前言：所謂天價(jià)茶，乃農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)里的副產(chǎn)物，基本有價(jià)無(wú)市。那遠(yuǎn)遠(yuǎn)脫離實(shí)際商品價(jià)值的虛高價(jià)格，無(wú)非是商家為了標(biāo)榜自己的茶葉吸引別人的眼球而使用的一種手段罷了。
天價(jià)并不代表高品質(zhì)，高品質(zhì)并不一定是天價(jià)。
奉勸天下茶友，喝茶還是多點(diǎn)風(fēng)雅平常心，少些市儈攀比風(fēng)。
上海茶友會(huì)的道場(chǎng)，上千款巖茶令人眼花繚亂
有人說(shuō)西湖龍井是土豪喝的，普洱茶笑了
有人說(shuō)普洱茶是茶客的終點(diǎn)，武夷巖茶笑了
如果說(shuō)西湖龍井的水有西湖那么深
那么普洱茶的水則有洱海那么深
而武夷巖茶的水有馬里亞納海溝那么深，光幾百個(gè)品種就夠你潛水一輩子
我不搞茶圈鄙視鏈
但如若有人問(wèn)我有什么茶是集產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)、知名度一身的
我的答案只有一個(gè)：武夷巖茶
參與此次品鑒會(huì)的部分茶品
武夷巖茶的產(chǎn)地只能說(shuō)是過(guò)了這個(gè)村就沒(méi)那個(gè)店，硬擴(kuò)也擴(kuò)不出一百公里范圍。不像普洱茶滇西、滇南都有;更不像西湖龍井，全國(guó)各地都在生產(chǎn)。
論工藝，放眼茶圈，獨(dú)步天下。完全可以如《功夫》里面鱷魚(yú)幫老大喊出那句話：還有誰(shuí)........
論品質(zhì)，盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。有人說(shuō)喝茶的最高進(jìn)階非武夷巖茶莫屬。
知名度就更不用說(shuō)了，天下名山景區(qū)與茶葉一起齊名的唯獨(dú)武夷巖茶。
前綴那么多，下面進(jìn)入主題。
2018年央視2套3.15在行動(dòng)欄目曝光了天價(jià)茶名單，揭露了武夷巖茶火爆市場(chǎng)下的一些黑幕，后來(lái)我找到了制作這張?zhí)靸r(jià)巖茶表格的陸建強(qiáng)先生，就有了下面這篇文章：
《獨(dú)家爆料：520萬(wàn)一斤的天價(jià)茶葉價(jià)格表到底出自誰(shuí)之手?》——點(diǎn)擊瀏覽
2019年和2020年有茶圈坊間又炮制出了兩份天價(jià)巖茶表，但沒(méi)有出處，表哥(制表者)應(yīng)該屬于地下工作者。
2021年元旦時(shí)，陸先生就邀請(qǐng)我去上海參加巖茶品鑒會(huì)，因有事沒(méi)去成而留下遺憾。昨天他跟我說(shuō)巖茶黑表格出來(lái)了。
最新出爐的“天價(jià)”巖茶黑表格
于是，我要了一些照片和視頻，并隨即采訪了他：
1、你們出黑表格的初衷是什么?
陸：2018年，當(dāng)時(shí)注意到武夷巖茶有很多天價(jià)茶的現(xiàn)象。然后就尋找最貴的茶在我們巖茶群線下眾籌品鑒，結(jié)果就出來(lái)了第一版的巖茶天價(jià)黑表格。歷經(jīng)三年網(wǎng)絡(luò)上流行很多版本的巖茶黑和白表格，常常當(dāng)做企業(yè)或品牌自己的廣告，這段時(shí)間也有很多人問(wèn)我這些表格是否出自我們武夷巖茶上海茶友群，我們肯定是沒(méi)有參與過(guò)，今年做的第二版一方面是我們形成了相對(duì)理性客觀的巖茶消費(fèi)和愛(ài)好者群體，另一方面是我們喜歡對(duì)山場(chǎng)、品種和工藝正面分享和交流。所以在群里征集茶樣海報(bào)發(fā)出后，各茶企品牌都積極參與，大家也希望借此機(jī)會(huì)了解一下上海市場(chǎng)對(duì)武夷巖茶的感官審美。我們也期待能夠選出二十款我們比較認(rèn)可的好茶。
2、這些巖茶品質(zhì)是否與價(jià)格匹配，也就是說(shuō)是不是越貴的越好喝?
陸：巖茶價(jià)格常常受到成本和每個(gè)企業(yè)的利潤(rùn)等關(guān)系左右，所以我們這次活動(dòng)完全是不看價(jià)格。就是基于每家企業(yè)是否能拿出一款比較有代表性的好茶為主要依據(jù)。所以對(duì)武夷巖茶來(lái)說(shuō)，是不是越貴就越好?這個(gè)理論肯定是不成立的。
巖茶品鑒中
3、經(jīng)過(guò)什么樣的評(píng)審流程，是否是盲品?
陸：我們的評(píng)審流程是以茶友們公開(kāi)品鑒為主，因?yàn)閰⑴c的茶友們都比較客觀和理性，所以我們沒(méi)有站在價(jià)格或者品牌知名度的角度去評(píng)價(jià)每一款茶，而且總計(jì)至少有四到五輪分組品鑒，能否入榜都要講出每款茶的優(yōu)勢(shì)和主要問(wèn)題。
4、這22款茶最終的品質(zhì)排名有嗎?
陸：這22款茶的排名，最終不是以品質(zhì)高低來(lái)排名，而是作為一個(gè)品種或者一種工藝它是否做到了極致或相對(duì)的優(yōu)秀。只有各自都做出了自己的特色才有資格被我們接受和喜歡，而不是用來(lái)橫向比較和PK，所以他們就不存在品質(zhì)排名的說(shuō)法。
5、是否有你們認(rèn)為性價(jià)比很高的巖茶推薦一下?
