被譽為“茶中圣品”的凍頂烏龍。茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特?fù)?jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。那凍頂烏龍是如何由來的呢？今天，我們就來聊一聊凍頂烏龍的故事。
凍頂烏龍是臺灣省出產(chǎn)的烏龍茶珍品，與包種茶合稱姐妹茶。其制法近似青心烏龍，但味更醇厚，喉韻強勁,高香尤濃。因產(chǎn)于凍頂山上，故名凍頂烏龍。
凍頂山是臺灣省鳳凰山的一個支脈，海拔700多米，月平均氣溫在20℃左右，所以凍頂烏龍實不是因為嚴(yán)寒冰凍氣候所致，那么為什么叫“凍頂”呢?據(jù)說因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，臺灣俗語稱為“凍腳尖”才能上山，所以此山稱之為凍頂山。相傳在一百多年前，臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)中，住著一位勤奮好學(xué)的青年名叫林風(fēng)池，他學(xué)識廣博，體健志壯，而且非常熱愛自己的祖國。記不得是哪一年，他聽說福建省要舉行科舉考試，就很想去試試，可是家境貧寒，缺少路費，不能成行。
鄉(xiāng)親們喜歡林鳳池為人正直，得知他想去福建赴考，就相約跑來對他說“鳳池。你想去考是好事！去吧，有困難，大家?guī)湍?。你別發(fā)愁，趕快做好準(zhǔn)備吧！”說罷大家就慷慨解囊，給林風(fēng)池湊了足夠的路費。林感激萬分，第三天即拜別鄉(xiāng)親上路了。臨行時鄉(xiāng)親們到海邊送行，七嘴八舌地再三叮囑:“別忘了故鄉(xiāng)和鄉(xiāng)親，我們盼你回來呢!”“祝你一路順風(fēng)，路上多加小心啊!”“不管考得怎樣，可要回來呀!”林風(fēng)池感動得流下淚來，暗暗下定決心，一定要為鄉(xiāng)親們爭光。
不久，林風(fēng)池果然金榜題名，考上了舉人并在縣衙內(nèi)就職。一天，林鳳池決定回臺灣探親，在回臺灣前邀同僚一起到武夷山一游。上得山來，只見“武夷山水天下奇，千峰萬壑皆美景”，山上巖間長著很多茶樹，又聽說樹上的嫩葉做成烏龍茶，香高味醇，久服有明目、提神、利尿、健胃、強身等作用，便想“能帶些回臺灣多好啊”，于是向當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)購得茶苗三十六棵，精心帶土包好，帶到了臺灣南投縣。鄉(xiāng)親們見鳳池衣錦還鄉(xiāng)，喜出望外，又見他帶來烏龍茶苗，格外興奮，他們推選了幾位有經(jīng)驗的老農(nóng)，仔細(xì)地把三十六棵茶苗種植在附近最高的凍頂山上，并派專人精心管理。加之臺灣氣候溫和，茶苗棵棵成活，不斷吐著綠油油的嫩芽，可愛極了。接著，人們按照林風(fēng)池介紹的方法,采摘芽葉，加工成了烏龍茶。這茶說來也怪，山上采制，山下就聞到了清香，而且喝起來清香可口，醇和回甘，氣味奇異，成為烏龍茶中風(fēng)韻獨特的佼佼者，這就是現(xiàn)今臺灣省“凍頂烏龍”的由來。
相傳太上老君游歷東海之濱時，路過仙境之地太姥山。正當(dāng)口渴難耐時，聞到山中傳來絲絲清幽的茶香，便去討要一杯茶喝。太上老君喝過當(dāng)?shù)匕撞韬?，頓感中氣舒暢，口舌生津。于是太上老君大喜，大飲三碗后，欣然離去。飛升前留下一小撮眉毛，掉落到茶樹上，結(jié)合于一體，形成今天的茗優(yōu)茶葉——老君眉。
