武夷山容易

國(guó)慶前夕，在武夷山興田鎮(zhèn)南岸村，但見此間“茶園周邊有林，路邊溝邊有樹，梯壁梯岸有草，茶園內(nèi)溝外埂”，茶山生態(tài)優(yōu)良。

武夷山生態(tài)茶園面積不斷擴(kuò)大，“武夷巖茶”連續(xù)五年列中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第二名。楊鴻攝

駐南岸村的科技特派員范文興表示，這幾年，南岸村每年實(shí)施茶山套種紫云英、油菜花等綠肥作物1300多畝，實(shí)施商品有機(jī)肥替代化肥茶園面積3000多畝，采取生物防治、物理防治病蟲害茶園面積500多畝，全村積極探索茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，生態(tài)效益非常明顯。

據(jù)了解，南岸村現(xiàn)有茶山1.1萬(wàn)畝，茶企108家，年產(chǎn)精制茶300萬(wàn)斤，全村人口2080人，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，村民收入大部分來(lái)自于此。

范文興還表示，今后還要大力推廣“有機(jī)肥+配方肥”“有機(jī)肥+綠肥輪作”、茶園套種樹木等生態(tài)茶園管理模式，建設(shè)有機(jī)肥替代化肥茶園。推廣“以蟲治蟲”“以螨治螨”“以螨治蟲”“以螨帶菌治蟲”等多種防治方法，在茶園間套種大豆、油菜等綠肥作物，構(gòu)建樹-草-水立體生態(tài)系統(tǒng)，改善茶園生態(tài)環(huán)境條件。

變化不僅僅在南岸村，走進(jìn)星村鎮(zhèn)黃村村、紅星村、曹墩村，武夷街道天心村、樟樹村、吳齊村，興田鎮(zhèn)仙店村等，人們都能強(qiáng)烈感受到科特派工作給這里注入生態(tài)文明理念，帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的巨大變化。

武夷山因茶致富、因茶聞名，茶產(chǎn)業(yè)是特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。1999年2月，武夷山市首批22名科技特派員開始直接服務(wù)“三農(nóng)”，其中一半活躍在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。目前全市涉茶領(lǐng)域活躍著近百位科技特派員，這其中包括陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)、廖紅教授團(tuán)隊(duì)、孫威江教授團(tuán)隊(duì)。他們常年活躍在茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，融合一二三產(chǎn)業(yè)，向茶企茶農(nóng)普及種生態(tài)茶的新技術(shù)，以及新品種、新設(shè)備，茶葉加工制作的技藝培訓(xùn)。他們牢記囑托，感恩奮進(jìn)，走鄉(xiāng)村，進(jìn)茶園，把論文寫在武夷大地上。

普及生態(tài)茶園種植理念、教授傳統(tǒng)的制茶技藝、推廣新技術(shù)新設(shè)備……作為一名老科技特派員，55歲的劉國(guó)英格外忙碌。

“我們多年如一日地堅(jiān)持，就是為了幫助茶農(nóng)茶企提高茶葉品質(zhì)。”劉國(guó)英說(shuō)。

劉國(guó)英是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，他的做茶手藝在中國(guó)“茶鄉(xiāng)”武夷山遠(yuǎn)近聞名。他還有另外一個(gè)堅(jiān)持了20多年的身份——科技特派員。他深入茶山，潛心研究茶樹的栽培與生態(tài)技術(shù)管理，同時(shí)扎根茶廠，改良武夷巖茶加工工藝。

劉國(guó)英多年堅(jiān)持舉辦各類培訓(xùn)班，培訓(xùn)茶農(nóng)上萬(wàn)人次。他把武夷巖茶生產(chǎn)加工技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)編寫成教材，免費(fèi)分發(fā)給農(nóng)戶和茶企。被茶農(nóng)親切地稱為“家門口的科學(xué)家”。

