茶尋古“刺桐”
Tea Culture
in Zayton
7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會在中國福州隆重啟幕。福州是主場，而泉州則本屆“世遺”大會的主角!
“世界最大的港口之一，大批商人云集這里，貨物堆積如山……”這是公元13世紀時，意大利人馬可波羅在游記中對泉州的描述。第44屆世界遺產(chǎn)大會期間，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”項目將提交本屆大會審議，中國55項世界遺產(chǎn)清單上有望再添一顆璀璨明珠。
泉州古城航拍
泉州古城朝天門
據(jù)國家文物局世界文化遺產(chǎn)司負責人張磊介紹，“古泉州(刺桐)史跡”項目于2017年申報世界遺產(chǎn)，經(jīng)第42屆世界遺產(chǎn)大會審議，審議結(jié)果是“發(fā)還待議”，會后國家文物局指導(dǎo)當?shù)卣M一步加強遺產(chǎn)保護和管理，加強考古研究和遺產(chǎn)價值闡釋和展示，并與國際專業(yè)機構(gòu)建立合作，從技術(shù)層面對申報項目進行了重大調(diào)整。
“此次申報的‘泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心’項目，主題更加鮮明，價值闡述更加清晰完整，遺產(chǎn)點從原來16處增加到22處，遺產(chǎn)內(nèi)涵進一步豐富，申報項目的整體質(zhì)量得到顯著提升。”張磊表示。
泉州洛陽橋
泉州曾是10-14世紀世界海洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中高度繁榮的商貿(mào)中心之一，它作為宋元中國與世界的對話窗口，展現(xiàn)了中國完備的海洋貿(mào)易制度體系、發(fā)達的經(jīng)濟水平以及多元包容的文化態(tài)度。
意大利旅行家、商人馬可波羅(1254-1324)
絲綢畫里的古刺桐港
也正是這座馬可波羅眼中的“光明之城”，是一座茶香四溢、茶史悠久、富有人情味的城市：
——這里的涉茶石刻，是福建茶史最早見諸文字記載的開始，比陸羽《茶經(jīng)》問世還早300多年。
——這里出產(chǎn)安溪鐵觀音、永春佛手、南安石亭綠茶等名優(yōu)茶，而臺灣的凍頂烏龍、文山包種茶、木柵鐵觀音等名茶也是源于泉州安溪。
——這里是鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、佛手、梅占等茶樹良種的發(fā)源地。
——這里磁灶窯、德化窯等名窯出產(chǎn)的瓷器，與茶葉一起通過海上絲綢之路走向世界。
——這里盛行工夫茶，茶店比米店還多，不論是街頭巷尾，還是高檔場所，都少不了一杯茶。一句“l(fā)in die”(閩南語：喝茶)充滿了多少人情味!
——這里是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南音的發(fā)源地。聽一曲南音，品一壺香茗，道盡了多少了濃郁的鄉(xiāng)愁!
央視著名主持人白巖松曾說：“泉州，這是你一生至少要去一次的城市!”
01
福建茶史最早的文字記載
位置：泉州南安市豐州鎮(zhèn)
毗鄰泉州市區(qū)的南安東部豐州鎮(zhèn)，有座山峰巒峻峭，奇石疊壘，狀如蓮花含苞待放，故名蓮花峰。
它東連清源山西接九日山，有眾多摩崖題刻。石刻中，“蓮花荼襟”年代最早，題于晉代太元丙子年?！疤印奔礀|晉孝武帝司馬曜太元年(376年)。荼是茶的古體字，在中唐“茶”正式用來代表茶葉前，“荼”是茶最主要的稱名。
截至目前，福建還沒有發(fā)現(xiàn)比“蓮花荼襟”更早記載有關(guān)茶的文字記載，業(yè)界普遍認為這是最早見諸文字記載的福建植茶歷史。這方石刻標明的年代，比陸羽《茶經(jīng)》(780年左右)的問世早300多年。
“蓮花荼襟”石刻
同時，這也可以據(jù)此推測，1600多年前蓮花峰一帶有一定規(guī)模的茶園。今天，南安市也是泉州的產(chǎn)茶區(qū)之一，現(xiàn)有茶園3萬多畝，主要分布在蓬華鎮(zhèn)、東田鎮(zhèn)、翔云鎮(zhèn)、英都鎮(zhèn)、眉山鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)等地，主產(chǎn)鐵觀音，也有部分綠茶，最知名者當屬僑銷茶——石亭綠。