名稱：老君眉
年份：2018
工藝：白茶
原料：七年陳福鼎高山老壽眉
規(guī)格：300克/片；28片/件
特色：甘甜蜜韻，濃醇益香
售價：285元/片
精選福鼎高山大白茶
茶葉粗壯肥厚
宛如老人花白的眉毛
因此得名
茶餅結(jié)實
散發(fā)出淡淡清香
細(xì)細(xì)把聞
還能嗅出一縷藥香
撬茶開湯
茶湯呈通透金黃色
香氣濃厚
馥郁高香
入口綿綢順滑
甘甜醇厚
初飲如蜂蜜甘飴
中段藥香浮現(xiàn)
余味悠揚持久
老君眉品質(zhì)優(yōu)異
是體驗福鼎白茶的典型代表
無論是品鑒收藏
都是極好
老君眉由來探尋
△紅樓夢劇照
說老君眉，還得先從古典名著《紅樓夢》談起?！都t樓夢》第41回，有段妙玉烹茶請賈母品嘗的對話：“賈母道：‘我不吃六安茶’。妙玉笑道：‘知道。這是老君眉’……賈母吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：‘你嘗嘗這個茶’。劉姥姥便一口吃盡，笑道；‘好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。’”
△紅樓夢劇照
本來一個吃茶的普通小說場景，并沒有什么特殊之處，但《紅樓夢》的名氣實在太大，不僅如此，這種名氣因為作者特殊身份和離奇的身世，又帶來了許多神秘感，以至于歷代以來，就有不少人去研究、考證，于是，即使小說中提到的一個茶名，也成了關(guān)注的焦點。
小說中所提到的“老君眉”到底是種什么茶？與現(xiàn)在的老君眉有什么關(guān)系呢？
茶學(xué)專家莊晚芳在他的《茶史散論》中，說《紅樓夢》的老君眉茶指的就是君山銀針。與莊晚芳的看法相同的是中國藝術(shù)研究院紅樓夢研究所，他們認(rèn)為：“老君眉即湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的銀針茶。”一邊是茶學(xué)專家的看法，一邊是紅學(xué)研究權(quán)威機構(gòu)的論斷，老君眉的真面目似乎很清晰了。
但是《紅樓夢大辭典》則解為“今安徽萬安銀針即老君眉。”這是根據(jù)成茶滿布毫毛或銀毫，形長似眉或針長似眉而得。這兩類說法各有道理，但是并沒有足夠的證據(jù)證明，所以也就留給了人們很大的想象空間。于是查詢史志便成了最好的辦法。
△君山銀針圖
湖南的君山銀針和安徽的萬安銀針，歷史悠久，但在明清兩代都沒有把它們稱作“老君眉”一說，而這個茶名并不是曹雪芹一時興起起的意象之名，那么真正的老君眉在哪呢？
史料顯示，清代確有“老君眉”茶名。該茶出產(chǎn)在福建省武夷山一帶。據(jù)清·郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異·貨屬·茶》載：“老君眉（光澤烏君山前亦產(chǎn)老君眉原注），葉長味郁，然多偽”。又查清·福建《光澤縣志》，也有“茶以老君眉名（烏君山前山后皆有）”。民國《福建通志·物產(chǎn)·茶》中也有此記載。民國《崇安縣新志》則把清代“老君眉”茶列為《武夷歷代名叢奇種名稱一覽表》中的名茶之一。歷史的記載是現(xiàn)在最為可靠的證據(jù)之一，幾種史志的記錄，讓老君眉真相大白。
不過這里還有一個問題，就是《紅樓夢》里提到的老君眉就一定是福建所產(chǎn)的老君眉嗎？它是屬于綠茶？白茶？還是其它什么茶類？所以還必須找到它們之間的某種內(nèi)在聯(lián)系，才能夠完全令人信服。
