光在這個(gè)茶區(qū)里分布得很融洽。山岡上和陽坡里成了肉桂的領(lǐng)地。馬頭巖和牛欄坑的肉桂，顯得香氣特別好，滋味厚重，霸氣十足，令許多茶客嘖嘖稱贊。對(duì)水仙而言，以坑澗谷地生長者為上品，原因就在于水仙的葉片大于一般茶樹品種，這種寬大的葉片決定了它能吸納空氣中的水份，谷澗中的水份持有率往往是比較高的，水仙寬大的葉片使得它的光合作用效果比其他品種強(qiáng)，更有親水性和喜陰性。盡管深谷中陰翳蔽日，對(duì)水仙而言，這點(diǎn)陽光已經(jīng)足夠了。另外比較有名的山場(chǎng)是竹窠，其出產(chǎn)的水仙滋味醇厚，有的老叢水仙青苔味特別濃厚，是眾多茶客所追求的茶品。
景區(qū)邊緣以及其周邊地帶不管是陽光還是水分排場(chǎng)都很大，武夷山脈大致呈東北—西南走向，而河流呈西北—東南走向。不同走向的山川河流恰好交織在這一帶，河灘廣布，土壤深厚，土質(zhì)以適宜茶樹生長的紅黃壤為主，非常適宜茶樹生長。這一帶里的馬枕峰就是肉桂的原產(chǎn)地，其中不乏一些茶樹良種。
生態(tài)茶區(qū)的茶葉品質(zhì)和口味在武夷巖茶中獨(dú)樹一幟，更以其獨(dú)特的生態(tài)有機(jī)管理漸受茶客們的青睞。高山紫外線較強(qiáng)，有利于芳香物質(zhì)形成。云霧天氣每年將近三分之一，多漫射光，這里的水仙茶種植歷史悠久，房前屋后，山澗溪邊，棵棵老茶樹根連根，枝連枝，葉簇葉，一幅和諧的茶村美景圖。吳三地老叢水仙帶有特別青苔味，湯水厚實(shí)潤稠，味醇溫和滑爽，高山地域的滋味特征明顯，尤其與竹林相鄰共生的水仙，更有一份如蘭似竹的清幽，正如武夷山的一對(duì)名聯(lián)所述“客至莫嫌茶當(dāng)酒，山居偏隅竹為鄰”。一些高香品種在這里也得到深厚的滋養(yǎng)，如金觀音、黃觀音、奇蘭、丹桂……其成茶皆有一股特有的高山生態(tài)氣息，保健效果極佳?？偨Y(jié)為：生態(tài)園，山場(chǎng)味;本木香，高山韻。
山場(chǎng)上的種種條件，也深刻影響茶葉化學(xué)成分，造成各種山場(chǎng)茶葉的營養(yǎng)成分不同。從茶葉的生化角度來看，茶葉的品質(zhì)不但與各生化成分總量有關(guān)，也與各成分之間的比例有關(guān)。在茶樹生物化學(xué)含量方面，以當(dāng)家品種水仙為例，水仙品質(zhì)主要生化指標(biāo)差異顯著，各個(gè)山場(chǎng)茶葉的茶多酚、咖啡堿、可溶性總糖、兒茶素總量差異不大，水浸出物差異顯著(茶湯厚度)，氨基酸、酚氨比(茶湯濃度、茶味的輕重)差異極顯著;在香氣方面，巖茶素有“醇不過水仙，香不過肉桂”之說，茶青中的香氣成分以醇類物質(zhì)為主，不同品種茶青主要香氣物質(zhì)(品種香)不同，水仙以乙醇含量最高，肉桂以橙花叔醇含量最高;在香氣總量上，不同品種香氣總量相差較大，肉桂香氣總量是水仙的兩倍左右，種類更多，因此做出的茶香氣(工藝香)更加馥郁幽長;不同產(chǎn)地茶青中香氣成分中有相同的物質(zhì)，也有獨(dú)有的香氣物質(zhì)，且同一香氣成分含量及比例不同，從而表現(xiàn)出不同土壤香。這也是判定武夷巖茶山場(chǎng)的重要依據(jù)之一。
除山場(chǎng)的因素外，武夷巖茶的發(fā)酵程度相對(duì)其他烏龍茶區(qū)會(huì)偏高，其咖啡堿含量明顯高于其他烏龍茶區(qū)，再加上其精湛的制作技術(shù)和獨(dú)特的焙火工藝，憑其豐富的內(nèi)質(zhì)，“七泡有余香，十泡有余味”自然不在話下，種種優(yōu)勢(shì)造就武夷巖茶的獨(dú)特性和不可替代性，開創(chuàng)了中國烏龍茶絢麗的篇章。
--------------著名山場(chǎng)介紹-------------
山場(chǎng)：慧苑坑
地理位置：玉柱峰北麓，慧苑寺所在處
海拔高度：262m
植被情況：★★★★
茶樹品種代表：鐵羅漢