南安皇旗尖生態(tài)茶園
02
名優(yōu)茶品種豐富
位置：泉州安溪縣、永春縣、南安市
泉州是福建烏龍茶的主茶區(qū)，也是閩南烏龍茶最重要的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了安溪鐵觀音、永春佛手等名茶。
安溪鐵觀音，是閩南烏龍茶的代表，它與武夷巖茶(大紅袍)可謂是福建烏龍茶的“雙子星”。鐵觀音是茶樹品種，也是茶名。它創(chuàng)制于1725～1735年間，關(guān)于它的發(fā)源地，有兩種說法：一說是西坪鎮(zhèn)堯陽村，由當?shù)厥咳送跏俗尠l(fā)現(xiàn)，此為“王說”;另一說是西坪鎮(zhèn)松巖村，由當?shù)夭柁r(nóng)魏蔭發(fā)現(xiàn)，此為“魏說”。不論哪種說法，西坪鎮(zhèn)是安溪鐵觀音的發(fā)源地，毫無疑義。
安溪鐵觀音“王說”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)堯陽村
“魏說”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)松巖村(劉潔智 攝)
純種鐵觀音俗稱“紅芽歪尾桃”，所制之茶顆粒卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，“音韻”明顯。
2008年，安溪鐵觀音制作技藝列入第二批國家級“非遺”名錄。2014年，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)列入第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
安溪鐵觀音(左)
紅芽歪尾桃(右)
永春佛手，原產(chǎn)于永春縣達埔鎮(zhèn)獅峰巖。佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米～900米高山處。
佛手茶茶園(姜杰 攝)
茶樹品種屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
(上)佛手茶，鮮葉葉大如掌(陳雄 攝)
(下)佛手茶母樹(劉榕欽 攝)
佛手茶，外形卷曲肥壯，較重實或圓結(jié)重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長。優(yōu)質(zhì)佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘;耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈;葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，如喉甘潤。
佛手茶有雪梨香(劉堂 攝)
南安石亭綠茶，產(chǎn)于石亭綠產(chǎn)于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。沒錯，也就是前文所說的“蓮花荼襟”石刻的所在地。
石亭綠茶原產(chǎn)地
它又名石亭茶，系炒青綠茶，以具有“三綠三香”的品質(zhì)風格而著稱。它外形緊結(jié)，身骨重實，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美;滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為“三香”。
石亭綠茶，是著名的僑銷茶。1954年，周恩來總理在印尼萬隆舉行的“亞洲會議”上，用福建南安石亭綠茶招待國外元首及亞非各國友人。
石亭綠茶
泉州產(chǎn)茶歷史悠久，清源山茶是泉州最古老的名茶之一。清源山茶為守僧、山戶所種，明朝時已聞名遐邇。明·許次紓《茶疏》云：“武夷之外，有泉州之清源，倘以好手制之，亦武夷亞匹?！泵鳌り愴省度想s志》載：“清源山茶、青翠芳馨，超軼天池之上?！泵鳌ぶx肇淛《五雜俎》載：“今茶品之上者，松蘿也、虎丘也、龍井也、天池也，而吾閩武夷、清源、鼓山三種可以角勝?！庇纱?，足見清源山茶的地位。
清源山老君巖
清源洞前的《紀德碑》
清源山現(xiàn)存一方明萬歷三十六年(1608年)何喬遠撰寫、位于清源洞前的紀德碑，其碑文記錄了當時官府保護清源山茶生產(chǎn)之事，是清源山民種茶的歷史見證。
碑文如下：