又可以看看歷史 。福建古屬建州，在北宋時就是有名的貢茶之地，《茶疏》說：“江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州。”當(dāng)時全國各地每年要向中央進(jìn)獻(xiàn)貢茶4022斤，而福建的歲貢就有2350斤。占全國貢茶58％。前面有提到，老君眉的葉子修長而味道濃郁，但是有很多假貨，可見老君眉也是個稀奇的東西，在當(dāng)時可能也屬于貢茶。
為什么可能是貢茶呢？因為不一定有假冒的就一定是好茶，而不一定是好茶就要送給皇帝喝，即使皇帝喝了，也不一定能滿意。當(dāng)時福建產(chǎn)的茶確實太多了，老君眉只是其一而已。
于是還得繼續(xù)翻書。首先要確認(rèn)老君眉是屬于什么茶類，生長在貢茶之鄉(xiāng)的它有什么特殊之處，皇帝知道它嗎？喝過它嗎？
還好，書中又有記載?！督ú柚尽吩偶姓f：“白茶類有白毫銀針、老君眉、壽眉、貢眉等名目。”而在一本名叫《武夷歷代名叢奇種花名簿》的書中則把老君眉記錄在了名叢奇種的名錄之下，也就是說老君眉是種植物，不過該書毀于文革，只有已故的福建茶學(xué)專家姚月明先生見過。但這里基本上已經(jīng)可以確認(rèn)，老君眉屬于白茶，它采摘于一種老君眉茶樹之上。
老君眉是白茶，宋朝的一位愛茶的皇帝就在書中提到過白茶。宋徽宗趙佶在他的茶葉名著《大觀茶論》中云： “白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩潔。”把白茶很是贊譽?；实凼窃谀睦镆姷桨撞枘?？肯定以地方進(jìn)貢的白茶為主，而進(jìn)貢之地則又以福建為主。福建的白茶書中雖提到了有很多種，但是老君眉卻是經(jīng)常有人仿冒，可見這種茶比較珍貴。所以，老君眉雖不一定是唯一進(jìn)貢給皇帝的白茶，但至少也是其中之一。
不過這種說法還是以推斷為主，要進(jìn)一步印證就要回到《紅樓夢》的作者曹雪芹了。
曹雪芹生于清朝，老君眉既然在歷史上已經(jīng)存在，所以《紅樓夢》里的老君眉肯定不是杜撰，而是作者在現(xiàn)實生活當(dāng)中聽過、見過、喝過，不然他也不能寫得那么形象。那么曹雪芹能從什么途徑知道這種茶呢？一是從宮廷，二是自家。從宮廷得到并不太難，因為曹家與皇帝關(guān)系親密，但是從宮廷得到的茶一定是貢茶，也就是說如果從宮廷得到老君眉，那么老君眉就是貢茶無疑。如果是自家得到，也有可能，因為曹家為江南織造，得到珍奇的東西并不太難，但即使如此，能在曹家出現(xiàn)的東西，肯定是上品，所以，曹雪芹所說的老君眉即便不是貢茶，肯定也是茶中名品。而這種名品歷史上記載就是在福建出現(xiàn)的。
物換星移，悠悠萬事都付與一杯清茶。老君眉因《紅樓夢》而被人關(guān)注，雖然現(xiàn)代人繼承了“老君眉”這個茶名，不過已經(jīng)改變了模樣。如今經(jīng)過八方茶園品牌復(fù)古研制的老君眉，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上更加融合了現(xiàn)代工藝技術(shù)，歷史的“老君眉”在新時代煥發(fā)出了更加奪目的光彩。偶飲一杯既有劉姥姥感覺那種“好是好”的清新，更有茶人拒絕不了的香醇。
云窩 竹窠 接筍
隱屏 茶洞 金井 幔亭
……