陸：其實(shí)，每家企業(yè)多少都會(huì)拿出一些性價(jià)比很高的茶。如果能夠入榜，他一定是在某一方面具備比較突出的特點(diǎn)，綜合水平比較高。比如除了兩大當(dāng)家品種水仙和肉桂以外，我們這次更多的鼓勵(lì)有特點(diǎn)的名樅和品種能夠得到大家肯定。如果要尋找性價(jià)比很高的巖茶，自然需要不斷學(xué)習(xí)和交流，喝對(duì)的茶、健康的茶，我們只有把味蕾的審美水平提高了，才會(huì)有性價(jià)比很高的茶來(lái)找你。
6、這次活動(dòng)一共收到了多少款茶，有多少人參加品鑒活動(dòng)?
陸：這次活動(dòng)茶樣通過(guò)征集和其他渠道品鑒共計(jì)200多款，參與品鑒人數(shù)大概在近百人次。
7、你們有沒(méi)有收受商家的贊助費(fèi)，有沒(méi)有為他們打廣告之嫌?
陸：沒(méi)有，也不接受任何商家贊助費(fèi)，也沒(méi)有做過(guò)任何廣告，品鑒過(guò)程中使用的是水之品贊助的專業(yè)泡茶用水，這個(gè)當(dāng)時(shí)有告知武夷巖茶上海茶友群和所有參與者。
8、以后會(huì)堅(jiān)持做這樣的活動(dòng)嗎?
陸：以后至少要每隔兩年以上才能做一次。其實(shí)好茶還是有限，因?yàn)槊磕臧凑仗鞖夂凸に嚨陌l(fā)揮不同，他們的品質(zhì)也會(huì)有來(lái)去。所以今年的入榜茶很寬泛的選擇了2019到2020年度。也就是說(shuō)，有些茶并不是說(shuō)每一年都做得很理想。
這只是剛剛開(kāi)始，好茶并不因?yàn)檫@個(gè)表格而止步。
參與此次品鑒的部分茶品
9、您還有什么要補(bǔ)充的嗎?
陸：每個(gè)不同的城市或圈子對(duì)武夷巖茶都有不同的喜好要求，相對(duì)于上海來(lái)說(shuō)，我們更喜歡含蓄、優(yōu)雅的香氣，內(nèi)斂不失飽滿的口感，“初嘗香味烈，再啜有余清，煩熱胸中遣，涼芳舌上生”，古代嗜茶者不僅僅記錄了武夷巖茶的感官審美，也將巖茶進(jìn)行人格化的比喻，“嚴(yán)如對(duì)廉介，肅若見(jiàn)傾城”，那是汪士慎憑欄舉杯，花落化境的寫(xiě)照，今天的巖茶客遠(yuǎn)比古人幸福，她讓我們重新認(rèn)識(shí)香氣與滋味的審美境界。
武夷巖茶，得天之雨露，得地之土膏，在仙境中濡潤(rùn)、在陽(yáng)光下蛻變、在水篩里涅槃、又在殺青與揉捻時(shí)脫胎、炭火上雕琢;假以時(shí)間而越發(fā)溫潤(rùn)，沖入沸水再沐浴重生。從2015年第一次踏入武夷山至今，這種迷戀是銘刻在血液里的基因。
這次入榜的茶不僅特地為名樅和品種留了位置，也給高山的百年老樅一席之地，因?yàn)椴鑸@管理好，青葉品質(zhì)就好，加上傳統(tǒng)工藝的火工，源于高山卻有別于高山，自然也是一款經(jīng)典好茶。
這次有一款是2017年的，因?yàn)檫@款茶是足火，所以本身作為商品，他退火就要退三年。這種重水求香的巖茶滋味感，是其他任何茶類無(wú)法比肩的，也是由濃香經(jīng)過(guò)炭火的雕琢轉(zhuǎn)向醬香的滋味感。
所以這次品鑒我們倡導(dǎo)一個(gè)以不同火功對(duì)巖茶品質(zhì)作認(rèn)知。我們準(zhǔn)備了輕火的，有中火的，也有中足火的，甚至還有一款足火的。因?yàn)槭袌?chǎng)上有個(gè)說(shuō)法，說(shuō)足火都不是好茶，往往焙到足火就是茶做壞了才焙的;或者本身不是好茶，故意把它焙足火，這個(gè)理論在市場(chǎng)上驗(yàn)證有它一定的道理，但是也不絕對(duì)。所以我們這次又特地選了一款足火的茶，是用牛欄坑山場(chǎng)和九龍窠山場(chǎng)的肉桂進(jìn)行拼配的，歸堆后再進(jìn)行足火焙了100多個(gè)小時(shí)，。結(jié)果茶水依然很細(xì)膩、柔和、清涼，甜度很高，醇厚度滋味都很好，所以我們說(shuō)組合也會(huì)有經(jīng)典的好茶。
還有就是我們的征集信息傳播有限，市場(chǎng)上一定還有很多好茶并沒(méi)有我們能夠觸及到，也會(huì)留下很多的遺憾。也由此借助這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，可以認(rèn)識(shí)到更多的茶企與品牌方的經(jīng)典好茶。
參與品鑒的部分茶友
“萬(wàn)峰云忽散，九曲水仍流，”當(dāng)下的武夷巖茶需要順應(yīng)市場(chǎng)更要固守匠心，既是有溫度的體貼，也是有深度的情懷。
感謝所有為巖茶付出而努力的人。
在武夷山市，新農(nóng)人毛忠文、郭煌通過(guò)打造茶葉嚴(yán)選平臺(tái)，讓小農(nóng)戶與小山場(chǎng)都能擁有自己的IP，用實(shí)踐回答今年中央一號(hào)文件提出的“促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)增效”課題。
茶農(nóng)肖榮貴家的山場(chǎng)，位于名不見(jiàn)經(jīng)傳的肖家灣。好山好水孕育出肖家灣巖茶的獨(dú)特品質(zhì)，但由于名氣不夠，這里出產(chǎn)的茶葉在市面上并不暢銷。
老肖手捧茶青
種了半輩子茶的老肖，做夢(mèng)都想嘗嘗自己種的茶葉走紅的滋味。他試過(guò)注冊(cè)商標(biāo)，打造自己的品牌。但小農(nóng)戶想要對(duì)接大市場(chǎng)，難免力有所不逮。
在此背景下，新農(nóng)人毛忠文、郭煌試著將這樣一個(gè)個(gè)“老肖”聯(lián)合起來(lái)，打造茶葉嚴(yán)選平臺(tái)，共同開(kāi)拓市場(chǎng)，培育品牌，讓小農(nóng)戶與小山場(chǎng)都能擁有自己的IP。
今年中央一號(hào)文件提出，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)增效，深入開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，帶動(dòng)小農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)、共同增收。當(dāng)前，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)正通過(guò)開(kāi)展多種形式的合作，密切與小農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，把小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。
查無(wú)此茶