2018年，福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅的“武夷山市科技特派員服務(wù)團(tuán)隊(duì)”，到武夷山開展優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園試驗(yàn)，在燕子窠套種大豆和油菜花，通過(guò)大豆根瘤固氮以及油菜花作為綠肥就地掩埋改良土壤。燕子窠生態(tài)茶園2000多畝，通過(guò)突出生態(tài)種植，科技賦能，形成“有機(jī)肥+綠肥”種植模式，實(shí)施“生態(tài)調(diào)控+物理防治+生物防治”，做到不用化肥農(nóng)藥，在提高茶葉品質(zhì)的同時(shí)，優(yōu)化茶園及周邊水質(zhì)、空氣等生態(tài)環(huán)境，減少碳排放，提升固碳能力，最大限度保留茶園生物多樣性和完整生態(tài)鏈，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

武夷山多處生態(tài)茶園成為了網(wǎng)紅打卡地。楊鴻攝

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期調(diào)研，廖紅團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，常年種植茶樹對(duì)土壤養(yǎng)分消耗過(guò)度，容易造成茶園土壤退化。為此，廖紅團(tuán)隊(duì)提出了以茶豆、茶菜套種提高茶葉產(chǎn)量和減少病蟲害為特色的生態(tài)茶園建設(shè)方案。

在廖紅團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，茶農(nóng)楊文春嘗試在自家茶園里套種大豆、油菜。“試種結(jié)果讓人驚喜，不僅茶葉的產(chǎn)量、品質(zhì)有所提升，價(jià)格也比之前高近30%。”他說(shuō)。

2019年，楊文春聯(lián)合周邊50多戶茶農(nóng)成立專業(yè)合作社，推廣生態(tài)茶園的種植模式。

后來(lái)，這一套種技術(shù)在武夷山“遍地開花”。截至2021年底，武夷山已建成8.4萬(wàn)畝生態(tài)茶園，全市11601戶茶農(nóng)每家年均減少化肥使用量6噸。

廖紅團(tuán)隊(duì)的《改良茶園土壤用大豆種植規(guī)范》成果論文還獲省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)，成為生態(tài)茶園建設(shè)又一新福建省地方標(biāo)準(zhǔn)。

游玉瓊是首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作工藝傳承人，從上世紀(jì)90年代開始，她就致力于打造自家的燕子窠生態(tài)茶園。她認(rèn)為，武夷山好山好水出好茶，好茶必須是遠(yuǎn)離化肥農(nóng)藥的生態(tài)茶。作為國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)肥替代化肥的試點(diǎn)茶企，她一直在生態(tài)茶園的建設(shè)與管控，茶樹下套種“相護(hù)相生”的農(nóng)作物上尋找“綠色密碼”。

在茶樹叢中套種花生、紫云英解決磷鉀肥力后，如何解決茶山土壤的氮肥所需，近年來(lái)，她依托陳忠懋院士、廖紅教授等科特派團(tuán)隊(duì)的科研力量，開始套種優(yōu)質(zhì)大豆。茶和大豆共生共贏，既提高了大豆的結(jié)莢率，大豆根系產(chǎn)生的根瘤菌又通過(guò)固氮作用來(lái)增加土壤氮肥營(yíng)養(yǎng)，更讓人稱奇的是原先愛啃茶樹葉片的金龜子、小綠葉蠶、蚜蟲等都“遷徙”到大豆葉子上來(lái)了，大豆葉子更“美味”。

游玉瓊在生態(tài)茶園里構(gòu)筑起一條“生態(tài)鏈”，她的茶園山頂戴“帽”，山腳穿“裙”，四周種植大量的結(jié)莢結(jié)籽樹木，為的就是引來(lái)大量鳥兒，好捉蟲覓食。茶園道路一般不打水泥，好讓昆蟲“行走”。她說(shuō)，防蟲防害并不是要斬盡殺絕，蟲害自有天敵，鳥禽有蟲食，生物鏈就延伸。福建省農(nóng)林大學(xué)在這里做實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)到這里益蟲已經(jīng)從前些年的50多種增加到現(xiàn)在的近300種。