泉山之名，載于漢書，故以名州，清源是也。四方賓客，本州士庶，樂慕名勝，游覽不絕。守僧支應(yīng)不瞻，或逃或困。山戶種茶，游人采擷，圃芽靡遂。詹君仰憲，鳩材修洞，出資買田，請于官府，蠲餉給僧，并嚴采茶之禁。守僧山戶共德詹君，來請喬遠記之。詹君之意，非為守僧山戶，實欲四方賓客、本州士庶生游覽之光，遂紀律申旨，爰作記文，萬歷三十六年四月望日。
在泉州民間，還流傳著一種名叫“清源茶餅”秘方手抄本。清光緒時，在武夷山清源洞為僧的南安人鄭青松得到此密傳手抄本，并和徒弟倪志元(又名倪鴻貴)在武夷山開始制作茶餅。幾經(jīng)流轉(zhuǎn)，清源茶餅秘方流傳至今，依然是閩南人最喜愛的茶飲之一。它系用名茶搭配中草藥材按特定工藝精制而成，配方獨特，工藝考究，具有開胃健脾、幫助消化、提神醒腦的效用，既可當茶飲，又可作藥用，氣味芳香醇厚，老少皆宜。
03
茶樹良種寶庫
位置：泉州安溪縣
安溪縣，除了有鐵觀音這一聞名世界的名茶，還是茶樹良種的寶庫。這里是44個茶樹良種的發(fā)源地。
1984年11月，全國茶樹良種審定委員會首批認定的30個國家級良種中，安溪縣就占了6個：鐵觀音、黃金桂(黃旦)、本山、毛蟹、大葉烏龍和梅占。
安溪烏龍茶四大當家品種
另外，安溪還是臺灣同胞的重要祖籍地之一，是凍頂烏龍、文山包種、木柵鐵觀音的起源地。
早在明萬歷年間(公元1573-1620年)，安溪鄉(xiāng)民就開始入墾臺灣，選擇有山有水，地形與安溪相似的地方拓荒種茶。1798年，大量的安溪人移民臺灣，帶去了茶苗，也帶去了安溪的茶俗。1855年，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺灣，種植在臺灣凍頂山，相傳這就是臺灣凍頂烏龍茶的起源。
在制茶上，安溪西坪人王義程在臺灣對從家鄉(xiāng)傳到臺灣的烏龍茶制作技術(shù)進一步加以改進，創(chuàng)制出臺灣包種茶，并在臺北縣茶區(qū)大力倡導(dǎo)和傳授。1896年，安溪福美村張迺妙、張迺乾兄弟將家鄉(xiāng)的鐵觀音茶苗引入臺灣，在木柵區(qū)樟湖山種植成功，從此，木柵鐵觀音聲名遠揚，成為臺灣鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)。
04
瓷茶最“中國”
位置：泉州德化縣、晉江市
絲、瓷、茶，是中國文化的三大標志性符號，也是中國影響世界、橫跨千年的“文化IP”。
德化瓷，是福建貢獻給世界的一抹純凈釉色。它，晶瑩如玉，瑩潤似脂，堅致細膩，蘊藏著素雅圣潔的美。如同鐘情于茶葉這枚神奇的東方樹葉一樣，歐洲人對德化瓷也是猶如熱戀般心醉不已，尤其是生性浪漫的法國人，將這種素凈的陶瓷稱為“中國白”。
為了它，一支支貿(mào)易船隊，鋌而走險，頻頻往來于大洋之間，縱是驚濤駭浪葬身魚腹也在所不惜。因為，它的美麗，總是與財富是劃等號的，那些沉沒大海的無數(shù)古瓷，便是一部濃縮的陶瓷外銷史。
磁灶窯是泉州宋元海上絲綢之路另一見證。
它位于泉州晉江市磁灶鎮(zhèn)，是宋元時期泉州重要的陶瓷外銷窯口。于1956年被發(fā)現(xiàn)。各窯址都出土了大批瓷器和窯具。窯址多分布于梅溪兩岸，計有26處。
其中，最有代表性的是金交椅山窯址，其年代為五代至南宋時期，出土有多種器形的青瓷和醬黑器。
磁灶窯產(chǎn)品在日本和東南亞的菲律賓、印尼等國均有發(fā)現(xiàn)，從而證實磁灶是閩南地區(qū)生產(chǎn)外銷陶瓷的重要窯場。
05
茶，從故鄉(xiāng)到他鄉(xiāng)
位置：泉州市區(qū)
“工夫茶，閩中最盛?！惫し虿柽@一雅俗共賞的品飲方式，因深植于尋常百姓生活而得以深遠流傳，且歷久彌新。
“早茶一杯，一天威風;午茶一杯，勞動輕松;晚茶一杯，提神去痛;一日三杯，雷打不動?！边@句流行于閩南地區(qū)的俗語是泉州人一天生活的真實寫照。茶，從早泡到晚，是泉州人習(xí)以為常的平凡生活。
游走街頭巷陌，也常見街坊鄰居在門前圍坐，泡茶閑聊。如果到酒樓吃飯，包廂里也通常會隔出一小間茶室，一邊泡茶，一邊迎客。即便是上班族，辦公室里也少不了一張泡茶桌和一套工夫茶具……可以說，如同饑來吃飯困來眠，泡茶喝茶是福建人近乎本能的生活習(xí)慣，而且一道工夫茶還深蘊著福建人為人處事的智慧。