提起慧苑坑出的好茶，我們不得不說一說“鐵羅漢”。相傳有一座歷史悠久的慧苑寺，它座落在幽靜的慧苑坑里，寺院香火旺盛?；墼匪吕镉幸晃簧私蟹e慧，專長茶葉采制技藝，他所采制的茶葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡喝他所制的茶葉。他長得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉(xiāng)親們都稱他“鐵羅漢”。有一天，他在蜂窠坑的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)一棵茶樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，并散發(fā)出一股誘人的清香氣。他采下嫩葉帶回寺中制成巖茶，請(qǐng)四鄰鄉(xiāng)親一起品茶。大家問：“這茶叫什么名字?”他答不上來，只好把經(jīng)過講出來。大家聽了后認(rèn)為，茶樹是他發(fā)現(xiàn)的，茶是他制的，此茶就叫“鐵羅漢”吧!從此，鐵羅漢的傳說便流傳開來。
鐵羅漢是武夷山最早的名樅，據(jù)清郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》(1886)載：“鐵羅漢為武夷樹名，葉長……老君眉，葉和味郁，然多偽為鐵羅漢，墜柳條，皆宋樹，又僅一株，年產(chǎn)少許?！逼涮卣魇菢鋮草^高，生長茂盛，葉長而大，葉色細(xì)嫩光亮。葉色鮮綠光，葉面平展，葉尖鈍彎曲略下垂，葉肉隆起略皺，脈粗顯露，鋸齒鈍略顯露。干茶色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙;香氣濃郁幽長;湯色清澈艷麗，呈深橙黃色;滋味順滑、濃厚甘鮮并且持久，巖韻特強(qiáng)、具有鮮爽回甘的特性;葉底軟亮勻齊，紅邊帶朱砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。
早期武夷巖茶中以鐵羅漢最為名貴。由于所用原料為武夷巖茶陳茶(即存放多年的茶葉)，有治療熱病的功效。19世紀(jì)及20世紀(jì)初期，對(duì)當(dāng)時(shí)在廣東惠安流行的瘟疫有顯著的抑制效果，成為沿海漁民居家外出必備之物，極受推崇。
慧苑坑位于玉柱峰北麓，是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中核心地帶，是武夷山巖茶三坑兩澗之一。它的優(yōu)良土質(zhì)，良好的生態(tài)保護(hù)和天然的區(qū)域小氣候，造就了該區(qū)域的茶葉有著獨(dú)特的品質(zhì)，是武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。
山場(chǎng)：牛欄坑
地理位置：天心寺東北邊，北斗峰與曼陀峰的南麓
海拔高度：238
植被情況：★★★☆
茶樹品種代表：肉桂、水金龜
從武夷山天心永樂禪寺北東方向有一條小徑，狹窄的山谷中一條溪澗常年不斷地流淌著，這條溪谷就是牛欄坑。牛欄坑名雖土，在武夷巖茶界卻是無人不知，所出產(chǎn)的肉桂被笑稱為“牛肉”?？觾?nèi)多處崖壁下，皆有茶數(shù)叢，崖下有一叢名茶，當(dāng)是“水金龜”。這里茶山條件非常優(yōu)越茶山都在半山懸崖上，一層層用石頭壘成，不惜工夫，足見這些名叢之珍貴。如今崖壁、砌石之上早已布滿青苔、蘚草，巖石表面黝色蒼蒼，茶叢生長其間，此地所產(chǎn)之茶，香氣飽滿，齒頰生津。牛欄坑總體環(huán)境，幽谷森然，澗水常流，柔風(fēng)常撫，大風(fēng)不往，朝陽夕暉，烈日不至，是武夷巖茶的理想家園。
傳說故事：水金龜之名傳聞?dòng)诿髂┣宄?，名聲初起于清末，民國初年因爭茶樹引起訴訟，耗資千金而出名。其茶樹母株現(xiàn)植于牛欄坑杜葛寨峰下半崖上，為蘭谷巖所有。該樹原產(chǎn)在杜葛寨峰下半巖上，屬天心寺廟產(chǎn)，一日大雨傾盆，峰頂茶園邊岸崩塌，此茶樹沖至牛欄坑之半巖石凹處停住，后山流成溝，經(jīng)樹側(cè)而下。當(dāng)時(shí)蘭谷巖主遂于此樹外鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，共三株叢生一處。因系水中來故以“水金龜”命名。1919—1920年間，蘭谷巖主與天心巖寺僧為此樹引起訴訟，耗資數(shù)千，茶之名聲亦隨之而顯，施棱曾慨嘆并題字“不可思議”，石刻于山崖之側(cè)以記之。自此水金龜之名大著，被列為四大名叢之一。
山場(chǎng)：流香澗
地理位置：玉柱峰與飛來峰的西麓，毗鄰慧苑坑
海拔高度：280m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙
武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的溪泉澗水，均由西往東流，奔向峽口，匯于崇陽溪。唯獨(dú)流香澗，自三仰峰北谷發(fā)源，流勢(shì)趨向西北，倒流回山，兩旁壁立蒼石丹崖，青藤垂蔓，野草叢生，而其間卻又夾雜著一叢叢山惠、石蒲、蘭花?！皦嬋~浮深澗，飛花逐急湍?！币宦纷呷ィ蠕鹊牧魉暸c飛花相隨不舍，一縷縷淡淡的幽香，時(shí)時(shí)撲鼻而來。明朝詩人徐火通游歷此地，不忍離去，遂將澗改名為“流香澗”。隨著山澗往北一折，即為清涼峽。該峽兩旁危崖夾澗而立，抬頭仰望，犬牙交錯(cuò)的崖石，岌岌欲墜，當(dāng)中只留下一線空隙，到正午時(shí)才會(huì)透進(jìn)一縷陽光。流掛在石壁上的一道道水痕，頃刻之間，又化成一滴滴巖溜，落入澗中，發(fā)出叮叮咚咚的聲響，十分悅耳動(dòng)聽。茶樹生長在這里，不僅有“巖骨花香”，更有流香之韻，亦留香，令飲者過齒難忘。
山場(chǎng)：大坑口
地理位置：天心寺的東南邊
海拔高度：243m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙、肉桂、名叢
大坑口為通往天心巖的一條深長峽谷，橫貫東西，連接天心巖和崇陽溪的水系，坑澗兩邊茶園廣布，又為東西朝向，光照充足，地勢(shì)較低區(qū)較宜種植水仙，半山腰或山岡上適合種植肉桂。兩側(cè)的茶地，靜臥在樹林山嶂掩映處，吸納天地精華。大坑口為九龍窠、倒水坑、天心巖一帶的溪水干流，水量豐富，溪流也帶來上游的肥沃土壤，土壤深厚，養(yǎng)料充足，所種植茶樹無需施以肥料，為茶樹的生長提供了良好的陽光、空氣、水分、土壤，茶品極佳。
山場(chǎng)：竹窠
地理位置：流香澗西側(cè)
海拔高度：351m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙
竹窠是一個(gè)天然的山間谷地。比起三坑兩澗那些狹長的山澗，竹窠的地勢(shì)更加低洼，被笑稱為三坑兩澗的“盲腸”。低洼的地勢(shì)，凝聚了許多的自然肥料和水分，土壤肥沃，水分充足，又避風(fēng)排水，青苔滋生。水仙品種寬大的葉片決定了它光合作用能力比其他品種強(qiáng)，在竹窠里，每日短暫的光照對(duì)它來說是足夠了。
山場(chǎng)：馬枕峰
地理位置：獅子峰的西南邊
海拔高度：361m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：肉桂
馬枕峰為武夷山三十六名峰之一，位于攬石峰南，其形絕似駿馬，周遭20余里，穿云矗漢，與三仰峰遙相對(duì)峙。此峰在武夷山國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)的最南緣。從宏觀上，全峰好似一扇碩大的屏風(fēng)逶迤地遮擋在全山的南端，也好似武夷山風(fēng)景區(qū)的一個(gè)駿馬形的巨枕，故稱為馬枕峰，也即堪輿家所謂的“案山”。武夷山當(dāng)家品種主要是水仙、肉桂。水仙為舶來品種，而肉桂確是武夷山的土著品種，它的原產(chǎn)地就在馬枕峰一帶。上世紀(jì)六十年代以來，由于其品質(zhì)特殊，逐漸為人們認(rèn)可，種植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游峰、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，并大力繁育推廣，上世紀(jì)八十年代以來屢獲國家級(jí)名茶殊榮，現(xiàn)已成為武夷巖茶中的當(dāng)家品種。馬枕峰作為肉桂的發(fā)源地，環(huán)境適宜肉桂生長，周圍山峰很多，茶樹多生長在半山腰，光照時(shí)間充足，做出來的茶香氣奇特高銳，此“馬肉”一點(diǎn)都不遜色于馬頭巖的“馬肉”。
山場(chǎng)：鬼洞
地理位置：天心寺與慧苑寺之間
海拔高度：284m
植被情況：★★★★☆
茶樹品種代表：水仙、鐵羅漢、水金龜
鬼洞并非洞也，實(shí)為一條細(xì)窄的峽谷，比武夷山“一線天”略見些青天。兩邊巖壁聳立，遍布青苔和蕨類植物，潮濕、陰翳，人跡罕至，土質(zhì)肥沃。這里小地域氣候豐富，因此孕育了許多武夷山的名叢，遍地皆是茶樹，為武夷山名叢的另一個(gè)重要的發(fā)源地。
