? ? ? ? ? ?梁駿德，1948年出生于福建武夷山市，非物質文化遺產正山小種紅茶制作技藝傳承人，福建紅茶杰出貢獻人物，中國茶區(qū)“正山小種十佳匠心茶人”，金駿眉首泡制作者，駿德茶廠創(chuàng)始人，從事茶葉加工審評工作50多年。
一生只做正山小種
在中國現(xiàn)代紅茶史甚至是中國茶葉發(fā)展歷史上，梁駿德都是一個注定要被載入史冊的人物。他帶動了整個國內高端紅茶產業(yè)的發(fā)展，追隨他的步伐，滇紅、祁紅、川紅、信陽紅紛紛粉墨登場，國內紅茶市場一片錦繡。而這一切，都源于他的一個舉動。
梁駿德隨著桐木關的正山小種紅茶的發(fā)展大起大落，他制茶50多年，從小就看父親做茶，對制茶細節(jié)諳熟于胸。1964年，16歲的梁駿德就跟隨父親進入生產隊做茶，對紅茶的每一道工序的技術要求和火候很快就拿捏得當。4年后，當父親從生產隊退了下來時，梁駿德已經(jīng)能夠獨當一面，開始主持隊里的茶葉生產了。
正山小種的制作很辛苦，獨特之處在于萎凋和烘干，初制要在“青樓”完成，即是用來做茶青粗制廠，在青樓燃燒大量的松木來加溫烘烤，松煙的繚繞讓正山小種蘊藏著一種特殊的“桂圓香”。制茶時，梁駿德家雖然近在咫尺也無法回去，困時便在青樓的椅子瞇一會兒，隨即就要起來工作，一天下來，最多休息兩三小時。長時間煙霧熱氣繚繞，他經(jīng)常被熏得淚流不止，昔日明亮的眼睛如今暗淡了下來 ，不久，他就戴上了眼鏡。
這項傳統(tǒng)工藝費時費力，梁駿德卻能堅持50多年來盡善盡美。正山小種紅茶最傳統(tǒng)制法中有個一度失傳的技藝，那就是“過紅鍋”， 茶葉發(fā)酵后，將其放在燒熱的鐵鍋中，赤手下鍋迅速翻炒，然后復揉，再烘焙。這個技藝能讓茶葉中的酶迅速停止發(fā)酵，并提高香味，使紅茶口感更醇更甜，湯色更清。起初，它是由解放初期一個下放的農大畢業(yè)的技術員揣摩恢復的，因這個技術員當時暫住在梁家，梁駿德就學會了這個手藝。學習這個工藝是與苦累作伴，十幾歲梁駿德卻毫不畏懼，白天采茶，晚上過紅鍋，高達200度的鐵鍋勞其體膚，雙手水泡密布，紅腫長期與它們相隨。
囿于時事，紅鍋工藝沒能推廣開來，然匠人梁駿德又豈能遺忘，他在正山小種紅茶的制作中一直遵循舊俗，把桐木關青樓保留作初制的地方，堅持著加入紅鍋制作工藝。
點茶成“金”駿眉出世
國內高端紅茶市場的真正爆發(fā)，始于2005年，之前綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開始，但紅茶始終沒有高端產品拉動，直到梁駿德做出了高端紅茶金駿眉。
2005年6月17日，北京張、閻兩位客人向梁駿德先生提議，用芽頭制作頂級的正山小種紅茶。一直以來正山小種的采摘標準是一芽兩三葉，采單芽制作的成本非常高，為此，許多人都踟躕不前。北京客人的信任和支持讓他們沒有了后顧之憂：你們盡管放心的做，所有的研發(fā)費用和成本我們來出。
采茶難，而制茶之難尤難，因為芽頭嫩，第一次只采摘了1.5斤的芽頭來進行制作。北京客人原意是將用傳統(tǒng)工藝制作這款茶，可是當時做茶的最佳時機已經(jīng)錯失，青樓也已沒有燃燒著的馬尾松木。如果在青樓中制作這1.5斤鮮葉，則需浪費很多燒柴，而梁駿德歷來勤儉，一個想法慢慢在他的腦海里浮現(xiàn)出來。他決定另辟蹊徑，用工地里最大瓦數(shù)的小太陽對芽頭進行萎凋，采用烘烤箱進行烘干。隔日早上，茶葉終于制作完成。梁駿德滿懷希冀地邀北京客人品嘗，桐木村冬蜜的香味在聞茶時即已撲面而來，品嘗更是驚喜連連，茶不僅保留了鮮爽度，還同時蘊涵著多種香氣，更加與眾不同。為了留念，客人以他的名字為新茶起名，取名字中的“駿”字，又因干茶形似眉毛，就叫“駿眉”。