肖榮貴今年56歲，種了半輩子茶，可心里一直有個(gè)遺憾：自家的山場(chǎng)不差，自己的制茶手藝也不賴，可在市場(chǎng)上卻面臨“查無(wú)此茶”的尷尬。
老肖是地地道道的武夷山人。他的茶山，位于武夷街道柘洋村肖家灣自然村。這是一個(gè)為茶葉而生的村落——海拔500多米，黃柏溪自北向南穿流而過(guò)，森林廣袤，環(huán)境清幽，天然適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，村里幾乎家家戶戶種茶制茶。
15歲時(shí)，肖榮貴就跟著父親在生產(chǎn)隊(duì)學(xué)習(xí)做茶。那時(shí)候，大紅袍、肉桂市場(chǎng)還沒(méi)火起來(lái)。村民制茶所需的茶青，來(lái)自山上野蠻生長(zhǎng)的菜茶與老樅水仙。
在所有茶類中，武夷巖茶制作工序最為煩瑣——新鮮的茶青需要經(jīng)歷萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等環(huán)節(jié)，才能成為合格的毛茶。那時(shí)候，這些復(fù)雜的工序全靠手工作業(yè)。
老肖在肖家灣山場(chǎng)查看茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)
“最累人的是搖青。”肖榮貴說(shuō)，搖青是巖茶特殊品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)搖動(dòng)發(fā)熱，讓茶葉碰撞、摩擦、擠壓，促進(jìn)葉片內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化。在此過(guò)程中，必須動(dòng)靜結(jié)合，時(shí)而搖動(dòng)，時(shí)而靜置。至少要用篩子手動(dòng)搖青七八輪，搖動(dòng)次數(shù)一輪比一輪多，力度一輪比一輪大，“手都要搖斷了”。
受限于生產(chǎn)能力，肖家灣當(dāng)時(shí)一年的毛茶產(chǎn)量只有1000多公斤。毛茶由村民手挑肩扛，送往縣里的國(guó)營(yíng)茶廠加工成精制茶，再通過(guò)下梅村古碼頭，經(jīng)由水路，銜接山路，進(jìn)入位于閩江下游的福州市場(chǎng)。
經(jīng)年累月，小肖成了老肖，小學(xué)徒成長(zhǎng)為制茶行家里手。但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，他只把茶業(yè)作為副業(yè)經(jīng)營(yíng)，更多的精力則用在種田上。
改變，發(fā)生在2000年以后——
“雙世遺”金字招牌，吸引越來(lái)越多人走進(jìn)武夷山，認(rèn)識(shí)了武夷巖茶;武夷巖茶(大紅袍)制作工藝入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，自此聲名大振;實(shí)景演出《印象大紅袍》，提供了展示武夷山茶文化的生動(dòng)窗口;一系列茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為武夷山茶產(chǎn)業(yè)注入發(fā)展新動(dòng)能……武夷巖茶“出圈”了，并很快成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。去年發(fā)布的“2022年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”中，武夷巖茶以720.66億元品牌價(jià)值，連續(xù)6年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第2位。
如今，武夷巖茶已是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的致富法寶。守著肖家灣的20多畝茶山，老肖過(guò)上了小康生活。但他心中一直有個(gè)小疙瘩：自家的茶葉怎么也賣不過(guò)“三坑兩澗”。
作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶，武夷巖茶因茶樹(shù)生長(zhǎng)于巖縫之中，獨(dú)具巖韻而得名。根據(jù)產(chǎn)地不同，武夷巖茶又有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。其中，正巖茶指的是武夷山核心景區(qū)所產(chǎn)的茶葉，代表著武夷巖茶的最高品質(zhì)。而慧苑坑、牛欄坑、倒水坑與流香澗、悟源澗等“三坑兩澗”出產(chǎn)的正巖茶，最受茶客追捧。坐擁“三坑兩澗”山場(chǎng)資源的天心村，也被稱為“中國(guó)巖茶村”。
“茶葉市場(chǎng)經(jīng)常以出身論英雄，山場(chǎng)位置好不好、名氣大不大，決定了茶葉的身價(jià)與銷路?！崩闲そ?jīng)常念叨起同村從小玩到大的一個(gè)朋友逆襲的故事。多年前，這個(gè)發(fā)小成為天心村的女婿，如今在寸土寸金的“中國(guó)巖茶村”擁有20畝茶山?！熬退阒毁u茶青，一季都能賣一兩百萬(wàn)元;制茶篩下來(lái)的茶末兒，一斤也能賣200元?！痹诶闲ぱ劾?，對(duì)方儼然人生贏家，“茶葉根本不愁賣，端坐在家里，就有慕名而來(lái)的游客上門采購(gòu)”。
反觀老肖家的茶葉，境遇略顯窘迫。“肖家灣沒(méi)什么名氣，茶商很少會(huì)主動(dòng)前來(lái)收購(gòu)?！彼f(shuō)，毛茶生產(chǎn)出來(lái)后，要自己帶著茶樣，一家一家地找茶企收購(gòu)，“有時(shí)候連工廠大門都進(jìn)不去”。比起“三坑兩澗”等核心產(chǎn)區(qū)，肖家灣的茶葉收購(gòu)價(jià)往往只有它們的十分之一。
一些茶企收購(gòu)了肖家灣的茶葉后，將其作為拼配茶的原料，最后再打上“三坑兩澗”的標(biāo)識(shí)上市銷售。拼配茶是目前茶葉市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，指的是茶葉生產(chǎn)商在加工環(huán)節(jié)將不同茶葉按比例混合。一方面，拼配能夠?qū)崿F(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短，優(yōu)化茶葉品質(zhì);另一方面，同一種茶葉產(chǎn)量有限，只有通過(guò)適當(dāng)拼配才能實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。而最讓老肖耿耿于懷的一點(diǎn)，就是“做了一輩子茶葉，市面上卻沒(méi)有一款產(chǎn)品能體現(xiàn)肖家灣和自己的名字”。