云窩 竹窠
御茶園歌
御茶園在武夷第四曲，元于此創(chuàng)焙局、安茶槽。
五亭參差一井洌，中央臺殿結(jié)構(gòu)牢。每當(dāng)啟蟄百夫山下喊，事見《武夷志》。摐金伐鼓聲喧嘈。歲簽二百五十戶，須知一路皆驛騷。山靈丁此亦太苦，又豈有意貪牲醪。封題貢入紫檀殿，角盤癭枕怯薛操。小團硬餅擣為雪，牛潼馬乳傾成膏。君臣第取一時快，詎知山農(nóng)摘此田不毛。先春一聞省帖下，樵丁蕘豎紛逋逃。入明官場始盡革，厚利特許民搜掏。殘碑?dāng)嗑蕽M林麓，西皋茅屋連東皋。自來物性各有殊，佳者必先占地高。云窩竹窠擅絕品，其居大抵皆巖嶅。茲園卑下乃在隰，安得奇茗生周遭。但令廢置無足惜，留待過客閒游遨。古人試茶昧方法，椎鈐羅磨何其勞。誤疑爽味碾乃出，真氣已耗若醴餔其糟。沙溪松黃建蠟面，楚蜀投以姜鹽熬。雜之沉腦尤可憾，陸羽見此笑且咷。前丁后蔡雖著錄，未免得失存譏褒。我今攜鎗石上坐，箬籠一一解繩縚。冰芽雨甲恣品第，務(wù)與粟粒分錙毫。([清]朱彝尊《曝書亭集》卷十八)
雨夜宿王子穎龍游學(xué)署
先生六十鬢將華，老去方憐始愿奢。百里好山長繞郭，一官閒地便移家?？仗脤茮錾?，細(xì)雨移燈夜落花。分爾歸裝無俗物，芙蓉巖石竹窠茶。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷二十五)
武夷采茶詞四首
荔支花落別南鄉(xiāng)，龍眼花開過建陽。行近瀾滄東渡口，滿山晴日焙茶香。
時節(jié)初過谷雨天，家家小竈起新煙。山中一月閒人少，不種沙田種石田。
絕品從來不在多，陰崖畢竟勝陽坡。黃冠問我重來意，拄杖尋僧到竹窠。山茶產(chǎn)竹窠者為上。僧家所製遠(yuǎn)勝道家。
手摘都籃漫自夸，曾蒙八餅賜天家。酒狂去后詩名在，用許?題詩巖事。留與山人唱采茶。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷四十四)
接筍峰(折筍) 茶洞 隱屏峰
茶洞
寒巖摘耳石崚嶒，下有煙霞?xì)鈾笳?。聞道向來嘗送御，而今秪供五湖僧。四山環(huán)繞似崇墉，煙霧絪緼鎭日濃。中產(chǎn)仙茶稱極品，天池那得比芳茸。([明]喻政《茶書》信部)
茶洞
折筍峰西接水鄉(xiāng)，平沙十里綠云香。如今已屬平泉業(yè)，采得旗槍未敢嘗。草屋編茅竹結(jié)亭，薰床瓦鼎黑磁瓶。山中一夜清明雨，收卻先春一片青。([明]喻政《茶書》信部)
飲武夷茶作
武夷新茗好，一啜使神清。色以真泉出，香因活火生。摘來從折筍，烹處正啼鶯。白白瓷杯里，花枝照愈明。武夷茶以折筍峰、茶洞種者為佳。([清]屈大均《翁山詩外》卷八)
茶洞作武夷茶歌
海獄圖經(jīng)尊武夷，叁十六峰峰匕奇。清溪蜿蜒遶其趾，玻璃冷浸珊瑚枝。高岑窈壑積空翠，遍植仙芽種特異。雀舌鷹爪著翹英，顧渚蒙山遜韻致。雖云勝地發(fā)先春，焙製精良始絕倫。如彼昆岡之拱璧，亦藉雕琢工尤純。伊余夙負(fù)煙霞癖，嗜茗玉川當(dāng)避席。結(jié)宇幽棲大隱屏，芳叢片甲石巖白。薄寒乍暖動殷雷，抽穎含珠次第開。晴云曉起天凝碧，采采盈筐帶露回。盪滌竈釜取冰潔，旋摘柔條爨光烈。輕揉急扇火候宜，香比蘭芬色似雪。篛裡罌封謹(jǐn)閉藏，遮防陰濕暍臨黃。雨前雨后親標(biāo)識，序列藤蘿鄴架傍。屋角胡麻澗中水，千丈云根瀉石髓。刳竹搖空導(dǎo)入廚，元神未散洵甘美。鼎沸鐺聲獸炭紅，砌蟲吟罷來松風(fēng)。定湯不釋復(fù)不老，成法師承桑苧翁。碧甌引滿時獨酌，搜索詩腸潤枯涸。遂覺兩腋御涼飔，塵襟蕩盡諳丘壑。題品誰將作酪奴，莊周一任馬牛唿。乳花香泛清虛味，旗槍浮綠壓醍醐。頻年抱膝鮮踰閾，好景當(dāng)之無愧色。點檢茶錄與茶箋，注叅期弗遺余力。([清]董天工《武夷山志》卷十一)