北京客人又向梁駿德師傅提議用一芽一葉、一芽兩葉來制作。梁駿德也認為，之前單芽的制作都順利實現(xiàn)了，帶葉子會更好萎凋和揉捻，于是又一芽一葉、一芽兩葉的“駿眉”。制作成功后，即以金、銀、銅來區(qū)分它們的等級，單芽的等級最高為“金駿眉”，一芽一葉為“銀駿眉”，一芽兩葉為“銅駿眉”。
金駿眉的傳奇從這里開始。短短幾年，金駿眉從小批量試產到正式量產面市，定價8800元一斤，全國掀起了一股金駿眉熱潮。?金駿眉的一鳴驚人，讓正山小種的價格亦隨之上漲，烘干原料松木也在不斷漲價，許多地方供不應求。?在金駿眉的帶動下，國人逐漸接受并喜歡上飲用紅茶，從此國內市場上紅茶份額開始穩(wěn)步增長。這種變化讓梁駿德喜出望外，正山小種終于被越來越多的國人接受。
金駿眉的廣受追捧還帶動了正山小種采用新無煙工藝的生產方式，此后出現(xiàn)的小赤甘、大赤甘都與金駿眉的工藝一脈相承。桐木關茶農的紅茶制作習慣大改，天氣晴好時生產金駿眉、小赤甘、大赤甘等無煙工藝的紅茶，若遭遇到連續(xù)陰雨天氣，則仰仗青樓萎凋、干燥的特點，生產傳統(tǒng)工藝加煙熏制的傳統(tǒng)正山小種紅茶。
2008年4月，60歲的梁駿德決定退休。但不久之后，在兩個兒子的支持和鼓勵下，父子三人注冊駿德茶廠。這位非物質文化遺產正山小種紅茶制作技藝的傳承人，掌握著武夷紅茶最傳統(tǒng)最高端的制作技藝，在紅茶崛起的勢頭下，駿德茶廠很快成為桐木村引人注目的后起之秀。
骨肉至親，百年傳承
制茶在武夷山不僅僅是謀生的手段，更是家族人文的傳承，武夷山的年輕人只要有條件都會學做茶，梁駿德的兩個兒子在茶業(yè)上各展所長，幫助父親打理茶廠。大兒子梁添夢在制茶上更有悟性，負責在桐木管理茶廠；小兒子梁天雄當過13年的村干部，先后當過林政員、調解、財務和村長，在管理上頗有心得，負責銷售和品牌推廣。2008年父子三人初建駿德茶廠，三年間銷量連年翻倍，成為武夷山茶企中納稅快速增長的代表企業(yè)之一。
梁駿德如今已是古稀之年，制茶已有50余載。從年輕時積極參加各種培訓班，去外省考察學習其他紅茶的生產加工工藝，到如今的非物質文化遺產傳承人，梁駿德已培養(yǎng)了梁添夢、梁天雄等十余名徒弟，還多次被聘請為武夷山各項茶葉評比賽事審評專家。他協(xié)助武夷山政府，參與了武夷紅茶種植區(qū)域和工藝的劃分，正山小種的范圍擴至武夷山市全境，還劃分出奇紅一類，專收金駿眉、小赤甘等用創(chuàng)新工藝制作的紅茶。人生路上，他未在制茶上停步，一直指導著正山小種的發(fā)展。
武夷山市的桐木村流傳著正山小種的歌謠：“七歲進茶叢，萎凋十年功。發(fā)酵二十載，三十見鍋紅。熏焙學一世，才能做小種?！绷候E德制茶半個多世紀了，他對小種生產技藝的苛求與傳承，是他點亮正山小種茶文化新生命的燭油。