泉州人把喝茶稱為“呷茶”，不論是待客迎賓，還是談事談生意，都會請你坐下先“呷”一杯茶?！斑取钡淖置嬉馑际恰靶】诤?，吸飲”，閩南語里的意思則是“吃”。望文生義，“呷茶”充滿了閑情逸致，這樣慢泡細品的飲茶方式似乎是當今快節(jié)奏生活的逆行。于是，當茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時，拉近了人與人之間的距離，氣氛也漸漸融洽起來，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。
茶是故鄉(xiāng)濃?？v然背井離鄉(xiāng)，茶也是福建人戒不掉的鄉(xiāng)愁。都說“凡有海水的地方就有福建人”，泡飲工夫茶盡管悠閑愜意，但絲毫沒有弱化閩人骨子里“敢拼會贏”的強大精神基因，并伴隨著他們的足跡流布四海。在福建僑胞聚集的東南亞地區(qū)，街市上隨處可見百余年歷史的老茶行，就連包裝也依然保留著古早的紙包。
曾經(jīng)，故鄉(xiāng)茶和親人們的千叮嚀萬囑咐，一起被裝進了行囊，然后掛帆而去，駛向未知的南洋。茶是慰藉，也是他們的生計，并在代代相襲中，成為游子牽系家國的情感紐帶。
06
南音香茗里的家國夢
位置：泉州市區(qū)
聽南音，呷茶，是與泉州古城最親密接觸的方式。
南音，又名弦管。發(fā)源于福建泉州，用閩南語演唱，是中國歷史悠久的古漢族音樂。 琵琶輕彈，洞簫幽幽，淺吟低唱，音符和旋律，穿越了千年的歲月，在空氣里瀠洄飄蕩。少時不解曲中意，只知腔調(diào)咿咿呀呀，還帶著點悲涼與惆悵。后來，直到有一天，驀然聽懂了，原來清詞麗句背后是綿長的鄉(xiāng)愁與思念，更是濃稠的家國夢。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個大樂種。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個大樂種。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個大樂種。
來源：茶道傳媒
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茶香古色
有人說
提到武夷山，只知它的茶很“貴”
很顯然
ta對武夷山一無所知
緣聚武夷，茶和天下
11月16-18日
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會
在南平武夷山市隆重舉行
武夷山
又將備受全國矚目
在今年南平市第二屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕式上，武夷茶文化國際宣傳紀錄片震撼發(fā)布。
本次茶博會繼續(xù)秉承“緣聚武夷、茶和天下”的辦會理念，以“茶文化”、“茶養(yǎng)生”、“茶器具”、“茶食品”、“茶設(shè)備”、“茶旅游”等主題為內(nèi)容，積極打造“全國有特色、國際有影響”的文化經(jīng)貿(mào)、投資盛會。
★全國各產(chǎn)茶區(qū)有代表性的名優(yōu)茶企紛紛參展，包括中國十大名茶、中國馳名商標、省級以上龍頭企業(yè)，涵蓋青茶、黑茶、紅茶、綠茶、花茶、白茶等6大茶類。
★設(shè)立“一帶一路”展區(qū)，馬來西亞、日本、韓國、斯里蘭卡等國家茶葉企業(yè)或代理商踴躍參展。
★臺灣館仍為主要看點，臺灣地區(qū)生產(chǎn)銷售茶葉、茶具等的企業(yè)引人注目。
★ 主展館設(shè)在武夷山度假區(qū)太偉風景會展中心、凱捷巖茶城。
有何亮點？
今年茶博會將促進茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、金融、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的高度融合，創(chuàng)造更多的合作機會，增加參展企業(yè)的參展效益。
■ 充分利用新媒體優(yōu)勢開展“互聯(lián)網(wǎng)+斗茶”活動，讓海峽兩岸民間斗茶賽線上線下齊開賽。
■ 與眾多媒體合作，圍繞武夷山茶產(chǎn)業(yè)特色，舉辦“線上茶博會”，以大眾喜聞樂見的傳播形式傳遞茶博會的品牌符號，提升海峽兩岸茶業(yè)博覽會在全世界的關(guān)注度與影響力。
同期，還舉行
第十四屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會
第二屆中國（武夷）生態(tài)食品博覽會
讓更多的閩北綠色農(nóng)產(chǎn)品
和優(yōu)質(zhì)食品走向海峽兩岸
打響“武夷山水”品牌
.