武夷山中諸佳處短詠不盡復(fù)為長篇然亦粗志其概未窮九曲之勝也
海內(nèi)名山紛莫數(shù)，武夷奇觀不可遇。華峰岱麓勢雄強，雁蕩匡廬亦虛譽。春初鼓櫂問幔亭，早見桃開紅滿路。萬年宮祖武夷君，漢祀乾魚義何據(jù)。艤舟先上大王頂，一曲氣概此峰具。玉女煙鬟絕可憐，對鏡妝成默無語。小藏巖插架壑船，大藏金鷄振赤羽。洞穴高高不可攀，虹橋吹散渺難度。臥龍?zhí)端坛尾?，仙床疑有仙靈聚。昇日峰側(cè)金井澗，翠竹紅蕉儼懸圃。釣臺逕出小九曲，晦翁筆墨驚鸞翥。四曲灣頭御茶園，荒蕪但有仙泉注。平林渡口大隱屏，精舍猶留舊茶樹。屏邊上下兩云窩，連梯接筍猿愁步。盤折接連大隱巔，一二石室鍊師住。晚對幽奇坐賞遲，激聲似聽鐵笛吐。天游宛轉(zhuǎn)入青冥，萬丈懸龍飛瀑布。一覽高臺試振衣，叁十六峰眼底措。小桃源果類桃源，更衣平豁饒佳趣。城高西入桃源洞，百花莊上堪沿泝。筍洲八曲擬淇澳，清溪如練飛白鷺。聘君草堂已丘墟，靈峰蒼翠還如故。遙望霞洲散夕霞，舟子春寒怯日暮。棹歌仍過眾峰邊，速童沽酒星村渡。([清]陳夢雷《古今圖書集成·方輿匯編山川典》卷一八叁，武夷山部)
武夷山采茶詞
大隱屏前春草生，昇真洞口春日晴。北山采茶南溪賣，勸郎莫向臺江行。頭春二春粟粒芽，累儂織手摘新丫。不如玉女峰偏暇，日日臨溪自插花。今年茶較去年好，今年人較去年老。手把茶枝若為情，春風(fēng)惆悵建溪道。人言閩茶葉欲新，儂道閩茶樹欲陳。若將陳樹都芟卻，那得新茶香煞人。([清]陳棨仁著、葉恩典點?！蛾悧と试娢募?
坐茶塲試武夷茶偶成叁絕
陰嶺高厓露漸晞，晴云黏地午風(fēng)微。提筐小摘青青葉，一派歌聲接筍歸。
石乳翻翻應(yīng)火候，松風(fēng)謖謖瀉鐺邊。箬籠細(xì)字分題處，嚼出清甘是雨前。
海味腥羶不下喉，建溪溪水碧于油。好憑七碗澆腸胃，洗盡年來萬斛愁。([清]顧嗣立《秀埜草堂詩集》卷十七)
自玉山至南昌舟中雜詩二十首(其五)
焦石山柴賤如土，焦石渡產(chǎn)柴炭。鉛山冬筍不論錢。別有白毫接筍出，旋吹活火汲新泉。冬筍、武夷茶俱集鉛山河口，時直最廉。([清]顧嗣立《秀埜草堂詩集》卷五十叁)
冬夜煎茶
清夜迢迢星耿耿，銀檠明滅蘭膏冷。更深何物可澆書，不用香醅用苦茗。建城雜進(jìn)土貢茶，一一有味須自領(lǐng)。就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁?？ㄓ胥捙f標(biāo)名，接筍峰頭發(fā)新穎。燈前手擘小龍團，磊落更覺光炯炯。水遞無勞待六一，汲取堦前清渫井。阿僮火候不深諳，自焚竹枝烹石鼎。蟹眼魚眼次第過，松風(fēng)欲作還有頃。定州花瓷浸芳綠，細(xì)啜慢飲心自省。清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永。坡翁品題七字工，汲黯少戇寬饒勐。飲罷長歌逸興豪，舉首窗前月移影。([清]愛新覺羅·弘歷《御製樂善堂全集定本》卷十五，文淵閣四庫全書本 )
金井坑
丘文舉寄金井坑茶用蘇子由煎茶韻賦謝
連旬梅雨苦不堪，酷思奇茗餐香甘。武夷地仙素習(xí)我，嗜茶有癖深能諳。建溪粟粒靈芽貴，箬葉封函得眞味。叁十六峰巖嶂髙，身親采摘寧辭勞。上品旗槍誰復(fù)有，未及烹嘗香滿口。我生不識逃醉鄉(xiāng)，煮泉卻疾如神方。銅鐺響雪爐掣電，瓦甌浮出琉璃光。窗前檢點清異錄，斟酌十六仙芽湯。([明]徐興公《鰲峰集》卷八)