山場(chǎng)：吳三地
地理位置：武夷山景區(qū)的西北邊高山地區(qū)
海拔高度：807m
植被情況：★★★★★
茶樹品種代表：水仙、奇蘭、丹桂
吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村的一個(gè)自然村，在武夷山的西北部，這里平均海拔800多米，最高海拔有1300多米，茶葉高山氣息特濃。原始植被保持完好，山頂上植被豐富，山腳下溪流多，水網(wǎng)密集，山腰上植被眾多，竹林茂密。很符合武夷山當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶態(tài)茶園“上有戴，下有帶，中間有腰帶?！钡囊?。終年云霧繚繞，武夷山地區(qū)的年平均濕度為80%，但在吳三地的年平均濕度可達(dá)85%。云霧繚繞，多茶葉生長時(shí)需要的漫射光，從衛(wèi)星云圖上看，時(shí)常披著層薄紗。茶葉養(yǎng)在深閨，品質(zhì)自然優(yōu)異，另外，吳三地當(dāng)?shù)厥a(chǎn)毛竹，茶葉的花香加上吸收的竹子的清香，使得茶葉中有明顯的粽葉香，在武夷水仙中獨(dú)樹一幟，頗受老茶客們的青睞。而像奇蘭、丹桂這些高香品種，在高山生態(tài)環(huán)境下，芽葉肥厚，香氣馥郁，滋味醇厚，頗受武夷巖茶新茶客們的喜愛。
山場(chǎng)：悟源澗
地理位置：武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)馬頭巖南麓
海拔高度：342m
植被情況：★★★☆
茶樹品種代表：水仙
馬頭巖南麓，有一座窄小幽謐的峽谷靜靜坐落。峽谷內(nèi)，一條清澈、筆直的澗水汩汩流過。澗水淙淙，幽蘭芬香。三仰峰諸多山頭流出的小溪流，匯集到馬頭巖，形成了澗的源頭。澗水一路流淌，注入到山腳蘭湯村的池塘溝渠，最后匯入了九曲溪。
澗旁的石徑，靜謐安祥，一條條橫石鋪就的石階蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峽谷的左側(cè)山壁上，“悟源澗”三個(gè)石刻字古樸而醒目，這正是清乾隆年間江西茶商捐資修建石徑的題刻。手撫此題刻，任指間在朱紅的筆畫上游走，仿佛如此便可頓悟天道，尋找到武夷巖茶的本源。
石徑兩旁，峭峰林立，深壑陡崖，使得谷內(nèi)迷霧沛雨，夏日陰涼而冬少寒風(fēng)。獨(dú)特的丹霞地貌，風(fēng)化的沙礫巖，巖中豐富的礦物質(zhì)，還有那汪清澈甘甜的山泉，養(yǎng)育了聞名天下的名茶。
山谷中，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，叢叢老茶在谷旁的巖縫中蓬勃著，淡淡的山野香氣從茶樹間徐徐飄起，直灌入每一個(gè)到訪者的領(lǐng)口、衣袖，使他們聽著山澗叮咚的水聲，感受風(fēng)拂過茶葉輕輕地嘩嘩聲，在幽靜的沉酣中洗去喧囂的鉛華，感受著寧靜與恬淡。
與悟源澗的相遇，或許是每一個(gè)愛茶之人在人生旅途中祈求之事。
山場(chǎng)：九龍窠
地理位置：大紅袍景區(qū)內(nèi)
海拔高度：326m
植被情況：★★★★
茶樹品種代表：大紅袍
九龍窠為茶葉名叢“大紅袍”原生地，通往天心巖的一條深長峽谷，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒，稱為龍珠，故又稱九龍戲珠。
沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩作。
九龍窠到處都是叢叢簇簇的名叢，號(hào)稱為茶樹的王國。往東可至天心巖，巖下有武夷山最大的佛教寺院──永樂禪寺。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在九龍窠高巖峭壁上，兩旁巖壁矗立，日照不長，溫度適宜，終年有涓涓細(xì)泉滋潤茶樹，由枯葉、苔蘚等植物腐爛形成的有機(jī)物，肥沃土地，為茶樹補(bǔ)充養(yǎng)分，使得大紅袍天賦不凡，得天獨(dú)厚，品質(zhì)超群。(本文作者：黃紹鋒 天語 王波 宿靜 天風(fēng))
來源：茶貴人
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