遇見茶香，演繹茶事
武夷山又將迎來她的高光時刻
那么
為何偏偏是武夷山？
漢風唐韻，天上人間，武夷山，這座舊稱為崇安的城市，有著數(shù)千年的文明史，是世界文化與自然遺產(chǎn)城市。
《英國電訊報》
曾將武夷山
評為“全球十大幸福指數(shù)最高的地方”之一。
無怪乎有人說，武夷山是個一生要去至少要去四次的地方。
春日：茶山撩霧，香滿天下；夏季：百花盡開，五彩繽紛；秋時：天藍水碧，層林盡染；冬日：茶花盡開，云海翻騰。
在這里，遇山水
在這里，遇巖韻
在這里，遇文化
在這里，遇市井
千城千面，每座城市都有獨特的性格，武夷山也不例外。背靠青山，閑下來品一口茶，游客在這里，常常懷疑時光是不是都慢了下來。
事實上，武夷山很好地保存了漢族人的高級感和漢族的精致文化，無論是茶還是盞，其他城市不見得真正能夠理解生活該有怎樣的儀式，在這里，都能體驗到。
而這些，與武夷山的今生前世有關(guān)。
千載儒釋道，萬古山水茶
早在4000多年前，武夷山當?shù)鼐陀邢让裨诖藙趧由?，并形成了偏居中國一隅?ldquo;古閩越”文化，以及其后的“閩越族”文化。這些豐富的歷史文化遺存如今也遍布全市。
秦漢時起, 武夷山已成為道教文化的傳播重地。到了唐朝，佛教禪宗大師扣冰古佛創(chuàng)建瑞巖寺，并以茶道啟示禪法?？郾欧鹪陂}、浙、贛一帶影響極大。當時各佛教圣地均對其有供奉。
在那之后，武夷山高僧、名士迭出，對佛教的傳播和發(fā)展產(chǎn)生重要作用。禪茶一味，武夷山以此成為閩北地區(qū)的禪茶文化中心。
武夷山還是朱子理學(xué)的搖籃，是世界研究朱子理學(xué)乃至東方文化的基地。南宋理學(xué)家朱熹在武夷山創(chuàng)辦紫陽書院、考亭書院等成為當時最有影響的書院。因而，武夷山被稱為“道南理窟”。
在此后的幾百年里，武夷山還扮演了不同角色。
明清時，武夷山曾是中蒙俄茶葉之路的起點、重要國際貿(mào)易中心。新民主主義革命期間，武夷山成為重要的革命根據(jù)地。
1930年代，它是閩北蘇區(qū)的“紅色首府"。但建國后到改革開放之前相當長的一段時期內(nèi)，武夷山市的旅游產(chǎn)業(yè)長期處于停滯狀態(tài)。直至改革開放后，武夷山市旅游業(yè)才開始快速發(fā)展，逐漸成為了現(xiàn)在我們熟悉的旅游城市。
一器成名只為茗，悅來客滿是茶香
如果說，歷史和文化是武夷山的華章，那武夷巖茶則是其中的最精彩的片段。
茶在武夷山是件正派事，是事業(yè)，是生活，是情懷，是信心。武夷山不僅是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，還是“萬里茶道”的起點，并由此催生了西方流行的下午茶。
武夷茶事見諸文字是在1500年前的南北朝，后來唐朝的孫樵寫了《送茶與焦邢部書記》，“晚甘侯”遂成為武夷巖茶最早的茶名。
宋代中國制茶技術(shù)進入變革時期，飲茶習(xí)俗風靡一時，此時的武夷茶作為北苑貢茶的一部分，被運往建州進貢，就有了名動一時的“建茶”與貴如黃金的龍團鳳餅。
隨著紅茶制作工藝水平越來越高，為了區(qū)別于其他地方仿制的紅茶，當?shù)厝吮憬o這種茶起了一個名字叫“小種紅茶”，而對于外國人而言，這就是“武夷茶”，是現(xiàn)在世界上所有紅茶的鼻祖。
在武夷茶中，最聲名遠揚的當屬大紅袍。武夷大紅袍,因早春發(fā)芽萌生時,遠望通樹艷紅似火,似被紅袍披樹,因而得名。
2002年10月10日是一個重要時刻，福建武夷山的茶葉——大紅袍被國家博物館尊列為第036號藏品。
有人好奇，這里的茶為什么這么好？
武夷山屬丹霞地貌，境內(nèi)群山環(huán)抱，重巒疊嶂，土層深厚，且多為風化巖殘土，這為茶樹的生長源源不斷地提供了豐富多樣的營養(yǎng)元素，正好符合古代茶經(jīng)中所描述的“上者生爛石”。