尋找“合伙人”
老肖的煩惱，引發(fā)了老朋友毛忠文共情。
武夷山人毛忠文是當(dāng)?shù)刈钤绲牟枞~批發(fā)商之一。10多年前，他便開(kāi)始騎著摩托車，走村串戶，收購(gòu)茶葉。與其他茶商不同，毛忠文的收購(gòu)策略是“看茶不看人”——誰(shuí)家今年的茶好，就收誰(shuí)的。
有著多年收茶經(jīng)驗(yàn)的毛忠文深知，不是只有“三坑兩澗”才出好茶。
“武夷山三十六峰、七十二洞、九十九巖，巖巖有茶，每一座茶山都有自己相對(duì)獨(dú)特的小環(huán)境，孕育出來(lái)的茶各具韻味?！泵椅恼f(shuō)，核心景區(qū)出產(chǎn)的茶葉獨(dú)具“巖骨花香”，固然是茶中精品，但其他山場(chǎng)的茶葉品質(zhì)同樣不俗。此外，山場(chǎng)也不是決定茶葉品質(zhì)的唯一因素，管理、采摘、加工水平等同樣重要。
在毛忠文看來(lái)，老肖家的茶葉生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，制作工藝穩(wěn)定。因此，老肖的茶每年都出現(xiàn)在他的收購(gòu)清單里。合作多年，毛忠文深刻感受到了老肖的無(wú)奈。
有感于“同茶不同命”，老肖曾和武夷山大多數(shù)茶農(nóng)一樣，試圖打造自己的品牌。幾年前，兒子肖遠(yuǎn)勝幫他注冊(cè)了商標(biāo)“樅古留香”。注冊(cè)商標(biāo)容易，推廣起來(lái)卻困難。
“培育品牌，需要營(yíng)銷推廣，這是個(gè)燒錢的買賣。我們的體量太小了，一年毛茶產(chǎn)量不過(guò)1500公斤，燒不起這個(gè)錢?！毙みh(yuǎn)勝說(shuō)。
毛忠文在焙茶
這幾年，武夷山也有“溪谷留香”“巖霸”這樣的年輕品牌以黑馬姿態(tài)闖市場(chǎng)，但他們背后是老肖望塵莫及的雄厚資金實(shí)力。
不久前，“巖霸”品牌所有者武夷山市永鵬茶業(yè)有限公司在武夷山景區(qū)玉女峰觀景臺(tái)舉辦了一場(chǎng)盛大的專利發(fā)布會(huì)。這次發(fā)布的“巖霸23℃凝香發(fā)酵技術(shù)”發(fā)明專利，是永鵬公司與省農(nóng)科院團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年研發(fā)的最新成果。不僅僅是技術(shù)創(chuàng)新，“巖霸”的擴(kuò)張速度同樣驚人。從2018年第一家門店落地福州以來(lái)，短短4年間，“巖霸”已在全國(guó)布局近300家門店。
老肖看到了這些新聞，不由感慨：“打品牌、研發(fā)新技術(shù)、開(kāi)拓市場(chǎng)，哪一樣不需要花錢，小農(nóng)戶要培育自己的品牌簡(jiǎn)直是天方夜譚?！崩闲そg盡腦汁想出來(lái)的商標(biāo)名“樅古留香”，為此一直“香”不起來(lái)，只能束之高閣。
無(wú)奈的不僅是老肖，也不僅是肖家灣。在武夷山，相似境遇者大有人在。常年與茶農(nóng)打交道的毛忠文，一直想為他們解憂。
他喜歡研究“三農(nóng)”政策。“讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益”“落實(shí)扶持小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接的政策，完善‘農(nóng)戶+合作社’‘農(nóng)戶+公司’利益聯(lián)結(jié)機(jī)制”“深入開(kāi)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，支持家庭農(nóng)場(chǎng)組建農(nóng)民合作社、合作社根據(jù)發(fā)展需要辦企業(yè)，帶動(dòng)小農(nóng)戶合作經(jīng)營(yíng)、共同增收”……從歷年中央一號(hào)文件和中央農(nóng)村工作會(huì)議中，毛忠文找到了一些思路。
“我國(guó)小農(nóng)戶數(shù)量占農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體總量的98%以上。”在他看來(lái)，像老肖這樣的農(nóng)戶小而散，與市場(chǎng)對(duì)接能力弱。要改變現(xiàn)狀，關(guān)鍵在于提高農(nóng)民的組織化水平，發(fā)揮企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，幫助小農(nóng)戶與大市場(chǎng)有效銜接。
如何把分散的農(nóng)民組織起來(lái)，把寂寂無(wú)名的山場(chǎng)和茶人推向市場(chǎng)?毛忠文找來(lái)了老朋友、資深茶客郭煌。
郭煌提出了一個(gè)構(gòu)想：創(chuàng)立一個(gè)平臺(tái)，面向全省乃至全國(guó)茶區(qū)，不問(wèn)出身，嚴(yán)選好茶。同時(shí)，在每一款產(chǎn)品上打出專屬于每一個(gè)山場(chǎng)與茶農(nóng)的IP，為他們提供新的銷售渠道與新的推廣機(jī)遇，讓“三坑兩澗”之外的茶香也能飄出深山。
兩人一拍即合。去年3月，三靜純料茶嚴(yán)選平臺(tái)正式上線，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)開(kāi)始遍訪武夷山各大山場(chǎng)，尋找“合伙人”;9月，平臺(tái)與老肖等首批11名茶人簽訂購(gòu)銷協(xié)議。
為自己代言
嚴(yán)選平臺(tái)與茶農(nóng)、制茶師構(gòu)建了緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制——以市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)茶葉，經(jīng)過(guò)專業(yè)團(tuán)隊(duì)包裝后通過(guò)線下門店銷售。
“與市面上主流的拼配茶不同，平臺(tái)主攻相對(duì)小眾的純料茶市場(chǎng)。每一款茶葉，都來(lái)自同一山頭的同一批原料，經(jīng)由同一個(gè)制茶師之手制作而成?！惫驼f(shuō)，比起拼配茶，純料茶更能體現(xiàn)不同山場(chǎng)茶葉獨(dú)特的品質(zhì)與韻味。
毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)走進(jìn)各個(gè)茶葉產(chǎn)區(qū)，收集茶樣，勘察山場(chǎng)環(huán)境，記錄制茶過(guò)程與制茶故事。專業(yè)評(píng)茶師團(tuán)隊(duì)從外形、香氣、湯色、口感等綜合因素進(jìn)行評(píng)審鑒定后，這些茶葉才能上市銷售。