守護(hù)的是綠色，收獲的是紅利。游玉瓊已從綠色發(fā)展中嘗到了甜頭。她的茶園土壤中的PH值和氮磷鉀含量顯著提升，茶葉中具有抗氧化作用的EGCG和兒茶素均二位數(shù)增加，茶樹壯碩，茶葉產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)均顯著提高。

“用生態(tài)理念去種茶，生態(tài)成本的投入和回報(bào)是明擺著的。我們武夷山許多茶企走生態(tài)制茶路子，茶因?yàn)樯鷳B(tài)、環(huán)保、健康已被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)更好了?！庇斡癍?cè)缡钦f(shuō)。

如今，燕子窠生態(tài)茶園已是國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)示范點(diǎn)、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)T20最美生態(tài)茶園，也成為了武夷山著名熱點(diǎn)景區(qū)。

此外，浙江大學(xué)教授屠幼英發(fā)起的“浙江大學(xué)茶葉深加工團(tuán)隊(duì)”、江南大學(xué)教授張娟發(fā)起的“茶葉精深加工技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)”、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員江和源發(fā)起的“中國(guó)茶葉所南平市茶科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)”、福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江發(fā)起的“武夷星茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”等為代表的高端人才和團(tuán)隊(duì)，都曾先后作為科技特派員支持武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

去年以來(lái)，武夷山市按“初級(jí)生態(tài)茶園、中級(jí)生態(tài)茶園、高級(jí)生態(tài)茶園”標(biāo)準(zhǔn)，分級(jí)分類推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，確保“十四五”期間，實(shí)現(xiàn)高級(jí)生態(tài)茶園全市全覆蓋。武夷山市要把生態(tài)茶園建設(shè)作為提升茶葉質(zhì)量、增強(qiáng)茶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要工作來(lái)抓，通過(guò)科技賦能，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，鍛造鄉(xiāng)村振興“主引擎”。

近年來(lái)，武夷山市持續(xù)深化科特派制度，成立科技特派員服務(wù)中心，形成完善科特派管理體系，每年列支500萬(wàn)元科技特派員創(chuàng)業(yè)行動(dòng)項(xiàng)目資金和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資基金，用于支持開展科技特派員工作。特別是2021年3月，市里出臺(tái)了《深入推進(jìn)新時(shí)代科技特派員制度三年行動(dòng)計(jì)劃（2021-2023年）》，對(duì)全市科特派工作進(jìn)行了全面部署，采取機(jī)關(guān)“派”、高?！耙薄⒒鶎印芭唷钡确绞剑芽铺嘏蛇x派建立在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)鏈上，選準(zhǔn)真正具備專業(yè)職稱、具有專業(yè)技術(shù)的人員，建設(shè)一支高素質(zhì)的新時(shí)期科特派隊(duì)伍，增加技術(shù)的源頭供給，突破農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸，用科技力量助力各產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鄉(xiāng)村振興。其中茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域是科技特派員工作的重中之重。

武夷山市科特派工作注重與時(shí)俱進(jìn)，在鞏固傳統(tǒng)科特派隊(duì)伍的基礎(chǔ)上，深化科特派工作創(chuàng)新模式“科特派+”，經(jīng)歷了傳統(tǒng)科特派、科特派＋黨建、科特派＋網(wǎng)信、科特派＋金融、科特派＋生態(tài)五次迭代。不斷創(chuàng)新、發(fā)展、提升，充滿了新的生機(jī)和活力，大大推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全市都能感受到科技特派員的蓬勃力量。