如果說土壤條件是巖茶生長的自然基礎(chǔ)，那么特殊的小氣候則是上好巖茶的催發(fā)劑：光照、雨量、濕度在武夷山簡直是絕配。
來武夷山，幾乎每一個行走在武夷山間的導(dǎo)游都會告訴游人，武夷山的茶有“巖韻”。
▲武夷山茶的特殊性就在于巖韻，而巖韻就來自于這座重巖疊嶂的武夷山
對于巖韻，眾說紛紜。有的說它有種類香，有的說它是地土香，有的說它具有風土香，有的說它具“香清甘活”，有的說是石頭味，有的說是粽葉香，有的說是青苔味，有的說是“杯底香”，凡此等等。
但最應(yīng)該學(xué)的，許是武夷山品茶的步驟：看水色、聞茶香，一泡、二泡、三泡……其味正如古人梁章矩所說的‘香、清、甘、活’。
只是看著，都覺得美。
武夷山，這座城市還濃縮了太多的景色與美食。用兩張圖，告訴你武夷山主要景點。
主要景點：天游峰、呼嘯巖、一線天、大紅袍、水簾洞、九曲竹筏漂流等景點。
圖片出自：武夷別院
在武夷山，吃必不可少，琳瑯滿目的美食，咸、甜、葷、素、香、脆、軟、糯各色俱全。
熏鵝
薜荔凍
朱子家宴
武夷留香酒
光餅
清明粿
螺螄
紫溪粉
千層糕
鮮花蛋餅
如果你來武夷山
那你一定是最幸福的
這個小城雖然不是那么大
但你可以游刃有余，享受生活
如果你來武夷山
一起去
下梅村、五夫鎮(zhèn)、星村鎮(zhèn)走走
好好地呼吸一下歷史名村的鄉(xiāng)土氣息
感受下武夷山的人文情懷
這就是最真實的人間煙火
如果你來武夷山
清閑時去爬爬天游峰
看看大王峰、玉女峰
輕松愉悅的享受美好周末
到哪都不會迷路，一切都是如此熟悉
在武夷山，總是能感到清新悠長的歸屬感
如果你來武夷山
在晴空萬里的小日子
約上三兩個小伙伴
去同舟泛游九曲溪
哼著清雅的小調(diào)
讓身邊的風景為你駐足
此刻透涼澄凈會趕走身心疲憊
如果你來武夷山
去“華東第一漂”吧
讓平淡的生活多一點波瀾壯闊
讓自己放蕩在驚喜中
凹一凹造型
拍個驚訝的、歡樂的表情
如果你來武夷山
在煙雨朦朧中
看一場印象大紅袍
一起感受山水間純純的故事
來武夷山，揭開歷史與自然之景的面紗，邂逅與茶的不解之緣，就像這里的巖韻一樣，山水一樣，武夷山的美，仍在繼續(xù)。
也許這就是答案。
武夷山
未來一定更美好
祝福！
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丨茶香古色丨
有人說
提到武夷山，只知它的茶很“貴”
很顯然
ta對武夷山一無所知
緣聚武夷，茶和天下
11月16-18日
第十二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會
在南平武夷山市隆重舉行
武夷山
又將備受全國矚目
在今年南平市第二屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕式上，武夷茶文化國際宣傳紀錄片震撼發(fā)布。
武夷茶文化國際宣傳紀錄片
《WUYI HEART OF TEA》（武夷茶之心）
本次茶博會繼續(xù)秉承“緣聚武夷、茶和天下”的辦會理念，以“茶文化”、“茶養(yǎng)生”、“茶器具”、“茶食品”、“茶設(shè)備”、“茶旅游”等主題為內(nèi)容，積極打造“全國有特色、國際有影響”的文化經(jīng)貿(mào)、投資盛會。
全國各產(chǎn)茶區(qū)有代表性的名優(yōu)茶企紛紛參展，包括中國十大名茶、中國馳名商標、省級以上龍頭企業(yè)，涵蓋青茶、黑茶、紅茶、綠茶、花茶、白茶等6大茶類。
?設(shè)立“一帶一路”展區(qū)，馬來西亞、日本、韓國、斯里蘭卡等國家茶葉企業(yè)或代理商踴躍參展。
?臺灣館仍為主要看點，臺灣地區(qū)生產(chǎn)銷售茶葉、茶具等的企業(yè)引人注目。