去年，該平臺(tái)一共挖掘了10多名制茶師，開(kāi)發(fā)了近20款茶葉產(chǎn)品，涉及巖茶與白茶兩大品類。這些茶葉大多產(chǎn)自名不見(jiàn)經(jīng)傳的山場(chǎng)，但都被賦予了專屬IP，擁有了自己的品牌故事。來(lái)自這些山場(chǎng)的默默無(wú)聞的茶人，紛紛走到市場(chǎng)前端，為自己的山場(chǎng)與茶葉代言——
貓耳石是當(dāng)?shù)貥O具特色的小山場(chǎng)，以風(fēng)化巖為主，兼有亂石及少量黃壤，長(zhǎng)年有流水相伴，日照充足，在冬天寒風(fēng)最猛烈時(shí)，有周邊山體遮擋。這里生長(zhǎng)的肉桂，葉片含水量較低，成品茶獨(dú)具辛辣口感。貓耳石制茶師祝德勝說(shuō)：“我們這代人需要用心把茶做好，用心管理好茶山，把質(zhì)量提高，將真正好茶呈現(xiàn)在世人面前?！?/p>
吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村下轄的一個(gè)自然村，海拔超過(guò)1000米，現(xiàn)存2000多株百年以上樹(shù)齡的老樅水仙。經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，茶樹(shù)上長(zhǎng)滿了青苔。因此，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水仙茶不僅茶湯甘甜，還帶著獨(dú)特的青苔味。此外，村里盛產(chǎn)毛竹，茶葉中還融入了竹葉清香。在茶葉生長(zhǎng)季節(jié)，制茶師吳章雄總要深入茶山，除苔、拔草、養(yǎng)護(hù)，時(shí)刻關(guān)注茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)。他制作的木質(zhì)水仙，選用了百年樹(shù)齡的老樅水仙作為茶青，樅味明顯，帶有明顯的清涼感。
碧石巖并非傳統(tǒng)意義上所說(shuō)的坑澗，它的山場(chǎng)偏陽(yáng)，日照時(shí)間充足，因而出產(chǎn)的茶葉更具天然高香。制茶師王小建說(shuō)：“茶是做給自己的，只有自己喜歡喝，才能分享給來(lái)客。”
……
老肖等茶人擁有了自己的專屬IP
平臺(tái)也為老肖的“花香水仙”精心制作了文案：“肖家灣位于黃柏溪中游，在丹山碧水、青松翠竹、山村田園的組合中，形成了武夷巖茶獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)?！薄爸撇鑾熜s貴以中足火烘焙，火味不會(huì)過(guò)于濃烈，又恰到好處地凸顯茶香，將水仙的特征表現(xiàn)得明明白白?！?/p>
當(dāng)看到自己的名字以及自己手持茶盞的照片被印在茶葉包裝盒上時(shí)，老肖竟有點(diǎn)恍惚：“從小做茶做到大，還沒(méi)有過(guò)這待遇。”
他的水仙與肉桂茶成為去年平臺(tái)的“銷冠”，500公斤精制茶銷售一空。比起銷售業(yè)績(jī)，更讓老肖激動(dòng)的是，自己開(kāi)始有了一點(diǎn)點(diǎn)名氣：“有一些茶客專程來(lái)探訪肖家灣，說(shuō)喝過(guò)我家的茶，想要預(yù)訂新一季的茶葉。”
而新的一年，平臺(tái)也將擴(kuò)大選茶范圍，將品類從巖茶、白茶拓展到紅茶、綠茶、普洱茶等更多類型。
嚴(yán)選平臺(tái)線下門店掛著老肖等茶人的宣傳畫(huà)
為進(jìn)一步打響茶農(nóng)IP，毛忠文、郭煌團(tuán)隊(duì)還抓住短視頻與直播風(fēng)口，準(zhǔn)備成立MCN(一種網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)運(yùn)作模式)機(jī)構(gòu)，將這些“素人”茶農(nóng)與制茶師打造成茶業(yè)圈的“網(wǎng)紅”。“我們計(jì)劃將直播間搬到山場(chǎng)，讓這些茶農(nóng)與制茶師當(dāng)主角，以制茶工藝與茶文化為題材，進(jìn)行短視頻創(chuàng)作與直播?！惫驼f(shuō)。
不僅如此，他們還希望帶給茶農(nóng)們更多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念：引導(dǎo)茶農(nóng)開(kāi)展茶園生態(tài)化改造，用有機(jī)肥替代化肥，套種鄉(xiāng)土闊葉樹(shù)與豆科綠肥，打造“頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋”的生態(tài)茶園;引入可追溯機(jī)制，讓消費(fèi)者可以追溯到每一泡茶的原產(chǎn)地、生長(zhǎng)過(guò)程、采制時(shí)間等情況;邀請(qǐng)制茶大師到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)茶農(nóng)精進(jìn)制茶工藝;建立一個(gè)公共空間，讓廣大茶農(nóng)可以共享經(jīng)驗(yàn)、交流互助……(本文來(lái)源《福建日?qǐng)?bào)》，張輝《“非著名茶葉”逆襲記》)
來(lái)源：茶道CN
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過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園位于武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)，占地1000畝，是國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)示范點(diǎn)。
茶園實(shí)行無(wú)化肥無(wú)農(nóng)藥的管理模式，采取“有機(jī)肥+綠肥(油菜大豆輪作)”種植模式，以綠色發(fā)展為中心，依靠產(chǎn)學(xué)研深度融合平臺(tái)，通過(guò)政府引導(dǎo)、科技支撐，因地制宜實(shí)現(xiàn)茶園減肥減藥、提質(zhì)增效生產(chǎn)。
△御茶園
圖/丁李青
2021年3月22日，習(xí)近平總書(shū)記在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，同科技特派員、茶農(nóng)親切交流，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