在各級(jí)科技特派員的無(wú)私奉獻(xiàn)下，武夷山市以“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，聚焦文化賦魂、科技賦能，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，越來(lái)越多的茶科技特派員走進(jìn)基層，積極投身于鄉(xiāng)村振興偉大事業(yè)，為茶企、茶農(nóng)帶去新理念、新思路、新技術(shù)。

與20多年前相比，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)早已化繭成蝶，鳳凰涅槃，如今全市有14.8萬(wàn)畝茶園，其中生態(tài)茶園8.4萬(wàn)畝，涉茶人員12萬(wàn)，茶農(nóng)11601戶，茶葉類公共品牌中國(guó)馳名商標(biāo)2個(gè)，地理標(biāo)志證明商標(biāo)13個(gè)，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品2個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志1個(gè)。注冊(cè)茶企業(yè)5100余家，培育規(guī)模以上茶企40家，涉茶電商企業(yè)1700余家，主要茶包裝、茶物流、茶機(jī)械、茶食品企業(yè)160家。2021年全市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值120.08億元，干毛茶產(chǎn)量2.36萬(wàn)噸，產(chǎn)值22.85億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收1.1億元。茶產(chǎn)業(yè)已成推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。（楊鴻 蔡錦生）

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種了半輩子茶的老肖，做夢(mèng)都想嘗嘗自己種的茶葉走紅的滋味。他試過(guò)注冊(cè)商標(biāo)，打造自己的品牌。但小農(nóng)戶想要對(duì)接大市場(chǎng)，難免力有所不逮。

圖片老肖手捧茶青。

在此背景下，新農(nóng)人毛忠文、郭煌試著將這樣一個(gè)個(gè)“老肖”聯(lián)合起來(lái)，打造茶葉嚴(yán)選平臺(tái)，共同開拓市場(chǎng)，培育品牌，讓小農(nóng)戶與小山場(chǎng)都能擁有自己的IP。

今年中央一號(hào)文件提出，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)增效，深入開展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，帶動(dòng)小農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)、共同增收。當(dāng)前，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)正通過(guò)開展多種形式的合作，密切與小農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，把小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

查無(wú)此茶

肖榮貴今年56歲，種了半輩子茶，可心里一直有個(gè)遺憾：自家的山場(chǎng)不差，自己的制茶手藝也不賴，可在市場(chǎng)上卻面臨“查無(wú)此茶”的尷尬。

老肖是地地道道的武夷山人。他的茶山，位于武夷街道柘洋村肖家灣自然村。這是一個(gè)為茶葉而生的村落——海拔500多米，黃柏溪自北向南穿流而過(guò)，森林廣袤，環(huán)境清幽，天然適合茶樹生長(zhǎng)，村里幾乎家家戶戶種茶制茶。

老肖在肖家灣山場(chǎng)查看茶樹長(zhǎng)勢(shì)。

15歲時(shí)，肖榮貴就跟著父親在生產(chǎn)隊(duì)學(xué)習(xí)做茶。那時(shí)候，大紅袍、肉桂市場(chǎng)還沒(méi)火起來(lái)。村民制茶所需的茶青，來(lái)自山上野蠻生長(zhǎng)的菜茶與老樅水仙。

在所有茶類中，武夷巖茶制作工序最為煩瑣——新鮮的茶青需要經(jīng)歷萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等環(huán)節(jié)，才能成為合格的毛茶。那時(shí)候，這些復(fù)雜的工序全靠手工作業(yè)。

“最累人的是搖青?！毙s貴說(shuō)，搖青是巖茶特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)搖動(dòng)發(fā)熱，讓茶葉碰撞、摩擦、擠壓，促進(jìn)葉片內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化。在此過(guò)程中，必須動(dòng)靜結(jié)合，時(shí)而搖動(dòng)，時(shí)而靜置。至少要用篩子手動(dòng)搖青七八輪，搖動(dòng)次數(shù)一輪比一輪多，力度一輪比一輪大，“手都要搖斷了”。