?主展館設(shè)在武夷山度假區(qū)太偉風景會展中心、凱捷巖茶城。
今年茶博會將促進茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、金融、旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的高度融合，創(chuàng)造更多的合作機會，增加參展企業(yè)的參展效益。
將充分利用新媒體優(yōu)勢開展“互聯(lián)網(wǎng)+斗茶”活動，讓海峽兩岸民間斗茶賽線上線下齊開賽。
與眾多媒體合作，圍繞武夷山茶產(chǎn)業(yè)特色，舉辦“線上茶博會”，以大眾喜聞樂見的傳播形式傳遞茶博會的品牌符號，提升海峽兩岸茶業(yè)博覽會在全世界的關(guān)注度與影響力。
同期，還將舉行
第十四屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會
第二屆中國（武夷）生態(tài)食品博覽會
讓更多的閩北綠色農(nóng)產(chǎn)品
和優(yōu)質(zhì)食品走向海峽兩岸
打響“武夷山水”品牌
遇見茶香，演繹茶事
武夷山又將迎來她的高光時刻
那么
為何偏偏是武夷山？
漢風唐韻，天上人間，武夷山，這座舊稱為崇安的城市，有著數(shù)千年的文明史，是世界文化與自然遺產(chǎn)城市。
《英國電訊報》
曾將武夷山
評為“全球十大幸福指數(shù)最高的地方”之一。
無怪乎有人說，武夷山是個一生要去至少要去四次的地方。
春日：茶山撩霧，香滿天下；夏季：百花盡開，五彩繽紛；秋時：天藍水碧，層林盡染；冬日：茶花盡開，云海翻騰。
在這里，遇山水
在這里，遇巖韻
在這里，遇文化
在這里，遇市井
千城千面，每座城市都有獨特的性格，武夷山也不例外。背靠青山，閑下來品一口茶，游客在這里，常常懷疑時光是不是都慢了下來。
事實上，武夷山很好地保存了漢族人的高級感和漢族的精致文化，無論是茶還是盞，其他城市不見得真正能夠理解生活該有怎樣的儀式，在這里，都能體驗到。
而這些，與武夷山的今生前世有關(guān)。
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千載儒釋道，萬古山水茶
早在4000多年前，武夷山當?shù)鼐陀邢让裨诖藙趧由?，并形成了偏居中國一隅的“古閩越”文化，以及其后的“閩越族”文化。這些豐富的歷史文化遺存如今也遍布全市。
秦漢時起, 武夷山已成為道教文化的傳播重地。到了唐朝，佛教禪宗大師扣冰古佛創(chuàng)建瑞巖寺，并以茶道啟示禪法?？郾欧鹪陂}、浙、贛一帶影響極大。當時各佛教圣地均對其有供奉。
在那之后，武夷山高僧、名士迭出，對佛教的傳播和發(fā)展產(chǎn)生重要作用。禪茶一味，武夷山以此成為閩北地區(qū)的禪茶文化中心。
武夷山還是朱子理學(xué)的搖籃，是世界研究朱子理學(xué)乃至東方文化的基地。南宋理學(xué)家朱熹在武夷山創(chuàng)辦紫陽書院、考亭書院等成為當時最有影響的書院。因而，武夷山被稱為“道南理窟”。
在此后的幾百年里，武夷山還扮演了不同角色。
明清時，武夷山曾是中蒙俄茶葉之路的起點、重要國際貿(mào)易中心。新民主主義革命期間，武夷山成為重要的革命根據(jù)地。
1930年代，它是閩北蘇區(qū)的“紅色首府"。但建國后到改革開放之前相當長的一段時期內(nèi)，武夷山市的旅游產(chǎn)業(yè)長期處于停滯狀態(tài)。直至改革開放后，武夷山市旅游業(yè)才開始快速發(fā)展，逐漸成為了現(xiàn)在我們熟悉的旅游城市。