武夷山牢記總書(shū)記囑托，融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗(yàn)、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
在科技特派員賦能助力之下，好山好水出好茶，一片綠葉富萬(wàn)家。如今，一棵棵茶樹(shù)，一個(gè)個(gè)茶園，鋪就了一條廣闊的鄉(xiāng)村振興之路。
茶農(nóng)楊文春
“茶者，南方之嘉木也?！?/p>
鳥(niǎo)鳴深山，遠(yuǎn)處云霧繚繞，近處潺潺溪水順流而下。這里是福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)。6月初，茶山上人頭攢動(dòng)，前來(lái)參觀的游客絡(luò)繹不絕，漫步在茶園拍照打卡，導(dǎo)游介紹著習(xí)近平總書(shū)記兩年前到來(lái)時(shí)的情景。
“小心，別踩到大豆苗了!”行走茶園，茶農(nóng)楊文春時(shí)不時(shí)提醒游客，剛被“掐尖”過(guò)的茶樹(shù)，不少又長(zhǎng)出嫩綠的新芽，腳下壟間，大豆苗長(zhǎng)勢(shì)正旺。楊文春是武夷山市首席巖茶廠負(fù)責(zé)人，在茶園的大幅展板照片上，他手拿著斗笠，站在習(xí)近平總書(shū)記邊上，弟妹游平秀站在習(xí)近平總書(shū)記身后，同樣滿臉笑容。
“武夷山這個(gè)地方物華天寶，茶文化歷史久遠(yuǎn)，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢(shì)明顯，又有科技支撐，形成了生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)?！?021年3月22日下午，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到這里，察看春茶長(zhǎng)勢(shì)，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
一塊醒目的電子屏上，滾動(dòng)顯示著環(huán)境實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的5項(xiàng)指標(biāo)，武夷山各大監(jiān)測(cè)點(diǎn)的負(fù)氧離子、溫度、濕度、PM2.5和PM10一目了然。作為武夷山市首席巖茶廠負(fù)責(zé)人，楊文春不僅是勞作的一把好手，對(duì)茶園的經(jīng)營(yíng)管理更是如數(shù)家珍。他向記者演示了油菜花掩埋的過(guò)程，自信地說(shuō)，通過(guò)“有機(jī)肥+綠肥輪作”模式，再也無(wú)需施肥施藥，消費(fèi)者也因此能喝到健康茶。
“要深入推進(jìn)科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫(xiě)在田野大地上?！薄耙y(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?！绷?xí)近平總書(shū)記對(duì)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的要求，已經(jīng)刻在石頭上，擺放在茶園里。
沿著平坦整潔的鄉(xiāng)村公路，從茶園到茶廠，開(kāi)著皮卡車，楊文春用了不到10分鐘，在村口，他停下車，買了一小兜剛采摘的野生楊梅，看得出來(lái)，楊文春人緣不錯(cuò)，時(shí)不時(shí)有村民熱情地過(guò)來(lái)招呼。習(xí)近平總書(shū)記考察他家茶園后，他成了當(dāng)?shù)孛恕?/p>
當(dāng)時(shí)，楊文春正在茶園里翻土。
總書(shū)記走過(guò)來(lái)問(wèn)：你是科技特派員嗎?他說(shuō)：不是，我是茶農(nóng)?？倳?shū)記仔細(xì)了解了楊文春一家的生活、收入等情況。楊文春告訴總書(shū)記，他家早就超越小康奔富裕了。總書(shū)記聽(tīng)了頻頻點(diǎn)頭。
進(jìn)入楊文春的茶廠，車間入口處，一塊黑色柵板上堆滿毛茶，4個(gè)中年婦女圍坐著，每人一把竹椅，正在仔細(xì)揀茶，絲毫不理會(huì)進(jìn)出的人，楊文春愛(ài)人與弟妹面對(duì)面坐著，另外兩位是本村婦女。
在車間的另一處，一個(gè)工人躺在機(jī)器下，半截身子露在外面，這是正在搶修茶葉篩選機(jī)。
“燕子窠茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定，每年毛茶產(chǎn)量達(dá)二三十萬(wàn)斤。”楊文春介紹，隨著茶葉品質(zhì)的提升，茶農(nóng)的收入越來(lái)越有保障。未來(lái)，茶園將圍繞“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、生態(tài)”的發(fā)展目標(biāo)，加強(qiáng)管理，努力打造健康好喝的武夷茶。
當(dāng)?shù)夭簧俨柁r(nóng)說(shuō)，作為生態(tài)茶的踐行者，楊文春全家6人都吃“茶葉飯”，燕子窠巖茶名氣越來(lái)越大，剛剛過(guò)去的四五月份采茶季，雖遭遇小小的旱情，但他的310畝巖茶品質(zhì)都還不錯(cuò)。
習(xí)近平總書(shū)記考察燕子窠生態(tài)茶園后，一個(gè)此前默默無(wú)名的山場(chǎng)燕子窠，一下子走到了聚光燈下。
武夷山景區(qū)內(nèi)多巖壑峭壁，自古以來(lái)茶農(nóng)多利用巖凹、石隙、石縫，壘石種茶，有“盆栽式”茶園之稱，形成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)?！案C”，“坑”，“澗”，“窠”，“巖”，“峰”，每個(gè)山場(chǎng)都有它獨(dú)特的韻味。
“窠”原意是指昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)獸的巢穴，以“窠”定名的山場(chǎng)在地形、環(huán)境上與“坑”類似，但“窠”比“坑”小，且山場(chǎng)環(huán)境相對(duì)多變。
燕子窠，在武夷山國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)，也就是傳統(tǒng)意義上的正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，九曲溪以北，三仰峰以西。如果你坐過(guò)武夷山的九曲漂流，應(yīng)該會(huì)記得，在星村的九曲碼頭上船后不久，遇到的第一個(gè)景點(diǎn)是雙乳峰，燕子窠就在雙乳峰的背后。