受限于生產(chǎn)能力，肖家灣當(dāng)時(shí)一年的毛茶產(chǎn)量只有1000多公斤。毛茶由村民手挑肩扛，送往縣里的國(guó)營(yíng)茶廠加工成精制茶，再通過(guò)下梅村古碼頭，經(jīng)由水路，銜接山路，進(jìn)入位于閩江下游的福州市場(chǎng)。

經(jīng)年累月，小肖成了老肖，小學(xué)徒成長(zhǎng)為制茶行家里手。但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，他只把茶業(yè)作為副業(yè)經(jīng)營(yíng)，更多的精力則用在種田上。

改變，發(fā)生在2000年以后——

“雙世遺”金字招牌，吸引越來(lái)越多人走進(jìn)武夷山，認(rèn)識(shí)了武夷巖茶；武夷巖茶（大紅袍）制作工藝入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自此聲名大振；實(shí)景演出《印象大紅袍》，提供了展示武夷山茶文化的生動(dòng)窗口；一系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新動(dòng)能……武夷巖茶“出圈”了，并很快成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。去年發(fā)布的“2022年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”中，武夷巖茶以720.66億元品牌價(jià)值，連續(xù)6年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第2位。

如今，武夷巖茶已是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的致富法寶。守著肖家灣的20多畝茶山，老肖過(guò)上了小康生活。但他心中一直有個(gè)小疙瘩：自家的茶葉怎么也賣不過(guò)“三坑兩澗”。

作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，武夷巖茶因茶樹生長(zhǎng)于巖縫之中，獨(dú)具巖韻而得名。根據(jù)產(chǎn)地不同，武夷巖茶又有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。其中，正巖茶指的是武夷山核心景區(qū)所產(chǎn)的茶葉，代表著武夷巖茶的最高品質(zhì)。而慧苑坑、牛欄坑、倒水坑與流香澗、悟源澗等“三坑兩澗”出產(chǎn)的正巖茶，最受茶客追捧。坐擁“三坑兩澗”山場(chǎng)資源的天心村，也被稱為“中國(guó)巖茶村”。

“茶葉市場(chǎng)經(jīng)常以出身論英雄，山場(chǎng)位置好不好、名氣大不大，決定了茶葉的身價(jià)與銷路?！崩闲そ?jīng)常念叨起同村從小玩到大的一個(gè)朋友逆襲的故事。多年前，這個(gè)發(fā)小成為天心村的女婿，如今在寸土寸金的“中國(guó)巖茶村”擁有20畝茶山。“就算只賣茶青，一季都能賣一兩百萬(wàn)元；制茶篩下來(lái)的茶末兒，一斤也能賣200元。”在老肖眼里，對(duì)方儼然人生贏家，“茶葉根本不愁賣，端坐在家里，就有慕名而來(lái)的游客上門采購(gòu)”。

反觀老肖家的茶葉，境遇略顯窘迫。“肖家灣沒(méi)什么名氣，茶商很少會(huì)主動(dòng)前來(lái)收購(gòu)。”他說(shuō)，毛茶生產(chǎn)出來(lái)后，要自己帶著茶樣，一家一家地找茶企收購(gòu)，“有時(shí)候連工廠大門都進(jìn)不去”。比起“三坑兩澗”等核心產(chǎn)區(qū)，肖家灣的茶葉收購(gòu)價(jià)往往只有它們的十分之一。

一些茶企收購(gòu)了肖家灣的茶葉后，將其作為拼配茶的原料，最后再打上“三坑兩澗”的標(biāo)識(shí)上市銷售。拼配茶是目前茶葉市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，指的是茶葉生產(chǎn)商在加工環(huán)節(jié)將不同茶葉按比例混合。一方面，拼配能夠?qū)崿F(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短，優(yōu)化茶葉品質(zhì)；另一方面，同一種茶葉產(chǎn)量有限，只有通過(guò)適當(dāng)拼配才能實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。而最讓老肖耿耿于懷的一點(diǎn)，就是“做了一輩子茶葉，市面上卻沒(méi)有一款產(chǎn)品能體現(xiàn)肖家灣和自己的名字”。