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一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。
如果說，歷史和文化是武夷山的華章，那武夷巖茶則是其中的最精彩的片段。
茶在武夷山是件正派事，是事業(yè)，是生活，是情懷，是信心。武夷山不僅是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，還是“萬里茶道”的起點，并由此催生了西方流行的下午茶。
武夷茶事見諸文字是在1500年前的南北朝，后來唐朝的孫樵寫了《送茶與焦邢部書記》，“晚甘侯”遂成為武夷巖茶最早的茶名。
宋代中國制茶技術(shù)進入變革時期，飲茶習(xí)俗風靡一時，此時的武夷茶作為北苑貢茶的一部分，被運往建州進貢，就有了名動一時的“建茶”與貴如黃金的龍團鳳餅。
隨著紅茶制作工藝水平越來越高，為了區(qū)別于其他地方仿制的紅茶，當?shù)厝吮憬o這種茶起了一個名字叫“小種紅茶”，而對于外國人而言，這就是“武夷茶”，是現(xiàn)在世界上所有紅茶的鼻祖。
在武夷茶中，最聲名遠揚的當屬大紅袍。武夷大紅袍,因早春發(fā)芽萌生時,遠望通樹艷紅似火,似被紅袍披樹,因而得名。
2002年10月10日是一個重要時刻，福建武夷山的茶葉——大紅袍被國家博物館尊列為第036號藏品。
有人好奇，這里的茶為什么這么好？
武夷山屬丹霞地貌，境內(nèi)群山環(huán)抱，重巒疊嶂，土層深厚，且多為風化巖殘土，這為茶樹的生長源源不斷地提供了豐富多樣的營養(yǎng)元素，正好符合古代茶經(jīng)中所描述的“上者生爛石”。
如果說土壤條件是巖茶生長的自然基礎(chǔ)，那么特殊的小氣候則是上好巖茶的催發(fā)劑：光照、雨量、濕度在武夷山簡直是絕配。
來武夷山，幾乎每一個行走在武夷山間的導(dǎo)游都會告訴游人，武夷山的茶有“巖韻”。
武夷山茶的特殊性就在于巖韻，而巖韻就來自于這座重巖疊嶂的武夷山。
對于巖韻，眾說紛紜。有的說它有種類香，有的說它是地土香，有的說它具有風土香，有的說它具“香清甘活”，有的說是石頭味，有的說是粽葉香，有的說是青苔味，有的說是“杯底香”，凡此等等。
但最應(yīng)該學(xué)的，許是武夷山品茶的步驟：看水色、聞茶香，一泡、二泡、三泡……其味正如古人梁章矩所說的‘香、清、甘、活’。
只是看著，都覺得美。
武夷山，這座城市還濃縮了太多的景色與美食。用兩張圖，告訴你武夷山主要景點。
主要景點：天游峰、呼嘯巖、一線天、大紅袍、水簾洞、九曲竹筏漂流等景點。
圖片出自：武夷別院
在武夷山，吃必不可少，琳瑯滿目的美食，咸、甜、葷、素、香、脆、軟、糯各色俱全。
熏鵝
薜荔凍
朱子家宴
武夷留香酒
光餅
清明粿
螺螄
紫溪粉
千層糕
鮮花蛋餅
如果你來武夷山
那你一定是最幸福的
這個小城雖然不是那么大
但你可以游刃有余，享受生活
如果你來武夷山
一起去
下梅村、五夫鎮(zhèn)、星村鎮(zhèn)走走
好好地呼吸一下歷史名村的鄉(xiāng)土氣息
感受下武夷山的人文情懷
這就是最真實的人間煙火
如果你來武夷山
清閑時去爬爬天游峰
看看大王峰、玉女峰
輕松愉悅的享受美好周末
到哪都不會迷路，一切都是如此熟悉
在武夷山，總是能感到清新悠長的歸屬感
如果你來武夷山
在晴空萬里的小日子
約上三兩個小伙伴
去同舟泛游九曲溪
哼著清雅的小調(diào)
讓身邊的風景為你駐足
此刻透涼澄凈會趕走身心疲憊
如果你來武夷山
去“華東第一漂”吧
讓平淡的生活多一點波瀾壯闊
讓自己放蕩在驚喜中
凹一凹造型
拍個驚訝的、歡樂的表情
如果你來武夷山
在煙雨朦朧中
看一場印象大紅袍
一起感受山水間純純的故事
來武夷山，揭開歷史與自然之景的面紗，邂逅與茶的不解之緣，就像這里的巖韻一樣，山水一樣，武夷山的美，仍在繼續(xù)。
也許這就是答案。