河南省茶藝文化交流協(xié)會、贏和教育與駿德茶業(yè)達成重要合作，雙方共同打造河南省茶藝文化交流協(xié)會贏和-駿德紅茶文化宣傳中心，宣傳正山小種紅茶文化及駿德企業(yè)文化，協(xié)助駿德茶業(yè)進行區(qū)域招商加盟。雙方共同打造河南省茶藝文化交流協(xié)會駿德-贏和梁駿德制茶技藝研習班、實戰(zhàn)紅茶茶藝師、紅茶講師、駿德茶友會、贏和-駿德正山小種茶旅游、駿德經(jīng)銷商培訓等體系。2019年，雙方繼續(xù)深化合作，共謀發(fā)展，互利共贏，攜手為中國紅茶的未來開創(chuàng)世紀偉業(yè)，為中國茶葉的創(chuàng)新發(fā)展共同努力。
梁先生（中）與遲會長（右）
梁駿德先生作為金駿眉和駿德茶業(yè)的創(chuàng)始人、非物質文化遺產正山小種紅茶制作技藝傳承人、河南省茶藝文化交流協(xié)會茶葉專家委員會顧問，河南省茶藝文化交流協(xié)會贏和-梁駿德制茶技藝研習班實戰(zhàn)導師。自駿德茶廠成立至今，梁駿德先生先后榮獲福建紅茶杰出貢獻人物獎、陸羽獎茶葉加工一級/高級技師、茶科技推廣先進工作者、福建省茶標委委員等多項榮譽及職務。
部分榮譽：
2010年被評為“福建紅茶杰出貢獻人物獎”。
2013年梁駿德先生榮獲“山東茶行業(yè)領軍人物獎”。
2013年南平市人民政府授予梁駿德先生為首屆“南平市特級制茶工藝師”稱號。
2013年南平市職改辦認定梁駿德先生為 首屆“制茶工程師”。
2014年榮獲“茶葉加工一級/高級技師”稱。—陸羽獎。
2016年1月梁駿德被授予“茶科技推廣先進工作者”榮譽稱號。
2017年南平市政府命名梁駿德為第四批南平市非物質文化遺產保護項目正山小種紅茶制作技藝代表性傳承人。
2017年被聘請為福建省茶標委委員。
2018年獲省級非物質文化遺產正山小種紅茶制作技藝傳承人。
駿德茶業(yè)
武夷山市駿德茶廠成立于2008年,地處世界紅茶發(fā)源地—— 福建武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村內，擁有茶園面積2200畝，廠房面積5200平米，年產能可達50000斤。以生產傳統(tǒng)正山小種紅茶為主，以金、銀駿眉、正山蘭韻等創(chuàng)新工藝品種為輔，是集種植、生產、加工、銷售為一體的綜合性企業(yè)。公司現(xiàn)有4大系列產品，共計31余款。
武夷山駿德茶場
董事長梁駿德先生出生于制茶世家，從事茶葉加工審評工作50余載，系金駿眉首泡制作者，是金玫瑰、金小種、過紅鍋、正山蘭韻產品的首創(chuàng)者，也是還原正山小種紅茶原始工藝——過紅鍋的第一人，擁有精湛的制茶技藝。同時公司擁有多名20年以上從業(yè)經(jīng)驗的制茶師，技術力量雄厚。
茶室
公司秉承“求精不求量”的宗旨，以弘揚傳統(tǒng)茶藝文化為己任，以“誠信經(jīng)營”為根本，不斷追求完善。
正山小種紅茶文化體驗交流中心
河南省茶藝文化交流協(xié)會
河南省茶藝文化交流協(xié)會作為河南省唯一一家以茶藝文化交流、業(yè)務培訓和技術標準制定為主的省級官方社團機構，是經(jīng)河南省民政廳批準，河南省民政廳直接登記主管的省級協(xié)會，協(xié)會致力于茶藝文化的交流、技術標準的制定和推廣、茶藝培訓行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
茶人住所
茶是味覺的審美，入口講究的是味道。
11月29日：葉羽晴川老師主題游學：《茶，味覺的審美》
武夷山，習茶者必去的茶區(qū)，每次去都有不一樣的收獲與感動。