尋找“合伙人”

老肖的煩惱，引發(fā)了老朋友毛忠文共情。

武夷山人毛忠文是當(dāng)?shù)刈钤绲牟枞~批發(fā)商之一。10多年前，他便開始騎著摩托車，走村串戶，收購(gòu)茶葉。與其他茶商不同，毛忠文的收購(gòu)策略是“看茶不看人”——誰(shuí)家今年的茶好，就收誰(shuí)的。

有著多年收茶經(jīng)驗(yàn)的毛忠文深知，不是只有“三坑兩澗”才出好茶。

“武夷山三十六峰、七十二洞、九十九巖，巖巖有茶，每一座茶山都有自己相對(duì)獨(dú)特的小環(huán)境，孕育出來(lái)的茶各具韻味?！泵椅恼f(shuō)，核心景區(qū)出產(chǎn)的茶葉獨(dú)具“巖骨花香”，固然是茶中精品，但其他山場(chǎng)的茶葉品質(zhì)同樣不俗。此外，山場(chǎng)也不是決定茶葉品質(zhì)的唯一因素，管理、采摘、加工水平等同樣重要。

圖片毛忠文在焙茶。

在毛忠文看來(lái)，老肖家的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，制作工藝穩(wěn)定。因此，老肖的茶每年都出現(xiàn)在他的收購(gòu)清單里。合作多年，毛忠文深刻感受到了老肖的無(wú)奈。

有感于“同茶不同命”，老肖曾和武夷山大多數(shù)茶農(nóng)一樣，試圖打造自己的品牌。幾年前，兒子肖遠(yuǎn)勝幫他注冊(cè)了商標(biāo)“樅古留香”。注冊(cè)商標(biāo)容易，推廣起來(lái)卻困難。

“培育品牌，需要營(yíng)銷推廣，這是個(gè)燒錢的買賣。我們的體量太小了，一年毛茶產(chǎn)量不過(guò)1500公斤，燒不起這個(gè)錢?！毙みh(yuǎn)勝說(shuō)。

這幾年，武夷山也有“溪谷留香”“巖霸”這樣的年輕品牌以黑馬姿態(tài)闖市場(chǎng)，但他們背后是老肖望塵莫及的雄厚資金實(shí)力。

不久前，“巖霸”品牌所有者武夷山市永鵬茶業(yè)有限公司在武夷山景區(qū)玉女峰觀景臺(tái)舉辦了一場(chǎng)盛大的專利發(fā)布會(huì)。這次發(fā)布的“巖霸23℃凝香發(fā)酵技術(shù)”發(fā)明專利，是永鵬公司與省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年研發(fā)的最新成果。不僅僅是技術(shù)創(chuàng)新，“巖霸”的擴(kuò)張速度同樣驚人。從2018年第一家門店落地福州以來(lái)，短短4年間，“巖霸”已在全國(guó)布局近300家門店。

老肖看到了這些新聞，不由感慨：“打品牌、研發(fā)新技術(shù)、開拓市場(chǎng)，哪一樣不需要花錢，小農(nóng)戶要培育自己的品牌簡(jiǎn)直是天方夜譚?！崩闲そg盡腦汁想出來(lái)的商標(biāo)名“樅古留香”，為此一直“香”不起來(lái)，只能束之高閣。

無(wú)奈的不僅是老肖，也不僅是肖家灣。在武夷山，相似境遇者大有人在。常年與茶農(nóng)打交道的毛忠文，一直想為他們解憂。

他喜歡研究“三農(nóng)”政策?！白屴r(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益”“落實(shí)扶持小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接的政策，完善‘農(nóng)戶+合作社’‘農(nóng)戶+公司’利益聯(lián)結(jié)機(jī)制”“深入開展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，支持家庭農(nóng)場(chǎng)組建農(nóng)民合作社、合作社根據(jù)發(fā)展需要辦企業(yè)，帶動(dòng)小農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)、共同增收”……從歷年中央一號(hào)文件和中央農(nóng)村工作會(huì)議中，毛忠文找到了一些思路。