“星村曾經(jīng)是武夷巖茶的集散地，從天心巖、馬頭巖、慧苑坑、彌陀巖、竹窠等地生產(chǎn)的武夷茶都經(jīng)過(guò)古茶道挑到星村鎮(zhèn)茶市售賣，燕子窠是必經(jīng)之地?！?/p>
燕子窠更引人注目的地方在于，它是國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)示范區(qū)示范點(diǎn)，示范的內(nèi)容主要有三項(xiàng)，第一是有機(jī)肥替代化肥的試點(diǎn)，第二項(xiàng)是茶園綠肥套種模式示范，第三項(xiàng)是優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園示范。
▲悟源澗茶園 圖/肖文鳳
三位科技特派員
2021年3月22日下午，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長(zhǎng)勢(shì)，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?？萍继嘏蓡T、福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任廖紅教授向總書(shū)記介紹了生態(tài)茶園的技術(shù)特點(diǎn)。
“聽(tīng)說(shuō)在科技特派員團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質(zhì)，帶動(dòng)了茶農(nóng)增收，總書(shū)記十分高興?！笨倳?shū)記特別關(guān)心用什么取代化肥和農(nóng)藥。廖紅說(shuō)，冬天，在茶園間種油菜花，然后先把它壓青，作為綠肥;夏天，種大豆，為茶樹(shù)提供大量的氮。
2015年，得益于科技特派員制度，廖紅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)嘗試在茶場(chǎng)套種大豆、油菜，利用大豆生物固氮效果作為“綠肥”，油菜開(kāi)花后就地回田，補(bǔ)給土壤磷和鉀。這一嘗試得到了大自然的豐厚回饋—茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定、茶葉品質(zhì)持續(xù)上升。
2017年，南平市獲批第一批國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)暨農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。這一年，在南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的推動(dòng)下，廖紅團(tuán)隊(duì)與燕子窠生態(tài)茶園合作，建立1000畝基地，運(yùn)用這一試驗(yàn)成果。
這種“有機(jī)肥+綠肥輪作”模式，有效調(diào)節(jié)和提升了茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量，同時(shí)起到生態(tài)防控蟲(chóng)害的作用。廖紅介紹：“生態(tài)茶園試驗(yàn)解決了過(guò)量施用化肥導(dǎo)致的土壤退化問(wèn)題，又將農(nóng)作物改造成‘綠肥’保住了土壤養(yǎng)分，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一?！?/p>
燕子窠生態(tài)茶園的建立，不僅推動(dòng)了武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且給整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和科研成果應(yīng)用帶來(lái)了啟迪。至今，武夷山生態(tài)茶園示范面積累計(jì)超3萬(wàn)畝，為福建省生態(tài)種植提供了可推廣、可復(fù)制的解決方案。
“總書(shū)記囑咐我們，要把論文寫(xiě)在祖國(guó)大地上?！绷渭t信心滿滿。團(tuán)隊(duì)要把專業(yè)知識(shí)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。
走在茶園的小道上，廖紅告訴習(xí)近平總書(shū)記：一畝生態(tài)茶園釋放的二氧化碳，比常規(guī)的大量降低釋放量。習(xí)近平總書(shū)記肯定了這種發(fā)展模式。習(xí)近平總書(shū)記對(duì)時(shí)任省委書(shū)記尹力說(shuō)，福建要多引進(jìn)農(nóng)業(yè)科技人才，要激勵(lì)科技人員把功課做在田間地頭，把論文寫(xiě)在田野大地上。
3月22日下午，在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園現(xiàn)場(chǎng)，徐茂興見(jiàn)到了習(xí)近平總書(shū)記。
有長(zhǎng)達(dá)20年科技特派員經(jīng)歷的徐茂興，是武夷山市茶葉科學(xué)研究所派出的科技特派員。1995年，徐茂興從福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，分配在武夷山市茶葉科學(xué)研究所搞科研。2018年底，徐茂興認(rèn)識(shí)了廖紅特派員，基于對(duì)茶的共同熱愛(ài)，2019年3月12日，倆人成立了“武夷山茶產(chǎn)業(yè)研究院”，專門促進(jìn)武夷山綠色生態(tài)茶園。
那一天，廖紅陪同習(xí)近平總書(shū)記一行，走到正在翻土的徐茂興面前。廖紅告訴總書(shū)記，徐茂興從2000年就開(kāi)始擔(dān)任科技特派員。聽(tīng)后，習(xí)近平總書(shū)記風(fēng)趣地說(shuō)，他當(dāng)時(shí)還是福建省省長(zhǎng)。
“我覺(jué)得自己很普通，只是一個(gè)跟茶打交道的愛(ài)茶之人。我們大學(xué)茶專業(yè)的一些同學(xué)，畢業(yè)后轉(zhuǎn)行的不少，現(xiàn)在啊，他們說(shuō)話的口吻都變了，都很羨慕我。”徐茂興告訴《民生周刊》記者。
和徐茂興聊過(guò)后，習(xí)近平總書(shū)記詢問(wèn)在場(chǎng)的兩位茶農(nóng)，了解他們有多少茶山，年收入多少。聽(tīng)到茶農(nóng)占永祿說(shuō)“年收入達(dá)30多萬(wàn)”后，總書(shū)記十分高興，連聲說(shuō)，很好!很好!