初冬時節(jié)，世界凋敝，一人多高的茶樹，頂著繁茂的茶花開在路旁。漫山遍野的茶花靜靜地綻放，不必細嗅，只是感受著被茶花的香包圍著，那種美妙的心情不言而喻。
本次游學，借得一縷茶花魂，結合武夷山特有的茶文化特點，讓大家更好地了解武夷巖茶及桐木關紅茶，從生長環(huán)境到茶類品鑒都有直觀的體驗。
本次游學我們將會體驗與學習 ：
1、葉羽晴川老師 將會全程圍繞《茶，味覺的審美》進行講解與學習。
2、此時，正是漫山遍野的茶花盛開之際，老木深山，茶花幽幽，待你足跡遍尋。
3、了解巖茶的制作工藝及代表品種。
4、并學習巖茶的沖泡方法，感受味覺的審美。
5、了解不同茶區(qū)的茶樹生長規(guī)律及狀態(tài)，學習如何辨別水仙與肉桂的區(qū)別。
6、同樣是核心產區(qū)內的巖茶，有哪些不一樣的品質；一款好的巖茶應該具備哪些條件。
7、聆聽金駿眉是如何誕生的，第一泡金駿眉，有著怎樣的故事，并一起品讀《駿眉令》，品賞梁老師制作的金駿眉、老叢小種、金玫瑰、等系列茶品，或許有機會遇見獨家「冰鮮金駿眉」，僅此現(xiàn)場有喝哦！
8、了解紅茶的制作工藝，并學習如何沖泡，感受味覺的審美。
9、參觀有著百年歷史的制茶“青樓”，聽梁老師講解紅茶鼻祖“正山小種”的由來。
10、參觀吳三地老樅水仙茶園及高山生態(tài)茶園，及《我的父親母親》茶園。
11、在溪源溪邊舉行戶外巖茶專題茶會。
走訪茶山、參訪茶廠、尋訪各領域杰出茶人，了解目前的茶葉市場；
深入的了解閩北茶區(qū)：武夷山，桐木關，吳三地等地，給我們的茶路更添一份安定，給人生一份安穩(wěn)。
武夷山游學 將會遇見的茶人
資深茶人：葉羽晴川老師
從1999年開始創(chuàng)作和宣傳茶文化，茶文化耕耘20余載，寫書、品茶、交流。著作更在韓國和臺灣地區(qū)出版。
倡導《茶，味覺的審美》《泡茶，是以茶湯為作品的藝術創(chuàng)作》
至今已出版《茶緣》、《茶藝》《茶道》《茶經(jīng)》《茶書集成》《普洱茶尋源》《普洱茶尋源II》《輕松喝普洱》（2009年在法國世界美食圖書大會中榮獲金獎）《圖解中國茶》《一品茶香》……
金駿眉首泡制作人：梁駿德老師
梁駿德老師從事茶葉加工審評工作50余載，系金銀駿眉首泡制作者，同時用精湛的制茶手藝創(chuàng)作出一系列紅茶作品，系“駿德茶廠”的創(chuàng)始人。
鴻棉茶業(yè)傳承人：陳遠忠老師
其父陳鴻棉老師種茶制茶整整60年，茶成了人生的全部意義，到陳遠忠老師，再到陳遠忠老師之子，家族三代共同見證了近一個世紀的巖茶起伏。
溪源茶業(yè)主人：陳春龍老師
持有吳三地老樅水仙茶園及高山生態(tài)茶園；茶是兄弟三人共同所做的一件事，為感恩父母，飲水思源，專門建立《我的父親母親茶園》。
一方水土養(yǎng)一方人。福建是個好地方。有烏龍系、紅茶系、白茶系、花茶系。這四個茶系里最具代表性的基本都在福建了。然而，作為烏龍茶里的頭牌--武夷巖茶，是很多愛茶人孜孜以求的。
好茶，皆因為有好山好水。而人卻是最重要的一環(huán)。很多時候，喝對了茶，是因為跟對了人。
三坑兩澗的茶肯定壞不了?？墒牵蠼稚系呐诳幽囊患也攀钦兜?。這三個坑究竟有多大呢？它們的自然風貌又是如何成就這些名茶的呢？其實，當我們實地走了一趟，所有的傳說和編造的故事就像窗戶紙一樣的被捅破了。