“我國(guó)小農(nóng)戶數(shù)量占農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體總量的98%以上。”在他看來(lái)，像老肖這樣的農(nóng)戶小而散，與市場(chǎng)對(duì)接能力弱。要改變現(xiàn)狀，關(guān)鍵在于提高農(nóng)民的組織化水平，發(fā)揮企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，幫助小農(nóng)戶與大市場(chǎng)有效銜接。

如何把分散的農(nóng)民組織起來(lái)，把寂寂無(wú)名的山場(chǎng)和茶人推向市場(chǎng)？毛忠文找來(lái)了老朋友、資深茶客郭煌。

郭煌提出了一個(gè)構(gòu)想：創(chuàng)立一個(gè)平臺(tái)，面向全省乃至全國(guó)茶區(qū)，不問(wèn)出身，嚴(yán)選好茶。同時(shí)，在每一款產(chǎn)品上打出專屬于每一個(gè)山場(chǎng)與茶農(nóng)的IP，為他們提供新的銷售渠道與新的推廣機(jī)遇，讓“三坑兩澗”之外的茶香也能飄出深山。

兩人一拍即合。去年3月，三靜純料茶嚴(yán)選平臺(tái)正式上線，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)開始遍訪武夷山各大山場(chǎng)，尋找“合伙人”；9月，平臺(tái)與老肖等首批11名茶人簽訂購(gòu)銷協(xié)議。

為自己代言

嚴(yán)選平臺(tái)與茶農(nóng)、制茶師構(gòu)建了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制——以市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)茶葉，經(jīng)過(guò)專業(yè)團(tuán)隊(duì)包裝后通過(guò)線下門店銷售。

“與市面上主流的拼配茶不同，平臺(tái)主攻相對(duì)小眾的純料茶市場(chǎng)。每一款茶葉，都來(lái)自同一山頭的同一批原料，經(jīng)由同一個(gè)制茶師之手制作而成?！惫驼f(shuō)，比起拼配茶，純料茶更能體現(xiàn)不同山場(chǎng)茶葉獨(dú)特的品質(zhì)與韻味。

毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)走進(jìn)各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，收集茶樣，勘察山場(chǎng)環(huán)境，記錄制茶過(guò)程與制茶故事。專業(yè)評(píng)茶師團(tuán)隊(duì)從外形、香氣、湯色、口感等綜合因素進(jìn)行評(píng)審鑒定后，這些茶葉才能上市銷售。

圖片老肖等茶人擁有了自己的專屬IP。

去年，該平臺(tái)一共挖掘了10多名制茶師，開發(fā)了近20款茶葉產(chǎn)品，涉及巖茶與白茶兩大品類。這些茶葉大多產(chǎn)自名不見經(jīng)傳的山場(chǎng)，但都被賦予了專屬IP，擁有了自己的品牌故事。來(lái)自這些山場(chǎng)的默默無(wú)聞的茶人，紛紛走到市場(chǎng)前端，為自己的山場(chǎng)與茶葉代言——

貓耳石是當(dāng)?shù)貥O具特色的小山場(chǎng)，以風(fēng)化巖為主，兼有亂石及少量黃壤，長(zhǎng)年有流水相伴，日照充足，在冬天寒風(fēng)最猛烈時(shí)，有周邊山體遮擋。這里生長(zhǎng)的肉桂，葉片含水量較低，成品茶獨(dú)具辛辣口感。貓耳石制茶師祝德勝說(shuō)：“我們這代人需要用心把茶做好，用心管理好茶山，把質(zhì)量提高，將真正好茶呈現(xiàn)在世人面前?！?

吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村下轄的一個(gè)自然村，海拔超過(guò)1000米，現(xiàn)存2000多株百年以上樹齡的老樅水仙。經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，茶樹上長(zhǎng)滿了青苔。因此，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水仙茶不僅茶湯甘甜，還帶著獨(dú)特的青苔味。此外，村里盛產(chǎn)毛竹，茶葉中還融入了竹葉清香。在茶葉生長(zhǎng)季節(jié)，制茶師吳章雄總要深入茶山，除苔、拔草、養(yǎng)護(hù)，時(shí)刻關(guān)注茶樹長(zhǎng)勢(shì)。他制作的木質(zhì)水仙，選用了百年樹齡的老樅水仙作為茶青，樅味明顯，帶有明顯的清涼感。

碧石巖并非傳統(tǒng)意義上所說(shuō)的坑澗，它的山場(chǎng)偏陽(yáng)，日照時(shí)間充足，因而出產(chǎn)的茶葉更具天然高香。制茶師王小建說(shuō)：“茶是做給自己的，只有自己喜歡喝，才能分享給來(lái)客?！?

……

平臺(tái)也為老肖的“花香水仙”精心制作了文案：“肖家灣位于黃柏溪中游，在丹山碧水、青松翠竹、山村田園的組合中，形成了武夷巖茶獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)?！薄爸撇鑾熜s貴以中足火烘焙，火味不會(huì)過(guò)于濃烈，又恰到好處地凸顯茶香，將水仙的特征表現(xiàn)得明明白白?！?

當(dāng)看到自己的名字以及自己手持茶盞的照片被印在茶葉包裝盒上時(shí)，老肖竟有點(diǎn)恍惚：“從小做茶做到大，還沒(méi)有過(guò)這待遇。”

圖片嚴(yán)選平臺(tái)線下門店掛著老肖等茶人的宣傳畫。

他的水仙與肉桂茶成為去年平臺(tái)的“銷冠”，500公斤精制茶銷售一空。比起銷售業(yè)績(jī)，更讓老肖激動(dòng)的是，自己開始有了一點(diǎn)點(diǎn)名氣：“有一些茶客專程來(lái)探訪肖家灣，說(shuō)喝過(guò)我家的茶，想要預(yù)訂新一季的茶葉。”

而新的一年，平臺(tái)也將擴(kuò)大選茶范圍，將品類從巖茶、白茶拓展到紅茶、綠茶、普洱茶等更多類型。

為進(jìn)一步打響茶農(nóng)IP，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)還抓住短視頻與直播風(fēng)口，準(zhǔn)備成立MCN（一種網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)運(yùn)作模式）機(jī)構(gòu)，將這些“素人”茶農(nóng)與制茶師打造成茶業(yè)圈的“網(wǎng)紅”?！拔覀冇?jì)劃將直播間搬到山場(chǎng)，讓這些茶農(nóng)與制茶師當(dāng)主角，以制茶工藝與茶文化為題材，進(jìn)行短視頻創(chuàng)作與直播?！惫驼f(shuō)。

不僅如此，他們還希望帶給茶農(nóng)們更多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念：引導(dǎo)茶農(nóng)開展茶園生態(tài)化改造，用有機(jī)肥替代化肥，套種鄉(xiāng)土闊葉樹與豆科綠肥，打造“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的生態(tài)茶園；引入可追溯機(jī)制，讓消費(fèi)者可以追溯到每一泡茶的原產(chǎn)地、生長(zhǎng)過(guò)程、采制時(shí)間等情況；邀請(qǐng)制茶大師到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)茶農(nóng)精進(jìn)制茶工藝；建立一個(gè)公共空間，讓廣大茶農(nóng)可以共享經(jīng)驗(yàn)、交流互助……

【稿源】福建日?qǐng)?bào)

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