目前，福建落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，在武夷山國(guó)家公園區(qū)域內(nèi)，大力推行生態(tài)茶園升級(jí)改造，不斷提升生態(tài)指標(biāo)，保護(hù)生物多樣性，目標(biāo)是，把武夷山的茶園都建成綠色低碳生態(tài)茶園。
作為科技特派員，兩年多來(lái)，田間地頭，深山老林，廖紅與徐茂興一道，深入更多茶場(chǎng)，幫助更多茶農(nóng)建設(shè)綠色生態(tài)茶園。
2021年12月這一個(gè)月內(nèi)，他們就走訪了武夷山劉官寨碧石巖茶區(qū)，漿溪村吳三地高山老樅水仙山場(chǎng)及武夷巖茶產(chǎn)業(yè)集群，大紅袍、流香澗、三仰峰茶區(qū)等茶園種植管理情況，為茶園改造提供技術(shù)支持。
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、南平市第一批“科技特派員”劉國(guó)英，向習(xí)近平總書(shū)記匯報(bào)了南平市科技特派員制度情況。20多年來(lái)，在科技特派員團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，武夷山茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質(zhì)，帶動(dòng)了茶農(nóng)增收，對(duì)全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的帶動(dòng)效果。
習(xí)近平總書(shū)記表示，要很好總結(jié)科技特派員制度經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)加以完善、鞏固、堅(jiān)持，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)。過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
南平是紅茶、烏龍茶、白茶三大茶類的發(fā)源地，武夷山的正山小種就是世界紅茶的鼻祖，全國(guó)六大茶類中南平有四大類。
“不管是‘科特派’工作還是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書(shū)記都給予了肯定，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是極大的鼓舞?！弊鳛橐幻翱铺嘏伞?，劉國(guó)英表示，他將繼續(xù)深耕制茶技術(shù)，努力培養(yǎng)更多優(yōu)秀的制茶人員，提高整個(gè)行業(yè)的制茶水平，不斷提升茶葉品質(zhì)，助力茶農(nóng)增收。
劉國(guó)英全家都進(jìn)入茶行業(yè)。作為科技特派員，劉國(guó)英的“第一個(gè)徒弟”便是自己的親弟弟，侄子的公司名稱為“篤心舟茶”，取自“篤定初心，與茶同舟”之意。閨女在國(guó)外學(xué)成歸來(lái)后，于2021年底辭職創(chuàng)業(yè)，開(kāi)發(fā)面向年輕人的時(shí)尚茶品牌，推廣茶文化，年輕人要“做自己喜歡做的事情”。
做茶的傳承人
科技特派員制度源起南平、興于福建、推向全國(guó)。
習(xí)近平總書(shū)記在福建工作期間，深入南平調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)了科技特派員是推動(dòng)農(nóng)村發(fā)展的機(jī)制和制度創(chuàng)新。他親自總結(jié)提煉，在全省推廣，如今已經(jīng)推向全國(guó)。
自1999年2月，武夷山市首批22名科技特派員開(kāi)創(chuàng)了科技下鄉(xiāng)之路，歷經(jīng)22年，先后選任1766人次科技特派員赴全市開(kāi)展科技服務(wù)工作。
大批科技特派員“下到基層”，讓技術(shù)走出象牙塔，讓人才走進(jìn)生產(chǎn)、生活，科技工作者有了更廣闊的舞臺(tái)，廣大農(nóng)戶特別是武夷山的茶農(nóng)，直接享受了科技帶來(lái)的發(fā)展實(shí)惠。
6月武夷山，茶香漫全城，走進(jìn)家家戶戶，入座片刻，醇厚甘鮮的茶湯馬上就會(huì)遞過(guò)來(lái)。
總書(shū)記考察武夷山生態(tài)茶園，讓茶農(nóng)深刻意識(shí)到綠色發(fā)展的重要性。茶園管理生態(tài)化，才有真正的綠色健康茶。茶農(nóng)吳福英說(shuō)，搞綠色茶園，坑口巖工廠是直接受益者，他們的茶明顯比往年賣得好，市場(chǎng)更大了，渠道更多了，業(yè)績(jī)?nèi)嫣嵘?/p>
葉福新祖祖輩輩都做茶，是巖茶世家，他有一款馬頭茶產(chǎn)品叫“不用問(wèn)”，是家喻戶曉的品牌，在業(yè)界，大家都尊稱他為“葉大師”。葉福新擴(kuò)建的4000平方米茶廠正在裝修，他說(shuō)，現(xiàn)在，他“方向更穩(wěn)了”“全家信心更足了”。他們家7個(gè)兄弟姐妹，“哪個(gè)坑哪個(gè)澗都有茶”，整個(gè)家族擰成一股繩，齊心做好茶文章。
一片茶葉，是閩北武夷山人世代相傳的手藝，也是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。在武夷山，茶農(nóng)講究傳承，一人做茶，整個(gè)家族都做茶，“茶二代”“茶三代”屢見(jiàn)不鮮，爺爺輩做茶，父親輩做茶，茶農(nóng)自己這一代仍會(huì)做茶，并且希望自己的孩子將來(lái)還做茶。
天心巖茶村承武巖茶廠的李健峰今年33歲，依靠種茶，早過(guò)上了富裕的生活，他說(shuō)，從爺爺開(kāi)始，三代人都生活在山里，爺爺那些年很苦，吃不飽穿不暖，茶葉大多“賤賣”，科技特派員助力，茶葉品質(zhì)上去了，產(chǎn)量銷量都好。現(xiàn)在，許多茶農(nóng)都蓋了廠房，有能力自己生產(chǎn)制茶了。他希望，自己的小孩也能把巖茶傳統(tǒng)制茶手藝傳下去，做一杯干干凈凈的正巖茶。
據(jù)介紹，武夷山建立各類科技特派員工作站59個(gè)、科技特派員示范基地189個(gè)，成立了武夷山市科技特派員服務(wù)中心，每年列支500萬(wàn)元科技特派員創(chuàng)業(yè)行動(dòng)項(xiàng)目資金和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資基金，用于支持開(kāi)展科技特派員工作。
2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記到武夷山考察以來(lái)，武夷山成立了武夷山市科技特派員助力鄉(xiāng)村振興工作專班，出臺(tái)了《深入推進(jìn)新時(shí)代科技特派員制度三年行動(dòng)計(jì)劃(2021—2023年)》，對(duì)全市科特派工作進(jìn)行了全面部署。
截至目前，武夷山根據(jù)不同專業(yè)、不同產(chǎn)業(yè)組建科技特派員服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其中選任茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科技特派員88人，服務(wù)領(lǐng)域覆蓋茶種質(zhì)資源12人、生態(tài)種植19人、生產(chǎn)加工34人、茶衍生品開(kāi)發(fā)4人、市場(chǎng)營(yíng)銷和電商銷售9人、茶文化和茶品牌建設(shè)10人等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù)全覆蓋。
2021年，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值120.08億元，干毛茶產(chǎn)量2.36萬(wàn)噸，產(chǎn)值22.85億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收1.1億元，同比增長(zhǎng)55.6%。
如今，牢記總書(shū)記囑托，落實(shí)總書(shū)記要求，以燕子窠為代表的武夷山茶場(chǎng)，紛紛融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗(yàn)、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，從種茶到采茶、制茶、品茶，從品牌到銷售，茶產(chǎn)業(yè)鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)用科技賦能品質(zhì)，以文化提升附加值，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，全力做大做強(qiáng)武夷山鄉(xiāng)村振興茶支柱產(chǎn)業(yè)。
出品：民生周刊
原文刊載于2023年第14期《民生周刊》雜志
原標(biāo)題：《武夷山：科技特派員，幫茶農(nóng)種好茶》
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