幔亭
陳以哲孝廉自武夷山中有作寄懷侑以仙洞茶建溪酒賦此答謝
敲門報有山中使，新從武夷下九曲。高人猶在幔亭間，縹緲煙霞叁十六。秋陰猿鶴解相留，日宴群仙酣未足。慇懃寄我洞天香，逡巡復(fù)有杯中綠。安得乘風(fēng)輒御虛，伴爾名山脫塵俗。司馬云端舊結(jié)廬，至今借與何人宿。君來且赴曲江春，莫畏移文絆巖谷。([明]盧龍云《四留堂稿》卷四)
王倩泠自四明來訪將由羅浮歷武夷至雁蕩而歸武林賦此為別
雪夜扁舟過子猷，偶因并合散窮愁。鑑湖月色辭鄉(xiāng)遠(yuǎn)，粵嶺梅花伴客留。春酒碧霞瑤石酌，巖茶新雨幔亭游。永嘉山水應(yīng)無盡，早向錢塘及好秋。(《四留堂稿》卷十二)
一月之間惠武夷茶者叁至口占叁首
九曲溪流下，浮來物色新。斜封先后至，俱道武夷春。見說煙霞裡，鎗旗隱御園。似應(yīng)余進(jìn)奉，采擷下云門。何處仙游美，尋真有幔亭。分來春已足，無待乞山靈。(《四留堂稿》卷十六)
閔道人寄武夷茶與曹能始烹試有作
幔亭仙侶寄真茶，緘得先春粟粒芽。信手開封非白絹，籠頭煎吃是烏紗。秋風(fēng)破屋盧仝宅，夜月寒泉陸羽家。野鶴避煙驚不定，滿庭飄落古松花。([明]喻政《茶書》信部)
延平劉孝廉正思贈武夷茶上品叁種喜為作歌
幔亭峰上白云鄉(xiāng)，氤氳瑞草涵芬芳。吾生塊處老一室，何由蹋屐游閩疆。幸然遠(yuǎn)朋頗好我，比年茶茗多攜將。品題名號繽紛甚，巖洲之閒分低昂?！恫枳V》云：“武夷以巖茶爲(wèi)上，洲茶爲(wèi)次。”斷崖絶磵脫泥壤，蓊郁老樹摩青蒼。先春雷動靈牙摘，和煙帶雨迎清旸。絶品由來不易得，一撮珍重非尋常。延平劉子叁年別，公車敦約停輕裝。篛籠滿貯銀瓶疊，開緘一一聞幽香?；蛉缱先妆攀椋蛉缃鹄倩ㄟ€藏?；蛉缟徢叧槌煽|，人工精鑿呈毫芒。一名宋樹，一名藏花，一名蓮子心。令我應(yīng)接頓不暇，奇珍快意逾琳瑯。重玩古人真賞句，歐梅如在兼蘇黃。龍團鳳餅製不作，漫嗟水厄澆枵腸。欲訪當(dāng)時老桑苧，斟酌水火傳遺方。松風(fēng)聲起魚眼沸，舌端真味回甘長。調(diào)融榮衛(wèi)瀹肝肺，神功貫注殊難量。底事有情延白墮，儘教無夢問黃粱。何日羣仙從飲宴，寶文初蕊還相將。蓬萊山有寶文蕊，食之不飢。([清]彭定求《南畇詩稿》壬辰集)
御賜武夷芽茶恭記
幔亭峰下御園旁，武彝山下有御茶園。元時貢茶地名。貢入春山采焙鄉(xiāng)。曾向溪邊尋粟芽，蘇軾句：武夷溪邊粟粒芽。卻從行在賜頭綱。云蒸雨潤成仙品，器潔泉清發(fā)異香。珍重封題報京洛，可知消渴賴瓊漿。([清]查慎行《敬業(yè)堂詩集》卷叁十)
工夫茶同安人尚茗飲號曰工夫茶
宜興時家壺，景德若深甌。配以幔亭茶，奇種傾建州。瓷鼎烹石泉，手扇不敢休。蟹眼與魚眼，火候細(xì)推求。熁盞暖復(fù)潔，一注云花浮。清香撲鼻觀，未飲先點頭。歡言酌嘉客，珍若泛仙篘?！端洝窂埛司?，《茶經(jīng)》陸未優(yōu)。經(jīng)營玩時日，僅足潤燥喉。富家尚無妨，貧者乃效尤。君看一杯茶，可敵十斛麰。曷移此工夫，去作稻粱謀。([清]陳棨仁著、葉恩典點?！蛾悧と试娢募?
來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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