在本次的游學中，將會邀請幾位資深茶人為大家打開巖茶之味的密碼，講述巖茶初始那些事兒，同時通過品味不同風格的巖茶，讓我們真正走入味覺審美之巖茶的境界中，從而精致而柔軟我們的人生。
走完了三坑兩澗，喝過了肉桂、品過大紅袍，桐木關的正山小種，原始森林呼喚著我們。
紅茶的鼻祖正山小種就是誕生在桐木關。我們試著光腳走在桐木關的馬路上，欣賞路邊郁郁蔥蔥的植被，看看被松煙熏得漆黑的青樓。
或坐在茶園里的古樹下，望望天上的流云發(fā)發(fā)呆，然后請梁駿德老師給我們講解金駿眉的由來，喝一杯正宗的金駿眉，還有那醇厚得讓我感動的老叢小種，以及被贊為女人茶的--金玫瑰，當然，不僅僅只有這些。秘密是，有機會喝到市場上不可能遇到的--冰鮮金駿眉！
都說馬頭巖的水仙好，百年老叢哪兒有一片呢，在桐木關和武夷山的中間，有一個地方名叫--吳三地。喝百年老叢，欣賞百年老叢，沒有比這里更好的了。味覺的審美在這里體現(xiàn)得淋漓盡致。
你來，我就在那清澈的水邊等你，煮一壺茶，等你清香的唇！
武夷山游學行程安排：
2018年11月29日——11月2日
第一天
1、下午17:00各地前往武夷山【品蘭居】匯合（根據(jù)車次可提前到達）
2、安排入住
3、歡迎晚宴
4、葉羽晴川老師主題茶會——《茶，味覺的審美》
第二天
1、走訪武夷山巖茶核心產區(qū)——三坑兩澗
2、中午到天心禪寺用齋飯
3、參訪大紅袍母樹
4、觀看由張藝謀導演的《印象大紅袍》
5、日課：了解巖茶品賞巖茶，同樣是核心產區(qū)內的巖茶，什么樣的茶樹生長環(huán)境及制作工藝，才能成就一款好的巖茶。
第三天
1、本日上午第一游學行程現(xiàn)場揭曉……（有趣安排哦）
2、前往桐木關，途中享用當?shù)靥厣顼垺?/span>
3、抵達桐木關，拜訪金駿眉的首泡制作人——梁駿徳老師。
4、參觀“青樓”并了解紅茶的制作工藝。
5、在駿徳茶廠，品賞梁老師制作的金駿眉、老樅小種、煙小種、金玫瑰、正山蘭韻、等系列紅茶，享受味覺的審美，并聽梁老講解，傳說中的「冰鮮金駿眉」您是否能遇見呢，看緣分哦！
6、日課：了解紅茶源頭——桐木關紅茶的生長環(huán)境及工藝等。
第四天
1、前往吳三地，參觀吳三地高山茶園。
2、抵達溪源，參觀我的父親母親茶園，并采茶體驗。
3、在溪源溪邊舉行巖茶的戶外茶會。
4、下午16:00本次游學結束，送大家至武夷山市或者【品蘭居】，自行返程。
* 游學行程結束后，大家可自由決定在溪邊多待一晚，另加房費及餐費即可。反正如茶三人組會在山里多留一天哈。
武夷山、桐木關游學
游學主題：武夷山游學——味覺的審美
領隊老師：葉羽晴川
游學時間：2018年11月29日——12月2日
游學集合地點：【品蘭居】武夷山市度假區(qū)玉女峰路55號（麒銘都）48幢1-2層48號
游學費用：3980元/人（4天3晚食宿、主題授課費、景區(qū)門票、全程車輛同行費用、旅游意外險、（不含往返路費、個人消費）
*如遇天氣等不可抗因素影響，具體行程將按實際情況作出適當調整
*房間標配為兩人一個標間，如需調整為單間，補房價差即可，并需提前告知，以便及時為您安排。
近期如茶學院課程安排：
如茶——北京內訓課程
1月1日——1月3日
授課老師：葉羽晴川
授課地點：北京-葉羽晴川工作室（廣安門內朗琴園1號樓2704）
【葉羽晴川：內訓課程】——習茶，味覺的審美*此鏈接為本課程的一階段內容，詳情點開即可，其他課程咨詢即可。
